Kaip padaryti, kad vištienos krūtinėlė būtų minkšta ir sultinga. Kaip padaryti, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir minkšta: patarimai ir receptai

Paukštiena – skanus, sveikas produktas, o svarbiausia jums ir man – dietinis! Vištienos krūtinėlė taps puikiu pagrindu lieknėjančios mergaitės dietai, belieka ją teisingai ir skaniai iškepti.

1. Optimaliausias vištienos krūtinėlės gaminimo būdas – virimas. Tačiau čia yra pavojus, kad mėsa taps sausa ir neskani. Geriausia krūtinėlę virti daržovių sultinyje, pridedant prieskonių pagal savo skonį. Įdėkite mėsą į jau verdantį sūdytą sultinį, apnašas reikia pašalinti per pirmąsias minutes, kai tik mėsa pradeda virti. Tada sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir virkite 20-40 minučių. Laikas skiriasi priklausomai nuo to, ar originalus produktas buvo užšaldytas, ar tik atšaldytas; jei tai viščiukas broileris, jis iškeps per 20-25 minutes, o jei tai yra naminė suaugusi vištiena, tada jį reikės kepti valandą ir stebimas pasirengimas. Įsitikinus, kad mėsa iškepusi, išjunkite ugnį ir dar kurį laiką palikite sultinyje, kad prisisotintų skysčio ir prieskonių aromato.

2. Kitas puikus būdas kepti filė – ant grotelių orkaitėje. Imate visą, nešaldytą filė, galite šakute keliose vietose pabadyti, pasūdyti, pagardinti ir dėti ant grotelių, ne per aukštai, kad spėtų iškepti nepridegusi. Jei prieš dėdami į orkaitę filė apšlakstysite obuolių actu, skonis bus dar švelnesnis ir pikantiškesnis. Taip paruošta mėsa yra ypač skani, joje nėra nei gramo riebalų pertekliaus.

3. Kitas puikus būdas skaniai iškepti dietinę mėsą – kepti ją folijoje. Vištienos filė ar kita dalis (pirmiausia nuimkite odelę ir pašalinkite visus matomus riebalus, nepamirškite!) druskos, pipirų, pagardinkite mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais, galite aptepti garstyčiomis – taip mėsai suteiks nenusakomo aromato, suvyniokite. suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 20-30 min. Iš anksto meduje marinuota mėsa pasirodo labai skani, skonis ir aromatas stebuklingi. Mėsa folijoje yra ypač sultinga ir subtilaus skonio ir, vėlgi, kepama tik savo sultyse, be papildomų riebalų.

Kaip matote, yra daug būdų skaniai virti vištieną. Dieta, pagrįsta vištiena, leis jums numesti svorio ir tuo pačiu valgyti skanų bei maistingą maistą. Mylėk save ir būk graži.

Yra daug populiarių maisto produktų, kurie naudojami tiek pagrindiniams patiekalams, tiek užkandžiams. Viena iš jų yra vištiena bet kokia forma, nesvarbu, ar tai kojos, šlaunys, sparneliai, filė ar krūtinėlė. Pastarasis naudojamas įvairiausiuose receptuose, iš kurių įdomiausius rasite žemiau.

Kaip gaminti

Beveik kiekvieno šiuolaikinio žmogaus kasdienė mityba neapsieina be vienokio ar kitokio vištienos krūtinėlės patiekalo. Šis produktas yra ypač nepakeičiamas laikantis dietos. Vištienos krūtinėlę galite greitai ir skaniai iškepti įvairiai: uždenkite cukinijas ar bulves, suvyniokite į foliją kartu su daržovėmis, išvirkite troškinį ar sriubą. Namuose mėsa kepama, verdama, troškinama ar kepama orkaitėje. Vištiena taip pat dažnai dedama į šiltas salotas, kur ją galima derinti su:

• baklažanai;
• pievagrybiai;
• sūris;
• kopūstai;
• ananasai;
• pomidorai.

Virimo būdai

Yra daug įdomių variantų, kaip virti vištienos krūtinėlę. Originalesniuose receptuose iš jo gaminami džiovinti pastrami arba vyniotinis, įdarytas netikėčiausiais ingredientais, pavyzdžiui, džiovintomis slyvomis ir pan. Ne mažiau įdomus variantas yra karpačio, kai mėsa naudojama žalia. Paprastesni receptai – vištienos grynuoliai, plakiniai, sriuba, plovas, kotletai ir kiti dietiniai patiekalai.

Kaip gaminti

Net nepaisant akivaizdaus šio gaminimo būdo paprastumo, mėsą labai lengva sugadinti. Dėl šios priežasties turite laikytis tam tikros veiksmų sekos:

1. Mėsą nuplaukite. Jei reikia, išimkite iš kaulų.
2. Dietinių patiekalų oda turi būti pašalinta.
3. Tada sudėkite gaminį į puodą. Jei planuojate ruošti salotas, tuomet įpilkite karšto vandens, o jei ruošiate sriubą – įpilkite šalto vandens. Šiame etape taip pat galite įpilti 90 ml obuolių sulčių, česnako galvutę ir porą obuolių griežinėlių.

Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę? Laikas nustatomas pagal mėsos gabalėlių dydį. Vidutinė vertė yra 30-40 minučių nuo vandens užvirimo momento. Praėjus šiam laikui, mėsą galima išimti iš vandens ir palikti atvėsti. Norėdami greičiau iškepti, mėsą reikia supjaustyti mažais 2-4 cm pločio gabalėliais.Tai padidins sąlyčio su vandeniu plotą, o tai sumažins kepimo laiką.

Iškepta

Mėsos originalų sultingumą galite išsaugoti kepdami ją ant grotelių arba orkaitėje. Be to, tokiu terminiu apdorojimu vištiena netenka mažiau baltymų. Prieš kepant orkaitėje, jis turi būti tinkamai paruoštas. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Mėsą nupjaukite nuo kaulo, pašalinkite kremzles, riebalus ir odą.
2. Nuplaukite gaminį po tekančiu šaltu vandeniu, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ir palaukite, kol išdžius.
3. Išplakite arba supjaustykite sveikus mėsos gabalus pagal receptą.
4. Kitame etape, jei reikia, marinuokite su prieskoniais, kefyru, grietine, actu ar augaliniu aliejumi.
5. Po 1,5-2 valandų supakuokite mėsą taip, kad ji išlaikytų sultingumą. Tam naudokite foliją, daržovių „paltą“ arba kepimo rankovę.
6. Įkaitinkite orkaitę iki optimalios temperatūros – 180-200 laipsnių, įkaitinkite.
7. Padėkite formą pusvalandžiui, ne daugiau.

Kaip kepti keptuvėje

Vienas paprastas variantas – tiesiog apkepti vištieną keptuvėje. Pirmas žingsnis – vėl atskirti mėsą nuo kaulo, išvalyti nuo kremzlių, bet galima palikti odą. Tada filė nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais pagal receptą arba paliekama gabalėliais. Prieš skaniai kepant vištienos krūtinėlę keptuvėje, reikia mėsą pamušti plaktuku. Taip jis išliks minkštas ir švelnus. Norėdami išlaikyti sultingumą, naudokite tešlą arba džiūvėsėlius. Už tai:

1. Sumaišykite 1-2 kiaušinius su pora šaukštų pieno. Tada į juos įpilkite 1-2 šaukštus. l. miltai.
2. Ingredientus išplakti ir pagardinti prieskoniais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.
4. Išdėliokite filė gabaliukus, pamirkę juos tešloje.
5. Kepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Lėtoje viryklėje

Kitas paprastas ir skanus vištienos kepimo būdas yra vištienos krūtinėlės kepimas lėtoje viryklėje. Galite pabandyti tai padaryti su pora. Be vištienos, jums reikės prieskonių ir šiek tiek sojos padažo. Virimo procesas yra toks:

1. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įtrinkite prieskoniais pagal savo skonį.
3. Pusvalandžiui padėkite į sojų padažą.
4. Tada suvyniokite į foliją ir sudėkite į daugiafunkcinį indą, skirtą garinti.
5. Į kitą prietaiso indą supilkite litrą šiek tiek pašildyto vandens.
6. Įjunkite daugiafunkcinio viryklės programą „Steam“ nustatydami laikmatį 45 minutėms.

Receptai

Vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis instrukcijomis, galite virti vištienos mėsą, pridedant kitų produktų. Svarbiausia yra laikytis pagrindinių rekomendacijų. Prieš kepant ar kepant mėsą būtina palaikyti marinate, o verdant palaukti, kol atvės tiesiai sultinyje. Tada bet kuriuo atveju patiekalas bus sultingas ir skanus. Tereikia pasirinkti vieną iš žemiau pateiktų receptų ir išmoksite skaniai išvirti vištienos krūtinėlę.

Salotos

Be pagrindinių patiekalų, ant stalo dažnai randamos ir vištienos krūtinėlės salotos. Šio paukščio mėsa puikiai derinama su daugeliu ingredientų. Salotose daugumą jų atstovauja daržovės. Kartu su mėsa jie sukuria puikų derinį pagal skonį ir naudą organizmui. Patiekalas gali būti šiltas arba šaltas – bet kokia forma užkandis labai skanus.

Ingridientai:

• petražolės - maža krūva;
• paprika - 0,25 kg;
• salotos - pora lapų;
• pomidorai – 3-4 vnt.;
• vištienos krūtinėlė - 0,5 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejaus - šiek tiek padažui;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys - 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į jau paruoštą filė įberkite pipirų ir pasūdykite, tada kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Leiskite gabalėliams atvėsti, tada supjaustykite mažais kubeliais.
3. Iš paprikos išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus supjaustykite stambesniais gabalėliais, o svogūnus – pusžiedžiais.
4. Padažui aliejų sumaišyti su garstyčiomis ir citrinos sultimis.
5. Ant paruošto indo dugno dėkite nuplautus salotų lapus, tada svogūnus.
6. Tada sudėkite visas kitas daržoves, užpilkite padažu ir po poros minučių išmaišykite.

Orkaitėje

Kad gatavas patiekalas būtų aukso rudos spalvos išorėje ir sultingas viduje, naudokite vištienos krūtinėlės kepimo būdą orkaitėje. Iškepus produktas pasirodo būtent toks. Svarbiausia neperkepti, kad krūtinėlis neišsausėtų. Ne mažiau svarbi ir temperatūra. Orkaitėje keptos mėsos receptuose beveik visada naudojamas marinatas. Jis ruošiamas iš įvairių produktų. Žemiau yra vienas iš keptos vištienos marinate variantų.

Ingridientai:

• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• krūtinė – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - šiek tiek marinatui;
• sojos padažas - 1 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Paimkite dubenį ir sumaišykite ištirpintą medų, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, birius prieskonius, sojos padažą ir citrinos sultis. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Nuluptą mėsą nuplaukite, nusausinkite, tada sudėkite į kitą indą ir užpilkite marinatu, uždenkite iš visų pusių. Įdėkite į šaldytuvą.
3. Kol kas orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
4. Po valandos dėkite ant kepimo formos dugno.
5. Pašaukite į orkaitę 50 minučių.

Smulkintų vištienos krūtinėlių kotletų gaminimo paslaptis – mėsą sumalti į faršą arba smulkius gabalėlius. Be to, į jį dažnai pridedami kiti produktai. Tai gali būti duona, miltai, dribsniai, daržovių tyrė arba tarkuotos bulvės. Vadovaudamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis sužinosite, kaip paruošti pjaustytus kotletus pagal paprastą prancūzišką receptą.

Ingridientai:

• sviestas – 0,1 kg kepti ir 0,24 kg įdarui;
• vištienos filė - 1 kg;
• baltos duonos minkštimas – 0,3 kg;
• džiūvėsėliai – 0,25 kg;
• natūralus kremas – 0,3 l;
• svogūnas - 0,5 kg.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, pašalinkite gyslas, mėsmale sumalkite į faršą, tada atvėsinkite.
2. Duoną pamirkykite grietinėle. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite ir abu komponentus sudėkite į maltą mėsą.
3. Įdarui skirtą sviestą supjaustykite kubeliais, užšaldykite, o kepimui ištirpinkite keptuvėje.
4. Iš atšaldyto faršo suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus, maždaug kaip nuotraukoje. Į centrą įdėkite gabalėlį sviesto ir uždarykite.
5. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite, kiekvienoje pusėje skirdami po 2 minutes.

Sužinokite, kaip gaminti kitus receptus.

Su grybais grietinės padaže

Jei mes kalbame apie vištienos krūtinėlę su grybais, tada ši mėsa idealiai derinama su pievagrybiais. Nors vietoj jų dažnai naudojami austrių grybai arba švieži miško grybai. Įdėjus grietinės, troškinio skonis tampa dar švelnesnis ir sultingesnis. Šiame recepte puikiai tiks tik svogūnai, tačiau kepti su grybais ar laikomi grietinėje neišsiskirs iš kitų ingredientų.

Ingridientai:

• krapai - pora šakelių;
• pievagrybiai – pakuotė šaldyta;
• miltai – 2 v.š. l.;
• sūris - 0,2 kg;
• grietinė - 0,25 kg;
• česnakas - 1 skiltelė;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nulupkite paukštį, išimkite kaulą ir išvirkite iš jo sultinį. Mėsą supjaustykite griežinėliais.
2. Sausoje keptuvėje įkaitinkite miltus ir supilkite į sultinį. Ten sudėkite pusę tarkuoto sūrio, grietinės ir išspausto česnako.
3. Atskiroje keptuvėje apkepkite grybus.
4. Paimkite kepimo indą, patepkite riebalais, dėkite išvirtą filė, tada pievagrybius, užpilkite padažu.
5. Kepkite indą pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
6. Paruošę apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu.

Kepta

Vienas iš greitų ir paprastų patiekalų – vištienos krūtinėlė tešloje keptuvėje. Kitas pavadinimas skamba kaip grynuoliai. Tai mėsa, kuri panardinama į tešlą ir kepama aliejuje. Be to, gabalėlius galima apvolioti džiūvėsėliuose. Šis patiekalas puikiai tiks tiems, kurie neturi laiko ko nors ruošti, ypač kai ant slenksčio netikėtai pasirodo svečiai.

Ingridientai:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• krūtinė – 1 vnt. sveria apie 0,6 kg;
• kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l.;
• sviestas – 0,1 kg kepimui;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prieskoniai - savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Mėsos gaminį nuplaukite, atsargiai išimkite kaulą, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir išmuškite.
2. Atskirame dubenyje atskieskite kiaušinį, tada palaipsniui įpilkite miltų. Maišydami įpilkite vandens.
3. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės, pagardinkite prieskoniais, galbūt česnaku.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
5. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į tešlą ir apkepkite iš pradžių vieną pusę, paskui kitą.
6. Padėkite ant popierinių servetėlių.

Kadangi ši mėsa yra labai mažai kaloringa, vištienos krūtinėlės sriuba taip pat turi teisę būti laikoma dietine. Šis patiekalas dažnai rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo problemų, tačiau jiems jis turėtų būti tyrės sriubos pavidalu. Metantiems svorį tinka skystas skaidrus variantas. Daržovės naudojamos kaip užpilas bet kuriame iš pateiktų variantų.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt.;
• bet kokie makaronai - 150 g;
• petražolės - 5 šakelės;
• krūtinė – sveria apie 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l. kepimui;
• bulvės – 3 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo – 1,2 l;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Iš vištienos ir viso svogūno paruoškite sultinį.
2. Tada išvirtą mėsą padalinkite į pluoštus, o svogūną tiesiog išimkite.
3. Nusiųskite vištieną atgal į sultinį ir grąžinkite keptuvę virti.
4. Suberti bulvių kubelius, keptas tarkuotas morkas su makaronais, kiek vėliau – makaronus.
5. Troškinkite, kol bulvės bus paruoštos.
6. Pabaigoje suberkite žalumynus su išplaktu žaliu kiaušiniu.

Salotos

Kitas greitas patiekalas – rūkytos vištienos krūtinėlės salotos. Jo aromatas žadina apetitą net maisto smulkinimo etape. Rūkyta vištiena puikiai dera su kiaušiniais, sūriu, riešutais, krekeriais, pupelėmis ir net vaisiais. Ingredientus galite išdėlioti įvairiai: sluoksniais arba tiesiog maišyti. Padažui naudojamas majonezas, jogurtas, sviestas, grietinėlė arba kečupas.

Ingridientai:

• agurkas – 2 vnt.;
• garstyčios, actas - po 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• baltos pupelės - 0,2 kg;
• rūkyta vištiena – 0,6 kg.

Virimo būdas:

1. Pamirkykite pupeles per naktį ir išvirkite ryte.
2. Rūkytą vištieną supjaustykite kubeliais, agurkus - juostelėmis.
3. Sumaišykite pagrindinius komponentus, likusius sumaišykite padažui.
4. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį.
5. Išmaišykite, pagardinkite.

Po sūriu

Skaniausia yra kepti vištienos krūtinėlę su sūriu orkaitėje. Iškeptos plutos aromatas ir sultingumas nepaliks abejingo net didelio gurmano. Geriau vartoti didelio ar vidutinio riebumo sūrį. Toks produktas tikrai gali kompensuoti galimą vištienos sausumą. Dėl originalumo reikėtų pabandyti įdėti riešutų ir patiekti su kokiu garnyru.

Ingridientai:

• svogūnai – 2 vnt.;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• sūris - 0,2 kg;
• česnakai - 4 skiltelės;
• pipirai - pora žiupsnelių;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krūtinėlė - 3 filė gabaliukai;
• graikiniai riešutai – 0,15 kg.

Virimo būdas:

1. Nulupkite česnaką, susmulkinkite, tada sumaišykite su pipirais. Čia įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
2. Paruoštą filė aptepkite česnako mišiniu.
3. Po pusvalandžio sausoje keptuvėje apkepkite krūtinėlę.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, tada sudėkite ant riebalais išteptos kepimo formos dugno.
5. Tada dedame filė, ant viršaus užpilame kiaušinių ir smulkintų riešutų mišinį. Paskutinis sluoksnis bus tarkuotas sūris.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Kotletai orkaitėje

Skanių vištienos krūtinėlių kotletų paslaptis – naudoti atšaldytą mėsą, kurią reikia atsargiai padaužyti, kad neliktų skylučių. Šiam receptui reikia labai nedaug ingredientų, tačiau patiekalas pasirodo labai skanus ir turi subtilią traškią plutą. Jis netgi gali būti dietinis, jei sūrį pakeisite fetos sūriu, o grietinę – jogurtu arba patiekite tiesiog su pomidorais.

Ingridientai:

• kietasis sūris - 50 g;
• krūtinė – 0,6 kg;
• grietinė – 0,2 l;
• druska, augalinis aliejus - po 0,5 šaukštelio;
• pomidoras – 2-3 vnt.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite 1 cm storio gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje.
2. Uždenkite maistine plėvele, pamuškite iš abiejų pusių, pasūdykite arba pagardinkite prieskoniais.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Ant riebalais išteptos formos dugno sudėkite filė gabaliukus.
5. Ant kiekvieno dėkite po pomidorą, pasūdykite, užpilkite grietinės, pabarstykite sūrio drožlėmis.
6. Padėkite formą 25 minutėms. į orkaitę. Optimali temperatūra yra 180 laipsnių.

Su pomidorais

Įdomus ir dar greitas receptas – visos vištienos krūtinėlės orkaitėje su pomidorais. Mėsos pjaustyti nereikia, tereikia nuplauti ir nuimti odelę. Toliau krūtinėlė įdaryta pomidorais, aptepama padažu ir patiekalas beveik paruoštas. Pasirodo labai elegantiška, todėl šią mėsą nesunkiai patieksite ant šventinio stalo, jei jau atsibodo ką tik iškepta vištiena.

Ingridientai:

• pomidoras – 2 vnt.;
• kaulėtos krūtys – 2 vnt.;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• prieskoniai - savo nuožiūra;
• česnakai - 4 galvos.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite krūtis ir išdžiovinkite. Tada nuimkite odelę ir porą valandų pamarinuokite sojos padaže.
2. Ant kiekvieno padarykite įpjovas, kaip parodyta nuotraukoje, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną įdėkite į pjūvius.
4. Grietinę sumaišykite su išspaustu česnaku ir pagardinkite. Vištieną aptepkite mišiniu.
5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. Optimalus laikas yra 45 minutės.

Kaip padaryti, kad jis būtų minkštas ir sultingas

Yra daug patarimų, kaip virti sultingą vištienos krūtinėlę. Labai sotus jis pasirodo troškintas įvairiuose padažuose ar padažuose – kefyre, majoneze, grietinėlėje ar grietinėje. Medinių lentų mėsai pjaustyti geriau nenaudoti – jos sugeria sultis. Kepant gabalėlius galima įdaryti šonine arba sviestu. Būtinai permuškite per celofaną ar plėvelę, kad sultys neaptaškytų.

Vaizdo įrašas:

Vištienos krūtinėlė yra puikus dietinis produktas, kuriame yra daug baltymų, todėl ji yra labai populiari tarp kultūristų, fitneso modelių ir visų sveikos gyvensenos žmonių. Kita vertus, skanią vištienos krūtinėlę iškepti gali ne kiekvienas – ji gali pasirodyti sausa, neskani arba visai nekramtoma.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime paslaptis, kaip gauti sultingą ir kvapnią vištienos krūtinėlę, o svarbiausia - nekaloringą!

Vištienos krūtinėlė gali būti naudojama daugeliui patiekalų, tačiau dažniausiai ji kepama su įvairiomis daržovėmis įvairiuose padažuose dėl galimo sausumo gaminant kitais būdais. Deja, tokiais atvejais galite pamiršti mitybos aspektą. Ar yra būdas skaniai iškepti krūtinėlę jos nekepinus? Taip - tam jums to reikia kepkite tinkamame padaže: apskritai padažas ir kiti priedai kalorijų taip pat nesumažins, tačiau kepimas, kaip gaminimo būdas, yra daug geresnis nei kepimas, o mitybos specialistų rekomenduoja visiems, kurie stebi savo figūrą.

1. Vištienos krūtinėlė su pipirais ir petražolėmis

Jums reikės:

• 4 vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų
• 3 skiltelės česnako,
• 1 maža raudonoji paprika ir sauja petražolių,
• 2 valg. alyvuogių aliejus.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę su petražolėmis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, krūtinėles sudėkite į formą, pagal skonį įtrinkite prieskoniais ir žolelėmis. Raudonąją papriką stambiai supjaustykite, suberkite į trintuvo dubenį kartu su česnaku ir petražolėmis ir labai smulkiai supjaustykite kelias minutes, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Daržovių mišinį paskleiskite ant krūtinėlių ir supilkite į keptuvę 2 valg. vandens, kepkite vištieną orkaitėje be dangčio 25 minutes.

Šis receptas leidžia iškepti labai skanią, bet kartu ir labai nekaloringą vištieną.Norėdami vienu metu paruošti garnyrą, į krūtinėlę pagal skonį įdėkite daržovių: bulvių, baklažanų, cukinijų ir kt.

2. Vištienos krūtinėlė maišelyje (rankove) kepimui

Jums reikės:

• 2 vištienos krūtinėlės ant kaulo,
• 4 skiltelės česnako,
• 1,5 šaukštelio. aštrus čili padažas su česnaku,
• po 1 arbatinį šaukštelį saldžios europietiškos garstyčios ir augalinis aliejus,
• vištienos prieskoniai,
• maltų juodųjų pipirų, druskos.

Kaip virti krūtinėlę kepimo maišelyje. Garstyčias sumaišykite su aštriu padažu, prieskoniais, aliejumi, pipirais, gautu mišiniu įtrinkite krūtinėlę, taip pat įdėdami smulkintą česnaką, palikite 2 val. Dėkite į kepimo rankovę ir kepkite orkaitėje 40 minučių (temperatūra 190-200 laipsnių), pasibaigus laikui maišelį perpjaukite ir padidinkite temperatūrą, 10 minučių apkepkite krūtinėles.

3. Grietinėje kepta vištienos krūtinėlė

Jums reikės:

• 400 g vištienos krūtinėlės,
• 8 lauro lapai,
• 5 valg. Grietinė,
• 3 skiltelės česnako,
• khmeli-suneli,
• pipirų mišinys, druska.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę grietinėje. Kepimo formą išklokite folija. Krūtinėlę įtrinkite prieskoniais, sumaišytais su druska ir pipirais, tada įdarykite česnaku (smailiu peiliu padarykite skylutes ir į jas suberkite susmulkintą česnaką) ir iš visų pusių aptepkite grietine. Lauro lapą sulaužykite, apdėkite aplink krūtinę, skardą pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių, tada padidinkite ugnį iki 200 laipsnių ir kepkite, kol paruduos.

4. Vištienos krūtinėlė kepta folijoje

Jums reikės:

• 2-3 skiltelės česnako,
• 1 vištienos krūtinėlė,
• alyvuogių aliejus,
• juodųjų pipirų, druskos.

Kaip virti vištienos krūtinėlę folijoje. Aliejų sumaišykite su pipirais, druska ir išspaustu arba smulkiai pjaustytu česnaku, galite įdėti 1-2 lauro lapelius ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Krūtinėlės puseles padarykite įpjovas, kad geriau iškeptų, įtrinkite marinatu, uždenkite ir valandai padėkite į šaldytuvą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais, perlenkite foliją dviem sluoksniais, patepkite trupučiu aliejaus, išdėliokite svogūną, ant viršaus uždėkite krūtinėlę, foliją sandariai apvyniokite, krūtinėlę kepkite orkaitėje 35-40 min. pašildyti iki 190-200 laipsnių.

5. Vištienos krūtinėlė medaus padaže

Jums reikės:

• 2 vištienos krūtinėlės,
• padažas - 1 valgomasis šaukštas. skaidrus medus ir tamsus sojos padažas,
• 0,5 citrinos (sultys),
• žaluma.

Kaip virti vištienos krūtinėlę medaus padaže. Sumaišykite citrinos sultis su medumi ir sojos padažu, sutarkuokite krūtinėlę ir palikite 5-10 minučių. Į kepimo indą kaip „pagalvę“ dėkite žalumynus, ant kurių bus kepama vištiena (krapai, petražolės ir pan.), dėkite vištieną odele į viršų, užpilkite padažu ir uždėkite pusę citrinos, iš kurios išspaudėte. sultys tarp krūtų. Vištieną kepkite 30-35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Vištieną meduje galite iškepti kiek kitaip: filė atskirkite nuo kaulų, išmuškite ir 2 valandas pamarinuokite 300 ml baltojo pusiau saldaus vyno, įdėdami smulkintą svogūną, prieskonius ir įlanką. Dėti į formą, supilti marinatą, aptepti medumi, kepti po 15-20 minučių iš kiekvienos pusės 180-200 laipsnių temperatūroje.

Paskutinis receptas mūsų pasirinkime vargu ar gali būti vadinamas nekaloringu, bet kartais tikrai norisi save palepinti! Ypač tokiems atvejams – vištienos krūtinėlės tešloje receptas.

6. Vištienos krūtinėlė sluoksniuotoje tešloje

Jums reikės:

• 500 g sluoksniuotos tešlos,
• 200 g grybų,
• 30-40 g kieto sūrio,
• 4 vištienos krūtinėlės pusės,
• 2 svogūnai,
• 1 kiaušinio trynio,
• krapų ir petražolių šakelės,
• Alyva,
• pipirų, druskos.

Kaip virti vištienos krūtinėlę tešloje. Krūtinėlės puseles lengvai pamuškite, įtrinkite pipirais ir druska, kepkite aliejuje ant stiprios ugnies po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol apskrus, suberkite grybus, kepkite, kol išgaruos skystis. Žalumynus susmulkinkite, sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite, suberkite į grybus ir svogūnus, pipirus ir druską. Atšildytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbastalio ir supjaustykite į 4 kvadratus. Kiekvieno kvadrato centre dėkite po grybų masę, ant viršaus pusę krūtinėlės, tešlos kraštus užlenkite į voką, viršutinį kampą aptepkite vandeniu, kad gerai priliptų. Į tešlą dėkite krūtinėles į pergamentu padengtą, vandeniu apšlakstytą formą, siūle žemyn, tešlą aptepkite kiaušinio tryniu, lengvai paplakdami, kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kepkite vištienos krūtinėlę pagal siūlomus receptus ir mėgaukitės švelniais ir sultingais – tiesiog nuostabaus skonio patiekalais iš dietinės baltos krūtinėlės mėsos!

Ką turėčiau valgyti norint numesti svorio? yra mano mėgstamiausias klausimas. 🙂 Pastebėjau, kad vos susiruošus paplūdimio sezonui numesti porą kilogramų, manyje iškart pabunda sveikas, žvėriškas apetitas! Taigi ką turėčiau daryti? Kaip numalšinti alkį? Vištiena! Dėl mažo kaloringumo ir lengvo virškinamumo vištiena laikoma dietine ir yra įtraukta į daugumą dietų.

Vištienos patiekalų kalorijų kiekis svyruoja nuo 170 iki 210 kcal 100 gramų. Laikoma, kad pati dietingiausia dalis yra krūtinė, o riebiausia – kumpis (). Taip pat, deja, figūros ir sveikatos labui teks atsisakyti traškios, keptos plutos, kaip mums rekomenduoja mitybos specialistai.

Taigi turime vištienos krūtinėlę. Ką būtų tokio skanaus iš jo gaminti? Kepame orkaitėje. Bet kepkime taip, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, o tiesiog tirptų burnoje. Meskime svorį skaniai, mylime save!

Atkreipiu jūsų dėmesį į labai paprastą minkštos dietinės mėsos paruošimo receptą. Krūtinėlės sultingumo paslaptis ta, kad kepsime ją folijoje, tada ji neišdžius, visos jos sultys liks viduje. Jei pageidaujate, likus 10 minučių iki kepimo, galite atidaryti foliją ant viršaus ir leisti mėsos plutai lengvai paruduoti.

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai vištienai - 1,5 arbatinio šaukštelio
• Kepimo folija

1. Nuplaukite krūtinę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Džiovintą mėsą pasūdykite ir pipiruokite, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite augaliniu aliejumi.

2. Pagardintu aliejumi lengvai įtrinkite mėsą ir palikite vėsioje vietoje pasimarinuoti 1 val. Krūtinėlę geriau uždengti arba apvynioti plėvele, kad mirkdama prieskoniuose neprarastų drėgmės.

3. Dviem sluoksniais paskleiskite foliją ir dėkite ant jos mėsą. Įvyniokite į voką, kad neištekėtų skystis.

4. Mėsą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.

5. Kad vištienos krūtinėlė apskrustų, atidarykite foliją, šiek tiek padidinkite temperatūrą ir kepkite dar 10 minučių.

6. Paruoštą krūtinėlę galima valgyti vieną arba naudoti salotoms.

Receptas su grietine

Labai paprastas, gražus ir nebrangus patiekalas. Šiame recepte paimsime krūtinėlę su kaulų skeletu ir oda. Nugarą, kojas ir sparnus atsiųsime sriubai.

Po odele esantys riebalai suteiks mėsai sultingumo ir minkštumo, o viduje taip pat išlaikys drėgmę. Grietinė patiekalui suteiks pienišką skonį, o česnakai – apetitą keliantį kvapą. Tokiai krūtinei atsispirti neįmanoma, o ir nereikia.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt. (skerdena be nugaros, kojų ir sparnų)
• Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• Khmeli-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
• Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovinti česnakai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska pagal skonį

1. Sumaišykite grietinę su visais prieskoniais ir gaukite marinatą.

2. Ant krūtinėlės padarome įpjovas, kad mėsa geriau pasimarinuotų.

3. Mėsą tarsi masažuodami gerai aptepkite grietine ir prieskoniais.

4. Mėsą sudėkite į maišelį su marinatu arba uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

5. Pamarinuotą mėsą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

6. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių.

7. Išimame sultingą, apetitiškai atrodančią krūtinėlę ir patiekiame ant stalo karštą! Gero apetito!

Iškepkite vištienos filė su sojos padažu

Neseniai mūsų virtuvėse atsirado sojos padažas, kuris pas mus atkeliavo iš rytų šalių ir greitai išpopuliarėjo. Šis padažas tapo tikru mėsos marinavimo radiniu: mėsa tampa minkšta, o skonis sodrus ir gilus.

Šiame recepte krūtinėlę marinuosime sojos padaže. Garstyčių sėklos ir česnakai suteiks pikantiškumo.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos krūtinėlė - 500 gr.
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Prieskoniai vištienai – 1/2 šaukštelio
• Česnakai - 4 skiltelės

1. Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pabarstykite druska, prieskoniais, garstyčių sėklomis.

2. Česnaką susmulkinkite bet kokiu būdu, sumaišykite su sojų padažu ir šiuo marinatu užpilkite mėsą.

3. Rankomis tolygiai paskirstykite prieskonius, uždenkite mėsą plėvele arba įdėkite į maišelį ir palikite krūtinėlę 1 valandai mirkti marinate kambario temperatūroje.

4. Vištieną dėkite į kepimo formą, išteptą augaliniu aliejumi. Krūtinės viršų apšlakstykite augaliniu aliejumi.

5. Filė šaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms. Nereikia ilgiau palikti, nes... mėsa taps sausa. Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie sultingą krūtinėlę su garstyčiomis

Labai paprastas receptas, bet turi savo ypatingą paslaptį. Tai apima tinkamą mėsos įvyniojimą į foliją.

Geriau vieną kartą pamatyti, nei apibūdinti savo žodžiais. Žiūrėkite receptų vaizdo įrašą po produktų aprašymais.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 skiltelės
• Imbieras, ciberžolė, pipirai - 1/4 šaukštelio.
• Druska pagal skonį

Žiūrėkite vaizdo įrašą, pakartokite ir valgykite skanų bei sveiką maistą:

Gero apetito!

Vištienos filė kepimo rankovėje receptas

Niekada anksčiau nenaudojau kepimo rankovės ir buvo gaila. Kai kepiau jame bulves ir daržoves, įvertinau šio virtuvės įrenginio patogumą, paprastumą ir naudą.

Iš esmės kepimas rankovėje labai panašus į kepimą folijoje, bet man labiau patinka rankovė. Jame yra vietos orui. Pabandykite virti vištienos krūtinėlę, ji pasirodys sultinga ir švelni.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos filė – 2 vnt.
• Provanso žolelės - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Karis - 1/2 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Pipirai, druska - pagal skonį
• Rankovė kepimui

1. Paruoškite padažą vištienai. Norėdami tai padaryti, gilioje lėkštėje sumaišykite augalinį aliejų, Provanso žoleles, karį, pipirus ir druską.

2. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Mėsą sudėkite į dubenį su padažu ir palikite 10 minučių pasimarinuoti.

4. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite krūtinėles po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.

6. Sudėkite filė į rankovę, iš abiejų pusių suriškite, viršuje padarykite įpjovas (kaip rankovės instrukcijoje) ir 6 minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę didžiausiu galingumu. Galima kepti orkaitėje apie 25 minutes.

7. Išimame gatavą sultingą, gražią mėsą. Gero apetito!

Vištienos krūtinėlė orkaitėje grietinės padaže

Įdomus receptas, kuriame filė užpilama grietinės ir česnako padažu ir kepama orkaitėje. Mėsa tiesiog negali būti sausa. O koks kvapas...! Būtinai paragaukite, ypač jei mėgstate rauginto pieno produktus.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• grietinė - 200 ml.
• Grietinėlė 10% – 50 ml.
• Česnakai - 4 skiltelės
• džiovintas bazilikas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sūris - 50 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska - 1/4 šaukštelio.

Žiūrėkite išsamų vaizdo įrašo receptą žemiau:

Gero apetito!

Sultinga filė su sūriu ir pomidorais Akordeonas

Gaminant vištienos krūtinėlę svarbiausia, kad ji nebūtų sausa. Pagal šį receptą mėsa garantuotai bus sultinga ir minkšta. Šis patiekalas taip pat atrodo labai šventiškai, todėl galite jį paruošti brangiems svečiams. Na, jūs taip pat galite ir turite palepinti save.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• Vištienos filė – 4 vnt.
• Pomidorai – 2-3 vnt.
• Kietasis sūris (mocarela) - 200 g.
• Baziliko lapai – kekė
• Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai.
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Raudonėlis - 1 šaukštelis.
• Paprika - ½ šaukštelio.

1. Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtinėlę. Mėsą įpjauname šiek tiek įstrižai, kad galėtume dėti sūrį ir pomidorus. Maždaug 2/3 gylio.

2. Mėsą pasūdykite, pipirai, pagardinkite ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Pagardintu aliejumi įtrinkite mėsos gabalus.

3. Sūrį ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Į kiekvieną krūtinėlės pjūvį įdėkite gabalėlį sūrio, pomidoro griežinėlį ir baziliko lapelį.

5. Vištieną pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie „Akordeono“ vištienos krūtinėlės kepimą orkaitėje:

Gero apetito!

Norėdami paruošti skanų ir sultingą patiekalą iš vištienos krūtinėlės, turite žinoti kai kurias subtilybes ir paslaptis. Patyrusios namų šeimininkės greičiausiai turi keletą firminių receptų, kuriuos naudoja. Dažniausiai, norint suteikti vištienos krūtinėlėms sultingumo ir minkštumo, jos marinuojamos arba kepamos. Kiekvienas iš šių būdų yra savaip geras ir padeda paruošti skanų patiekalą.

Verta išsamiau apsvarstyti kiekvieną mėsos gaminimo būdą. Taigi, marinuoti. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:
- filė arba visos vištienos krūtinėlės – 500-800 gramų;
- vienas kiaušinis;
- 3 šaukštai majonezo;
- 3 šaukštai miltų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.

Jei pirkote visą vištienos krūtinėlę, jas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nulupti odą ir atskirti nuo kaulų. Kai liko tik viena mėsa, ją galima supjaustyti gana dideliais gabalėliais. Jei įsigyta filė, ji nuplaunama, šiek tiek išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu ir padalinama per pusę.

Kai mėsa bus supjaustyta, galite pradėti marinatą. Norėdami jį paruošti, jums reikia indo, į kurį galite sudėti visas vištienos krūtinėlėmis. Žalias kiaušinis sumušamas į indą, tada įpilama majonezo ir miltų, viskas gerai išmaišoma, druska ir pipirai pagal skonį. Česnakai nulupami ir perleidžiami per spaudą. Marinatą vėl reikia gerai išmaišyti ir į jį įdėti vištienos krūtinėlių. Jas rekomenduojama atsargiai apvolioti padaže, kad kiekvienas gabalėlis permirktų. Po visų manipuliacijų indus su mėsa reikia įdėti į šaldytuvą. Minimalus krūtinėlių marinavimo laikas yra 1 valanda, tačiau kuo ilgiau jos stovės, tuo patiekalas bus minkštesnis ir sultingesnis.
Yra keletas būdų, kaip paruošti marinuotą mėsą. Dažniausias variantas yra kepti. Į karštą keptuvę įpilama šiek tiek augalinio aliejaus, o krūtinėlė kartu su likusiu marinatu apkepama iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sveikesnis variantas ruošiant vištienos filė yra kepimas. Šiam metodui tinka ir rankovė, ir folija. Kad ir kas būtų pasirinkta kepimui, mėsą reikės marinuoti. Tai pagerins patiekalo skonį. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Vištienos mėsa gali būti ne mažiau minkšta ir skani, jei ją tinkamai kepsite. Virimui jums reikės šių produktų:

Vištienos krūtinėlės 500-800 gramų;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- migdolai 50 gramų;
- gabalėlis duonos;
- vienas kiaušinis;
- vienos citrinos žievelė;
- malti juodieji pipirai.

Vištienos krūtinėles reikia supjaustyti taip, kaip aprašyta aukščiau, ir šiek tiek pamušti plaktuku. Į atskirą keptuvę supilkite šiltą vandenį ir ištirpinkite druską. Naudokite skystį, kad visa mėsa būtų paslėpta. Dabar krūtys dedamos į indą trisdešimčiai minučių. Per tą laiką galite paruošti duoną. Jei reikia, nulupkite ir susmulkinkite migdolus bet kokiu patogiu būdu: trintuvu, blenderiu, mėsmale arba tiesiog susmulkinkite ir sudėkite į gilų dubenį. Į ją sutrupinkite duoną. Patartina, kad bandelė būtų sausa. Migdolai ir duonos trupiniai sumaišomi – toks ir bus apkepas. Tada į atskirą lėkštę įmuškite kiaušinį ir įtarkuokite citrinos žievelę, įberkite pipirų, viską gerai išmaišykite.

Po pusvalandžio galite pradėti kepti vištienos krūtinėles. Keptuvė dedama ant ugnies, ant jos lašinama šiek tiek augalinio aliejaus. Išmirkyta mėsa pirmiausia pamerkiama į kiaušinį su žievele ir maltais pipirais, o po to apvoliojame paruoštame džiūvėsyje. Krūtinėlė dedama į keptuvę ir kepama po 5 minutes iš kiekvienos pusės, nereikia uždengti dangčiu. Mėsa turi būti apskrudusi, traški ir tuo pačiu labai sultinga. Patiekalą rekomenduojama patiekti karštą. Jis gali būti papildytas šviežiomis daržovėmis ir bet kokiu garnyru.