क्रैनबेरी - "खट्टा बॉल": लाभ, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग। फलों की हीलिंग रचना

क्रैनबेरी जूस बनाने की रेसिपी में जैम, बेरी का उपयोग किया जाता है, इनका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। लाभकारी विशेषताएंक्रैनबेरी का उपयोग गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने, कम करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी कहां उगाएं और कब चुनें

लैटिन से, नाम "खट्टा बेरी" के रूप में अनुवाद करता है। रेंगने वाली झाड़ी को पर्याप्त प्रकाश और नमी की आवश्यकता होती है। क्रैनबेरी उत्तरी गोलार्ध में उगते हैं, मुख्यतः दलदलों में जहां मिट्टी नम होती है।

एक कवक जड़ों पर रहता है, जड़ कोशिकाएं और मायसेलियम एक सहजीवन बनाता है - कवक के तंतुओं की मदद से, झाड़ी को उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं।

जून में जामुन खिलते हैं, सितंबर के मध्य से क्रैनबेरी काटा जाता है। कभी-कभी वसंत ऋतु में, लेकिन वे विटामिन सी में कम होते हैं, हालांकि वे पतझड़ में चुने से अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।

यदि आप क्रैनबेरी जल्दी इकट्ठा करते हैं - सितंबर की शुरुआत में - वे पक जाएंगे और लाल हो जाएंगे। लेकिन उपयोगी गुण, विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल कम होंगे, कच्ची फसल तेजी से खराब होती है।

इसके अलावा, एक अनुभवहीन बीनने वाला अपरिपक्व जामुन को फूलों के डंठल से अलग नहीं कर सकता है और पौधे को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है।

विटामिन और खनिज संरचना

क्रैनबेरी विटामिन सी की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, और विशेष रूप से महामारी की अवधि के दौरान आवश्यक होते हैं। द्वारा यह संकेतक उपचार प्रभावखट्टे फल (संतरा, कीनू) के समान।

क्रैनबेरी की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 28 किलो कैलोरी।

क्रैनबेरी की संरचना में समूह बी के विटामिन होते हैं:

• बी 1 वृद्धि और विकास की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, हृदय, पेट, आंतों, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है;
• बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी, सामान्यीकरण के निर्माण में योगदान देता है प्रजनन कार्यऔर थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि, यह त्वचा और नाखूनों की उपस्थिति, बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उपयोगी है।
• 3 में ( एक निकोटिनिक एसिड) शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने और उपयोग करने में मदद करता है, इसके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है।
• B6 न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में भाग लेता है, जिसकी मदद से विद्युत आवेग चेता कोषन्यूरॉन्स के बीच या न्यूरॉन्स से मांसपेशियों के ऊतकों में संचरित, संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।

जामुन अपने उच्च ट्रेस तत्वों - पोटेशियम, फास्फोरस के लिए उपयोगी होते हैं।

पोटेशियम मानव शरीर के इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है, इसका अवशोषण विटामिन बी 6 की उपस्थिति से सुगम होता है। काफी हो जाना अच्छा है तंत्रिका प्रणाली, वाहिकाओं और केशिकाओं, मांसपेशियों की स्थिति में सुधार करता है।

पोटेशियम नमी को हटा देता है, इसलिए, जब क्रैनबेरी के साथ लिया जाता है, तो यह इसके काल्पनिक गुणों के लिए उपयोगी होता है - यह रक्तचाप को कम करता है। दुरुपयोग होने पर शरीर पोटेशियम खो देता है, मूत्रवर्धक के साथ उच्च रक्तचाप का इलाज करता है।

पोटेशियम सामान्य करता है दिल की धड़कन, स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, विकारों को दूर करने, शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी का हिस्सा मैग्नीशियम, हटाने में उपयोगी है तंत्रिका तनाव, शांत करना, वाहिकाओं, आंतों, पित्ताशय और मूत्राशय में चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करना। तत्व हृदय की लय को सामान्य करता है, रक्त के थक्के को कम करता है, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, वासोडिलेटिंग गुणों के लिए उपयोगी है, पित्त के पृथक्करण को उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता, मोटर गतिविधिपित्ताशय।

कैल्शियम शरीर की कोशिकाओं, आंदोलनों के समन्वय के बीच चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। जब क्रैनबेरी के साथ लिया जाता है, तो इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, कम रक्त के थक्के को समाप्त करते हैं, और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करते हैं।

फास्फोरस मस्तिष्क के लिए आवश्यक है, ऊर्जा भंडार जमा करने में मदद करता है, इस दौरान शरीर का समर्थन करता है उच्च भारदांतों को मजबूत बनाता है, रिकेट्स और एनीमिया को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में सेवन की आवश्यकता होती है।

टैनिन के कारण क्रैनबेरी का रस और जामुन जीवाणुरोधी गुणों के लिए उपयोगी होते हैं, जो संरचना में शामिल होते हैं, जिसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है। संक्रामक रोग.

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है

बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की क्रिया को बढ़ाता है, इस किस्म के लिए उत्प्रेरक है दवाई. इसके अलावा, क्रैनबेरी बेरीज की संरचना में, फाइटोनसाइड्स प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक्स हैं।

क्रैनबेरी का रस और जामुन विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक गुणों के लिए उपयोगी होते हैं, इनका उपयोग टॉनिक और शीत-विरोधी उपाय के रूप में किया जाता है।

बेरी अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इसका उपयोग एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, पेट के रोगों, यकृत, अग्न्याशय, मधुमेह, मोटापे के साथ चयापचय संबंधी विकारों को खत्म करने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुण महिला और पुरुष जननांग क्षेत्र की सूजन के उपचार में उपयोगी होते हैं। औषधीय जामुन का उपयोग मूत्राशय के गठन को रोकता है।

क्रैनबेरी बायोफ्लेवोनोइड्स की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन सी के संयोजन में, वे ताकत बढ़ाते हैं और केशिका पारगम्यता को कम करते हैं, सेलुलर श्वसन को उत्तेजित करते हैं।

एंथोसायनिन, जो क्रैनबेरी का हिस्सा हैं, में उपयोगी जीवाणुरोधी गुण होते हैं, एडिमा को खत्म करने और मजबूत करने में मदद करते हैं। जीव इस प्रकार के बायोफ्लेवोनोइड्स को संश्लेषित नहीं करता है और जमा नहीं करता है, उन्हें भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति की जानी चाहिए।

एक अन्य प्रकार के बायोफ्लेवोनोइड्स - प्रोएंथोसायनिडिन, जो क्रैनबेरी में भी समृद्ध हैं, में उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, और शरीर के नशा को कम करते हैं।

एसिड को बेंजोइक, साइट्रिक, मैलिक और अन्य किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है।

विशेष रूप से, खाद्य योजक के हिस्से के रूप में बेंजोइक एसिड का उपयोग डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है, यह एक अम्लीय वातावरण में मोल्ड, खमीर के विकास को रोकता है, यह रोगाणुरोधी गुणों के साथ उपयोगी होता है - इसलिए, क्रैनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है ताज़ा.

शर्करा का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज द्वारा किया जाता है - विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत, साथ ही फ्रुक्टोज।

क्रैनबेरी पेक्टिन की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं - पानी में घुलनशील, यह तरल को जेली में बदल देता है। पेक्टिन व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, वे बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। किण्वन द्वारा फैटी एसिड में परिवर्तित, वे सूक्ष्मजीवों के साथ-साथ श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करते हैं जो आंतों को अंदर से रेखाबद्ध करते हैं।

क्रैनबेरी के साथ पेक्टिन का पर्याप्त सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, पाचन तंत्र को साफ करता है हानिकारक पदार्थ, रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।

चिकित्सीय उपयोग

क्रैनबेरी के ज्वरनाशक गुण बुखार को कम करने के लिए उपयोगी होते हैं, विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, इसलिए जामुन और रस का उपयोग सर्दी को रोकने और इलाज के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी का रस रक्त को साफ करता है, जिसके लिए इसका उपयोग योजना के अनुसार किया जाता है:

• पहला हफ्ता: 1/2 कप दिन में तीन बार;
• दूसरा सप्ताह: 1/2 कप दिन में दो बार;
• तीसरा सप्ताह: 1/2 कप दिन में एक बार।

हाइपरटोनिक रोग।

• दो कप बेरी मैश करें, आधा कप डालें दानेदार चीनी, एक गिलास पानी, हलचल, उबाल लाने के लिए, तनाव।

गर्म पानी में कुछ चम्मच चाय की जगह इस्तेमाल करें।

• एक मांस की चक्की में एक गिलास जामुन पीसें, स्वाद के लिए शहद डालें।

भोजन से एक घंटे पहले 1 s.l लें।

• एक गिलास ताजा गाजर और चुकंदर का रस मिलाएं, आधा गिलास क्रैनबेरी का रस, आधा गिलास वोदका मिलाएं।

रक्तचाप में वृद्धि के साथ लें, 1 s.l. दिन में तीन बार।

जामुन में पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुण बढ़े हुए दबाव को सामान्य करने और शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना उपयोगी होते हैं।

ताजा क्रैनबेरी का उपयोग गैस्ट्रिक रस के अलगाव को बढ़ाता है, उनका सेवन कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए संकेत दिया जाता है। ताजा रूप में, पेप्टिक अल्सर की रोकथाम के लिए उन्हें आहार में शामिल करना उपयोगी होता है।

इसके अनुसार आधुनिक शोध, क्रैनबेरी, उपयोगी रोगाणुरोधी गुण, मूत्र की संरचना को बदलता है - संक्रमण के विकास के लिए प्रतिकूल परिस्थितियां बनाता है, और दीवारों की रक्षा भी करता है मूत्रमार्गबैक्टीरिया के प्रवेश से।

जामुन के नियमित सेवन से जननांग प्रणाली में सूजन का खतरा कम हो जाता है। संक्रमण के लिए लिया गया पतला ताजा रस मूत्र पथ, पत्थरों के निर्माण को रोकने के लिए - 1-2 s.l. दिन में तीन बार। यदि कारण ठीक से स्थापित हो जाता है, तो क्रैनबेरी का रस लेने से पेशाब के दौरान जलन नहीं बढ़ती है।

फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी एडिमा के इलाज के लिए और प्राकृतिक विटामिन के स्रोत के रूप में भी उपयोगी होते हैं। रस का सेवन दिखाया गया है प्रसवोत्तर अवधिविशेष रूप से जटिलताओं की उपस्थिति में।

चाय, फलों का पेय, कॉम्पोट, क्रैनबेरी जेली

चाय नुस्खा:

• 1 चम्मच रखें। एक कप में जामुन, मैश, दानेदार चीनी, गर्म पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रैनबेरी चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, ज्वरनाशक गुणों के साथ उपयोगी है, उत्तेजित करती है।

करौंदे का जूस:

ताजा जामुन पकाने की विधि:

1. एक गिलास जामुन धो लें, पानी निकलने दें।
2. जामुन को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से छलनी से मैश करें, रस को एक अलग कांच के बर्तन में इकट्ठा करें।
3. एक लीटर पानी में पोमेस डालें, उबाल लें, धुंध के माध्यम से निचोड़ें।
4. 100 ग्राम तक दानेदार चीनी डालें, फिर से उबालें, ठंडा होने दें, छान लें, क्रैनबेरी का रस डालें।

जमे हुए क्रैनबेरी रस नुस्खा:

• एक गिलास जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, एक जूसर से गुजरें, आधा गिलास उबला हुआ पानी, चीनी या स्वाद के लिए शहद मिलाएं।

क्रैनबेरी का रस इन्फ्लूएंजा, संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए प्रयोग किया जाता है, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, सिरदर्द, एथेरोस्क्लेरोसिस। इसके मूत्रवर्धक गुण मूत्र मार्ग और यकृत के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, गुर्दे के पत्थरों के गठन को रोकता है, भूख में सुधार करता है, और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, पैनक्रिया की सूजन के लिए उपयोगी होता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट के लिए पकाने की विधि:

• 1 किलो जामुन को मैश करें, एक कांच का जार रखें, चाशनी डालें (प्रति लीटर पानी में 4 कप दानेदार चीनी), पाश्चराइज करें लीटर जारआधे घंटे के लिए उबलते पानी में आधा लीटर - 20 मिनट।

क्रैनबेरी जेली पकाने की विधि:

1. 250 ग्राम जामुन धोएं, रस प्राप्त करें, जिसे एक अलग कांच के बर्तन में एकत्र किया जाता है।
2. पोमेस को 1.5 लीटर गर्म पानी से भरे तामचीनी के बर्तन में रखें, 4-7 मिनट तक उबालें, छान लें।
3. दानेदार चीनी का एक गिलास जोड़ें, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें।
4. थोड़ी मात्रा में घोलें ठंडा पानी 3एस.एल. , हलचल, चाशनी में डालना, एक उबाल लाने के लिए, क्रैनबेरी का रस जोड़ें।

स्टार्च को ठंडे पानी में नहीं, बल्कि पहले प्राप्त रस में पतला किया जा सकता है।

क्रैनबेरी वोदका

कोलेसिस्टिटिस के लिए टिंचर के लिए लोक नुस्खा:

• 0.5 लीटर वोदका के साथ 1 किलो जामुन डालें, 30 घंटे के लिए छोड़ दें।

2 एसएल लें। लक्षणों की अनुपस्थिति में पित्ताशय की थैली की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 12 दिनों के लिए क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस(छूट)।

निमोनिया के लिए क्रैनबेरी टिंचर पकाने की विधि:

• 2 कप जामुन धोएं, प्रत्येक को सुई से कई बार छेदें, कांच के बर्तन में रखें;
• एक गिलास चीनी जोड़ें;
• 0.5 लीटर वोदका डालें, कसकर बंद करें;
• एक महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं और मिलाएं;
• समाप्त होने पर तनाव।

20-30 बूँदें दिन में 3-5 बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

• क्रैनबेरी जूस को बराबर मात्रा में पानी में मिलाकर सुबह-शाम अपने चेहरे को पोंछ लें।

अगर त्वचा बहुत तैलीय है, तो त्वचा को 2 बड़े चम्मच के मिश्रण से पोंछ लें। रस, 1 बड़ा चम्मच। वोदका, 1 एस। एल पानी।

ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने के लिए पतले रस में भिगोए हुए रुमाल को एक घंटे के लिए लगाएं।

पुरुलेंट घाव ताजे रस से लोशन को ठीक करते हैं।

क्रैनबेरी का ताजा रस मलने से पेडीकुलोसिस की स्थिति में बालों से निट्स छीलने में मदद मिलती है।

क्रैनबेरी को कैसे स्टोर करें, जैम रेसिपी

उन जामुनों की कटाई करना सबसे अच्छा है जो ठंढ से काटे जाते हैं - थोड़ा ठंढा। उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें चीनी के साथ पीस लिया जाता है या जमे हुए किया जाता है।

एक अंधेरी, ठंडी जगह पर, ताजे जामुन तीन महीने तक खराब नहीं होते हैं।

अगर आप इसे जार में डालकर डालें ठंडा पानी, आप छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। हर दो हफ्ते में पानी बदलें - यह शरीर के लिए उपयोगी है, इसे चीनी के साथ पिया जाता है।

क्रैनबेरी जैम पकाने की विधि:

1. एक किलोग्राम पके ताजे जामुनों को छाँटें, धो लें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें, छान लें, जामुन को ठंडा होने दें।
2. एक चाशनी (1 किलो दानेदार चीनी, एक गिलास पानी) तैयार करें, उसमें जामुन रखें, लगातार हिलाएँ और तेज़ आँच पर 8-10 मिनट के लिए झाग निकालें, फिर कम आँच पर तैयार होने दें, कुल समय उबलने का क्षण 20-25 मिनट है।
3. 8-10 घंटे के लिए ठंडा होने दें, साफ, सूखे कांच के जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

जाम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नुकसान और मतभेद

उच्च अम्लता के मामले में, पेट के अल्सर की उपस्थिति में, तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएंआंतों, यकृत और अग्न्याशय में।

क्रैनबेरी और जूस को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ न मिलाएं, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

क्रैनबेरी रोगों के मामले में contraindicated हैं छोटी आंतशरीर में पोटेशियम की अधिकता के साथ जुड़ा हुआ है।

संशोधित: 02/10/2019

सभी खट्टे के लिए प्रसिद्ध, क्षेत्र में उगने वाले लिंगोनबेरी के रिश्तेदार विभिन्न भागप्रकाश, आमतौर पर दलदली क्षेत्रों में। इस बेरी की कई किस्में हैं: ये सभी खाने योग्य हैं और विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन और खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक हैं।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

क्रैनबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन ताजे और सूखे जामुन में कैलोरी की संख्या बहुत भिन्न होती है (जो समझ में आता है, क्योंकि सूखने पर फलों से नमी निकल जाती है, इसलिए वे कई बार अपना वजन कम करते हैं)।

इसलिए, यदि 100 ग्राम ताजे जामुन में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, तो सूखे उत्पाद का समान द्रव्यमान 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है। यह उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है, जो अपना वजन कम करने का इरादा रखते हैं, पूरे दिन सूखे क्रैनबेरी को कुतरते हैं।
क्रैनबेरी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अनुपात में निहित हैं 0,5: 0,2: 3,7.

क्रैनबेरी की संरचना की एक विशिष्ट विशेषता है एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन. इसके अलावा, जामुन में शर्करा, एंथोसायनिन, कैटेचिन, बीटािन, कार्बनिक अम्ल- नींबू, सेब, ऑक्सालिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, एम्बर, ओलियंडर और अन्य।

क्या तुम्हें पता था? खट्टा स्वाद क्रैनबेरी की पहचान है। ग्रीक से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ "खट्टा" से ज्यादा कुछ नहीं है। कुछ लोगों में इस सदाबहार झाड़ी के फलों का आकार और लाल रंग उस खून से जुड़ा था जो नायकों ने बुराई की ताकतों के खिलाफ लड़ाई में बहाया था।

क्रैनबेरी में मुख्य विटामिनबेशक, एस्कॉर्बिक एसिड है। विटामिन सी की मात्रा के हिसाब से ये फल खट्टे फलों से मुकाबला कर सकते हैं। विटामिन ई, समूह बी के विटामिन (1, 2, 3, 5, 6, 9), विटामिन K1 - जामुन में फाइलोक्विनोन प्रमुख होता है।
खनिज संरचना में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही जीवित जीवों के लिए आवश्यक अन्य शामिल हैं। तत्वों- सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, जस्ता। इन फलों में आवर्त सारणी के निकल, चांदी, टिन, कोबाल्ट, क्रोमियम, टाइटेनियम, बोरॉन और अन्य "प्रतिनिधि" की एक छोटी मात्रा मौजूद है।

क्रैनबेरी के फायदे

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं। इसलिए, क्रैनबेरी बेरी:

• भूख बढ़ाने में मदद करेंऔर, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन में वृद्धि करके, कार्य को सक्रिय करें पाचन तंत्र, जिसके कारण उन्हें कम अम्लता और अग्न्याशय के कुछ रोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
• पर लाभकारी प्रभाव मूत्र तंत्र, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, विकास के निषेध में योगदान करते हैं रोगजनक जीवाणुइसलिए गुर्दे संबंधी विकारों के लिए संकेत दिया गया है;
• संपत्ति से संपन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकेंऔर विकास में बाधक भी प्राणघातक सूजन(विशेषकर आंतों, स्तन ग्रंथियों और प्रोस्टेट के क्षेत्र में);
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करेंरक्त में, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय को उत्तेजित करता है, सिरदर्द से राहत देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की एक अच्छी रोकथाम है;
• ताज़ा और स्फूर्तिदायक, प्यास बुझाते हैं और ज्वरनाशक गुण होते हैं, जिसके कारण इन्हें श्वसन के लिए संकेत दिया जाता है वायरल रोगइन्फ्लूएंजा;
• हानिकारक वनस्पतियों को मारेंशरीर में, एक कृमिनाशक प्रभाव होता है (प्रयोगों से पता चलता है कि खराब किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें क्रैनबेरी कॉन्संट्रेट जोड़ा गया था, बाद में खाने योग्य निकला और गैस्ट्रिक विकारों का कारण नहीं बना)।

क्रैनबेरी जूस लाएगा महान लाभमूत्र पथ के संक्रमण के साथ, जठरशोथ, हृदय रोग, सर्दी, खांसी और यहां तक ​​कि सूजन भी मुंह.

यह उपचार अमृत, इसके अलावा, घावों को कीटाणुरहित करने और जलने को ठीक करने की क्षमता के साथ-साथ एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाने की क्षमता से संपन्न है।

जरूरी! जमे हुए क्रैनबेरी में ताजे की तुलना में बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन यह इस अवधि के दौरान वसंत बेरीबेरी से निपटने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करने में काफी सक्षम है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

एक अलग विषय गर्भवती माताओं के जीवन में क्रैनबेरी की भूमिका है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी वायरल और अन्य तीव्र रोगगर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, और इस अवधि के दौरान एंटीबायोटिक्स लेना संक्रमण से कम हानिकारक नहीं हो सकता है।

दूसरी ओर, महिला शरीरबच्चे के जन्म के दौरान, यह एक अतिरिक्त भार का अनुभव करता है और इसलिए विशेष रूप से वायरस से प्रभावित होने का खतरा होता है। इसके अलावा, गुर्दे और मूत्र अंग- ये शरीर की वे प्रणालियां हैं जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से अक्सर प्रभावित होती हैं।
क्रैनबेरी अपने जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, जो शरीर पर सामान्य प्रभाव में प्रकट होते हैं, और विशेष रूप से, के संबंध में मूत्र तंत्र, - गर्भावस्था के दौरान बस अपूरणीय!

लेकिन वह सब नहीं है। क्रैनबेरी मदद कर सकता है गर्भवती माँवैरिकाज़ नसों से छुटकारा पाएं जो अक्सर इस अवधि के दौरान होती हैं, क्योंकि यह बेरी रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालती है। क्रैनबेरी की समान संपत्ति प्लेसेंटा में रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है, और इसलिए, भ्रूण को सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करेगी।

चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, शरीर को आत्मसात करने में सहायता की जरूरत है खनिज पदार्थ - इस तथ्य के पक्ष में एक और तर्क कि क्रैनबेरी न केवल गर्भवती महिलाओं के लिए संभव है, बल्कि इसका सेवन भी किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें संदेह या चिंता करने का कोई कारण नहीं है।

क्रैनबेरी से औषधीय व्यंजन

जरूरी! गर्म पेय में कभी भी शहद न मिलाएं - यह न केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को मारता है, बल्कि इसे जहर में भी बदल देता है! गर्म क्रैनबेरी जलसेक में शहद डालें, और यदि आप इसे गर्म पीना पसंद करते हैं - शहद को काटकर खाएं।

आप "चाय चाय" के रूप में पहले से ही चीनी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, और आप एक बेरी भी खा सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मअगर आप इसके खट्टे स्वाद से भ्रमित नहीं हैं।

ठंड के साथ

सर्दी, फ्लू और बुखार के साथ श्वसन संक्रमण के लिए क्रैनबेरी न केवल शरीर को इस अवस्था में आवश्यक की एक सदमे की खुराक देता है विटामिन सी, लेकिन एक डायफोरेटिक प्रभाव भी है, शरीर के निर्जलीकरण को रोकता है, विशेष रूप से खतरनाक जब उच्च तापमानतन।
फलों के उपचार के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है इस तरह से:

• कुचल क्रैनबेरी डालें गर्म पानीऔर जोर दें, जैसा कि पिछले खंड में बताया गया है, दिन के दौरान बड़ी मात्रा में पीएं;
• क्रैनबेरी जूस तैयार करें: फलों को ब्लेंडर से काट लें, चीज़क्लोथ पर फेंक दें, रस निचोड़ लें। केक को गर्म पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और ठंडा करें। फिर छान कर रस के साथ मिलाएं। अगर वांछित, चीनी या शहद जोड़ें;
• शहद के साथ शुद्ध क्रैनबेरी का रस भी एक उत्कृष्ट ठंड उपाय है।

एनजाइना के साथ

ऊपर बताए गए तरीके से तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस गले की खराश के लिए बहुत अच्छा है।

क्या तुम्हें पता था? एनजाइना एक जीवाणु रोग है: यह स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य रोगाणुओं के कारण होता है जो गले के श्लेष्म झिल्ली में प्रवेश करते हैं। इसीलिए, फ्लू और अन्य वायरल संक्रमणों के विपरीत, टॉन्सिलिटिस अपने आप दूर नहीं होता है, और इसके उपचार के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स लेना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, एनजाइना के साथ एक क्रैनबेरी समस्या का समाधान नहीं करेगा।

फिर भी, इस अप्रिय बीमारी के साथ क्रैनबेरी काम आएगा, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की क्षमता है।

उच्च रक्तचाप के साथ

क्रैनबेरी भी उच्च के लिए संकेत दिए गए हैं रक्त चाप. क्रैनबेरी काढ़ा कैसे करें ऊपर वर्णित किया गया था।
इसके अलावा, यह रक्तचाप को कम करने में मदद करेगा। क्रैनबेरी जूस पीना- ताजा निचोड़ा हुआ लाल चुकंदर के रस की समान मात्रा के साथ शुद्ध या मिश्रित।

क्रैनबेरी के आधार पर, और भी हैं जटिल व्यंजनउच्च रक्तचाप में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा देता है ऐसी सिफारिश: आपको एक गिलास के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक किलोग्राम आइसक्रीम या ताजा जामुन को हरा देना है, मिश्रण में आधा लीटर डालना है और दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा पीना है।

क्या तुम्हें पता था? यदि आप ताजा क्रैनबेरी से रस निचोड़ते हैं, तो शेष लुगदी को फेंक न दें, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं के विस्तार और आपके दिल को सामान्य करने के लिए एक अच्छा उपकरण है। इस तरह के पोमेस के आधार पर, आप एक कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, या आप इसे केवल दवा की तरह चबा सकते हैं।

सिस्टिटिस के साथ

सिस्टिटिस जैसी अप्रिय और दर्दनाक स्थिति के लक्षणों के साथ क्रैनबेरी बहुत मदद करता है।

रहस्य यह है कि इसमें दीवारों से रोगजनक रोगाणुओं को धकेलने का गुण होता है। मूत्राशयऔर इस प्रकार भड़काऊ प्रक्रिया को रोकें। इलाज का सबसे अच्छा तरीका लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ: भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास दिन में दो बार - और आप अच्छे हैं!

जोड़ो के रोगों के लिए

जोड़ों के दर्द से राहत के लिए क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नुस्खे के समान ही लिया जाता है।

अनुपात में ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी और लहसुन का रस मिलाएं 5: 2, समय-समय पर हिलाते हुए 24 घंटे जोर दें।

शहद जोड़ें (बेरीज की मात्रा का दोगुना), फिर से मिलाएं और भोजन से 15 मिनट पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे किया जाता है

इस पर ध्यान नहीं दिया उपयोगी उत्पादऔर कॉस्मेटोलॉजी। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि खट्टा बेरी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
क्रैनबेरी प्रभाव से, त्वचा अधिक लोचदार और टोंड हो जाती है, युवा, मखमली और सुखद रंग प्राप्त करती है। इसके अलावा, बेरी छीलने और सूखापन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अस्वास्थ्यकर चमक और लालिमा को दूर करेगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मुँहासे जैसी अप्रिय घटना को भी खत्म करेगा। क्रैनबेरी बालों (विशेषकर तैलीय प्रकार) के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

क्रैनबेरी लोशन तैयार करने के लिए तैलीय त्वचापूरे चेहरे को कद्दूकस पर रगड़ें, वोदका (250 मिली) डालें, इसे एक अंधेरी जगह पर रखें और एक हफ्ते के लिए भूल जाएं।

इस अवधि के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान पर ठंडा, और ग्लिसरीन का एक बड़ा चमचा तरल में जोड़ें।
हम सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाते हैं। इस लोशन का इस्तेमाल रोजाना सोने से पहले चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए किया जाता है।

लाल जामुन के आधार पर, आप पका सकते हैं चेहरे के लिए मास्क. हम फलों को एक ब्लेंडर में पीसते हैं या मोर्टार में कुचलते हैं और परिणामस्वरूप पदार्थ को चेहरे की पहले से साफ की गई त्वचा पर लगाते हैं।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, फिर धीरे से गर्म पानी से धो लें। हम एक महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया दोहराते हैं।

अधिक साधारण मुखौटाताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के साथ धुंध को भिगोकर और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाकर किया जा सकता है। गर्म उबले पानी से मास्क को धो लें और मॉइस्चराइजर लगाएं।

जरूरी! मुंहासों की उपस्थिति में, हम मास्क के एक्सपोज़र समय को एक घंटे तक बढ़ा देते हैं, हालांकि, इस मामले में, क्रैनबेरी के रस को उबले हुए पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे घोल में रस की मात्रा को 1:3 से बढ़ाकर 1:1 करना चाहिए। .

खाना पकाने में क्रैनबेरी: क्या पकाना है, कैसे तैयार करना और स्टोर करना है

क्रैनबेरी का उपयोग न केवल में किया जाता है लोग दवाएंऔर कॉस्मेटोलॉजी, बल्कि खाना पकाने में भी: अपने खट्टे स्वाद के कारण, यह न केवल डेसर्ट और कॉकटेल में लागू होता है, बल्कि इसमें भी लागू होता है सलाद और मुख्य व्यंजन- विभिन्न समुद्री भोजन सहित मांस और मछली दोनों।

सभी प्रकार के जाम, मुरब्बा, मुरब्बा, जेली, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और क्वास, लिकर और लिकर के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

एक पाक सामग्री के रूप में उत्पाद ताजा, जमे हुए, सूखे, भिगोकर और यहां तक ​​कि मसालेदार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेरी साइट्रस और, और यहां तक ​​​​कि एक पहनावा में अनूठी रचनाएं बनाता है।

क्या तुम्हें पता था?वू बेरी तैयार करना और संरक्षित करना बेहद सरल है। सामान्य ठंड और सुखाने के अलावा, निम्नलिखित विकल्प भी उपयुक्त है: हम साफ फलों को बाँझ जार में या अच्छी तरह से धोकर भी डालते हैं प्लास्टिक की बोतलेंउबला हुआ पानी भरें,कमरे के तापमान पर ठंडा,ध्यान से रोकना - और बस! आवश्यक परिरक्षक स्वयं फलों में निहित होते हैं, इसलिए यहां उबालने या विशेष योजक की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ऐसे उत्पाद को तहखाने, रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

- शैली के क्लासिक्स। बेरी न केवल उत्पाद में एक मसालेदार खटास जोड़ता है और इसमें निहित विटामिन सी की खुराक को बढ़ाता है, बल्कि एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के कारण, इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत करने में मदद करता है, किण्वन और खट्टेपन को रोकता है।
बेरी को तैयार में जोड़ा जा सकता है दलिया, उत्पाद को और भी अधिक लाभ प्रदान करना और स्वाद को समृद्ध करना।

अगर क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाए तो पके हुए पक्षी पूरी तरह से अनोखे नोटों के साथ चमकेंगे। सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 0.5 किलो ताजा क्रैनबेरी, दो मीठे और खट्टे सेब, स्लाइस में कटे हुए, आधा गिलास पिसी चीनी, एक चुटकी (या एक छड़ी) दालचीनी और थोड़ा पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। बॉन एपेतीत!

संभावित मतभेद

जैसें कुछभी शक्तिशाली एजेंटक्रैनबेरी न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। बेरी का लाल रंग इंगित करता है कि इससे एलर्जी हो सकती है (इसके अलावा, कई लोग एस्कॉर्बिक एसिड को असहिष्णुता से पीड़ित हैं)।

जरूरी! बेरी के लाभों के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान और यहां तक ​​कि गर्भावस्था के दौरान भी स्तनपानक्रैनबेरी के उपयोग में खुद को सीमित करना बेहतर है; तीन साल की उम्र तक पहुंचने से पहले इसे बच्चों को देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

गठिया और के लिए यूरोलिथियासिसइन जामुनों का सेवन करना चाहिए कम मात्रा में,लेकिन तीव्र चरण में बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर - प्रत्यक्ष contraindicationइस झाड़ी के फल खाने के लिए।

पेट की दीवारों पर उत्पाद के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, ऐसे लोगों के लिए (यहां तक ​​कि छूट में भी) हार्दिक भोजन के बाद जामुन का सेवन करना बेहतर होता है।

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प्रकृति माँ लोगों को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर उदार उपहार प्रदान करती है। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं था कि पुराने दिनों में लोगों को जड़ी-बूटियों और जामुन के साथ इलाज किया जाता था, जो उन्हें जरूरत की हर चीज मिलती थी। सबसे अमीर स्रोतउपयोगी पदार्थ, स्कर्वी, सर्दी और बुखार से बचाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, प्राचीन काल से, क्रैनबेरी पर विचार किया गया है। इसकी अनूठी रचना में विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की क्षमता है, और स्वाद का व्यापक रूप से स्वादिष्ट सॉस और महान डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

क्रैनबेरी: संरचना और उपयोगी गुण

उत्तरी गोलार्ध के मूल निवासी, शांत, आर्द्र जलवायु वाले आर्द्रभूमि में क्रैनबेरी उगते हैं। फूल की सुंदरता के लिए, एक क्रेन के सिर के आकार के समान, इसे "क्रेन बेरी" कहा जाता है, और खनिज संरचना की समृद्धि इसे उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के लिए सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाती है। यह वसंत तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। सितंबर में एकत्र किए गए जामुन पानी से भरे कंटेनरों में पूरी तरह से जमा हो जाते हैं, लंबी सर्दी. रूस में, "क्रैनबेरी" व्यवसाय ने राज्य के खजाने में काफी आय अर्जित की, और फलों के पेय, जूस, सूखे मेवेज्यादातर लोगों के आहार में शामिल है।

नींबू से कम नहीं, एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के मामले में अंगूर (55 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन), ताजा क्रैनबेरी है अद्वितीय गुणलोगों को दो उपयोगी विटामिनऔर ट्रेस तत्व:

• विटामिन:
  • समूह बी - थायमिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन;
  • के - फाइलोक्विनोन;
  • बीटा-कैरोटीन (ए) और पाइरिडोक्सिन (बी 6)।
  • फोलिक एसिड;
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, मैग्नीशियम, लोहा, आदि।
• कार्बनिक अम्ल: बेंजोइक, मैलिक, साइट्रिक।

इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए, क्रैनबेरी को "कायाकल्प करने वाला" जामुन माना जाता है। कनाडा के वैज्ञानिक इस दौरान नैदानिक ​​अनुसंधानपाया गया कि प्रतिदिन 100-150 ग्राम जामुन का सेवन करने वाले लोगों में नियोप्लाज्म का खतरा 35% कम हो जाता है। औद्योगिक शहरों के निवासी ऊँचा स्तररक्त में कार्सिनोजेन्स के स्तर को कम करने, आहार में क्रेन्स को शामिल करने के लिए वायुमंडलीय प्रदूषण महत्वपूर्ण है।

बेंजोइक एसिड, जो क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में होता है, एक प्राकृतिक परिरक्षक है, इसलिए, "क्रेन बेरी" के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से संरक्षण में उपयोग किया जाता है। सूखे क्रैनबेरी और पौधे की पत्तियां सर्दियों के लंबे महीनों के दौरान, वसंत बेरीबेरी की अवधि के दौरान जीवन शक्ति और स्वास्थ्य को मजबूत करने का स्रोत बन जाएंगी। पेय, फल पेय, क्रैनबेरी चाय महान ऊर्जा पेय हैं जो मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाते हैं और शरीर को टोन करते हैं।

एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के नाते, चमत्कारी बेरी गले में खराश, सर्दी के लिए उपचार प्रक्रिया को तेज करेगा। विषाणु संक्रमण. पाइलोनफ्राइटिस, सिस्टिटिस में उपयोगी गुण अमूल्य हैं। यदि आप विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना चाहते हैं, तो 2 बड़े चम्मच खाएं। एक महीने के लिए क्रैनबेरी जैम के चम्मच। रक्त को शुद्ध और पतला करने के लिए, एस्पिरिन से भी बदतर नहीं, फलों के पेय और क्रैनबेरी टिंचर मदद करेंगे।

क्रैनबेरी के विशेष खट्टे गुणों को खाना पकाने में महत्व दिया जाता है:

• उत्कृष्ट मांस के व्यंजनक्रैनबेरी सॉस के साथ पेटू प्रसन्न होंगे;
• "चीनी में क्रैनबेरी", केक, अन्य कन्फेक्शनरी मास्टरपीस आदर्श रूप से असंगत स्वाद की संगतता पर जोर देंगे - खट्टा और मीठा;
• क्रैनबेरी के साथ सौकरकूट न केवल रसदार, कुरकुरा होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

औषधीय प्रयोजनों के लिए क्रैनबेरी का उपयोग

क्रैनबेरी के उपयोगी गुण व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं: पारंपरिक और लोक। फलों के अर्क का उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है जो रेडियोधर्मी विकिरण की उच्च खुराक के प्रभाव को कम करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माइक्रोफ्लोरा के रोगजनक वातावरण को खत्म करने के लिए, फार्मासिस्ट ऑक्सीकोकस पर आधारित दवाएं बनाते हैं, जैसे कि लेक्रान। फलों और का सही संयोजन एंटीबायोटिक चिकित्सा. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी दवा के उपयोग में मतभेद हैं, इसलिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

ऐसी बीमारियों में शरीर के लिए बिना किसी मतभेद के क्रैनबेरी का उपयोग उपयोगी होगा:

1. सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्र;
2. मूत्र संबंधी रोग;
3. पायलोनेफ्राइटिस;
4. periodontal रोग, स्कर्वी;
5. पेट की कम अम्लता;
6. मधुमेह;
7. सर्दी, वायरस, जीवाण्विक संक्रमण;
8. घाव और जलन का उपचार;
9. त्वचा पर एक केशिका नेटवर्क की उपस्थिति।

उच्च रक्तचाप के साथ

क्रैनबेरी में फ्लेवोनोइड्स की एक महत्वपूर्ण सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, सजीले टुकड़े के गठन को रोकती है, रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देती है। फलों के उपयोगी गुण केशिकाओं की लोच बढ़ाने के लिए अच्छे होते हैं। उच्च रक्तचाप में हल्की, धीरे-धीरे कमी क्रैनबेरी की एक विशिष्ट विशेषता है। एक छलनी के माध्यम से वांछित मात्रा में पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। परिणामी मूस को तौलें और उसमें प्राकृतिक शहद (1:1) मिलाएं। मासिक पाठ्यक्रम के लिए दिन में 3 बार एक चम्मच खाने से आधे घंटे पहले रिसेप्शन रक्तचाप को सामान्य करता है।

जुकाम के लिए

एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक, क्रैनबेरी में तापमान कम करने, शरीर को विटामिन सी से समृद्ध करने का लाभकारी गुण होता है, जो सर्दी के लिए आवश्यक है। मतभेदों के बारे में मत भूलना, यदि आपके पास अंतिम फल हैं, तो उन्हें गुलाब कूल्हों या रसभरी से बदलें। सूखे जामुन, पौधे की पत्तियों के साथ गर्म चाय, वायरस से छुटकारा दिलाएगी; गले की खराश दूर करें। उपचार के लाभों का मूल्यांकन करें, क्रैनबेरी के लाभकारी गुण उन लोगों के लिए सक्षम होंगे जो "स्वादिष्ट" दवा लेते हैं:

• करौंदे का जूस। इसमें 250 ग्राम जामुन, एक लीटर पानी, 100 ग्राम चीनी को 10 मिनट तक उबालें और इसे पकने दें।
• विटामिन शहद चाय। 100 ग्राम जामुन, 5-6 क्रैनबेरी के पत्ते, उबलते पानी के साथ 20 ग्राम शहद डालें। गर्म पियें। ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ट्रेकाइटिस के साथ मदद करता है।

मधुमेह के साथ

क्रैनबेरी फलों के पेय, जूस के लगातार सेवन से बनने वाला "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है। शुद्ध पेय के 200 - 250 मिलीलीटर लेने से अग्न्याशय की गतिविधि को उत्तेजित करने से टाइप II मधुमेह रोगियों में शर्करा के स्तर में कमी आती है, संकेतक का स्थिरीकरण - टाइप I रोग के लिए होता है। क्रैनबेरी की कम कैलोरी सामग्री, शरीर में पोषक तत्वों की पूर्ति, मधुमेह रोगियों के लिए जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए फलों के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण हैं।

कमजोर प्रतिरक्षा के साथ

एविटामिनोसिस, कम प्रतिरक्षा आहार में एक चमत्कारी बेरी पेश करने का एक गंभीर कारण है। क्रैनबेरी जैम के उपयोगी गुण (चीनी 1:1 के साथ कसा हुआ कच्चा जामुन) ट्रेस तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर देगा; फलों के पेय ताकत, जोश को बहाल करने में मदद करेंगे। बैक्टीरिया का प्रभावी ढंग से विरोध करने के लिए, शरीर को प्रति दिन कम से कम 50 ग्राम क्रैनबेरी अर्क या 250 मिलीलीटर रस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इम्युनिटी बढ़ाने का बेहतरीन जरिया होगा "संघ" खट्टी गोभीक्रैनबेरी के साथ, 200 ग्राम जिनमें से हर दिन सर्दियों में आपको फ्लू, सर्दी से बचाएगा।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं के लिए, क्रैनबेरी का उपयोग बहुत उपयोगी है, लेकिन कुछ contraindications के साथ जुड़ा हुआ है। उपयोगी क्रियाएंजामुन प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, शक्ति देते हैं, ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, बच्चे के संवहनी तंत्र के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, मानसिक क्षमताओं में सुधार करते हैं। कम फुफ्फुस, अनुकूलन क्षमता में वृद्धि हार्मोनल परिवर्तन- एक विशाल प्लस क्रैनबेरी पेय। हालांकि, डॉक्टर चेतावनी देते हैं: अनियंत्रित रूप से ऐसे में शामिल हों फायदेमंद फलगर्भवती महिलाओं को इसकी वजह से नहीं करना चाहिए संभावित मतभेद- एलर्जी, पेट की बढ़ी हुई अम्लता।

गुर्दे की बीमारी के लिए

क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुण, एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव गुर्दे, जननांग प्रणाली के रोगों के लिए अपरिहार्य हो जाएगा। क्रैनबेरी क्वास (0.5 किलो जामुन, 2 लीटर पानी, एक गिलास चीनी, 50 ग्राम खमीर) में रेत को धोने और पत्थरों के गठन को रोकने की उपयोगी संपत्ति होती है; हौसले से निचोड़ा हुआ रस - 200 मिली - सिस्टिटिस के साथ जल्दी से दूर हो जाएगा दर्दनिचले पेट में, सूजन से राहत। बेरी का लाभ यह है कि मूत्रवर्धक गुणों की उपस्थिति में, पोटेशियम और मैग्नीशियम के भंडार शरीर से बाहर नहीं निकलते हैं।

सर्दियों के लिए जामुन कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए कटाई के लिए, एक बरकरार खोल के साथ पूरे जामुन अच्छे होंगे। सबसे बढ़िया विकल्पभंडारण पानी के साथ एक कंटेनर (बैरल) होगा, जहां जामुन विसर्जित होते हैं, एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्थित होते हैं। जमे हुए या सूखे होने पर क्रैनबेरी अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। स्वादिष्ट दावत, जुकाम से बचाएगा क्रैनबेरी जैम, जिसे हीट ट्रीटमेंट की जरूरत नहीं होती। सर्दियों के लिए तैयार किए गए कॉम्पोट्स, जूस, फलों के पेय अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं, इसलिए उपयोग से पहले उन्हें जमे हुए फल, सूखे टहनियों, पौधों के पत्तों का उपयोग करके पकाना बेहतर होता है।

वीडियो रेसिपी: क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं

क्रैनबेरी जूस एक सुखद शीतल पेय है जो ताजा निचोड़ा हुआ रस, पानी, चीनी (शहद) के आधार पर तैयार किया जाता है। एक स्वस्थ विटामिन कॉकटेल तैयार करने के लिए जो वायरस से बचाता है, ताकत बढ़ाता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, तैयार करें:

• छोटी चलनी;
• ताजा निचोड़ा हुआ रस के लिए सलाद कटोरा (कटोरा);
• पानी का एक बर्तन;
• सामग्री: धोया, छांटे गए जामुन और चीनी।

जामुन के उपयोग के लिए मतभेद

बेरी के लाभकारी गुण अमूल्य हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, दुष्प्रभाव. उत्तरार्द्ध को समतल करने के लिए, राशि का दुरुपयोग न करें - और आपका शरीर विश्वसनीय सुरक्षा के अधीन होगा। आहार में क्रैनबेरी को शामिल करने के लिए मुख्य मतभेद हैं:

• एलर्जी;
• जठरशोथ;
• पेप्टिक छाला;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की अम्लता में वृद्धि,
• यकृत रोग।

क्रैनबेरी स्वादिष्ट होते हैं और उपयोगी बेरीएक दलदल में बढ़ रहा है। यह एक कम सदाबहार पौधा है जिसमें लगभग 30 सेमी लंबे अंकुर होते हैं। क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, यह व्यर्थ नहीं है कि इनका उपयोग दवाओं की तैयारी और भोजन दोनों के लिए किया जाता है।

सामान्य जानकारी और रासायनिक संरचना

पर औषधीय प्रयोजनोंदोनों पत्तियों और क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है, और इसके फलों में पत्तियों की तुलना में अभी भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। एक नियम के रूप में, क्रैनबेरी को शरद ऋतु में काटा जाता है, जब वे पूरी तरह से पके होते हैं। लेकिन क्रैनबेरी सर्दियों में भी जीवित रह सकते हैं, वसंत में वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं, लेकिन इस समय तक जामुन में कम विटामिन बचे होते हैं, और वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

क्रैनबेरी लेने का सबसे अच्छा समय अक्टूबर में है, जब जामुन रसदार, पतले-पतले और गहरे लाल रंग के होते हैं। यदि क्रैनबेरी को ठंढ के दौरान काटा जाता है, तो उन्हें जमे हुए रखा जाता है।

जामुन में बहुत अधिक बेंजोइक एसिड होता है, इसलिए वे गर्मी उपचार और परिरक्षकों के बिना लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं।

क्रैनबेरी साइट्रिक एसिड में बहुत अधिक होते हैं, यही वजह है कि वे उन्हें उत्तरी नींबू कहते हैं। बेंजोइक, उर्सुलिक, क्लोरोजेनिक, मैलिक एसिड, टैनिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज भी हैं।

क्रैनबेरी में पेक्टिन, विटामिन सी, ग्रुप बी, के1, फ्लेवोनोइड्स, बीटािन, फेनोलिक एसिड, एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन, कैटेचिन पर्याप्त मात्रा में होते हैं। क्रैनबेरी में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में से फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, मैग्नीशियम, बोरॉन, कोबाल्ट, निकल, टिन, सीसा, टाइटेनियम, चांदी, क्रोमियम, जस्ता हैं।

लाभकारी विशेषताएं

उपयोगी पदार्थों के इस सेट के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी का उपयोग उपचार, विटामिन और टॉनिक उपाय के रूप में किया जाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, जीवाणुनाशक, एंटीस्कर्वी, एंटीस्क्लेरोटिक गुण हैं।

क्रैनबेरी उच्च रक्तचाप, चयापचय संबंधी विकार, कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी, कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, टॉन्सिलिटिस, गुर्दे की सूजन, मूत्राशय, मूत्र पथ के लिए उपयोगी होते हैं।

क्रैनबेरी मूत्र की अम्लता को बढ़ाते हैं, इसलिए इसे अच्छा माना जाता है रोगनिरोधीगुर्दे की पथरी के गठन को रोकना।

लोहे और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण, चोंच वाले जामुन एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं, वे रक्त संरचना में सुधार करते हैं और रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं।

क्रैनबेरी दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, ग्लूकोमा और अन्य को ठीक करने में मदद करता है। नेत्र रोग, गठिया और गठिया में स्थितियों में सुधार करता है, एडिसन रोग, मधुमेह मेलिटस, एक एंटीमैटिक के रूप में कार्य करता है

क्रैनबेरी गंजापन, पित्ती, विटिलिगो, सोरायसिस के इलाज में मदद करता है। क्रैनबेरी कैंसर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, तपेदिक और वास्कुलिटिस के लिए विशेष रूप से आवश्यक हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग बेडसोर के इलाज के लिए किया जा सकता है, हटाएं उम्र के धब्बेसिर की जूँ के खिलाफ कीटनाशक के रूप में उपयोग करें।

क्रैनबेरी के रस का उपयोग जलन और त्वचा रोगों के घावों के इलाज के लिए किया जा सकता है, इसका मलहम बना लें। और एनीमिया और सूजन के साथ महिला अंगचीनी या शहद के साथ रस पीना उपयोगी है।

क्रैनबेरी और contraindications हैं। तो, उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, आप इसे केवल में उपयोग कर सकते हैं छोटी खुराक. जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर के साथ लेने के लिए भी यही बात लागू होती है, विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान। क्रैनबेरी contraindicated हैं तीव्र शोधआंतों, पेट, लीवर में इन रोगों में अन्य फलों के साथ क्रैनबेरी का प्रयोग किया जाता है या औषधीय जड़ी बूटियाँ. और फिर भी, क्रैनबेरी की दवाओं में, लाभ काफी हद तक नुकसान से अधिक होता है, खासकर अगर खुराक के अनुसार लिया जाता है।

भंडारण

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कई विधियों का उपयोग किया जाता है, ये हैं सुखाने, जमने, पेशाब करने और सुखाने। गर्मी उपचार के बिना, क्रैनबेरी को अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है, जबकि प्रत्यक्ष से बचा जाता है सूरज की किरणेजामुन के लिए। जामुन को पॉलीथीन या लकड़ी की ट्रे और बैग में संग्रहित किया जाता है।

सभी उपयोगी पदार्थों को भीगे हुए क्रैनबेरी में संग्रहित किया जाता है, इसके लिए जामुन को धोया जाता है, छांटा जाता है, कांच या लकड़ी के बर्तन में डाला जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है। कंटेनर के शीर्ष को चर्मपत्र और लोड के साथ ढक्कन के साथ कवर किया गया है। कभी-कभी पानी में थोड़ी सी चीनी, नमक, मसाले मिला दिए जाते हैं।

सूखे क्रैनबेरी किशमिश की तरह दिखते हैं। जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है, चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है, 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, चाशनी से हटा दिया जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बेकिंग शीट को 3 घंटे के लिए 60 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाता है, जिसके बाद चर्मपत्र बदल दिया जाता है, और बेकिंग शीट को फिर से 6 घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है।

क्रैनबेरी को निम्नानुसार सुखाया जाता है: एक पैन में 400 ग्राम जामुन डालें और 200 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक रखें। फिर जामुन को ठंडा करें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं।

बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है और लगभग 9 घंटे के लिए 65 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। इसी समय, चर्मपत्र को हर 2-3 घंटे में बदल दिया जाता है ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए।

इस तरह से संरक्षित क्रैनबेरी फलों के पेय और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

लोक व्यंजनों

क्रैनबेरी के आसव, टिंचर और काढ़े घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, ये तैयार करना आसान है और उपयोगी उपकरणस्वाद के लिए सुखद, खासकर यदि आप उन्हें चीनी या शहद के साथ पीते हैं। उन्हें छोटे बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में। स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय और उत्पादों की तैयारी के लिए, क्रैनबेरी का अकेले उपयोग किया जाता है, या अन्य खाद्य पदार्थों और औषधीय जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। नीचे दिए गए व्यंजनों में जामुन और क्रैनबेरी के पत्तों से तैयारी कैसे करें, इस बारे में बात की गई है।

पकाने की विधि 1.

उच्च रक्तचाप के लिए क्रैनबेरी का काढ़ा। 2 कप क्रैनबेरी मैश करें, 1 कप पानी, आधा कप चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, इसे काढ़ा दें, पानी से पतला चाय के बजाय पीएं। फ़िल्टर करना आवश्यक नहीं है।

पकाने की विधि 2.

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कम अम्लता के साथ जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, चयापचय संबंधी विकारों के लिए आसव। 10 जामुन और 1 बड़ा चम्मच। कुचल क्रैनबेरी के पत्तों को थर्मस में डालना चाहिए और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालना चाहिए। 4 घंटे के लिए काढ़ा, तनाव, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, 3 भागों में विभाजित करें, दिन के दौरान पियें, भोजन के सेवन की परवाह किए बिना।

पकाने की विधि 3.

गठिया और गठिया में जोड़ों के दर्द के लिए आसव। 4 बड़े चम्मच क्रैनबेरी को 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। चीनी, उबलते पानी के 600 मिलीलीटर डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन के एक घंटे बाद दिन में तीन बार 1 गिलास पियें। कोर्स - 10 दिन।

पकाने की विधि 4.

सांस की तकलीफ के लिए क्रैनबेरी जलसेक। 1 चम्मच कुचल पत्ते 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, शहद या चीनी के साथ पीते हैं।

पकाने की विधि 5.

कुचले हुए पत्तों और क्रैनबेरी का मिश्रण बनाएं। 2 बड़े चम्मच लें। मिश्रण, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतारें, ठंडा करें और छान लें। दस्त के लिए तैयार शोरबा 100 मिलीलीटर दिन में 4-5 बार पिएं।

पकाने की विधि 6.

ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ आसव। 1 चम्मच जामुन को पीसें, एक गिलास उबलते पानी डालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, 2-3 खुराक में पीएं। आप फ़िल्टर नहीं कर सकते।

पकाने की विधि 7.

खुले घावों को धोने के लिए, क्रैनबेरी को उबालने की जरूरत है। 1 चम्मच जामुन को एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। काढ़े का उपयोग कीटाणुनाशक, एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

पकाने की विधि 8.

शक्ति की हानि, तंत्रिका थकावट, सर्दी के लिए चाय। चायदानी में थोड़ी सी काली या हरी चाय डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। मैश किए हुए क्रैनबेरी, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, उबलते पानी डालें। आप बिना माप के पी सकते हैं, जैसे नियमित चाय।

पकाने की विधि 9.

उच्च रक्तचाप का उपाय शहद के साथ क्रैनबेरी है। 1 कप क्रैनबेरी को मोर्टार में पीस लें, 1 कप शहद डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक मिश्रण है जो आपको 2-3 चम्मच के लिए चाहिए। भोजन के बाद चाय के साथ।

पकाने की विधि 10.

गठिया, फ्लू, खांसी, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, विकिरण बीमारी के लिए क्रैनबेरी रस के साथ शहद। क्रैनबेरी जूस को शहद के साथ बराबर मात्रा में मिलाएं। इस योजना के अनुसार उपाय करें: पहला सप्ताह - दिन में 3 बार, 100 मिली; दूसरा सप्ताह - दिन में दो बार, 100 मिलीलीटर; तीसरा सप्ताह - प्रति दिन 1 बार, 100 मिली। एक वर्ष के लिए उपचार के 2 पाठ्यक्रम करना आवश्यक है।

पकाने की विधि 11.

एनजाइना का उपाय। 200 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। शहद, गले के मिश्रण से दिन में 2-3 बार गरारे करें और कुल्ला करने के बाद 2-3 टेबल स्पून पिएं। मिश्रण।

पकाने की विधि 12.

सिस्टिटिस के साथ क्रैनबेरी से मोर्स। 500 ग्राम क्रैनबेरी को जूसर में पीसकर उसमें 2 लीटर पानी, एक गिलास चीनी डालकर 1 मिनट तक उबालें। भोजन की परवाह किए बिना, प्रति दिन 1-1.5 लीटर ठंडा, पिएं।

पकाने की विधि 13.

सिस्टिटिस की रोकथाम के लिए, 3-4 बड़े चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। हर दिन जामुन, फलों का पेय, जेली, या उनसे चीनी और शहद का मिश्रण तैयार करना।

पकाने की विधि 14.

सिस्टिटिस के लिए क्रैनबेरी का रस। एक टेफ्लॉन पैन में 500 ग्राम जामुन डालें, धीमी आँच पर रखें, 600 मिली पानी, 1 टीस्पून डालें। नींबू का रस. एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी जामुन फट न जाएं।

फिर आंच से उतार लें, जामुन को छलनी से पीस लें, एक चुटकी नमक डालें। रस को एक कंटेनर में डालें, जिसमें पहले कप चीनी डाली गई थी। रस को चीनी के साथ मिलाएं, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, सिस्टिटिस के लिए 100 मिलीलीटर पीएं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार रस का उपयोग गुर्दे के लिए किया जा सकता है, साथ ही एक ज्वरनाशक भी।

पकाने की विधि 15.

माइग्रेन का उपाय। क्रैनबेरी और आलू के रस को समान अनुपात में मिलाकर, भोजन से 20-30 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार पियें।

पकाने की विधि 16.

रक्त वाहिकाओं की ऐंठन और उच्च रक्तचाप के साथ, बीट्स और क्रैनबेरी के ताजा तैयार रस को समान मात्रा में मिलाया जाता है, उन्हें उसी तरह पिया जाता है जैसे पिछले नुस्खा में।

पकाने की विधि 17.

शराब के लिए क्रैनबेरी टिंचर। इसे तैयार करने के लिए, आपको 600 ग्राम ताजा जामुन, 500 मिलीलीटर वोदका या शराब, 500 ग्राम चीनी, 400 मिलीलीटर पानी चाहिए। जामुन जमीन, चीनी और शराब के साथ मिश्रित होते हैं, ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं, 30-40 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिए जाते हैं। इस अवधि के बाद, फ़िल्टर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

क्रैनबेरी टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, भूख में सुधार और बुखार को कम करने का एक अच्छा तरीका है।

पकाने की विधि 18.

कॉन्यैक टिंचर। 500 मिलीलीटर कॉन्यैक के लिए 250 ग्राम जामुन, 150 मिलीलीटर पानी, 150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, क्रश से रगड़ा जाता है, कॉन्यैक के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है, 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। आप टिंचर को एक मिठाई पेय के रूप में, या के रूप में पी सकते हैं निदानभूख बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए।

पकाने की विधि 19.

विटामिन, टॉनिक। इसे बनाने के लिए आपको 1 गिलास क्रैनबेरी, किशमिश, छिलका लेना होगा अखरोट, शहद, 500 ग्राम सूखे खुबानी और 1 नींबू। सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, बीज को नींबू से हटा दिया जाता है, लेकिन ज़ेस्ट को छील नहीं किया जाता है। मिश्रण में शहद मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। ठंडी जगह पर रख दें। वयस्क 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। सुबह और शाम, बच्चे - 1 मिठाई चम्मच।

पकाने की विधि 20.

गुर्दे के लिए क्रैनबेरी - नेफ्रैटिस के उपचार के लिए, आपको क्रैनबेरी क्वास बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 2 लीटर पानी के साथ 500 ग्राम जामुन डालें, 3 कप चीनी डालें, उबाल लें। गर्मी से निकालें, 50 ग्राम सूखा खमीर डालें। पेय के साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें। 24 घंटों के बाद, क्वास को फ़िल्टर्ड किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। किडनी के इलाज के लिए आपको प्रतिदिन 3 गिलास क्वास पीने की जरूरत है।

क्रैनबेरीसिनकोना, साइट्रिक (इसमें बहुत सारे हैं, इसलिए इस बेरी को उत्तरी नींबू कहा जाता है), उर्सोलिक, बेंजोइक, मैलिक, क्लोरोजेनिक और कुछ अन्य सहित सभी प्रकार के एसिड होते हैं। भी क्रैनबेरीमें अमीर अलग - अलग प्रकारशर्करा (फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज)। साथ ही पर्याप्त मात्रा में क्रैनबेरी मेंपॉलीसेकेराइड (पेक्टिन) होते हैं। विटामिन के संबंध में, क्रैनबेरी में विटामिन सी, बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6) के अलावा, विटामिन पीपी, फाइलोक्विनोन (विटामिन के 1) और कई अन्य शामिल हैं।

क्रैनबेरी फल बीटाइन और बायोफ्लेवोनोइड्स (ल्यूकोएन्थोसाइनिन, कैटेचिन, फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन), साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व (मोलिब्डेनम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आदि)। के अलावा क्रैनबेरी मेंजस्ता, टिन, तांबा, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, जस्ता, चांदी, टाइटेनियम, बोरॉन, कोबाल्ट, आदि पाया गया। इतनी समृद्ध संरचना के कारण खनिज लवणऔर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ क्रैनबेरीवास्तव में सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है।

क्रैनबेरी - उपचार गुण

औषधीय कच्चे माल का इस्तेमाल किया क्रैनबेरी में, ये मुख्य रूप से जामुन और कभी-कभी पत्ते होते हैं। अगर हम जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो क्रैनबेरीजामुन के बीच एक नेता है, इसकी तुलना केवल काले करंट से की जा सकती है।

लोगों में, क्रैनबेरी को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है, जो शरीर को इससे लड़ने में मदद करता है विभिन्न रोग. करौंदे का जूसप्राचीन काल से, यह आवश्यक रूप से बुखार के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता रहा है। यह एक डायफोरेटिक, ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि क्रैनबेरीकभी-कभी एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, और यह हमारे समय में बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि। उभरते हुए बैक्टीरिया अपने प्रभावों के प्रति तेजी से प्रतिरोधी हो जाते हैं। सामान्यतया क्रैनबेरी खा रहे हैंचयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और मानव शरीर के विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को भी मजबूत करता है।

क्रैनबेरी जूस का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। पेय पदार्थ क्रैनबेरी से, साथ ही क्रैनबेरी का उपयोग सीधे मसूड़ों के उपचार में मदद करता है, साथ ही मौखिक गुहा के अन्य रोगों में भी मदद करता है। क्रैनबेरी खपतपित्त प्रणाली और गुर्दे के कामकाज में भी सुधार करता है और जननांग संक्रमण की घटना को रोकता है।

वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि ताजा क्रैनबेरी जूस और बेरी का उपयोग किसके गठन को रोकता है रक्त वाहिकाएंरक्त के थक्के और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है। अगर नियमित रूप से क्रैनबेरी का सेवन किया जाए तो संवहनी लोचऔर उनकी ताकत कई गुना बढ़ जाती है।

क्रैनबेरी खपत स्त्री रोग, तपेदिक के उपचार में अनुशंसित, मधुमेहएनीमिया, मुंहासे और फुंसी, बालों का झड़ना आदि। , इस बेरी और फलों से काढ़ा स्वयं, ऊतकों की सूजन से राहत देता है, दर्द की संवेदना को कम करता है और सामान्य तौर पर, शीघ्र वसूली में योगदान देता है।

क्रैनबेरी - उपयोग और उपयोग करने के तरीके

जैसा की ऊपर कहा गया है, क्रैनबेरी - यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका सेवन किसी भी रूप (रस, फलों का पेय, जेली, क्वास, सिरप, जैम, काढ़ा, आदि) में किया जा सकता है। यह सब विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

क्रैनबेरी का सेवन ताजा चीनी या शहद के साथ किया जाता है। क्रैनबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सब्जी सलाद, विशेष रूप से गोभी और बीट्स के साथ। चुकंदर-क्रैनबेरी सलादथायरॉयड ग्रंथि के विभिन्न विकारों और विशेष रूप से इसके ट्यूमर अध: पतन के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्रैनबेरी काढ़े और आसव. तो उच्च रक्तचाप के उपचार में, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्रैनबेरी शोरबा. 2 कप कुचले हुए क्रैनबेरी में 200 मिली पानी, 100 ग्राम डालें। चीनी और मिश्रण को उबाल लें। उसके बाद, छान लें, पानी के साथ स्वाद के लिए पतला करें और चाय के रूप में पिएं।

चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन के मामले में, कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और, फिर से, उच्च रक्तचाप, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्रैनबेरी पत्ती निकालने. क्रैनबेरी के पत्तों का एक बड़ा चमचा और थर्मस में उबलते पानी के साथ 10 से अधिक जामुन नहीं डाले जाते हैं और 4 घंटे के लिए संक्रमित होते हैं। अगला, जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और उबला हुआ पानी के साथ मूल मात्रा में लाया जाना चाहिए।

गठिया और गठिया के लिए, पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करता है क्रैनबेरी आसवएक संवेदनाहारी के रूप में। इसे तैयार करने के लिए आपको 4 बड़े चम्मच चाहिए। क्रैनबेरी के चम्मच 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। चीनी के चम्मच और सभी 3 बड़े चम्मच डालें। उबला पानी। इसे पकने दें और दिन में 3 बार खाने के एक घंटे बाद उपाय करें।

लोक चिकित्सा में क्रैनबेरी इसका उपयोग न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी किया जाता है। तो, क्रैनबेरी के रस से एलर्जी संबंधी चकत्ते, मुंहासे, मुंहासों को रगड़ा जाता है। लाल रंग की खट्टी बेरी का रसबहुत प्रभावी ढंग से सूजन और जलन से राहत देता है। बाहरी उपयोग के लिए क्रैनबेरी से एक मरहम भी तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी का रस 40 ग्राम वैसलीन और 40 ग्राम लैनोलिन के साथ मिलाएं। क्रैनबेरी मरहमसूजन को कम करता है, एक एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, और रोने और सड़ने वाले क्षेत्रों को भी सूखता है। भी क्रैनबेरी मरहमबेडसोर के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

अंत में, हम यह कहना चाहेंगे कि क्रैनबेरी खा रहे हैं मतभेद हैं। पेट की बढ़ी हुई अम्लता, गैस्ट्र्रिटिस, यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही साथ पेप्टिक छाला ग्रहणीऔर पेट।

स्वस्थ रहो!