Come rendere il petto di pollo tenero e succoso. Come rendere il petto di pollo succoso e morbido: consigli e ricette

La carne di pollame è un prodotto gustoso, salutare e, soprattutto per te e me, dietetico! Il petto di pollo diventerà un'ottima base per la dieta di una ragazza che sta perdendo peso, non resta che cucinarlo correttamente e gustoso.

1. Il modo migliore per cucinare il petto di pollo è bollire. Ma qui c'è il pericolo di rendere la carne secca e insapore. È meglio cuocere il petto in brodo vegetale con l'aggiunta di spezie a proprio gusto. Mettete la carne in un brodo salato già bollente; la squama dovrà essere eliminata nei primi minuti non appena la carne inizierà a bollire. Quindi abbassare la fiamma, chiudere il coperchio e cuocere per 20-40 minuti. Il tempo varia a seconda che il prodotto originale sia stato congelato o semplicemente abbattuto; se si tratta di un pollo da carne, cuocerà in 20-25 minuti, se si tratta di un pollo domestico adulto, allora dovrà essere cotto per un ora e monitorare la disponibilità. Quando siete sicuri che la carne è cotta, spegnete il fuoco e lasciatela nel brodo ancora per qualche tempo in modo che sia satura di liquido e dell'aroma delle spezie.

2. Un altro ottimo modo per cuocere i filetti è su una griglia nel forno. Si prende un filetto intero, non congelato, lo si bucherella con una forchetta in più punti, si sala, si condisce e lo si mette sulla griglia, non troppo alta, in modo che abbia il tempo di cuocere senza bruciarsi. Se cospargete il filetto con aceto di mele poco prima di infornare, il sapore risulterà ancora più tenero e piccante. La carne preparata in questo modo è particolarmente gustosa e non contiene un solo grammo di grasso in eccesso.

3. Un altro ottimo modo per cucinare deliziosamente la carne dietetica è cuocerla al cartoccio. Filetto o altra parte del pollo (rimuovi prima la pelle e rimuovi tutto il grasso visibile, ricorda!) sale, pepe, condisci con le tue erbe e spezie preferite, puoi ricoprirlo con senape: questo darà alla carne un aroma indescrivibile, avvolgerai mettetelo nella carta stagnola e mettetelo in forno per 20-30 minuti. La carne pre-marinata nel miele risulta molto gustosa, il gusto e l'aroma sono magici. La carne al cartoccio è particolarmente succosa e dal gusto delicato e, ancora una volta, viene cotta solo nei suoi sughi, senza grassi aggiuntivi.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per cucinare deliziosamente il pollo. Una dieta a base di pollo ti permetterà di perdere peso e allo stesso tempo mangiare cibi gustosi e nutrienti. Ama te stesso e sii bello.

Ci sono molti cibi popolari che vengono utilizzati sia nei piatti principali che negli antipasti. Uno di questi è il pollo in qualsiasi forma, che si tratti di cosce, cosce, ali, filetti o petti. Quest'ultimo viene utilizzato in un'ampia varietà di ricette, le più interessanti delle quali troverete di seguito.

Come cucinare

La dieta quotidiana di quasi ogni persona moderna non può fare a meno dell'uno o dell'altro piatto di petto di pollo. Questo prodotto è particolarmente indispensabile durante una dieta. Puoi cucinare il petto di pollo in modo rapido e gustoso in diversi modi: coprire le zucchine o le patate, avvolgerlo nella carta stagnola insieme alle verdure, preparare una casseruola o preparare una zuppa. A casa la carne viene fritta, bollita, in umido o cotta al forno. Il pollo è spesso incluso anche nelle insalate calde, dove può essere abbinato a:

• melanzane;
• funghi prataioli;
• formaggio;
• cavolo;
• ananas;
• pomodori.

Metodi di cottura

Ci sono molte opzioni interessanti su come cucinare il petto di pollo. Nelle ricette più originali, viene utilizzato per preparare il pastrami essiccato o un rotolo farcito con gli ingredienti più inaspettati, come le prugne, ecc. Un'opzione altrettanto interessante è il carpaccio, dove la carne viene utilizzata cruda. Le ricette più semplici sono crocchette di pollo, pastellate, zuppe, pilaf, cotolette e altri piatti dietetici.

Come cucinare

Nonostante tutta l'apparente semplicità di questo metodo di cottura, è molto facile rovinare la carne. Per questo motivo è necessario seguire una determinata sequenza di azioni:

1. Sciacquare la carne. Se necessario, rimuovere dalle ossa.
2. Per i piatti dietetici, la pelle deve essere rimossa.
3. Successivamente, posizionare il prodotto in una casseruola. Se hai intenzione di preparare un'insalata, aggiungi acqua calda e se hai intenzione di preparare una zuppa, aggiungi acqua fredda. In questa fase potete aggiungere anche 90 ml di succo di mela, una testa d'aglio e un paio di fettine di mela.

Per quanto tempo cuocere il petto di pollo? Il tempo è determinato dalla dimensione dei pezzi di carne. Il valore medio è di 30-40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Trascorso questo tempo, la carne può essere tolta dall'acqua e lasciata raffreddare. Per cuocerla più velocemente, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi larghi 2-4 cm, ciò aumenterà l'area di contatto con l'acqua, riducendo così i tempi di cottura.

Al forno

Potete preservare la succosità originale della carne cuocendola alla griglia o al forno. Inoltre, con questo trattamento termico, il pollo perde meno proteine. Prima di cuocere in forno, deve essere adeguatamente preparato. Per fare ciò, è necessario utilizzare le seguenti istruzioni:

1. Tagliare la carne dall'osso, eliminare la cartilagine, il grasso e la pelle.
2. Sciacquare il prodotto sotto acqua corrente fredda, quindi adagiarlo su carta assorbente e attendere che si asciughi.
3. Sbattere o tagliare pezzi interi di carne secondo la ricetta.
4. Nella fase successiva, se necessario, marinare con spezie, kefir, panna acida, aceto o olio vegetale.
5. Dopo 1,5-2 ore, imballare la carne in modo che mantenga la sua succosità. Per questo utilizzare un foglio di alluminio, uno "strato" di verdure o una teglia da forno.
6. Impostare il forno alla temperatura ottimale - 180-200 gradi, scaldarlo.
7. Mettete lo stampo per mezz'ora, non di più.

Come friggere in padella

Un'opzione semplice è semplicemente friggere il pollo in una padella. Il primo passo è separare nuovamente la carne dall'osso, pulirla dalla cartilagine, ma puoi lasciare la pelle. Successivamente il filetto viene lavato e tagliato a pezzi secondo la ricetta oppure lasciato così com'è a pezzi. Prima di friggere deliziosamente il petto di pollo in una padella, devi sbattere la carne con un martello. In questo modo rimarrà morbido e tenero. Per mantenere la sua succosità, dovresti usare la pastella o il pangrattato. Per questo:

1. Mescolare 1-2 uova con un paio di cucchiai di latte. Quindi aggiungi 1-2 cucchiai a loro. l. farina.
2. Sbattere gli ingredienti e condire con le spezie.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo.
4. Disporre i pezzi di filetto, dopo averli immersi nella pastella.
5. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura.

In una pentola a cottura lenta

Un altro modo semplice e gustoso per cucinare il pollo è cucinare il petto di pollo in una pentola a cottura lenta. Puoi provare a farlo con una coppia. Oltre al pollo, avrai bisogno di condimenti e un po 'di salsa di soia. Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
2. Strofina con i condimenti a tuo piacimento.
3. Mettere nella salsa di soia per mezz'ora.
4. Successivamente, avvolgilo nella pellicola e mettilo in una ciotola multicucina progettata per la cottura a vapore.
5. Versare un litro di acqua leggermente riscaldata in un altro contenitore del dispositivo.
6. Attiva il programma multicucina “Vapore” impostando il timer per 45 minuti.

Ricette

Utilizzando le istruzioni sopra, puoi cucinare la carne di pollo con l'aggiunta di altri prodotti. La cosa principale è seguire le raccomandazioni di base. Prima di cuocere o friggere, è necessario mantenere la carne nella marinata e, durante l'ebollizione, attendere che si raffreddi direttamente nel brodo. Quindi in ogni caso il piatto risulterà succoso e gustoso. Tutto quello che devi fare è scegliere una delle ricette qui sotto e imparerai come cucinare deliziosamente il petto di pollo.

Insalata

Oltre ai piatti principali, sul tavolo si trova spesso l'insalata di petto di pollo. La carne di questo uccello si sposa bene con molti ingredienti. Nell'insalata, la maggior parte sono rappresentate da verdure. Insieme alla carne creano un ottimo connubio in termini di gusto e benefici per l'organismo. Il piatto può essere caldo o freddo: in qualsiasi forma lo spuntino è molto appetitoso.

Ingredienti:

• prezzemolo: un mazzetto;
• peperone – 0,25 kg;
• lattuga: un paio di foglie;
• pomodori – 3-4 pezzi;
• petto di pollo – 0,5 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• olio d'oliva – un po' per condire;
• senape – 1 cucchiaino;
• succo di limone – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Pepe e sale al filetto già preparato, quindi friggere in una padella fino a doratura.
2. Lasciare raffreddare i pezzi, quindi tagliarli a cubetti.
3. Eliminare i semi dai peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle. Tagliare i pomodori a pezzi più grandi e le cipolle a semianelli.
4. Per condire, mescolare l'olio con senape e succo di limone.
5. Metti le foglie di lattuga lavate sul fondo del piatto preparato, poi le cipolle.
6. Aggiungete poi tutte le altre verdure, versate il condimento e mescolate dopo un paio di minuti.

Nel forno

Per rendere il piatto finito dorato all'esterno e succoso all'interno, utilizzare il metodo di cottura del petto di pollo al forno. Una volta cotto, il prodotto risulta esattamente così. L'importante è non cuocere troppo in modo che il seno non si secchi. La temperatura non è meno importante. Le ricette di carne al forno utilizzano quasi sempre una marinata. È preparato da una varietà di prodotti. Di seguito è riportata una delle opzioni per il pollo al forno in marinata.

Ingredienti:

• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• semi di senape – 1 cucchiaino;
• seno – 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - un po' per la marinata;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola e unisci il miele fuso, un po 'di olio di semi di girasole, i condimenti sfusi, la salsa di soia e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Lavate la carne sbucciata, asciugatela, poi mettetela in un altro contenitore e versate la marinata, coprendola su tutti i lati. Mettere in frigorifero.
3. Per ora impostate il forno a una temperatura massima di 190 gradi.
4. Dopo un'ora, adagiate sul fondo della teglia.
5. Mettere in forno per 50 minuti.

Il segreto per preparare le cotolette di petto di pollo tritate è macinare la carne in carne macinata o pezzetti. Inoltre, spesso vengono aggiunti altri prodotti. Potrebbe essere pane, farina, cereali, purea di verdure o patate grattugiate. Seguendo le istruzioni di seguito imparerai come preparare le cotolette tritate secondo una semplice ricetta francese.

Ingredienti:

• burro – 0,1 kg per friggere e 0,24 kg per il ripieno;
• filetto di pollo – 1 kg;
• polpa di pane bianco – 0,3 kg;
• pangrattato – 0,25 kg;
• panna naturale – 0,3 l;
• cipolla – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, eliminare le vene, macinare con un tritacarne in carne macinata, quindi raffreddare.
2. Bagnare il pane con la panna. Tritare finemente la cipolla, rosolarla e quindi aggiungere entrambi i componenti alla carne macinata.
3. Tagliare il burro per il ripieno a cubetti, congelarlo e, per friggere, scioglierlo in una padella.
4. Dalla carne macinata refrigerata formare delle palline medie, approssimativamente come nella foto. Mettete al centro un pezzetto di burro e sigillate.
5. Passare le cotolette nel pangrattato e friggerle, trascorrendo 2 minuti su ciascun lato.

Scopri come realizzare altre ricette.

Con funghi in salsa di panna acida

Se parliamo di petto di pollo con funghi, questa carne è idealmente abbinata ai funghi prataioli. Anche se al loro posto vengono spesso utilizzati funghi ostrica o funghi selvatici freschi. L'aggiunta di panna acida rende il gusto dello spezzatino ancora più tenero e succoso. Solo le cipolle vanno bene in questa ricetta, ma se fritte con i funghi o conservate nella panna acida non si distingueranno dal resto degli ingredienti.

Ingredienti:

• aneto: un paio di rametti;
• funghi prataioli – confezione congelata;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• formaggio – 0,2 kg;
• panna acida – 0,25 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• petto di pollo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'uccello, togliere l'osso e cuocerne il brodo. Tagliare la carne a fette.
2. Scaldare la farina in una padella asciutta e aggiungerla al brodo. Metti lì metà del formaggio grattugiato, della panna acida e dell'aglio schiacciato.
3. Friggere i funghi in una padella separata.
4. Prendete una pirofila, ungetela, adagiate il filetto bollito, poi i funghi prataioli, versate sopra la salsa.
5. Cuocere il piatto per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
6. Una volta pronta, cospargetela con il restante formaggio grattugiato.

Impanato

Uno dei piatti veloci e semplici è il petto di pollo in pastella in padella. Un altro nome suona come pepite. Sono carni che vengono immerse nella pastella e poi fritte nell'olio. Inoltre, i pezzi possono essere rotolati nel pangrattato. Questo piatto è perfetto per chi non ha tempo di preparare qualcosa, soprattutto quando gli ospiti si presentano inaspettatamente sulla soglia.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• seno – 1 pz. del peso di circa 0,6 kg;
• farina di frumento – 5 cucchiai. l.;
• burro – 0,1 kg per friggere;
• acqua – 1 cucchiaio. l.;
• condimenti - a tua discrezione.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il prodotto a base di carne, rimuovere con cura l'osso, tagliarlo in porzioni di media grandezza e sbatterle.
2. In una ciotola separata, diluire l'uovo, quindi aggiungere gradualmente la farina. Mentre mescoli, aggiungi acqua.
3. Mescolare la pastella fino a renderla liscia, condire con le spezie, possibilmente con l'aglio.
4. Scaldare una padella con olio.
5. Immergere ogni pezzo di pollo nella pastella e friggerlo prima da un lato, poi dall'altro.
6. Posizionare su tovaglioli di carta.

Poiché questa carne ha un contenuto calorico molto basso, anche la zuppa di petto di pollo ha il diritto di essere considerata dietetica. Questo piatto è spesso consigliato alle persone con problemi digestivi, ma per loro dovrebbe essere sotto forma di zuppa di purea. Per chi perde peso è adatta la versione liquida trasparente. Le verdure vengono utilizzate come condimento in una qualsiasi delle opzioni presentate.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• qualsiasi pasta – 150 g;
• prezzemolo – 5 rametti;
• seno – del peso di circa 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l. per friggere;
• patate – 3 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• acqua – 1,2 l;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Preparare il brodo utilizzando pollo e cipolla intera.
2. Successivamente, dividi la carne bollita in fibre e rimuovi semplicemente la cipolla.
3. Rimetti il ​​pollo nel brodo e rimetti la padella a bollire.
4. Gettare i cubetti di patate, le carote grattugiate fritte con la pasta e poco dopo la pasta.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.
6. Alla fine aggiungere le verdure con un uovo crudo sbattuto.

Insalata

Un altro piatto veloce è l'insalata di petto di pollo affumicato. Il suo aroma risveglia l'appetito anche nella fase di tritare il cibo. Il pollo affumicato si sposa bene con uova, formaggio, noci, cracker, fagioli e persino frutta. Puoi disporre gli ingredienti in diversi modi: a strati o semplicemente mescolare. Per il condimento vengono utilizzati maionese, yogurt, burro, panna o ketchup.

Ingredienti:

• cetriolo – 2 pezzi;
• senape, aceto - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• zucchero – 0,5 cucchiaini;
• fagioli bianchi – 0,2 kg;
• pollo affumicato – 0,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte e lessarli al mattino.
2. Tagliare il pollo affumicato a cubetti, i cetrioli a listarelle.
3. Unisci i componenti principali, mescola il resto per condire.
4. Metti gli ingredienti in un'insalatiera.
5. Mescolare, condire.

Sotto il formaggio

La cosa più deliziosa è cucinare il petto di pollo con formaggio al forno. L'aroma e la succosità della crosta cotta non lasceranno indifferente nemmeno il grande buongustaio. È meglio prendere il formaggio ad alto o medio contenuto di grassi. Un prodotto del genere può sicuramente compensare l'eventuale secchezza del pollo. Per originalità, dovresti provare ad aggiungere noci e servire con una sorta di contorno.

Ingredienti:

• cipolle – 2 pezzi;
• uovo – 4 pezzi;
• formaggio – 0,2 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• pepe: un paio di pizzichi;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• petto - 3 pezzi di filetto;
• noci – 0,15 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, quindi unirlo al pepe. Aggiungi l'olio qui e mescola.
2. Spennellate il filetto preparato con il composto di aglio.
3. Dopo mezz'ora, friggere il seno in una padella asciutta.
4. Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla fino a doratura chiara, quindi adagiarla sul fondo di una pirofila unta.
5. Quindi adagiare il filetto, versare sopra un composto di uova e noci tritate. L'ultimo strato sarà formaggio grattugiato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Braciole al forno

Il segreto per preparare deliziose costolette di petto di pollo è usare carne refrigerata, che deve essere pestata con cura in modo che non rimangano buchi. Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti, ma il piatto risulta molto gustoso e presenta una delicata crosta croccante. Può anche essere dietetico se sostituisci il formaggio con feta e la panna acida con yogurt o servi semplicemente con i pomodori.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 50 g;
• seno – 0,6 kg;
• panna acida – 0,2 l;
• sale, olio vegetale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• pomodoro – 2-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi spessi 1 cm, come mostrato nella foto.
2. Coprire con pellicola trasparente, sbattere su entrambi i lati, salare o condire con spezie.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
4. Disporre i pezzi di filetto sul fondo della padella unta.
5. Metti un pomodoro sopra ciascuno, aggiungi sale, versa la panna acida, cospargi con scaglie di formaggio.
6. Posizionare lo stampo per 25 minuti. nel forno. La temperatura ottimale è di 180 gradi.

Con pomodori

Una ricetta interessante e allo stesso tempo veloce: petti di pollo interi al forno con pomodori. Non è necessario tagliare la carne, basta lavarla e rimuovere la pelle. Successivamente, il petto viene farcito con pomodori, ricoperto di salsa e il piatto è quasi pronto. Risulta molto elegante, quindi puoi facilmente servire questa carne sul tavolo festivo se sei già stanco del pollo appena sfornato.

Ingredienti:

• pomodoro – 2 pezzi;
• petti con osso – 2 pezzi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• condimenti - a tua discrezione;
• aglio - 4 teste.

Metodo di cottura:

1. Lavare i petti e asciugarli. Quindi, rimuovere la pelle e marinare nella salsa di soia per un paio d'ore.
2. Fate dei tagli su ciascuno come mostrato nella foto, salateli e conditeli a piacere.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Inserisci ciascuno nei tagli.
4. Unisci la panna acida con l'aglio schiacciato e condisci. Ricopri il pollo con il composto.
5. Cuocere a 200 gradi. Il tempo ottimale è di 45 minuti.

Come renderlo morbido e succoso

Ci sono molti consigli su come cucinare un succoso petto di pollo. Risulta molto ricco se stufato in varie salse o sughi: kefir, maionese, panna o panna acida. È meglio non usare tavole di legno per tagliare la carne: assorbono il succo. Durante la frittura, i pezzi possono essere farciti con pancetta o burro. Assicurati di sbattere il cellophane o la pellicola in modo che il succo non schizzi.

Video:

Il petto di pollo è un ottimo prodotto dietetico e contiene una grande quantità di proteine, il che lo rende molto popolare tra i bodybuilder, i modelli di fitness e tutti coloro che conducono uno stile di vita sano. D'altra parte, non tutti possono cucinare un delizioso petto di pollo: potrebbe risultare secco, insapore o per nulla masticabile.

In questo articolo ti sveleremo i segreti su come ottenere un petto di pollo succoso e saporito e, soprattutto, a basso contenuto calorico!

Il petto di pollo può essere utilizzato in molti piatti, ma molto spesso viene fritto con varie verdure in una varietà di salse a causa della sua probabile secchezza se cotto in altri modi. Sfortunatamente, in questi casi puoi dimenticare l'aspetto dietetico. Esiste un modo per cucinare un delizioso petto senza friggerlo? Sì, per questo ne hai bisogno cuocere nella salsa giusta: in generale, nemmeno la salsa e altri additivi riducono il contenuto calorico, ma cuocere al forno come metodo di cottura è molto meglio della frittura ed è consigliato dai nutrizionisti a tutti coloro che tengono alla propria figura.

1. Petto di pollo in crosta di pepe e prezzemolo

Avrai bisogno:

• 4 petti di pollo senza pelle e disossati
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 peperoncino rosso piccolo e una manciata di prezzemolo,
• 2 cucchiai. olio d'oliva.

Come cuocere il petto di pollo al prezzemolo. Riscaldare il forno a 200 gradi, adagiare il petto in uno stampo, strofinandolo con spezie ed erbe aromatiche a piacere. Tritate grossolanamente il peperoncino, mettetelo nella ciotola del frullatore insieme all'aglio e al prezzemolo e tritatelo molto finemente per qualche minuto, aggiungete l'olio e mescolate. Distribuite il composto di verdure sui petti e versatene 2 cucchiai nella padella. acqua, cuocere il pollo in forno senza coperchio per 25 minuti.

Questa ricetta ti permette di cucinare un pollo molto saporito, ma allo stesso tempo molto ipocalorico.Per preparare contemporaneamente un contorno, aggiungi al petto le verdure a tuo gusto: patate, melanzane, zucchine, ecc.

2. Petto di pollo in un sacchetto (manica) per la cottura

Avrai bisogno:

• 2 petti di pollo con l'osso,
• 4 spicchi d'aglio,
• 1,5 cucchiaino. salsa di peperoncino piccante con aglio,
• 1 cucchiaino ciascuno senape dolce europea e olio vegetale,
• condimenti per pollo,
• pepe nero macinato, sale.

Come cucinare la carne del seno in una busta da forno. Mescolare la senape con salsa piccante, condimento, olio, pepe, strofinare il composto ottenuto sui petti, aggiungendo anche l'aglio tritato, lasciare agire per 2 ore. Mettere in una teglia e cuocere in forno per 40 minuti (temperatura 190-200 gradi), trascorso il tempo tagliare la busta e aumentare la temperatura, rosolare i petti per 10 minuti.

3. Petto di pollo al forno con panna acida

Avrai bisogno:

• 400 g di petto di pollo,
• 8 foglie di alloro,
• 5 cucchiai. panna acida,
• 3 spicchi d'aglio,
• khmeli-suneli,
• misto di peperoni, sale.

Come cuocere il petto di pollo in panna acida. Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Strofinare il petto con condimenti mescolati con sale e pepe, quindi farcirlo con l'aglio (fare dei buchi con un coltello affilato e mettervi l'aglio tritato) e ricoprirlo con panna acida su tutti i lati. Spezzare la foglia di alloro, adagiarla attorno al petto, mettere la teglia in forno preriscaldato a 150 gradi per 30 minuti, quindi aumentare la fiamma a 200 gradi e cuocere fino a cottura ultimata.

4. Petto di pollo al cartoccio

Avrai bisogno:

• 2-3 spicchi d'aglio,
• 1 petto di pollo,
• olio d'oliva,
• pepe nero, sale.

Come cucinare il petto di pollo al cartoccio. Unisci l'olio con pepe, sale e aglio spremuto o tritato finemente, puoi aggiungere 1-2 foglie di alloro e schiacciare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Praticare dei tagli sulle metà del seno in modo che cuocia meglio, strofinare con la marinata, coprire e conservare in frigorifero per un'ora. Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli sottili, piegare la pellicola in due strati, ungerla con un filo d'olio, adagiare la cipolla, adagiarvi sopra il petto, avvolgere bene la pellicola, cuocere il petto per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 190-200 gradi.

5. Petto di pollo in salsa al miele

Avrai bisogno:

• 2 petti di pollo,
• salsa - 1 cucchiaio. miele chiaro e salsa di soia scura,
• 0,5 limone (succo),
• verde.

Come cucinare il petto di pollo in salsa di miele. Mescolare il succo di limone con miele e salsa di soia, grattugiare i petti e lasciarli riposare per 5-10 minuti. Disporre le verdure in una teglia come un “cuscino” su cui verrà cotto il pollo (aneto, prezzemolo, ecc.), posizionare la pelle del pollo verso l'alto, versarvi sopra la salsa e mettere metà del limone da cui avete spremuto il limone. succo tra i seni. Cuocere il pollo per 30-35 minuti a 190 gradi.

Potete cuocere il pollo al miele in un modo leggermente diverso: separate il filetto dalle ossa, sbattetelo e fatelo marinare per 2 ore in 300 ml di vino bianco semidolce, aggiungendo cipolla tritata, spezie e alloro. Mettere in uno stampo, aggiungere la marinata, ricoprire di miele, infornare per 15-20 minuti su ciascun lato ad una temperatura di 180-200 gradi.

L'ultima ricetta della nostra selezione difficilmente può essere definita ipocalorica, ma a volte vuoi davvero coccolarti! Soprattutto per questi casi: una ricetta per il petto di pollo nell'impasto.

6. Petto di pollo in pasta sfoglia

Avrai bisogno:

• 500 g di pasta sfoglia,
• 200 g di funghi,
• 30-40 g di formaggio a pasta dura,
• 4 metà di petto di pollo,
• 2 cipolle,
• 1 tuorlo d'uovo,
• rametti di aneto e prezzemolo,
• olio,
• pepe, sale.

Come cucinare i petti di pollo nell'impasto. Sbattere leggermente le metà del petto, strofinare con pepe e sale, friggerle in olio a fuoco vivace per 1-2 minuti su ciascun lato. Tritare finemente la cipolla, friggerla nell'olio fino a doratura, aggiungere i funghi, friggere finché il liquido non sarà evaporato. Tritare le verdure, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolarle, aggiungere ai funghi e alle cipolle, pepe e sale. Stendere l'impasto scongelato su un piano di lavoro infarinato e tagliarlo in 4 quadrati. Disporre al centro di ogni quadrato una massa di funghi, sopra mezzo petto, piegare i bordi dell'impasto in una busta, spennellare l'angolo superiore con acqua in modo che aderisca bene. Adagiare i petti nell'impasto in una forma ricoperta di pergamena, cosparsa di acqua, con la cucitura rivolta verso il basso, ricoprire l'impasto con tuorlo d'uovo, sbattendolo leggermente, infornare per 20 minuti a 200 gradi.

Cuoci i petti di pollo secondo le ricette suggerite e deliziati con il gusto tenero e succoso - semplicemente meraviglioso dei piatti a base di carne di petto bianca dietetica!

Cosa dovrei mangiare per perdere peso? è la mia domanda preferita. 🙂 Ho notato che non appena mi preparo a perdere un paio di chilogrammi per la stagione balneare, si risveglia subito in me un appetito sano e bestiale! Quindi cosa dovrei fare? Come calmare la fame? Pollo! A causa del suo basso contenuto calorico e della facile digeribilità, la carne di pollo è considerata dietetica ed è inclusa nella maggior parte delle diete.

Il contenuto calorico dei piatti di pollo varia da 170 a 210 kcal per 100 grammi. La parte più dietetica è considerata il petto e la parte più grassa è il prosciutto (). Inoltre, purtroppo, a beneficio della tua figura e della tua salute, dovrai rinunciare alla crosta croccante e fritta, come ci consigliano i nutrizionisti.

Quindi abbiamo il petto di pollo. Cosa ci sarebbe di così delizioso da cucinare? Cuociamolo al forno. Ma cuociamolo in modo che la carne sia succosa e morbida e si sciolga in bocca. Perdiamo peso deliziosamente, amiamo noi stessi!

Porto alla vostra attenzione una ricetta molto semplice per preparare carne dietetica tenera. Il segreto della succosità del seno è che lo cuoceremo al cartoccio, quindi non si seccherà, tutti i suoi succhi rimarranno all'interno. Se lo si desidera, 10 minuti prima della cottura, è possibile aprire la pellicola sopra e lasciare dorare leggermente la crosta sulla carne.

• Petto di pollo – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Condimento per pollo - 1,5 cucchiaini
• Pellicola da forno

1. Lavare il seno e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Salare e pepare la carne secca, cospargere di condimento e versare sopra l'olio vegetale.

2. Strofinare leggermente la carne con l'olio condito e lasciare marinare in un luogo fresco per 1 ora. È meglio coprire il seno o avvolgerlo nella pellicola in modo che non perda umidità mentre è inzuppato di condimenti.

3. Distribuire la pellicola in due strati e adagiarvi sopra la carne. Avvolgetelo in una busta in modo che il liquido non fuoriesca.

4. Mettere la carne in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

5. Per far dorare il petto di pollo, aprire la pellicola, aumentare leggermente la temperatura e cuocere per altri 10 minuti.

6. Il petto finito può essere consumato da solo o utilizzato per le insalate.

Ricetta con panna acida

Un piatto molto semplice, bello ed economico. In questa ricetta prenderemo un seno con scheletro osseo e pelle. Invieremo la schiena, le gambe e le ali per la zuppa.

Il grasso sotto la pelle conferirà alla carne succosità e morbidezza e manterrà anche l'umidità all'interno. La panna acida conferirà al piatto un sapore lattiginoso e l'aglio gli conferirà un odore appetitoso. È impossibile resistere a un seno simile e non è necessario.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Petto di pollo – 1 pz. (carcassa senza dorso, zampe e ali)
• Panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino
• Paprica – 1 cucchiaino
• Aglio secco – 1 cucchiaino
• Sale a piacere

1. Mescola la panna acida con tutti i condimenti e ottieni una marinata.

2. Facciamo dei tagli sul petto in modo che la carne sia meglio marinata.

3. Ricopri bene la carne con panna acida e condimenti, come se la massaggiassi.

4. Metti la carne in un sacchetto con la marinata o copri con pellicola e mettila in frigorifero per 8 ore.

5. Mettere la carne marinata in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

6. Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere per altri 30 minuti.

7. Tiriamo fuori un seno succoso e dall'aspetto appetitoso e lo serviamo in tavola ben caldo! Buon appetito!

Cuocere il filetto di pollo con salsa di soia

Non molto tempo fa, nelle nostre cucine è apparsa la salsa di soia, che ci è arrivata dai paesi orientali ed è diventata rapidamente popolare. Questa salsa è diventata una vera scoperta per marinare la carne: la carne diventa morbida e il gusto è ricco e profondo.

In questa ricetta marineremo il petto in salsa di soia. I semi di senape e l'aglio aggiungeranno piccantezza.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Petto di pollo – 500 gr.
• Salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai
• Sale – 1/2 cucchiaino
• Semi di senape – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Condimento per pollo – 1/2 cucchiaino
• Aglio – 4 spicchi

1. Lavare il filetto, asciugarlo con carta assorbente, cospargere di sale, condimento e semi di senape.

2. Tritare l'aglio in qualsiasi modo, mescolare con salsa di soia e versare questa marinata sulla carne.

3. Distribuire uniformemente i condimenti con le mani, coprire la carne con pellicola o metterla in un sacchetto e lasciare macerare il petto nella marinata per 1 ora a temperatura ambiente.

4. Metti il ​​pollo in una teglia unta con olio vegetale. Cospargere l'olio vegetale sulla parte superiore del seno.

5. Mettere il filetto in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti. Non è necessario lasciarlo più a lungo perché... la carne diventerà secca. Buon appetito!

Video di cucina del seno succoso con senape

Una ricetta semplicissima, ma che nasconde un segreto speciale. Si tratta di avvolgere correttamente la carne nella carta stagnola.

È meglio vederlo una volta che descriverlo con parole tue. Guarda il video della ricetta sotto le descrizioni dei prodotti.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Petto di pollo – 2 pz.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.
• Senape francese – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 spicchi
• Zenzero, curcuma, pepe – 1/4 cucchiaino.
• Sale a piacere

Guarda il video, ripeti e mangia cibi deliziosi e sani:

Buon appetito!

Ricetta per cuocere il filetto di pollo in una manica

Non avevo mai usato una teglia da forno prima ed è stato un peccato. Ho apprezzato la comodità, la semplicità e i vantaggi di questo dispositivo da cucina quando ci ho cotto patate e verdure.

In sostanza, la cottura nella manica è molto simile alla cottura nella pellicola, ma mi piace di più la manica. Ha spazio per l'aria. Prova a cucinare il petto di pollo, risulterà succoso e tenero.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Filetto di pollo – 2 pz.
• Erbe provenzali – 1/2 cucchiaino
• Curry – 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe, sale - a piacere
• Manica per la cottura

1. Prepara la salsa per il pollo. Per fare questo, mescolare olio vegetale, erbe provenzali, curry, pepe e sale in un piatto fondo.

2. Lavare il filetto e asciugarlo con carta assorbente.

3. Mettete la carne in una ciotola con la salsa e lasciate marinare per 10 minuti.

4. Riscaldare la padella e friggere i petti per 30 secondi su ciascun lato.

6. Metti i filetti nella manica, legalo su entrambi i lati, fai dei tagli sopra (come nelle istruzioni per la manica) e mettili nel microonde alla massima potenza per 6 minuti. Si può cuocere in forno per circa 25 minuti.

7. Tiriamo fuori la carne succosa e bella finita. Buon appetito!

Petto di pollo al forno in salsa di panna acida

Una ricetta interessante in cui il filetto viene condito con panna acida e salsa all'aglio e cotto al forno. La carne semplicemente non può essere secca. E che profumo...! Assicurati di provarlo, soprattutto se ti piacciono i prodotti a base di latte fermentato.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Panna acida – 200 ml.
• Crema 10% – 50 ml.
• Aglio – 4 spicchi
• Basilico secco – 1 cucchiaio.
• Formaggio – 50 gr.
• Burro – 50 gr.
• Sale - 1/4 cucchiaino.

Guarda la video ricetta dettagliata qui sotto:

Buon appetito!

Filetto succoso con formaggio e pomodori Fisarmonica

La cosa più importante quando si cucina il petto di pollo è che non sia asciutto. In questa ricetta la carne sarà sicuramente succosa e tenera. Anche questo piatto sembra molto festoso, quindi puoi prepararlo per i cari ospiti. Bene, puoi e dovresti anche coccolarti.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Filetto di pollo – 4 pz.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Formaggio a pasta dura (mozzarella) – 200 g.
• Foglie di basilico – mazzetto
• Olio d'oliva – 2-3 cucchiai.
• Sale e pepe a piacere
• Origano – 1 cucchiaino.
• Paprica – ½ cucchiaino.

1. Per prima cosa lavate e asciugate i petti di pollo. Facciamo dei tagli nella carne leggermente in diagonale in modo da poterci poi inserire formaggio e pomodori. Circa 2/3 della profondità.

2. Salare, pepare, condire e versare l'olio d'oliva sulla carne. Strofinare l'olio condito sui tagli della carne.

3. Tagliare il formaggio e i pomodori a fettine sottili.

4. In ogni taglio del petto mettete un pezzo di formaggio, una fetta di pomodoro e una foglia di basilico.

5. Metti il ​​pollo nel forno preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti.

Guarda un video sulla cottura del petto di pollo "a fisarmonica" nel forno:

Buon appetito!

Per preparare un piatto gustoso e succoso dal petto di pollo, devi conoscere alcune sottigliezze e segreti. Le casalinghe esperte molto probabilmente hanno un paio di ricette esclusive che usano. Molto spesso, per conferire succosità e morbidezza ai petti di pollo, vengono marinati o impanati. Ognuno di questi metodi è buono a modo suo e aiuta a preparare un piatto delizioso.

Vale la pena considerare ogni metodo di cottura della carne in modo più dettagliato. Quindi, marinatura. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- filetto o petto di pollo intero – 500-800 grammi;
- un uovo;
- 3 cucchiai di maionese;
- 3 cucchiai di farina;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- sale e spezie a piacere.

Se hai acquistato petti di pollo interi, lavali accuratamente sotto l'acqua corrente, spellati e separati dalle ossa. Dopo che è rimasta solo una carne, è possibile tagliarla in pezzi abbastanza grandi. Se è stato acquistato il filetto, viene lavato, asciugato leggermente con carta assorbente e diviso a metà.

Quando la carne viene tagliata, puoi iniziare la marinata. Per prepararlo vi occorre un contenitore nel quale potrete poi riporre tutti i petti di pollo. Un uovo crudo viene rotto in un contenitore, quindi vengono aggiunte la maionese e la farina, il tutto viene accuratamente mescolato, sale e pepe a piacere. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa. La marinata deve essere nuovamente mescolata accuratamente e aggiungere i petti di pollo. Si consiglia di arrotolarli con cura nella salsa in modo che ogni pezzo sia inzuppato. Dopo tutte le manipolazioni, devi mettere i piatti con la carne nel frigorifero. Il tempo minimo di marinatura per il seno è di 1 ora, ma più a lungo riposano, più morbido e succoso sarà il piatto.
Esistono diversi modi per preparare la carne marinata. L'opzione più comune è la frittura. Un po 'di olio vegetale viene aggiunto in una padella calda e il petto, insieme alla marinata rimanente, viene fritto su entrambi i lati fino a doratura. Un'opzione più salutare per preparare il filetto di pollo è la cottura al forno. Sia la manica che la pellicola sono adatte a questo metodo. Qualunque sia la scelta per la cottura, la carne dovrà essere marinata. Ciò migliorerà il gusto del piatto. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

La carne di pollo non può essere resa meno tenera e gustosa se la impani correttamente. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Petti di pollo 500-800 grammi;
- 1\2 cucchiaino di sale;
- mandorle 50 grammi;
- un pezzo di pane;
- un uovo;
- scorza di un limone;
- Pepe nero macinato.

I petti di pollo devono essere tagliati come descritto sopra e battuti leggermente con un martello. Versare l'acqua calda in una padella separata e sciogliere il sale lì. Usa il liquido in modo che tutta la carne sia nascosta. Ora i seni vengono posti in un contenitore per trenta minuti. Durante questo tempo potete preparare la panatura. Se necessario, sbucciate e tritate le mandorle in qualsiasi modo conveniente: con uno schiacciapatate, un frullatore, un tritacarne o semplicemente tritate e mettetele in una ciotola profonda. Sbriciolarci il pane. È consigliabile che il panino sia asciutto. Mescolare le mandorle e il pangrattato: questa sarà l'impanatura. Quindi rompere l'uovo in un piatto separato e grattugiare la scorza di limone, aggiungere il pepe, mescolare bene il tutto.

Dopo mezz'ora puoi iniziare a friggere i petti di pollo. La padella viene posta sul fuoco, su di essa viene gocciolato un po 'di olio vegetale. La carne ammollata viene prima immersa in un uovo con scorza e pepe macinato, quindi arrotolata nell'impanatura preparata. Il petto viene posto in una padella e fritto per 5 minuti su ciascun lato, non è necessario coprire con un coperchio. La carne dovrà risultare rosolata, croccante e allo stesso tempo molto succosa. Si consiglia di servire il piatto caldo. Può essere integrato con verdure fresche e qualsiasi contorno.