Pensi che cuocere le patate al forno sia facile come sgusciare le pere? Non discuteremo. Ma anche questo può essere fatto in modo speciale. Vorrei parlarvi di una ricetta per le patate al forno, che presenta una serie di vantaggi rispetto a quelle normali. L'unica cosa di cui avrai bisogno è una vaporiera.

• Non è necessario accendere il fornello per cucinarlo. In estate, questo è un grande vantaggio, poiché la cucina non si riscalda e in questo momento puoi restarci.
• Non è necessario preoccuparsi del processo di cottura e guardare il piatto sul fornello. Nessuna confusione, nessuno stress!
• È economico. 8 ore di funzionamento di una vaporiera equivalgono alla metà dell'elettricità di 1 ora di funzionamento di un forno.

Questa non è nemmeno una ricetta, ma piuttosto una tecnologia per preparare le patate al forno. Ci sono 7 fasi in totale.

Fase 1: raccolta degli ingredienti

• patate → la sua quantità dipende dalla capacità della vaporiera: non dovrebbe riempire più di 3/4 del volume totale;
• olio d'oliva → facoltativo, ma l'olio conferisce alle patate un aroma particolare;
• sale e pepe → anch'essi facoltativi, ma senza risulteranno un po' insipidi;
• erbe aromatiche, aglio in polvere e altri condimenti → aggiungi più sapore al tuo piatto.

Fase 2: sbucciare le patate

Lavare e sbucciare le patate, eliminando occhi, danni e macchie difettose. Lasciare asciugare le patate per qualche minuto.

Fase 3: preparazione

Pungere ciascuna patata in modo uniforme 6-8 volte con una forchetta. Ciò eviterà che esplodano quando si scaldano nel forno.

Fase 4: posizionamento

Disporre le patate su una teglia larga, irrorare il tutto con un filo d'olio d'oliva e strofinare ogni patata con l'olio.

Fase 5: Tempo di stagionatura

Cospargere le patate con sale, pepe e condimenti.

Fase 6: completamento della preparazione

Avvolgi ciascuna patata in un foglio di alluminio. Assicurati che la pellicola aderisca perfettamente alla buccia. Per facilità d'uso, tagliare in anticipo i fogli di alluminio.

Fase 7: Deposizione delle patate

Metti le patate nella vaporiera con la pellicola di alluminio in alto. Non è necessario ungere l'interno della vaporiera con olio o aggiungere acqua! È tutto. Lasciare tutto per 8 ore. Puoi determinare la prontezza delle patate con le dita: dovrebbero essere morbide.

Nota*: È importante non riempire completamente la vaporiera. Altrimenti le patate superiori non verranno cotte e quelle inferiori, al contrario, saranno troppo cotte. L'opzione migliore è riempire la vaporiera fino a 3/4 del volume totale.

Pronto! Togliete la pellicola, tagliate le patate nel senso della lunghezza e spezzatele a metà.

INFINE:

• Le patate risultano leggermente umide all'interno, ma il gusto è semplicemente fantastico! A causa della cottura lenta, l'amido, che è noto essere abbondante nelle patate (fino al 40%), viene convertito in polisaccaridi e monosaccaridi meno complessi. E quando interagisce con la saliva, fermenta, quindi ne sentiamo il sapore dolce.

Una grande patata al forno contiene 75 grammi di carboidrati. Questo è l'equivalente (!) di cinque cucchiai di zucchero (1 cucchiaio = 15 g), quasi il fabbisogno giornaliero di un adulto.

• La lunga cottura al vapore rende la polpa di patate umida, dolce e appetitosa. Mentre le patate cotte nel forno convenzionale diventano biancastre, secche, senza un gusto pronunciato.

• Sotto la pelle si forma una gustosa crosta, da non trascurare. È molto gustoso! Inoltre, assorbe le proprietà benefiche delle bucce di patate e dell'olio d'oliva.

La buccia di una patata grande quanto un pugno contiene la metà del fabbisogno giornaliero di potassio, ferro, zinco, fosforo e vitamina C.

Non lasciare le patate cotte nella vaporiera! Ecco come appaiono le patate al forno↓

COME E CON COSA MANGIARE LE PATATE AL FORNO?

Ti suggeriamo di prendere nota di 3 salse. Si sposano meravigliosamente con le patate al forno e aggiungono un po' di raffinatezza a questo piatto semplice.

• 1 bicchiere di ricotta;
• 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco.

Mescolare i 2 ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio, con una consistenza simile alla panna acida. Disporre sulle patate al forno. Puoi cospargere le cipolle verdi sopra.

• 1/2 tazza di burro di arachidi;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di aceto di riso;
• 1 cucchiaino di olio di sesamo;
• 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna;
• 1/2 cucchiaino di radice di zenzero tritata;
• 1 cucchiaino di aglio tritato;
• 1 cucchiaino di miele;
• 3/4 tazza d'acqua.

Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso. Cuocere, senza coperchio, per 10 minuti, mescolando spesso. Se volete che la salsa risulti meno densa aggiungete più acqua.

Questa salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Puoi anche riscaldarlo nel microonde o a fuoco basso sul fornello.

• 4 pomodori freschi o 400 g in scatola nel loro stesso succo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi);
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato;
• 2/3 bicchiere di vino rosso secco;
• 1/3 di tazza di aceto di vino rosso;
• 1 cucchiaino di origano;
• 1/2 cucchiaino di timo;
• 1/2 cucchiaino di maggiorana;
• 1/4 tazza di basilico fresco tritato (o 1 cucchiaio essiccato);
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato (o 1 cucchiaio essiccato);
• 1/2 cucchiaino di zucchero;
• 2 cucchiaini di sale (a piacere);
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Quindi aggiungere l'aglio, il peperoncino e cuocere per circa 1 minuto. Aspetta che l'aglio diventi dorato. Aggiungete poi i pomodori (insieme al loro liquido), il vino, l'aceto, l'origano, il timo, la maggiorana, il basilico, il prezzemolo, lo zucchero, il sale e il pepe. Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 40-60 minuti, senza coperchio, finché il composto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Qual è il vostro piatto preferito sulle nostre tavole? Patate fritte, bollite, in umido... Ma la ricetta delle patate ariose e tenere cotte a bagnomaria non lascerà sicuramente indifferenti gli amanti del cibo delizioso. Questa diversità è il motivo per cui amiamo il nostro prodotto veramente nazionale!

È il contorno più versatile, si sposa bene con carne, pollame, verdure, pesce e funghi e, se cotto a vapore, è anche più sano rispetto ad altri metodi di cottura. A bagnomaria va cotto “in divisa”, cioè nella buccia. Ciò che tagliamo più spesso contiene un intero magazzino di sostanze utili ed è anche ricco di enzimi che garantiscono la digeribilità degli amidi di patate da parte dell'organismo.

Altre verdure ed erbe aromatiche aiutano a scomporre gli amidi e a digerirli, quindi il piatto di patate più sano dovrebbe contenere anche altri alimenti vegetali. Facciamo conoscenza con diverse ricette per preparare i tuberi di patata che saranno il più benefici possibile per il nostro corpo e anche adeguatamente cotti al vapore.

Le ricette per la cottura a vapore sono molteplici e possono essere preparate in vari modi, soprattutto se la vaporiera è dotata di una ciotola per il riso (senza fori). Ad esempio, puoi cucinarlo nella sua uniforme, sbucciato, con verdure, carne o pollo. Quando vengono cotti a vapore, i tuberi di patata rimangono intatti, non si sbriciolano né bollono e quindi sembrano molto belli in ogni piatto.

Le patate possono essere cotte a vapore contemporaneamente a qualsiasi altro prodotto: carne e pesce, verdura e frutta, poiché non possono essere rovinate da odori e succhi estranei.

Ricetta Patate Francesi con Carciofi

ingredienti

• — 12 pezzi taglia piccola + -
• — 2 pezzi. formato grande o 250 g + -
• Carciofi marinati— 250 gr + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - gusto + -
• - gusto + -
• Pepe nero macinato- gusto + -

Preparazione

1. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette grandi come fette d'arancia.
2. Mettete le patate nel cestello per la cottura a vapore e coprite con un coperchio. Cuocere a vapore per 25 minuti.
3. Mentre le patate cuociono preparate i peperoni. Va pulito, eliminando il gambo e i semi (come prepariamo i peperoni per il ripieno). Mettete i peperoni interi in una casseruola calda con olio e friggeteli leggermente fino a renderli morbidi.
4. Quando le patate saranno cotte, aprite il coperchio e mettete sopra le patate i peperoni fritti e sopra ricoprite con i carciofi. Lasciare riposare le patate e le verdure per altri 2 minuti finché non saranno completamente riscaldate.
5. Una volta pronto, mettere il tutto in un piatto fondo, spolverare con il prezzemolo, salare, pepare e versare sopra il tutto la marinata di carciofi. Mescolare con cura e disporre su un piatto da portata. Decorare il piatto con le verdure.

Buon appetito!

Patate fatte in casa con prosciutto

ingredienti

• — 6 pezzi. + -
• Prosciutto affumicato— 200 g + -
• - 2 pezzi. + -
• — 2 lobi + -
• - 1 cucchiaio. l. + -
• - 1 cucchiaio. l. + -
• Sedano tritato- 1 cucchiaio. l. + -
• - gusto + -
• Peperoni misti - a piacere + -

Preparazione

1. Tagliare la cipolla ad anelli sottili o semianelli. Macinare l'aglio a fettine sottili. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili larghe massimo 2 cm.
2. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a fettine sottili.
3. Disporre tutti gli ingredienti a strati in un cestello per la cottura a vapore, cospargere con aglio, cipolla e pepe. Sale.
4. Coprite la ciotola con la pellicola, chiudete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
5. Ricoprire un piatto da portata ampio con foglie di lattuga, disporre al centro le patate e il prosciutto e cospargere con le erbe aromatiche.

Suggerimento: puoi friggere la cipolla fino a doratura: è più gustosa.

Buon appetito!

ingredienti

• - circa 1 kg + -
• - 2 pezzi. + -
• Funghi freschi (champignon, funghi selvatici)- 300 grammi + -
• — 1/2 + -
• - 2 pezzi. + -
• Set di erbe provenzali- 1 cucchiaio. l. + -
• - gusto + -
• - 2 cucchiai. l. + -

Preparazione

1. Tagliare il filetto a cubetti di 2x2 cm, tagliare la cipolla a semianelli. Mescolare, versare il succo di limone, cospargere con le erbe provenzali e versare l'olio d'oliva. Mescolare accuratamente e mettere da parte per 15 minuti.
2. Lavare, sbucciare e tagliare i tuberi di patata a cubetti di 2x2 cm.
3. Lavare i funghi, lasciar scolare l'acqua, tagliarli a pezzi grossi, unirli alla carne e mescolare.
4. Il piatto viene preparato in una vaporiera a due livelli. Disporre le patate nella ciotola inferiore, dopo averle salate. In alto - carne con cipolle e funghi (spremere la marinata). Chiudete il coperchio e fate cuocere per circa un'ora.
5. Smontiamo la pentola a vapore, mettiamo prima le patate su un piatto, le copriamo con carne, funghi e cipolle sopra. Decorare il piatto con le verdure, cospargere con le erbe aromatiche. Servire questo piatto di patate con panna acida o salsa di panna.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per patate dietetiche per dimagrire

ingredienti

• — 6 tuberi grandi + -

Preparazione

1. Laviamo accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente, non li sbucciamo, ma li tagliamo subito direttamente con la buccia ad anelli spessi fino a 1 cm, li mettiamo in una pentola a vapore in uno strato e cuociamo a vapore per 20 minuti fino a quando i tuberi diventano un po ' morbido. Scolare l'acqua dal serbatoio e aggiungere acqua fresca per la porzione successiva.
2. Quindi, in porzioni, cuocere tutte le patate.
3. Mettete tutte le patate cotte in un cestello e sciacquatele con acqua fredda per eliminare tutto l'amido. Asciugare le patate con un canovaccio e disporle su un piatto insieme alle altre verdure.

Buon appetito!

ingredienti

Patate - 500 gr.

Burro - 50 gr.

Pepe

Aneto

Prezzemolo

Cucina: ucraina. Tempo di cottura: 15 minuti. Numero di porzioni: 2

Cuocere le patate al vapore è semplice e divertente. Inoltre, grazie alla cottura a vapore, le patate non traboccano né si sbriciolano, ma hanno il sapore di patate con la buccia.

Un altro vantaggio è che la vaporiera ti permette di cucinare in autonomia, e il timer ti permette di indicare con precisione il tempo di cottura. In una parola, è conveniente, soprattutto se devi cucinare più prodotti contemporaneamente.

Il processo di cottura è molto semplice.

1. Tagliate le patate a spicchi o a listarelle, a seconda di come vi risulta più conveniente.
2. Salare e pepare bene.
3. Mettere in una vaporiera per 10-15 minuti.

Durante questo periodo, tritare finemente l'aneto e il prezzemolo per completare il nostro contorno. Dopo la cottura, adagiamo con cura le nostre patate su un piatto, aggiungiamo il burro e le erbe aromatiche. Il nostro contorno è pronto: semplice e veloce!

Ma abbinato alle patate lesse potete preparare un'insalata leggera. Oggi sono andata a trovare la mia amica Tanya e ho visto una ricetta per un'insalata semplice e leggera, che è anche salutare.
Interessante?

Ingredienti:

3 formaggi fusi;

2 piccoli cetrioli;

5-6 uova (bollite);

2 cucchiai di panna acida (o maionese, secondo i vostri gusti).

Preparazione:

Grattugiare cetrioli, uova e formaggio fuso. Aggiungi la panna acida e mescola accuratamente, pronto!
In media, il tempo di preparazione di questa insalata è di 20 minuti.

A proposito, l'altro giorno ho sentito dire che le patatine fritte si possono cuocere a bagnomaria, l'idea mi è sembrata molto allettante, uno di questi giorni lo proverò sicuramente e vi dirò!

Video Come cucinare le patate al vapore?

Un'ottima videoricetta che vi aiuterà a comprendere meglio il procedimento di preparazione di questo piatto gustoso, soddisfacente e salutare.

Grazie per l'attenzione e buon appetito!

Durata: 30 minuti.

Porzioni: 2-3

Difficoltà: 2 su 5

Come cucinare deliziose patate al vapore in una pentola a cottura lenta

Le patate sono giustamente considerate il contorno più popolare e comune. Dopotutto, dai tuberi puoi preparare molti piatti sani e nutrienti che possono stupire chiunque con il loro gusto e aroma eccellenti.

Uno di questi sono le patate al vapore in una pentola a cottura lenta. D'accordo, non capita spesso di questi tempi di imbattersi in patate al vapore.

Ma questa opzione di cottura è giustamente considerata non solo veloce e gustosa, ma anche abbastanza salutare per il corpo.

Se vuoi cucinare un piatto davvero gustoso, tenero, succoso e nutriente, prendi nota di questa ricetta.

Anche se le patate finite non avranno una crosta croccante, il piatto risulterà aromatico, abbondante, aromatico e, soprattutto, molto salutare.

Molte persone sanno che i piatti al vapore differiscono dagli altri per i loro benefici. E questo non sorprende, perché in questo modo i prodotti perdono una quantità minima di vitamine e sostanze nutritive importanti per la salute di ogni persona.

Di conseguenza, è possibile ottenere non solo un contorno, ma anche un piatto sano che può essere tranquillamente presentato in tavola per i bambini piccoli, le persone a dieta e che seguono una dieta sana.

Le patate al vapore vengono servite in una pentola a cottura lenta con eventuali additivi. Se stai preparando una ricetta dietetica, i tuberi possono essere presentati con insalate fresche, carne bollita e salse.

Se il piatto è per una vacanza o una tavola da pranzo, carne, pesce, sugo, salsiccia, strutto e altre ricette saranno un'ottima aggiunta.

Anche la panna acida e le erbe fresche sono considerate un'opzione vantaggiosa per servire le patate cotte a vapore in una pentola a cottura lenta.

Questa combinazione conferirà ai tuberi un aroma e un gusto eccellenti, che saranno piuttosto teneri e piacevoli. E se versi olio sulle patate prima della cottura, risulteranno anche molto succose.

E questo, vedi, è importante quando prepari i contorni con cui tratterai gli ospiti o i membri della famiglia.

Questo piatto è così facile da preparare che non è necessario fare molti sforzi per ottenere un piatto completo.

Come sapete, i piatti al vapore vengono preparati nel modo più semplice possibile e, soprattutto, rapidamente. Dopotutto, il vapore può cuocere i tuberi in soli 20-30 minuti, che avranno un sapore significativamente diverso dalla cottura a vapore.

Ingredienti:

Di conseguenza, otterrete patate forti e resistenti, che non perderanno i loro benefici una volta cotte e risulteranno anche particolarmente gustose e salutari. Se lo desideri, puoi aggiungere alla ricetta le tue spezie preferite, le cipolle tagliate a semianelli, i peperoni dolci o il cavolo tritato finemente.

Passo 1

Il primo passo è preparare i tuberi. Per fare questo, lavateli, sbucciateli e tagliateli a metà. Se si decide di utilizzare tuberi giovani è opportuno lavarli accuratamente e raschiare la buccia prima della cottura. Non è necessario tagliare i tuberi piccoli.

Passo 2

Metti una foglia di alloro nella ciotola del multicooker e versaci dentro 4 tazze d'acqua (multicooker).

Passaggio 3

Cospargere le patate con sale, mescolare accuratamente e riporre in un contenitore destinato alla cottura a vapore.

Impostare il programma “Vapore” e attendere la cottura del contorno. È importante notare: se i tuberi sono piccoli, è necessario dimezzare il tempo di cottura, poiché durante la cottura si sfalderanno.

In totale, questa ricetta viene preparata in una pentola a cottura lenta per 30 minuti, durante i quali le patate hanno il tempo di cuocersi completamente e acquisire anche un gusto e un aroma straordinari.

Mentre cucini, aggiungi olio alle patate e chiudi il coperchio per 5-7 minuti. Questo è tutto: un piatto appetitoso, soddisfacente e salutare è pronto.

Non vi resta che metterlo nei piatti e potrete chiamare tutti a tavola. Prima di servire, non dimenticare di cospargere il piatto con aneto tritato finemente.

Se non hai mai cucinato le patate in questo modo, assicurati di provare a preparare questo piatto a casa, perché si prepara velocemente e in modo abbastanza semplice, e il risultato sorprenderà sicuramente chiunque decida di provare questa ricetta. Se lo si desidera, i tuberi vengono serviti con panna acida, ketchup o maionese.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

Come tutte le verdure cotte a bagnomaria, le patate a bagnomaria risultano gustose e salutari. La maggior parte delle vitamine e dei nutrienti rimangono nei tuberi di patata, perché non entra in contatto con l'acqua, viene cotto a vapore. Se disponi di un programma automatico per lessare le patate, puoi utilizzarlo oppure scegliere tu stesso il tempo per non più di 25 minuti (a condizione che le patate nella vaporiera vengano tagliate).

Patate al vapore

Per voi una selezione di ricette con patate al vapore. Prova a cucinare patate tenere e gustose!

Patate tenere alle erbe

Per cuocere 5 porzioni di patate nella vaporiera vi serviranno:

10 tuberi di patata,

3 cucchiai. cucchiai di aneto tritato,

2 cucchiai. burro, sale qb.

Puoi aggiungere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.

Lavate e sbucciate le patate, mettetele nella vaporiera e impostate il tempo di cottura su 20-23 minuti. Disporre le patate bollite su un piatto, versarvi sopra il burro fuso e cospargere con l'aneto.

Straccetti di patate con semi di senape e zenzero

Per preparare 8 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:

1,6 kg di patate,

1 cucchiaio di radice di zenzero tritata,

2 spicchi d'aglio,

6 cucchiai di olio d'oliva,

1 cucchiaio di semi di senape gialla,

1/2 cucchiaino di sale (a piacere),

1/4 cucchiaino di pepe nero,

1 tazza di coriandolo verde tritato.

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle spesse 5 mm. Disporre le patate nel cestello per la cottura a vapore (30 cm di diametro) per 5-6 minuti, chiudere il coperchio e cuocere. Disponete quindi le patate su un piatto piano ampio aiutandovi con una spatola per evitare che le delicate striscioline di patate si rompano.

Preparare il condimento mentre le patate cuociono a vapore nella vaporiera. Soffriggere lo zenzero e l'aglio nell'olio d'oliva a fuoco basso fino a quando l'olio inizia a sfrigolare (circa un minuto).

Quindi aggiungere i semi di senape, pepe e sale, cuocere, mescolando, fino a quando l'aglio diventa dorato (1-2 minuti). Irrorare le patate con il condimento e cospargere con il coriandolo.

Patate tenere al vapore con salsa piccante

Per preparare 4 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:

6 tuberi di patata.

Per la salsa:

3 baccelli di peperone verde;

100 g di cipolla,

1 baccello di peperoncino rosso,

100 g di carote,

300 g di cetrioli sottaceto,

300 g di cavolfiore,

50 g aceto al 5%,

50 g di sedano rapa,

50 g salsa di pomodoro,

200-300 ml di acqua,

50 g di grasso di maiale.

Per cuocere le patate al vapore, versare 1,5 tazze d'acqua nel serbatoio. Installare la vaschetta raccogligocce e il cestello vapore. Aggiungere le patate tagliate a rondelle in un unico strato nel cestello e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.

Cuocere in questo modo tutte le patate in porzioni, aggiungendo ogni volta acqua fresca. Una volta cotte tutte le patate, mettetele sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido. Asciugare quindi le patate su carta assorbente e disporle su un piatto.

Mentre le patate cuociono nella vaporiera, preparate la salsa.
Tritare finemente i peperoni, le carote, il sedano, i sottaceti e il cavolfiore, friggere tutti gli ingredienti nel grasso di maiale. Quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato. Versare la salsa risultante sulle patate.

Patate al vapore con ciccioli

Per preparare 5 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:

10 tuberi di patata,

2 teste di cipolle,

150 g di pancetta,

Sbucciare, sciacquare, mettere le patate in una vaporiera e cuocere per 20-23 minuti. Salare e schiacciare le patate finite. Tagliare la pancetta a cubetti e friggerla in una padella finché il grasso non sarà sciolto.
Quindi devi buttare via i ciccioli e friggere la cipolla tritata nel grasso. Mescolare le patate schiacciate con le cipolle fritte e disporle su un piatto, versare il grasso e cospargere di ciccioli.

Purè di patate al vapore con formaggio

Per preparare 2 porzioni di questo piatto avrete bisogno di:

• 500 g di patate,
• 50 g di burro,
• 1 cipolla,
• sale,
• pepe,
• 200 g di formaggio.

Cuocere a vapore le patate con la buccia per 20-40 minuti, quindi sbucciarle e schiacciarle con il burro.

Condire il purè di patate cotto al vapore con pepe e sale. Soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungerla alla purea.

Disporre la purea in una teglia unta e disporre sulla superficie dei pezzetti di formaggio.

Cuocere in forno a temperatura media per 30 minuti!

Buon appetito!