पनीर पैनकेक ०. स्वादिष्ट दही पैनकेक

0 5 किलो पनीर के लिए चीज़केक के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

1. चीज़केक क्या है?
2. ओवन में पनीर पेनकेक्स।
3. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
4. खमीर नुस्खा।
5. धीमी कुकर में चीज़केक।
6. आहार पनीर केक।

चीज़केक क्या है? शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा। पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

दोनों तरफ से फ्राई करें

ओवन में पनीर पेनकेक्स। ओवन से दही केक

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

चीज़केक "बचपन का स्वाद"। चीज़केक "बचपन का स्वाद"

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;

खमीर नुस्खा। खमीर पनीर पेनकेक्स

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. नमक स्वादअनुसार;
6. चीनी।

विकल्प 1।

विकल्प 2।

धीमी कुकर में चीज़केक। धीमी कुकर में चीज़केक

अवयव:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

आहार पनीर केक।

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स। चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

ज़रुरत है:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

क्लासिक पनीर पैनकेक एक पैन में तेल में तले हुए दही पैनकेक हैं।

क्लासिक चीज़केक कैसे पकाने के लिए? दही केक के लिए नुस्खा में, सही अनुपात वे हैं जिनमें दही केक के लिए आटा 0.5 किलो पनीर, 0.5 बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है। आटा में चीनी, न्यूनतम आटा और 2 से अधिक अंडे शामिल नहीं हैं - ये क्लासिक दही केक, रसीला, कोमल और नरम की सामग्री हैं।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। बड़ी मात्रा में आटा तैयार दही केक को एक सख्त केक में बदल देगा, और अतिरिक्त अंडे दही केक के लिए आटा पतला बना देंगे - ताकि पनीर पैनकेक तलते समय दही का आटा न फैले, एक बड़ा अंडा पर्याप्त है " सही" क्लासिक दही केक।

अनुभवी रसोइये अक्सर घर के बने पनीर से क्लासिक रसीला चीज़केक तैयार करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चीज़केक के स्वाद और हवा को प्रभावित करता है।

लेकिन एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर स्टोर से खरीदे हुए पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक बनाना आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको तरल स्टोर पनीर से अतिरिक्त तरल (मट्ठा) निकालने की जरूरत है, और फिर पनीर मोटा, सुखाने वाला हो जाएगा, और पनीर केक निविदा, स्वादिष्ट और लालसा हो जाएगा।

• पनीर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• चिकन अंडे - 1-2 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है);
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - आधा या एक पूरा बैग (वैकल्पिक);
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आटा गूंथने के लिए।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

1. पनीर को प्याले में डालिये, नरम पनीर या क्रीम बनने तक गूंद लीजिये. इस प्रक्रिया के लिए, आप एक चम्मच, मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. फिर दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक डालें। हम मिलाते हैं। अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, इसे एक साधारण कांटे से हिलाएं, ब्लेंडर का उपयोग न करें।
3. उसके बाद, अंडे को दही में डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें।
4. मैदा डालें। यदि पनीर में उच्च आर्द्रता है, तो आपको 2 चम्मच नहीं, बल्कि 2.5-3 जोड़ना पड़ सकता है। हालांकि, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, नहीं तो आटा जल्दी से एक तंग गांठ में बदल सकता है।
5. फिर वैनिलिन में डालें, फिर से मिलाएँ। परिणामी आटे को कम से कम 5, अधिकतम 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक फ्लैट प्लेट में 1.5-2 टेबल स्पून डालें। आटा, जिसमें हम पनीर पेनकेक्स ब्रेड करेंगे।
6. हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसे गीली हथेलियों में स्थानांतरित करते हैं, एक गेंद को रोल करते हैं। इसे चारों तरफ से आटे में डुबोएं, इसे अपने हाथ से दबाएं, इसे एक गोल केक का आकार दें, जो पैनकेक के समान है।
7. हम मक्खन के साथ बूंदा बांदी एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में सिर्निकी फैलाते हैं। आँच को मध्यम कर दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. फिर हम प्रत्येक पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देते हैं, गर्मी को कम से कम कर देते हैं, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। एक पैन में दही केक को पकने तक फ्राई करें। यदि हम तेल की एक बड़ी मात्रा में तलते हैं, तो हम अतिरिक्त वसा को हटाने और पनीर केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए तैयार पके हुए माल को एक पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार रसीला क्लासिक चीज़केक तैयार हैं, पैनकेक को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और जैम, जैम या खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक को गर्मागर्म परोसें।

दोस्तों, क्या आपको नहीं लगता कि चीज़केक की यह रेसिपी आसान है?

साधारण पनीर केक बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और प्रत्येक पनीर के आटे के अंदर फल या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कुटीर चीज़अंडा

जल्दी और पौष्टिक नाश्ते के लिए फूले हुए पनीर केक से बेहतर क्या हो सकता है?
पनीर, जो संरचना का हिस्सा है, शरीर को पोटेशियम से समृद्ध करेगा, और लंबे समय तक ताकत देगा, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप उन्हें जमे हुए पनीर से भी पका सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो पनीर पेनकेक्स को स्वयं फ्रीज करें (अभी तक तला हुआ नहीं), और जरूरत पड़ने पर उन्हें पूरी तरह से पकाएं।

कॉटेज पनीर कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आधार हो सकता है, हाल ही में मैंने कॉटेज पनीर पुलाव, कॉटेज पनीर कुकीज़ बनाने के लिए व्यंजनों और पनीर के साथ पकाए बिना कुकीज़ से बने केक के लिए एक साधारण नुस्खा के बारे में लिखा था।

आज हम चीज़ केक के बारे में बात करेंगे, या, जैसा कि उन्हें पनीर बनाने वाले भी कहा जाता है।

इस साधारण व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से कई की कोशिश करने के बाद, मैंने अपने लिए केवल 3 पसंदीदा चुने, जिसके लिए मैं सबसे अधिक बार खाना बनाती हूं। स्वास्थ्यप्रद ओवन में पके हुए होते हैं और विशेष रूप से शिशु आहार के लिए उपयुक्त होते हैं।

खैर, यह खुद व्यंजनों पर आगे बढ़ने का समय है:

1. रसीला पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा
2. ओवन में पनीर पैनकेक
3. सूजी के साथ पनीर पैनकेक
4. केले के साथ पनीर पैनकेक
5. धीमी कुकर में पनीर (उबला हुआ)

यदि आप चीज़केक के लिए तैयार आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं, तो हर बार आपको एक नया स्वाद मिलेगा और आप मेनू में विविधता लाने में सक्षम होंगे।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

यह सबसे सरल, समय-परीक्षणित और लाखों गृहिणियों का विकल्प है। इसे स्वयं आज़माएं!

मैं चीज़केक में कभी सोडा नहीं मिलाता, यह पनीर को सघन बनाता है, क्योंकि इसका उपयोग पनीर से पनीर बनाने के लिए भी किया जाता है।

संयोजन:

• 0.5 किलो नियमित वसा वाला पनीर
• 1 अंडा
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी
• 2-3 कला। आटे के चम्मच (कुटीर चीज़ की वसा सामग्री के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है)
• वेनिला चीनी, दालचीनी (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल

पनीर नरम, गांठ रहित और सूखा नहीं खरीदना बेहतर है, अन्यथा तैयार पकवान में अनाज महसूस होगा। और ताड़ के तेल के साथ पनीर न लें - इससे चीज़केक काम नहीं करेगा।

तैयारी:

पनीर पेनकेक्स को और अधिक शानदार बनाने के लिए, हम पनीर को थोड़ा सा गूंधते हैं। यह एक कांटा के साथ किया जा सकता है।

चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि एक "तंग" आटा स्थिरता न बन जाए।
यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो पकवान हवादार नहीं होगा।

आप चाहें तो चाकू की नोक पर आटे में एक चुटकी वनीला चीनी और दालचीनी मिला सकते हैं - मसाले पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

मेरी दादी ने इस तरह से दही बनाया: उन्होंने प्राप्त आटे से 4-6 सेमी के व्यास के साथ एक "सॉसेज" रोल किया और चाकू से लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया, फिर प्रत्येक को आटे में डुबो दिया।

ओवन में पनीर पैनकेक

यह विकल्प स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में पके हुए खाद्य पदार्थ हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, जब वे ओवन में सड़ते हैं, तो परिचारिका के पास बहुत सी अन्य चीजें करने का समय होगा।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 400-500 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• मक्खन
• वैकल्पिक - वैनिलिन, किशमिश या सूखे खुबानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

पनीर और अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में पोंछ लें।

मैदा डालें, मिलाएँ।

चीनी के साथ छिड़कें और चिकना और गाढ़ा होने तक फिर से मिलाएँ।

हम छोटे "कटलेट" बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं। अब एक बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें, जिस पर मक्खन लगा हो।

आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं - फिर दही केक सुंदर आकार के हो जाएंगे।

180 सी पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें, फिर पलट दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप टिन में बेक करते हैं, तो आपको इसे पलटने की जरूरत नहीं है।

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी का एक विकल्प है। इस विकल्प का लाभ यह है कि सूजी सूजी अपने आकार को अच्छी तरह से रखती है। इसके अलावा, इसे सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में बहुत कम की आवश्यकता होती है।

इस विकल्प के लिए, हमें चाहिए

• दही - 0.5 किलो
• अंडा - 2 टुकड़े
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• वानीलिन

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

केले के साथ पनीर पैनकेक

कभी-कभी बचपन से परिचित व्यंजन विभिन्न योजक के साथ तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, परिचित चीज़केक को केले के साथ बेक करें। यह न केवल उनके स्वाद में विविधता लाता है, बल्कि आपके आहार में लाभकारी ट्रेस तत्व भी जोड़ता है।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• 500 ग्राम नियमित वसा वाला पनीर
• 2 चिकन अंडे
• 2 पके केले
• वानीलिन
• 1/2 - 3/4 कप गेहूं का आटा (पनीर पर निर्भर करता है)
• 1/2 कप चीनी
• एक चुटकी नमक

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

हम पनीर, नमक, वैनिलिन, चीनी और अंडे मिलाते हैं।

पनीर को नरम और बिना गांठ के लेना बेहतर है। अगर बहुत सारी गांठें हैं, तो बस पनीर को छलनी से पोंछ लें या ब्लेंडर से मैश कर लें।

अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें जब तक कि एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।

हम इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ केला भेजते हैं।

सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हम गोल केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं।

और अच्छी तरह गरम की हुई कड़ाही में तलें।

दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक।

धीमी कुकर में पनीर (उबला हुआ)

आप सभी परिचितों को धीमी कुकर में दही भी बना सकते हैं - अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार आटा बनाएं और फ्राइंग पैन के बजाय, धीमी कुकर का उपयोग फ्राइंग या बेकिंग मोड में करें (एक अधिक कोमल मोड, वे ज्यादा नहीं तलेंगे) . वे एक फ्राइंग पैन की तुलना में थोड़ी देर तक पकाते हैं और एक बार में कम टुकड़े डालते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं - नरम और फूला हुआ। और कम तेल चला जाता है।

और पूरी तरह से आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में पकाया जा सकता है। आहार पर लोगों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

चीज़केक इतने बहुमुखी उत्पाद हैं कि उन्हें खट्टा क्रीम, किसी भी जाम या जाम, फल और जामुन, व्हीप्ड क्रीम या शहद के साथ परोसा जा सकता है।

आप चीज़केक को फ्रीज भी कर सकते हैं - अभी तक टोस्ट या रेडी-मेड नहीं। और फिर बस फ्राई या गरम करें और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता तैयार हो जाएगा।

रूडी, गर्म, आकर्षक रूप से तली हुई पनीर पेनकेक्स पारंपरिक और प्रिय रूसी व्यंजनों के मूल, प्राचीन व्यंजनों में से एक हैं। ये अद्भुत पनीर "पेनकेक्स" - पनीर, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, उत्कृष्ट स्वाद और काफी उपयोगिता को सफलतापूर्वक जोड़ते हैं। चीज़केक हठपूर्वक इसे एक कठिन व्यंजन मानते हैं जो अक्सर विफल हो जाता है और जिसके लिए आपको सभी प्रकार के रहस्यों में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक उदाहरण के रूप में चीज़केक के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हुए, हमारा सुझाव है कि आप सुनिश्चित करें कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सुगंधित और स्वादिष्ट दही बनाने के लिए - यह एक साधारण मिठाई है जो निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगी!

अवयव

• पनीर - 0.5 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 कप (1 बड़ा चम्मच - आटे के लिए, बाकी - बेलने के लिए)
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

कुटीर चीज़ पैनकेक पकाना

सबसे पहले, हमें दही को एक गहरे बाउल में रखना है, जिसमें हम दही केक के लिए आटा गूंथने जा रहे हैं। उसके बाद, पनीर को कई मिनट के लिए एक कांटा के साथ गूंध लें ताकि कोई बड़ी गांठ न बचे।

दही में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हम अंडे को तोड़ते हैं और इसे चीनी के साथ पनीर में मिलाते हैं। परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।

अब दही के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं (बाकी का उपयोग हम दही को बेलने के लिए करते हैं)। बहुत अच्छी तरह मिला लें। चीज़केक के लिए आटा तैयार है!

बचा हुआ आटा एक अलग प्लेट में निकाल लें। हम दही द्रव्यमान से गोल आकार के दही केक बनाते हैं और आटे के साथ एक प्लेट पर डालते हैं। यह बेहतर है कि सिर्निकी बहुत अधिक न हो: वे जितनी चापलूसी करते हैं, उतना ही अच्छा है। तथ्य यह है कि एक फ्राइंग पैन में लंबे उत्पाद बहुत जल्दी भून जाएंगे, और बीच में सेंकना करने का समय नहीं होगा।

दही केक को चारों तरफ से आटे में बेल लें। अब आप तलना शुरू कर सकते हैं!

सूरजमुखी के तेल को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें और बनाई गई सीरनिकी को बाहर निकाल दें। उत्पादों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

यह सभी देखें

• पनीर के व्यंजन
• सिरनिकी

इसी तरह की रेसिपी

100 ग्राम पनीर के लिए दही केक के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पनीर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए 100 जीआर - तैयारी का एक पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

कुल:

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. चरण 1:

   पनीर में चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाएं, एक कांटा के साथ मैश करें / ताकि कोई बड़ी गांठ न हो /। 3-4 बड़े चम्मच डालें। आटा, मिश्रण। फिर अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। और आप अपनी पसंद के अनुसार तुरंत सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं।

2. चरण 2:

   आटा बहुत नरम, कोमल और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

3. चरण 3:

   आटे के साथ मेज छिड़कें। सॉसेज को रोल करके 2-3 सेंटीमीटर के बराबर गोल काट लीजिए. या गीले हाथों से चीज़केक बना लें और फिर उन्हें आटे में बेल लें।

4. चरण 4:

   मध्यम आँच पर मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और दही केक बिछाएं / पहले अतिरिक्त आटे को हिलाएं ताकि यह जले नहीं और उपस्थिति खराब न हो /। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। गर्मी को कम से कम करें और इसे ढक्कन के नीचे एक और दो मिनट के लिए पूरी तरह से तैयार होने दें। खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

यदि दही सूखा है, तो एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आटा जितना कम होगा, पनीर केक उतना ही नरम होगा।

पूरी तरह गोल चीज़केक कैसे बनाएं

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• पनीर - 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 10% वसा - 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 18% वसा - 226 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 20% वसा - 233 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पनीर 40% वसा - 466 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• विटालिनिया पनीर - 64 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• सुबह का पनीर (डैनन) बिना चीनी - ९१ किलो कैलोरी / १०० ग्राम
• नरम आहार पनीर - 170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वसा रहित पनीर - 75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम के साथ पनीर - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• फल पनीर - 147 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• चीनी - ३९८ किलो कैलोरी / १०० ग्राम
• दानेदार चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 873 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• नमक - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 325 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• वैनिलिन - 288 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

उत्पादों की कैलोरी सामग्री:पनीर, गेहूं का आटा, चिकन अंडे, चीनी, नमक, वैनिलिन, वनस्पति तेल

नमस्कार प्रिय पाठकों। अपने घर को कैसे खुश करें, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। वैसे तो बहुत सी बातें हैं, लेकिन आज हम विशेष रूप से syrniki के बारे में बात करेंगे। मुझे तुरंत अपना बचपन याद आता है, कि कैसे हमें उन्हें बालवाड़ी में वापस दिया गया था। मुझे अस्पष्ट रूप से याद है, लेकिन स्वाद अभी भी उल्लेख पर है।

सौभाग्य से, पनीर पेनकेक्स जैसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कुछ ऐसी रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत अच्छी लगीं, मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगी और आपको अपने लिए कुछ मिल जाएगा।

1. चीज़केक क्या है?
2. खाना पकाने की सिफारिशें।
3. पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।
4. ओवन में पनीर पेनकेक्स।
5. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
6. खमीर नुस्खा।
7. धीमी कुकर में चीज़केक।
8. आहार पनीर केक।
9. चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चीज़केक क्या है?

शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

मुझे हमेशा इस सवाल में दिलचस्पी थी: चीज़केक को चीज़केक क्यों कहा जाता है, क्या यह पनीर से बना है? मुझे इंटरनेट के आसपास खोदना पड़ा। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान हो गया।

पनीर से बने चीज़केक को इसलिए कहा जाता है क्योंकि रूस में पनीर और पनीर एक ही हैं और सार में समान हैं। हमारे पूर्वजों ने पनीर को पनीर कहा था। यह भी पता चला कि इस विनम्रता का नुस्खा कई सदियों पुराना है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी सामग्री से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से और दूध से पनीर से बनाया जाता है।

रूस में, कॉटेज पनीर को बिल्कुल "पनीर" कहने की प्रथा थी, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज चीज़" शब्द दिखाई दिया, क्योंकि वास्तव में वे अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल एक स्पष्टीकरण जोड़ा गया कि यह पनीर से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "सिर्निकी" कहा जाता है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, रसीला, सुंदर, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर। आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं, लेकिन फिर वसा की मात्रा अधिक हो, कम से कम।

पनीर केक बनाने का राज

1. बेशक, पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, खुद से बनाया जाना चाहिए या किसानों से खरीदा जाना चाहिए। यदि आप किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो यह पनीर है, न कि दही द्रव्यमान। और आपको वसा रहित लेने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल चीज़केक की एक झलक मिलती है।
2. गर्मी उपचार के दौरान, पनीर बहुत मूडी व्यवहार करता है, यह कड़ाही में चिपक सकता है, अलग हो सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधना चाहिए। कोई पनीर को आटे के साथ पीसता है, कोई इसे एक मोटी छलनी से रगड़ता है।
3. आटे में ज्यादा पनीर न डालें। तब चीज़केक भारी और सख्त बनेंगे।
4. खैर, अगर पनीर तरल है और इसमें मट्ठा है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त होता है, तो नुस्खा में एक अंडा और थोड़ा आटा भी मिलाया जाता है।
6. अगर दही सूखा है, तो इसे सिक्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या मलाई मिलाएं।
7. अगर दही खट्टा है तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन सोडा मिला सकते हैं।
8. चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आपको आटे में बहुत सारे अंडे चलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त होते हैं। यदि आपको आहार पनीर केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अंडे को एक चम्मच बिना वसा वाले खट्टा क्रीम या दूध से बदलें।
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर है, चीज़केक नरम होते हैं। मध्यम आँच पर या थोड़ा कम तलना बेहतर है। इस तरह वे अंदर से समान रूप से पकेंगे और जलेंगे नहीं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है ताकि वे समान रूप से और अंदर तलें।
12. आप पनीर केक को ओवन और पैन दोनों में पका सकते हैं। आप उन्हें भाप भी दे सकते हैं। अंतर दिखने और स्वाद दोनों में स्पष्ट है। पैन में तलना सबसे तेज़ तरीका है। हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन ओवन में बेक करना पेट के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

खैर, यहाँ सबसे बुनियादी है, मुझे लगता है, सूचीबद्ध। अब सीधे व्यंजनों पर चलते हैं। और, ज़ाहिर है, क्लासिक्स पहले आते हैं।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

पनीर को चम्मच या कांटे से रगड़ें। नमक, चीनी, मैदा और सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं और आटा गूंधते हैं। अगर आटा नहीं गूँथा गया है, पनीर सूखा है, तो थोड़ा दूध डालें।

लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ तैयार आटे को सॉसेज के साथ रोल करें। उसी समय, मेज को आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आटा चिपक न जाए।

एक "सॉसेज" बनाएं और टुकड़ों में काट लें

अब 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हम उनसे केक बनाते हैं।

अब सबसे जरूरी चीज है तलना। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम कम गर्मी पर पनीर के पैनकेक भूनते हैं। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन घी लेना बेहतर है।

आप एक फ्राइंग पैन में पनीर केक को तेल में तैरने नहीं दे सकते। अन्यथा, वे तेल को अवशोषित कर लेंगे और बहुत चिकना हो जाएंगे। एक बार में थोड़ा सा तेल डालना बेहतर है।

दोनों तरफ से तलें

मेज पर परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए हम जैम, खट्टा क्रीम या संरक्षित करते हैं। पनीर पैनकेक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे केवल तवे से निकलते हैं, तो वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

यह भी पढ़ें, आपको पसंद आएगा: ओवन में सेब के साथ चार्लोट, 5 सरल व्यंजन।

ओवन में पनीर पेनकेक्स।

ओवन से दही केक

मुझे चीज़केक बनाने का यह विकल्प पसंद है क्योंकि यह आंतों के अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक हल्के और स्वस्थ होते हैं।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

आटा पकाना। पनीर को कुचलना चाहिए। आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। एक अंडे में चीनी डालें और फेंटें। खैर, हम सब कुछ बदल देते हैं।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी डालें। अब बेकिंग पावडर और हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालकर लगातार और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब बेकिंग शीट को फॉयल या चर्मपत्र पेपर से बिछा दें। अब आपको आटे के कुछ हिस्से बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमारे पनीर केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो पलट दें और फिर से पकने तक ओवन में भेजें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, खट्टा क्रीम के साथ।

पन्नी पर ओवन में दही केक

मुख्य बात पनीर पेनकेक्स को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और बचपन में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। शायद यह एहसास किशमिश और सूजी के दानों के स्वाद से होता है। कोशिश करते हैं।

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. सब्जी या घी तलने के लिए।

सबसे पहले, पनीर को गूंद लें, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम अंडे चलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, किशमिश डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश लगभग समान रूप से आटे पर वितरित हो जाए।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम पनीर केक बनाते हैं, बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले हुए हों।

अब हम पैन गरम करें और अपने पनीर के पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार होने के बाद इन्हें बची हुई सूजी में बेल लीजिए.

खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट जाम के साथ मेज पर परोसें।

खमीर नुस्खा।

खमीर पनीर पेनकेक्स

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि आटा पेनकेक्स की तरह निकला, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरह से बना सकते हैं और फिर आप किसी भी आकार का चीज़केक बना सकते हैं।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. सूखे खमीर का 1 छोटा बैग;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप मैदा, 1 1/2 कप यीस्ट, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आटे को मिक्स करके आने के लिए सेट कर लीजिए.

हमारा आटा दोगुना हो जाने के बाद, बचा हुआ दूध, मैदा और सारा पनीर वहाँ मिलाएँ, एक कांटा या एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया। एक पैनकेक की तरह एक स्थिरता के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे फिर से टेबल पर फिट होने के लिए छोड़ दें।

अब हम पैन गरम करते हैं। आटे को एक बड़े चमचे से कढ़ाई में डालिये और पैनकेक की तरह फ्राई कर लीजिये.

दूसरी विधि बिना आटे की है और पनीर के पैनकेक ओवन में तैयार किए जाते हैं। और तो चलिए देखते हैं कि कैसे खाना बनाना है।

विकल्प 2।

हम पनीर को सावधानी से गूंधते हैं। एक गिलास आटा, नमक और स्वादानुसार चीनी, 0.5 बैग खमीर, एक अंडा और गर्म दूध डालें। हमें दूध को गर्म करना चाहिए, लेकिन उसे गर्म नहीं करना चाहिए। अब हम सब कुछ अच्छी तरह से चलाते हैं और पकौड़ी की तरह आटा बनाते हैं, लेकिन बहुत ठंडा नहीं होता है।

हम आटे को लगभग 1 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, इसे एक तौलिया या बैग से ढक देते हैं।

अब हम परत को रोल करते हैं, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। हम एक गिलास या विभिन्न मोल्ड लेते हैं और पनीर केक काटते हैं। बच्चों के लिए, मैं विभिन्न घुंघराले साँचे लेता हूँ। आप बस चाकू से चौकोर या समचतुर्भुज में काट सकते हैं।

अब हम उस पर फॉइल या चर्मपत्र पेपर रखकर बेकिंग शीट तैयार करते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हमारे पनीर केक को बेकिंग शीट पर और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

उसके बाद, आप इसे तुरंत जैम या खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए मेज पर परोस सकते हैं।

यह भी पढ़ें: पकाने की विधि "चिकन हैम और पनीर के साथ रोल करता है।"

धीमी कुकर में चीज़केक।

धीमी कुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे नरम और अधिक उपयोगी साबित होते हैं। आइए उन्हें पकाने की कोशिश करें।

अवयव:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

आटा बनाना। हम पनीर को नरम करते हैं, वहां आटा, चीनी और एक अंडा डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह मिला लें।

हम आटे से केक बनाते हैं, बड़े नहीं। उन्हें आटे में रोल करें।

अब हम मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से कोट करते हैं और कई केक बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे से दूरी पर हों, क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे।

अब बाउल को मल्टीक्यूकर में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। तो हम एक तरफ 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम पनीर के पैनकेक को पलटते हैं और एक और 5 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बस इतना ही, हम चाय के लिए परोसते हैं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार पनीर केक।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। लेकिन मैं इसे वीडियो में आपके सामने पेश करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास और कम उपयोगी नहीं बनाना चाहते हैं, तो मैंने आपके लिए मक्के के आटे की एक रेसिपी तैयार की है, जो बहुत ही स्वादिष्ट है।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

दही को पीसकर एक अलग बर्तन में रख लें।

गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को चीनी के साथ मारो। हम एक शराबी फोम प्राप्त करते हैं। मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

फिर दही में यॉल्क्स मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। फिर वहां कॉर्न फ्लोर, नमक और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हलचल में डालें।

अब हम पनीर केक बनाते हैं। न बड़ा, न मोटा।

हम एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और हमारे पनीर केक को तलते हैं। एक सुंदर ब्लश दिखाई देने तक पकाएं।

तैयार होने पर, भागों को बिछाएं, सिर्निकी को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चॉकलेट सिरप के ऊपर डालें।

बस इतना ही, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, मम्म ...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और व्यंजनों को साझा करें। तरह ही। बोन एपीटिट, अलविदा।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• एक चुटकी नमक।

तैयारी:

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर,
• आटा गूंथने के लिए,
• तलने का तेल।

तैयारी:

स्वादिष्ट, भुलक्कड़, आपके मुंह में पनीर पनीर पेनकेक्स - क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? परन्तु सफलता नहीं मिली! कम से कम प्रयास के साथ, घर पर अपने दम पर एक उत्कृष्ट विनम्रता आसानी से तैयार की जा सकती है।

और यदि आप नहीं जानते कि इसे अभी तक कैसे करना है, तो निम्नलिखित खाना पकाने के तरीके आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे। तो, आइए अद्भुत पनीर पैनकेक बनाने के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50-70 मिलीलीटर;
• आटे के लिए 4 टेबल स्पून मैदा और थोड़ा सा दही पैनकेक छिड़कने के लिए.

कितना पकाना है - 30 मिनट।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 300 किलो कैलोरी।

पारंपरिक पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, हम एक कप लेते हैं, अधिमानतः गहरा। हम एक कंटेनर में चिकन अंडे तोड़ते हैं;
2. हम इसे नमक, दानेदार चीनी से भरते हैं और पनीर फैलाते हैं;
3. अगला, एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके, सभी घटकों को मिलाएं। आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते। पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े रखना जरूरी है। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ;
4. फिर घटकों में 150 ग्राम आटा डालें, धीरे से आटा गूंध लें;
5. बाकी का आटा एक अलग प्लेट में डालें, जिसमें हम चीज़केक तलने से पहले रोल करेंगे;
6. आपको स्टोव पर एक ब्रेज़ियर डालने की ज़रूरत है, वहां वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें;
7. जब तक तेल गर्म हो रहा है, हम थोड़ी मात्रा में दही का आटा इकट्ठा करते हैं, एक छोटी गेंद बनाते हैं और आटे में रोल करते हैं। हम एक गेंद से 1.5 सेमी मोटी केक बनाते हैं। हम इस तरह से कई चीज़केक बनाते हैं;
8. हम सब कुछ गर्म तेल में डालते हैं, हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें;
9. इसके बाद, ब्राउन किए हुए दही पैनकेक को एक पेपर बेस पर स्थानांतरित करें ताकि गिलास में सारा अतिरिक्त तेल हो;
10. हम जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ गर्म पनीर केक परोसते हैं।

दालचीनी और वेनिला के साथ पनीर पेनकेक्स

किन घटकों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• वेनिला पाउडर पाउच;
• थोड़ा दालचीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की अवधि आधा घंटा है।

कितनी कैलोरी - 310 किलो कैलोरी।

मसालों के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

1. व्यंजनों में पनीर डालें, दानेदार चीनी डालें, एक सजातीय मिश्रण तक सब कुछ मिलाएं। आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं;
2. मिश्रण के नरम और हवादार होने के बाद, वैनिलिन, चिकन अंडे डालें और आटा डालें;
3. चिकनी होने तक सभी घटकों को एक ही मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है;
4. उसके बाद, थोड़ा सा दालचीनी डालें, यह पनीर पेनकेक्स को एक मूल स्वाद देगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. आप तैयार आटे से एक छोटा सॉसेज बना सकते हैं। इसके बाद, इसे आटे में रोल करें और इसे छोटी गेंदों में काट लें;
6. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और गर्मी करते हैं;
7. गरम तेल में दही के मिश्रण से छोटे छोटे पैनकेक डालिये. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ भूनें;
8. लगभग 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को भूनें;
9. उसके बाद हम दही को एक पेपर नैपकिन पर रख देते हैं ताकि सारा तेल कांच का हो जाए;
10. हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं;
11. थोड़ा खट्टा क्रीम, जैम और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

फल और सिरप के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता है:

• पनीर के 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 सेब;
• एक नाशपाती;
• एक चुटकी नमक;
• ½ छोटा चम्मच वैनिलिन।

सिरप के लिए:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास पानी;
• कॉन्यैक - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 330 किलो कैलोरी।

सिरप के तहत फलों के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पनीर को प्याले में डालें, चिकन के अंडे तोड़ें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
2. एक अलग कप में मैदा, नमक, चीनी, वैनिलीन डालें और सब कुछ मिलाएँ;
3. दही के मिश्रण में सूखे घटक डालें। एक सजातीय आटा गूंधें;
4. हम फल धोते हैं, इसे त्वचा और पूंछ से साफ करते हैं;
5. फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें;
6. इसके बाद, आटे में फलों के टुकड़े डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटे की स्थिरता बहुत अधिक तरल और चिपचिपी हो जाती है, तो इसमें थोड़ा और आटा मिलाएँ;
7. थोड़ी मात्रा में आटे के साथ डेस्कटॉप की सतह छिड़कें, आटे से सॉसेज बनाएं और इसे आटे के साथ मेज की सतह पर रोल करें;
8. इसके बाद, सॉसेज को छोटे हलकों में काट लें। हम हलकों से छोटे केक बनाते हैं;
9. हम गैस पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और गर्मी करते हैं;
10. गरम तेल में दही के आटे से केक डालिये, लगभग 4-5 मिनिट सुनहरा होने तक हर तरफ से फ्राई कर लीजिये.
11. तैयार चीज़केक को एक पेपर नैपकिन पर रखें, उनमें से तेल निकलने दें;
12. इस बीच, हम सिरप बनाते हैं। एक छोटे कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें, किशमिश डालें और ब्रांडी डालें। हम स्टोव पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं;
13. पनीर पैनकेक को एक प्लेट में रखें और तैयार चाशनी के ऊपर डालें।

ओवन में रसीला आमलेट - नुस्खा

तैयारी हमारी वेबसाइट पर देखी जा सकती है।

जौ के स्वादिष्ट दलिया को पानी में कैसे पकाएं इस लेख में पढ़ा जा सकता है।

यहां से आप सीख सकते हैं कि खट्टे दूध में पतले नाजुक पैनकेक कैसे पकाने हैं।

ओवन में सूजी, किशमिश और मेवे के साथ पनीर की रेसिपी

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम नट्स;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 270 किलो कैलोरी।

ऐसे पनीर पेनकेक्स को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए ठीक से कैसे तैयार करें:

1. एक गहरे प्याले में पनीर डालें, उस पर चिकन अंडे, सूजी, दानेदार चीनी डालें;
2. एक कांटा या चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक। 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि पूरा मिश्रण थोड़ा फूल जाए;
3. उसके बाद, आटा भरें, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं;
4. फिर इस मिश्रण में धुली हुई किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के;
6. हम दही के मिश्रण से छोटे गोल चीज़केक बनाते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं;
7. हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं;
8. हम पनीर केक को 20 मिनट तक बेक करते हैं;
9. जैसे ही दही गुलाबी हो जाते हैं, उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है;
10. आप पीतल के पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़कें।

जड़ी बूटियों के साथ उत्कृष्ट नमकीन पनीर पैनकेक का एक प्रकार

घटक घटक:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• एक चुटकी नमक;
• थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद;
• मसाले वैकल्पिक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कितना पकाना है - 30 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 290 किलो कैलोरी होती है।

नमकीन दही कैसे पकाएं:

1. पनीर को प्याले में डालिये और हल्का सा मसल लीजिये.
2. एक अलग कप में चिकन के अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। उन्हें एक नियमित कांटा से मारो;
3. पनीर के साथ एक कंटेनर में पीटा अंडे डालो;
4. पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस के साथ पीस लें, इसे पनीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डालें;
5. हम सभी घटकों में आटा, नमक भी डालते हैं, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ते हैं;
6. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ;
7. उसके बाद, मेज की सतह को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कें;
8. हम नमकीन दही के आटे से छोटे पैनकेक बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं;
9. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, आग पर रखें और गरम करें;
10. हम पनीर केक को गरम तेल पर फैलाते हैं, दोनों तरफ तलते हैं;
11. हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें;
12. एक बंद ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर तलना सबसे अच्छा है;
13. - जैसे ही नमकीन पनीर केक गोल्डन ब्राउन हो जाएं, इन्हें प्लेट में निकाल लें और सर्व करें.

अंडे के बिना पकवान कैसे तैयार करें

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम किशमिश;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है।

100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 280 किलो कैलोरी होती है।

बिना अंडे डाले पनीर के पैनकेक कैसे पकाएं:

1. पनीर को प्याले में डालिये, चीनी डालकर मिला दीजिये.
2. फिर किशमिश डालें। किशमिश को पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए;
3. हम आटा, नमक डालते हैं और एक सजातीय मिश्रण तक सब कुछ मिलाते हैं;
4. मेज की सतह पर आटा डालो। हम आटे से छोटे पेनकेक्स बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं;
5. हम आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं;
6. गरम तेल में चीज़केक डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें;
7. हम स्वादिष्ट रेडीमेड चीज़ केक को प्लेट में फैलाते हैं और परोसते हैं.

• पनीर पैनकेक पूरी तरह से बेक होने के लिए, लेकिन जले नहीं, उन्हें पहले से गरम तेल में कम गर्मी पर तलना चाहिए;
• पके हुए माल में स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटे में दालचीनी, वैनिलिन, कटा हुआ पुदीना और करंट के पत्ते मिला सकते हैं;
• तेल बड़ी मात्रा में डालना चाहिए, नहीं तो चीज़केक जल जाएगा।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अच्छा इलाज है। उन्हें चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। दूध के साथ भी मिला सकते हैं। और उनके अतिरिक्त, जाम, सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद उपयुक्त हैं। इन प्यारे बेक किए गए सामानों को बनाना सुनिश्चित करें!

निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि स्वादिष्ट पनीर केक कैसे बनाते हैं।

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी

जब आप एक स्वादिष्ट और झटपट नाश्ता चाहते हैं, तो यह एक पैन में पनीर पैनकेक पकाने का समय है। यह सरल, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, आपको बस दही का आटा गूंथने की जरूरत है, दही के केक चिपकाने और तलने की जरूरत है। स्वादिष्ट चीज़केक का मुख्य रहस्य, निश्चित रूप से, अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर है। अस्पष्ट पनीर उत्पाद न खरीदें, प्राकृतिक उत्पाद न खोजें, या अपना स्वयं का दही न बनाएं। अब आप घर का बना पनीर बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं।

पनीर पेनकेक्स को तेल में तला जा सकता है, या आप ओवन में बेक कर सकते हैं, दोनों तरीके अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन इस बार मैं उनमें से पहले के बारे में बात करूंगा। हम कह सकते हैं कि यह सबसे स्वस्थ तरीका नहीं है, लेकिन यह बहुत तेज़ और सुविधाजनक है, साथ ही ओवन वाला स्टोव हमेशा हाथ में नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे दचा में हमारे पास लंबे समय तक एक छोटा टू-बर्नर स्टोव था, और हम कम पनीर पेनकेक्स नहीं चाहते थे।

चीज़केक, जैसा कि चीज़केक कभी-कभी कहा जाता है, बच्चों को खाने का बहुत शौक होता है। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन और स्कूलों में भी उन्हें बच्चों के लिए नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। और बचपन में उन्होंने हमारे लिए खाना बनाया, जहां से ये प्यार रह गया।

खट्टा क्रीम, उबला हुआ या गाढ़ा दूध के साथ पनीर पेनकेक्स खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। आमतौर पर ये कुछ प्रकार के मीठे एडिटिव्स और सॉस होते हैं, हालाँकि कभी-कभी चीज़केक खुद मीठी फिलिंग से बनाए जाते हैं या उनके अंदर फल बेक किए जाते हैं। और गर्मियों में, ताजे जामुन और फल परिपूर्ण होते हैं।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स - एक पैन में खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी क्लासिक पनीर पैनकेक नहीं तला है, या इस सरल नुस्खा के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, मैं सबसे पहले आपको एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाना चाहता हूं। जब ऐसे पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं, तो कोई अन्य विविधताएं प्राप्त की जाती हैं। इसलिए, आइए देखें कि सबसे सरल नुस्खा के अनुसार पनीर केक कैसे तैयार किए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 500 ग्राम (250 के 2 पैक),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी
• वेनिला चीनी स्वादानुसार - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. स्वादिष्ट दही केक के लिए, एक अच्छा सूखा पनीर चुनें। इसे एक बाउल में डालें और उसमें अंडा, चीनी और वनीला चीनी डालें। अब आपको यह सब एक कांटा या चम्मच से पूरी तरह सजातीय होने तक पीसने की जरूरत है।

2. हलचल दही एक सुखद मलाईदार रंग के गांठ और अंडे के अवशेषों के बिना एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए। आप इसका स्वाद ले सकते हैं और देख सकते हैं कि यह काफी मीठा है या नहीं। कुछ लोग पनीर केक को बहुत ही मीठा बनाना पसंद करते हैं और उन्हें नमकीन सॉस के साथ खाते हैं। अब इसका मूल्यांकन करने का समय आ गया है।

3. अब, ताकि हमारे पनीर केक तलने के दौरान उखड़ न जाएं और अच्छी तरह से फ्लैट केक बन जाएं, दो बड़े चम्मच मैदा डालें। यदि आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ रसदार दही पनीर पेनकेक्स पसंद करते हैं तो आपको अधिक नहीं डालना चाहिए।

4. नतीजतन, आपको एक मोटा लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिससे अब हम चीज़केक को गढ़ेंगे। अगर यह थोड़ा पतला है, तो आप एक और चम्मच मैदा मिला सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पनीर बहुत सूखा न हो, लेकिन गूंथने से पहले भी नरम हो। दही के केक को तराशने के लिए, आपको उन्हें आटे में रोल करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटी प्लेट लें और ढेर में आटा छिड़कें। इसके बगल में एक आटे का बोर्ड भी रखें। हम उस पर बनाई गई सीरनिकी डालेंगे, ताकि फिर हम सब मिलकर उन्हें फ्राइंग पैन में भेज दें।

अपने अनुभव से मैं आपको बता सकता हूं कि पनीर केक को तुरंत पैन में नहीं डालना बेहतर है। जब आप उन्हें तराश रहे होते हैं, तो पहले वाला पहले से ही ज़्यादा पका हुआ हो सकता है, और बाद वाला केवल उसकी जगह लेगा। उन पर नज़र रखना मुश्किल है, और आपके हाथ हमेशा आटे में होते हैं, फिर पनीर में, ताकि उन्हें समय पर पलट सकें। बेहतर है कि इसे तुरंत चिपका दें और इसे तुरंत तलने के लिए रख दें। परिणाम काफी बेहतर होगा।

5. हम सिर्निकी बनाना शुरू करते हैं। उन्हें एक ही आकार में बनाने के लिए, एक चम्मच के साथ दही द्रव्यमान को मापें। इस मिश्रण को मैदा में डालकर तुरंत एक प्लेट में रखें। थोडा़ सा बेलिये, और अब आटे में हाथ से एक लोई बेल लीजिये. फिर ऊपर से थोड़ा मोटा केक बना लें। आपको पैनकेक को अपनी उंगली से मोटा नहीं बनाना चाहिए, वे और भी खराब हो जाएंगे। और बहुत पतले, इसके विपरीत, अपना रस खो देंगे।

6. निर्दिष्ट सामग्री से आपको 10 से 12 syrniki मिलेंगे। चिपचिपे लोगों को एक तख़्त पर फैलाएं और स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें।

7. जब कड़ाही में तेल गरम हो जाए, तो पैनकेक बिछा दें और आँच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें। बहुत अधिक तापमान जल्दी से चीज़केक को बाहर से जला देगा, लेकिन अंदर वे नम रहेंगे। इसलिए, आग को दूसरी तरफ की तुलना में कमजोर होने दें। लेकिन यह सब आपके चूल्हे पर निर्भर करता है। गैस का तापमान आमतौर पर अधिक होता है, इसलिए गर्मी कम रखें।

8. पैनकेक पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने पर पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह ब्राउन होने तक फ्राई करते रहें.

9. इस समय तक, परिवार के सदस्यों ने पहले ही गंध का सहारा लिया है, भले ही वे उस क्षण तक सो रहे हों। विरोध करना संभव नहीं है। तैयार चीज़केक को एक प्लेट में रखिये, खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क निकालिये और नाश्ता करने के लिए बैठ जाइये जबकि वे अभी भी गुनगुने हैं.

स्वादिष्ट असंभव! बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने की विधि

अब मैं व्यंजनों को थोड़ा छोटा बताऊंगा ताकि अधिक स्वादिष्ट विकल्पों का वर्णन करने के लिए समय मिल सके। इसके अलावा, चीज़केक बनाने का पहला नुस्खा काफी उदाहरण है और बाकी कुछ सामग्री और तकनीकों के अपवाद के साथ इसे लगभग दोहराते हैं। साथ ही रहस्य। उनके बिना कहाँ।

इस बार हम सूजी के साथ पनीर पैनकेक तैयार करेंगे। अन्य सभी सामग्रियां नुस्खा में बनी रहेंगी, जैसा कि क्लासिक एक में है, लेकिन सूजी जोड़ दी जाएगी। इससे पेनकेक्स स्वादिष्ट, हवादार और लोचदार बनेंगे, वे कम टूटेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 5-9% वसा - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• एक चुटकी नमक।

तैयारी:

1. दही को किसी प्याले में निकाल कर कांटे से मैश कर लीजिए. मैं आमतौर पर ब्रिकेट में काफी सूखे पनीर का उपयोग करता हूं, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।

2. फिर दही में अंडे (या सिर्फ जर्दी), चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। फिर से गूंथते हुए इन सबको अच्छी तरह मिला लें। यह आमतौर पर कांटे से किया जाता है क्योंकि दही गाढ़ा होता है और आसानी से चिपक जाता है। इसे चम्मच से करना ज्यादा मुश्किल है।

3. अब इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच मैदा डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें। यह मोटे आटे जैसा दिखेगा। दही का द्रव्यमान नहीं फैलाना चाहिए, अन्यथा दही केक को ढालना मुश्किल होगा।

4. सूजी को तरल सोखने और फूलने के लिए मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह पनीर पेनकेक्स को बेहतर ढंग से पकड़ने की अनुमति देगा, जिससे स्थिरता प्रभावित होगी।

5. इस समय के बाद, बेलने के लिए आटे से एक प्लेट, तैयार चीज़केक के लिए एक बोर्ड तैयार करें और एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर गर्म करने के लिए रख दें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, इसे गर्म होने में समय लगता है।

6. दही के आटे को चमचे से इकठ्ठा कर लीजिये, आटे की लोई में डालिये और थोड़ा सा बेल लीजिये. अपने हाथों पर आटा छिड़कें और द्रव्यमान से गोले बनाएं, और फिर उन्हें केक बनाने के लिए थोड़ा चपटा करें। तैयार चीज़केक को एक बोर्ड या आटे के साथ छिड़की हुई दूसरी प्लेट पर रखें।

7. इस समय तक तवा तेल से गर्म हो जाना चाहिए। आँच को मध्यम कर दें और जितने पनीर पैनकेक फिट हों उतने रखें। बाकी को दूसरे बैच में भूनें। लेटें ताकि आप उन्हें आसानी से पलट सकें।

8. जब सिर्निकी एक तरफ से सिक जाए, तो उन्हें पलट दें और पकने तक जारी रखें। यदि वे मोटे निकले और आपको संदेह है कि वे अंदर पके हुए हैं, लेकिन उन्हें अधिक पकाने से डरते हैं। फिर आप पैन को आंच से हटा सकते हैं, इसमें सभी पनीर केक डाल कर ढक्कन से ढक दें। बची हुई गर्मी में, उन्हें बेक किया जाता है और अंदर पकाया जाएगा। आप इन्हें तब तक गर्म भी रख सकते हैं जब तक सभी लोग नाश्ते के लिए तैयार न हो जाएं।

सूजी के साथ पनीर के पकोड़े तैयार हैं. वे रसीले, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट निकले। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

बिना आटे के सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी से पनीर केक बनाने का दूसरा वेरिएशन। इस बार हम आटा नहीं डालेंगे, और हम इसे चीज़केक को रोल करने के लिए भी इस्तेमाल नहीं करेंगे। इस रेसिपी में हम आटे की जगह पूरी तरह से सूजी लेंगे। इन चीज़केक में एक स्वादिष्ट खस्ता सूजी क्रस्ट है। इस विकल्प का प्रयास करें, शायद आप अपने चीज़केक नाश्ते में विविधता लाने के लिए इस नुस्खा के साथ निर्णय लेते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• पनीर में सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• सूजी - १०० ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में ताजा पनीर को मैश कर लें। पर्याप्त रूप से सूखा लेना सबसे अच्छा है, जो ब्रिकेट में पैक किया जाता है। तरल पनीर निश्चित रूप से काम नहीं करेगा, चीज़केक धुंधला हो जाएगा।

2. गोरे से जर्दी अलग करें और दही में केवल एक सफेद और दो जर्दी मिलाएं। तीन अगर अंडे छोटे हैं।

3. एक बाउल में चीनी, नमक और वनीला चीनी डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ।

4. उसी जगह चार बड़े चम्मच सूजी डालें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ गायब न हो जाए। इस द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी भीग जाए। बीस मिनट पर्याप्त होंगे।

5. सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें।

6. तैयार दही द्रव्यमान पैनकेक आटा से भी मोटा होना चाहिए। इसे चम्मच से या अपने हाथों से बराबर भागों में इकट्ठा कर लें। गेंदों का आकार दें और फिर मोटा केक में चपटा करें। प्रत्येक चीज़केक को सूजी के प्याले में रखें और चारों तरफ से रोल करें।

7. पैनकेक को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर पैनकेक को सूजी के साथ और बिना आटे के कई तरह के सॉस और जैम के साथ परोसें।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

उन लोगों के लिए जो असली दही स्वाद पसंद करते हैं, स्वाद या एडिटिव्स को विचलित किए बिना, अंडे और आटे के बिना सही चीज़केक पसंद किए जा सकते हैं। वे इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि नुस्खा को चित्रित करने के लिए कुछ भी नहीं है। यह उन लोगों से थोड़ा अलग है जो मैंने पहले ही दिखाया है, लेकिन केवल बेहतर के लिए। कभी-कभी आप ऐसे ही पनीर पैनकेक पकाना चाहते हैं और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• सूजी - 6 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर,
• आटा गूंथने के लिए,
• तलने का तेल।

तैयारी:

1. सूजी के साथ और अंडे के बिना केवल एक पनीर से भी, मोटा रसीला रसदार चीज़केक प्राप्त किया जा सकता है। बेशक, इस तरह के नुस्खा के लिए आपको सावधानी से पनीर चुनना चाहिए। बहुत मोटी स्थिरता वाला एक अच्छा, मोटा, बड़ा पनीर आदर्श है।

इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन या कटोरे में रखें और सभी अनाजों को गूंथते हुए चम्मच से रगड़ना शुरू करें।

2. सबसे पहले, पनीर के दाने सक्रिय रूप से उखड़ जाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे वे एक अधिक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। यह इस वजह से है कि चीज़केक अधिक कोमल होंगे और अधिक उखड़ेंगे नहीं। जब दही का द्रव्यमान आसानी से दीवारों से छिल जाता है और लगभग एक ही समय में उखड़ता नहीं है, तो आप इसे रगड़ना बंद कर सकते हैं।

3. इसके बाद, पनीर पैनकेक में चीनी, नमक और सूजी डालें। अगर चीनी न हो तो एक चम्मच शहद डाल सकते हैं। अनुपात प्राप्त करने के लिए आपको पर्याप्त सूजी डालने की आवश्यकता है: प्रति 100 ग्राम पनीर में एक बड़ा चम्मच सूजी। यदि आपके पास पनीर की एक अलग मात्रा है, तो गणना करें कि इस अनुपात का उपयोग करके आपको कितनी सूजी चाहिए।

इन सभी को फिर से तब तक पीसना चाहिए जब तक कि यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।

4. तैयार दही द्रव्यमान लगभग प्लास्टिसिन की तरह प्लास्टिक और गाढ़ा हो जाएगा। चीज़केक बनाते समय यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। एक प्लेट में थोड़ा मैदा डालें और दही केक बनाना शुरू करें। उनमें से प्रत्येक को सभी तरफ से आटे में डुबोएं।

5. कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें. चीज़केक फैलाएं और उन्हें दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें।

तैयार चीज़केक पूरी तरह से दही और रसदार निकलेंगे। स्वाद बस बढ़िया है।

यह सभी को मेज पर आमंत्रित करने और शानदार भोजन शुरू करने का समय है!

सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

और अंत में, मिठाई के लिए बोलने के लिए, फलों के अतिरिक्त के साथ स्वादिष्ट पनीर केक। इस मामले में, सेब के साथ।

इसलिए चीज़केक अच्छे हैं क्योंकि आप उनमें अलग-अलग व्यंजन मिला सकते हैं। कई लोगों ने शायद किशमिश के साथ कोशिश की है, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि किशमिश को भिगोकर गूंथते समय दही द्रव्यमान में डाल दें। लेकिन मैंने सूखे खुबानी, खुबानी, सूखे चेरी के साथ भी प्रयोग किया। हर बार यह बहुत स्वादिष्ट और नए रंगों के साथ निकला। नतीजतन, हर किसी का अपना पसंदीदा फल भरना होता है। और फिर नट्स के साथ एक प्रयोग करना संभव होगा। ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होते हैं।

आइए अब एक ऐसी रेसिपी पर नज़र डालते हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सेब के साथ स्वादिष्ट चीज़ केक बनाना कितना आसान है।

कुल:

हम में से हर कोई जानता है कि पनीर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जिसकी हमें बहुत जरूरत होती है। लेकिन अपने शुद्ध रूप में पनीर कभी-कभी उबाऊ हो जाता है, आप कुछ नया चाहते हैं। और यहाँ हम स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स को याद करते हैं जिन्हें हम बचपन से प्यार करते थे और जानते थे। आज इस व्यंजन की तैयारी में बहुत अधिक विविधताएँ हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।

बिना आटे के पनीर के पैनकेक

बिना आटे के पनीर पैनकेक बनाना काफी सरल और त्वरित है। साथ ही, वे बहुत स्वादिष्ट और हल्के निकलते हैं।

अवयव:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। डंपिंग चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

पनीर को घी में पीस लें। एक अलग कंटेनर में अंडे फेंटें, धीरे-धीरे सूजी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए। अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, चीनी, नमक, वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। उसके बाद, हम भाग केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और तलते हैं। आप ऐसे चीज़केक को खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोस सकते हैं।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स

बहुत से लोग क्लासिक पनीर पेनकेक्स नहीं बनाते हैं: या तो वे विघटित हो जाते हैं या वे तले हुए नहीं होते हैं। इस उपचार को निम्नानुसार तैयार करने का प्रयास करें। यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

अवयव:

• पनीर - 0.3 किलो;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी -1 पाउच;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

पनीर को चिकना होने तक पीस लें, बाकी सामग्री डालें। परिणामी द्रव्यमान से हम लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक "सॉसेज" बनाते हैं। इसे भागों में विभाजित करें, उन्हें आटे में रोल करें, वांछित आकार दें, और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए .

और अगर आप अपने दैनिक मेनू में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं और क्लासिक्स से थोड़ा विचलित करना चाहते हैं, तो सेब के साथ पनीर पैनकेक तैयार करें। इस मामले में, पनीर से क्लासिक दही केक बनाने की विधि को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन आटे में एक सेब जोड़ा जाता है, जिसे पहले से छीलकर कद्दूकस किया जाता है।

कम वसा वाले पनीर पेनकेक्स

यदि आप फिट रह रहे हैं और कैलोरी गिन रहे हैं, तो यह स्वादिष्ट भोजन छोड़ने का कारण नहीं है। हम आपको वसा रहित पनीर से पनीर केक बनाने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• वसा रहित पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

तैयारी

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दही को एक छलनी के माध्यम से पीस लें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। छना हुआ आटा, चीनी, नमक, अंडे डालें। हम परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को एक बंडल के रूप में रोल करते हैं, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चीज़केक बनाते हैं और उन्हें पैन में भेजते हैं।

व्यंजन को और अधिक आहारयुक्त बनाने के लिए, आप चीज़ केक को थोड़ा सा ही भून सकते हैं, और फिर थोड़ा पानी और स्टू डाल सकते हैं। इस रेसिपी का उपयोग पनीर के पैनकेक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस प्रकार का पनीर सामान्य की तुलना में कम वसायुक्त होता है, इसलिए पनीर के पेनकेक्स को आहार व्यंजनों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

खट्टा पनीर पेनकेक्स

हर गृहिणी के साथ ऐसा हो सकता है कि दही खट्टा हो। लेकिन यह अभी तक निराशा का कारण नहीं है। उत्पाद को फेंकने के लिए अपना समय लें। आप स्वादिष्ट खट्टा पनीर पेनकेक्स बना सकते हैं।

अवयव:

तैयारी

पनीर को दूध से भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, आमतौर पर 15-20 मिनट पर्याप्त होते हैं। उसके बाद, दूध निथार लें, पनीर को निचोड़ लें। इस तरह की प्रसंस्करण उत्पाद को उसकी मूल ताजगी में लौटा देगी। उसी समय, प्रारंभिक प्रसंस्करण के बिना खट्टा पनीर से चीज़केक भी तैयार किया जा सकता है, स्वाद को नुकसान नहीं होगा, लेकिन एक तीखा खट्टा दिखाई देगा।

अंडे के साथ पनीर मिलाएं, चीनी, सोडा, मैदा डालें, मिलाएँ। हम कटे हुए केक बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और गर्म सूरजमुखी के तेल में पकने तक तलते हैं। परोसने से पहले, दही केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जा सकता है।

स्ट्राबेरी और पनीर सूफले

स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम

चीनी - 130g

अंडा - 4 पीसी।

वैनिलीन - 1 पाउच

नींबू उत्तेजकता स्वाद के लिए

पनीर (कम वसा वाला) - 375g

मक्खन

ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच

स्ट्रॉबेरी को धो लें, छाँट लें, पानी निकलने दें। 80 ग्राम दानेदार चीनी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। बचे हुए दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और लेमन जेस्ट के साथ अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लें। पनीर डालें, लगातार चलाते हुए, ताकि गांठ न बने। रेफ्रिजरेट करें। गोरों को एक मोटी झाग में मारो। दही में आधा द्रव्यमान डालें। बाकी को ढककर ठंडे स्थान पर रख दें। ओवन को पहले से गरम करो। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पनीर और फलों को परतों में बिछाएं। आखिरी परत स्ट्रॉबेरी होनी चाहिए। शीर्ष पर शेष प्रोटीन के साथ बूंदा बांदी। 40 मिनट तक बेक करें।

दही चीज़केक

आटा: 150 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग सोडा (बुझाना नहीं), 0.5 कप चीनी, 2 कप मैदा।

कचौड़ी का आटा तैयार किया जा रहा है - मक्खन को भाप स्नान में पिघलाया जाता है, चीनी, सोडा और आटा मिलाया जाता है और अपने हाथों से गूंधा जाता है, आपको एक टुकड़ा मिलना चाहिए। (यदि यह एक टुकड़ा नहीं बनाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, अधिक आटा जोड़ें)

भरना: 500 ग्राम पनीर, 4 अंडे, 1 गिलास चीनी।

चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें और धीरे से पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। आपको बेकिंग डिश को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, आटे के हिस्से को बेकिंग डिश में डालें, फिर फिलिंग डालें, ऊपर से आटा का दूसरा भाग डालें।

पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर के साथ कुकीज़

600 ग्राम कुकीज़ के लिए: 1 गिलास आटा, 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1/2 कप दानेदार चीनी, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 नींबू।

सोडा के साथ आटा मिलाएं, छान लें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस करके निकालें, मक्खन और चीनी में डालें और 5-7 मिनट तक हिलाएं। सानने की प्रक्रिया में, एक अंडा, एक मांस की चक्की के माध्यम से कसा हुआ पनीर और सबसे अंत में, सोडा के साथ आटा डालें। मैदा डालने के बाद आटे को आधा मिनिट और गूंद लीजिये. आटे से अलग-अलग आकृतियाँ बनाएँ, घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 250 ° C के तापमान पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

दही के गोले

500 ग्राम पनीर

1 कप (250 मिली) चीनी

एक चुटकी नमक

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (बुझाए नहीं)

तैयारी

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, आटा डालें, ताकि आटा पनीर केक की तरह हो जाए, यानी। बहुत अच्छा नहीं। छोटे अखरोट के गोले बनाकर मध्यम आँच पर डीप फ्राई करें। गेंदें बहुत सूज जाती हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

क्राको दही (चीज़केक)

300 ग्राम आटा।

250 ग्राम मक्खन

400 ग्राम आइसिंग शुगर

3 जर्दी। नमक

800 ग्राम पनीर

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

3 बड़े चम्मच स्टार्च

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी

एक संतरे से कद्दूकस किया हुआ छिलका

200 ग्राम मक्खन को क्यूब्स में काट लें, एक पहाड़ी के ऊपर 100 ग्राम चीनी पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ आटा डालें।

मक्खन को चाकू से काटें, दो जर्दी डालें, अपनी उंगलियों से रगड़ें, जल्दी से आटा गूंथ लें, एक गेंद बनाएं और पारदर्शी फिल्म में लपेटें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे के 2/3 भाग को बेल लें, इसे सांचे के तल पर रखें, आटे की सतह को कांटे से चुभें और 10 मिनट के लिए तापमान पर बेक करें। 200 सी.

एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पास करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम और स्टार्च के साथ मिलाएं।

४ यॉल्क्स को ३०० ग्राम चीनी पाउडर और वेनिला चीनी के साथ पीस लें, पनीर को छोटे भागों में लगातार हिलाते हुए डालें।

एक मजबूत झाग तक गोरों को मारो, कसा हुआ संतरे के छिलके के साथ दही द्रव्यमान में डालें, धीरे से मिलाएं।

पके हुए आटे पर रखें।

बाकी के आटे को बेल लें और 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें दही पर रखें ताकि आपको चौकोर मिलें। आटे की स्ट्रिप्स को जर्दी के साथ फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 घंटे के लिए भट्ठी।

दही रोल

मार्जरीन का 1 पैकेट (250 ग्राम), पनीर का 1 पैकेट (250 ग्राम), 1 गिलास चीनी, 2 अंडे, 2/3 चम्मच सोडा, सिरका से बुझाया हुआ, 2 गिलास आटा, वेनिला, नमक।

1. आटा तैयार करें। पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें, नरम मार्जरीन और 2 जर्दी डालें।

2. एक चुटकी नमक, वैनिलिन डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। फ्रीजर में 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

3. फिलिंग तैयार करें। दो गिलहरी और एक चुटकी नमक को मिक्सर से फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए, फिर फेंटते हुए एक गिलास चीनी डालें। आप प्रोटीन में किशमिश और मेवे मिला सकते हैं।

4. आटे को बेलिये, फिलिंग से चिकना कर लीजिये और बेल कर तैयार कर लीजिये. छोटे टुकड़ों में काटें और ओवन में 100-150 ग्राम के तापमान पर बेक करें। बेकिंग शीट को आटे के साथ छिड़कें।

ओवन में लगभग एक घंटे के लिए, लेकिन 15-20 मिनट तक न देखें (ठंडी हवा न चलाएं!)

पनीर के साथ पकौड़ी

जांच के लिए:

अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी,

पानी - 0.5 टेबल स्पून,

दूध - 0.5 बड़े चम्मच

नमक - 0.5 चम्मच,

मैदा - 5-6 टेबल स्पून

दही भरने के लिए:

मोटा पनीर - 250 ग्राम,

अंडे की जर्दी - 1 पीसी,

चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। मैं,

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

चेरी के पकौड़े की रेसिपी के अनुसार पकौड़ी का आटा तैयार करें।

नमस्कार प्रिय पाठकों। अपने घर को कैसे खुश करें, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। वैसे तो बहुत सी बातें हैं, लेकिन आज हम विशेष रूप से syrniki के बारे में बात करेंगे। मुझे तुरंत अपना बचपन याद आता है, कि कैसे हमें उन्हें बालवाड़ी में वापस दिया गया था। मुझे अस्पष्ट रूप से याद है, लेकिन स्वाद अभी भी उल्लेख पर है।

सौभाग्य से, पनीर पेनकेक्स जैसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, कुछ हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कुछ ऐसी रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत अच्छी लगीं, मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगी और आपको अपने लिए कुछ मिल जाएगा।

शहद के साथ पनीर पेनकेक्स

मुझे हमेशा इस सवाल में दिलचस्पी थी: चीज़केक को चीज़केक क्यों कहा जाता है, क्या यह पनीर से बना है? मुझे इंटरनेट के आसपास खोदना पड़ा। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान हो गया।

पनीर से बने चीज़केक को इसलिए कहा जाता है क्योंकि रूस में पनीर और पनीर एक ही हैं और सार में समान हैं। हमारे पूर्वजों ने पनीर को पनीर कहा था। यह भी पता चला कि इस विनम्रता का नुस्खा कई सदियों पुराना है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी सामग्री से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से और दूध से पनीर से बनाया जाता है।

रूस में, कॉटेज पनीर को बिल्कुल "पनीर" कहने की प्रथा थी, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज चीज़" शब्द दिखाई दिया, क्योंकि वास्तव में वे अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल एक स्पष्टीकरण जोड़ा गया कि यह पनीर से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "सिर्निकी" कहा जाता है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, रसीला, सुंदर, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर। आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं, लेकिन फिर वसा की मात्रा अधिक हो, कम से कम।

पनीर केक बनाने का राज

1. बेशक, पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, खुद से बनाया जाना चाहिए या किसानों से खरीदा जाना चाहिए। यदि आप किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो यह पनीर है, न कि दही द्रव्यमान। और आपको वसा रहित लेने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल चीज़केक की एक झलक मिलती है।
2. गर्मी उपचार के दौरान, पनीर बहुत मूडी व्यवहार करता है, यह कड़ाही में चिपक सकता है, अलग हो सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधना चाहिए। कोई पनीर को आटे के साथ पीसता है, कोई इसे एक मोटी छलनी से रगड़ता है।
3. आटे में ज्यादा पनीर न डालें। तब चीज़केक भारी और सख्त बनेंगे।
4. खैर, अगर पनीर तरल है और इसमें मट्ठा है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त होता है, तो नुस्खा में एक अंडा और थोड़ा आटा भी मिलाया जाता है।
6. अगर दही सूखा है, तो इसे सिक्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या मलाई मिलाएं।
7. अगर दही खट्टा है तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन सोडा मिला सकते हैं।
8. चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आपको आटे में बहुत सारे अंडे चलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त होते हैं। यदि आपको आहार पनीर केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अंडे को एक चम्मच बिना वसा वाले खट्टा क्रीम या दूध से बदलें।
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर है, चीज़केक नरम होते हैं। मध्यम आँच पर या थोड़ा कम तलना बेहतर है। इस तरह वे अंदर से समान रूप से पकेंगे और जलेंगे नहीं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है ताकि वे समान रूप से और अंदर तलें।
12. आप पनीर केक को ओवन और पैन दोनों में पका सकते हैं। आप उन्हें भाप भी दे सकते हैं। अंतर दिखने और स्वाद दोनों में स्पष्ट है। पैन में तलना सबसे तेज़ तरीका है। हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन ओवन में बेक करना पेट के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

खैर, यहाँ सबसे बुनियादी है, मुझे लगता है, सूचीबद्ध। अब सीधे व्यंजनों पर चलते हैं। और, ज़ाहिर है, क्लासिक्स पहले आते हैं।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण 1।

पनीर को चम्मच या कांटे से रगड़ें। नमक, चीनी, मैदा और सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 2।

हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं और आटा गूंधते हैं। अगर आटा नहीं गूँथा गया है, पनीर सूखा है, तो थोड़ा दूध डालें।

चरण 3।

लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ तैयार आटे को सॉसेज के साथ रोल करें। उसी समय, मेज को आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आटा चिपक न जाए।

एक "सॉसेज" बनाएं और टुकड़ों में काट लें

चरण 4।

अब 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हम उनसे केक बनाते हैं।

चरण 5.

अब सबसे जरूरी चीज है तलना। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम कम गर्मी पर पनीर के पैनकेक भूनते हैं। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन घी लेना बेहतर है।

आप एक फ्राइंग पैन में पनीर केक को तेल में तैरने नहीं दे सकते। अन्यथा, वे तेल को अवशोषित कर लेंगे और बहुत चिकना हो जाएंगे। एक बार में थोड़ा सा तेल डालना बेहतर है।

दोनों तरफ से तलें

चरण 6.

मेज पर परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए हम जैम, खट्टा क्रीम या संरक्षित करते हैं। पनीर पैनकेक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे केवल तवे से निकलते हैं, तो वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में पनीर पेनकेक्स।

ओवन से दही केक

मुझे चीज़केक बनाने का यह विकल्प पसंद है क्योंकि यह आंतों के अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक हल्के और स्वस्थ होते हैं।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि इनमें से कुछ syrniki काम नहीं करते हैं। सबसे पहले, मैं आपका ध्यान लेख की शुरुआत में सिफारिशों की ओर आकर्षित करना चाहूंगा।

अक्सर, चीज़केक नम होने पर काम नहीं करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे से अतिरिक्त नमी को हटाने की जरूरत है। पनीर केक को आप सूजी में भी रोल कर सकते हैं, यह ब्रेडिंग के रूप में कुछ बनता है.

लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि अगर आप सीरनिकी को पैन में थोड़ा सा भूनते हैं, तो ओवन में और फिर नरम होने तक।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

चरण 1।

आटा पकाना। पनीर को कुचलना चाहिए। आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। एक अंडे में चीनी डालें और फेंटें। खैर, हम सब कुछ बदल देते हैं।

चरण 2।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी डालें। अब बेकिंग पावडर और हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालकर लगातार और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3।

अब बेकिंग शीट को फॉयल या चर्मपत्र पेपर से बिछा दें। अब आपको आटे के कुछ हिस्से बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

चरण 4।

इसके अलावा: सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक, पहले से ही एक पैन में सिर्निकी को थोड़ा सा भून लें।

हमारे पनीर केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो पलट दें और फिर से पकने तक ओवन में भेजें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, खट्टा क्रीम के साथ।

पन्नी पर ओवन में दही केक

मुख्य बात पनीर पेनकेक्स को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और बचपन में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। शायद यह एहसास किशमिश और सूजी के दानों के स्वाद से होता है। कोशिश करते हैं।

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 जीआर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. सब्जी या घी तलने के लिए।

चरण 1।

सबसे पहले, पनीर को गूंद लें, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम अंडे चलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण 2।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, किशमिश डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश लगभग समान रूप से आटे पर वितरित हो जाए।

चरण 3।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम पनीर केक बनाते हैं, बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले हुए हों।

चरण 4।

अब हम पैन गरम करें और अपने पनीर के पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार होने के बाद इन्हें बची हुई सूजी में बेल लीजिए.

खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट जाम के साथ मेज पर परोसें।

खमीर नुस्खा।

खमीर पनीर पेनकेक्स

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि आटा पेनकेक्स की तरह निकला, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरह से बना सकते हैं और फिर आप किसी भी आकार का चीज़केक बना सकते हैं।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 300 जीआर;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. सूखे खमीर का 1 छोटा बैग;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

चरण 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप मैदा, 1 1/2 कप यीस्ट, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आटे को मिक्स करके आने के लिए सेट कर लीजिए.

चरण 2।

हमारा आटा दोगुना हो जाने के बाद, बचा हुआ दूध, मैदा और सारा पनीर वहाँ मिलाएँ, एक कांटा या एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया। एक पैनकेक की तरह एक स्थिरता के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे फिर से टेबल पर फिट होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3।

अब हम पैन गरम करते हैं। आटे को एक बड़े चमचे से कढ़ाई में डालिये और पैनकेक की तरह फ्राई कर लीजिये.

दूसरी विधि बिना आटे की है और पनीर के पैनकेक ओवन में तैयार किए जाते हैं। और तो चलिए देखते हैं कि कैसे खाना बनाना है।

विकल्प 2।

चरण 1।

हम पनीर को सावधानी से गूंधते हैं। एक गिलास आटा, नमक और स्वादानुसार चीनी, 0.5 बैग खमीर, एक अंडा और गर्म दूध डालें। हमें दूध को गर्म करना चाहिए, लेकिन उसे गर्म नहीं करना चाहिए। अब हम सब कुछ अच्छी तरह से चलाते हैं और पकौड़ी की तरह आटा बनाते हैं, लेकिन बहुत ठंडा नहीं होता है।

चरण 2।

हम आटे को लगभग 1 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, इसे एक तौलिया या बैग से ढक देते हैं।

चरण 3।

अब हम परत को रोल करते हैं, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। हम एक गिलास या विभिन्न मोल्ड लेते हैं और पनीर केक काटते हैं। बच्चों के लिए, मैं विभिन्न घुंघराले साँचे लेता हूँ। आप बस चाकू से चौकोर या समचतुर्भुज में काट सकते हैं।

चरण 4।

अब हम उस पर फॉइल या चर्मपत्र पेपर रखकर बेकिंग शीट तैयार करते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हमारे पनीर केक को बेकिंग शीट पर और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

उसके बाद, आप इसे तुरंत जैम या खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए मेज पर परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में चीज़केक।

धीमी कुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन वे नरम और अधिक उपयोगी साबित होते हैं। आइए उन्हें पकाने की कोशिश करें।

अवयव:

1. पनीर - 250 जीआर;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वादअनुसार।

चरण 1।

आटा बनाना। हम पनीर को नरम करते हैं, वहां आटा, चीनी और एक अंडा डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह मिला लें।

चरण 2।

हम आटे से केक बनाते हैं, बड़े नहीं। उन्हें आटे में रोल करें।

चरण 3.

अब हम मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से कोट करते हैं और कई केक बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे से दूरी पर हों, क्योंकि वे आकार में बढ़ेंगे।

चरण 4।

अब बाउल को मल्टीक्यूकर में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। तो हम एक तरफ 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम पनीर के पैनकेक को पलटते हैं और एक और 5 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बस इतना ही, हम चाय के लिए परोसते हैं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार पनीर केक।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। लेकिन मैं इसे वीडियो में आपके सामने पेश करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पेनकेक्स।

चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास और कम उपयोगी नहीं बनाना चाहते हैं, तो मैंने आपके लिए मक्के के आटे की एक रेसिपी तैयार की है, जो बहुत ही स्वादिष्ट है।

ज़रुरत है:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

चरण 1।

दही को पीसकर एक अलग बर्तन में रख लें।

चरण 2।

गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को चीनी के साथ मारो। हम एक शराबी फोम प्राप्त करते हैं। मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

चरण 3।

फिर दही में यॉल्क्स मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। फिर वहां कॉर्न फ्लोर, नमक और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 4।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हलचल में डालें।

चरण 5.

अब हम पनीर केक बनाते हैं। न बड़ा, न मोटा।

चरण 6.

हम एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और हमारे पनीर केक को तलते हैं। एक सुंदर ब्लश दिखाई देने तक पकाएं।

चरण 7.

तैयार होने पर, भागों को बिछाएं, सिर्निकी को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चॉकलेट सिरप के ऊपर डालें।

बस इतना ही, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, मम्म ...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और व्यंजनों को साझा करें। तरह ही। बोन एपीटिट, अलविदा।

पनीर से चीज़केक, बालवाड़ी में रसीला नुस्खा - 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन।अद्यतन: 10 नवंबर, 2019 लेखक द्वारा: सुब्बोटिना मारिया