Con l'inizio delle vacanze scolastiche, i genitori si pongono la domanda: "Come organizzare le vacanze di un bambino con benefit?" Manda al villaggio dalla nonna, prendi una boccata d'aria fresca o parti in città e organizza le attività del tempo libero sul posto, oppure puoi mandare il bambino in un campo per bambini. I campi per bambini affascinano con la loro organizzazione, ovvero: attività sportive e ricreative, un'alimentazione varia, gustosa e corretta, trattamenti benessere, oltre a varie escursioni ed escursioni.

Alcuni genitori sono diffidenti nei confronti dei campi per bambini, spiegando questo dieta povera, la mancanza di organizzazione di vari eventi culturali o la supervisione dei leader. E altri ricordano con entusiasmo il campo dei bambini dalla loro infanzia e con grande piacere mandano i loro figli a una vacanza del genere.

E infatti, ora c'è una vasta selezione di campi per bambini. Tutti promettono una vacanza fantastica e molte emozioni positive dalla visita. Una grande domanda crea una grande offerta. E questa è concorrenza. E la concorrenza può essere vinta solo da un prodotto di qualità, ad es. è necessario organizzare un campo per bambini in modo tale da eccellere negli altri.

Ristorazione in un campo per bambini: le basi

Una delle questioni più importanti nell'organizzazione di un campo per bambini è il cibo. La qualità della sua vita dipende da come una persona mangia, psicologica e condizione emotiva, lo sviluppo e il corretto funzionamento di tutti i sistemi vitali. Pertanto, il cibo nel campo dei bambini dovrebbe essere corretto, sano, equilibrato e gustoso.

Il bambino, trovandosi nel campo, subisce un adattamento. Per il suo completamento con successo, deve mangiare bene, ricevere vitamine essenziali e oligoelementi, oltre a migliorare il funzionamento del sistema immunitario per combattere varie malattie.

Una corretta alimentazione è un criterio necessario per la vita di ogni persona e in particolare di un bambino. In generale, mangiare bene non richiede grandi spese. Torna alle caratteristiche principali nutrizione appropriata si applica a:

• Rispetto della dieta.
• Rispetto del corretto rapporto tra calorie consumate e dispendio energetico.
• L'uso della quantità richiesta di proteine, grassi e carboidrati, vitamine, minerali.
• Varietà di cibo.
• Corretta lavorazione dei prodotti e loro corretto abbinamento.

Il rispetto della dieta è parte integrante della ristorazione nel campo per bambini. Fin dalla prima infanzia, i pediatri consigliano di nutrire il bambino a ore, in modo che il corpo si abitui e sappia quando sarà il cibo ed è pronto per assimilarlo. Nel campo dei bambini, la dieta deve essere rigorosamente osservata, questo è particolarmente importante per le istituzioni sanitarie. Il rispetto della dieta ti consentirà di ottenere i nutrienti necessari in tempo per reintegrare l'energia e aumentare la tua capacità di lavorare.

La modalità più ottimale è cinque pasti al giorno: colazione, seconda colazione, pranzo, spuntino pomeridiano, cena. Una dieta di cinque volte saturerà il corpo, ma se hai fame, non dovresti mangiarlo con carboidrati "vuoti" sotto forma di biscotti al burro e torte, ma dare la preferenza a noci, frutta, kefir, frutta secca. Per cena è necessario mangiare cibi che non creino disagio e pesantezza alla digestione.

La dieta dovrebbe essere basata sui seguenti criteri:

• Il numero ottimale di pasti è 3-4 volte al giorno.
• L'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 4-5 ore.
• Mangiare cibo dovrebbe essere allo stesso tempo.
• La cena dovrebbe essere 2-3 ore prima di coricarsi.
• Rispetto della corretta distribuzione della razione giornaliera: colazione - 25%, pranzo - 35%, tè pomeridiano - 15%, cena - 25%.

Il rispetto del principio di consumare la quantità e la qualità richieste degli alimenti è uno dei più importanti. Si ritiene che per il normale funzionamento fisico, una persona debba consumare proteine, grassi e carboidrati nel rapporto corretto, ovvero: 1:1:4.

Le proteine ​​sono uno degli elementi complessi e importanti della nutrizione. Sintetizza energia e aiuta il corpo a essere in buona forma. Per più facile assimilazioneè necessario utilizzare proteine ​​animali, ovvero:

• Carne di tacchino, manzo, vitello, pollo, coniglio.
• Fiocchi di latte.
• Latte.
• Uova.

Per l'assorbimento delle proteine ​​sono necessari aminoacidi, che non sono prodotti indipendentemente dall'organismo. Gli amminoacidi possono essere ottenuti dal consumo di legumi, cereali e pesce.

Una persona riceve energia con l'aiuto dei carboidrati. Sfortunatamente, i bambini consumano spesso carboidrati veloci: si tratta di vari dolci, dolciumi, panini dolci, soda dolce e altro ancora. Tali carboidrati non reintegrano le riserve di energia, ma daranno solo l'effetto di "depositare" calorie. I carboidrati complessi sono necessari per aumentare la capacità lavorativa. Si trovano nella farina d'avena, nel grano saraceno, nel miglio, nell'orzo, nel porridge d'orzo. Frutta e verdura contengono anche carboidrati complessi, fibre e vitamine. Tuttavia, i nitrati e i pesticidi, che possono essere velenosi per l'organismo, dovrebbero essere evitati.

Anche i grassi sono una parte essenziale di una dieta sana. Grazie a loro entrano nel corpo vitamine come A, E, K, D. Inoltre, sono coinvolte nella produzione di ormoni e nell'attività del sistema immunitario. Ma la quantità di grasso consumato deve essere monitorata, perché. in eccesso, possono essere dannosi per la salute. I grassi trans, che sono formati dai grassi, sono considerati particolarmente pericolosi. origine vegetale sotto pressione o calore. Sono esclusi dalla dieta prodotti come la maionese, i semilavorati e la margarina.

Pertanto, l'organizzazione di una corretta alimentazione in un campo per bambini dovrebbe essere ridotta all'assunzione regolare di carboidrati, proteine ​​​​e grassi (in piccola quantità), all'uso di frutta e verdura sicura. I prodotti devono essere adeguatamente lavorati. I più ottimali sono i prodotti da forno, poi bolliti, al vapore e solo dopo fritti. Ma è meglio evitare la frittura.

1. Conformità legale Federazione Russa e i requisiti di SanPiN sull'organizzazione, il controllo e gli standard che regolano le basi della ristorazione negli istituti per l'infanzia, nonché nei campi per bambini.
2. Organizzazione del controllo sulla qualità e la sicurezza dell'alimentazione per i bambini in conformità con gli atti normativi.
3. Ricerca e conclusione tempestiva di contratti con fornitori di generi alimentari, nonché con organizzazioni che servono il reparto ristorazione.
4. Centralizzazione degli approvvigionamenti alimentari giornalieri mediante trasporti speciali.
5. Fornire a un campo per bambini la documentazione normativa contenente ricette e regole di lavorazione degli alimenti.
6. Istituzione di commissioni per valutare la qualità dei prodotti fabbricati e la loro conformità ai documenti normativi.
7. Conclusione di contratti con imprese di fiducia che producono pasti pronti per bambini.
8. Includere alimenti arricchiti nella dieta di bambini e adolescenti al fine di prevenire e compensare la carenza di elementi vitali.
9. Organizza eventi e festival vari per promuovere ed educare una corretta alimentazione nei bambini, sviluppare una sana dipendenza dieta bilanciata e gusti. E anche organizzare un menu speciale per i compleanni dei bambini.

Anche il catering nel campo per bambini dovrebbe essere effettuato tenendo conto dei requisiti e delle raccomandazioni dei genitori. Molti bambini hanno reazioni allergiche per questo o quel prodotto, quindi, ai campi per ragazzi vengono presentati i relativi certificati di malattia, e sulla base di essi si crea un menù e si effettua una eventuale sostituzione con prodotti alternativi.

Il settimo punto delle raccomandazioni include le organizzazioni coinvolte nella fornitura di un'alimentazione di alta qualità negli asili e nelle scuole. Queste organizzazioni includono la nostra - Foodkids. Siamo stati fondati nel 2004 e ci siamo affermati come uno dei fornitori affidabili di un'alimentazione di alta qualità, corretta ed equilibrata.

Foodkids è una fabbrica alimentare che dispone di propri laboratori di produzione alimentare che soddisfano i requisiti di base della legislazione della Federazione Russa, nonché i requisiti di un'alimentazione sana e sana, utilizzando le nuove tecnologie nella ristorazione e l'alta qualità cibo fresco. La nostra organizzazione è impegnata nella fornitura di semilavorati, crudisti, oltre a piatti pronti e prodotti alimentari in thermos.

Abbiamo un menu compilato che soddisfa le esigenze di un organismo in crescita. Se necessario, può essere corretto e integrato.
Conclusione di un contratto con consegna pasti pronti o semilavorati risolveranno molti problemi che devono affrontare i direttori e gli organizzatori dei campi per bambini, ovvero: risparmio di denaro, nessuna necessità di assumere un largo numero cuochi e lavoratori di cucina, la possibilità di ridistribuire il lavoro tra i lavoratori e, soprattutto, una garanzia prodotto di qualità e il rispetto dei requisiti di base per cucinare, nonché l'assenza di sprechi alimentari e il costo della loro distruzione.

Pertanto, la ristorazione in un campo per bambini deve risolvere molti compiti, la cui facile attuazione può essere svolta stipulando un accordo con la nostra fabbrica alimentare Foodkids.

Prima dell'inizio del campo, il direttore dell'istituto scolastico o, per delega, il responsabile del campo stabilisce i contatti con la mensa dove saranno serviti i bambini, discute la dieta (l'intervallo tra i pasti non deve essere superiore a 4 ore) , e conclude un accordo per la fornitura di cibo. Se necessario, trasferisce in mensa una variazione del numero dei bambini nel campo (prima della partenza e durante il turno). Se il campo si trova sulla base di più siti, viene emesso un ordine per nominare i responsabili del cibo in uno o nell'altro punto ristoro. Durante i lavori del Campo, il responsabile del Campo invia alla mensa una variazione del numero dei bambini nel campo: i bambini che si ammalano durante il turno del campo vengono sottratti al cibo per tutta la durata della malattia.

Schede presenze, atti e dichiarazioni per la cancellazione dei materiali sono presentati al contabile dell'istituto di istruzione secondo la procedura stabilita.

I registri di registrazione ed emissione di voucher con matrici di voucher sono archiviati nell'ufficio contabilità dell'istituto di istruzione.

I pasti per bambini e adolescenti sono organizzati sulla base di una mensa che lavora sulle materie prime, una mensa - pre-cucina o mensa che distribuisce un istituto di istruzione funzionante, nonché strutture di ristorazione pubblica vicine se esiste una conclusione sanitaria ed epidemiologica sul rispetto con le relative norme sanitarie, con l'assegnazione di una stanza separata, l'inventario e gli utensili per i bambini e la determinazione dell'orario dei pasti.

Il controllo costante sulla qualità dei prodotti in entrata, il periodo della loro implementazione e le condizioni di conservazione viene effettuato da un operatore sanitario o da una persona che lo sostituisce, che ha completato un corso di formazione igienica. Il controllo periodico è effettuato dal centro territoriale di Rospotrebnadzor.

Quando si fa ristorazione per i bambini, bisogna essere guidati da un menu esemplare per il Campo se c'è una conclusione sanitaria ed epidemiologica sul rispetto delle sue regole sanitarie (per ottenere una conclusione, è necessario stipulare un accordo con l'organizzazione specificata).

Menu: il layout è compilato tenendo conto degli standard nutrizionali.

Per preservare valore nutrizionale cibo e prevenire l'intossicazione alimentare, dovresti seguire la corretta tecnologia di cottura.

I prodotti sono segnati in base al peso in base alla disposizione del menu in presenza di operatore sanitario. Nella produzione di piatti a pezzi (cotolette, cheesecake, focacce, torte, ecc.), vengono pesati dal cuoco prima del trattamento termico. Casseruola, uova strapazzate, rotolo vengono tagliati in forma finita dal peso indicato nel menu - layout. I piatti liquidi sono distribuiti in volume e i contorni in base al peso.

La vitamina C dei terzi piatti viene effettuata quotidianamente.

L'emissione di cibi preparati viene effettuata solo dopo che il campione è stato prelevato da un operatore sanitario. La valutazione della qualità delle pietanze viene effettuata secondo indicatori organolettici (il campione viene prelevato direttamente dai contenitori in cui vengono cotti gli alimenti). Nel diario del matrimonio è necessario annotare il segnalibro dei prodotti principali, il gusto, la prontezza del piatto e il permesso di emettere.

Giornaliero a sinistra prova quotidiana cibo preparato. La selezione e la conservazione dei campioni giornalieri viene effettuata sotto la supervisione di un operatore sanitario. Il campione deve essere prelevato nella quantità di una porzione in un barattolo sterile con coperchio (le guarnizioni vengono prese in un contenitore separato) e conservato in un luogo appositamente designato in frigorifero a una temperatura compresa tra +2 e +6 gradi. C. Se nel Campo è presente una mensa pre-cottura o una mensa crudista, l'operatore sanitario deve tenere un registro di rifiuto dei prodotti deperibili, che indichi il nome del prodotto in entrata, la sua quantità, numero di fattura, data di consegna secondo fattura e la data di vendita effettiva del prodotto, il saldo e la sua attuazione.

La commissione matrimoniale è creata per ordine del capo del Campo, la composizione della commissione, i termini ei suoi poteri sono approvati.

La Commissione matrimoniale nelle sue attività è guidata da:

1) norme e regolamenti sanitari ed epidemiologici SanPiN 2.4.4.2599-10" Requisiti igienici al dispositivo, al contenuto e all'organizzazione della modalità di funzionamento in istituzioni sanitarie con pernottamento diurno dei bambini durante le vacanze"

2) con decisione del capo medico sanitario statale della Federazione Russa del 19.01.2005 n. n. 3 come modificato il 27.06.2008 "Sull'approvazione del SanPiN 2.3.2.1940-05" Organizzazione cibo per neonato»;

3) Decreto del capo medico sanitario statale della Federazione Russa del 6 novembre 2001, con modifiche e integrazioni “Su approvazione di SanPin 2.3.2. 1078-01 "Requisiti igienici per la sicurezza e il valore nutritivo dei prodotti alimentari",

4) con decisione del capo medico sanitario statale della Federazione Russa del 17 gennaio 2005 n. come modificato il 27 giugno 2008 SanPiN 2.3.2.1940-05, "Organizzazione degli alimenti per l'infanzia";

5) Decreto del capo medico sanitario statale della Federazione Russa del 14 novembre 2001 n. 36 "Sull'emanazione delle norme sanitarie" (con modifiche e integrazioni) Norme e regolamenti sanitari ed epidemiologici SanPiN 2.3.2.1078-01 "2.3. 2. Materie prime e prodotti alimentari "Requisiti igienici per la sicurezza e il valore nutritivo dei prodotti alimentari";

6) Decreto del capo medico sanitario statale della Federazione Russa dell'8 novembre 2001 n. 31 "Sull'emanazione delle norme sanitarie" Regole sanitarie ed epidemiologiche SP 2.3.6.1079-01 "Requisiti sanitari ed epidemiologici per le organizzazioni di ristorazione pubblica, produzione e Movimentazione prodotti e materie prime alimentari”;

7) Decreto del capo medico sanitario statale della Federazione Russa del 21 maggio 2003 n. 98, "Sull'emanazione di norme e regolamenti sanitari ed epidemiologici "Requisiti igienici per le date di scadenza e le condizioni di conservazione dei prodotti alimentari. SanPiN 2.3.2.1324-03";

8) Decisione della Commissione dell'Unione doganale del 16 agosto 2011 n. 769 “Sull'adozione del regolamento tecnico dell'Unione doganale “Sulla sicurezza degli imballaggi”;

9) Decisione della Commissione dell'Unione doganale del 9 dicembre 2011 n. 880 “Sull'adozione del regolamento tecnico dell'Unione doganale “Sulla sicurezza alimentare”;

10) Decisione della Commissione dell'Unione doganale del 9 dicembre 2011 n. 881 “Sull'adozione del regolamento tecnico dell'Unione doganale “I prodotti alimentari nella loro etichettatura”;

11) Decreto del capo medico sanitario statale della Federazione Russa il 10 luglio 2001 "Sull'introduzione delle norme sanitarie SP 1.1.1058-01 "Organizzazione e attuazione del controllo della produzione sul rispetto delle norme sanitarie e sull'attuazione di norme sanitarie e anti -misure (preventive) epidemiche”;

12) Ordinanza del Servizio federale di vigilanza sulla tutela dei diritti dei consumatori e del benessere umano del 20 maggio 2005 n. 402 “Su un libretto medico personale e un passaporto sanitario”;

13) Decreto dello standard statale della Federazione Russa del 28 aprile 1999 n. 21 "Sulle regole per la certificazione dei prodotti alimentari e delle materie prime alimentari";

14) altre norme e regolamenti sanitari, norme nazionali, regolamenti tecnici;

15) raccolte di ricette, mappe tecnologiche

APPROVARE

Dirigente scolastico:

ISTRUZIONE #1
sulla procedura per organizzare l'ammissione dei bambini a un campo sanitario

1. Responsabile dell'organizzazione dell'accoglienza, della registrazione dei bambini è il capo del campo

2. I servizi medici ed economici partecipano ai lavori di accoglienza, registrazione e registrazione dei bambini.

Capo campo:

Controlla la presenza dei bambini, documenti, registra i bambini arrivati, redige e accetta i bambini dagli accompagnatori, compie i distacchi. Tutti i problemi che emergono durante il processo di check-in vengono risolti con il preside della scuola;

In caso di arrivo dei bambini dopo l'inizio principale del campo, conduce briefing con gli insegnanti;

Non ha il diritto di accettare bambini senza una visita medica.

Soddisfa una domanda di trasporto per il trasporto di bambini;

Operatore medico:

Organizza la visita medica primaria, durante la quale viene eseguita la termometria, l'esame obiettivo, vengono identificati i pazienti;

Solleva una domanda all'amministrazione del campo circa il rifiuto di accogliere bambini e adulti arrivati ​​senza esami, cartelle cliniche, con controindicazioni per motivi di salute;

ISTRUZIONE #2
sull'organizzazione della vita sicura dei bambini nel distaccamento(per un insegnante, consulente)

Per creare condizioni di sicurezza permanenza dei bambini nel distaccamento l'educatore DEVE:

1. Avere un elenco di bambini per nome, cognome, informazioni necessarie sul bambino nel tuo diario pedagogico.

2. Assicurare completa organizzazione, ordine, disciplina nel vostro distacco, non far sparire un solo bambino, assicurare le misure di sicurezza per la vita dei bambini.

3. Escludere le assenze non autorizzate dai distaccamenti; prestare attenzione all'identificazione dei bambini con comportamenti devianti.

4. Assistere gli operatori sanitari nell'identificazione dei bambini malati interrogandoli al mattino, nel processo di monitoraggio della nutrizione dei bambini. In caso di rilevamento di pazienti, consegnarli al pronto soccorso o chiamare l'operatore sanitario di turno sul luogo dell'incidente (malattia).

5. Richiedere ai bambini di rispettare l'uniforme, le scarpe per la stagione; osservare nei primi giorni del turno un regime parsimonioso di stress fisico ed emotivo.

6. Limitare gli spostamenti e le uscite dei bambini al di fuori del campo, le escursioni e le gite, l'esposizione dei bambini al sole all'interno estate, lo svolgimento di eventi sportivi che richiedono un maggior carico. Rispettare rigorosamente la routine quotidiana e l'alimentazione dei bambini.

7. Partecipare a una visita medica approfondita dei figli del proprio distaccamento, ricevere dagli operatori sanitari informazioni sullo stato di salute dei bambini e raccomandazioni per il miglioramento dei bambini, in particolare con malattie croniche.

8. Se nel distaccamento appare un paziente infetto, fornire assistenza agli operatori sanitari nello svolgimento di una visita medica, esame dei bambini di contatto.

9. Verificare la presenza di articoli per l'igiene personale.

10. In caso di incendio, evacuare i bambini dall'edificio secondo il piano di evacuazione in un luogo sicuro, denunciare immediatamente l'incendio all'amministrazione del campo. Le stesse misure dovrebbero essere adottate in caso di calamità naturali, se la permanenza nell'edificio minaccia la vita e la salute dei bambini.

11. Ai bambini è vietato:

Essere sul territorio di oggetti in costruzione, vicino a meccanismi di lavoro;

Essere senza un capo distaccamento fuori dal campo;

Senza educatori per visitare i negozi di prodotti alimentari e manufatti;

Movimento disorganizzato senza scorta di educatori sulle strade vicino al campo.

12. I bambini devono essere costantemente nel campo visivo degli educatori.

13. Qualsiasi dipendente del campo sanitario che ha notato la situazione, in pericolo di vita e la salute dei bambini, è tenuto ad informare l'amministrazione del campo in merito.

ISTRUZIONE #3
sull'organizzazione del trasporto sicuro dei bambini su strada

1. Requisiti generali

1.1. Le persone che lavorano nel campo e che sono state istruite sulla protezione del lavoro possono trasportare i bambini su strada.

1.2. Fattori pericolosi:

Infortunio da veicoli di passaggio all'ingresso della carreggiata, all'imbarco o all'uscita dall'autobus;

Infortunio alla frenata dell'autobus.

I bambini durante il trasporto devono essere accompagnati da assistenti (un adulto per 15-13 bambini).
2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio del trasporto

2.1. Il trasporto dei bambini viene effettuato solo su ordine scritto del capo del campo o della persona che lo sostituisce.

2.2. Il capogruppo incaricato del trasporto dei bambini prima del viaggio è obbligato a istruire i bambini sulle regole di condotta con un'annotazione nel registro delle istruzioni.

2.3. L'imbarco e lo sbarco dei bambini viene effettuato sotto la supervisione dell'autista e dell'educatore solo quando l'autobus si ferma completamente e solo dal marciapiede, marciapiede o bordo della carreggiata attraverso la porta d'ingresso.

2.4. I bambini dovrebbero aspettare l'autobus solo sul marciapiede, nell'area di atterraggio o sul ciglio della strada.

2.5. Il numero di bambini trasportati su una distanza superiore a 50 km. non deve superare il numero dei posti.
3. Requisiti di sicurezza durante il trasporto

3.1. Osservare la disciplina e seguire tutte le istruzioni del capo del campo, degli educatori o di altri lavoratori del campo.

3.2. Durante la guida, non è consentito sostare o camminare intorno all'autobus, sporgersi dal finestrino e mettere le mani fuori dal finestrino.

3.3. La circolazione degli autobus è effettuata da un convoglio accompagnato da un'auto della polizia stradale, un'ambulanza. La velocità degli autobus non deve superare i 60 km/h.

3.4. Per evitare infortuni durante la frenata brusca del bus, è necessario appoggiare i piedi sul pavimento del corpo e tenersi al corrimano del sedile posto davanti.
4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza.

4.1. Se si verifica un malfunzionamento nel funzionamento del motore e dei sistemi dell'autobus, richiedere al conducente di fermare l'autobus e portare i bambini fuori dall'abitacolo.

4.2. Se un bambino è ferito, prestare immediatamente il primo soccorso alla vittima, se necessario chiamare un'ambulanza e inviarlo al più vicino istituto medico, inoltre informare l'amministrazione del campo, i genitori della vittima.
5. Requisiti di sicurezza al capolinea

5.1. Scendi dall'autobus solo con il permesso dell'anziano verso il marciapiede o il ciglio della strada. È vietato entrare in carreggiata e attraversare la strada.

5.2. Controlla la lista per tutti i bambini.

ISTRUZIONE N. 4

sulle misure di sicurezza per i bambini durante le passeggiate, le escursioni(per l'insegnante)

1.1. Sono consentite passeggiate, escursioni a persone che si sono sottoposte a visita medica e non hanno controindicazioni per motivi di salute, nonché indicazioni su comportamenti sicuri durante la manifestazione.

1.2. Quando si effettuano passeggiate, escursioni, escursioni, spedizioni, osservare le regole di condotta, le modalità stabilite di promozione e riposo.

1.3. Fattori pericolosi:

* modifica del percorso di movimento stabilito, uscita non autorizzata dalla posizione del gruppo;

Morsi di rettili velenosi, animali, insetti;

* Infezione con infezioni gastrointestinali quando si beve acqua da serbatoi aperti non testati.

1.4. Quando si conduce una passeggiata, un'escursione, un gruppo di bambini deve essere accompagnato da almeno due adulti.

1.5. In caso di incidente, la vittima o il testimone oculare dell'incidente deve informare immediatamente il leader dell'escursione o dell'escursione.

1.6. Durante una passeggiata, un'escursione, è indispensabile avere un kit di pronto soccorso con una serie di medicinali e medicazioni necessarie per fornire il primo soccorso ai feriti.

1.7. Se viene rilevata una non conformità o violazione delle istruzioni di sicurezza da parte dei partecipanti all'escursione, le escursioni devono essere condotte con tutti i briefing non programmati.

2. Requisiti di sicurezza prima di passeggiate, escursioni

Prima di condurre una passeggiata, un'escursione, l'educatore di distacco è OBBLIGATORIO:

2.1. Fatti informare dal capo del campo.

2.2. Istruire i bambini sulle regole di comportamento in autobus, in città, nei luoghi di visita.

2.3. Controlla l'aspetto dei bambini.

2.4. Assicurati che il kit di pronto soccorso sia disponibile e completo.

2.5. Controlla la lista per i bambini.

2.6. Per un attraversamento sicuro della carreggiata, verificare la presenza di bandiere rosse.

2.8. Avere un elenco di numeri di telefono se i bambini lo hanno cellulari.
3. Requisiti di sicurezza durante una passeggiata, un'escursione.

3.1. Osservare la disciplina, non modificare arbitrariamente il percorso stabilito.

3.2. Non accendere fuochi durante un breve riposo, una sosta per evitare ustioni e incendi boschivi.

3.3. Non toccare animali, rettili, insetti, piante, funghi, arbusti.

3.4. Quando si cammina, non togliersi le scarpe e non camminare a piedi nudi.

3.5. Per evitare l'infezione da malattie gastrointestinali, utilizzare l'acqua di un contenitore per bere, che deve essere portato con sé dal campo.

3.6. La durata totale della passeggiata è di 1-4 ore.

3.7. Adulti e bambini dovrebbero osservare le regole dell'igiene personale, informare tempestivamente il capo del gruppo o il suo sostituto del deterioramento della salute o delle lesioni.

3.8. Rispettare le tradizioni e le usanze locali, prendersi cura della natura, dei monumenti culturali, dei beni personali e di gruppo.

Visite di acquisto;

Imbarco sull'autobus da parte di persone non autorizzate che non sono legate all'escursione del distaccamento;

Essere in ritardo e ritardare la partenza degli autobus;

Modificare il percorso degli autobus;

Acquisto di qualsiasi cibo da parte dei bambini durante una passeggiata turistica; 3.10. L'educatore distaccato ha il compito di:

Per la vita e la salute dei bambini durante l'intera escursione;

Per aver causato danni materiali all'interno dell'autobus.
4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. In caso di infortunio, fornire assistenza alla vittima, informarne l'amministrazione del campo e, se necessario, inviarlo all'istituto medico più vicino.

4.2. Se qualcuno dei bambini lo ha perso di vista e non è stato ritrovato entro 30 minuti, è necessario contattare la stazione di polizia più vicina.

5. Requisiti di sicurezza al termine della passeggiata, escursione

5.1. Controlla la lista per tutti i bambini.

5.2. Al ritorno da un'escursione, le escursioni si fanno la doccia o si lavano viso e mani con il sapone.

ISTRUZIONE N. 5
sulla sicurezza dei bambini durante le competizioni sportive

1. Requisiti generali di sicurezza

1.1. Le persone che hanno superato una visita medica e un briefing sulla protezione del lavoro possono partecipare alle competizioni sportive.

12. I partecipanti alle competizioni sportive sono tenuti al rispetto delle regole del proprio comportamento.

1.3. Durante lo svolgimento di competizioni sportive, i seguenti pericoli possono interessare i loro partecipanti:

Lesioni durante le competizioni sportive con l'uso di attrezzature e attrezzature sportive difettose;

Lesioni da caduta su terreno scivoloso o superfici dure;

Lesioni durante i salti in lungo o in alto con una fossa di salto impreparata;

Lesioni da collisione durante la corsa o lo sport;

Condurre gare senza riscaldamento.

1.4. Le gare sportive devono svolgersi con abbigliamento sportivo e scarpe sportive adeguate al tipo di gara, alla stagione e alle condizioni atmosferiche.

1.5. Durante le competizioni sportive, una cassetta di pronto soccorso deve essere munita dei medicinali e delle medicazioni necessarie per prestare il primo soccorso all'infortunato.

1.6. Ogni incidente con partecipanti a competizioni sportive deve essere immediatamente denunciato al responsabile della competizione, agli infortunati deve essere prestato il primo soccorso, se necessario inviato al più vicino istituto medico. In caso di malfunzionamento delle attrezzature e delle attrezzature sportive, la competizione dovrebbe essere interrotta e il capo della competizione dovrebbe esserne informato.

1.7. Durante le competizioni sportive, i partecipanti devono rispettare le regole per l'uso di abbigliamento sportivo e scarpe sportive, nonché le norme di igiene personale.

1.8. Le persone che non hanno rispettato o violato le istruzioni in materia di tutela del lavoro sono soggette a responsabilità disciplinare, viene loro impartita un'informativa straordinaria sulle regole di tutela del lavoro e secondo tale istruzione.

2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio della competizione

2.1. Indossa abbigliamento sportivo e scarpe sportive con suole antiscivolo.

2.2. Verificare la funzionalità e l'affidabilità dell'installazione di attrezzature e attrezzature sportive.

2.3. Allenta con cura la sabbia nella fossa di lancio: il sito di atterraggio, controlla l'assenza di sabbia nella sabbia oggetti estranei.

2.4. Fai un allenamento.

2.5. Rivolgiti a un istruttore di educazione fisica e sportivo per le competizioni sportive certificato da un medico.
3. Requisiti di sicurezza durante la competizione

3.1. Avviare le gare e finirle solo al segnale (comando) del giudice di gara.

3.2. Non violare le regole della competizione, seguire rigorosamente tutti i comandi (segnali) impartiti dal giudice della competizione.

3.3. Evitare collisioni con altri concorrenti, evitare di spingere e colpire braccia e gambe.

3.4. In caso di caduta, è necessario raggrupparsi per evitare lesioni.
4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. In caso di malfunzionamento delle attrezzature e delle attrezzature sportive, interrompere la competizione e informarne il giudice della competizione. Le gare continueranno solo dopo che il malfunzionamento sarà stato eliminato o saranno state sostituite le attrezzature e le attrezzature sportive.

4.2. In sentirsi poco bene bambino di interrompere la partecipazione a competizioni sportive e di informarne il giudice della competizione.

4.3. Se un concorrente è infortunato, informare immediatamente il giudice di gara, prestare i primi soccorsi all'infortunato, se necessario mandarlo presso la struttura sanitaria più vicina.
5. Requisiti di sicurezza al termine della competizione

5.1. Controllare l'elenco per la presenza di tutti i partecipanti al concorso.

5.2. Rimuovere l'attrezzatura sportiva e l'attrezzatura nel luogo designato.

5.3. Togliersi gli indumenti sportivi e le scarpe sportive e fare la doccia o lavarsi accuratamente viso e mani con acqua e sapone.

ISTRUZIONE N. 6
sulle misure di sicurezza per i bambini durante gli eventi di massa

1. In ogni caso di organizzazione di eventi a livello di campo, è necessario preparare un ordine per il campo, definendo l'intera gamma di affari e compiti, compresi i responsabili dell'una o dell'altra sezione dell'evento a livello di campo: posti a sedere, alloggio e cura dei bambini, rispetto delle misure di sicurezza, materiale e supporto tecnico e medico, sicurezza dell'evento. In caso di maltempo, è in fase di sviluppo un'opzione di riserva per gli eventi indoor.

2. Il responsabile dello svolgimento di una manifestazione di massa è tenuto a controllare il luogo, provvedendo a tutte le misure di sicurezza per i bambini. È necessario condurre un briefing mirato sulla protezione del lavoro alle persone responsabili designate con una voce nel registro delle informazioni sul posto di lavoro.

3. I locali in cui si svolgono le manifestazioni di massa devono essere muniti di un kit di pronto soccorso per il pronto soccorso in caso di infortuni.

4. Le finestre in cui si tengono eventi pubblici non dovrebbero avere barre cieche.

5. I responsabili degli uffici e dei servizi competenti sono tenuti a verificare preventivamente la disponibilità e la sicurezza del luogo per la vacanza: sedili per gli spettatori, pedane per i relatori, affidabilità e sicurezza delle varie strutture, sorgenti e conduttori corrente elettrica, pirotecnica, ecc.

6. L'arrivo dei bambini nella sede degli eventi e la partenza dalla stessa devono essere effettuati in modo organizzato, con tutte le precauzioni osservate.

7. Durante gli eventi generali del campo, i giorni festivi, la presenza di operatori sanitari e ambulanze è obbligatoria.

8. Se un partecipante a un evento di massa viene ferito, informarne immediatamente l'ufficiale di servizio responsabile e l'amministrazione del campo, fornire il primo soccorso alla vittima e, se necessario, inviarlo all'istituto medico più vicino.

I bambini sono VIETATI:

Vieni vestito non per il tempo;

Spostati dopo il posto a sedere;

Per consentire scherzi grossolani, lanciare oggetti vari;

Corri intorno alle panchine, esci senza il permesso del capo distaccamento.

PROIBITO tenere fuochi d'artificio, usare altri fuochi d'artificio nelle immediate vicinanze dei bambini!

ISTRUZIONE N. 7
sulla sicurezza dei bambini nell'organizzazione e

conduzione di escursioni

1. Disposizioni generali

1.1. I viaggi turistici vengono effettuati per attivare il processo di miglioramento della salute, unire l'équipe dei bambini, sviluppare l'iniziativa e l'indipendenza dei bambini, infondere loro conoscenze, abilità turistiche e conoscenza della storia e del territorio della loro terra natale.

1.2. Le escursioni, di norma, si svolgono non prima del sesto giorno di permanenza dei bambini nel campo (dopo aver superato una visita medica) e non oltre tre giorni prima di lasciare il campo.

1.3. Sono ammesse all'escursione le persone che hanno superato una visita medica e non hanno controindicazioni per motivi di salute, nonché istruzioni su un comportamento sicuro durante la manifestazione.

1.4. Quando si effettuano viaggi turistici, osservare le regole di condotta, le modalità di movimento e di riposo stabilite.

1.5. Fattori pericolosi:

Graffi alle gambe con la scelta sbagliata di scarpe;

Lesioni alle gambe quando ci si sposta senza scarpe, così come senza pantaloni, calzini;

Morsi di rettili velenosi, animali e insetti;

avvelenamento piante velenose, frutta, funghi;

Infezione da infezioni gastrointestinali quando si beve acqua da serbatoi aperti non testati.

2. Requisiti per i partecipanti a un viaggio turistico

2.1. L'età dei partecipanti a escursioni, spedizioni, escursioni di più giorni a lunga distanza (fuori regione, città, distretto) è determinata dall'amministrazione del campo, in base all'opportunità pedagogica, ma non inferiore a 13 anni.

2.2. Per accompagnare gruppi di partecipanti nella quantità di 6-25 persone, sono necessari due adulti (leader e vice).

2.3. L'escursionista è tenuto a:

Partecipa attivamente alla preparazione della campagna;

Osservare rigorosamente la disciplina, nonché svolgere gli incarichi a lui assegnati dal gruppo in marcia;

Seguire tempestivamente ed efficacemente le istruzioni del capo della campagna e del suo vice;

Conoscere e seguire rigorosamente le regole di sicurezza nelle campagne, comprese le regole sicurezza antincendio, regole di condotta in acqua, modalità per prevenire gli infortuni;

Informare tempestivamente il leader della campagna e il suo vice del deterioramento dello stato di salute o della lesione di un bambino o di un adulto.

2.4. Il partecipante al viaggio ha diritto a:

Utilizzare l'attrezzatura turistica del campeggio;

Partecipare alla selezione e allo sviluppo del percorso;

Dopo la fine del viaggio, discutete le azioni di uno qualsiasi dei partecipanti alla riunione del gruppo in marcia.

3. Requisiti per il leader della campagna e il suo vice

3.1. Il leader del viaggio è nominato dall'amministrazione del campo per bambini, che organizza il viaggio.

3.2. Il leader (capo) della campagna può essere persone tra i leader che hanno partecipato a questo tipo di campagna. Se tre o più gruppi di turisti partecipano a un viaggio turistico e le loro rotte e orari di traffico sostanzialmente coincidono, la gestione complessiva di questi gruppi può essere affidata a un leader senior (capo) del viaggio appositamente nominato.

3.3. Il capo e il capo senior sono responsabili della vita e della salute dei bambini, della sicurezza del viaggio, dell'attuazione del piano d'azione, del contenuto e dell'organizzazione delle attività ricreative, educative e cognitive, dell'attuazione delle norme di sicurezza antincendio, della natura protezione, monumenti storici e culturali.

3.4. Il leader (capo) della campagna, così come il leader senior, hanno la responsabilità disciplinare per la violazione di questa istruzione, a meno che tali violazioni non comportino altre responsabilità previste dall'attuale legislazione della Federazione Russa.

3.5. Il leader deve prima dell'inizio del viaggio:

Garantire il personale del gruppo tenendo conto della prontezza fisica e tecnica (insieme agli operatori sanitari, studiare le cartelle cliniche degli escursionisti, ottenere raccomandazioni pertinenti dai medici, un elenco di bambini che necessitano di attenzioni speciali, completare il pronto soccorso del campeggio kit, verificare agli escursionisti la disponibilità e il rispetto delle condizioni meteorologiche di scarpe, copricapi, abbigliamento);

Verificare la disponibilità delle conoscenze e delle competenze necessarie per garantire la sicurezza degli escursionisti (per studiare i dati delle classi propedeutiche turistiche ei dati delle gare turistiche);

Organizzare la preparazione dei documenti (itinerario in triplice copia, certificato e concordato con il direttore del campo, vicedirettore per il lavoro educativo, medico, istruttore del campo);

Garantire la selezione dell'attrezzatura e del cibo necessari (controllare, entro e non oltre tre giorni di anticipo, allestire il gruppo per le razioni secche, ordinare il trasporto necessario).

3.6. Il leader è obbligato insieme ai partecipanti alla campagna:

Realizzare una mappa del percorso di movimento sicuro (parcheggi, fonti di acqua potabile, varchi di trasporto, siti storici e geografici). Quando si sceglie un percorso, è necessario conoscere questo percorso dal leader (capo della campagna) o dal suo vice;

Ottieni dagli istruttori un piano delle attività necessarie svolte sul percorso (imposta punti di controllo e date).

3.7. Il leader è obbligato nella campagna:

Seguire rigorosamente il percorso approvato;

Accettare misure necessarie finalizzato a garantire l'incolumità dei partecipanti, fino a modificare il percorso o interrompere il viaggio per pericoli, fenomeni naturali o altre circostanze, nonché nei casi in cui sia necessario prestare assistenza alle vittime;

Adottare misure urgenti per consegnare escursionisti feriti o malati alla struttura medica più vicina;

Denunciare l'incidente all'amministrazione del campo;

In caso di divisione temporanea del gruppo, nominare (ma non più di otto ore) in ciascun sottogruppo i propri supplenti tra i partecipanti più preparati (i sottogruppi devono essere di almeno quattro persone, di cui un adulto).

4. Responsabilità dei funzionari del campo nell'organizzazione e nella conduzione delle escursioni.

4.1. Direttore del campo:

Nomina per ordine del capo campo della campagna e del suo vice;

Presenta domande per disenergizzare e ricevere razioni secche, per il trasporto (se necessario);

4.2. Responsabile del magazzino:

4.3. Vicedirettore per il lavoro educativo:

Controlla la preparazione di attività significative, educative e ricreative;

Controlla le attività dei bambini che sono rimasti nel campo e non sono stati autorizzati a fare escursioni;

Certifica il foglio dell'itinerario completato.

Fornisce ai gruppi di campeggio l'attrezzatura necessaria;

Controlla e monitora lo stato delle attrezzature turistiche.

4.4. Responsabile mensa:

Fornisce cibo ai gruppi escursionistici su richiesta preliminare del direttore del campeggio (nel caso in cui il gruppo non lasci il campo, la sala da pranzo dovrebbe avere una scorta di cibo per preparare il cibo per i partecipanti all'escursione; il leader dell'escursione deve consegnare prodotti asciutti razioni in sala da pranzo).

4.5. Dottore del campo:

Organizza un esame approfondito dei partecipanti alla campagna;

Approva le liste dei partecipanti alla campagna;

Assegna un operatore sanitario a partecipare all'escursione (al prezzo di 1 operatore sanitario per due o più gruppi di escursionisti, se i percorsi e gli orari dei gruppi sono gli stessi);

Certifica il foglio dell'itinerario completato.

4.6. Istruttore turistico:

Coordina l'apertura dei campi turistici con il servizio sanitario del campo;

Svolge attività educativa e formativa con i partecipanti ai gruppi di marcia in preparazione all'escursione;

Controlla il rispetto dei requisiti della tubercolosi, queste istruzioni e il rispetto delle regole di protezione della natura;

Informa i turisti lungo il percorso in merito a situazioni non standard emergenti;

Conduce consultazioni e briefing con il capo (capo) della campagna e il suo vice al momento della preparazione delle uscite. Indica gli orari e le modalità ottimali di spostamento, soste e parcheggi, fonti di acqua potabile, fornisce raccomandazioni per l'impiego degli escursionisti sul percorso, in accordo con le mete e gli obiettivi dell'uscita.

4.7. L'istruttore ha il diritto di vietare il viaggio:

Su un percorso che non soddisfa i requisiti di sicurezza;

In caso di varie situazioni fuori standard al momento del passaggio del gruppo lungo il percorso, organizzarne il rientro al campo.

ISTRUZIONE N. 8
sull'organizzazione del soggiorno sicuro dei bambini in classe

1. L'insegnante è obbligato a portare i bambini in classe in modo organizzato ea trasferirli secondo l'elenco all'insegnante di istruzione complementare. Alla fine della lezione, incontra i bambini nel luogo del distacco, controlla la lista per la presenza di tutti i bambini.

2. In classe, l'insegnante di istruzione complementare è personalmente responsabile della sicurezza dei bambini.

3. La stanza deve essere completamente esclusa dalla possibilità di scosse elettriche, prodotti chimici, esplosivi, alta pressione.

5. Ogni classe dovrebbe avere un'istruzione di sicurezza, in base alla quale i bambini vengono istruiti prima di iniziare il lavoro. L'insegnante di istruzione aggiuntiva è responsabile dell'attuazione dell'istruzione e del rispetto di essa da parte dei bambini.

6. Durante il periodo di permanenza sul posto di lavoro, l'insegnante di istruzione complementare è obbligato a osservare rigorosamente le istruzioni sulla protezione del lavoro.

7. Nell'organizzare e condurre casi tematici, tornei e altri eventi per un gruppo di bambini composto da rappresentanti di squadre diverse, l'insegnante di educazione complementare è responsabile di accompagnare i bambini al posto della squadra e di consegnarli al leader secondo il elenco.

8. L'insegnante di istruzione complementare è obbligato a osservare rigorosamente la routine quotidiana, la ventilazione dei locali, mantenere un corretto ordine sanitario e igienico in aule.

ISTRUZIONE N. 9
sulla procedura per l'intervento dei dipendenti in caso di accertamento dell'assenza di un minore sul territorio
campi

1. caposquadra, in cui il bambino è scomparso:

Durante la prima mezz'ora, organizza la ricerca del bambino nel territorio del campo bambini;

raccoglie informazioni complete sul bambino, le informazioni sui genitori, gli eventi precedenti l'assenza del bambino, il suo umore e le sue intenzioni determinano la possibile posizione;

Avvisa il capo del campo dell'accaduto se il bambino non viene trovato entro mezz'ora;

Partecipa all'ulteriore ricerca del bambino.

2. Capo del campo:

Entro mezz'ora, organizza la ricerca del bambino da parte degli educatori del campo sanitario, anche al di fuori dello stesso;

Avvisa la polizia, si tiene costantemente in contatto con loro;

Organizza un'ulteriore ricerca del bambino, fuori dal campo, informa i genitori del bambino sull'accaduto, sulle misure adottate per cercare il bambino.

ISTRUZIONE N. 10
PROCEDURA DI INDAGINE DEGLI INFORTUNI CON BAMBINI

1 . Infortuni sotto inchiesta:

Lesioni, comprese quelle derivanti da lesioni personali ad altri

Avvelenamento acuto e malattie infettive;

Colpo di calore, brucia

Annegamento, scosse elettriche, fulmini;

Morsi di insetti e rettili;

Lesioni corporali causate da animali;

Danni derivanti da esplosioni, incidenti, distruzione di edifici, strutture e strutture;

disastri naturali e altri emergenze con conseguente necessità di ricovero ambulatoriale o trattamento ospedaliero bambino (bambini) in istituti medici o cure mediche in un centro traumatologico.

2. La vittima o il testimone oculare informa immediatamente il capo del campo (un altro funzionario) di ogni incidente.

3. Il capo del campo deve:

Organizzare urgentemente il primo soccorso per la vittima, la sua consegna al posto di pronto soccorso o ad altro istituto medico;

Segnalare l'accaduto alla direzione di un istituto superiore (se presente), ai genitori della vittima o ai suoi rappresentanti legali;

In caso di scossa elettrica, riferire all'Ispettorato statale di vigilanza sull'energia;

In caso di avvelenamento acuto e malattie infettive, morsi di animali selvatici, randagi o roditori, rivolgersi al centro territoriale di vigilanza sanitaria ed epidemiologica;

Richiedere una conclusione a un istituto medico sulla natura e sulla gravità della lesione alla vittima;

Nominare una commissione investigativa sugli incidenti composta da: un presidente - un rappresentante di un'istituzione superiore e membri della commissione

(specialista in tutela del lavoro, rappresentante del comitato sindacale, rappresentante autorizzato per la tutela del lavoro, rappresentante del campo sanitario - non responsabile per l'incolumità della vittima).

4. La Commissione investigativa sugli incidenti è tenuta a:

Entro tre giorni, indagare sulle circostanze e sulle cause dell'incidente, identificare e interrogare i testimoni oculari e le persone che hanno commesso violazioni delle norme sulla sicurezza della vita e, se possibile, ottenere spiegazioni dalla vittima;

Redigere un verbale di sinistro in 3 copie;

Sviluppare misure per prevenire ed eliminare le cause degli incidenti
caso, firmare l'atto e sottoporlo al capo per l'approvazione.

All'atto sono allegate le spiegazioni dei testimoni oculari, della vittima e altri documenti che caratterizzano lo stato sul luogo dell'incidente (presenza di fattori dannosi e pericolosi, referto medico e altri documenti). Se la causa della lesione è stata un incendio o un incidente stradale, è necessario ottenere la conclusione delle autorità antincendio o della polizia stradale.

5. Il capo del campo, entro tre giorni dalla conclusione delle indagini, approva tre copie dell'atto. Lascia una copia dell'atto nel campo, una copia ciascuno - a un'istituzione superiore e alla vittima (i suoi genitori o rappresentanti legali).

6. In caso di incidente che coinvolga due o più vittime, indipendentemente dalla gravità della lesione fisica, o di incidente con esito mortale, il responsabile del campo deve immediatamente denunciare:

La gestione dell'organizzazione superiore;

Genitori della vittima o suoi rappresentanti legali;

Le forze dell'ordine nel luogo in cui è avvenuto l'incidente;

All'ente statale per la gestione della tutela del lavoro dell'ente costituente la Federazione, a seconda dell'ubicazione territoriale del campo;

Al comitato territoriale (sede) del sindacato.

ISTRUZIONE N. 11
NORME PER IL PRIMO SOCCORSO AI FERITI

1. Regole di base per fornire assistenza Nerpa alla vittima:

1.1. Eliminare l'impatto sul corpo di fattori dannosi che minacciano la salute e la vita della vittima.

1.2. Determinare la natura e la gravità della lesione, la più grande minaccia per la vita della vittima e la sequenza delle misure per salvarla.

1.3. Eseguire le misure necessarie per salvare la vittima in ordine di importanza (ripristinare la pervietà delle vie aeree, eseguire la respirazione artificiale, il massaggio cardiaco esterno, ripristinare l'emorragia, ecc.)

1.4. Supportare le funzioni vitali di base della vittima fino all'arrivo di un operatore sanitario.

1.5. Chiamare, un'ambulanza o un medico, o prendere provvedimenti per trasportare la vittima alla struttura medica più vicina.

1.6. Salva!: Il ps della vittima dall'azione di una corrente elettrica nella maggior parte dei casi dipende dalla velocità e dalla correttezza dell'assistenza fornitagli. Il ritardo può comportare la morte della vittima.

1.7. In caso di scossa elettrica, la morte è spesso clinica ("immaginaria"), quindi non dovresti mai rifiutare di aiutare la vittima.

1.8. Solo un medico ha il diritto di decidere sull'opportunità o l'inutilità di fornire assistenza alla vittima o di trarre conclusioni sulla sua morte.

2. Se una persona rimane eccitata:

Cerca di isolare la situazione, determinare la posizione della fonte attuale e la possibilità di spegnerla. Spegnere l'elettricità;

Se possibile, ara la persona per i vestiti avvolgendo la tua mano con un panno asciutto (necessario con una mano) in questo modo. per non cadere sotto l'influenza della corrente;

Se la persona non ha perso conoscenza, ma non riesce a staccarsi dal filo, gridagli di saltare sul posto. Tiralo bruscamente per i vestiti, gettandolo indietro dal filo:

Quando un filo dell'alta tensione si rompe e tocca una persona, avvicinati a piccoli passi, salta su una o entrambe le gambe spostate insieme per non cadere sotto il movimento del passo.

3. Se è iniziato il tuono:

Cerca di nasconderti in piccole cavità, fossati, evitando luoghi aperti. Cammina, non correre

Se un temporale è sopra la vampira, è meglio sdraiarsi a terra.

4. Quando sanguina

In caso di grave sanguinamento arterioso (il sangue ha un colore rosso brillante), applicare un laccio emostatico sopra la ferita, più vicino al sito della ferita, posizionando un panno pulito sotto di esso e stringerlo fino a quando l'emorragia non si ferma completamente;

Metti una nota sotto il laccio emostatico indicando il tempo della sua applicazione (non più di 1 - 1,5 ore). Il laccio emostatico non può essere coperto con una benda, indumenti;

In sanguinamento venoso(il sangue ha colore scuro) - per fermare temporaneamente l'emorragia, l'arto viene sollevato e viene applicata una benda a pressione sulla ferita.

5. Per epistassi:

Non inclinare la testa all'indietro, ma inclinarla in avanti, mantenendo il corpo in posizione eretta, sbottonare il colletto e la cintura;

Soffiati il ​​naso, pulisci narice dal muco e dai coaguli di sangue coagulati, ma è meglio farlo sotto l'acqua corrente;

Pizzicare le narici con le dita, il pollice e l'indice per dieci minuti;

Mettere impacco freddo sul naso e sulla nuca;

Puoi mettere un batuffolo di cotone o una garza nel naso. Se l'emorragia continua dopo 5-7 minuti, chiudi di nuovo le narici e chiama il medico.

6. Quando colpo di sole:

In caso di lieve surriscaldamento, portare il paziente in un luogo fresco e ventilato, slacciare il colletto, la cintura, togliere le scarpe;

Bagnagli il viso e la testa acqua fredda;

Dare da bere dell'acqua minerale o leggermente salata;

Stendere il paziente, alzando la testa; dare una bibita fresca e spogliarsi;

Metti un asciugamano inumidito con acqua fredda sulla testa e applica lozioni fredde sulla zona del collo;

Prima dell'arrivo del medico, rinfresca il corpo con lozioni fredde, beviamo solo dopo che il paziente è tornato in sé.

7. Quando viene punto da insetti (vespe, api, ecc.):

Quando si punge, rimuovere il pungiglione con una pinzetta o un chiodo insieme alla sacca velenosa (attenzione a non schiacciare la sacca prima di rimuovere il pungiglione);

Metti una bolla d'acqua al posto dell'edema;

Il dolore e l'infiammazione sono alleviati da: impacco alcolico, lozioni di patate crude grattugiate, strofinando il punto punto con una fetta d'aglio fresca;

Se una vespa ti entra accidentalmente in bocca, devi succhiare pezzi di ghiaccio, bere acqua molto fredda;

Il prurito del morso delle zanzare, le api (ambasciatrici dell'estrazione della puntura) possono essere eliminate strofinando la pelle con ammoniaca, una soluzione di bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaino per bicchiere d'acqua) o una cipolla tagliata, uno spicchio d'aglio, pappa da sale da tavola o succo di latte di tarassaco.

9. Quando un cane morde:

Non cercare di fermare immediatamente l'emorragia (l'emorragia aiuterà a liberare la saliva del cane dalla ferita);

Sciacquare la ferita con acqua pulita;

Disinfettare più volte la pelle intorno al morso con iodio, soluzione di permanganato di potassio, acqua di colonia, applicare una benda

10. In caso di frattura degli arti:

Fornire riposo al sito della frattura;

In frattura aperta e se c'è sanguinamento, fermalo con un bendaggio a pressione o un laccio emostatico

11. In caso di svenimento:

Stendete la vittima sulla schiena con la testa in giù e le gambe in alto. Sbottonare il colletto e la cintura, spruzzare acqua sul viso;

Lasciare inalare vapori di ammoniaca, colonia, aceto;

In una stanza soffocante, aprire una finestra, fornire aria fresca,

12. In caso di scossa elettrica (fulmine):

Liberare la vittima dall'azione della corrente elettrica, usando mezzi improvvisati (tavola, bastone, vestiti asciutti, oggetti che non conducono corrente), spegnere la tensione con un interruttore a coltello;

Se la vittima è cosciente, senza gravi ustioni e ferite visibili, stenderla sulla schiena, slacciare gli indumenti che limitano la respirazione;

Non permettere di muoverti, non dare da bere (questo provocherà vomito e insufficienza respiratoria);

In assenza di coscienza, ma la respirazione è preservata, adagiare la vittima su un fianco su una superficie rigida orizzontale, fornire aria fresca Spruzzare con acqua, strofinare e riscaldare il corpo;

Se la respirazione e il battito cardiaco sono disturbati, iniziare immediatamente la respirazione artificiale e massaggio indiretto cuore, non fermarli fino a quando non compaiono la respirazione spontanea e la costrizione pupillare o fino all'arrivo di un medico

13. Per il dolore nella regione del cuore:

Il paziente deve essere messo a letto e deve essere chiamato un medico.

14. Per il dolore addominale:

Dopo aver messo a letto il paziente, chiamare il medico;

Non prendere altre misure da solo.

Appunti. Dopo aver prestato il primo soccorso alla vittima, il consulente deve necessariamente consultare un medico.

Campo diurno "Romashka" a MBOU Kalininskaya sosh

ISTRUZIONE N. 12
sul rispetto di comportamenti sicuri e sulla permanenza sul territorio

campi e oltre

Durante il tuo soggiorno nel campo ricreativo "Romashka" durante il turno,

l'amministrazione, il personale docente vi chiede gentilmente osservare quanto segue norme di sicurezza:

1. Non lasciare il territorio del campo senza l'accompagnamento di consiglieri, altri insegnanti, non andare da solo nella zona forestale, al bacino idrico, all'autostrada, ai cantieri.

2. Durante il movimento del distaccamento fuori campo, a capo del movimento e in coda ci sono i capi, il movimento si svolge in formazione.

3. Non entrare in luoghi contrassegnati con cartelli "Pericoloso", "Ingresso vietato a persone non autorizzate", "Pericolo per la vita", ecc.

4. Non entrare in fossi, trincee, non saltare un burrone, non arrampicarti sui tetti, non sederti su ringhiere, finestre, recinzioni.

5. Andare in giro per i luoghi in cui si svolge il lavoro e dove si trovano materiali e scarti di produzione.

6. Non violare le norme igienico-sanitarie (lavarsi le mani prima di mangiare, ventilare gli alloggi, mantenere puliti i locali, fare la doccia tutti i giorni, ecc.).

7. Quando si fa il bagno sotto la doccia, non fare scherzi, non gettare sapone e altri oggetti sul pavimento: tutto ciò può causare incidenti.

8. Mentre sei in servizio nella sala da pranzo, non entrare nel birrificio, nella lavastoviglie o nell'affettatrice del pane. Prestare particolare attenzione quando si trasportano utensili con il cibo. Pulisci immediatamente il cibo versato sul pavimento per evitare cadute e lesioni.

9. Se sei il primo a scoprire un'emergenza, avvisa immediatamente il consulente di turno, qualsiasi adulto che incontri lungo il percorso.

10. In sala da pranzo, cinema e sala da concerto, nelle stanze in caso di emergenza, niente panico, non creare una cotta, non urlare, ascolta gli adulti che ti sono accanto. Per facilitare la navigazione nell'edificio, studia tutte le uscite dall'edificio nei primi giorni del turno. In caso di evacuazione immediata, segui le regole di evacuazione, cerca di stare vicino alla squadra o agli adulti.

11. Non mangiare cibo portato da casa o acquistato lungo la strada per il campo, potrebbero perdere qualità, portando ad intossicazione alimentare.

12. Non si accettano carne, pesce, latticini, nonché prodotti scaduti di genitori e parenti!

13. Non bere acqua da fonti non testate.

14. Non mangiare frutti e bacche sconosciuti che crescono intorno al campo e nei suoi dintorni.

15. Non comprare cibo, souvenir da estranei.

16. In caso di malattia, assicurarsi di contattare i consulenti, altri insegnanti o immediatamente al centro medico.

17. Non utilizzare medicinali portati da casa senza le istruzioni del medico.

18. Durante le cure nel reparto di isolamento del campo, nell'ospedale cittadino, non abbandonare le strutture mediche da soli; scegli per le passeggiate luoghi sicuri vicino a un istituto medico, assicurati di informare il personale medico della tua posizione.

19. Ispezionare periodicamente gli indumenti, le scarpe dall'esterno e dentro per il rilevamento delle zecche. Se una zecca si attacca al corpo, contattare immediatamente il personale medico, non tentare mai di rimuovere la zecca da soli. Assicurati di misurare la temperatura corporea (mattina e sera) per 10 giorni dopo la puntura delle zecche.

20. Se trovi persone che non conosci nel campo, negli edifici, avvisa immediatamente i lavoratori, il caposervizio, il direttore del campo.

ISTRUZIONE N. 13
per sicurezza durante lavoro di manodopera

1. Prima di iniziare il lavoro:

1.1. Prima di iniziare il lavoro, segui il briefing, ottieni l'inventario.

1.2. Tuta obbligatoria: scarpe chiuse con tacco basso.

1.3. La natura delle possibili lesioni:

Lesioni alle gambe con attrezzatura (pala, rastrello);

Lesioni con oggetti appuntiti nel terreno (vetri o metalli rotti);

occhi ostruiti;

Stiramento dei legamenti dei muscoli delle gambe o lussazione dell'articolazione del piede (se le scarpe sono con i tacchi o

luce aperta).

2. Durante il lavoro.

2.1. Per prevenire lesioni, utilizzare misure di sicurezza sul lavoro:

Scavare con una pala o lavorare con un rastrello è necessario solo con scarpe chiuse con tacchi bassi;

Non posizionare la zappa e il rastrello nell'area di lavoro con la parte tagliente o i denti sollevati. L'attrezzatura deve essere collocata lontano dal luogo di lavoro e in modo da prevenire la possibilità di lesioni. La lama della zappa ed i denti del rastrello devono essere conficcati nel terreno o installati in appoggio con il corpo di lavoro sollevato e lontano dalla persona;

Non raccogliere il terreno a mani nude: puoi tagliarti il ​​dito sul vetro o inciampare su un pezzo di metallo appuntito;

Non gettare l'inventario l'un l'altro, ma passarlo di mano in mano. Non oscillare l'inventario, puoi agganciare accidentalmente qualcuno.

Non spingere, poiché su una superficie irregolare del sito puoi torcere la gamba e ferirti.

3. Al termine dei lavori:

3.1. Al termine dei lavori, raccogliere l'inventario e portarlo in un luogo appositamente designato per la sua conservazione, metterlo in una posizione sicura. Lavati le mani con il sapone e fai una doccia.

ISTRUZIONE N. 14
sulla sicurezza durante il viaggio e soggiorni in escursione

1. Prima di intraprendere un'escursione:

1.1. Prima di partire per il tour, devi vestirti in modo appropriato per il tempo e la stagione.

1.2. Ricorda che i primi posti sull'autobus sono occupati da coloro che di solito si sentono male nei trasporti.

2. Durante il viaggio e permanenza nell'escursione:

2.1. Durante la marcia è vietato girare per la cabina, cambiare posto, sporgersi dai finestrini.

2.2. Durante il viaggio, è necessario ricordare che il programma dell'escursione non prevede visite a negozi industriali e alimentari. Ricorda che è vietato acquistare cibo presso i baracchini (gelati, crostate, hot dog, pizza, ecc.)!

2.3. Mentre ti muovi per la città, nei locali del museo, non lasciare la tua squadra.

2.4. Quando si attraversano strade, seguire le regole del traffico, utilizzare sentieri, passaggi sotterranei.

2.5. Rispettare gli standard etici di comportamento (non gettare spazzatura, non urlare, ecc.).

2.6. Non dimenticare che il ritiro per una partenza organizzata viene assegnato in un determinato luogo e ad una certa ora (le informazioni vengono fornite durante il briefing). Nel caso in cui arrivi in ​​ritardo al luogo di ritrovo a causa di circostanze impreviste, devi recarti nel luogo di ritrovo, lì i consulenti ti aspetteranno.

2.7. Se hai problemi e non puoi tornare nel luogo di ritrovo (ad esempio, ti perdi!), contatta la polizia, le persone che lavorano nelle istituzioni governative e in nessun caso chiedi aiuto a estranei per le strade della città. Ricorda il telefono del campo: 2-66-51 e il telefono della polizia: 02 e 102

3. Al termine del tour:

3.1. Al ritorno da un'escursione, non lasciare rifiuti sull'autobus, non dimenticare i tuoi effetti personali.

3.2. Quando sali a bordo dell'autobus e al termine del viaggio, non dimenticare di salutare l'autista e gli altri adulti che ti accompagnano nel tour.

ISTRUZIONE N. 15
sulla sicurezza quando si lavora con il tessuto

1. Quando si lavora con aghi e spilli:

Cucire con un ditale;

Tenere gli aghi e gli spilli in un determinato luogo (scatola speciale, cuscino, ecc.), non lasciarli sul posto di lavoro (è vietato portare gli aghi, gli spilli in bocca!);

È vietato cucire con un ago arrugginito;

Non puoi attaccare motivi al tessuto con le estremità appuntite degli spilli nella direzione del lavoratore.

2. Quando si lavora con le forbici:

Conserva le forbici in un luogo specifico. Adagiarli con le lame chiuse rivolte lontano dal lavoratore.

3. Quando si lavora con un ferro da stiro:

È vietato accendere e spegnere il ferro da stiro alla rete senza la supervisione di un insegnante;

Appoggiare il ferro su un supporto in amianto, marmo o su un'asse da stiro;

Monitorare il normale funzionamento del ferro, segnalare al docente eventuali malfunzionamenti;

Assicurati che il ferro non tocchi il cavo;

In una stanza con pavimenti in cemento, assicurati di stare su un tappetino di gomma durante la stiratura;

Spegnere il ferro tenendo la spina;

ISTRUZIONE N. 16
sulla sicurezza quando si lavora con vernici, pennelli, utensili da taglio, colla,
vernice, macchia e pasta

1. Quando si lavora con le forbici, le taglierine:

Tieni forbici e taglierini in un determinato posto;

Metti e passa le forbici con lame chiuse dirette lontano dal lavoratore, e il cutter con una lama chiusa;

Taglia carta, paglia, cartone su tavole speciali, osserva l'angolo della taglierina rispetto al righello;

Prendi la massima cura.

2. Quando si lavora con pitture, pennelli, vernici, coloranti e incolla:

Indossare tute (grembiuli) prima del lavoro;

Quando si lavora con vernice, colla, macchia, pasta, assicurarsi che queste sostanze non vengano a contatto con la pelle delle mani e altre parti del corpo.

La stanza dopo aver lavorato con la vernice, la macchia deve essere accuratamente ventilata;

Lavorando con vari strumenti e materiali (pila, pennello, vernice, argilla, plastilina), usali per lo scopo previsto.

ISTRUZIONE N. 17
secondo le regole di sicurezza dei beni personali e demaniali

1. Ascolta attentamente le informazioni del consulente sulle regole per la conservazione di proprietà personali, contanti.

2. Non lasciare aperte le prese d'aria delle finestre, l'ingresso e le porte del balcone.

3. Non lasciare le chiavi sotto la porta, dietro le sbarre, in altri luoghi. Le chiavi devono essere sempre presso l'insegnante o l'ufficiale di turno del distaccamento, è responsabile della tempestiva chiusura e apertura dei locali residenziali.

5. Non accettare grosse somme di denaro.

6. Non permettere a estranei di visitare le tue stanze.

7. Oggetti di valore (fotocamere, videocamere, registratori, lettori, gioielli in oro, argento, orologio costoso, attrezzatura sportiva, binocolo) conservare nel ripostiglio o portarlo con sé.

8. Se trovi cose o denaro di altre persone, mostra un annuncio sul ritrovamento e restituiscilo al proprietario. Sarà un atto nobile da parte tua.

ISTRUZIONE N. 18
REGOLE PER LA VISITA DEI BAMBINI(promemoria per i genitori)

1. È necessario rispettare il tempo previsto per i bambini in visita, trascorso il quale il bambino deve essere trasferito sotto la responsabilità dell'educatore.

2. È vietato accogliere altri figli del distaccamento all'insaputa dell'insegnante, ad esempio figli di parenti, conoscenti, ecc.

5. Per favore esprimi i tuoi desideri riguardo a tuo figlio a educatori e medici.

6. La responsabilità legale del campo sanitario per l'incolumità della vita e della salute del bambino cessa dal momento in cui viene trasferita dall'educatore ai genitori (soggetti che li sostituiscono) per tutta la durata della visita. Il fatto del trasferimento e del ritorno del bambino sono le firme dei genitori (persone che li sostituiscono) e dell'educatore sulla domanda.

ISTRUZIONE N. 19
DIRITTI E OBBLIGHI DEI PARTECIPANTI DELLA SALUTE -
PROCESSO EDUCATIVO

1. I diritti e gli obblighi dei bambini e degli adolescenti durante la loro permanenza campo sanitario
1.1. I bambini e gli adolescenti HANNO IL DIRITTO:

La scelta delle attività, l'attuazione di interessi creativi, cognitivi;

Partecipare alla gestione delle attività nel sistema degli organi di autogoverno e cogestione;

Rispettare la propria dignità umana;

Alla libertà di pensiero, di coscienza, di religione;

Esprimere liberamente le proprie opinioni e convinzioni;

Per cercare, ricevere e trasmettere informazioni di qualsiasi tipo;

In caso di una situazione di conflitto, richiedere all'amministrazione del campo la sua valutazione oggettiva nell'adozione di misure efficaci;

Per proteggere la loro vita e salute, proprietà;

Ricevere assistenza medica qualificata in caso di malattia o infortunio;

Chiedere chiarimenti sui problemi emergenti su questioni di vita, alimentazione, cure mediche;

Per proteggere i diritti e le libertà definiti dalla Dichiarazione dei diritti del fanciullo, dalla Costituzione della Federazione Russa.

1.2. I bambini e gli adolescenti DEVONO:

Trattate con rispetto i lavoratori dei campi sanitari;

Non compiere azioni dannose per la tua salute e quella degli altri, in caso di malattia avvisare immediatamente il tuo educatore, consulente o operatore sanitario;

Soddisfare i requisiti sanitari e igienici per la cura di sé, dei propri beni personali;

Non lasciare il territorio senza l'accompagnamento di un educatore, consigliere;

Partecipare a lavori self-service (pulizia del letto e dei locali, territorio, servizio di sala da pranzo);

Seguire la routine quotidiana stabilita nel campo sanitario per bambini;

Prenditi cura della natura e della vegetazione;

Trattare la proprietà con cura, in caso di danneggiamento, rimborsare il costo delle perdite.

Informare immediatamente l'educatore, il consulente, il direttore del campo del verificarsi di una situazione che rappresenta una minaccia per la vita e la salute delle persone, casi di infortunio;

Non consentire azioni, espressioni verbali, atti che offendono la dignità di un'altra persona;

in cui vietato: fumare, bere alcolici, camminare in autonomia fuori dal territorio senza l'accompagnamento di un insegnante. È severamente vietato invadere la proprietà di altre persone e il demanio.

La violazione di una o più delle suddette regole comporta l'espulsione dal campo e il rimpatrio a carico dei genitori

2. I diritti e gli obblighi dell'amministrazione del campo in relazione ai bambini e
adolescenti

2.1. L'amministrazione del campo nei confronti dei bambini e degli adolescenti HA IL DIRITTO:

Informare i genitori dei casi di violazione di questi requisiti, in casi eccezionali - di espellere l'adolescente e di mandarlo nel luogo di residenza a spese dei genitori o dell'organizzazione di invio;

In caso di comprovato danno alla proprietà del campo, recuperare legalmente dai genitori (persone che li sostituiscono) l'importo del “danno causato;

Rifiuta di ammettere un adolescente a causa di una deviazione dovuta all'età o a motivi medici.
2.2. L'amministrazione del campo DEVE:

Creare condizioni sanitarie e di vita per bambini e adolescenti in conformità con le norme e i requisiti federali;

Garantire la protezione della vita e della salute del bambino;

Fornire assistenza medica, condizioni per la promozione della salute;

Garantire un'implementazione di qualità del miglioramento della salute - processo educativo;

Garantire la protezione dei diritti di proprietà di un adolescente;

Non costringere un adolescente a partecipare a organizzazioni e partiti pubblici, socio-politici, nonché a partecipare a campagne e azioni politiche;

In caso di emergenze (calamità naturali, operazioni militari, ecc.), assicurare l'immediata evacuazione e la consegna del bambino con un accompagnatore in un luogo di residenza permanente;

In caso di ragionevole istanza di un gruppo di bambini circa l'inosservanza dell'insegnante, sostituirlo con un altro;

3. Diritti e doveri dei genitori (soggetti che li sostituiscono)
3.3. I genitori hanno il DIRITTO:

Conoscere le condizioni di soggiorno nel campo, i requisiti per il bambino, il contenuto del programma;

Proteggere i diritti e gli interessi legali del minore, in caso di ricezione da parte sua di informazioni negative;

Contattare l'amministrazione del campo o l'organizzazione superiore responsabile del campo con proposte per migliorare le sue attività;

Ottenere informazioni sul benessere del bambino dai caregiver.

3.4. I genitori (persone che li sostituiscono) sono OBBLIGATI:

Informare il bambino sui requisiti per lui durante la sua permanenza nel campo;

Insegnare al bambino le abilità igienico-sanitarie di base;

Tutelare i diritti e gli interessi legali del minore secondo le modalità previste dalla legge;

Dai al bambino le cose necessarie per il viaggio;

Informare il gruppo dei bambini accompagnatori (educatore, direttore del campo) sulle caratteristiche individuali del bambino;

In caso di danni al campeggio dovuti a comportamenti o azioni indisciplinati del bambino, rimborsare il costo del danno causato;

Contribuire all'attuazione di requisiti pedagogici uniformi e regolamenti interni durante una visita al campo;

Informare per iscritto il direttore del campo, il consigliere, della prevista assenza del bambino nel campo per motivi familiari;

Avvertire il bambino possibili conseguenze comunicazione con estranei e uscita non autorizzata dal campo.

Per il normale sviluppo fisico e neuropsichico dei bambini, garantendo elevate prestazioni e resistenza del loro corpo all'esposizione fattori avversi l'ambiente esterno è di grande importanza per un'alimentazione completa e adeguatamente organizzata.

Dopo un carico maggiore durante l'anno scolastico, l'alimentazione degli studenti durante le vacanze nei campi dei pionieri di campagna dovrebbe fornire al corpo il fabbisogno ottimale di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, ecc.). Il posto principale nell'alimentazione dovrebbe essere dato alle proteine, come materiale plastico che fornisce processi di crescita e aiuta ad aumentare la resistenza del corpo a varie malattie.

Più alto attività fisica gli scolari in estate e il conseguente aumento del loro consumo energetico, di circa il 10%, richiedono un corrispondente aumento dell'apporto calorico dovuto a tutti i nutrienti della dieta.

A questo proposito, in base ai fabbisogni fisiologici medi dei bambini di 7-10 e 11-14 anni, la serie media giornaliera di prodotti nei campi dei pionieri suburbani dovrebbe contenere circa 100 g di proteine, 100 g di grassi e 400 g di carboidrati con un contenuto calorico di circa 2800 - 3000 kcal.

Molti nutrienti vitali (aminoacidi essenziali, acidi grassi polinsaturi, vitamine) non sono sintetizzati nel corpo e provengono solo dal cibo. Le proteine ​​animali contenenti aminoacidi essenziali dovrebbero costituire il 50 - 60% delle proteine ​​totali, gli oli vegetali contenenti acidi grassi polinsaturi - circa il 20% del grasso totale, ecc. In questo caso, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere 1:1:4.

Per organizzare un'alimentazione razionale nei campi dei pionieri suburbani è necessario disporre di un menù ben composto per 7-10 giorni, con una gamma variegata di prodotti che soddisfi le esigenze dei bambini in tutti i principali ingredienti di nutrizione ed energia.

Per prevenire una possibile carenza di alcune vitamine, dovrebbe essere ampiamente utilizzata una varietà di verdure, frutta ed erbe aromatiche (cipolle, prezzemolo, aneto, ecc.).

Il lavoro dell'unità di ristorazione è facilitato dalla tempestiva consegna dei prodotti secondo un menù prestabilito.

Quando si compila il menu, è necessario combinare correttamente non solo i piatti, ma anche i prodotti: se il primo piatto è di verdure a pranzo, nel secondo piatto dovrebbe essere utilizzato un contorno di cereali; i prodotti a base di carne si consumano meglio con verdure ed erbe aromatiche. Allo stesso tempo, il più completo e necessario per corpo del bambino i prodotti (ad esempio latte, carne, burro, verdure, zucchero, uova) dovrebbero essere inclusi nel menu quotidianamente, altri (ricotta, pesce, formaggio, ecc.) - almeno 2 - 3 volte in 7 - 10 giorni. In assenza di prodotti indicati nel set giornaliero (Appendice 1), al fine di mantenere il valore nutrizionale e biologico della dieta, è opportuno selezionarli utilizzando la tabella di sostituzione dei prodotti (Tabella 1).

Tabella 1

Norme di intercambiabilità dei prodotti per equivalenti fisiologici

Nome dei prodotti sostitutivi		Nome dei prodotti sostitutivi
Carne (manzo)		Pesce fresco
Carne (manzo)		Filetto di pesce magro
Carne (manzo)		Filetti di pesce grassi
Latte intero		Latte condensato pastorizzato senza zucchero
Latte intero		Latte intero in polvere
Latte intero		Kefir, acidophilus, latte cagliato
Ricotta fresca 9% di grassi.		Formaggio a pasta dura 40 - 50% di grassi.
Formaggio a pasta dura 40 - 50% di grassi		Ricotta fresca 18% di grassi.
Formaggio a pasta dura 40 - 50% di grassi		Ricotta fresca 9% di grassi.
		Burro
		Grano saraceno

Nota: La sostituzione degli alimenti è consentita in casi eccezionali.

Proposto menu di esempio e la disposizione dei prodotti per i bambini 7-14 anni può essere la stessa (Appendice 2), il numero di porzioni distribuite può essere differenziato (per peso e volume) a seconda dell'età (Tabella 2). Uovo, carne, formaggio, burro, il terzo piatto viene dato a tutti i bambini in pari quantità.

Tavolo 2

Dimensione approssimativa della porzione per bambini di età diverse (grammi)

Nel menu di layout è necessario indicare il consumo dei prodotti per ogni piatto e il peso dei piatti nella forma finita (resa dei piatti). Per determinare correttamente la resa di un piatto, è necessario conoscere il calo ponderale che si verifica durante il trattamento a freddo ea caldo dei prodotti (Tabella 3). Prodotti come cereali, pasta, vermicelli, a seguito del trattamento termico, danno un aumento di peso (saldatura) - tavola. quattro.

Affinché la resa del piatto corrisponda alla disposizione, è necessario contrassegnare tutte le caldaie con l'indicazione dello spostamento su di esse e allo stesso tempo osservare il rapporto tra il peso dei prodotti e l'acqua utilizzata per la cottura . La posa dei prodotti deve essere effettuata secondo la disposizione del menu in presenza di un operatore sanitario.

Tabella 3

Tariffe di scarto per la lavorazione a freddo ea caldo dei prodotti

Nome dei prodotti	Percentuale di rifiuti
	lavorazione a freddo	durante il trattamento termico *
Carne (manzo)
(pezzetti: azu, gulasch, arrosto, manzo alla Stroganoff)
Cotoletta di massa
Cotolette, pallini, cotolette
frittura e stufatura
Zrazy tritato
Rotolo con l'uovo
stufare e friggere
bollito
filetto di nasello (con pelle senza lische)
in camicia
bollito
Filetto di merluzzo (con pelle e disossato)
in camicia
crudo affumicato
Ricotta se strofinata
Patata
purificato
lessato in una buccia con successiva pulitura
crudo pelato
passivato
lessato in una buccia con successiva pulitura
fette o cubetti bolliti o saltati
Barbabietole crude
purificato
bollito con successiva pulizia
dalla testa bianca
pelato fresco
Cipolla
saltato per zuppe
per sughi e secondi
Cipolla verde
cetrioli freschi
non raffinato
purificato
Pomodori (pomodori freschi)
Ravanello rosso con foglie
Ravanello rosso tagliato
piselli in scatola
quando si estingue
Mele con il baccello rimosso
Pere senza baccello
albicocche
Prugna fresca
Ciliegio con gambo
Ciliegia senza picciolo
Uva
ribes rosso
Ribes nero
Fragola da giardino (fragola)
arancia sbucciata

* Al peso del prodotto dopo la lavorazione a freddo

Tabella 4

Norme del liquido per la cottura di 1 kg di cereali e pasta e la resa dei piatti pronti

Nome	La quantità di liquido in litri	Resa dei piatti pronti in kg
Grano saraceno
friabile
Miglio
friabile
Riso
friabile
Orzo
friabile
orzo
friabile
fiocchi d'avena
Ercole di farina d'avena
semolino
Grano
friabile
Mais
friabile
Pasta
pasta, tagliatelle, corna, spighe, vermicelli
Legumi
piselli, fagioli

Nella produzione di piatti a pezzi (cotolette, ricotta, focacce, torte, ecc.), La pesatura viene eseguita prima del trattamento termico (semilavorati). Casseruola, rotolo, uova strapazzate, ecc. vengono tagliati in forma finita in base alla produzione indicata nel menu di layout.

I piatti liquidi sono distribuiti in volume (zuppa, porridge, caffè, gelatina, composta di frutta) e guarniti in base al peso.

Per mantenere il valore nutritivo, i pasti dovrebbero essere preparati appena prima di servire. Verdure e patate, se conservate in acqua, perdono rapidamente vitamine. Ad esempio, nelle patate tritate finemente, il contenuto di vitamina C si riduce del 40% entro 30 minuti. Pertanto, per preservare le vitamine, le patate e le verdure vanno tagliate prima della cottura, poste in acqua bollente e cotte in un contenitore sigillato.

Gli operatori sanitari sono tenuti a monitorare la qualità dei prodotti, la correttezza della loro posa e cottura. Prima della distribuzione, il suo medico o infermiere assaggia i piatti, annota la loro valutazione e il permesso per il rilascio in uno speciale diario di rifiuto. Il diario dovrebbe annotare il gusto di ogni piatto, non la dieta nel suo insieme, e indicare se la produzione di piatti corrisponde alla quantità indicata nel menu. Per controllare la resa dei piatti, pesare 3 - 4 porzioni.

Una corretta organizzazione dell'alimentazione prevede l'osservanza della dieta. Nei campi dei pionieri suburbani si raccomandano 4 pasti al giorno a intervalli non superiori alle 4 ore.

La dieta più appropriata è la seguente:

1. Colazione - dalle 8 in punto. 30 minuti. fino alle 9:00; costituisce il 25% delle calorie giornaliere;

2. Pranzo - dalle 13:00 fino alle 13. 30 minuti.; costituisce il 35% delle calorie giornaliere;

3. Spuntino - dalle 16:00 fino alle 16. 30 minuti.; è il 15% delle calorie giornaliere;

4. Cena - dalle 19:00 30 minuti. fino a 20 ore, è il 25% del contenuto calorico giornaliero.

allegato 1

Un insieme approssimativo di prodotti per i campi dei pionieri suburbani al giorno per 1 bambino (costo 1 rub. 35 kop.)

	Nome dei prodotti	Numero di prodotti in g
	Latticini:
	ricotta semigrassa
	Carne, pesce, uova:
	Pane, prodotti da forno, cereali, legumi, zucchero e dolci:
	pane di segale
	pane di frumento (compreso il panino)
	Farina di frumento
	pasta
	zucchero e confetteria (in termini di zucchero)
	Prodotti grassi:
	Burro
	olio vegetale
	Patate e verdure:
	Patata
	Frutta e bacche:
	frutta secca
	Composizione chimica
	Proteine ​​- 101, incl. origine animale
	Grassi - 98, incl. origine vegetale
	Carboidrati

Allegato 2

Menu approssimativo di sette giorni per i campi dei pionieri suburbani

	Resa dei piatti		Disposizione
			insieme di prodotti	quantità in g
LUNEDÌ
Carota grattugiata
Vermicelli al formaggio	Vermicelli		Vermicelli
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Caviale di melanzane	Caviale di melanzane		Caviale di melanzane
			Cipolla verde
Shchi su k / b con panna acida
			Patata
			Olio sl.
			pasta di pomodoro
Cotolette con patate. purea e cetriolo	Cotolette 2 pz.
			Olio sl.
			Patata
			Olio sl.
Composta o succo di frutta			Frutta secca
Panino al burro			Panino al burro
Cena
Farinata di grano saraceno con latte			Grano saraceno
			Olio sl.
Tè con zucchero
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 100, incl. origine animale - 50; grassi - 97, incl. origine vegetale - 15; carboidrati - 431; calorie - 2881.
MARTEDÌ
Colazione
Salsicce con piselli e carote
	Montagne verdi.		Montagne verdi.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Cena
Barbabietole bollite con verde arco
Shchi verde con panna acida
			Patata
			Olio sl.
			filetto di pesce
			Olio di ruggine
			Patata
			Olio sl.
Composta o infuso di rosa canina			Frutta secca
tè del pomeriggio
Latte o kefir
Panino al burro			Panino
Cena
Casseruola di ricotta con marmellata	Casseruola		Semi cagliata.
			Semolino
			Olio sl.
Thé con latte
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 101, incl. origine animale - 61; grassi - 97, incl. origine vegetale - 18; carboidrati - 391; calorie - 2788.
MERCOLEDÌ
Colazione
Carota grattugiata
Farinata di riso al latte
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Cena
Ravanelli con verdure
Borsch vegetariano con panna acida
			Patata
			Olio sl.
Fegato fritto con grano saraceno
			Olio sl.
			Grano saraceno
			Olio sl.
Morse di frutti di bosco o composta
tè del pomeriggio
Latte con cheesecake
	Cheesecake
			Olio sl.
Pesce marinato, purè di patate			filetto di pesce
			Cipolla (parlata e verde)
			pasta di pomodoro
			Rasta d'olio.
			Patata
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 103, incl. origine animale - 58; grassi - 101, incl. origine vegetale - 24; carboidrati - 400, calorie - 2833.
GIOVEDÌ
Colazione
Insalata di carote e mele
Farinata di latte di miglio
Pane e burro
Cena
Ravanelli con cipolle
			Cipolla verde
Zuppa di piselli su m/b con crostini
			Patata
			Olio sl.
Carne bollita con cavolo stufato
			Olio sl.
			pasta di pomodoro
			Rasta d'olio.
			Olio sl.
tè del pomeriggio
panino sd.			panino sd.
Insalata di verdure			Patata
			Pisello verde
			Rasta d'olio.
			Olio sl.
Pane e burro
			Olio sl.
Proteine ​​- 102, incl. origine animale - 48; grassi - 99, incl. origine vegetale - 27; carboidrati - 405; calorie - 2835
VENERDÌ
Colazione
Carota grattugiata
Farinata di semola di latte			Semolino
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Cena
Insalata di cavolo
			La cipolla è verde.
			Rasta d'olio.
Zuppa di riso con panna acida
			Patata
			Olio sl.
Pesce fritto con purè di patate			filetto di pesce
			Rasta d'olio.
			Patata
			Olio sl.
			Frutta secca
tè del pomeriggio
Torta con marmellata
			Olio sl.
Cena
Polpette con purè di patate
			Olio sl.
			Patata
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 98, incl. origine animale - 53; grassi - 92, incl. origine vegetale - 19; carboidrati - 428; calorie - 2839.
SABATO
Colazione
Aringhe con cipolle, purè di patate
			Rasta d'olio.
			Patata
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Cena
Caviale di zucca	Caviale di zucchine.		Caviale di zucchine.
Zuppa di verdure miste con panna acida			Patata
			Pisello verde
			Rasta d'olio.
			Arco (rip. e verde)
Gulasch con riso
			pasta di pomodoro
			Olio sl.
			Olio sl.
Morse di frutti di bosco o composta
pane di segale
Kefir o latte cagliato
Panino al burro			Panino al burro
Cena
Cagliata con panna acida	fiocchi di latte		Semi cagliata.
			Semolino
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 103, incl. origine animale 62; grassi - 97, incl. origine vegetale - 19; carboidrati - 375; calorie - 2705.
DOMENICA
Insalata di carote e mele
Salsiccia del dottore in una frittata
			Olio sl.
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Aringa con verde arco
			Cresce. olio
Rassolnik su k / b con panna acida	Rassolnik		Orzo perlato
			Patata
			Sale di cetriolo.
			Olio sl.
Cotolette con pasta
			Olio sl.
	Pasta		Pasta
			Olio sl.
Kissel o gelatina di latte
			Amido (gelatina)
tè del pomeriggio
Kefir o latte
Panino al burro			Panino al burro
Cena
Salsicce con cavolo cappuccio
			pasta di pomodoro
			Rasta d'olio.
			Olio sl.
Tè con zucchero o caramelle
Pane e burro
	Olio sl.		Olio sl.
Proteine ​​- 101, incl. origine animale - 52; grassi - 104, incl. origine vegetale - 19; carboidrati - 413; calorie - 2823.