विटामिन डी। विटामिन डी के लिए स्वीकार्य ऊपरी सेवन स्तर

यह क्या है, कैसे और कहाँ संश्लेषित किया जाता है, यह हमारे शरीर में किन महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार है और इसे कहाँ से प्राप्त किया जा सकता है।

आर्कटिक सर्कल में जन्म लेने और लगभग सभी बचपन और युवावस्था में रहने के बाद, मैं पहले से जानता हूं कि सूर्य को न देखने का क्या अर्थ है। साल में 6 महीने आसान। और फिर भी बहुत बार बीमार पड़ते हैं, हमेशा किसी न किसी कारण से, ठीक उस समय जब सूरज नहीं होता।

अब मैं पहले से ही समझ गया हूं कि हमारे पास प्राप्त करने का अवसर नहीं था मेंधूप से निकलने वाले विटामिन डी और उससे भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें। और यहां तक ​​कि विटामिन कॉम्प्लेक्स भी रक्त में विटामिन डी की आवश्यक एकाग्रता नहीं देते थे, क्योंकि उनमें विटामिन डी 2 होता था, जिसे हमारे शरीर के लिए अवशोषित करना बहुत मुश्किल होता है।

इस साधारण से दिखने वाले विटामिन की ओर अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित किया जाता है, जिसे हमारा शरीर सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में स्वयं को संश्लेषित कर सकता है। हाल के अध्ययनों का दावा है कि विटामिन डी हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है और इसकी कमी से साधारण सर्दी से लेकर कैंसर तक कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं।

विटामिन डी क्या है

विटामिन डी वसा में घुलनशील विटामिन का एक समूह है जो अपनी संरचना में स्टेरॉयड हार्मोन हैं।

2 रूप हैं:

• विटामिन डी2 या कैल्सीफेरॉल (कैल्सीफेरॉल)- खराब पचने योग्य रूप।

• विटामिन डी3 या कोलेकैल्सीफेरॉल (कोलेकैल्सीफेरोल)- एक प्राकृतिक रूप, संश्लेषित जब त्वचा सूर्य की किरणों के संपर्क में आती है। विटामिन डी3 विटामिन डी2 से अधिक शक्तिशाली होता है। यह विटामिन डी2 की तुलना में 500 गुना तेजी से अपने सक्रिय रूप में परिवर्तित हो जाता है।

विटामिन डी के गठन का तंत्र

कब सूरज की किरणेंयूवीबी स्पेक्ट्रम हमारी त्वचा से टकराता है, जिसे विशेष अणु कहते हैं 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल(जो अन्य चीजों के अलावा, कोलेस्ट्रॉल से संश्लेषित होते हैं) विटामिन डी 3 में परिवर्तित हो जाते हैं।

त्वचा पर किरणें पड़ने के बाद रक्त में विटामिन डी3 के अवशोषण की प्रक्रिया में 48 घंटे तक लग सकते हैं। इसलिए यह बहुत जरूरी है कि धूप सेंकने, नहाने या नहाने के बाद साबुन का इस्तेमाल न करें।

यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि सनस्क्रीन का अत्यधिक उपयोग अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है (इन उत्पादों में विटामिन डी संश्लेषण और हानिकारक रसायनों को अवरुद्ध करना)। आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं .

फिर लीवर से कैल्सीट्रियोल, फिर से रक्तप्रवाह के माध्यम से, गुर्दे की कोशिकाओं में पहुँचाया जाता है, जहाँ यह विटामिन डी के सबसे सक्रिय रूप में परिवर्तित हो जाता है - 1.25 डायहाइड्रोक्सीकोलकैल्सीफेरोल, जो हमारे शरीर द्वारा कई, महत्वपूर्ण कार्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

विटामिन डी किसके लिए है?

• हमारे 24,000 जीनों में से लगभग 3,000 को प्रभावित करता है

• रक्त में खनिजों के स्तर को नियंत्रित करता है और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

• संक्रमण और पुरानी सूजन का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता को नियंत्रित करता है

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है

• अध्ययनों से पता चलता है कि रक्त में विटामिन डी के स्तर को सामान्य करके, आप कर सकते हैं70% तक कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है(मैंने विटामिन डी की कमी और कैंसर के बीच संबंध के बारे में लिखा )

• गर्भावस्था और प्रसव के दौरान जटिलताओं की संभावना को काफी कम कर देता है

• मेलेनोमा (त्वचा कैंसर) को रोकता है

• विटामिन डी का निम्न स्तर आपको विकसित होने के जोखिम में डालता है: पार्किंसंस रोग, मधुमेह, हृदय प्रणाली के रोग, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, अल्जाइमर रोग,और कैंसर

विटामिन डी की कमी

नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 70% से अधिक लोगों को इस महत्वपूर्ण विटामिन की पर्याप्त मात्रा नहीं मिल रही है।

यहाँ कुछ कारण हैं:

• विटामिन डी के संश्लेषण के लिए धूप में बिताया गया अपर्याप्त या गलत समय

• विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन

• सनस्क्रीन का अत्यधिक उपयोग

• आप 50 वर्ष या उससे अधिक उम्र के हैं

• आप अधिक वजन वाले हैं

• आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हैं जो वसा अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं

विटामिन डी कैसे प्राप्त करें

• सबसे अच्छी (और मुफ़्त) चीज़ जो आप कर सकते हैं वह है धूप सेंकना। संश्लेषण के लिए आवश्यक यूवीबी किरणें विटामिन डीगर्मियों में सबसे अधिक सक्रिय, दोपहर में। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे। आप अधिक विवरण पढ़ सकते हैं .

• भोजन से पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करना समस्याग्रस्त है। उच्चतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थ: कॉड लिवर, तैलीय मछली, कैवियार, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे और मशरूम।

• विटामिन की खुराक लेते समय, सबसे सक्रिय प्राकृतिक रूप चुनना सुनिश्चित करें - विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरॉल). विटामिन K2 विटामिन डी के अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, उन्हें जोड़े में लिया जाना चाहिए। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे लेता हूं

विटामिन डी लगभग सौ वर्षों से विज्ञान द्वारा खोजे और अध्ययन किए गए महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है। सौर विटामिन के लाभों के बारे में सभी ने शायद सुना है, लेकिन यह वास्तव में किसके लिए उपयोगी है? यह लेख आपको बताएगा कि विटामिन डी कैसा है, यह कहाँ निहित है, इसकी कमी और अधिकता के बारे में क्या खतरनाक है।

अक्सर, सभी डी विटामिन को सामूहिक रूप से कैल्सिफेरॉल के रूप में संदर्भित किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक विशिष्ट विटामिन - डी 3 का नाम है। में किसी डॉक्टर द्वारा प्रैक्टिस करनाविटामिन डी का मतलब डी2 और डी3 रूपों से समझा जाता है; उन्हें सबसे सक्रिय माना जाता है और इसलिए आवश्यक कार्रवाई प्रदान करने में सबसे प्रभावी माना जाता है। इन सभी विटामिनों के कार्य समान हैं, इसलिए हम कह सकते हैं कि वे मुख्य रूप से गतिविधि और प्राप्त करने की विधि में भिन्न हैं। प्रकाशित लेखों में, वे अक्सर अलग नहीं होते हैं, यहां तक ​​​​कि डॉक्टर भी, जब विटामिन डी के बारे में बात करते हैं, तो इसका मतलब इसके सभी रूपों से होता है। यदि हम एक विशिष्ट विटामिन के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसका उल्लेख अलग से किया जाता है।

आधुनिक विज्ञान के अनुसार विटामिन डी छह रूपों में आता है:

• डी1- एक रूप जिसमें इसकी संरचना में दो स्टेरॉयड डेरिवेटिव, एर्गोकैल्सीफेरोल और ल्यूमिस्टरॉल होते हैं। यह पहली बार सौ साल पहले कॉड लिवर में पाया गया था। में शुद्ध फ़ॉर्मविटामिन नहीं पाया जाता है और केवल रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। D1 हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास में योगदान देता है, शरीर में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्तर को नियंत्रित करता है। पर्याप्त सेवन के साथ, इसे मांसपेशियों और वसा ऊतकों में संग्रहित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार सेवन किया जा सकता है।
• डी2, या एर्गोकैल्सीफेरोल, के संपर्क में आने से बनता है पराबैंगनी किरणेएर्गोस्टेरॉल के लिए। प्रकृति में, यह कवक द्वारा संश्लेषित होता है। D2 को एक ही समय में एक विटामिन और एक हार्मोन दोनों कहा जा सकता है - यह कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर को नियंत्रित करता है और साथ ही काम को प्रभावित करता है। आंतरिक अंगअपने स्वयं के रिसेप्टर्स के माध्यम से। यदि शरीर को कैल्शियम या फास्फोरस की आवश्यकता होती है, तो वह इस विटामिन को सक्रिय रूप से संश्लेषित करना शुरू कर देता है या इसके भंडार का उपभोग करता है।
• डी3, या, दूसरे शब्दों में, cholecalciferol अपने समूह का सबसे महत्वपूर्ण विटामिन है। यह जीव स्तर पर बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में शामिल है, अधिकांश प्रणालियों को प्रभावित करता है - तंत्रिका, संचार, प्रतिरक्षा।
• डी4- डायहाइड्रोएर्गोकैल्सीफेरोल - समूह डी के अन्य विटामिनों की तरह, चयापचय को बनाए रखने और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है। लेकिन, दूसरों के विपरीत, इसका एक विशेष कार्य है - यह थायरॉयड ग्रंथि द्वारा एक विशेष हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जो शरीर के अस्थि भंडार से कैल्शियम को रक्त में निकालता है।
• डी5,या साइटोकल्सीफेरोल, इसकी संरचना और गुणों में विटामिन डी3 के समान है, लेकिन बहुत कम विषाक्त है। इसके लिए धन्यवाद, दवा में विटामिन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, विरोधी भड़काऊ चिकित्सा में और मधुमेह के उपचार में।
• डी6,अन्यथा स्टिग्माकैल्सीफेरोल, कम गतिविधि वाला विटामिन माना जाता है। ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स की रोकथाम के लिए जिम्मेदार, कंकाल प्रणाली के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है।

उपयोग के संकेत

समूह डी के विटामिन चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए निर्धारित हैं। पहले मामले में, विटामिन को मुख्य चिकित्सा के साथ संयोजन में लिया जाता है, सबसे अधिक बार कंकाल प्रणाली के विकृति और रक्त में कैल्शियम की कमी वाले रोगों के लिए। चिकित्सा और के बीच का अंतर निवारक उपायकेवल खुराक में: उपचार के लिए, रोकथाम के लिए दवाओं को 100-250 एमसीजी की दैनिक मात्रा में लिया जाता है - 10-15 एमसीजी।

• रिकेट्स का उपचार और रोकथाम
• फ्रैक्चर और उनकी खराब चिकित्सा
• ऑस्टियोपोरोसिस
• हाइपोथायरायडिज्म
• जिगर की बीमारी
• हड्डी की नाजुकता में वृद्धि
• जीर्ण जठरशोथ, अग्नाशयशोथ
• शरीर में विटामिन डी का निम्न स्तर
• दंत विकार
• यक्ष्मा
• प्रवणता

मतभेद

विटामिन डी के सभी लाभों के बावजूद, ऐसे कई रोग हैं जिनमें इसका उपयोग contraindicated है:

• हाइपरलकसीमिया (रक्त में अतिरिक्त कैल्शियम)
• पेट और ग्रहणी के अल्सर
• फुफ्फुसीय तपेदिक का सक्रिय रूप
• विटामिन डी हाइपरविटामिनोसिस
• एक्यूट रीनल फ़ेल्योर
• हृदय दोष
• इस्केमिक रोग
• गुर्दे की पुरानी बीमारी

विटामिन डी सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए यदि:

• atherosclerosis
• दिल और गुर्दे की विफलता
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

मात्रा बनाने की विधि

यहां तक ​​के लिए स्वस्थ व्यक्तिविटामिन डी की खुराक समान नहीं है। यह सब उम्र, वजन और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। आम तौर पर, विटामिन की खुराक लगभग इस प्रकार मानी जाती है:

• 1 वर्ष तक के शिशुओं के लिए - 7-10 माइक्रोग्राम (280-400 IU)
• 1 से 5 साल के बच्चों के लिए - 10-12 एमसीजी (400-480 आईयू)
• 5 से 13 साल के बच्चों के लिए - 2-3 एमसीजी (80-120 आईयू)
• 13 साल से अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए - 2-5 एमसीजी (80-200 आईयू)
• 60 - 12-15 एमसीजी (480-600 आईयू) के बाद वृद्ध लोगों के लिए
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 10 एमसीजी (400 आईयू)

विटामिन डी की खुराक को इंगित करने के लिए माइक्रोग्राम (एमसीजी) और अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) का उपयोग किया जाता है। माप की ये इकाइयाँ विनिमेय हैं। एक अंतरराष्ट्रीय इकाई 0.025 एमसीजी के बराबर है, और एक माइक्रोग्राम 40 आईयू के बराबर है।

सूची में इंगित खुराक विटामिन के भंडार को सुरक्षित रूप से भरने के लिए इष्टतम हैं। एक वयस्क के लिए अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक 15 एमसीजी मानी जाती है। इसकी अधिकता हाइपरविटामिनोसिस को भड़का सकती है और, परिणामस्वरूप, अप्रिय लक्षणों की अभिव्यक्ति।

क्या निहित है?

विटामिन डी को अक्सर सनशाइन विटामिन के रूप में जाना जाता है, और अच्छे कारण के लिए। इसके लगभग सभी रूप, डी 2 को छोड़कर, पराबैंगनी विकिरण की क्रिया के तहत त्वचा के एपिडर्मिस में संश्लेषित होते हैं। थर्मल आइसोमेराइजेशन के कारण प्रोविटामिन डी3 कोलेकैल्सीफेरोल (सीधे डी3) में बदल दिया जाता है, जिसके बाद यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और इसके द्वारा यकृत में ले जाया जाता है।

गर्मियों में शरीर के सामान्य रूप से काम करने के लिए विटामिन पर्याप्त होता है, लेकिन सर्दियों में इसका उत्पादन काफी कम हो जाता है। कपड़ों की एक बड़ी मात्रा और कम दिन के उजाले के घंटे इसे सामान्य मात्रा में संश्लेषित करने की अनुमति नहीं देते हैं।

मानव शरीर में संश्लेषण के अलावा, विटामिन डी भोजन में पाया जाता है, और अधिकांश भाग पशु उत्पादों में पाया जाता है। तो, किसी भी मांस, मछली, मांस और मछली के जिगर, अंडे में इसका बहुत कुछ है। किण्वित दूध उत्पादों में विटामिन की उच्च सामग्री भी नोट की गई थी।

पादप खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से विटामिन डी नहीं होता है। यह मकई के तेल, आलू और अजमोद में कम मात्रा में पाया जाता है।

कमी और अधिशेष

घाटाहमारे ग्रह के हर दसवें निवासी में विटामिन डी का उल्लेख किया गया है। हाइपोविटामिनोसिस से पीड़ित व्यक्ति जल्दी थक जाता है, उसे कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द, दांतों की समस्या, दृष्टि विकसित होती है। यदि आप समय रहते इन लक्षणों पर ध्यान नहीं देते हैं, तो रोगी को अधिक गंभीर बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है - रिकेट्स, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, हड्डी की विकृति।

सूखा रोग ज्यादातर छोटे बच्चे प्रभावित होते हैं। विटामिन डी की कमी से उन्हें बालों का झड़ना, पसीना आना, दांत निकलने में समस्या हो सकती है। गंभीर मामलों में, छाती की हड्डियों को विकृत और नरम किया जा सकता है, एक कूबड़ दिखाई देता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि विटामिन का स्तर सामान्य बना रहे, और शिशुओं को जीवन के पहले महीनों से इसे देने की अनुमति है।

ऑस्टियोपोरोसिस - हाइपोविटामिनोसिस से जुड़ी एक और बीमारी। यह मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों में सबसे आम है और इस तथ्य की ओर जाता है कि कोई भी मामूली चोट लगने पर भी हड्डियों में दरारें या फ्रैक्चर हो जाते हैं। आज तक, इसे पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है, केवल अतिरिक्त विटामिन डी और दर्द की दवाएं ली जा सकती हैं।

बेरीबेरी द्वारा उनके विकास की व्याख्या करते हुए, अक्सर अवसाद और माइग्रेन रोगों की इस सूची में शामिल होते हैं।

जरूरत से ज्यादाहालांकि कम आम है, यह अभी भी मौजूद है। विटामिन डी शरीर में जमा हो जाता है, और इसकी अधिकता से आक्षेप, बिगड़ा हुआ दिल की धड़कन और श्वास, कमजोरी, मतली और उच्च रक्तचाप हो सकता है। कभी-कभी अतिरिक्त कैल्शियम से जुड़ी रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं।

हाइपरविटामिनोसिस केवल विटामिन डी युक्त दवाओं की बड़ी खुराक लेने के मामले में हो सकता है। लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने से अतिरेक का खतरा नहीं होता है - सनबर्न मानव त्वचा को इससे बचाता है।

उपचार में विटामिन को बंद करना और पौधों पर आधारित आहार शामिल है। धूप में निकलने से भी बचना चाहिए। कुछ मामलों में, ऐसी दवाएं लेने की आवश्यकता होती है जो शरीर से कैल्शियम को हटा दें, या यहां तक ​​कि अस्पताल के निरीक्षण में भी।

रक्त परीक्षण से विटामिन डी की कमी या अधिकता का पता लगाया जा सकता है। अधिक विश्वसनीयता के लिए, रक्तदान करने से पहले कई दिनों तक विटामिन कॉम्प्लेक्स और तैयारी को रोकने की सिफारिश की जाती है।

दुष्प्रभाव

विटामिन डी के कई साइड इफेक्ट होते हैं। वे दो स्थितियों में प्रकट हो सकते हैं - दुरुपयोग के मामले में या व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण। इन प्रभावों में निम्न रक्तचाप, कमजोरी, चिड़चिड़ापन, मतली हैं। यदि आप व्यवस्थित रूप से विटामिन के दैनिक मानदंड से अधिक हो जाते हैं, तो अंगों में कैल्सीफिकेशन बन सकता है।

विटामिन डी युक्त तैयारी

एक्वाडेट्रिम

सबसे प्रसिद्ध और सुरक्षित दवा जो न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। एक बूंद में लगभग 600 आईयू विटामिन होता है, जो लगभग दैनिक भत्ता है। दवा रिकेट्स की रोकथाम के लिए निर्धारित है, इसे खाने के समय की परवाह किए बिना लिया जा सकता है। एक चम्मच पानी में पतला करने की सलाह दी जाती है।

अल्फा डी3-तेवा

दवा एक तैलीय घोल के साथ कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है। 6 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों और वयस्कों द्वारा उपयोग के लिए स्वीकृत - छोटे बच्चे कैप्सूल को पूरा नहीं निगल सकते। विटामिन डी का एक सिंथेटिक एनालॉग होता है, जो अंतःस्रावी तंत्र विकारों वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। भोजन के बाद एक या दो कैप्सूल साफ पानी के साथ लेना जरूरी है।

विटामिन डी3

यह एक तैलीय घोल है और इसे अक्वादेट्रिम की तरह ही लिया जाता है। इसका उपयोग इंजेक्शन के रूप में किया जा सकता है, इंजेक्शन जांघ या नितंबों में इंट्रामस्क्युलर रूप से दिया जाता है।

कैल्शियम डी3-न्योमेड फोर्टे

साइट्रस या पुदीने के स्वाद वाली गोलियों के रूप में उपलब्ध है। एक टैबलेट में विटामिन डी3 और कैल्शियम का दैनिक मूल्य होता है। भोजन के बाद या भोजन के साथ लिया, छह साल से अधिक उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए अभिप्रेत है।

विगांतोल

दवा के रूप में उत्पादित किया जाता है तेल समाधान. जन्म से बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त, रिकेट्स की रोकथाम, ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार के लिए निर्धारित है।

रासायनिक संरचना और गुण . 1936 में, ए। विंडॉस ने मछली के तेल से एक दवा को अलग किया जो रिकेट्स को ठीक करता था। इसे विटामिन डी 3 नाम दिया गया था, क्योंकि पहले ए। हेस और एम। वीनस्टॉक ने वनस्पति तेलों से एर्गोस्टेरॉल को अलग किया था, जिसे विटामिन डी 1 कहा जाता है। जब विटामिन डी 1 के संपर्क में आता है, तो यूवी किरणों ने एक रिकेट्स-इलाज करने वाला यौगिक बनाया - विटामिन डी 2, एर्गोकैल्सीफेरोल ( कैल्सीफेरोल मतलब कैल्शियम वाहक)। यूवी विकिरण के तहत पौधों में, अन्य एर्गोस्टेरॉल विटामर्स (डी 4 - 7) भी संश्लेषित होते हैं। विटामिन डी के समूह में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन डी 3 है - कोलेकैल्सीफेरोल। कोलेक्लसिफेरोल यूवी किरणों के प्रभाव में मानव त्वचा कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण (7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल से) में एक मध्यवर्ती के रूप में बनता है।

विटामिन डी की दैनिक आवश्यकता। विटामिन डी के खाद्य स्रोत। विटामिन डी 3 विशेष रूप से पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मछली का तेल उनमें विशेष रूप से समृद्ध है। यह यकृत, अंडे की जर्दी में पाया जाता है। विटामिन डी 2 वनस्पति तेलों और दूध में मौजूद होता है। खमीर में इसके बहुत सारे। जैविक रूप से, यह कम सक्रिय है। बच्चों के लिए दैनिक आवश्यकता 10 से 25 एमसीजी (500-1000 आईयू) तक होती है, वयस्कों में यह कम होती है।

विटामिन डी का चयापचय। डी समूह के विटामिन विटामिन ए की तरह अवशोषित होते हैं। जिगर में, विटामिन सी -25 पर ऑक्सीजन के माइक्रोसोमल सिस्टम द्वारा हाइड्रॉक्सिलेटेड होते हैं (विटामिन डी 3 से 25 (ओएच) -डी 3 बनता है, यानी 25 -हाइड्रॉक्सीकोलेकैल्सीफेरोल), और फिर गुर्दे को एक विशिष्ट परिवहन प्रोटीन की मदद से वर्तमान रक्त द्वारा स्थानांतरित किया जाता है। गुर्दे में, C-1 पर दूसरी हाइड्रॉक्सिलेशन प्रतिक्रिया माइटोकॉन्ड्रियल ऑक्सीजन की मदद से की जाती है (1,25 (OH) 2-D 3 बनता है, यानी 1,25-डायहाइड्रॉक्सीकोलेक्लसिफेरोल, या कैल्सीट्रियोल)। यह प्रतिक्रिया किसके द्वारा स्रावित पैराथाइरॉइड हार्मोन द्वारा सक्रिय होती है पैराथाइरॉइड ग्रंथिजब रक्त में कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है। यदि कैल्शियम का स्तर शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त है, तो द्वितीयक हाइड्रॉक्सिलेशन C-24 (C-1 के बजाय) पर होता है, जिसमें एक निष्क्रिय मेटाबोलाइट 1,24(OH)2-D 3 बनता है। विटामिन सी हाइड्रॉक्सिलेशन प्रतिक्रियाओं में शामिल है।

विटामिन डी 3 वसा ऊतक में जमा हो जाता है। यह मुख्य रूप से अपरिवर्तित या ऑक्सीकृत रूप में मल के साथ-साथ संयुग्मों के रूप में उत्सर्जित होता है।

विटामिन डी के जैव रासायनिक कार्य। विटामिन डी 3 को प्रो-हार्मोन के रूप में माना जा सकता है, क्योंकि यह स्टेरॉयड हार्मोन के समान कार्य करने वाले 1,25 (ओएच) 2-डी 3 में परिवर्तित हो जाता है। तो, लक्ष्य कोशिकाओं में घुसकर, यह प्रोटीन रिसेप्टर्स को बांधता है जो सेल न्यूक्लियस में स्थानांतरित हो जाते हैं। एंटरोसाइट्स में, यह हार्मोन-रिसेप्टर कॉम्प्लेक्स एमआरएनए के ट्रांसक्रिप्शन को उत्तेजित करता है, जो कैल्शियम आयन वाहक प्रोटीन के संश्लेषण के लिए जानकारी रखता है। संभवतः, विटामिन विभिन्न कोशिकाओं में Ca2+-ATPase के संश्लेषण के लिए भी जिम्मेदार है। आंत में, कैल्शियम का अवशोषण सुगम प्रसार (कैल्शियम-बाध्यकारी प्रोटीन की भागीदारी के साथ) और सक्रिय परिवहन (Ca2 + -ATPase की मदद से) दोनों द्वारा किया जाता है। इसी समय, फास्फोरस का अवशोषण भी तेज होता है।
में हड्डी का ऊतक 1.25 (ओएच) 2-डी 3 विखनिजीकरण की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है (पैराथाइरिन के साथ सहक्रियात्मक रूप से)। गुर्दे में, वृक्क ट्यूबलर झिल्लियों के कैल्शियम ATPase के विटामिन 1,25(OH)2-D 3 द्वारा सक्रियण से कैल्शियम आयनों के पुनर्अवशोषण में वृद्धि होती है; फॉस्फेट पुनःअवशोषण भी बढ़ जाता है। कैल्सीट्रियोल अस्थि मज्जा कोशिकाओं के विकास और भेदभाव के नियमन में शामिल है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होते हैं।

विटामिन डी का हाइपोविटामिनोसिस। बच्चों में विटामिन डी की कमी से रिकेट्स होता है। इस रोग की मुख्य अभिव्यक्तियाँ कैल्शियम की कमी के लक्षणों में कम हो जाती हैं। सबसे पहले, ओस्टोजेनेसिस पीड़ित होता है: अंगों के कंकाल की विकृति होती है (नरम होने के परिणामस्वरूप उनकी वक्रता - ऑस्टियोमलेशिया), खोपड़ी (फॉन्टानेल्स का देर से संलयन), छाती (अजीब "मोतियों" की उपस्थिति) पसलियों की हड्डी-कार्टिलाजिनस सीमा), शुरुआती देरी हो रही है। स्नायु हाइपोटेंशन विकसित (बढ़े हुए पेट), न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना बढ़ जाती है (बच्चे में सिर के बार-बार घूमने के कारण गंजापन का लक्षण होता है), दौरे पड़ सकते हैं। एक वयस्क में, शरीर में कैल्शियम की कमी से क्षरण और अस्थिमृदुता हो जाती है; बुजुर्गों में - ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के लिए (बिगड़ा हुआ ऑस्टियोसिंथेसिस के कारण अस्थि घनत्व में कमी)। अकार्बनिक मैट्रिक्स के विनाश को हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम के "धोने" में वृद्धि और विटामिन डी की कमी में गुर्दे के नलिकाओं में खराब कैल्शियम पुन: अवशोषण द्वारा समझाया गया है। नीचे दिया गया चित्र अवशोषण के अवरोध (धराशायी तीर), कम कैल्शियम दिखाता है हड्डी में प्रवेश और विटामिन डी की कमी के साथ कैल्शियम के उत्सर्जन में कमी। साथ ही हाइपोकैल्सीमिया की प्रतिक्रिया में, पैराथाइरिन स्रावित होता है और हड्डी से रक्तप्रवाह (द्वितीयक हाइपरपैराट्रोइडिज़्म) में कैल्शियम बढ़ जाता है (ठोस तीर)।

हाइपरविटामिनोसिस डी। विटामिन डी के अत्यधिक सेवन से नशा होता है और हड्डियों के गंभीर विघटन के साथ - उनके फ्रैक्चर तक। रक्त में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है। इससे नरम ऊतकों का कैल्सीफिकेशन होता है, विशेष रूप से गुर्दे इस प्रक्रिया के लिए प्रवण होते हैं (पत्थर बनते हैं और गुर्दे की विफलता विकसित होती है)।

रक्त में कैल्शियम (और फास्फोरस) के स्तर में वृद्धि को इस प्रकार समझाया गया है: 1) अस्थि पुनर्जीवन (ठोस तीर); 2) आंत में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण की तीव्रता में वृद्धि, और 3) गुर्दे में उनके पुन: अवशोषण में वृद्धि (यानी, मूत्र उत्सर्जन का निषेध - बिंदीदार रेखा)।

सामान्य परिस्थितियों में, रक्त में कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि से निष्क्रिय 24,25 (OH) 2-D 3 का निर्माण होगा, जो हड्डियों के पुनर्जीवन ("पुनरुत्थान") का कारण नहीं बनता है, हालांकि, हाइपरविटामिनोसिस डी के साथ, यह तंत्र अप्रभावी हो जाता है। दिलचस्प बात यह है कि त्वचा की रंजकता (सनबर्न) एक सुरक्षात्मक कारक है जो त्वचा के यूवी विकिरण के दौरान विटामिन डी के अत्यधिक गठन से बचाता है। हालांकि, निष्पक्ष-चमड़ी वाले नॉर्थईटर, जिनके पास सूर्य के संपर्क की कमी है, आमतौर पर विटामिन डी की कमी नहीं होती है क्योंकि उनके आहार में मछली का तेल शामिल होता है।

विटामिन डी के साथ शरीर के प्रावधान का आकलन।परिभाषा के आधार पर शरीर में विटामिन डी की आपूर्ति का अनुमान लगाया जाता है सक्रिय रूपरेडियोप्रतिस्पर्धी विश्लेषण द्वारा रक्त और ऊतकों में विटामिन डी; रक्त सीरम में कैल्शियम, फास्फोरस और क्षारीय फॉस्फेट गतिविधि की सामग्री; फॉस्फेट का मूत्र उत्सर्जन। तनाव परीक्षण का उपयोग पैरेंट्रल प्रशासन के साथ कैल्शियम की निश्चित खुराक के सेवन के साथ भी किया जाता है, इसके बाद रक्त में कैल्शियम की मात्रा का निर्धारण और मूत्र में इसका उत्सर्जन होता है।

हाल के दशकों में विटामिन डी सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से चर्चित विटामिनों में से एक रहा है। चूंकि विटामिन डी को पहली बार 1943 में एक प्रमुख पोषक तत्व के रूप में अनुशंसित किया गया था, इसका इतिहास एक लंबी अवधि तक फैला है।

शुरू में, दैनिक आवश्यकताविटामिन डी में लगभग 200 आईयू (5 माइक्रोग्राम कोलेक्लसिफेरोल) था। इन वर्षों में, यह स्तर धीरे-धीरे बढ़ा है। सबसे पहले, 400 आईयू (कोलेक्लसिफेरोल के 10 माइक्रोग्राम), और फिर 400-800 आईयू (कोलेकल्सीफेरोल के 10-20 माइक्रोग्राम) तक। हालांकि, बाद की अनुशंसित दैनिक खुराक तीन कारणों से विवादास्पद बनी हुई है।

सबसे पहले, यह एक सर्वविदित तथ्य है कि मानव त्वचा कोशिकाएं धूप में विटामिन डी का संश्लेषण कर सकती हैं। प्रभाव में पराबैंगनी विकिरणबी (यूवीबी) हमारी त्वचा कोशिकाएं (केराटिनोसाइट्स) 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल को प्रो-विटामिन डी के रूप में परिवर्तित करती हैं जिसे कोलेकैल्सीफेरोल कहा जाता है। त्वचा कोशिकाओं में वर्णक की मात्रा, यूवी विकिरण की ताकत, सनस्क्रीन का उपयोग, हमारी त्वचा का सामान्य स्वास्थ्य और अन्य कारक विटामिन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। इसलिए, उत्पादित विटामिन डी की मात्रा का सटीक अनुमान लगाना मुश्किल है।

दूसरे, cholecalciferol सक्रिय विटामिन डी के समान नहीं है। इसके गठन के लिए, cholecalciferol को यकृत कोशिकाओं में ले जाना आवश्यक है, जहां 25-hydroxycholecalciferol बनता है। 25-हाइड्रॉक्सीकोलेकैल्सीफेरोल को फिर किडनी में ले जाया जाता है जहां इसे 1,25-डायहाइड्रोक्सीकोलेकल्सीफेरोल में बदल दिया जाता है। यह विटामिन डी का यह रूप है जो सक्रिय है।

अंत में, अनुशंसित खुराक एक मुद्दा बनी हुई है, क्योंकि बीमारी की रोकथाम के लिए विटामिन डी का सुरक्षात्मक स्तर अभी तक ज्ञात नहीं है। विटामिन डी के प्रभावों पर प्रारंभिक शोध में रिकेट्स (बच्चों में ओस्टोजेनेसिस का एक विकार) की रोकथाम पर ध्यान केंद्रित किया गया था। विटामिन डी पर हाल के शोध ने प्रतिरक्षा पर ध्यान केंद्रित किया है और हृदय प्रणालीसाथ ही रक्त शर्करा का स्तर।

स्वास्थ्य के लिए विटामिन डी की भूमिका

हड्डी का स्वास्थ्य।विटामिन डी की कमी से हड्डियां नरम या विकृत हो सकती हैं। बच्चों में, इस स्थिति को रिकेट्स कहा जाता है। वयस्कों में, इसे ऑस्टियोमलेशिया कहा जाता है। विटामिन डी और हड्डी के चयापचय के बीच का संबंध जितना सोच सकता है उससे कहीं अधिक जटिल है। विटामिन डी रक्त में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाता है, भोजन से कैल्शियम को अवशोषित करने और मूत्र में कैल्शियम के उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन डी रक्त में उचित स्तर बनाए रखने के लिए हड्डियों से कैल्शियम निकाल सकता है, और यह उनकी ताकत को प्रभावित करता है।

जाहिर है, अगर हमारा लक्ष्य मजबूत हड्डियों का निर्माण करना है, तो हम हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम को निकालने की अनुमति नहीं देना चाहते हैं। इस कारण से, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमें अपने आहार से पर्याप्त विटामिन डी मिले या सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर हमारी त्वचा की कोशिकाओं में इसका उत्पादन हो। सार्डिन या सैल्मन सहित कोई भी बोनी मछली, संभावित रूप से विटामिन डी और कैल्शियम दोनों का एक समृद्ध स्रोत है।

रक्त शर्करा नियंत्रण।शोधकर्ताओं ने पाया है कि विटामिन डी के निम्न स्तर वाले लोगों में हाइपरग्लेसेमिया और मधुमेह का खतरा अधिक होता है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में विटामिन डी की एकाग्रता में वृद्धि से शर्करा के स्तर और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता।विटामिन डी सफेद रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता में शामिल कई पदार्थों में से एक है, जो अधिकांश संक्रमणों के खिलाफ हमारी रक्षा की पहली पंक्ति है। विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने कम विटामिन डी के स्तर और श्वसन संक्रमण के जोखिम के बीच एक संबंध पाया।

खाद्य पदार्थों में पाया जाता है विटामिन डी

विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थों की सूची काफी छोटी है। इसके अलावा, विटामिन डी के सबसे अच्छे खाद्य स्रोतों में से एक, प्रसंस्करण के दौरान अपने लाभ खो देता है। हालांकि, अगर आपको मछली पसंद है तो यह आपके लिए आसान होगा। उदाहरण के लिए, सैल्मन में केवल एक सर्विंग में विटामिन डी का दैनिक मूल्य होता है। सार्डिन में 40% से अधिक मानक होते हैं, जबकि टूना में केवल 25% से कम होता है।

फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे विटामिन डी (प्रति अंडे की आवश्यकता का लगभग 10%) का एक अच्छा स्रोत हैं। जर्दी में विटामिन डी केंद्रित होता है, इसलिए आपको एक पूरा अंडा खाने की जरूरत है।

यह भी ध्यान रखें कि विटामिन डी एक बहुत ही स्थिर पोषक तत्व है। यह खाना पकाने के अधिकांश तरीकों से टूटता नहीं है। तले हुए अंडे लगभग 20% विटामिन डी खो देते हैं। तेल में पकाए जाने पर आप विटामिन डी के एक छोटे से नुकसान की उम्मीद कर सकते हैं। किसी भी तरह से, अधिकांश विटामिन डी आपकी प्लेट पर समाप्त हो जाएगा।

एक शोध समूह ने पाया कि जब भोजन को 232 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक किया गया था, तो विटामिन डी लगभग नष्ट नहीं हुआ था। एक अन्य अध्ययन में बताया गया है कि 163 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक किए गए अंडे अपने विटामिन डी के आधे से अधिक खो देते हैं। दूसरे शब्दों में, लंबे समय तक एक्सपोजर अपराधी हो सकता है।

कमी जोखिम

विटामिन डी की कमी का खतरा काफी है। प्रत्येक आयु और लिंग समूह के साक्षात्कार में, विटामिन डी का स्तर दैनिक मूल्य से नीचे पाया गया, तब भी जब पूरक और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों का सेवन किया गया था। चूंकि विटामिन डी सूरज की रोशनी में बन सकता है, इसलिए इस स्रोत को बाहर नहीं करना बेहतर है।

सबसे बुरी बात यह है कि 1980 के दशक से विटामिन डी की कमी तीन गुना हो गई है। यह प्रवृत्ति लोगों के सूर्य के संपर्क में कमी और सनस्क्रीन के व्यापक उपयोग के कारण होने की संभावना है।

आपका भूगोल भी मायने रखता है। आप जितना अधिक उत्तर की ओर जाएंगे, आपके विटामिन डी की जरूरतों को पूरा करने की संभावना उतनी ही कम होगी। 37वें समानांतर के उत्तर में, सर्दियों के महीनों के दौरान, आपको प्राकृतिक धूप से विटामिन डी की मात्रा बहुत कम या बिल्कुल नहीं मिलती है। त्वचा जितनी गहरी होगी, आप उतनी ही कम कुशलता से विटामिन डी का संश्लेषण करेंगे। इसलिए, जिन लोगों के साथ गाढ़ा रंगत्वचा भूमध्य रेखा के करीब रहने से बेहतर है।

सनस्क्रीन त्वचा में विटामिन डी के उत्पादन में हस्तक्षेप करता है। एक शोध समूह ने पाया कि सिफारिश के अनुसार SPF8 सनस्क्रीन लगाने से विटामिन डी का उत्पादन पूरी तरह से अवरुद्ध हो जाता है।

कमी से बीमारीविटामिन डी

• ऑस्टियोपोरोसिस
• सूखा रोग
• अस्थिमृदुता
• असंतुलन
• मधुमेह
• रूमेटाइड गठिया
• दमा
• अवसाद
• मिरगी
• कमजोर इम्युनिटी

अन्य पोषक तत्वों के साथ संबंध

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विटामिन डी की गतिविधि और बहुत निकट से संबंधित है। यह मानने का कारण है कि शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की अनुपस्थिति में विटामिन डी कैल्शियम के पुनर्जीवन की दर को बढ़ाकर हड्डियों को नुकसान पहुंचा सकता है।

विटामिन डी भी आंत में मैग्नीशियम के अवशोषण को थोड़ा बढ़ा देता है। चूंकि कैल्शियम और मैग्नीशियम अवशोषण के लिए एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, इसलिए मैग्नीशियम की कमी को एक उत्तेजक कारक माना जा सकता है। विटामिन डी और विटामिन के हड्डियों के चयापचय में एक साथ काम करते हैं। विटामिन के का निम्न स्तर आपको हड्डियों की समस्याओं के जोखिम में डालता है।

विषाक्तता का खतरा

वयस्कों के लिए विटामिन डी की कानूनी ऊपरी सीमा 4,000 आईयू है। यह देखते हुए कि कई लोगों के लिए 400 - 800 IU के मानदंड तक पहुंचना काफी मुश्किल है, यह इतना डरावना नहीं है। उदाहरण के तौर पर, हम कह सकते हैं कि सामान्य स्तर तक पहुंचने के लिए आपको एक दिन में आधा किलो सामन खाने की जरूरत है।

2010 में, यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज ने विटामिन डी सेवन के लिए दिशानिर्देशों को अपडेट किया।

• 0-12 महीने: 400 आईयू (10 एमसीजी कोलेकैल्सीफेरोल)
• 1-70 वर्ष: 600 आईयू (15 एमसीजी कोलेकैल्सीफेरोल)
• 70+ वर्ष: 800 आईयू (20 एमसीजी कोलेकैल्सीफेरोल)
• गर्भवती महिलाएं: 600 आईयू (कोलेकल्सीफेरोल के 15 माइक्रोग्राम)
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 600 आईयू (15 एमसीजी कोलेकैल्सीफेरोल)