चम सामन आहार भोजन। वजन घटाने के लिए लो-कार्ब कीटो डाइट

हम सभी जानते हैं कि एक अच्छे फिगर की गारंटी खेल खेलना, एक सही जीवन शैली, आहार प्रतिबंध और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करना है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार में वृद्धि, बार-बार और छोटे स्नैक्स। कम खाएं, व्यायाम ज्यादा करें। लेकिन यह पता चला है कि यह पूरी तरह से सही नहीं है। हम कम कैलोरी का सेवन करते हैं, नतीजतन, ऊर्जा खर्च होती है, और कमर छोटी नहीं होती है। बहुत सारे आहारों का पता लगाना वास्तव में कठिन है।

उदाहरण के लिए, कीटो आहार से वसा हानि, शक्ति और ऊर्जा में वृद्धि होती है, जबकि मेनू में वसा में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है। यह हमारी पसंदीदा मिठाई, मफिन, केक, आलू, पास्ता खाने को सीमित करने के लिए पर्याप्त है, या इससे भी बेहतर है। यह कीटोन डाइट के प्रकारों में से एक होगा।

शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी पैदा करके, लेकिन पर्याप्त मात्रा में वसा प्रदान करके, हम शरीर को कीटोसिस नामक अवस्था में लाते हैं। यह तब होता है जब शरीर ग्लूकोज की कमी (सामान्य चीनी जो कार्बोहाइड्रेट हमें प्रदान करता है) को महसूस करता है और वसा को जलाना शुरू कर देता है, इसे ग्लूकोज और फैटी एसिड में परिवर्तित कर देता है, जिसके उपोत्पाद केटोन होते हैं।

इस मामले में कीटोन्स ही हमारे शरीर और मस्तिष्क को पूरी क्षमता से काम करने के लिए ऊर्जा देते हैं। इस तरह के आहार के साथ, आप मांसपेशियों को बनाए रखते हुए इसकी कैलोरी सामग्री को बनाए रख सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त वसा छोड़ सकते हैं। शरीर में प्रवेश करने वाली वसा कीटोन्स द्वारा जलती है, जमा को नष्ट करती है और ऊर्जा देती है।

निस्संदेह, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, वे इसे ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन जब बाहर से पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, तो यह स्वयं ग्लूकोज - कीटोन्स का एक एनालॉग बनाना शुरू कर देता है। चमड़े के नीचे के वसा से फैटी एसिड ऑक्सीकृत होते हैं और इस प्रकार उन्हें बनाते हैं।

बेशक, यदि आप कीटोन आहार का चयन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मेनू में वसा और प्रोटीन की सामग्री को संतुलित करने की आवश्यकता है। ऐसा आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों (कन्फेक्शनरी, मिठाई, अनाज, आदि) की पूर्ण अस्वीकृति प्रदान करता है, जैसे ही आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं, शरीर तुरंत ग्लूकोज का उत्पादन करना शुरू कर देगा और आपके आहार का परिणाम परिणाम नहीं लाएगा। . पूर्व में किया गया प्रयास व्यर्थ जाएगा।

क्या आप कभी कीटोन डाइट पर रहे हैं?

हांनहीं

बुनियादी आहार नियम

कीटो आहार का सही और प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

1. कई दिनों के लिए, आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी को गिनें और जोड़ें और इन दिनों की संख्या से विभाजित करें, जो संख्या आपको मिलती है, उसमें से 600-700 किलो कैलोरी घटाएं। यह आंकड़ा कैलोरी का मूल्य है जिसका आपको प्रति दिन उपभोग करना चाहिए।
2. मेनू में कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा को धीरे-धीरे कम करना शुरू करें और अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं। हर दिन अपने आहार में वसा शामिल करें, लेकिन केवल प्राकृतिक मूल के।
3. सब्जियों का सेवन लगभग 40-60 ग्राम होना चाहिए। आप मांस और डेयरी उत्पादों की मात्रा में कटौती नहीं कर सकते हैं, लेकिन दैनिक कैलोरी का सेवन सुनिश्चित करें।
4. दिन के दौरान, अधिक सुखद स्वाद के लिए दो लीटर पानी (आप खनिज कर सकते हैं, लेकिन कार्बोनेटेड नहीं) पीना सुनिश्चित करें, आप पुदीने या नींबू की कुछ पत्तियां मिला सकते हैं, और ग्रीन टी का सेवन भी फायदेमंद होगा . यदि आप आहार शुरू करने से दो दिन पहले खाना छोड़ दें और पानी में बैठ जाएं तो बहुत अच्छा है।

कीटोन डाइट में इस्तेमाल होने वाले उत्पाद

कीटोन आहार के लिए सख्त कैलोरी गिनती की आवश्यकता होती है, और वसा और प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। इस आहार के साथ अनुमत खाद्य पदार्थ:

सूची को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 6 प्रतिशत से अधिक न हो।

आपको स्पष्ट रूप से मना कर देना चाहिए: शराब, बीयर, चीनी और इसके युक्त उत्पाद (शहद सहित), अनाज, गाजर, बीट्स, आलू, ब्रेड, कन्फेक्शनरी, मिठाई और चॉकलेट, सभी प्रकार के सॉस, पास्ता, जूस, कार्बोनेटेड पेय, सूचीबद्ध फल ऊपर, मार्जरीन (जो, सिद्धांत रूप में, शरीर के लिए हानिकारक है)।

यदि आप एक हैमबर्गर या हॉट डॉग चाहते हैं, तो अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें, पनीर और बेकन या सॉसेज लें, बल्कि एक बन के बजाय, उन्हें गोभी या सलाद के पत्ते में लपेटें। पास्ता के लिए भूखा है, शाकाहारी तोरी नूडल्स खाएं, चिप्स और क्राउटन को नट्स के साथ बदलें, एक अच्छा स्नैक, या आप सिर्फ बेकन का एक टुकड़ा खा सकते हैं। बादाम के आटे की रोटी बनाकर उससे सेंक कर तैयार कर लीजिए. स्टेविया के साथ पेय को मीठा बनाया जा सकता है (आप इसे किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं), यह कम मीठा नहीं होगा, लेकिन बिना कार्बोहाइड्रेट के। जैसा कि आप देख सकते हैं, चिंता की कोई बात नहीं है, और खेत में भोजन स्वीकार्य और सुखद है।

आहार में, आप नीले-हरे शैवाल - स्पिरुलिना का उपयोग कर सकते हैं। वे दिल के लिए अच्छे हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन में सक्रिय रूप से शामिल हैं। यह एक संपूर्ण प्रोटीन है, जो फाइबर, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम से भरपूर है। नियमित आहार से कीटोन आहार में संक्रमण में, कैफीन (लेकिन केवल चीनी के बिना) मदद करेगा, यह चयापचय को उत्तेजित करता है और अतिरिक्त ऊर्जा देता है। अपने आहार में फाइबर सप्लीमेंट्स शामिल करें।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री और अनुपात

आप शायद यह नहीं सोचते कि यहाँ कुछ गड़बड़ है, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की इतनी बड़ी सूची का उपयोग करते हुए आप अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, यह आपके विचार से बहुत बेहतर है और वांछित परिणाम बहुत तेजी से लाएगा।

वसा आपको लंबे समय तक भूख से वंचित करेगा, आप शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जानेंगे, बजाय इसके कि क्या खाएं, इसके बारे में लगातार सोचें। उचित पोषण, आहार का मतलब यह नहीं है कि आपको लगातार भूख लगनी चाहिए, यह सही राय नहीं है। केवल कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण जो आप नहीं खाएंगे, शरीर उन्हें शरीर में ही देखने के लिए मजबूर हो जाएगा, और ये कीटोन हैं, जो सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं, अतिरिक्त वसा को जला देंगे, जिससे मांसपेशियों का द्रव्यमान बरकरार रहेगा।

सही कीटो डाइट में ६५% वसा, ३०% प्रोटीन और ५% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, आप प्रतिशत को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, यह ७५% वसा और २०% प्रोटीन हो सकता है।

दो सप्ताह से कीटोन आहार शुरू करना आवश्यक है, उनमें से पहले में 45% तक प्रोटीन होना चाहिए, दूसरे सप्ताह में धीरे-धीरे 30% तक कम होना चाहिए। कीटोन डाइट को धीरे-धीरे छोड़ना जरूरी है, इसके विपरीत प्रोटीन का प्रतिशत बढ़ाना। धीरे-धीरे, ऐसे आहार की अवधि को 2 महीने तक बढ़ाया जा सकता है। बिना थके भूख हड़ताल के, आप 10 अतिरिक्त पाउंड गिराकर कई हफ्तों तक अपना वजन कम कर सकते हैं।

साप्ताहिक कीटोन आहार मेनू

हम आपको सप्ताह के लिए एक छोटा सा नमूना मेनू प्रस्तुत करते हैं:

दोपहर के नाश्ते (या अतिरिक्त नाश्ते) के लिए, आप निम्नलिखित अंडे, ककड़ी, पनीर, नट्स, पनीर, कैसिइन, प्रोटीन, एवोकैडो में से कुछ खा सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि जो आलसी हैं और आहार की मदद से वजन कम करना शुरू करने से डरते हैं, इस पद्धति को सकारात्मक रूप से माना जाता है और प्रतिक्रिया देता है कि अतिरिक्त वसा से जल्दी से छुटकारा पाना संभव है। लेकिन ऊपर दिए गए हमारे सुझावों के बारे में मत भूलना। केवल एक उचित ढंग से तैयार किया गया मेनू, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुसार, वांछित परिणाम लाएगा, और आप अपना समय बर्बाद नहीं करेंगे।

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डेयरी आहार - प्रभावी और सुखद वजन घटाने ककड़ी आहार वजन घटाने के लिए एक प्रकार का अनाज आहार नाश्ते के लिए दलिया - कैलोरी, विटामिन और पोषक तत्व सब्जियों और फलों पर आहार 14 दिनों के लिए जापानी आहार

जैसा कि आप जानते हैं, मानव शरीर अधिकांश ऊर्जा ग्लाइकोलाइसिस (कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने की प्रक्रिया) के माध्यम से प्राप्त करता है। शरीर जिगर और मांसपेशियों में जमा ग्लूकोज और ग्लाइकोजन (कार्बोहाइड्रेट) को तोड़ता है और उनसे ऊर्जा प्राप्त करता है। यह प्रक्रिया सामान्य है और ताकत हासिल करने का मुख्य तरीका है।

लेकिन एक आरक्षित तंत्र भी है - लिपोलिसिस (वसा को तोड़ने की प्रक्रिया), यह तब शुरू होता है जब शरीर के ग्लाइकोजन भंडार पूरी तरह से समाप्त हो जाते हैं। लिपोलिसिस की प्रक्रिया में, मानव शरीर में फैटी जमा को अंतिम उत्पादों - फैटी एसिड और ग्लिसरीन में तोड़ दिया जाता है, जिससे किटोन बॉडी बनते हैं - ऊर्जा का एक प्रभावी स्रोत।

ऊपर वर्णित तंत्र एक विशेष आहार का आधार है - कीटो आहार (केटोजेनिक आहार)।

मेनू से जानबूझकर कार्बोहाइड्रेट का बहिष्कार करने से यकृत और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन भंडार का तेजी से ह्रास होता है। कई चरणों से गुजरने के बाद, शरीर का पुनर्निर्माण होता है और लिपोलिसिस की प्रक्रिया शुरू होती है, जो वसा को तोड़ती है।

इस आहार का मुख्य लाभ मांसपेशियों को बनाए रखते हुए वसा को जल्दी से जलाने की क्षमता है। लेकिन यह प्रभाव खानपान के लिए एक सक्षम और अनुशासित दृष्टिकोण से ही प्राप्त किया जा सकता है।

खाने में क्या है

कीटो आहार का पालन करते समय अंगूठे का मूल नियम उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर करना है। प्रोटीन और वसा पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, इसलिए कीटो आहार के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से हैं:

• अंडे। प्रोटीन का एक प्रभावी स्रोत;
• पागल प्रोटीन और स्वस्थ वनस्पति वसा दोनों होते हैं;
• सब्जियां (कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं)। कुशल आंत्र समारोह के लिए आवश्यक फाइबर होता है;
• केफिर, पनीर और पनीर। उनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाना बेहतर होता है);
• एक मछली। मछली के तेल से भरपूर मछली खाने की सलाह दी जाती है - उत्तरी क्षेत्रों की सभी मछलियाँ (हेरिंग, सामन);
• मांस (मुर्गी और जानवर)। यह उत्पाद पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट से मुक्त है (टर्की या चिकन मांस को वरीयता देना बेहतर है, उनके पास कम संतृप्त वसा है)।

सब्जियां खाते समय, याद रखें कि कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (तोरी, गोभी, "सब्जियां") वाली सब्जियां भी उनमें एक निश्चित मात्रा में होती हैं, इसलिए आपको प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए।

क्या त्यागना चाहिए

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कीटो आहार के लिए जंक फूड कुछ भी है जिसमें कार्बोहाइड्रेट होता है, उदाहरण के लिए:

• बेकरी उत्पाद। ब्रेड और पके हुए माल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है;
• मीठे फल और जामुन (अंगूर, केला, तरबूज)। ये खाद्य पदार्थ तेज कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज) से भरपूर होते हैं, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं;
• कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सब्जियां (आलू, चुकंदर, गाजर)। अधिकांश जड़ वाली सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट की बड़ी आपूर्ति होती है (जैसे स्टार्च);
• केक, केक, चीनी। मीठी मिठाइयाँ, जैसे चीनी, कार्बोहाइड्रेट के शक्तिशाली स्रोत हैं।

कीटो आहार, हालांकि सख्त है, आहार से कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण बहिष्कार की आवश्यकता नहीं है।
सामान्य पाचन के लिए, फाइबर के रूप में 50 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट की दैनिक खपत की अनुमति है।

से किसे फायदा होगा

कीटो डाइट का मुख्य उद्देश्य मसल्स मास को बनाए रखते हुए फैट बर्न करके जल्दी और प्रभावी ढंग से वजन कम करना है। इसलिए, कीटो आहार शरीर सौष्ठव एथलीटों के लिए बहुत अच्छा है, जिन्हें शरीर में वसा की मात्रा को कम करने की तत्काल आवश्यकता है। साथ ही, कीटो डाइट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गर्मियों तक कम समय में वजन कम करने की उम्मीद करते हैं।

कीटो आहार का उपयोग एक सुसंगत आहार के निर्माण के लिए एक आधार के रूप में किया जा सकता है।

पारंपरिक आहार में, जिसमें भोजन की मात्रा को कम करना शामिल होता है, अक्सर एक रोलर-कोस्टर प्रभाव होता है जो सभी लाभों को समाप्त कर देता है।

जब कोई व्यक्ति खपत किए गए भोजन की मात्रा को कम कर देता है, तो उसका शरीर बड़ी मात्रा में इसे अवशोषित करने की क्षमता खो देता है, और जब वजन कम हो जाता है तो नियमित आहार पर वापस आ जाता है, शरीर अब तेजी से बढ़े हुए हिस्से के आकार को प्रभावी ढंग से संसाधित नहीं कर सकता है। नतीजतन, अधिकांश भोजन वसा में जमा हो जाता है। कीटो डाइट में भोजन की मात्रा पूरे समय समान रहती है।

"केटा" उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा, जिन्हें क्लासिक आहार के साथ भोजन की मात्रा में भारी कमी करना मुश्किल लगता है, उन्हें कीटो-डीटा का पालन करते समय कठिनाइयों का अनुभव नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका मतलब भागों की मात्रा में कमी नहीं है, लेकिन केवल उनमें कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में 20-50 ग्राम की कमी।

कीटो डाइट पर किसे नहीं जाना चाहिए

कीटो आहार के सभी लाभों के बावजूद, कुछ सीमाएँ हैं जो इसके उपयोग की संभावना को बाहर करती हैं, उदाहरण के लिए:

• अलग-अलग डिग्री के मधुमेह की उपस्थिति। कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा से रक्त में इंसुलिन की कमी हो जाती है, जो रोग को बढ़ा सकता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के पुराने विकार। यदि आप कीटो आहार का पालन करते हैं, तो एक तरफ, फाइबर सेवन में तेज कमी होती है, और दूसरी तरफ, भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है, साथ में ये दोनों कारक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की जटिलताओं का कारण बन सकते हैं;
• गुर्दे और हृदय रोग। कीटो आहार के साथ, आपको अतिरिक्त कीटोन निकायों को हटाने के लिए पानी (प्रति दिन 3 लीटर) की प्रचुर मात्रा में सेवन की आवश्यकता होती है, लेकिन गुर्दे और हृदय रोगों के मामले में, शरीर में अतिरिक्त पानी खतरनाक है;
• जिगर की बीमारी। वसायुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि से लीवर पर भार में वृद्धि होती है, इसलिए कीटो आहार पुराने जिगर की बीमारी वाले लोगों में contraindicated है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि आहार मस्तिष्क पोषण में गिरावट का कारण बन सकता है, जो मानसिक क्षमता में कमी और तंत्रिका तंत्र विकारों की घटना को प्रभावित करेगा।

एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू

एक सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, आपको स्वस्थ उत्पादों की उपरोक्त सूची द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। वसा और प्रोटीन का अनुपात 2K होना चाहिए। वनस्पति और मछली के तेल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। साग से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, उनका सेवन आवश्यक रूप से दिन के दौरान आंशिक होना चाहिए।

मेनू

पुरुषों के लिए 4 सप्ताह के कीटो आहार मेनू में शामिल हैं:

सोमवार

1. एक गिलास कम वसा वाला दही (बिना मीठा), तले हुए अंडे;
2. चिकन स्तन, पनीर;
3. जड़ी बूटियों, पनीर के साथ हेरिंग;
4. पागल, एक गिलास केफिर;

मंगलवार

1. खट्टा क्रीम, तले हुए अंडे के साथ पनीर;
2. हरी सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका;
3. सामन स्टेक, रिकोटा;
4. बादाम, बायोयोगर्ट;

बुधवार

1. दुबली मछली, दही;
2. जड़ी बूटियों के साथ गोमांस पसलियों, feta या feta पनीर;
3. हैम, नट;
4. मिश्रित पागल;

गुरूवार

1. चीनी मुक्त टमाटर का रस, उबले अंडे;
2. पोर्क कटलेट, पनीर, खीरे;
3. उबला हुआ हेरिंग;
4. खट्टा क्रीम के साथ पनीर;

शुक्रवार

1. पनीर, टमाटर;
2. हरी सब्जियों के साथ बेक्ड टर्की;
3. उबले हुए गुलाबी सामन, पनीर;
4. पागल, बायोयोगर्ट;

शनिवार

1. पनीर, कम वसा वाला पनीर;
2. बेकन, खीरे के साथ तले हुए अंडे;
3. पन्नी, पनीर में पके हुए ट्राउट;
4. नट, टमाटर का रस;

रविवार का दिन

1. तले हुए अंडे, केफिर;
2. पोर्क मीटबॉल;
3. हैम, पनीर;
4. टमाटर और खीरे का सलाद।

महिलाओं के लिए मेनू

यदि आप वजन कम करने में अच्छे परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस आहार को अवश्य आजमाएं:

सोमवार

1. केफिर, हरी चाय;
2. जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ चिकन;
3. खीरे, मिर्च और टमाटर का सलाद;
4. छाना;

मंगलवार

1. बायोयोगर्ट, बादाम या मूंगफली;
2. शोरबा और जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ चिकन;
3. सलाद, पनीर;
4. मिश्रित पागल;

बुधवार

1. हरी चाय, अखरोट;
2. हैम, ककड़ी के साथ तले हुए अंडे;
3. जड़ी बूटियों के साथ feta पनीर;
4. पनीर, बायोयोगर्ट;

गुरूवार

1. दही, पनीर;
2. लाल मछली स्टेक, ब्रोकोली;
3. तले हुए अंडे, हरी सलाद;
4. नट, केफिर;

शुक्रवार

1. तले हुए अंडे, टमाटर;
2. ओवन में बेक्ड मछली, पनीर;
3. जड़ी बूटियों, feta पनीर और टमाटर के साथ सलाद;
4. पनीर, हरी चाय;

शनिवार

1. दही, केफिर;
2. ग्रील्ड बीफ़ पसलियों, ककड़ी;
3. पनीर, उबली हुई मछली;
4. नट्स, शुगर-फ्री दही;

रविवार का दिन

1. दुबली मछली, पनीर;
2. बेकन, पनीर के साथ तले हुए अंडे;
3. सामन पट्टिका, साग;
4. मिश्रित नट, दही।

आज, कीटो आहार वजन कम करने और "सूखा" करने का सबसे प्रभावी तरीका है, जिसका उपयोग कई प्रसिद्ध एथलीटों और तगड़े लोग करते हैं।
अनुभव के धन के साथ, वे किटोजेनिक आहार के साथ सुरक्षित और प्रभावी ढंग से वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए सुझाव प्रदान करते हैं।

बॉडीबिल्डर और लोकप्रिय ब्लॉगर डेनिस बोरिसोव का मानना ​​​​है कि कीटो आहार का पालन करने के तीन तरीके हैं:

• लगातार। आहार का दैनिक पालन किया जाता है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगातार न्यूनतम (20-30 ग्राम) होती है;
• शक्ति। आहार का पालन हर समय किया जाता है, लेकिन शक्ति प्रशिक्षण (2 घंटे के लिए) से पहले 0.5 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन की दर से कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की अनुमति है;
• चक्रीय। सप्ताह में छह दिन एक सख्त आहार का पालन किया जाता है, सातवें दिन एंजाइम उत्पादन को बहाल करने के लिए कार्बोहाइड्रेट लोड किया जाता है (कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी खुराक ली जाती है)।

डेनिस बोरिसोव के अनुसार इष्टतम प्रकार का आहार चक्रीय है। यह उस प्रकार का आहार है जिसका पालन अधिकांश फिटनेस और शरीर सौष्ठव पेशेवर करते हैं।

• पहले दिनों में, कार्बोहाइड्रेट को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, केवल वसा और प्रोटीन खाएं;
• वसा को तोड़ने के लिए शरीर के पुनर्गठन के कुछ दिनों बाद, आप मेनू में थोड़ा सा फाइबर (जड़ी बूटियों, सब्जियां) जोड़ सकते हैं।

वैलेरी लोकशनोव के अनुसार, कीटो आहार शुरू करने से पहले, अपने शरीर की जांच करना अनिवार्य है - गुर्दे की बीमारी वाले आहार का पालन करना बिल्कुल असंभव है।

शायद, मीठे दाँत वाले लोग इस तरह के आहार से प्रसन्न नहीं होंगे। लेकिन रसदार स्टेक या स्वादिष्ट बारबेक्यू के प्रेमी इसे जरूर पसंद करेंगे।प्रदर्शन करने वाले एथलीटों के बीच कीटा आहार लोकप्रिय है, क्योंकि यह सक्रिय रूप से वसा जलाने, मांसपेशियों को संरक्षित करने और, परिणामस्वरूप, मांसपेशियों को राहत देने का काम करता है। लेकिन इसका उपयोग सामान्य जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए वजन कम करने के लिए भी किया जा सकता है।

कीटो डाइट लो-कार्ब डाइट है। यह प्रोटीन और वसा की एक उच्च सामग्री पर आधारित है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम से कम है।

दिलचस्प!मिरगी के दौरे के इलाज के लिए पहली बार डॉक्टरों द्वारा एक सदी पहले कीटो भोजन योजना का परीक्षण किया गया था, वैसे, काफी सफलतापूर्वक।

कीटो डाइट का सार

कीटोजेनिक आहार की मुख्य विशेषता वसा जलने की प्रक्रिया को एक स्रोत से दूसरे स्रोत में बदलना है। अधिक सटीक रूप से, ग्लाइकोलाइसिस (कार्बोहाइड्रेट का टूटना) से लेकर लिपोलिसिस (वसा का टूटना) तक। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा और शक्ति का मुख्य स्रोत हैं। आखिरकार, शरीर में प्रवेश करते हुए, वे लगभग तुरंत ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो एक व्यक्ति को ऊर्जा प्रदान करता है।

कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ यकृत में फैटी एसिड से कीटोन बॉडी का निर्माण होता है। प्रक्रिया को किटोसिस कहा जाता है, वास्तव में, जहां से आहार के नाम की उत्पत्ति हुई। वे मस्तिष्क की कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं और ग्लूकोज के एनालॉग के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वसा जलना पोषक तत्वों के अनुपात में आमूल-चूल परिवर्तन के परिणामस्वरूप होता है।

आप प्रति दिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को कम करके केटोन्स के गठन को प्राप्त कर सकते हैं। यह राशि एक महत्वपूर्ण निशान होगी जब शरीर को चमड़े के नीचे की वसा परत का उपभोग करने के लिए पुनर्निर्माण के लिए मजबूर किया जाता है।

शरीर 4 चरणों में कीटोसिस में प्रवेश करना शुरू कर देता है:

1. निरपेक्ष ग्लूकोज की खपत। अंतिम भोजन बीत चुका है और अगले 12 घंटों के लिए शरीर ग्लूकोज का उपभोग करना शुरू कर देता है।
2. पूर्ण ग्लाइकोजन खपत। ग्लूकोज संसाधित होने के बाद, शरीर मांसपेशी फाइबर और यकृत से ग्लाइकोजन भंडार में बदल जाता है। इस प्रक्रिया में लगभग 2 दिन लगते हैं।
3. प्रोटीन और वसा का सेवन। शरीर ने अपने सभी कार्बोहाइड्रेट भंडार को समाप्त कर दिया है और न केवल फैटी एसिड से, बल्कि मांसपेशियों के प्रोटीन से भी ऊर्जा को संश्लेषित करने की कोशिश कर रहा है। कीटोन निकायों के निर्माण के मार्ग पर यह सबसे कठिन चरण है।
4. वसा का सेवन कीटोसिस है। 1 सप्ताह के बाद होता है। शरीर धीरे-धीरे कम से कम कार्बोहाइड्रेट के अनुकूल हो गया है, और प्रोटीन की खपत धीमी हो जाती है। प्रक्रिया फैटी एसिड में बदल जाती है।

जरूरी!प्रति दिन 30 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट में क्रमिक वृद्धि के साथ किटोसिस पोषण योजना के साथ बाहर निकलना शुरू करना आवश्यक है।

कीटोसिस की शुरुआत और रखरखाव के लिए आहार

विशेषज्ञ किटोसिस को बनाए रखने और सक्रिय रूप से वसा जलाने के लिए प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं खाने की सलाह देते हैं, और वसा पर ध्यान केंद्रित करते हैं - दैनिक आहार का 60%। प्रोटीन तब मेनू का लगभग 30% हिस्सा होगा।

जरूरी!केटोजेनिक आहार के साथ, आपको अभी भी प्रोटीन, वसा, साथ ही आहार की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता होती है।

कीटो आहार मेनू का मुख्य फोकस:

• मीठे योजक और रंगों के बिना डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• बेकन, बेकन, लोई, छाती;
• मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, वील);
• मुर्गी पालन (त्वचा के साथ);
• समुद्री भोजन (झींगा, केकड़े, मसल्स, स्क्विड);
• मछली (टूना, हेरिंग, सामन, ट्राउट, मैकेरल);
• अंडे;
• वसायुक्त चीज;
• एवोकाडो;
• हरी सब्जियां;
• मशरूम;
• टोफू;
• मक्खन और अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

न्यूनतम मात्रा में अनुमत:

• जामुन और नट्स (बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स);
• चॉकलेट (स्टेविया पर कड़वा);
• बिना पके फल (अंगूर, हरे सेब, संतरे);
• बिना स्टार्च वाली सब्जियां और सलाद।

मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया:

• चीनी, शहद, पके हुए माल, औद्योगिक पेय;
• अतिरिक्त चीनी और गाढ़ेपन के साथ सॉस;
• रोटी, अनाज, पेस्ट्री;
• पास्ता (शिरताकी को छोड़कर);
• केले और अंगूर;
• सूखे मेवे;
• दूध चॉकलेट और मिठाई;
• कम वसा वाले खाद्य पदार्थ;
• मार्जरीन और सब्जी फैलता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु स्वच्छ गैर-कार्बोनेटेड पानी का उपयोग है, प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर। आप इसमें नींबू और पुदीना मिला सकते हैं, यह एक सुखद स्वाद देगा, साथ ही इसे विटामिन से भर देगा। चीनी के बिना चाय, कासनी, कॉफी की अनुमति है।

एक सप्ताह के लिए अनुमानित कीटो आहार मेनू

स्वीकार्य उत्पादों की सूची जानने के बाद, आप आसानी से अपनी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक मेनू बना सकते हैं। मैं नीचे अनुमत योजनाओं में से एक दूंगा। मुख्य बात यह है कि प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट का निशान 50 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

सोमवार:

• नाश्ता: 3 अंडों का आमलेट, पनीर के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: 30 ग्राम ब्राउन राइस, बेक्ड चिकन और सब्जी का सलाद;
• स्नैक: नट;
• रात का खाना: मछली, बैंगन और तोरी सलाद, दही;
• स्नैक: कैसिइन।

मंगलवार:

• नाश्ता: पनीर और दो चम्मच शहद;
• दोपहर का भोजन: बीफ, चेरी के साथ बीन्स;
• स्नैक: नट;
• रात का खाना: सीज़र, दही का हल्का संस्करण;
• स्नैक: कैसिइन।

बुधवार:

• नाश्ता: 3 उबले अंडे, अंगूर;
• दोपहर का भोजन: रैटटौइल, स्टीम्ड वील;
• स्नैक: एवोकैडो;
• रात का खाना: टूना और बीन सलाद, अंडा मफिन;
• स्नैक: दही।

गुरूवार:

• नाश्ता: जामुन के साथ दही पुलाव;
• स्नैक: एवोकैडो;
• दोपहर का भोजन: 30 ग्राम एक प्रकार का अनाज, ग्रील्ड चिकन ड्रमस्टिक;
• रात का खाना: मूली, चेरी और ककड़ी का सलाद, मैकेरल;
• स्नैक: कैसिइन

शुक्रवार:

• नाश्ता: दही आमलेट, अंगूर
• दोपहर का भोजन: ट्राउट, मोज़ेरेला, ककड़ी और चेरी सलाद
• स्नैक: नट;
• रात का खाना: रैटटौइल और बीफ स्ट्रैगनॉफ;
• स्नैक: प्रोटीन।

शनिवार:

• नाश्ता: हरी बीन्स के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन: विद्रूप के साथ दम किया हुआ सेम;
• स्नैक: एवोकैडो;
• रात का खाना: चेरी, चीनी गोभी, केपर्स और मिर्च, पोर्क कबाब के साथ सलाद;
• स्नैक: दही।

रविवार का दिन:

• नाश्ता: दही आमलेट, हरा सेब;
• दोपहर का भोजन: सीज़र झींगा सलाद;
• स्नैक: अदिघे पनीर, ब्रेड;
• रात का खाना: टमाटर का पेस्ट, चेरी टमाटर और खीरे में तुर्की जांघ;
• स्नैक: कैसिइन।

कीटो डाइट के फायदे और नुकसान

1. उच्च दक्षता। कीटो डाइट के सभी नियमों का सख्ती से पालन करने और नियमित व्यायाम से आप न केवल अतिरिक्त वजन कम करने में सक्षम होंगे, बल्कि एक मोहक राहत भी प्राप्त करेंगे।
2. भूख का अहसास नहीं होता है। चूंकि सभी प्रोटीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक होते हैं, इसलिए इन्हें पचने में लंबा समय लगता है। भूख के पास खेलने का समय नहीं है।
3. अतिरिक्त वजन वापस नहीं किया जाता है। अक्सर, भूखे आहार के बाद, खोए हुए पाउंड अपने मालिकों को दोगुने आकार में वापस कर देते हैं। चूंकि भोजन अक्सर और बहुत पौष्टिक होते हैं, वजन कम करने के प्रभाव के बारे में कीटो आहार समीक्षा केवल एक दीर्घकालिक परिणाम का संकेत देती है।

नकारात्मक पक्ष:

1. प्रोटीन के प्रति एक महत्वपूर्ण पूर्वाग्रह पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए आप भरपूर मात्रा में साफ पानी के साथ चोकर या फाइबर मुंह से ले सकते हैं।
2. कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री भावनात्मक अस्थिरता और कम प्रदर्शन का कारण बनती है। कुछ समय बाद, ये लक्षण गायब हो जाते हैं, क्योंकि शरीर को लिपोलिसिस प्रक्रिया के लिए फिर से बनाया जाता है।
3. असंतुलन। ऊर्जा के स्रोत में कमी - कार्बोहाइड्रेट से विटामिन और खनिजों की कमी हो जाती है। किटोसिस डाइट के दौरान विटामिन कॉम्प्लेक्स पीना जरूरी है।

मतभेद:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• मधुमेह;
• हृदय रोग;
• पाचन तंत्र, यकृत और गुर्दे के रोग;
• लिपिड चयापचय के रोग।

कन्फेक्शनरी और अन्य मिठाइयों की लंबे समय तक अस्वीकृति के साथ, वजन कम होने लगता है। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों को आहार से हटाकर, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि कीटो आहार के हल्के संस्करण का उपयोग किया जा रहा है। आज, यह पोषण कार्यक्रम अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

परिचालन सिद्धांत

यह इस तथ्य के कारण है कि वसा जलने की प्रक्रिया में कैलोरी नहीं खोती है, जिसके परिणामस्वरूप मांसपेशियों और एक अच्छी चयापचय दर बनी रहती है।

इस आहार भोजन का सिद्धांत इस प्रकार है:तथाकथित कीटोन बॉडी लिपोलिसिस के दौरान शरीर में दिखाई देती है (अतिरिक्त वसा रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है)। इसके अलावा, शरीर इन वसाओं को ऊर्जा के रूप में उपयोग करता है।

सीमित ग्लूकोज सेवन के साथ कीटोन बॉडी लीवर में दिखाई देती है। यह घटना कार्बोहाइड्रेट की कम खपत का कारण है (प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक की अनुमति नहीं है)।

इस तथ्य के अलावा कि कीटोन बॉडी के निर्माण में प्रोटीन और वसा बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैं, वे आम तौर पर मेनू की कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी आहार में कैलोरी की कमी होती है, इसलिए कीटो आहार के साथ, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्वों के स्तर का निरीक्षण करना आवश्यक है।

कैलोरी की कमी (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट के कारण) की स्थिति बनाने के बाद, वसा जलने की प्रक्रिया होती है।

कीटो आहार कैसे काम करता है यह सरल है:

1. कई दिनों मेंआपको कैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करके सामान्य मेनू के ऊर्जा मूल्य की गणना करने की आवश्यकता है। गणना के लिए धन्यवाद, औसत दैनिक कैलोरी सेवन का पता लगाना संभव होगा। इस आहार के अनुपालन की शुरुआत से, आपको कैलोरी की गणना की गई संख्या को 500-700 तक कम करने की आवश्यकता है।
2. शराबआहार से हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे किसी लाभ के नहीं हैं।
3. उत्पादोंकार्बोहाइड्रेट युक्त हटा दिया जाना चाहिए। सब्जियां कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में फाइबर एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। इसलिए सब्जियां प्रतिबंधित हैं। प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक हरी सब्जियां खाने की अनुमति नहीं है। यह साग या सलाद हो सकता है।
4. प्रोटीन भोजनमुख्य शक्ति स्रोत होना चाहिए।
5. स्वीकार्यवनस्पति वसा खाओ।
6. व्यंजक सूची मेंअंडे, मक्खन, नट, मछली, मांस मौजूद हो सकते हैं। अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना बहुत जरूरी है।

आहार और खेल एक साथ चलना चाहिए। चूंकि कीटो आहार उन आहारों में से एक है जिसमें मांसपेशियों के ऊतकों की मात्रा कम नहीं होती है, लेकिन केवल वसा होती है, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि कुछ समय बाद शरीर अधिक प्रमुख हो जाएगा। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसका अभ्यास करना जरूरी है, जिससे वसा प्रसंस्करण की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

जो लोग पहले तीव्र शारीरिक व्यायाम नहीं करते थे, वे कीटोजेनिक पोषण के दौरान 40 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं।

क्षमता

आहार से पहले और बाद में

यह देखते हुए कि दैनिक कैलोरी का सेवन लगभग 15% कम हो जाता है, इस आहार पर स्विच करने से आप जल्दी और प्रभावी रूप से संग्रहीत वसा से छुटकारा पा सकते हैं। आहार पोषण के पालन के एक सप्ताह के बाद, आप 3 किलो तक फेंक सकते हैं, जबकि आपको भूख नहीं लगती है।

पोषण कार्यक्रम चयापचय प्रक्रिया को धीमा नहीं करता है, क्योंकि इसका शरीर पर तनावपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।इसलिए, यदि कोई व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट सहित पिछले आहार पर स्विच करता है, तो भी खोया हुआ वजन वापस नहीं आता है।

कई लोगों के अनुभव से, हम कह सकते हैं कि कीटो आहार का पालन करने के 3 सप्ताह बाद, आप एक जोड़े द्वारा आकार में कमी और दीर्घकालिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यदि भविष्य में कोई व्यक्ति सामान्य मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का पालन करता है और उसका सेवन करता है, तो शरीर के वजन में कमी सामान्य रूप में जारी रहेगी।

कीटो आहार और साधारण कम कार्ब आहार के बीच का अंतर लंबी अवधि और स्थिरता है।पहले सप्ताह में, शरीर को परिवर्तनों की आदत हो जाती है, भोजन जमा हो जाता है। दूसरे सप्ताह तक, चमड़े के नीचे की वसा जलने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

शरीर कीटोसिस के लिए 4 चरणों में तैयार करता है:

1. निरपेक्ष ग्लूकोज की खपत।अंतिम भोजन की समाप्ति के बाद दिन के पहले भाग में, शरीर ग्लूकोज की खपत करता है, जो कार्बोहाइड्रेट से आता है।
2. ग्लाइकोजन का पूरा अपशिष्ट। 12 घंटे के लिए, शरीर ग्लूकोज की पूरी मात्रा को संसाधित करता है, और फिर शरीर मांसपेशियों और यकृत के भंडार से ग्लाइकोजन लेता है। यह चरण लगभग 1-2 दिनों तक रहता है।
3. प्रोटीन और वसा की बर्बादी।यह चरण सबसे कठिन है, क्योंकि सभी कार्बोहाइड्रेट भंडार खर्च करने के बाद, शरीर फैटी एसिड को संसाधित करने के लिए आगे बढ़ता है, साथ ही साथ आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और ग्लूकोज का उत्पादन करता है। इस स्तर पर, शरीर ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग करता है।
4. वसा का सेवन।कीटो डाइट के लगभग 7वें दिन यह प्रक्रिया देखी जाती है। शरीर को कार्बोहाइड्रेट की कमी की आदत हो जाती है और कीटोसिस शुरू हो जाता है। अपने और आहार प्रोटीन के विघटन की प्रक्रिया को रोकता है और वसा मुख्य स्रोत बन जाता है।

सप्ताह के लिए मेनू

इसके बाद, सप्ताह के लिए मेनू से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है।

नाश्ते के लिए, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• 3 अंडों से तले हुए अंडे (180gr - 264kcal);
• प्रोटीन शेक का एक हिस्सा (30 ग्राम - 121 किलो कैलोरी के लिए);
• पनीर के साथ टोस्ट (50 ग्राम - 197 किलो कैलोरी);

दोपहर के भोजन के लिए निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• उबला हुआ काला चावल (88 किलो कैलोरी प्रति 30 ग्राम);
• चिकन स्तन उबला हुआ या जैतून के तेल में तला हुआ (170gr - 276kcal के लिए);
• हार्ड पनीर (30 ग्राम - 109 किलो कैलोरी के लिए);

दोपहर की चाय के लिए आप खा सकते हैं:

• बादाम (30 ग्राम - 121 किलो कैलोरी के लिए);
• प्रोटीन कॉकटेल (प्रति सेवारत - 134 किलो कैलोरी);

रात के खाने के लिए इसकी अनुमति है:

• सामन (130gr - 256kcal के लिए);
• डार्क राइस (30gr - 88kcal);
• पत्ता सलाद (30gr);

दूसरे रात के खाने के लिए आप खा सकते हैं:

• पनीर (100 ग्राम);
• कैसिइन (30 ग्राम);

एक समान पोषण कार्यक्रम आपको प्रति दिन 1938 किलो कैलोरी खाने की अनुमति देता है।ऐसे उत्पादों से शरीर को 211 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 81 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है। इस मेनू को सख्त आहार नहीं माना जाना चाहिए, जिसका उल्लंघन और सुधार नहीं किया जा सकता है। यह एक नमूना मेनू है जो दर्शाता है कि दैनिक आहार में कितना प्रोटीन, वसा और कैलोरी होना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची

कीटो आहार पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• मछली (वसायुक्त किस्मों सहित);
• किसी भी प्रकार का मांस;
• पनीर (कम वसा को वरीयता देना उचित है);
• पागल;
• अंडे;
• सब्जियां (सभी नहीं);
• दुग्ध उत्पाद;

सब्जियों के संबंध में, यह स्पष्ट करने योग्य है। उनमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए कुल को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है (उनकी एक बार में खपत की गई मात्रा 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए)।

मांस और डेयरी उत्पादों के संबंध में, यह कहना महत्वपूर्ण है कि इन उत्पादों का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। मांस के बीच, चिकन या टर्की को वरीयता देना इष्टतम है। डेयरी उत्पादों में, सबसे उपयोगी कम वसा वाला दूध, केफिर, बिना योजक के दही होगा। मछली के बीच, हेरिंग और सालमन खाना बेहतर है।

कीटो आहार का पालन करते समय निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं:

• पके हुए माल और कन्फेक्शनरी;
• केले और मीठे अंगूर;
• चुकंदर;
• गाजर;
• आलू;
• अनाज;
• पास्ता;
• चीनी;

फायदे और नुकसान

आहार पेशेवरों:

1. सबसे महत्वपूर्ण लाभयह आहार भोजन तेजी से वसा जलने वाला है। यह महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से, एथलीटों के लिए, क्योंकि अन्य आहारों के साथ, वसा के साथ मांसपेशियों का भी नुकसान होता है। जब मांसपेशियों का स्तर गिरता है, तो चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
2. यह भोजनउन लोगों द्वारा देखा जा सकता है जो शारीरिक व्यायाम से खुद पर बोझ नहीं डालते हैं। इस तरह के आहार से भूख नहीं लगती है और कैलोरी गायब नहीं होती है। हम कह सकते हैं कि कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा को वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कैलोरी सामग्री सीमा से आगे नहीं बढ़नी चाहिए। इस संबंध में वसा और प्रोटीन की खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए।
3. आहार का एक और प्लस- का अवलोकन। इस तरह के आहार से भूख को बाहर रखा जाता है, क्योंकि प्रोटीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थ आपको एक ही समय में भूखे रहने और वजन कम करने की अनुमति नहीं देते हैं। मुख्य बात यह है कि आहार पूरा करने के बाद वजन वापस नहीं आता है।

आहार के विपक्ष:

1. चूंकि मेनू में केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता हैपेट में सूजन, कब्ज, भारीपन जैसे नकारात्मक पहलू हो सकते हैं। इस घटना को इस तथ्य से समझाया गया है कि आहार के दौरान अनुमत भोजन में कोई भोजन नहीं है (यह रोटी, सब्जियों, आलू, फलों में पाया जाता है)। ताकि पाचन प्रभावित न हो, आपको पत्ता गोभी, सेब, खट्टे अंगूर बहुत कम मात्रा में खाने चाहिए।
2. इसे परिभाषित करना कठिन है, जो ग्लूकोज की कमी को पूरा करेगा। सभी लोगों में, शरीर इस तत्व की कमी के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। इसलिए पहले सप्ताह में कमजोरी और अस्वस्थता हो सकती है। परिणाम दिखाई देने के लिए, आपको कम से कम 3 सप्ताह तक रुकना होगा।

मतभेद

ऐसे मामलों में आहार भोजन नहीं देखा जा सकता है:

1. मधुमेह, गुर्दे, पाचन तंत्र और आंतों की विकृति।
2. काममानसिक तनाव से संबंधित (ग्लूकोज की कमी काम की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी)।
3. मजबूत शारीरिक गतिविधि।

किटोजेनिक या कीटो आहार नया नहीं है: एक सदी पहले, प्रभावी एंटीकॉन्वेलेंट्स के आगमन से पहले, फ्रांसीसी बाल रोग विशेषज्ञों ने देखा कि कुछ आहार प्रतिबंधों ने दवा प्रतिरोधी मिर्गी वाले बच्चों में दौरे की घटनाओं को कम कर दिया।

चयापचय अध्ययनों के आधार पर, एक चिकित्सीय आहार विकसित किया गया था - स्टार्च और चीनी के बिना, जो 1900 की शुरुआत में मिर्गी की जटिल चिकित्सा का हिस्सा बन गया। कहा जाता है कि "केटोजेनिक डाइट" नाम का लेखक अमेरिकी चिकित्सक रसेल एम। वाइल्डर का है, जिन्होंने 1920 और 1930 के दशक में मिर्गी के इलाज में इसका इस्तेमाल किया था। पिछली शताब्दी।

कीटो डाइट में वसा की मात्रा अधिक, प्रोटीन में मध्यम और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम होती है। अधिकांश लोगों के लिए, सीमित अवधि के लिए पोषक तत्वों का यह अनुपात सुरक्षित माना जाता है और न केवल अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है, बल्कि चिकित्सीय उपयोग भी होता है।

नियुक्ति के लिए संकेत

मिर्गी के लिए कम कार्बोहाइड्रेट कीटो आहार, जिसका व्यापक रूप से विदेशी नैदानिक ​​अभ्यास में उपयोग किया गया था, ने विभिन्न उम्र के बच्चों में दौरे की आवृत्ति को 62-75% (12 सप्ताह के लिए आहार उपचार के बाद) कम करने में मदद की। साथ ही, जिन बच्चों को ऐसा आहार दिया जाता है, उन्हें डॉक्टरों के पास पंजीकृत होना चाहिए जो उनकी सामान्य वृद्धि और शरीर के वजन में वृद्धि की निगरानी करते हैं, और प्रत्येक बच्चे की जरूरतों के अनुसार उनके पोषण में समायोजन भी करते हैं।

अन्य विकारों के लिए कम से कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का उपयोग किया जाने लगा। शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि केटोजेनिक आहार डी वीवो रोग, जीएलयूटी1 प्रोटीन डेफिसिएंसी सिंड्रोम (जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा के पार ग्लूकोज को स्थानांतरित करता है) के साथ-साथ कई अन्य जन्मजात चयापचय दोषों के रोगियों के उपचार में फायदेमंद होते हैं।

यह माना जाता है कि यह पोषण प्रणाली एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस (चारकोट रोग) की प्रगति को धीमा कर सकती है; केटोजेनिक आहार निर्धारित करने के संकेतों में अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव विकृति शामिल हैं। ऑटिज्म, डिप्रेशन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस (गैर-इंसुलिन पर निर्भर) और पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम के रोगियों की स्थिति पर किटोजेनिक आहार के प्रभाव का नैदानिक ​​अध्ययन चल रहा है।

वजन घटाने के लिए सबसे प्रसिद्ध कीटो आहार के रूप में है एटकिन की आहार पद्यतिमोटापे के इलाज के लिए, डॉ रॉबर्ट एटकिंस द्वारा संशोधित और लोकप्रिय (डॉ। एटकिन्स डाइट रेवोल्यूशन, 1972)। हालांकि, विशेषज्ञ इस आहार के केवल प्रेरण चरण को केटोजेनिक मानते हैं। और, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनसे बहुत पहले, कई अमेरिकी डॉक्टर किटोजेनिक आहार के सिद्धांतों में लगे हुए थे: पीटर हेटनलोचर, अल्फ्रेड पेनिंगटन, रिचर्ड मैककार्स, आदि। उदाहरण के लिए, 1958 में आर। मैककार्स ने ईट किताब लिखी थी। फैट एंड ग्रो स्लिम ("वसा खाओ और दुबला हो जाओ"), और यह अनिवार्य रूप से वही कम कार्ब आहार है जो मूल रूप से मिर्गी के इलाज के लिए पेश किया गया था।

चूंकि इसकी कोशिकाओं में केंद्रित ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में अतिरिक्त वसा ऊतक का जमाव कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन (इस तथ्य पर कोई संदेह नहीं) के कारण होता है, आहार में कार्बोहाइड्रेट को न्यूनतम तक सीमित करना - एक महीने के लिए कीटो आहार - में मदद करता है वसा भंडार कम करें, यानी वजन कम करना।

इसके अलावा, यह पाया गया कि ऑन्कोलॉजी में कीटो आहार - कैंसर कोशिकाओं के ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि के कारण - बृहदान्त्र, पेट, प्रोस्टेट और फेफड़ों में स्थानीयकृत घातक नियोप्लाज्म की वृद्धि दर को काफी कम करता है। इसके अलावा, यह पहले से ही कुछ कैंसर की कीमोथेरेपी के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए सिद्ध हो चुका है - किटोसिस की प्रेरित अवस्था के कारण।

कीटो डाइट का सार

एक मानक कीटो आहार के साथ, आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 70-80% वसा से आना चाहिए, प्रोटीन से 15-20% और कार्बोहाइड्रेट से 5% (प्रति दिन 50 ग्राम से कम)।

आमतौर पर, वसा के वजन का प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के वजन का अनुपात 3: 1 (अर्थात प्रत्येक ग्राम प्रोटीन + कार्बोहाइड्रेट के लिए 3 ग्राम वसा) होता है। यदि अनुपात 4: 1 है, तो 90% ऊर्जा वसा से, 8% प्रोटीन से और केवल 2% कार्बोहाइड्रेट (लगभग 20 ग्राम प्रति दिन) से आती है।

सदियों के उपयोग के बावजूद, मिर्गी के लिए किटोजेनिक आहार की नैदानिक ​​​​प्रभावकारिता अंतर्निहित तंत्र काफी हद तक अज्ञात है। मस्तिष्क में गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड के संश्लेषण को बढ़ाने और कीटोन निकायों से ऊर्जा उत्पादन में वृद्धि करने के लिए क्रेब्स चक्र के संशोधन सहित कई संस्करण प्रस्तावित किए गए हैं, जो मस्तिष्क के ऊतकों का 70% उपभोग करते हैं। किटोजेनिक आहार से मस्तिष्क में ऊर्जा चयापचय में अनुकूली परिवर्तन होते हैं जो ऊर्जा भंडार को बढ़ाते हैं; कीटोन बॉडी ग्लूकोज की तुलना में मस्तिष्क के न्यूरॉन्स के लिए एटीपी का अधिक कुशल स्रोत हैं।

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले आहार का सार शरीर को अनुकूली कीटोसिस की स्थिति में पेश करना है - जब शरीर को मुख्य रूप से रक्त के कीटोन निकायों से ऊर्जा (एटीपी) प्राप्त होती है, न कि ग्लूकोज से जो कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आता है। .

खाद्य कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, लेकिन जब कोई व्यक्ति बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और बहुत अधिक वसा का सेवन करता है, तो शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला शुरू हो जाती है। योजनाबद्ध रूप से, यह प्रक्रिया इस तरह दिखती है। सबसे पहले, रक्त शर्करा के स्तर में कमी के कारण, अग्न्याशय अधिक हार्मोन ग्लूकागन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जो यकृत में संग्रहीत ग्लाइकोजन के ग्लूकोज में अपचय और रक्त में इसकी रिहाई को उत्तेजित करता है। दूसरे, केटोजेनेसिस सक्रिय होता है, यानी यकृत द्वारा कीटोन बॉडी का उत्पादन (एसीटोएसेटेट, जो तब β-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट और एसीटोन में बदल जाता है) और भोजन से वसा को मुक्त कार्बोक्जिलिक (फैटी) एसिड में परिवर्तित करता है। तीसरा, ग्लूकागन के स्तर में वृद्धि के कारण, लाइपेस की गतिविधि, एक एंजाइम जो वसा ऊतक की कोशिकाओं में जमा ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) को तोड़ता है, काफी बढ़ जाता है।

इसके अलावा, कीटो आहार के पालन के पहले दो हफ्तों में, शरीर से पानी के उत्सर्जन के कारण महत्वपूर्ण वजन कम होता है, जो ग्लूकागन के बढ़े हुए उत्पादन से भी जुड़ा होता है। और इसलिए उच्च वसा वाले आहार का एक अस्थायी दुष्प्रभाव निर्जलीकरण हो सकता है, जिसे पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन दो लीटर पानी पीने से लड़ने की सलाह देते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि कीटो आहार का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आपको भूख नहीं लगती है, आपको कैलोरी गिनने की ज़रूरत नहीं है, और अतिरिक्त कैलोरी को जलाने के लिए घंटों व्यायाम करना पड़ता है।

पुरुषों के लिए कीटो डाइट

कीटो आहार उन पुरुषों के लिए विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है जिनके पास है पेट का मोटापा .

यदि मोटापे के लिए घरेलू चिकित्सीय आहार (पेवज़नर के अनुसार नंबर 8) प्रति दिन कैलोरी की मात्रा को 2000 (2300) किलो कैलोरी तक कम करने की सिफारिश करता है, तो किटोजेनिक आहार कैलोरी को सख्ती से नियंत्रित नहीं करता है (लेकिन यह उन्हें कम से कम कम करने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा) 10-20%)। लेकिन कार्बोहाइड्रेट की खपत पांच गुना कम होनी चाहिए: 250 ग्राम के बजाय अधिकतम 50 ग्राम प्रति दिन।

याद रखें कि कीटो आहार पर अधिकांश कैलोरी प्राकृतिक वसा में उच्च और प्रोटीन में मध्यम होती हैं। यही है, यह "प्रोटीन लोड" नहीं है, जैसा कि कुछ लोगों को लग सकता है। और अगर एक आदमी को बहुत अधिक मांस खाने की आदत है, तो उसका शरीर अनुकूली कीटोसिस की स्थिति में और अधिक धीरे-धीरे प्रवेश करेगा। तो आपको प्रोटीन को सीमित करना होगा: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1-2 ग्राम तक प्रोटीन, जिसे आप वजन घटाने के परिणामस्वरूप प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण: यदि प्रारंभिक वजन ११२ किलो है, और वांछित वजन ८५ किलो है, तो के दौरान प्रोटीन की मात्रा ८५-१७० ग्राम है।

आहार में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सटीक अनुपात (ग्राम में) प्रत्येक व्यक्ति की उम्र, लक्ष्य, शारीरिक गतिविधि के स्तर और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करेगा। लेकिन सभी को कीटो आहार के साथ थोड़े समय के लिए उपवास करने की सलाह दी जाती है: इस पोषण प्रणाली में स्विच करने के पहले दो दिनों में, आपको खूब पानी पीना चाहिए और अपने आप को एक दिन में एक भोजन (बहुत कम मात्रा में) तक सीमित रखना चाहिए। पहले सप्ताह के अंत तक, आपको जितना हो सके कार्ब्स को खत्म करना चाहिए (नीचे कीटो आहार के लिए खाद्य पदार्थों की एक सूची होगी), लेकिन हिस्से का आकार बहुत कम हो गया है।

एक और चेतावनी: उनका दावा है कि खेल के बिना कीटो आहार अपनी प्रभावशीलता नहीं खोता है, और आपको वजन कम करने के लिए जिम जाने या बस कुछ अतिरिक्त शारीरिक व्यायाम करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में व्यायाम, अतिरिक्त वसा जलने की गति को तेज करता है, इसलिए आपको सोफे पर लेटना नहीं चाहिए। इसके अलावा, आप इस क्षण का लाभ उठा सकते हैं और बॉडी बिल्डरों के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं: कीटो आहार पर द्रव्यमान प्राप्त करना केवल मांसपेशियों के भार के साथ संभव है, और फिर चमड़े के नीचे की वसा दूर हो जाएगी, मजबूत मांसपेशियों को दिखाकर।

महिलाओं के लिए कीटो डाइट

कीटो आहार के साथ समस्या यह है कि आज तक, इसकी प्रभावकारिता और सुरक्षा को देखते हुए अध्ययनों ने केवल पुरुषों पर ध्यान केंद्रित किया है। सवाल स्वाभाविक रूप से उठता है: क्या कीटो आहार महिलाओं के लिए उपयुक्त है, यह देखते हुए कि महिला हार्मोन अधिकांश आहार परिवर्तनों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

हालांकि राय विभाजित हैं, ज्यादातर विशेषज्ञों का दावा है कि किटोजेनिक आहार फायदेमंद है, खासकर पेरिमेनोपॉज़ल या रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए। यह पोषण प्रणाली आपको वजन कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, नींद की गुणवत्ता में सुधार करने और रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे गर्म चमक या रात को पसीना कम करने में मदद कर सकती है।

हालांकि, नकारात्मक समीक्षाएं हैं, और यहां तक ​​कि आहार के कारण मतली, थकान और कब्ज की शिकायतें भी हैं (अधिक जानकारी के लिए, संभावित जटिलताएं अनुभाग देखें)। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मासिक चक्र के उल्लंघन के मामले में, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान थायरॉयड ग्रंथि की विकृति, कीटो आहार पर स्विच करने के लिए इसे contraindicated है।

महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे केटोजेनिक आहार के साथ रुक-रुक कर उपवास करें, यानी दोपहर का भोजन छोड़ें और सुबह और शाम के भोजन के बीच 10-12 घंटे का ब्रेक लें, जो 50-55 वर्षों के बाद एक कायाकल्प प्रभाव देता है (यह 2016 में प्रकाशित एक अध्ययन है) अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में)। पश्चिमी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस तरह के आहार से शरीर को पाचन कार्यों से विराम लेने और ऊतक कोशिकाओं की मरम्मत और हार्मोन को संतुलित करने के लिए ऊर्जा संसाधनों को निर्देशित करने की अनुमति मिलती है।

यदि 75 किलो वजन और 165-168 सेमी की ऊंचाई वाली महिला लगभग 68 किलो वजन कम करना चाहती है, तो उसे प्रति दिन 2300 किलो कैलोरी से 1855 किलो कैलोरी से अधिक की खपत पर स्विच करना चाहिए। प्रोटीन 1-1.5 ग्राम प्रति किलोग्राम आदर्श वजन होना चाहिए, यानी आप रोजाना लगभग 68-102 ग्राम प्रोटीन, 240-350 ग्राम वसा और 18-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (शुद्ध पानी में, बिना फाइबर के) प्राप्त कर सकते हैं।

कीटो आहार उच्च वसा वाले आहार से किस प्रकार भिन्न है?

उच्च वसा या LCHF आहार आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में कीटो आहार से भिन्न होता है, जिसमें उच्च वसा वाले आहार में 50% वसा और 25% प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात होता है।

यूरोप में, वसा में उच्च (और कार्बोहाइड्रेट में न्यूनतम) आहार को स्वीडिश कहा जाता है। जाहिर है, यह स्वीडिश चिकित्सक अन्निका डहलक्विस्ट के कारण है, जिन्होंने मधुमेह के रोगियों को अधिक वसा का सेवन करने और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने की सलाह देना शुरू किया, जिसने स्वीडिश एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की आधिकारिक रूप से अनुमोदित सिफारिशों का खंडन किया।

पेशेवर संघर्ष को व्यापक रूप से प्रचारित किया गया था, लेकिन राष्ट्रीय स्वास्थ्य बोर्ड (16,000 रोगियों को शामिल करते हुए) द्वारा शुरू किए गए एक वैज्ञानिक अध्ययन ने डॉक्टर की प्रतिष्ठा को बहाल किया और उच्च वसा वाले एलसीएचएफ आहार के लाभों को मान्यता दी। इंसुलिन की आवश्यकताओं में कमी के कारण, यह आहार टाइप 2 मधुमेह और मोटापे वाले लोगों के लिए उपयुक्त माना गया है।

किटोजेनिक पोषण प्रणाली के संशोधनों के बीच, एटकिन्स आहार और एलसीएचएफ आहार से शुरू होकर, कोई अजीब आहार अनुशंसाओं का नाम दे सकता है, उदाहरण के लिए, कीटो आहार पर एक अंडा उपवास - जब आपको केवल कई के लिए मेयोनेज़ के साथ उबले हुए चिकन अंडे खाने की आवश्यकता होती है दिन ...

चक्रीय कीटो आहार और अन्य संशोधन

हाल के वर्षों में, मानक केटो आहार (एसकेडी) को हमेशा की तरह संशोधित किया गया है। इस प्रकार, उच्च प्रोटीन किटोजेनिक आहार (एचपीकेडी) दिखाई दिया, जिसमें 60% कैलोरी वसा से, 35% प्रोटीन से और 5% कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती है।

लक्षित कीटोजेनिक आहार (टीकेडी) अधिक मध्यम है, क्योंकि व्यायाम से पहले और बाद में कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जा सकता है; एथलेटिक माना जाता है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा एसकेडी की तुलना में अधिक होती है।

चक्रीय केटो आहार (सीकेडी), या, एक अन्य संस्करण में, रोटरी केटो आहार (वैकल्पिक), एक कम कार्ब आहार है जिसमें उच्च से मध्यम कार्बोहाइड्रेट सेवन की बारी-बारी से अवधि होती है: 5-6 दिन न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट लोड होता है कीटो पर आहार - एक या दो दिन कार्बोहाइड्रेट का सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जाता है। कीटो आहार के इस संस्करण के अज्ञात लेखक ग्लाइकोजन स्टोर को फिर से भरने, हार्मोन के स्तर और थायरॉयड गतिविधि को बहाल करने के साथ-साथ आहार को जारी रखने के लिए नैतिक और मनोवैज्ञानिक स्थिरता सुनिश्चित करने की आवश्यकता के द्वारा अपने नवाचारों को सही ठहराने की कोशिश कर रहे हैं। वास्तव में छह दिनों में जो कुछ खो गया है वह तुरंत वापस आ जाता है।

फायदा

जैसा कि विदेशी नैदानिक ​​​​अभ्यास द्वारा दिखाया गया है, किटोजेनिक आहार (छह महीने से दो साल तक, सामान्य आहार पर धीरे-धीरे वापसी के साथ) के बाद मिर्गी वाले लगभग 20% बच्चों में दौरे बहुत कम होते हैं, और उनमें से कई सेवन कम कर सकते हैं। आक्षेपरोधी या उन्हें पूरी तरह से मना कर दें।

दो दर्जन यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों के परिणामों के आधार पर, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कीटो आहार के लाभ महत्वपूर्ण और काफी तेजी से वजन घटाने हैं, खासकर गंभीर मोटापे में। बड़ी मात्रा में वसा के बावजूद, रोगियों के एक महत्वपूर्ण प्रतिशत में 24 सप्ताह के लिए यह आहार सिस्टोलिक रक्तचाप, रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर, प्लाज्मा सी-प्रतिक्रियाशील प्रोटीन के स्तर में कमी के साथ-साथ उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में वृद्धि की ओर जाता है। एचडीएल) यानी अच्छा कोलेस्ट्रॉल।

2008 में, अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन (एडीए) ने अपने आहार संबंधी दिशानिर्देशों को संशोधित किया और गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह वाले रोगियों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार को एक प्रभावी प्रभावी अल्पकालिक आहार चिकित्सा के रूप में मान्यता दी।

और फिर भी, कीटो आहार पर त्वचा अपने तरीके से कार्बोहाइड्रेट भोजन की कमी पर प्रतिक्रिया करती है, उदाहरण के लिए, मुँहासे (मुँहासे) कम हो सकते हैं। और इसकी पुष्टि अमेरिकन एकेडमी ऑफ डर्मेटोलॉजी के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के परिणामों से होती है।

करो और ना करो?

आप क्या खा सकते हैं? कीटो आहार के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं: कोई भी मांस और मांस का मांस; चिड़िया; मछली और समुद्री भोजन; अंडे (सभी प्रकार में); क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन (मक्खन और सब्जी)। कीटो डाइट में हार्ड चीज बहुत उपयोगी होती है। लेकिन साधारण दूध के साथ, सावधान रहें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में लैक्टोज - मिल्क शुगर होता है, जो एक डिसैकराइड कार्बोहाइड्रेट है। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों का सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है: किण्वित दूध किण्वन की प्रक्रिया में, लैक्टोज हाइड्रोलिसिस से गुजरता है।

पॉपकॉर्न, कैंडी या चिप्स के बजाय अखरोट (प्रति 100 ग्राम में लगभग 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) और सूरजमुखी के बीज (10.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम) उपयुक्त हैं। कैलोरी की संख्या क्रमशः 655 और 600 है।

• मशरूम (सूखे पोर्सिनी और एस्पेन मशरूम को छोड़कर), आदर्श विकल्प शैंपेन (केवल 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम) है।
• सभी प्रकार के पत्तेदार साग और सब्जियां जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट स्टार्च नहीं होता है: ब्रोकोली और कोहलबी; सफेद गोभी, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स (प्रति 100 ग्राम में 3-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट); खीरा, तोरी, तोरी, बैंगन, बेल मिर्च (हरा), टमाटर, मूली, लीक, एक प्रकार का फल, हरी बीन्स, और लीक (1.8-4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम के भीतर)।

धीरे-धीरे, आप जामुन खा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी (100 ग्राम में लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं), चेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी (100 ग्राम में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं)।

यदि आप वजन घटाने के लिए कीटो आहार का पालन करते हुए उनके उपयोग में संयम का पालन करते हैं, तो कभी-कभी 100 ग्राम खुबानी, अनानास या अंगूर खाया जा सकता है: यह लगभग 11.8-12.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। लेकिन केले खाने लायक नहीं हैं: प्रत्येक 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में लगभग 23 ग्राम होते हैं।

क्या नहीं खाना चाहिए? हमें रोटी और सारा आटा छोड़ना होगा; पास्ता; चीनी, शहद और कन्फेक्शनरी मिठाई; कोई अनाज दलिया; आलू, गाजर, बीट्स, अजवाइन की जड़; कद्दू और सभी खरबूजे; फलियां और अधिकांश फल।

कीटो आहार के सप्ताह के लिए मेनू

अपने शरीर में अतिरिक्त वसा को कम करने के बारे में गंभीर होने के लिए निस्संदेह आपके कीटो साप्ताहिक भोजन योजना बनाने की आवश्यकता है। और पिछले खंड की जानकारी इसमें मदद करेगी।

नाश्ते के लिए, आप तले हुए अंडे या आमलेट बना सकते हैं - प्याज, मशरूम और पालक, बेकन और टमाटर के साथ। कॉफी या चाय प्राकृतिक रूप से शुगर फ्री होती है।

दोपहर के भोजन में सलाद (उनमें से एक के लिए नुस्खा - नीचे), सब्जी या मीटबॉल सूप (आलू, चावल या नूडल्स नहीं), चिकन शोरबा और उबला हुआ चिकन, तली हुई मछली या मशरूम के साथ पोर्क स्टू शामिल हो सकते हैं।

रात के खाने के लिए, प्रोटीन चुनें, जैसे कि टर्की, बीफ, मछली, समुद्री भोजन, जो - एक साइड डिश के रूप में - ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स या बेल मिर्च के साथ अच्छी तरह से जाता है, एक मलाईदार पनीर सॉस के साथ स्वाद।

कीटो डाइट रेसिपी

केटोजेनिक आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को ध्यान में रखते हुए, बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, इसलिए कीटो आहार व्यंजनों के दसवें हिस्से को भी सूचीबद्ध करना असंभव है। इन तीनों को आजमाएं।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ चिकन

दो सर्विंग्स के लिए भोजन: 500 ग्राम चिकन (जांघ, स्तन या पट्टिका, मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ), वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, 1 हरी घंटी काली मिर्च (एक मध्यम पासा में कटा हुआ), आधा प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ) छोटे क्यूब्स), 500 ग्राम फूलगोभी (प्रति पुष्पक्रम में अलग), आधा छोटा गर्म काली मिर्च (बारीक कटा हुआ), 50 ग्राम मक्खन, 100-150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 50 ग्राम हार्ड पनीर (एक मोटे grater पर कसा हुआ), नमक और स्वादानुसार काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया (आधा छोटा चम्मच)।

तैयारी:

• ओवन को 180 ° तक गरम करें, बेकिंग डिश या पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें;
• वनस्पति तेल में अलग से प्याज और मिर्च (मीठा और कड़वा) उबाल लें;
• फूलगोभी के फूलों को नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए ब्लांच करें, पानी को निकलने दें;
• चिकन को एक फॉर्म (फ्राइंग पैन), नमक और काली मिर्च में डालें, प्याज और काली मिर्च और गोभी जोड़ें (समान रूप से मांस पर सब्जियां वितरित करें);
• ऊपर से धनिया छिड़कें, मक्खन (कई टुकड़ों में, पूरी सतह पर) डालें, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में डालें।

हैम या ब्रिस्केट के साथ त्वरित सलाद

दो सर्विंग्स के लिए भोजन: 100 ग्राम हैम या ब्रिस्केट, 250 ग्राम लेट्यूस (धोने के बाद अच्छी तरह से सुखाएं), दो ताजे खीरे, एक टमाटर, दो चिकन अंडे (कड़े उबले हुए), 60 ग्राम डिल या अजमोद, 1 बड़ा चम्मच जैतून तेल, और इसी तरह मेयोनेज़ की समान मात्रा, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

• ब्रिस्केट या हैम को बड़े स्ट्रिप्स में काटें;
• उबले अंडे को क्वार्टर में काटें, सब्जियां पतली स्लाइस में;
• एक डिश पर लेट्यूस के पत्ते डालें, हैम को ऊपर से फैलाएं, और उसके ऊपर - अंडे और सब्जियां, नमक;
• मेयोनेज़ के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और इस सॉस के साथ सलाद पर डालें।

मशरूम के साथ पोर्क स्टू

तीन सर्विंग्स के लिए भोजन: 300-400 ग्राम सूअर का मांस, 350 ग्राम ताजा मशरूम, आधा प्याज (बारीक कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा चम्मच जायफल, लहसुन की एक लौंग, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या भारी क्रीम, 2 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• एक गहरे फ्राइंग पैन या गहरे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें, पांच मिनट के लिए उबाल लें;
• मांस के टुकड़े डालें और थोड़ा भूनें;
• कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ, जायफल और काली मिर्च, नमक डालें;
• 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर खट्टा क्रीम (क्रीम) और जड़ी बूटियों को जोड़ें;
• एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करने के बाद, निविदा (लगभग 15 मिनट) तक उबाल लें।

पेट के ट्यूमर;

कैंसर कीमोथेरेपी के बाद की स्थिति।

विशेष विवेक के साथ, किसी को औषधीय साधनों की मदद से चयापचय को "उत्तेजित" करने के लिए बॉडी बिल्डरों की सलाह का इलाज करना चाहिए: आपको सुपर-इफेक्ट की खोज में अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए। मूल रूप से, केटोजेनिक आहार कीटो आहार और क्लेनब्यूटेरोल जैसे एनाबॉलिक स्टेरॉयड के साथ असंगत है। Clenbuterol, ब्रोन्कोस्पास्म से राहत देने और ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए एक एड्रेनोमिमेटिक दवा है, जिसे एनाबॉलिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि नॉरपेनेफ्रिन की तरह, यह बीटा 2-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है और चयापचय को प्रभावित करता है। दवा यकृत में ग्लाइकोजन के टूटने और वसा ऊतक के ट्राइग्लिसराइड्स को तेज करती है, लेकिन हाइपरग्लाइसेमिया, हृदय गति में वृद्धि, सिरदर्द, मतली, रक्तचाप में कमी, हाथ कांपना और अन्य दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।