Cara membuat dada ayam empuk dan juicy. Cara membuat dada ayam juicy dan lembut: tips dan resep

Tanggal: 31.12.2023

Daging unggas adalah produk yang lezat dan sehat, dan yang terpenting bagi Anda dan saya, makanan! Dada ayam akan menjadi dasar yang sangat baik untuk diet seorang gadis yang sedang menurunkan berat badan, yang tersisa hanyalah memasaknya dengan benar dan enak.

1. Cara memasak dada ayam yang paling optimal adalah dengan merebusnya. Namun di sini ada bahaya membuat daging menjadi kering dan tidak berasa. Yang terbaik adalah memasak dada dalam kaldu sayuran dengan tambahan bumbu sesuai selera Anda. Tempatkan daging dalam kaldu asin yang sudah mendidih; kerak harus dihilangkan dalam beberapa menit pertama segera setelah daging mulai mendidih. Kemudian kecilkan api, tutup dan masak selama 20-40 menit. Waktunya berbeda-beda tergantung produk aslinya dibekukan atau didinginkan saja, jika ayam broiler maka akan matang dalam waktu 20-25 menit, namun jika ayam dewasa dalam negeri maka harus dimasak selama 20 menit. jam dan pantau kesiapan. Jika sudah yakin daging sudah matang, matikan api dan biarkan di dalam kuah beberapa saat lagi agar jenuh dengan cairan dan aroma bumbu.

2. Cara hebat lainnya untuk memasak fillet adalah di rak pemanggang di dalam oven. Ambil fillet utuh yang belum dibekukan, bisa ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, tambahkan garam, bumbui dan taruh di atas panggangan, jangan terlalu tinggi, agar punya waktu untuk dipanggang tanpa gosong. Jika fillet ditaburi cuka sari apel sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven, rasanya akan semakin empuk dan gurih. Daging yang diolah dengan cara ini sangat lezat dan tidak mengandung satu gram lemak berlebih.

3. Cara hebat lainnya untuk memasak daging makanan dengan nikmat adalah dengan memanggangnya dalam kertas timah. Fillet atau bagian lain dari ayam (pertama buang kulitnya dan buang semua lemak yang terlihat, ingat!) garam, merica, bumbui dengan bumbu dan rempah favorit Anda, Anda bisa melapisinya dengan mustard - ini akan memberikan aroma yang tak terlukiskan pada daging, bungkus dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit. Daging yang direndam dalam madu ternyata sangat enak, rasa dan aromanya ajaib. Daging dalam kertas timah sangat berair dan rasanya lembut dan, sekali lagi, dimasak hanya dengan jusnya sendiri, tanpa tambahan lemak.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara memasak ayam dengan nikmat. Pola makan berbahan dasar ayam akan memungkinkan Anda menurunkan berat badan sekaligus mengonsumsi makanan enak dan bergizi. Cintai dirimu sendiri dan jadilah cantik.

Ada banyak makanan populer yang digunakan baik dalam hidangan utama maupun makanan pembuka. Salah satunya adalah ayam dalam bentuk apapun, baik itu kaki, paha, sayap, fillet atau dada. Yang terakhir ini digunakan dalam berbagai macam resep, yang paling menarik dapat Anda temukan di bawah.

cara memasak

Makanan sehari-hari hampir setiap orang modern tidak dapat dilakukan tanpa satu atau beberapa hidangan dada ayam. Produk ini sangat diperlukan dalam diet. Anda bisa memasak dada ayam dengan cepat dan enak dengan berbagai cara: tutupi zucchini atau kentang, bungkus dengan kertas timah bersama sayuran, buat casserole atau buat sup. Di rumah, daging digoreng, direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Ayam juga sering dimasukkan dalam salad hangat, bisa dipadukan dengan:

terong;
champignon;
keju;
kubis;
nanas;
tomat.

Metode memasak

Ada banyak pilihan menarik cara memasak dada ayam. Dalam resep yang lebih orisinal, digunakan untuk membuat pastrami kering atau roti gulung yang diisi dengan bahan-bahan yang paling tidak terduga, seperti plum, dll. Pilihan yang sama menariknya adalah carpaccio, yang dagingnya digunakan mentah. Resep yang lebih sederhana adalah nugget ayam, adonan, sup, pilaf, irisan daging, dan hidangan diet lainnya.

cara memasak

Meskipun metode memasak ini terlihat sederhana, dagingnya sangat mudah rusak. Untuk alasan ini, Anda perlu mengikuti serangkaian tindakan tertentu:

Bilas dagingnya. Jika perlu, keluarkan dari tulangnya.
Untuk hidangan makanan, kulitnya harus dihilangkan.
Selanjutnya, masukkan produk ke dalam panci. Jika Anda berencana membuat salad, tambahkan air panas, dan jika Anda berencana membuat sup, tambahkan air dingin. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan 90 ml jus apel, satu kepala bawang putih, dan beberapa irisan apel.

Berapa lama memasak dada ayam? Waktunya ditentukan oleh besar kecilnya potongan daging. Nilai rata-ratanya adalah 30-40 menit sejak air mendidih. Setelah waktu tersebut, daging dapat dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin. Agar lebih cepat matang, daging perlu dipotong kecil-kecil selebar 2-4 cm, sehingga luas kontak dengan air akan bertambah sehingga mengurangi waktu pemasakan.

Dipanggang

Anda dapat mempertahankan kesegaran asli daging dengan memanggangnya di atas panggangan atau di dalam oven. Selain itu, dengan perlakuan panas ini, ayam kehilangan lebih sedikit protein. Sebelum dipanggang dalam oven, harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan petunjuk berikut:

Potong daging dari tulangnya, buang tulang rawan, lemak dan kulitnya.
Bilas produk dengan air dingin yang mengalir, lalu letakkan di atas tisu dan tunggu hingga kering.
Kocok atau potong daging utuh sesuai resep.
Pada tahap selanjutnya, jika perlu, rendam dengan bumbu, kefir, krim asam, cuka atau minyak sayur.
Setelah 1,5-2 jam, kemas daging agar tetap juicy. Gunakan kertas timah, “lapisan” sayuran, atau wadah pemanggang untuk ini.
Atur oven ke suhu optimal - 180-200 derajat, panaskan.
Tempatkan cetakan selama setengah jam, tidak lebih.

Cara menggoreng di penggorengan

Salah satu pilihan sederhana adalah dengan menggoreng ayam di penggorengan. Langkah pertama pisahkan kembali daging dari tulangnya, bersihkan dari tulang rawannya, namun kulitnya boleh dibiarkan. Selanjutnya fillet dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai resep atau dibiarkan apa adanya. Sebelum Anda menggoreng dada ayam dengan nikmat di penggorengan, Anda perlu mengocok daging dengan palu. Dengan cara ini akan tetap lembut dan empuk. Untuk menjaga kesegarannya, sebaiknya gunakan adonan atau remah roti. Untuk ini:

Campurkan 1-2 butir telur dengan beberapa sendok makan susu. Kemudian tambahkan 1-2 sdm ke dalamnya. aku. tepung.
Kocok bahan dan bumbui dengan bumbu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.
Tata potongan fillet, setelah dicelupkan ke dalam adonan.
Goreng kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam slow cooker

Cara memasak ayam sederhana dan enak lainnya adalah cara memasak dada ayam dalam slow cooker. Anda dapat mencoba melakukan ini dengan pasangan. Selain ayam, Anda membutuhkan bumbu dan sedikit kecap. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Gosok dengan bumbu sesuai selera.
Tempatkan dalam kecap selama setengah jam.
Selanjutnya, bungkus dengan kertas timah lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dirancang untuk dikukus.
Tuang satu liter air yang sedikit hangat ke dalam wadah lain di perangkat.
Nyalakan program multicooker “Steam” dengan mengatur timer selama 45 menit.

Resep

Dengan menggunakan petunjuk di atas, Anda bisa memasak daging ayam dengan tambahan produk lainnya. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi dasar. Sebelum dipanggang atau digoreng, daging harus disimpan dalam bumbu marinasi, dan saat direbus, tunggu hingga dingin langsung di dalam kaldu. Bagaimanapun, hidangannya akan berair dan lezat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih salah satu resep di bawah ini dan Anda akan belajar cara memasak dada ayam yang enak.

salad

Selain hidangan utama, salad dada ayam juga sering ditemukan di meja. Daging burung ini cocok dipadukan dengan banyak bahan. Dalam salad, sebagian besar diwakili oleh sayuran. Bersama dengan daging, keduanya menciptakan kombinasi yang sangat baik dari segi rasa dan manfaatnya bagi tubuh. Hidangannya bisa hangat atau dingin - dalam bentuk apa pun camilannya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

peterseli - seikat kecil;
paprika – 0,25 kg;
selada - beberapa daun;
tomat – 3-4 buah;
dada ayam – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
minyak zaitun – sedikit untuk saus;
mustard – 1 sdt;
jus lemon – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Lada dan tambahkan garam pada fillet yang sudah disiapkan, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Biarkan potongannya dingin, lalu potong dadu kecil.
Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong-potong. Potong tomat menjadi potongan lebih besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Untuk sausnya, campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon.
Letakkan daun selada yang sudah dicuci di bagian bawah piring yang sudah disiapkan, lalu bawang bombay.
Selanjutnya, tambahkan semua sayuran lainnya, tuangkan sausnya, dan aduk setelah beberapa menit.

Dalam oven

Untuk membuat hidangan jadi berwarna cokelat keemasan di luar dan berair di dalam, gunakan metode memasak dada ayam di dalam oven. Saat dipanggang, produknya persis seperti ini. Yang penting jangan terlalu matang agar payudara tidak mengering. Suhu tidak kalah pentingnya. Resep daging yang dipanggang di oven hampir selalu menggunakan bumbu marinasi. Itu dibuat dari berbagai produk. Di bawah ini adalah salah satu pilihan ayam panggang yang diasinkan.

Bahan-bahan:

jus lemon – 2 sdm. aku.;
madu - 1 sdm. aku.;
biji sesawi – 1 sdt;
payudara – 2 buah;
minyak bunga matahari - sedikit untuk bumbunya;
kecap – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Ambil mangkuk dan campurkan madu cair, sedikit minyak bunga matahari, bumbu halus, kecap asin, dan jus lemon. Campur semua bahan.
Cuci daging yang sudah dikupas, keringkan, lalu masukkan ke wadah lain dan tuang bumbu marinasi hingga menutupi seluruh sisinya. Tempatkan di lemari es.
Untuk saat ini, atur suhu oven hingga 190 derajat.
Setelah satu jam, letakkan di bagian bawah loyang.
Masukkan ke dalam oven selama 50 menit.

Rahasia membuat irisan daging dada ayam cincang adalah dengan menggiling daging menjadi daging cincang atau potongan kecil-kecil. Selain itu, produk lain sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa roti, tepung, sereal, pure sayuran, atau kentang parut. Dengan mengikuti petunjuk di bawah ini, Anda akan mempelajari cara menyiapkan irisan daging cincang sesuai resep Prancis sederhana.

Bahan-bahan:

mentega – 0,1 kg untuk menggoreng dan 0,24 kg untuk isian;
irisan ayam – 1 kg;
bubur roti putih – 0,3 kg;
remah roti – 0,25 kg;
krim alami – 0,3 l;
bawang bombay – 0,5kg.

Metode memasak:

Bilas fillet, buang uratnya, haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, lalu dinginkan.
Rendam roti dengan krim. Cincang halus bawang bombay, tumis, lalu masukkan kedua komponen tersebut ke dalam daging cincang.
Potong mentega untuk isian menjadi kubus, bekukan, dan untuk menggoreng, lelehkan dalam wajan.
Bentuk bola-bola sedang dari daging cincang dingin, kira-kira seperti di foto. Tempatkan sepotong mentega di tengahnya dan tutup.
Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti dan goreng, habiskan 2 menit di setiap sisinya.

Pelajari cara membuat resep lainnya.

Dengan jamur dalam saus krim asam

Jika kita berbicara tentang dada ayam dengan jamur, maka daging ini cocok dipadukan dengan champignon. Meskipun jamur tiram atau jamur hutan segar sering digunakan sebagai penggantinya. Penambahan krim asam membuat rasa kuahnya semakin empuk dan juicy. Hanya bawang bombay yang cocok dengan resep ini, tetapi jika digoreng dengan jamur atau disimpan dalam krim asam, bawang bombay tidak akan menonjol dari bahan lainnya.

Bahan-bahan:

adas - beberapa tangkai;
champignon – paket beku;
tepung – 2 sdm. aku.;
keju – 0,2 kg;
krim asam – 0,25 kg;
bawang putih – 1 siung;
dada ayam – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas burungnya, buang tulangnya, dan masak kaldu darinya. Potong daging menjadi irisan.
Panaskan tepung dalam wajan kering dan tambahkan kaldu. Tempatkan setengah dari keju parut, krim asam dan bawang putih yang dihancurkan di sana.
Goreng jamur di wajan terpisah.
Ambil loyang, olesi, masukkan fillet rebus, lalu champignon, tuang saus di atasnya.
Panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Jika sudah matang, taburi dengan sisa keju parut.

dilapisi tepung roti

Salah satu masakan cepat dan sederhana adalah dada ayam dalam adonan di penggorengan. Nama lainnya terdengar seperti nugget. Yaitu daging yang dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng dengan minyak. Selain itu, potongannya bisa digulung dalam remah roti. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang tidak punya waktu untuk menyiapkan sesuatu, apalagi saat ada tamu yang tiba-tiba muncul di depan pintu.

Bahan-bahan:

telur – 1 buah;
payudara – 1 buah. beratnya sekitar 0,6 kg;
tepung terigu – 5 sdm. aku.;
mentega – 0,1 kg untuk menggoreng;
air – 1 sdm. aku.;
bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

Metode memasak:

Bilas produk daging, keluarkan tulang dengan hati-hati, potong menjadi bagian-bagian berukuran sedang, dan kocok lepas.
Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Sambil diaduk, tambahkan air.
Aduk adonan hingga rata, bumbui dengan bumbu, mungkin bawang putih.
Panaskan wajan dengan minyak.
Celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan dan goreng satu sisinya terlebih dahulu, lalu sisi lainnya.
Letakkan di atas serbet kertas.

Karena daging ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, sup dada ayam juga berhak dianggap sebagai makanan. Hidangan ini sering direkomendasikan kepada orang-orang yang memiliki masalah pencernaan, namun bagi mereka sebaiknya dalam bentuk sup yang dihaluskan. Bagi yang sedang menurunkan berat badan, versi cair transparan cocok. Sayuran digunakan sebagai saus dalam salah satu pilihan yang disajikan.

Bahan-bahan:

wortel – 1 buah;
pasta apa saja – 150 g;
peterseli – 5 tangkai;
payudara – beratnya sekitar 0,5 kg;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
minyak bunga matahari – 2 sdm. aku. untuk menggoreng;
kentang – 3 buah;
telur – 1 buah;
air – 1,2 liter;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Siapkan kaldu menggunakan ayam dan bawang bombay utuh.
Selanjutnya, bagi daging rebus menjadi ijuk, dan cukup buang bawang bombaynya.
Kirim ayam kembali ke dalam kaldu dan kembalikan panci hingga mendidih.
Masukkan kubus kentang, wortel parut goreng dengan pasta, dan pasta sebentar lagi.
Rebus sampai kentang siap.
Terakhir, tambahkan sayuran hijau dengan telur mentah yang sudah dikocok.

salad

Hidangan cepat lainnya adalah salad dada ayam asap. Aromanya membangkitkan nafsu makan bahkan pada tahap memotong makanan. Ayam asap cocok dengan telur, keju, kacang-kacangan, kerupuk, buncis, dan bahkan buah. Anda dapat menyusun bahan-bahannya dengan berbagai cara: berlapis-lapis atau cukup dicampur. Mayones, yogurt, mentega, krim atau saus tomat digunakan untuk saus.

Bahan-bahan:

mentimun – 2 buah;
mustard, cuka - masing-masing 0,5 sdt;
gula – 0,5 sdt;
kacang putih – 0,2 kg;
ayam asap – 0,6 kg.

Metode memasak:

Rendam kacang semalaman dan rebus keesokan harinya.
Potong ayam asap menjadi kubus, mentimun menjadi potongan.
Campurkan komponen utama, campur sisanya untuk dressing.
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad.
Aduk, bumbui.

Di bawah keju

Yang paling enak adalah memasak dada ayam dengan keju di dalam oven. Aroma dan juiciness dari kulit panggang tidak akan membuat pecinta kuliner besar acuh tak acuh. Keju lebih baik diambil dengan kandungan lemak tinggi atau sedang. Produk seperti itu pasti dapat mengimbangi kemungkinan kekeringan pada ayam. Untuk orisinalitas, Anda harus mencoba menambahkan kacang dan menyajikannya dengan beberapa lauk.

Bahan-bahan:

bawang bombay – 2 buah;
telur – 4 buah;
keju – 0,2 kg;
bawang putih – 4 siung;
merica - beberapa sejumput;
minyak sayur – 1 sdm. aku.;
dada - 3 potong fillet;
kenari – 0,15kg.

Metode memasak:

Kupas bawang putih, haluskan, lalu campurkan dengan merica. Tambahkan minyak di sini dan aduk.
Olesi fillet yang sudah disiapkan dengan campuran bawang putih.
Setelah setengah jam, goreng payudara dalam wajan kering.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
Lalu letakkan fillet, tuang campuran telur dan kacang cincang di atasnya. Lapisan terakhir adalah keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Daging di dalam oven

Rahasia lezatnya daging dada ayam adalah menggunakan daging dingin yang perlu ditumbuk hati-hati agar tidak ada lubang yang tersisa. Resep ini hanya membutuhkan sedikit bahan, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat dan memiliki kulit yang lembut dan renyah. Bahkan bisa menjadi makanan jika Anda mengganti keju dengan keju feta, dan krim asam dengan yogurt, atau disajikan hanya dengan tomat.

Bahan-bahan:

keju keras – 50 gram;
payudara – 0,6 kg;
krim asam – 0,2 liter;
garam, minyak sayur - masing-masing 0,5 sdt;
tomat – 2-3 buah.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong-potong setebal 1 cm, seperti terlihat pada foto.
Tutup dengan cling film, kocok kedua sisinya, garam atau bumbui dengan bumbu.
Cuci tomat dan potong-potong.
Letakkan potongan fillet di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
Letakkan tomat di atasnya, tambahkan garam, tuangkan krim asam, taburi dengan serutan keju.
Tempatkan cetakan selama 25 menit. ke dalam oven. Suhu optimal adalah 180 derajat.

Dengan tomat

Resep yang menarik namun cepat - dada ayam utuh dalam oven dengan tomat. Dagingnya tidak perlu dipotong, cukup dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Selanjutnya dada diisi tomat, dilumuri saus, dan hidangan hampir siap. Ternyata sangat elegan, sehingga Anda bisa dengan mudah menyajikan daging ini di meja pesta jika Anda sudah bosan dengan ayam panggang saja.

Bahan-bahan:

tomat – 2 buah;
payudara dengan tulang – 2 buah;
kecap – 2 sdm. aku.;
krim asam – 4 sdm. aku.;
garam – 0,5 sdt;
bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda;
bawang putih - 4 kepala.

Metode memasak:

Cuci payudara dan keringkan. Selanjutnya, buang kulitnya dan rendam dalam kecap selama beberapa jam.
Potong masing-masing seperti yang ditunjukkan pada foto, beri garam dan bumbui sesuai selera.
Cuci tomat dan potong-potong. Masukkan masing-masing ke dalam potongan.
Campurkan krim asam dengan bawang putih yang dihancurkan dan bumbui. Lumuri ayam dengan adonan tersebut.
Panggang pada suhu 200 derajat. Waktu optimal adalah 45 menit.

Cara membuatnya lembut dan juicy

Ada banyak tips cara memasak dada ayam yang juicy. Ternyata sangat kaya jika direbus dengan berbagai saus atau kuah - kefir, mayones, krim atau krim asam. Papan kayu lebih baik tidak digunakan untuk memotong daging - mereka menyerap jus. Saat menggoreng, potongannya bisa diisi dengan bacon atau mentega. Pastikan untuk mengocoknya melalui plastik atau film agar jus tidak terciprat.

Video:

Dada ayam merupakan produk makanan yang sangat baik dan mengandung banyak protein, sehingga sangat populer di kalangan binaragawan, model kebugaran, dan semua orang yang menjalani gaya hidup sehat. Di sisi lain, tidak semua orang bisa memasak dada ayam yang enak - dada ayam mungkin kering, tidak berasa, atau tidak bisa dikunyah sama sekali.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda rahasia cara mendapatkan dada ayam yang juicy dan beraroma, dan yang terpenting, rendah kalori!

Dada ayam dapat digunakan dalam banyak masakan, tetapi paling sering digoreng dengan berbagai sayuran dan berbagai saus karena kemungkinan akan kering jika dimasak dengan cara lain. Sayangnya, Anda bisa melupakan aspek diet dalam kasus seperti itu. Adakah cara memasak daging dada yang enak tanpa menggorengnya? Ya - untuk ini Anda memerlukannya panggang dengan saus yang tepat: secara umum saus dan bahan tambahan lainnya juga tidak akan mengurangi kandungan kalorinya, namun memanggang sebagai metode memasak jauh lebih baik daripada menggoreng, dan direkomendasikan oleh ahli gizi kepada semua orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

1. Dada ayam berkulit merica dan peterseli

Anda akan perlu:

4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
3 siung bawang putih,
1 cabai merah kecil dan segenggam peterseli,
2 sdm. minyak zaitun.

Cara memanggang dada ayam dengan peterseli. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan payudara ke dalam cetakan, olesi dengan bumbu dan rempah secukupnya. Cincang kasar cabai merah, masukkan ke dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan peterseli, lalu cincang halus selama beberapa menit, tambahkan minyak dan aduk. Oleskan campuran sayuran ke payudara dan tuangkan 2 sdm ke dalam wajan. air, panggang ayam dalam oven tanpa tutup selama 25 menit.

Resep ini memungkinkan Anda memasak yang sangat beraroma, tetapi pada saat yang sama sangat rendah kalori ayam... Untuk sekaligus menyiapkan lauk, tambahkan sayuran ke dada sesuai selera Anda: kentang, terong, zucchini, dll.

2. Dada ayam di dalam kantong (lengan) untuk dipanggang

Anda akan perlu:

2 dada ayam di tulang,
4 siung bawang putih,
1,5 sdt. saus sambal pedas dengan bawang putih,
masing-masing 1 sdt mustard manis Eropa dan minyak sayur,
bumbu ayam,
lada hitam bubuk, garam.

Cara memasak daging dada dalam baking bag. Campur mustard dengan saus pedas, bumbu, minyak, merica, oleskan campuran yang dihasilkan pada payudara, tambahkan juga bawang putih cincang, biarkan selama 2 jam. Masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit (suhu 190-200 derajat), setelah waktu habis, potong kantong dan naikkan suhu, kecokelatan payudara selama 10 menit.

3. Dada ayam dipanggang dengan krim asam

Anda akan perlu:

400g dada ayam,
8 lembar daun salam,
5 sdm. krim asam,
3 siung bawang putih,
khmeli-suneli,
campuran paprika, garam.

Cara memanggang dada ayam dengan krim asam. Lapisi loyang dengan kertas timah. Lumuri dada dengan bumbu yang dicampur garam dan merica, lalu isi dengan bawang putih (buat lubang dengan pisau tajam dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya) dan lumuri dengan krim asam di semua sisi. Pecahkan daun salam, letakkan di sekeliling dada, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 30 menit, lalu besarkan api hingga 200 derajat dan panggang hingga matang.

4. Dada ayam dipanggang dengan kertas timah

Anda akan perlu:

2-3 siung bawang putih,
1 dada ayam,
minyak zaitun,
lada hitam, garam.

Cara memasak dada ayam dengan kertas timah. Campurkan minyak dengan merica, garam dan bawang putih yang diperas atau dicincang halus, Anda bisa menambahkan 1-2 lembar daun salam dan tumbuk semuanya hingga halus. Potong bagian dada agar lebih matang, olesi dengan bumbu marinasi, tutup dan dinginkan selama satu jam. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin tipis, lipat foil menjadi dua lapisan, olesi dengan sedikit minyak, taruh bawang bombay, taruh dada di atasnya, bungkus foil rapat, panggang payudara selama 35-40 menit dalam oven dipanaskan hingga 190-200 derajat.

5. Dada ayam saus madu

Anda akan perlu:

2 dada ayam,
saus - 1 sdm. madu bening dan kecap hitam,
0,5 lemon (jus),
tanaman hijau.

Cara memasak dada ayam saus madu. Campurkan jus lemon dengan madu dan kecap, parut payudara, dan biarkan selama 5-10 menit. Tempatkan sayuran hijau di dalam loyang sebagai “bantal” tempat ayam akan dipanggang (dill, peterseli, dll.), letakkan kulit ayam menghadap ke atas, tuangkan saus di atasnya, dan letakkan setengah lemon yang sudah Anda peras. jus di antara payudara. Panggang ayam selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat.

Anda dapat memanggang ayam dalam madu dengan cara yang sedikit berbeda: pisahkan fillet dari tulangnya, kocok dan rendam selama 2 jam dalam 300 ml anggur putih semi-manis, tambahkan bawang bombay cincang, bumbu dan salam. Masukkan ke dalam cetakan, tambahkan marinade, lumuri dengan madu, panggang selama 15-20 menit setiap sisinya dengan suhu 180-200 derajat.

Resep terakhir dalam pilihan kami hampir tidak bisa disebut rendah kalori, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri sendiri! Khusus untuk kasus seperti itu - resep dada ayam dalam adonan.

6. Dada ayam dalam puff pastry

Anda akan perlu:

500g kue kering,
200g jamur,
30-40g keju keras,
4 bagian dada ayam,
2 bawang bombay,
1 kuning telur,
tangkai dill dan peterseli,
minyak,
merica, garam.

Cara memasak dada ayam dalam adonan. Kocok ringan bagian dada, gosok dengan merica dan garam, goreng dalam minyak dengan api besar selama 1-2 menit di setiap sisinya. Cincang halus bawang bombay, goreng dalam minyak hingga kecoklatan, masukkan jamur, goreng hingga cairannya menguap. Potong sayuran, parut keju di parutan halus, campur, tambahkan jamur dan bawang bombay, merica dan garam. Gilas adonan yang sudah dicairkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi 4 kotak. Tempatkan massa jamur di tengah setiap kotak, setengah dada di atasnya, lipat tepi adonan ke dalam amplop, olesi sudut atas dengan air agar menempel dengan baik. Masukkan dada ke dalam adonan dalam bentuk yang dialasi perkamen, ditaburi air, jahitan menghadap ke bawah, lumuri adonan dengan kuning telur, kocok perlahan, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Panggang dada ayam sesuai dengan resep yang disarankan dan manjakan diri Anda dengan kelembutan dan juicy - rasa hidangan yang luar biasa yang terbuat dari daging dada putih diet!

Apa yang harus saya makan untuk menurunkan berat badan? adalah pertanyaan favoritku. 🙂 Saya perhatikan bahwa segera setelah saya bersiap-siap untuk menurunkan beberapa kilogram untuk musim pantai, nafsu makan yang sehat dan mengerikan segera muncul dalam diri saya! Jadi apa yang harus aku lakukan? Bagaimana cara menenangkan rasa lapar Anda? Ayam! Karena kandungan kalorinya yang rendah dan mudah dicerna, daging ayam dianggap sebagai makanan dan termasuk dalam sebagian besar makanan.

Kandungan kalori masakan ayam berkisar antara 170 hingga 210 kkal per 100 gram. Bagian makanan yang paling banyak dianggap payudara, dan bagian paling gemuk adalah ham (). Sayangnya, demi kebaikan tubuh dan kesehatan Anda, Anda harus melepaskan kerak goreng yang renyah, seperti yang direkomendasikan ahli gizi kepada kami.

Jadi kita punya dada ayam. Apa yang enak untuk dimasak darinya? Ayo panggang di oven. Tapi mari kita panggang agar dagingnya juicy dan lembut, dan lumer di mulut. Mari menurunkan berat badan dengan nikmat, kita mencintai diri kita sendiri!

Saya sampaikan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan daging makanan yang empuk. Rahasia kesegaran payudara adalah kita memanggangnya dengan kertas timah, agar tidak mengering, semua sarinya akan tetap berada di dalam. Jika diinginkan, 10 menit sebelum dimasak, Anda bisa membuka kertas timah di atasnya dan membiarkan kulit daging berwarna coklat muda.

Dada ayam – 1 buah.
Minyak sayur – 2 sendok makan
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Bumbu ayam - 1,5 sendok teh
Memanggang kertas timah

1. Cuci payudara dan keringkan dengan handuk kertas. Garam dan merica daging kering, taburi bumbu dan tuangkan minyak sayur.

2. Gosokkan sedikit minyak yang sudah dibumbui ke dalam daging dan biarkan meresap di tempat dingin selama 1 jam. Sebaiknya payudara ditutup atau dibungkus dengan film agar tidak kehilangan kelembapan saat direndam dalam bumbu.

3. Sebarkan kertas timah menjadi dua lapisan dan letakkan daging di atasnya. Bungkus dalam amplop agar cairannya tidak bocor.

4. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.

5. Agar dada ayam berwarna kecokelatan, buka kertas timah, naikkan suhunya sedikit dan panggang lagi selama 10 menit.

6. Payudara yang sudah jadi bisa dimakan sendiri atau digunakan untuk salad.

Resep dengan krim asam

Hidangan yang sangat sederhana, indah, dan murah. Dalam resep ini kita akan mengambil payudara dengan kerangka tulang dan kulit. Kami akan mengirimkan bagian belakang, kaki, dan sayap untuk sup.

Lemak di bawah kulit akan membuat daging menjadi juicy dan lembut, serta mempertahankan kelembapan di dalamnya. Krim asam akan memberikan rasa seperti susu pada masakan, dan bawang putih akan memberikan aroma yang menggugah selera. Tidak mungkin menolak payudara seperti itu, dan Anda tidak perlu melakukannya.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Dada ayam – 1 buah. (bangkai tanpa punggung, kaki dan sayap)
Krim asam – 2 sdm. sendok
Khmeli-suneli – 1 sendok teh
Paprika – 1 sendok teh
Bawang putih kering – 1 sendok teh
Garam secukupnya

1. Campur krim asam dengan semua bumbu dan ambil bumbu marinasinya.

2. Kami membuat potongan pada bagian dada agar daging lebih meresap.

3. Lapisi daging dengan krim asam dan bumbu, seolah-olah sedang dipijat.

4. Masukkan daging ke dalam kantong berisi marinade atau tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.

5. Masukkan daging yang sudah direndam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit.

6. Kurangi suhu oven hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 30 menit.

7. Kami mengambil payudara yang berair dan tampak menggugah selera dan menyajikannya di atas meja panas-panas! Selamat makan!

Panggang fillet ayam dengan kecap

Belum lama ini, kecap muncul di dapur kami, yang datang dari negara-negara timur dan dengan cepat menjadi populer. Saus ini benar-benar menjadi keuntungan dalam mengasinkan daging: daging menjadi lembut, dan rasanya kaya dan dalam.

Dalam resep ini kita akan merendam dada dengan kecap. Biji sesawi dan bawang putih akan menambah rasa pedasnya.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Dada ayam – 500 gr.
kecap – 2 sdm. sendok
Garam – 1/2 sendok teh
Biji sesawi – 1 sdm. sendok
Bumbu untuk ayam – 1/2 sendok teh
Bawang putih – 4 siung

1. Cuci fillet, keringkan dengan tisu, taburi garam, bumbu, dan biji sawi.

2. Cincang bawang putih dengan cara apa pun, campur dengan kecap asin dan tuangkan bumbu marinasi ini ke atas daging.

3. Gunakan tangan untuk meratakan bumbu, tutupi daging dengan film atau masukkan ke dalam tas dan biarkan dada terendam dalam marinade selama 1 jam pada suhu kamar.

4. Masukkan ayam ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Taburkan minyak sayur di atas payudara.

5. Masukkan fillet ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 menit. Tidak perlu meninggalkannya lebih lama karena... dagingnya akan menjadi kering. Selamat makan!

Video memasak payudara berair dengan mustard

Resep yang sangat sederhana, namun memiliki rahasia tersendiri. Ini melibatkan membungkus daging dengan kertas timah dengan benar.

Lebih baik melihatnya sekali daripada mendeskripsikannya dengan kata-kata Anda sendiri. Tonton video resep di bawah deskripsi produk.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Dada ayam – 2 buah.
kecap – 2 sdm.
mustard Perancis – 1 sdm.
Minyak zaitun – 2 sdm.
Bawang putih – 2 siung
Jahe, kunyit, merica – 1/4 sdt.
Garam secukupnya

Tonton videonya, ulangi dan makan makanan enak dan sehat:

Selamat makan!

Resep memanggang fillet ayam dalam selongsong

Saya belum pernah menggunakan selongsong kue sebelumnya, dan itu memalukan. Saya menghargai kenyamanan, kesederhanaan dan manfaat perangkat dapur ini ketika saya memanggang kentang dan sayuran di dalamnya.

Pada dasarnya, memanggang dalam selongsong sangat mirip dengan memanggang dalam kertas timah, tapi saya lebih menyukai selongsongnya. Ini memiliki ruang untuk udara. Cobalah memasak dada ayam, hasilnya akan juicy dan empuk.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Fillet ayam – 2 buah.
Ramuan Provencal – 1/2 sendok teh
Kari – 1/2 sendok teh
Minyak sayur – 2 sdm. sendok
Lada, garam - secukupnya
Lengan untuk memanggang

1. Buat saus untuk ayamnya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur, bumbu Provençal, kari, merica, dan garam ke dalam piring yang dalam.

2. Cuci fillet dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Masukkan daging ke dalam mangkuk berisi saus dan biarkan meresap selama 10 menit.

4. Panaskan wajan dan goreng payudara selama 30 detik di setiap sisinya.

6. Masukkan fillet ke dalam selongsong, ikat kedua sisinya, buat potongan di atasnya (seperti pada petunjuk selongsong) dan masukkan ke dalam microwave dengan daya tertinggi selama 6 menit. Bisa dipanggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit.

7. Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi, berair, dan indah. Selamat makan!

Dada ayam dalam oven dengan saus krim asam

Resep menarik di mana filletnya diberi krim asam dan saus bawang putih di atasnya, lalu dipanggang dalam oven. Daging tidak bisa kering. Dan aromanya luar biasa...! Pastikan untuk mencobanya, terutama jika Anda menyukai produk susu fermentasi.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Dada ayam – 1 buah.
Krim asam – 200ml.
Krim 10% – 50 ml.
Bawang putih – 4 siung
Kemangi kering – 1 sdm.
Keju – 50 gram.
Mentega – 50 gram.
Garam – 1/4 sdt.

Tonton video resep detailnya di bawah ini:

Selamat makan!

Fillet juicy dengan keju dan tomat Akordeon

Yang terpenting saat memasak dada ayam adalah tidak kering. Dalam resep ini, dagingnya dijamin juicy dan empuk. Hidangan ini juga terlihat sangat meriah, sehingga Anda bisa menyiapkannya untuk tamu-tamu tersayang. Nah, Anda juga bisa dan harus memanjakan diri sendiri.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Fillet ayam – 4 buah.
Tomat – 2-3 buah.
Keju keras (mozzarella) – 200 g.
Daun kemangi – ikat
Minyak zaitun – 2-3 sdm.
Garam dan merica secukupnya
Oregano – 1 sdt.
Paprika – ½ sdt.

1. Pertama, cuci dan keringkan dada ayam. Kami membuat potongan daging sedikit secara diagonal sehingga kami bisa memasukkan keju dan tomat ke dalamnya. Kira-kira 2/3 dari kedalamannya.

2. Garam, merica, bumbui dan tuangkan minyak zaitun ke atas daging. Gosokkan minyak yang sudah dibumbui ke dalam potongan daging.

3. Potong keju dan tomat menjadi irisan tipis.

4. Masukkan sepotong keju, irisan tomat, dan daun kemangi ke dalam setiap potongan dada.

5. Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 25 menit.

Tonton video memasak dada ayam “Akordeon” di dalam oven:

Selamat makan!

Untuk menyiapkan hidangan dada ayam yang lezat dan berair, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan rahasianya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman kemungkinan besar memiliki beberapa resep khas yang mereka gunakan. Paling sering, untuk memberikan rasa juiciness dan kelembutan pada dada ayam, dada ayam diasinkan atau dilapisi tepung roti. Masing-masing metode ini bagus dengan caranya masing-masing dan membantu menyiapkan hidangan lezat.

Setiap metode memasak daging perlu dipertimbangkan secara lebih rinci. Jadi, marinasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- fillet atau dada ayam utuh – 500-800 gram;
- satu telur;
- 3 sendok makan mayones;
- 3 sendok makan tepung;
- 3-4 siung bawang putih;
- garam dan bumbu secukupnya.

Jika Anda membeli dada ayam utuh, cuci bersih dengan air mengalir, kupas dan pisahkan dari tulangnya. Setelah dagingnya tinggal satu, bisa dipotong-potong cukup besar. Jika fillet dibeli, dicuci, dikeringkan sedikit dengan handuk kertas dan dibagi menjadi dua.

Saat daging sudah dipotong, Anda bisa mulai membuat bumbunya. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan wadah untuk meletakkan seluruh dada ayam. Telur mentah dipecah ke dalam wadah, lalu ditambahkan mayonaise dan tepung, semuanya tercampur rata, garam dan merica secukupnya. Bawang putih dikupas dan melewati mesin press. Bumbunya perlu diaduk rata lagi dan tambahkan dada ayam ke dalamnya. Disarankan untuk menggulungnya dengan hati-hati ke dalam saus agar setiap bagiannya terendam. Setelah semua manipulasi, Anda harus memasukkan piring dengan daging ke dalam lemari es. Waktu pengasinan minimum untuk payudara adalah 1 jam, tetapi semakin lama didiamkan, hidangannya akan semakin lembut dan juicy.
Ada beberapa cara menyiapkan daging yang diasinkan. Pilihan paling umum adalah menggoreng. Sedikit minyak sayur ditambahkan ke penggorengan panas, dan dada beserta sisa bumbunya digoreng di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pilihan yang lebih sehat untuk menyiapkan fillet ayam adalah memanggang. Selongsong dan foil cocok untuk metode ini. Apa pun yang dipilih untuk dipanggang, dagingnya perlu diasinkan. Ini akan meningkatkan cita rasa masakan. Masak dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.

Daging ayam bisa dibuat tak kalah empuk dan gurihnya jika diolah dengan benar. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Dada ayam 500-800 gram;
- 1\2 sendok teh garam;
- almond 50 gram;
- sepotong roti;
- satu telur;
- kulit satu lemon;
- lada hitam bubuk.

Dada ayam harus dipotong seperti dijelaskan di atas dan dipukul sedikit dengan palu. Tuang air hangat ke dalam panci terpisah dan larutkan garam di sana. Gunakan cairan agar semua dagingnya tersembunyi. Sekarang payudara ditempatkan dalam wadah selama tiga puluh menit. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan breading. Jika perlu, kupas dan potong almond dengan cara apa pun yang nyaman: dengan hidung belang, blender, penggiling daging, atau cukup potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Hancurkan roti ke dalamnya. Sebaiknya sanggulnya kering. Almond dan remah roti dicampur - ini akan menjadi tepung roti. Kemudian pecahkan telur ke dalam piring terpisah dan parut kulit lemon, tambahkan merica, aduk semuanya hingga rata.

Setelah setengah jam, Anda bisa mulai menggoreng dada ayam. Wajan diletakkan di atas api, sedikit minyak sayur diteteskan ke atasnya. Daging yang direndam terlebih dahulu dicelupkan ke dalam telur dengan kulit dan merica bubuk, lalu digulung dalam tepung roti yang sudah disiapkan. Dada dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng selama 5 menit di setiap sisinya, tidak perlu ditutup dengan penutup. Dagingnya harus berwarna kecoklatan, renyah, dan sekaligus sangat berair. Disarankan untuk menyajikan hidangan panas. Bisa ditambah dengan sayuran segar dan lauk apa saja.