Apa yang harus dilakukan dengan kaviar bertengger. Dan kaviar bertengger bisa menjadi lezat

Tentu saja, tempat bertenggernya harus dicuci terlebih dahulu, dikupas, dan dikeluarkan telurnya. Kantung telur, yang disebut telur, harus dicuci dan dipotong menggunakan pisau panjang dan sempit dengan gerakan memotong yang tajam. Hasilnya adalah massa yang homogen.

Selanjutnya, Anda harus menyiapkan air garam - larutan garam jenuh. Larutkan dua sendok makan penuh garam batu ke dalam satu liter air, aduk hingga rata. Jumlah air garam ini dihitung untuk volume kaviar yang setara dengan satu liter toples.

Kemudian air garam harus dididihkan dan dituangkan ke dalam massa kaviar.

Kaviar bertengger, tidak seperti kaviar pike, paling baik dipisahkan dari telurnya dengan garpu biasa. Dengan menggunakannya, Anda harus mencampur kaviar dengan gerakan memutar selama sekitar dua menit, sekaligus mengeluarkan lapisan tipis dari kantung kaviar. Setelah menyelesaikan prosedur ini, kaviar harus disaring dan air garamnya harus dikeringkan. Pada tahap ini akan kotor dan keruh.

Kemudian Anda perlu memasak kembali air garam, menjaga proporsi yang sama di atas, didihkan, tuangkan kaviar lagi dan keluarkan sisa film lagi. Setelah pengolahan berulang kali, air garam akan menjadi bersih, dan telur akan terpisah dan tidak lagi menempel satu sama lain. Namun tata cara pembuatan air garam dan penuangan kaviar harus dilakukan sekali lagi, ketiga dan terakhir kali. Setelah itu, Anda harus menunggu hingga air garam benar-benar terkuras dari massa kaviar.

Maka Anda harus mencampur kaviar secara menyeluruh, padatkan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan tutup dengan penutup.

Anda bisa makan kaviar yang disiapkan dengan cara ini setelah 5-6 jam. Umur simpannya di lemari es tidak lebih dari satu minggu.

Ada pilihan umum lainnya untuk mengasinkan kaviar hinggap. Dibutuhkan satu liter air, satu liter kaviar siap pakai, 2 sendok makan garam, satu sendok makan ketumbar, 2 lembar daun salam, selusin merica hitam, dan 5 butir allspice. Dari bahan-bahan yang tercantum, Anda harus memasak bumbunya, dan membersihkan kaviar menggunakan cara yang dijelaskan di atas pada resep pertama.

Setelah bumbunya mendidih, biarkan di atas api selama kurang lebih 20 menit. Tuangkan rendaman yang sudah disiapkan di atas kaviar bertengger, aduk kuat-kuat massa yang dihasilkan. Campuran harus didiamkan selama sekitar setengah jam. Selanjutnya cairan tersebut harus ditiriskan menggunakan saringan, saringan halus, atau kain kasa yang dilipat beberapa kali.

Setelah ini, Anda perlu mengambil panci yang sedikit lebih besar dari wadah tempat kaviar berada dan mensterilkannya, yaitu memasukkan satu wadah ke wadah lain, mengisi ruang di antara wadah tersebut dengan air dan memanaskannya perlahan serta merebusnya selama di minimal 20 menit sambil terus diaduk campurannya.

Akibat persiapan ini, kaviar menjadi putih dan rapuh, serta menghilangkan rasa asam. Kaviar yang sudah jadi harus diberi sedikit garam dan ditambahkan sedikit jus lemon. Karena perlakuan panas yang lebih lama, kaviar asin tersebut disimpan lebih lama.

Semua orang tahu tentang chum salmon atau sturgeon caviar, yaitu merah dan hitam. Tapi tidak semua orang mampu membeli kaviar seperti itu. Ada pilihan demokratis untuk menyajikan kelezatan serupa. Kami menawarkan resep cara menyiapkan kaviar bertengger, dan Anda akan mengetahui bahwa Anda bisa mendapatkan kaviar putih dengan tangan Anda sendiri. Perhatikan, karena resep kaviar bertengger dapat memperluas daftar produk buatan sendiri yang tersedia secara signifikan. Kaviar tenggeran bisa menjadi sumber vitamin sehat yang lengkap.

Tersedia, murah dan enak

Tempat bertengger ditemukan dan ditangkap di hampir setiap perairan air tawar - sungai, danau, kolam, waduk. Beberapa pemancing memancing ikan bass sepanjang tahun. Mereka mengetahui dan menghargai ikan ini karena kesuburannya, sikap bersahaja dan tingkat kelangsungan hidup yang tinggi dalam kondisi paling ekstrim. Memancing hinggap tersedia di hampir semua musim.

Pada musim kawin, ikan ini seringkali masuk ke alat tangkap dengan kaviar yang kualitas manfaatnya tidak jauh berbeda dengan warna merah atau hitam. Satu-satunya syarat adalah kaviar tenggeran harus dikeluarkan dengan benar dari bangkai ikan, kemudian dicuci dan dibersihkan dari lapisan film, dan baru kemudian disiapkan untuk disajikan di meja.

Kaviar putih DIY

Nelayan tahu resep kaviar tenggeran dan karena itu tahu cara mengasinkannya langsung di sungai. Mari pertimbangkan opsi cara menyiapkan kaviar bertengger di dapur. Sebaiknya hasil tangkapan masih segar.

Kami membuka bangkai ikan, mengeluarkan kaviar dengan hati-hati, membilasnya dengan air secara menyeluruh, dan kemudian dengan hati-hati melepaskan kaviar dari lapisan tipis. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.

Untuk air garam, tuangkan satu liter air biasa, 60 gram garam, setengah sendok teh ketumbar cincang, sekitar selusin kacang polong allspice, beberapa lembar daun salam. Rebus larutan ini selama sekitar dua puluh menit. Kemudian tuangkan rendaman panas ke atas kaviar. Setelah setengah jam, tiriskan produk ke dalam saringan. Setelah itu, rebus kaviar dalam penangas air selama kurang lebih dua puluh menit, namun jangan keluarkan panci, karena perlu sering diaduk.

Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan hidangan jadi yang hampir siap disantap: untuk penyajiannya, Anda perlu menambahkan sedikit garam (cicipi), disarankan menggunakan minyak sayur agar juiciness.

Roti pipih kaviar putih

Masukkan kaviar tenggeran yang sudah disiapkan ke dalam blender, kocok sedikit dengan kecepatan tinggi, lalu tambahkan beberapa butir telur mentah, tiga sendok makan tepung dan semolina, tambahkan garam dan merica (takaran sesuai selera) dan kocok hingga halus. Kemudian panggang sesuatu seperti pancake dalam wajan panas. Ternyata mengenyangkan, dengan rasa yang enak dan tidak terlalu tinggi kalori, jika tentunya Anda memakannya tanpa krim asam, melainkan dengan bumbu.

Terkadang saat kita membeli ikan tenggeran yang belum dikupas di toko ikan, kita mendapatkan kaviar sebagai bonus saat membersihkannya di rumah. Pertanyaan yang muncul tanpa sadar: "Apa yang harus dilakukan dengannya?" Kami menjawab: "Acar!" dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep menarik.

Pertama-tama, saya ingin memberi tahu Anda bahwa ikan tenggeran adalah ikan predator, oleh karena itu menyiapkan hidangan darinya memerlukan perhatian khusus. Secara khusus, Makan fillet ikan tenggeran dan/atau kaviar tanpa perlakuan panas sebelumnya berisiko diphyllobothriasis. Dengan risiko dan risiko Anda sendiri, Anda dapat mengasinkan kaviar dengan cara yang sama seperti, misalnya, tetapi, seperti yang mereka katakan, Tuhan melindungi yang terbaik.

Kaviar bertengger asin dengan rempah-rempah

Anda akan perlu:

• kaviar bertengger,
• air – 1 liter,
• garam – 2 sendok makan,
• ketumbar – 1 sendok teh,
• daun salam - 2 lembar,
• lada hitam – 10-15 kacang polong,
• Lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak

• Kaviar harus dikeluarkan dari kantong. Pilihan termudah adalah menggunakan sendok.
• Tempatkan kaviar dalam mangkuk.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 20 menit.
• Tuangkan rendaman yang sudah disiapkan di atas kaviar, aduk rata. Biarkan selama 20 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, gunakan saringan atau kain kasa untuk mengalirkan air dari kaviar.
• Sekarang panci berisi kaviar harus dimasukkan ke dalam penangas air dan, aduk terus selama 20 menit, biarkan produk sampai matang.
• Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam, asam sitrat, dan minyak sayur ke dalam kaviar yang sudah jadi. Produk harus disimpan dalam toples tertutup rapat di lemari es.

Cara sederhana untuk mengasinkan kaviar hinggap

Anda akan perlu:

• kaviar bertengger – 1 kg,
• garam batu kasar – 4 sendok makan,
• garam halus - di ujung satu sendok teh,
• air – 2 liter,
• sedikit sayur - secukupnya.

Metode memasak

• Tempatkan kaviar yang sudah dikupas ke dalam panci.
• Tuang 1 liter air ke dalam panci lain, tambahkan 2 sendok makan garam batu kasar dan nyalakan api. Mendidihkan.
• Tuang kaviar tenggeran dengan larutan garam (hati-hati, jika ada endapan di dalam larutan, misalnya kotoran pasir, pastikan tidak masuk ke dalam kaviar).
• Campur kaviar hingga merata dengan garpu.
• Ambil saringan halus dan coba gunakan untuk memindahkan semua kaviar ke mangkuk lain.
• Ulangi langkah memasak 2-4.
• Sekarang massa kaviar harus bersih. Dengan menggunakan saringan, pindahkan telur ke saringan yang lebih besar dan biarkan semua air mengalir dari telur.
• Masukkan kaviar ke dalam stoples. Taburkan sedikit garam halus di atas kaviar (seujung sendok teh), aduk rata. Tuang sedikit minyak sayur. Tutup toples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 4-5 jam, kaviar siap disantap. Selamat makan!

Semua orang tahu cara menggunakan kaviar merah atau hitam. Kelezatan ini mahal. Tapi kaviar berbagai ikan sungai kami dapatkan secara gratis, kata mereka, sebagai bonus. Apa yang harus dilakukan dengan itu? Membuangnya atau memberikannya pada kucing? Jangan terburu-buru! Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa yang bisa dibuat dari kaviar bertengger. Dan tentunya kami akan berbagi resepnya. Dalam bentuk mentahnya, produk ini, tidak seperti kaviar sturgeon dan salmon yang lezat, tidak terlalu enak. Karena rasanya yang asam, kucing yang lapar pun enggan memakannya. Oleh karena itu, ada anggapan bahwa kaviar tenggeran sungai itu beracun. Tapi ini hanya mitos. Jika Anda menyiapkan kaviar dengan cara khusus, Anda bisa membuat banyak hidangan lezat darinya. Cara yang paling penting adalah pengasinan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu. Namun selain diasinkan, kaviar ikan tenggeran sungai bisa diasapi, direbus, digoreng, dan dibuat menjadi irisan daging, pancake, dan pancake. Setelah membaca artikel kami, Anda dapat memilih resep yang sesuai.

pengasinan. Cara termudah

Di toko Anda dapat menemukan toples berisi kaviar putih. Itu bisa berupa tombak, ikan mas, ikan haring, hinggap. Tentu saja secara tampilan tidak seanggun kaviar merah atau hitam. Namun dari segi khasiatnya yang bermanfaat, rasanya sedikit kalah dengan makanan lezat ini. Protein, asam lemak omega-3, fosfor, kalium, asam folat, vitamin - semua zat ini terkandung dalam kaviar bertengger. Bagaimana cara menyiapkan produk ini di rumah? Ini resep paling sederhana. Pertama, Anda perlu melepaskan kaviar dari lapisan film yang menutupinya dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam secukupnya. Campur dengan gerakan mengocok. Busa ringan akan muncul di permukaan. Biarkan saja selama sepuluh menit. Kemudian tuangkan dua atau tiga sendok makan minyak sayur apa saja. Kocok lagi dengan garpu. Pindahkan ke toples kaca yang bersih dan kering. Tuang minyak sayur hingga menutupi kaviar setengah sentimeter. Kami tidak bercampur lagi. Tutup toples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Lima hari kemudian, kelezatan Anda sudah siap.

Cara pengasinan lainnya, atau Cara memasak kaviar tenggeran di rumah

Metode ini mewarisi metode industri. Pertama kita akan membuat marinadenya. Tuang satu liter air ke dalam panci dan tambahkan dua sendok makan garam. Ayo kita bakar. Saat air menjadi hangat, tambahkan dua lembar daun salam, sepuluh kacang polong hitam dan empat buah allspice, sejumput ketumbar. Didihkan bumbu marinasi dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Selama ini, kami akan mencuci kaviar dari salah satu tempat bertengger di sungai. Mari kita bebaskan dia dari film. Masukkan ke dalam panci. Tuang bumbu marinasi panas (tapi jangan sampai mendidih). Biarkan diseduh selama setengah jam. Setelah itu, lapisi saringan dengan kain kasa dan buang kaviarnya. Bumbunya akan terkuras, kita buang daun salam, serta merica. Pindahkan kaviar ke dalam mangkuk logam dan masukkan ke dalam penangas air (yaitu, masukkan ke dalam air mendidih dalam panci besar). Aduk secara teratur, panaskan selama dua puluh menit. Kaviar yang sudah jadi akan menjadi putih dan rapuh. Garam jika perlu dan tambahkan sedikit minyak sayur.

Camilan apa saja yang bisa dibuat dari produk ini? Beberapa ide

Jadi, kami memiliki kaviar asin yang bisa kami gunakan. Bagaimana cara membuat jajanan dari produk ini? Kombinasi yang ideal adalah kaviar asin dan roti gandum hitam. Anda bisa mengolesnya dengan mentega dan menaruh kaviar di atasnya. Camilan ini enak sekali. Rebus telur hingga matang. Kupas dan potong menjadi dua memanjang. Ambil kuning telur ke dalam mangkuk. Campurkan dengan kaviar asin. Tempatkan kembali ke dalam ceruk putihnya. Taburkan sedikit mayones di atasnya. Makanan pembuka sudah siap. Ini hanya mengandung 60 kalori, menjadikannya camilan diet yang sangat baik. Anda juga bisa menyiapkan mentega kaviar. Cukup campurkan kedua bahan hingga mencapai tingkat rasa asin yang diinginkan. Minyak ini bagus untuk mengoles kerupuk.

Ikryannik

Ini adalah hidangan asli Rusia. Dan jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kaviar tenggeran, Anda perlu mengingat resep lama ini. Kami mengekstrak biji-bijian dari buah beri yang sudah dicuci (setengah kilo), memberi garam dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu setengah jam. Kocok kaviar dengan kecepatan minimum. Tambahkan dua butir telur dan merica. Kocok lagi. Tambahkan tiga sendok makan tepung terigu dan semolina sedikit demi sedikit. Aduk adonan cair, seperti pancake. Kami memanggang dalam wajan dengan minyak sayur. Sajikan dengan krim asam.

Kaviar goreng

Astringency spesifik produk hilang sepenuhnya selama perlakuan panas. Oleh karena itu, jika Anda memikirkan tentang tenggeran, tetapi tidak ingin memberinya garam (karena Anda harus menunggu lima hari untuk mendapatkan kelezatannya), gorenglah. Dalam hal ini, Anda akan terhindar dari prosedur merepotkan saat mengeluarkan biji-bijian dari yastki. Bilas saja kantong berisi telur hingga bersih. Di piring, siapkan tepung terigu, garam dan merica. Gulung yastyki secara menyeluruh ke dalam campuran ini. Panaskan wajan dengan banyak ghee. Goreng selama dua menit di setiap sisi. Cuci selusin atau selusin tomat ceri dan potong menjadi dua. Tambahkan ke wajan. Goreng selama dua menit lagi agar tomat mengeluarkan sarinya. Tempatkan kaviar dan tomat dalam mangkuk hangat. Tuang kurang dari setengah gelas anggur putih kering ke dalam penggorengan. Didihkan dan biarkan mendidih sebentar (selama satu menit). Tuangkan saus ini ke atas piring.

potongan daging

Jika Anda sedang memikirkan cara memasak kaviar tenggeran untuk hidangan utama, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Potongan daging yang lezat akan terasa seperti ikan. Kami mencuci kaviar dan membuang telurnya. Tambahkan sedikit garam, taburi lada hitam, daun bawang cincang, dan adas. Selama perlakuan panas, kaviar menjadi padat dan kering. Oleh karena itu, kami akan menambahkan 50 g asinan kubis ke dalam daging cincang. Tapi pertama-tama kita akan memotongnya halus bersama bawang bombay dan tiga siung bawang putih (untuk 400-450 g kaviar). Agar daging cincang tidak menyebar ke seluruh wajan, kami menambahkan satu atau dua butir telur, sesendok dedak gandum, dan sedikit tepung. Campur semuanya secara menyeluruh dengan gerakan mengocok. Daging cincang harus memiliki konsistensi krim asam kental. Gulingkan irisan daging ke dalam tepung terigu asin atau remah roti. Goreng di sisi yang berbeda dengan minyak sayur.

irisan daging diet

Untuk memasak kaviar tenggeran dengan nikmat, sebaiknya lanjutkan resep sebelumnya. Hidangan yang disiapkan dengan menggunakannya juga cukup bisa dimakan. Tapi untuk nutrisi makanan, ada cara memasak lain, yaitu goreng produknya sampai berwarna cokelat keemasan saja. Tempatkan irisan daging di loyang. Dianjurkan untuk menempatkannya berdekatan satu sama lain. Lima puluh gram krim asam diencerkan dengan susu. Tuangkan saus cair ini ke atas irisan daging. Masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Lima menit sebelum waktu memasak berakhir, hidangan ditaburi keju parut.

Bagaimana cara memasak kaviar ikan tenggeran sungai? Sangat sederhana. Buat kaviar!

Ikan sering digunakan dalam masakan nasional Rusia. Dan nenek moyang kita menyiapkan kaviar darinya dengan cara yang berbeda. Misalnya, mereka membuat casserole yang lezat darinya. Kami mencuci kaviar dan melepaskannya dari film. Dalam kasus hinggap, ini jauh lebih mudah dilakukan dibandingkan dengan tombak. Kaviar cukup dikikis dari telurnya dengan garpu. Pindahkan produk ke mangkuk mixer. Kami memasukkan telur ke dalamnya - tergantung jumlah kaviar, dua atau tiga potong. Tambahkan susu. Proporsinya juga tergantung pada jumlah bahan utamanya. Satu sendok makan susu harus digunakan untuk satu butir telur. Mari kita beri garam secukupnya. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Mari kita mulai mengaduk. Olesi loyang tahan api dengan mentega. Tuang ke dalam adonan. Sebelumnya, kaviar dimasak dalam oven Rusia. Tapi sekarang kita bisa membuatnya di oven bahkan di microwave. Jika Anda akan menggunakan microwave, atur unit ke daya maksimum dan pengatur waktu selama 5-7 menit. Di tengah proses, buka pintu oven dan aduk isi cetakan. Hasilnya adalah casserole yang lezat dengan kulit berwarna coklat keemasan.

Sekarang Anda tahu cara memasak kaviar hinggap. Anda juga bisa memanggang pancake dan pancake dari produk ini.

Tempat bertengger di sungai milik keluarga ikan predator, jadi hidangan dari produk ini harus disiapkan dengan hati-hati dan hati-hati. Telur tenggeran menyerupai kaviar pike dan digunakan sebagai bahan tambahan pada irisan daging ikan, sebagai bahan baku pembuatan kaviar ikan, atau sebagai produk asin tersendiri.

Produknya bergizi, banyak manfaatnya, cukup mengandung protein, asam folat, fosfor dan kalium, serta asam lemak Omega 3.

Untuk mengasinkan dua puluh porsi, hanya perlu setengah jam. Diperlukan waktu rata-rata 5 hari untuk mengasinkan kaviar tenggeran.

Untuk mengasinkan kaviar dari tujuh ikan, Anda perlu menyiapkan satu sendok makan garam dan 6 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari.

Tempat bertenggernya dikupas dan kaviar segar dibuang. Bahan mentahnya dibungkus dalam kantong kaviar, dicuci bersih, dengan hati-hati mengeluarkan lapisan film dari telur. Untuk memisahkan kantong dari kaviar, gunakan garpu untuk membantu. Bahan mentah yang bersih dimasukkan ke dalam mangkuk dan dikocok. Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran kaviar dan lanjutkan mengaduk dengan garpu hingga terbentuk busa. Tunggu hingga massa menyebar ke seluruh cangkir, tuangkan minyak sayur pilihan Anda sebanyak dua sendok besar, dan kocok lagi, sebentar saja.

Massa kaviar setengah jadi yang dihasilkan ditempatkan dalam toples kaca seberat tujuh ratus gram atau lainnya, dan 4 sdm dituangkan di atasnya. sendok makan minyak sayur, kaviar harus ditutup setinggi 5 milimeter. Produk ditutup menggunakan penutup dan diletakkan di rak di dalam lemari es untuk jangka waktu 5 hari. Setelah diasinkan, kaviar ikan tenggeran sungai akan aman dikonsumsi. Produk kaviar asin sangat diperlukan untuk menyiapkan sandwich lezat dengan tambahan mentega pada roti untuk sarapan atau hari libur.

Kaviar bertengger dengan rempah-rempah

Untuk memberi garam pada telur tenggeran, Anda membutuhkan: satu liter air, 2 sendok makan garam, satu sendok teh ketumbar, 2 lembar daun salam, 10 hingga 15 butir merica, sedikit lada hitam bubuk.

Sebelum penggaraman, bahan baku dikeluarkan dari kantong film menggunakan sendok dan dimasukkan ke dalam cangkir. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam panci berisi air dan didihkan. Solusinya perlu direbus selama 20 menit. Bumbunya yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah berisi kaviar bertengger, massa dicampur dan diinfuskan selama 20 atau 25 menit. Produk yang diasinkan ditaruh di atas kain kasa atau saringan, yang diletakkan di atas baskom atau wajan sampai airnya mengalir. Kaviar bertengger dalam panci disiapkan dengan pengadukan konstan dalam penangas air selama 20 menit.

Tip: Untuk rasa pedas dan asam, tambahkan asam sitrat ke kaviar asin; untuk kelembutan dan kesegaran, minyak sayur cocok; untuk membuat produk lebih asin, tambahkan lebih banyak garam “sesuai mata”.

Jika diasinkan, produk kaviar tenggeran akan disimpan dalam toples kaca dengan tutup tertutup rapat di lemari es.

Cara paling sederhana untuk mengasinkan telur ikan tenggeran sungai

Untuk mengasinkan satu kilogram bahan mentah, Anda membutuhkan: 4 sendok makan garam batu kasar, garam halus di ujung sendok kecil, beberapa liter air, sedikit minyak sayur.

Produk yang sudah dikupas ditempatkan dalam wajan. Dalam panci kedua, air garam dibuat dari air dan garam kasar. Saat cairan dengan garam mendidih, dituangkan ke dalam kaviar.

Tip: Jangan biarkan sisa sedimen dalam air garam masuk ke dalam massa kaviar tempat bertengger.

Bahan mentah dicampur dengan garpu, dan dengan saringan halus seluruh massa produk bertengger dipindahkan ke cangkir bersih. Larutan asin segar disiapkan, direbus, dituangkan ke dalam massa telur, Anda perlu mengaduknya lagi dengan garpu.

Produk bersih dipindahkan ke saringan besar, dan air mengalir darinya. Produk dipindahkan ke toples, semuanya ditaburi garam halus dan diaduk rata. Setelah ditambahkan sedikit minyak sayur, toples ditutup dan disimpan di lemari es. Setelah 5 jam, produk diperbolehkan dikonsumsi. Produk dapat disimpan sekitar 7 hari.

Kaviar acar hinggap

Kelezatannya dibuat dari: satu kaviar tenggeran, satu liter air dan dua sendok besar kristal garam, setengah sendok teh butiran ketumbar, 10 butir merica hitam, 4 buah kacang polong, dan 2 lembar daun salam.

Sebelum diasinkan, telur di dalam kantong harus dibilas dengan air hangat yang mengalir. Dengan menggunakan garpu atau sendok, keluarkan lapisan film dari telur. Cairan marinade dibuat dari semua bumbu dan kristal garam. Rebus dan masak selama 20 menit. Bumbunya yang panas harus dituangkan ke dalam bahan mentah. Komposisinya dicampur secara intensif dan diinfuskan selama 20 menit lagi. Cairan dialirkan melalui saringan.

Ambil panci besar berisi air, masukkan panci kecil berisi bahan mentah di dalamnya, masak sekitar 15 menit. Konsistensi kaviar diaduk sepanjang waktu selama proses berlangsung. Hasilnya adalah produk ikan tenggeran sungai yang rapuh dan berwarna putih asin. Kegetiran spesifik kaviar akan hilang. Perlakuan panas akan memperpanjang umur simpan kaviar bertengger.

Pengasinan tambahan pada produk dapat diterima. Bunga matahari atau minyak zaitun akan membantu menghilangkan kekeringan. Konsistensi tenggeran yang diolah dengan nikmat dimakan dengan kerupuk, roti, dan telur rebus.

Bagaimana cara memberi garam pada telur tenggeran?

Untuk mengasinkan 550 gram telur tenggeran, Anda membutuhkan: 2 sendok makan besar garam, 10 mililiter minyak zaitun.

Sebelum Anda mulai mengasinkan telur, ikan dicuci, dan bahan mentah di dalam film harus dikeluarkan dengan hati-hati. Saat produk dibilas, kantong dikeluarkan. Film yang tersisa dihilangkan. Kristal garam dituangkan ke dalam kaviar, massa harus dikocok dengan garpu selama 20 menit sampai berbusa putih. Selama waktu ini, kristal larut, minyak sayur (dua pertiga) ditambahkan, dan massa tercampur. Telur akan disimpan di dalam panci atau wadah kaca. Sisa minyak dituangkan.

Untuk menutup kaleng, Anda membutuhkan tutup nilon. Produk diinfuskan selama 5 atau 6 jam. Mengasinkan telur ikan tenggeran di sungai tidaklah sulit sama sekali.