हम घर पर यीस्ट फ्रिटर्स बनाते हैं। खमीर पेनकेक्स - हर दिन के लिए एक हार्दिक और सस्ती डिश

खमीर पकानालंबे समय से सबसे प्रिय में से एक रहा है, इसकी भव्यता, कोमलता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद। यह खमीर-उठाए गए पैनकेक पर भी लागू होता है, जो खमीर के आटे के उठने की क्षमता के कारण अपनी भव्यता का श्रेय देते हैं। एक नियम के रूप में, खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, हालांकि, उन्हें सूखे खमीर से भी तैयार किया जा सकता है।

खमीर आटा पेनकेक्स नियमित पेनकेक्स की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं, क्योंकि आटा को ऊपर उठाने की जरूरत होती है। उनकी तैयारी का सिद्धांत बहुत सरल है: खमीर गर्म दूध में पतला होता है, वहां आटा डाला जाता है और आटा गूंधने के बाद, इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। फिर मक्खन और नमक के साथ अंडे डालें, परिणामस्वरूप आटा अच्छी तरह से गूंध लें और इसे फिर से उठने दें। उसके बाद, एक अच्छी तरह से गरम तवे पर पानी में डूबा हुआ चम्मच लेकर आटे को फैलाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से तलें। तैयार पेनकेक्स को आपकी पसंद के अनुसार जैम, शहद, खट्टा क्रीम आदि के साथ परोसा जाता है।

खमीर पेनकेक्सदूध, केफिर और यहां तक ​​कि पानी में पकाया जाता है। बहुत बार पेनकेक्स सेब या अन्य फलों और सब्जियों के साथ खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू या तोरी के साथ। जो लोग मीठे पेनकेक्स पसंद करते हैं वे आटे में अधिक चीनी डाल सकते हैं या इसमें शहद मिला सकते हैं। एक शब्द में, खमीर पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार पेनकेक्स चुन सकता है।

खमीर के साथ पकोड़े - भोजन तैयार करना

अच्छा खमीर पैनकेक केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब हमारे पास आटा और खमीर हो अच्छी गुणवत्ता. खमीर ताजा होना चाहिए, एक सुखद खट्टा-दूध की गंध और घने बनावट के साथ, हाथों से चिपके बिना, हाथों में आसानी से उखड़ जाना चाहिए।

उपयोग करने से पहले आटे को कम से कम 3 बार छानना चाहिए, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह संभावना नहीं है कि रसीला पेनकेक्स सेंकना संभव होगा।

खमीर के साथ पकोड़े - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: खमीर के साथ पेनकेक्स

हम कह सकते हैं कि ये क्लासिक यीस्ट पेनकेक्स हैं, जो बहुत ही रसीले और स्वादिष्ट बनते हैं। अगर आप इन्हें खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसेंगे तो आपका परिवार खुश हो जाएगा!

अवयव:

300 जीआर। दूध;
2 चिकन अंडे;
300 जीआर। आटा;
20 जीआर। खमीर (ताजा);
50 जीआर। तेल वृद्धि;
50 जीआर। सहारा;
एक चुटकी नमक;
तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. यीस्ट को 50 मिलीलीटर गुनगुने पानी में घोलकर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करके, उन्हें अलग-अलग कंटेनर में रखें।

3. दूध को हल्का गर्म करें, इसमें जर्दी, नमक, चीनी डालें और इस मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें। फिर इसमें खमीर, पानी और मैदा डालें।

4. गोरों को झाग बनाने के लिए, धीरे से आटे से गूंथ लें। इसमें वनस्पति तेल डालें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

5. जब आटा फूल जाए तो पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह गर्म करें और हमारे पैनकेक को दोनों तरफ से तलें ताकि वे रसीले और सुनहरे हो जाएं।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ खमीर पेनकेक्स

खमीर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं! और सेब के साथ खमीर पेनकेक्स एक बहुत ही खास और अनोखी डिश है जिसमें शानदार रसीला पेनकेक्स में एक स्वादिष्ट सेब का स्वाद होता है। एक बार इन्हें ट्राई करने के बाद आप इन्हें बार-बार पकाने का मन करेंगे।

अवयव:

2 कप आटा;
2 गिलास दूध;
20 जीआर। ख़मीर;
5 अंडे;
100 जीआर। मक्खन;
100 जीआर। सहारा;
3 सेब;
एक चुटकी नमक;
तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास मैदा और दूध, साथ ही यीस्ट भी लेकर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए और आग पर रख दीजिए.

2. आटे में नमक, चीनी, मक्खन और बाकी दूध और आटे के साथ अंडे डालें। आटा गूंथने के बाद, इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

3. हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं, बारीक काटते हैं। कटे हुए सेबों को धीरे से उठे हुए आटे में गूंथ लें। फिर हम वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से गरम करते हैं और उस पर पैनकेक भूनते हैं। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 3: तोरी के साथ खमीर पेनकेक्स

तोरी के साथ खमीर पेनकेक्स मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि उनके पास एक बहुत ही रोचक स्वाद है। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अवयव:

400 जीआर। आटा;
2 गिलास दूध;
15 जीआर। ताजा खमीर;
2 अंडे;
50 जीआर। मक्खन;
1 तोरी;
100 मिली सोल। तेल;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गर्म करने के बाद उसमें यीस्ट पतला कर लें, मैदा डालकर मिला लें और करीब आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

2. जब आटा उठ रहा हो तो तोरी को छिलका और बीज से छीलकर दरदरा पीस लें.

3. जब आटा थोड़ा ऊपर उठ जाए तो उसे हल्का सा गूंद लें और उसमें ज़ूकीनी डाल दें मक्खन, अंडे, नमक, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करके उसमें चमचे से आटा डाल कर पैनकेक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.

पकाने की विधि 4: खमीर आलू पकोड़े

यह पसंद है या नहीं, आलू हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक है। और यह बहुत अच्छा है कि इसके व्यंजनों के कई व्यंजनों में रसीले और मुंह में पानी लाने वाले आलू के पेनकेक्स हैं।

अवयव:

500 जीआर। आलू;
50 जीआर। दूध;
100 जीआर। आटा;
20 जीआर। ख़मीर;
1 अंडा;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और धुले आलूओं को कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी पर रख दें।

2. हम गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं। उन्हें आटे और तैयार आलू के साथ मिलाएं और गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि परिणामस्वरूप आटा ऊपर उठ जाए।

3. इसकी मात्रा बढ़ाने के बाद इसमें अंडे के साथ नमक डालकर फिर से आंच पर रख दें.

4. करीब आधे घंटे के बाद पैनकेक को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह गर्म करके हमारे पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें. खट्टा क्रीम तैयार आलू पैनकेक के साथ परोसें।

पेनकेक्स को वास्तव में फूला हुआ और सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें वास्तव में अच्छी तरह से गरम पैन में तलना महत्वपूर्ण है।

आप यीस्ट पैनकेक को फिलिंग के साथ न केवल फलों या सब्जियों के टुकड़ों को जोड़कर बना सकते हैं, बल्कि दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं। एक पैन में आटा डालते हुए, तुरंत प्रत्येक फ्रिटर्स के ऊपर कोई भी फिलिंग डालें - उबला हुआ मांस या उसी कसा हुआ सेब से कीमा बनाया हुआ मांस, फिर जल्दी से भरने के ऊपर एक चम्मच डालें एक बड़ी संख्या कीआटा, और फिर हमेशा की तरह पेनकेक्स भूनें।

खमीर के साथ बहुत भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों और ब्लॉग के मेहमानों। आज मैं आपसे फ्लफी पैन-फ्राइड छोटे पैनकेक के बारे में बात करना चाहता हूं। सोचिए हम किस स्वादिष्टता की बात कर रहे हैं? खैर, पेनकेक्स के बारे में !! वे अक्सर दूध या केफिर में खमीर या खमीर रहित विधि का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

वे अनाज, आलू, सब्जियों और मांस से भी ऐसा व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन मैं इस संग्रह को खमीर केक को समर्पित करना चाहता हूं। दरअसल, इस तरह के परीक्षण के लिए धन्यवाद, उत्पाद विशेष रूप से रसीला और हवादार हो जाता है।

• खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
• दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स
• खमीर और केफिर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
• पानी पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना
• कच्चे खमीर के साथ खट्टा दूध पकाने की विधि
• दूध के बिना दुबला पेनकेक्स
• इंस्टेंट यीस्ट से कैसे पकाएं
• यूलिया वैयोट्सकाया से डोनट्स के लिए पकाने की विधि

पकवान बनाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि ताजा भोजन लें, आटे को छान लें और आटे को उठने का समय दें। और ऐसे केक को फ्राई करना बहुत आसान है - मध्यम आंच का उपयोग करें और अंदर सब कुछ बेक हो जाएगा।

आइए सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि से शुरू करें। पकौड़े तलने पर मीठे बनेंगे और दुगने हो जाएंगे, इसलिए तवे पर आटा फैलाते समय इस बात का ध्यान रखें.

वैसे, हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए यह डिश एक बढ़िया विकल्प है। और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 6 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। + तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें मैदा छान लें। खमीर, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. एक छोटे सॉस पैन में गर्म दूध डालें और वनस्पति तेल डालें।

ठंडे दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता, अन्यथा फूला हुआ पैनकेक काम नहीं करेगा।

3. अब धीरे-धीरे दूध को आटे में डालें, एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। आटे को गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें।

4. समय बीत जाने के बाद, आटे को फिर से मिला लें। एक कड़ाही में ढेर सारा तेल डालकर गरम करें। एक टेबल स्पून की मदद से आटे को कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से 5 मिनिट तक फ्राई करें।

तेल न छोड़ें, यह आवश्यक है कि हमारा उत्पाद उसमें डूब जाए और तलते समय एक सुंदर सुर्ख रंग मिले।

5. इस व्यंजन को ताजा खट्टा क्रीम या मीठे जाम के साथ परोसा जा सकता है।

दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स

और तब से दूध का रास्तासबसे लोकप्रिय और क्लासिक माना जाता है, तो मैं आपको आटा गूंधने के लिए एक और विकल्प प्रदान करता हूं, लेकिन थोड़ा अलग क्रम में।

पहले, पेनकेक्स को घरेलूता का प्रतीक माना जाता था।

अवयव:

• आटा - 250 जीआर ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और एक गहरे कंटेनर में डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। उसके बाद, खमीर जोड़ें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे किण्वन करना शुरू कर दें।

3. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए।

4. हमारे द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। व्यंजन के शीर्ष को एक नम कपड़े से ढकने की सलाह दी जाती है।

5. फिर वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें और आटे को गीले चम्मच से डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

ट्रीट को मध्यम आंच पर तलना सबसे अच्छा है ताकि वह अंदर से बेक हो जाए।

खमीर और केफिर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध को बदलने के लिए केफिर बचाव में आता है। वैसे, आप इसका उपयोग खमीर के बिना कर सकते हैं, और इसमें केवल थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं।

लेकिन मैं अभी भी आपको कच्चे खमीर के अतिरिक्त विकल्प प्रदान करता हूं। मुझे वास्तव में यह विधि पसंद है, क्योंकि विनम्रता बहुत चिकना नहीं है।

अवयव:

• आटा - 500 जीआर ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खमीर - 25 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को गर्म केफिर में कुचल और पतला होना चाहिए।

खमीर किण्वन प्रक्रिया के लिए, इसमें 40-45 मिनट लगते हैं।

3. समय बीत जाने के बाद, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

4. फिर से, आटे को 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

5. तैयार पैन में बड़ी राशिवनस्पति तेल, दोनों तरफ केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर इसे ठंडे पानी में डुबोते रहें।

पानी पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना

और अगला दृश्य उनके लिए है जो डाइट पर हैं। हम डिश को पानी और सूखे दूध पर पकाएंगे। आपको परिणाम पसंद आएगा, और यदि आप अपना वजन कम नहीं कर रहे हैं, तो खट्टा क्रीम, जैम या जैम, बेरीज, शहद या लिक्विड चॉकलेट के साथ एक ट्रीट परोसें। क्या स्वादिष्टता है !! वीडियो देखें और तैयार हो जाएं !!

अच्छा, आपको यह विकल्प कैसा लगा? क्या आपको यह पसंद आया? टिप्पणियाँ लिखें, हम एक साथ चर्चा करेंगे।

कच्चे खमीर के साथ खट्टा दूध पकाने की विधि

और अगर आप इस व्यंजन को पकाने जा रहे हैं और अचानक आपको पता चले कि आपका दूध खट्टा हो गया है, तो आपको क्या करना चाहिए? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि ऐसे में आटा गूंथने का एक बेहतरीन विकल्प है। अभी तक कोशिश नहीं की? तो यह समय है। खाना पकाने की विधि पढ़ें और सभी बारीकियों को याद रखें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• खमीर - 25 जीआर ।;
• खट्टा दूध - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी गहरे बाउल में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लें।

2. दूसरे बाउल में मिक्स करें खराब दूधऔर पूर्व-जमीन खमीर। धीरे-धीरे आटा डालें, सब कुछ हिलाएँ। दो स्थिरता को मिलाएं, फिर से हिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर अकेला छोड़ दें।

3. पैन को विभाजित करें, वनस्पति तेल डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, अंडाकार आकार के रिक्त स्थान बिछाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

4. यह समाप्त इलाज जैसा दिखता है। किसी भी मीठी चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!!

दूध के बिना दुबला पेनकेक्स

अंडे और डेयरी के बिना यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो आहार पर हैं या महान पद, साथ ही उन लोगों के लिए एक विकल्प जिन्हें कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।

अवयव:

• सूखा खमीर - 11 जीआर ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर घोलें, चीनी और नमक डालें। फिर मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर अकेला छोड़ दें।

2. जब आटा दुगना हो जाए तो तलना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, पैन को विभाजित करें, वनस्पति तेल डालें और डोनट्स को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर 5 मिनट तक बेक करें।

3. शहद और गर्म चाय के साथ परोसें।

इंस्टेंट यीस्ट से कैसे पकाएं

यूलिया वैयोट्सकाया से डोनट्स के लिए पकाने की विधि

और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, स्वादिष्ट केक उत्पादों के एक मानक सेट से बेक किए जाते हैं जो किसी भी गृहिणी के पास घर पर होते हैं। और इन्हें बनाना जल्दी और आसान है।

तो चलिए सभी ज्ञान को समेकित करते हैं और एक बार फिर खाना पकाने की विधि से गुजरते हैं। मैं आपको यह भी चेतावनी देना चाहता हूं कि व्यंजन तलते समय, घर में एक अद्भुत गंध आएगी, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप एक गरमा गरम पैनकेक खाना चाहेंगे।

अवयव:

• दूध - 500 मिली;
• आटा - 500 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है: दूध गर्म करें और उसमें खमीर और चीनी डालें, हिलाएं। यीस्ट में झाग आने के लिए 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

2. फिर आटे को छान लें और एक गिलास खमीर द्रव्यमान में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

3. अंडे को फेंटें और नमक डालें। जो आटा ऊपर आ गया है उसमें इस मिश्रण और बचा हुआ आटा मिला लें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

4. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल में डालें और डोनट्स को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालकर, पकने तक दोनों तरफ से भूनें। चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

यहाँ खमीर पेनकेक्स का इतना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हवादार चयन है जो मुझे मिला है। आपकी पसंदीदा आटा रेसिपी क्या हैं? बल्कि समीक्षाएँ लिखें, इसे पढ़ना बहुत दिलचस्प है। और मैं आपको अलविदा कहता हूं, मिलते हैं अगले लेख में!

प्रकाशन लेखक

0 टिप्पणियाँ: 697 प्रकाशन: 183 पंजीकरण: 07-04-2017

मेरे लिए केफिर पेनकेक्स हमेशा चिकना, पतला और हमेशा सफल नहीं रहा है, हालांकि मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की है।

और जब से मुझे यह नुस्खा मिला है, मैं अब दूसरों की तलाश नहीं कर रहा हूं। हो सकता है कि आप में से कुछ के लिए यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक की जगह ले ले।

हमें आवश्यकता होगी:

500 जीआर। आटा 21 जीआर। ताजा खमीर या 2 चम्मच। सूखा खमीर 2 कप गर्म दूध (मैं लगभग 450 मिलीलीटर लेता हूं) 2 मध्यम अंडे 1 पैक वेनिला चीनी 2 बड़े चम्मच। एल चीनी 1/2 छोटा चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच। एल आटा तलने के लिए वनस्पति तेल

भाप के लिए:
हम गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं, चीनी, 1 कप आटा डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान आटा फूल जाएगा।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को हल्का फेंटें। आटे में अंडे डालें, बचा हुआ आटा, मैं इसे पहले से छान लेता हूँ, वेनिला चीनी, नमक, वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह काफी चिपचिपा आटा निकलता है, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं और मध्यम आंच पर पैनकेक को तलते हैं ताकि वे बेक हो जाएं और अंदर अच्छे हों। यह अफ़सोस की बात है कि फोटो यह नहीं दिखाता है कि तलते समय वे कितनी अच्छी तरह उठते हैं।

नतीजतन, ऐसे रसीला पेनकेक्स प्राप्त होते हैं मुझे 21 चीजें मिलीं।

मुझे करंट जाम के साथ पेनकेक्स पसंद हैं

एक स्रोत

5/5 (2)

स्लाव लोगों के व्यंजनों में, पेनकेक्स छोटे आकार के शराबी पेनकेक्स होते हैं, जिन्हें बल्लेबाज के आधार पर तला जाता है।

आप कौन से पेनकेक्स पका सकते हैं?

पेनकेक्स के लिए आटा खमीर रहित और खमीर रहित (केफिर, दूध, दही दूध, खट्टा क्रीम पर आधारित) हो सकता है। पेनकेक्स भी अनाज, मांस और सब्जियों से बनाए जाते हैं, वे आलू, गाजर, चिकन, मशरूम, सूजी, गेहूं और तोरी हो सकते हैं। लीवर पेनकेक्स की रेसिपी बहुत लोकप्रिय हैं।

पेनकेक्स की संरचना आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, उनकी मुख्य विशेषता एक निश्चित आकार है - एक अंडाकार फ्लैटब्रेड। लेकिन, ज़ाहिर है, सबसे शराबी दूध पेनकेक्स खमीर पर आधारित होते हैं। इन्हें बनाना भी सबसे आसान रेसिपी है।

बहुत लोकप्रिय व्यंजन खमीर पेनकेक्सआलू, गोभी, गाजर या तोरी से बने पेनकेक्स माने जाते हैं। आप सीज़निंग के साथ सब्जी पेनकेक्स के स्वाद पर जोर दे सकते हैं: ज़ीरा, करी, सरसों, धनिया, लहसुन।

मीठे पेनकेक्सवेनिला, दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

हम आपको बहुत ही रसीले, कोमल और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी की पेशकश करते हैं मीठे पेनकेक्स. भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए आटा दूध में खमीर के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है, फिर इसे लंबे समय तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है। तलते समय, प्रत्येक पैनकेक का द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा, आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें।

खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

अवयव:

1. सूखे खमीर और दूध के साथ झटपट, स्वादिष्ट और फूला हुआ पैनकेक कैसे बनाते हैं? आटे के लिए एक बड़ा प्याला तैयार कर लीजिए. इसमें मैदा छान लें। मैदा में सूखा खमीर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. एक मापने वाले कप में दूध डालें, उसमें वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और धीमी आग पर रख दें। दूध को थोड़ा गर्म करें (कहीं 30 डिग्री तक, कमरे में औसत तापमान से थोड़ा ऊपर)। अगर आपका दूध फ्रिज में नहीं था, तो इसे गर्म करने की कोई जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को ज़्यादा गरम न करें, उच्च तापमान पर खमीर मर जाएगा, बहुत कम पर यह प्रतिक्रिया नहीं करेगा। केफिर पर पेनकेक्स भी रसीला और हल्का निकलेगा, अगर वांछित - दूध को केफिर से बदला जा सकता है।
3. आटे में मक्खन के साथ गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, आटे को लगातार चलाते रहें। यदि आप आधा किलो आटे के लिए आधा लीटर दूध का उपयोग करते हैं तो आपको आदर्श आटा स्थिरता मिल जाएगी। जब दूध को आटे के साथ मिलाया जाता है, तो सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटे को और मिलाएं।

   पेनकेक्स में, गांठ पेनकेक्स की तरह डरावनी नहीं होती हैं, वे स्वाद को प्रभावित नहीं करती हैं, इसलिए यदि आटा में एक जोड़ा बचा है, तो ठीक है।

4. अब आपको आटे को थोड़ा सा पकने देना है ताकि वह ऊपर उठ जाए। ऐसा करने के लिए, लपेटे हुए गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें चिपटने वाली फिल्मया शुद्ध रसोई का तौलियाकटोरा। तेजी से काम करने वाले खमीर के लिए अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए 30 मिनट का समय पर्याप्त है। हालांकि, खमीर पैकेज पर निर्देशों को पढ़ने के लायक है, आटा बढ़ाने के लिए आपको कम या ज्यादा समय की आवश्यकता हो सकती है।

पेनकेक्स कैसे बेक करें

1. आधे घंटे के बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें। तेल गरम करें, मात्रा न छोड़ें, पैनकेक को उसमें डूबने की आवश्यकता होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा काफी तेल को अवशोषित करता है और इसके कारण, तैयार पेनकेक्स एक सुंदर सुर्ख रंग का हो जाएगा।
2. धीमी आंच पर, तेल को वांछित तापमान तक पहुंचने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। मध्यम आँच पर पैनकेक को भूनना भी बेहतर है - फिर वे समान रूप से अंदर और बाहर दोनों जगह बेक हो जाएंगे। एक चम्मच के साथ पैन में आटा फैलाना सुविधाजनक है, दूसरे चम्मच का उपयोग किनारों को ट्रिम करने और आकार देने के लिए किया जा सकता है।

पेनकेक्स तलने में कितना समय लगता है?

पैनकेक को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें, लेकिन समय आपके स्टोव की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है। आपको जिस समय की आवश्यकता है, उसे निर्धारित करने के लिए, पहले एक बैच को बेक करें और इसे आज़माएं। आपको कम/अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

इस तरह के पेनकेक्स एनर्जी ब्रेकफास्ट और हार्दिक लंच दोनों के लिए उपयुक्त हैं। अपने और अपने प्रियजनों के साथ इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

"सरल, स्वादिष्ट" श्रेणी से पकाने की विधि। यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन सबसे भुलक्कड़ यीस्ट पैनकेक सूखे यीस्ट को पानी में पतला करके बनाया जाता है। हां, हां, इस रेसिपी में लिक्विड बेस पानी होगा, दूध या केफिर नहीं। दुग्ध उत्पाद आटे को भारी बना देते हैं, उसके लिए उठना ज्यादा मुश्किल होता है, और पानी में चर्बी नहीं होती है, यह अपने मजे से बढ़ता है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए! हम बिना खट्टे के सूखे खमीर के साथ सबसे स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स पकाएंगे, तुरंत सभी उत्पादों को मिलाएं और प्रूफिंग के लिए डेढ़ घंटे का समय दें।

पहली बात यह है कि खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें। यदि यह पहले से ही समाप्त हो रहा है - इसे दूसरों के साथ बदलें, यदि सब कुछ क्रम में है - 1.5 चम्मच एक छोटी स्लाइड के साथ मापें और एक विशाल कटोरे में डालें। वहां चीनी, नमक और थोड़ा सा आटा, 2-3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच

इस मिश्रण में पहले एक गिलास गुनगुना पानी डालें। आटा गूंथते हुए 5-7 मिनट खड़े रहने दें और एक और गिलास पानी गर्म करें।

इस समय के दौरान, दाने घुल जाएंगे और खमीर कार्य करना शुरू कर देगा। खमीर के "काम" की शुरुआत का संकेत छोटे छेद और बुलबुले होंगे जो कुछ मिनटों के बाद सतह पर दिखाई देंगे।

एक और गिलास गर्म पानी डालें, गर्म नहीं, बल्कि गर्म। कुल मात्रा आधा लीटर होगी। एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। एक साथ नहीं, थोड़ा-थोड़ा करके, प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से मिलाकर, उत्पादों को एक सजातीय संरचना में मिलाते हुए। आटे की गुणवत्ता और नमी की मात्रा हमेशा भिन्न होती है, इसलिए मात्रा घटने या बढ़ने की दिशा में थोड़ी भिन्न हो सकती है।

घनत्व को बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाया जाना चाहिए और एक समय में एक अंडा जोड़ना चाहिए। पहले हस्तक्षेप किया गया था, फिर अगला जोड़ा गया था।

कैसे सुनिश्चित करें कि खमीरित गुंदा हुआ आटाक्या पेनकेक्स को सही मोटाई मिली? सभी सामग्री मिलाने और अच्छी तरह चिकनी होने तक मिलाने के बाद, चम्मच से स्कूप करें और उठाएँ। पेनकेक्स के लिए आटा चिपचिपा, चिपचिपा है, यह चम्मच से अलग नहीं होगा, फाड़ देगा, गांठों में विभाजित होगा। यदि यह आसानी से निकल जाता है, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है (हालांकि इसकी आवश्यकता होने की संभावना नहीं है)। अगर बहुत ठंडा है - एक दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। एक फिल्म के साथ कवर या कस लें और गर्मी में डाल दें: पहले से गरम ओवन में आग बंद कर दें, गर्म पानी के साथ सॉस पैन में, बैटरी के पास। खमीर आटा केवल गर्मी में किण्वित होगा, ठंडे कमरे में यह नहीं उठेगा।

समय-समय पर देखें कि किण्वन प्रक्रिया कैसे चल रही है, आटे को क्रश या डिस्टर्ब न करें। फोटो में ऐसा है, अगर आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं तो यह 1.5 घंटे में होगा। अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

एक या दो फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें। आँच को मध्यम से कम कर दें, अन्यथा, जब आप आटा फैलाते हैं, तो पहले पैनकेक जल सकते हैं। बिना हिलाए उठा लें। गरम तेल में भागों में फैलाएं, लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल पेनकेक्स के लिए। आटा को अलग करना आसान बनाने के लिए, दो चम्मच या अपनी उंगली का उपयोग करके इसे पैन में धकेलने में मदद करें। लगभग दो मिनट के लिए नीचे की तरफ ब्राउन, ऊपर बुलबुले और छेद दिखाई देने चाहिए।

कांटे, स्पैटुला के साथ शिकार करें, पलट दें। पेनकेक्स तुरंत फूलेंगे, बड़े होंगे, बहुत रसीले हो जाएंगे। दूसरी तरफ, वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, एक मिनट से ज्यादा नहीं। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें, ढक दें और अगले भाग को तेल में डाल दें।

20-25 मिनिट बाद, स्वादिष्ट सुर्ख पैनकेक की एक पूरी पहाड़ी प्लेट में आ जाएगी. आप इन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, बेरी प्यूरी, मीठी काली चाय या गर्म दूध के साथ परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध या केफिर के साथ मक्खन पेनकेक्स की तुलना में सूखे खमीर के साथ खमीर पेनकेक्स पकाना बहुत तेज़ और आसान है, और वे स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं हैं। अच्छी रूचि!

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

हर परिवार में बेकर होते हैं। सुगंधित, हवादार पैनकेक उत्तम नाश्ता हैं। गृहिणियां इस व्यंजन की कई किस्मों को सेंकती हैं: खट्टा दूध, केफिर, सेब के साथ। स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन, पकाने के तरीके के विवरण, पाक प्रकाशनों में व्यापक रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं और इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है।

खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

बहुत बड़ी रकम है विभिन्न व्यंजनोंशराबी पेनकेक्स के लिए आटा। एक नियम के रूप में, वे पहले त्वरित-अभिनय खट्टे पर एक स्पंज बनाते हैं, उनमें गर्म दूध और थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, और फिर वे आटा डालते हैं और इसे खड़े होने देते हैं। पैनकेक को खमीर के आटे से थोड़ी मात्रा में तेल में बेक किया जाता है, और फिर एक नैपकिन या तौलिया पर फैला दिया जाता है।

खमीरित गुंदा हुआ आटा

ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छे पेनकेक्स वे होते हैं जिन्हें केफिर या खमीर स्टार्टर के साथ पकाया जाता है। आखिरकार, बेस जितना हल्का और हवादार होगा, बेकिंग उतनी ही झरझरा, उतनी ही शानदार होगी। आटा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा में एक चिपचिपा स्थिरता होनी चाहिए। यह जांचना आसान है - चम्मच से थोड़ा टाइप करें - एक गुणवत्ता वाला आधार स्लाइड करता है, और चम्मच से नहीं निकलता है।

खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

पैनकेक बैटर और पैनकेक बैटर में क्या अंतर है? इन व्यवहारों में न केवल रूप, स्वाद, बल्कि सामग्री में भी अंतर होता है। खमीर पकौड़े के लिए नुस्खा में आवश्यक रूप से एक अम्लीय आधार शामिल होता है: दूध, पानी, केफिर या खट्टा दूध से पतला खट्टा। आटा के लिए, आप सूखे सक्रिय बैक्टीरिया और ताजा उपयोग कर सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि आधार आधा बढ़ जाएगा, इसलिए पहले से एक बड़ा मिश्रण कंटेनर तैयार करें।

पेनकेक्स रसीले हैं

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।

हर घर का रसोइया इस व्यंजन को पकाने में सक्षम होना चाहिए, क्योंकि इसमें आटा के साथ काम करने की मूल बातें शामिल हैं जो भविष्य में काम आएंगी। पहले आपको एक आटा बनाने की जरूरत है, फिर इसे एक घंटे के लिए ऊपर आने दें, फिर से हिलाएं, और आप स्वादिष्टता सेंक सकते हैं। खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स बहुत हवादार, कोमल, जल्दी पके हुए और घर पर जल्दी से खाए जाने वाले होते हैं।

अवयव:

• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• आटा - 250-280 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टार्टर को दो बड़े चम्मच हल्के गर्म दूध में घोलें, थोड़ी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट खड़े रहने दें।
2. जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, बचा हुआ दूध, मक्खन, नमक डालें।
3. आटे को भागों में डालें, लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, लोचदार आटा गूंध लें। इसे एक घंटे के लिए आराम करने दें।
4. तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पहले से गरम पैन में द्रव्यमान फैलाएं, दोनों तरफ भूनें। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार पैनकेक को नैपकिन पर बेक करने के बाद रखें। किसी भी जैम या जैम के साथ परोसें।

दूध पर

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पकाने की कोशिश करो जल्दी आटासूखे खमीर के साथ - इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा! उन्हें निश्चित रूप से गर्म दूध से भरें और थोड़ी चीनी डालें - इससे उन्हें सक्रिय करने में मदद मिलेगी। आपको यह जानने की जरूरत है कि यदि 15 मिनट के बाद आटे की सतह पर झाग दिखाई नहीं देता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खट्टा अतिदेय है, और एक स्वादिष्ट इलाज काम नहीं करेगा। खमीर के साथ दूध में पकौड़े बनाने की विधि का परीक्षण अनुभवी गृहिणियों द्वारा किया गया है, इसे दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• शुष्क खमीर बैक्टीरिया - 3 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• दूध - 6 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में सूखे खमीर बैक्टीरिया को घोलें, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. हल्के फेंटे हुए अंडे, मक्खन, चीनी और नमक डालें।
3. आटे को भागों में मिलाएँ, आटे को एक स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। आटा सजातीय होना चाहिए।
4. आटे को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
5. गर्म पैन में थोड़े से तेल के साथ उत्पादों को बेक करें।

खट्टा

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 228 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

हल्के, सुखद खट्टेपन के कारण पकवान को यह नाम दिया गया है। खट्टा दूध पर खमीर पेनकेक्स सामान्य डेयरी उत्पादों पर पके हुए लोगों की तुलना में बहुत अधिक हवादार होते हैं। यह स्वाद का मामला है, लेकिन आटा जिसमें खट्टा और केफिर होता है वह वास्तव में दूध आधारित की तुलना में बहुत अधिक छिद्रपूर्ण होता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आटे में प्रयोग करना और विभिन्न फलों को जोड़ना पसंद करते हैं।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• खमीर - 50-60 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़े गर्म दूध में चीनी, यीस्ट स्टार्टर डालें, मिलाएँ।
2. छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक।
3. अलग से, अंडे को हरा दें, ध्यान से इसे बाकी उत्पादों में जोड़ें।
4. कंटेनर को एक तरफ रख दें (1-1.5 घंटे)।
5. द्रव्यमान को हिलाओ, वसा की थोड़ी मात्रा में खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स सेंकना।

सूखे खमीर पर

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

हमारी रसोई में सक्रिय, तेजी से काम करने वाली स्टार्टर संस्कृतियां अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दीं, लेकिन गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल करने में सफल रहीं। वे खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं और हर दुकान में पाए जाते हैं। शुष्क खमीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा में जटिल उत्पाद नहीं होते हैं और आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से व्यवहार का एक बड़ा हिस्सा तैयार करने की अनुमति मिलती है।

अवयव:

• दही दूध या खट्टा दूध - 500 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• शुष्क खमीर बैक्टीरिया - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. थोडा़ सा दही गर्म करके उसमें खट्टा, नमक डालें.
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. दो द्रव्यमान (अंडा और खमीर) को मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें।
4. चिकना होने तक हिलाएं, एक घंटे के लिए उठने दें।
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करके एक बड़ा चम्मच भाप डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

बच्चों और वयस्कों के लिए हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। खमीर और केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा सोडा के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है - यह इसे और भी छिद्रपूर्ण, हवादार बनाता है। आधार को गूंधते समय, आपको निश्चित रूप से केफिर को गर्म करना चाहिए, जिसमें खमीर और सोडा घुल जाएगा, ताकि स्पंज तेजी से सक्रिय हो जाए। यदि आप इसे ठंडे तरल में करते हैं, तो हो सकता है कि आटा बिल्कुल न निकले।

अवयव:

• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• शुष्क खमीर बैक्टीरिया - 2 चम्मच;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा - एक तिहाई चम्मच;
• चीनी - 2 चुटकी;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ।
2. सूखे खमीर के आटे को गर्म पानी में घोलें, थोड़ी चीनी डालें।
3. जैसे ही झाग दिखाई दे, दो द्रव्यमानों को मिलाएं, शेष चीनी, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को उठने दें - इसमें आधा घंटा लगेगा।
4. मिश्रण को धीरे से हिलाएं। पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किए हुए पैन में बेक करें।

पकाने के लिए कई आटा व्यंजन हैं, पेनकेक्स, पाई और केक। हम आपको प्रस्तावित पकवान के अन्य विकल्पों पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं - केफिर आटा पर पेनकेक्स।

लाइव यीस्ट पर

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 202 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

उपचार नुस्खा सिर्फ तीन अवयवों पर आधारित है, दूध नहीं, अंडे नहीं। यह आश्चर्यजनक निकला स्वादिष्ट व्यंजनजिसे व्रत में भी बनाया जा सकता है. एक जीत-जीत नुस्खा - ताजा खमीर के साथ आटा पर पेनकेक्स आसान, पकाने के लिए त्वरित हैं, और यदि आप थोड़ा और आटा जोड़ते हैं, तो आप स्वादिष्ट, सुर्ख, गोल डोनट्स को भरने और पाउडर चीनी के साथ सेंकना कर सकते हैं।

अवयव:

• गर्म पानी - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• आटा - 500-600 ग्राम;
• जीवित खमीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, चीनी और पानी का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. मुझे आने दो।
2. आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, 45 मिनट खड़े रहने दें।
3. पानी पर आटा चिपचिपा हो गया है - आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। गरम तेल के साथ एक कड़ाही में एक चम्मच के साथ द्रव्यमान डालें और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

अंडे के बिना

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस विधि की ख़ासियत यह है कि आटे में अंडे, पानी, तेल नहीं हैं - केवल आटा, दूध और खट्टा। यदि आप बेस में पिसी हुई दालचीनी, कटे हुए सूखे मेवे, वैनिलिन या जेस्ट मिलाते हैं तो अंडे के बिना खमीर वाले पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट होंगे। ट्रीट को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, उत्पादों को गर्म तेल में तलें और तुरंत उन्हें एक रुमाल पर रखें।

अवयव:

• आटा - 12 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 50 ग्राम;
• शुष्क खमीर बैक्टीरिया - 1 चम्मच;
• दूध - 280-300 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 37 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इसमें नमक, चीनी, सूखे खमीर बैक्टीरिया को पतला करें। 15-25 मिनट के लिए भाग लेने के लिए गर्म स्थान पर भेजें।
2. आटे को भागों में डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. आटे को 20-25 मिनिट तक पकने दीजिए.
4. आटे के बेस को चमचे से उठाइये, गरम तवे पर डालिये, पकने तक बेक कर लीजिये.

रोज़े का

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

उपवास अपने आप को नकारने का कारण नहीं है स्वादिष्ट पेनकेक्स, पाई, क्योंकि बहुत सारे हैं सरल व्यंजन, जहां इसे विस्तार से चित्रित किया गया है, चरण दर चरण तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ। लीन यीस्ट पेनकेक्स सुनहरे, रसीले होते हैं और किसी भी तरह के जैम, जैम और शहद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खाना पकाने में, आप खट्टे और दबाने के लिए सूखे बैक्टीरिया का उपयोग कर सकते हैं - यह वास्तव में मायने नहीं रखता है।

अवयव:

• शुष्क खमीर बैक्टीरिया - 7 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• गर्म पानी - 300 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में खमीर, चीनी, नमक डालें, गर्म पानी डालें और सामग्री को 5 मिनट के लिए सक्रिय होने दें। द्रव्यमान को हिलाएं नहीं।
2. आटा जोड़ें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएं।
3. पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें, 20-25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें।
4. जैसे ही द्रव्यमान आधा हो जाता है, आप पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं।

सेब के साथ रसीला

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

विशेष, अद्वितीय व्यंजन! यीस्ट पर सेब के साथ फ्रिटर्स में थोड़ा बोधगम्य खट्टापन, सुगंध और नाजुक बनावट होती है। नुस्खा के लिए कोई भी फल उपयुक्त है, लेकिन मीठे और खट्टे सेब बेहतर हैं। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है या बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस किया जा सकता है। यदि फल बहुत रसदार है, तो आपको गूदे को थोड़ा निचोड़ना होगा ताकि आटा बहुत तरल न हो।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में आधा सर्विंग गर्म दूध डालें, यीस्ट स्टार्टर डालें, मिलाएँ। आटे को 25 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें।
2. अंडे को नमक, चीनी, मक्खन के साथ हिलाएं, आटे में डालें।
3. द्रव्यमान को एकरूपता में लाओ, जाने दो।
4. सेब को छिलके से छीलें, बीज हटा दें, फलों को कद्दूकस पर रगड़ें।
5. धीरे से प्रवेश करें चापलूसी, हलचल।
6. पैनकेक को बहुत गर्म पैन में बेक करें।

खमीर और सोडा के साथ पकोड़े

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 189 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि पेस्ट्री मीठी नहीं, बल्कि नमकीन निकलेगी। खमीर और सोडा के साथ ऐसे पेनकेक्स को सूप, बोर्स्ट, मांस और मछली के कट के साथ परोसा जा सकता है, आटा में कटा हुआ अजमोद और लीक जोड़ सकते हैं। नुस्खा में केफिर है, खमीर स्टार्टर, सोडा, जो पेनकेक्स को आश्चर्यजनक रूप से हवादार, झरझरा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है!

अवयव:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• खमीर - 30 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चाकू की नोक पर साग, नमक, सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में केफिर, खट्टा, आटा, अंडा, नमक और सोडा रखें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. इसे 20 मिनट तक पकने दें।
3. साग और प्याज को बारीक काट लें, आटे में डालें, धीरे से हिलाएं।
4. द्रव्यमान फिर से आना चाहिए। पैनकेक को गर्म पैन में पकने तक बेक करें।

खमीर पेनकेक्स - खाना पकाने के रहस्य

भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? कैसे उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि बहुत अधिक कैलोरी भी नहीं? कुछ रहस्य हैं जिन्हें सभी गृहिणियों को जानना आवश्यक है:

• गेहूं का आटा छानना चाहिए, और एक बार नहीं, बल्कि दो या तीन - यह हवादार बेकिंग की कुंजी है;
• जिस पैन में आप उत्पादों को तलते हैं, उतना ही गर्म होगा, वे उतने ही कम चिकने निकलेंगे;
• ढक्कन के नीचे मध्यम तापमान पर केफिर के साथ पेनकेक्स भूनने की सलाह दी जाती है - वे अधिक शानदार होंगे;
• यदि आप वैनिलिन, सूखे मेवे जोड़ते हैं तो खमीर के साथ पेनकेक्स अधिक सुगंधित होंगे, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें;
• कुछ अनुभवी गृहिणियां आटा के लिए केवल जर्दी का उपयोग करती हैं, यह मानते हुए कि ऐसी पेस्ट्री अधिक हवादार होती हैं;
• जोड़ने से पहले फलों को छीलकर एक प्यूरी अवस्था में रगड़ना चाहिए, ताकि भविष्य के उत्पादों की स्थिरता सजातीय हो;
• पेनकेक्स बेक करने से पहले, आपको निश्चित रूप से आटे को पकने देना चाहिए ताकि बैक्टीरिया सक्रिय हो जाएं।

वीडियो

• दूध या पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2.5 - 3 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.25 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच, गीला - 25 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. एक गहरे बाउल में गर्म पानी या दूध डालें। चीनी और नमक जोड़ें, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच में डालें। सब कुछ मिलाएं, सूखा खमीर डालें, मिश्रण न करें और इसे 5 मिनट तक फूलने दें।
2. आटे के आधे मानक में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक गर्म स्थान पर रखें और 15 मिनट के लिए उठने दें।
3. जैसे ही आटा किण्वित होने लगे, अंडे को फेंटें और बचा हुआ आटा डालें। यदि अंडे नहीं हैं, तो ठीक है, आप उनके बिना पका सकते हैं। आटे को अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को एक साफ, सूखे तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें। चूंकि आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा, कटोरा क्रमशः बड़ा होना चाहिए। जैसे ही आटे पर बुलबुले दिखाई देते हैं, और यह मात्रा में दोगुना हो जाता है, इसे अब नहीं मिलाया जा सकता है।
4. एक बड़ा चम्मच पानी में गीला करें, इसके साथ आटा इकट्ठा करें और इसे अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में डाल दें। मध्यम आँच पर खमीर पैनकेक भूनें। शराबी खमीर पेनकेक्सये बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं, इसलिए ध्यान रहे कि इन्हें जलाएं नहीं।

खमीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

खमीर पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और बहुत कोमल निकलते हैं। वे विशेष रूप से साइबेरिया में उरल्स में प्यार करते हैं। यह नाश्ते का एकदम सही विकल्प है जिसे विभिन्न प्रकार के माउथ-वाटरिंग परिवर्धन के साथ परोसा जा सकता है। लेख ने खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे सफल व्यंजनों को प्रकाशित किया।

खमीर और दूध के साथ क्लासिक पकोड़े

द्वारा क्लासिक नुस्खासबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है: 2 कप मैदा, 1.5 कप दूध, छोटा। एक चम्मच सूखा खमीर और उतनी ही मात्रा में नमक, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी.

1. रेत के साथ खमीर गर्म दूध में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे 12 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आटा, नमक डाला जाता है। मिलाने के बाद, आटे को एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जब यह अच्छे से फूल जाए तो आप पैनकेक को दोनों तरफ से किसी भी तरह के गरम फैट में फ्राई कर सकते हैं. आटा फैलाएं ताकि तैयार उत्पादों का व्यास 8-10 सेमी हो।

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद के साथ खमीर और दूध के साथ पेनकेक्स परोसना स्वादिष्ट है।

केफिर के लिए पकाने की विधि

यदि परिचारिका के हाथ में केफिर था, तो आप इससे स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। इस डेयरी उत्पाद (1 लीटर) के अलावा, 2 चिकन अंडे, 3 कप आटा, 30 ग्राम कच्चा खमीर, 75 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी बारीक नमक लें।

1. खमीर गर्म तरल में घुल जाता है।
2. अगला, अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है और सभी सूखी सामग्री डाली जाती है। आटा सबसे आखिरी में डाला जाता है।
3. अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान को उठने के लिए आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
4. पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक करें।

केफिर पर खमीर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टा दूध पर

खट्टा दूध न डालें। इसे मीठे पेनकेक्स का आधार बनाना बेहतर है। दूध (230 मिली) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 1.5 बड़ा चम्मच। आटा, छोटा चम्मच तेज़ खमीर, चयनित अंडा, एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में दालचीनी, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 मीठे सेब।

1. नमक, रेत और खमीर को गर्म तरल में डाला जाता है। आप तुरंत छना हुआ आटा डाल सकते हैं।
2. अंडे को अलग से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे अन्य अवयवों में डाला जाता है। आटे को 25 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जब द्रव्यमान उपयुक्त हो, तो इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ सेब और दालचीनी भेजी जाती है।
4. तलते समय, आटा और मिलाए गए फल दोनों को बेक किया जाना चाहिए। किसी भी तेल में दोनों तरफ से ट्रीट तैयार की जाती है.

आप चाहें तो इस ट्रीट में वनीला शुगर मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम तैयार पैनकेक के साथ परोसें।

दुबला खमीर पेनकेक्स

इस रेसिपी में अंडे नहीं हैं। इसलिए, आप उपवास के दिनों में भी अपना इलाज करा सकते हैं। लिया: 4 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 बड़े चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में गैर-सुगंधित तेल, 11 ग्राम क्विक यीस्ट, एक चुटकी नमक।

1. आटे को छोड़कर सभी थोक घटक गर्म पानी में घुल जाते हैं। इसके बाद, उनमें तेल डाला जाता है।
2. उसके बाद ही आटे को छोटे हिस्से में डाला जाता है।
3. गुंथा हुआ आटा लगभग 45 मिनट तक गर्म रहेगा, इस दौरान यह आकार में काफी बढ़ जाएगा।
4. यह केवल एक सुविधाजनक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पेनकेक्स तलने के लिए बनी हुई है।

तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सस्ती भी है।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए एक और सफल नुस्खा है। इसमें शामिल हैं: एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी बारीक नमक, 320 मिली शुद्ध पेयजल, 280 ग्राम गेहूं का आटा, छोटा। एक चम्मच त्वरित खमीर।

1. सभी सूखी सामग्री को गर्म पानी में डाला जाता है। मैदा को सावधानीपूर्वक छानने के बाद आखिरी में डाला जाता है।
2. प्राकृतिक कपड़े से बने नैपकिन के नीचे द्रव्यमान 25 मिनट तक आराम करेगा।
3. फिर इसे मिलाकर करीब 45 मिनट के लिए आंच में हटा दिया जाता है।
4. आटे को 3 गुना बढ़ाने के बाद, आप बेकिंग की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

उपचार अपने आप में बहुत मीठा नहीं है, इसलिए आप इसे गाढ़ा दूध के साथ उदारतापूर्वक डाल सकते हैं।

कई गुना वृद्धि करना

खट्टा क्रीम पर चर्चा की गई डिश बहुत स्वादिष्ट निकलती है। इस उत्पाद (3/4 कप) के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ सफेद आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, छोटा। एक चम्मच तेज खमीर, 90 मिली वसा वाला दूध।

1. चीनी को गर्म तरल में डाला जाता है। खमीर और एक मुट्ठी आटा जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को 25 मिनट के लिए गर्मी के लिए भेजा जाता है।
2. अगला, आटा में खट्टा क्रीम और बाकी का आटा मिलाया जाता है।
3. आप गरम तेल में तुरंत तल सकते हैं.

परोसने से पहले, भुलक्कड़ पेनकेक्स को पाउडर चीनी के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाता है।

सूखे खमीर के साथ

पेनकेक्स को दबाया और सूखा खमीर दोनों से तैयार किया जा सकता है। बाद वाला विकल्प परिचारिकाओं द्वारा अधिक बार उपयोग किया जाता है। नुस्खा के अनुसार, इसे लिया जाता है: 2 चयनित चिकन अंडे, एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और गैर-सुगंधित तेल, आधा लीटर वसा वाला दूध, 9 ग्राम सूखा उपवास खमीर, एक पाउंड आटा।

1. जोड़ता है दूध उत्पाद, आधा आटा और अन्य थोक सामग्री (वेनिला चीनी को छोड़कर)।
2. लगभग आधे घंटे के लिए आटा गर्म हो जाएगा।
3. बुदबुदाती भीड़ में प्रेरित अंडा, वेनिला चीनी डाला जाता है।
4. बचा हुआ आटा डाला जाता है और गैर-सुगंधित तेल डाला जाता है।
5. आटा 60-70 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। उठने के बाद इसे हिलाना नहीं चाहिए।
6. पकोड़े दोनों तरफ से तले जाते हैं।

एक पैनकेक के लिए, एक चम्मच आटे का सेवन किया जाता है।

पानी पर कैसे पकाएं?

कुछ गृहिणियों को यकीन है कि पानी पर इलाज बहुत "खाली" और बेस्वाद भी निकलेगा। लेकिन यह एक गलत राय है। तैयार पेनकेक्स का स्वाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। उनमें शामिल हैं: 2 बड़े चम्मच। आटा और उतनी ही मात्रा में शुद्ध पेयजल, 9 ग्राम सूखा खमीर, एक चुटकी वेनिला चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।

1. तरल को पहले से गरम किया जाना चाहिए, उबालना नहीं। रेत और सूखा खमीर गर्म पानी में घुल जाता है। द्रव्यमान आसानी से मिश्रित होता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आटे को काफी दूर से अच्छी तरह से छान लिया जाता है, जिसके बाद इसे नमक के साथ मिलाकर आटे में डाल दिया जाता है.
3. इसमें वनीला चीनी मिलाना बाकी है और अच्छी तरह से गूंथ लें।
4. आटा लगभग आधे घंटे के लिए गर्मी स्रोत के पास खड़ा होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कमरे में कोई ड्राफ्ट न हो।

पेनकेक्स खमीर और पानी से बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। मुख्य बात तेल या वसा को अच्छी तरह से पहले से गरम करना है।

लाइव खमीर के साथ

प्रेस्ड लाइव यीस्ट से पेनकेक्स भी जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात ताजा लेना है गुणवत्ता वाला उत्पाद. खमीर (25 ग्राम) के अलावा, परिचारिका को उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 260 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, एक चुटकी बारीक नमक, 230 मिलीलीटर शुद्ध पेयजल, एक पाउंड उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 90 मिली गैर-सुगंधित तेल।

1. सभी आटे को दूर से एक गहरे बर्तन में छान लिया जाता है ताकि यह ऑक्सीजन से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। आप प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं।
2. आधा गर्म पानी एक अलग कटोरे में डाला जाता है और उसमें कुछ चुटकी रेत डाली जाती है। दबाया हुआ खमीर मिश्रण में बारीक पीस लिया जाता है।
3. तीसरे व्यंजन में दूध और वनस्पति तेल मिलाया जाता है, साथ ही नमक, बचा हुआ रेत और पानी भी मिलाया जाता है।
4. दोनों तरल पदार्थ आटे में डाले जाते हैं, जिसके बाद आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है। प्राकृतिक सामग्री से बने एक तौलिया के नीचे, इसे तब तक संक्रमित किया जाएगा जब तक कि इसे परिचारिका द्वारा दो बार मोड़ा न जाए और फिर से उठ जाए।
5. पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे गर्म तेल में दोनों तरफ से तला जाता है। इस प्रक्रिया में, वे लगभग दो गुना बढ़ जाएंगे।

किसी भी एडिटिव्स के साथ एक ट्रीट परोसा जाता है - शहद, जैम, जैम या फैट खट्टा क्रीम।

दूध में खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता है। कुछ गृहिणियों के ज्ञान में अंतर को भरने के लिए, मैंने इस विषय पर एक अलग लेख समर्पित करने का निर्णय लिया।

खट्टा क्रीम पर परोसे जाने वाले रसीले और नरम पेस्ट्री हमें एक कारण से पसंद हैं। इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति एक ही घटक - जीवित खमीर के साथ प्राप्त की जाती है।

यह वे हैं जो आटे की मात्रा में वृद्धि में योगदान करते हैं और तैयार बेकिंग को झरझरा और हवादार बनाते हैं।

बहुत बार, ताजा दबाया हुआ खमीर रसीले पकोड़ों के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि, वे सूखे खमीर के साथ ही निकलते हैं।

स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स को चरण दर चरण कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आपको आटा को सही ढंग से गूंधने की जरूरत है: खमीर को गर्म दूध या पानी में पतला करें, आटा, अन्य सामग्री जोड़ें और द्रव्यमान को गर्म स्थान पर उठने दें।

खमीर केवल कुछ शर्तों के तहत काम करना शुरू करता है, और उन्हें बनाना आवश्यक है। आटे को पानी में डूबा हुआ चम्मच से पैन में फैलाना बेहतर होता है।

फ्रिटर्स को विभिन्न जैम, शहद और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

मीठे पेनकेक्स के अलावा, जिसमें सेब या कद्दू प्यूरी शामिल है, आप एक और डिश बना सकते हैं जो तटस्थ स्वाद वाली सामग्री पर आधारित हो। उदाहरण के लिए, कसा हुआ तोरी।

आटे में और नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाने से आपको पूरा नाश्ता मिलता है। इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है, स्वाद तब भी बेहतरीन रहेगा।

क्या आप दूध के साथ रसीले ताज़े पैनकेक की पूरी डिश बनाना चाहते हैं? फिर दो बुनियादी नियम याद रखें: आटा गूंथने के लिए, केवल ताजा खमीर का उपयोग करें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, और दो बार मैदा।

यदि आप अनुभवी रसोइयों की सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आप अपनी योजना को साकार करने में सफल होने की संभावना नहीं रखते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: क्लासिक पेनकेक्स

सामग्री: दो अंडे; 0.3 लीटर दूध; दबाया हुआ खमीर - 20 ग्राम; 50 ग्राम वनस्पति तेल और चीनी; 0.3 किलो मैदा और एक चुटकी नमक। तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

यदि आप थोड़ा और समय बिताते हैं और क्लासिक खमीर नुस्खा के अनुसार अद्भुत पेनकेक्स पकाते हैं, तो आपका परिवार खट्टा क्रीम के इलाज से संतुष्ट होगा।

सूखे खमीर के लिए खमीर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं:

1. 50 मिलीलीटर पानी गर्म करें, आपको इसमें खमीर शुरू करने की जरूरत है।
2. जब तक मिश्रण गर्म स्थान पर खड़ा हो, गर्म दूध में चीनी, नमक और अंडे की जर्दी को कुचल दें।
3. फिर उसमें यीस्ट डालें और मैदा डालें।
4. अंडे की सफेदी को फेंट लें और स्पैचुला से धीरे से मिलाते हुए बैटर में फोल्ड करें।
5. अंत में, तेल में डालें, फिर इसे आधे घंटे के लिए उठने दें।
6. पैनकेक को वनस्पति तेल में बहुत गर्म पैन में भूनें। आंख से तैयारी की डिग्री निर्धारित करें: जैसे ही पेनकेक्स दोनों तरफ से भूरे रंग के होते हैं, उन्हें एक विस्तृत प्लेट पर हटा दें।

आसान पकाने की विधि # 2: सेब पेनकेक्स

सेब के टुकड़ों की सामग्री के कारण फ्रिटर्स का एक अनूठा स्वाद होता है। पकवान को खट्टा क्रीम और किसी भी मीठे भरने के साथ परोसा जा सकता है, यह स्वाद पर जोर देगा और इसे अद्वितीय और यादगार बना देगा।

आटा गूंधने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता है:

5 अंडे; खमीर - 20 ग्राम; 2 कप मैदा और दूध; तेल के 0.5 पैक; 100 ग्राम दानेदार चीनी; थोड़ा सा नमक और 3 मध्यम सुगंधित सेब।

आटा एक आटे पर तैयार किया जाता है, जिसमें खमीर, एक गिलास गर्म दूध और 160 ग्राम आटा होता है। इसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और इसके उठने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर:

1. बाकी दूध (इसे भी गर्म करने की जरूरत है), आटा और अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. आटे को मात्रा में बढ़ने दें, इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।
3. पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ सेब डालें और, एक स्पैटुला के साथ आटा हिलाते हुए, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स (वीडियो पर अधिक विवरण) बेक करें।

पेनकेक्स को शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आपके प्रियजन पकवान के स्वाद की सराहना करेंगे, जो अतुलनीय होने का वादा करता है।

नंबर 3: तोरी के साथ पकोड़े

पकोड़े वयस्क परिवार के सदस्यों को पसंद आएंगे, क्योंकि उन्हें मीठा नहीं कहा जा सकता। वसंत और गर्मियों में विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से काम आएगा।

आटा गूंथने के लिए सामग्री:

2 गिलास दूध; 0.4 किलो सफेद आटा; दो अंडे; खमीर - 15 ग्राम; मक्खन का पैक; नमक स्वादअनुसार; एक मध्यम आकार की तोरी; 0.1 एल वनस्पति तेल, गंधहीन।

अपने परिवार को खुश करने के लिए दूध में खमीर के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, अब आप जानेंगे। सबसे पहले एक आटा गूंथ लें, जिसमें यीस्ट, मैदा और गर्म दूध शामिल हो।

जबकि यह गर्मी स्रोत के पास 30 मिनट के लिए उपयुक्त है, आपको यह करने की आवश्यकता है:

1. एक बाउल में अंडे, नमक और चीनी को पीस लें।
2. तोरी को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए तो इसमें बाकी की सामग्री डालकर पैनकेक को फ्राई करना शुरू कर दें. मोटी दीवारों वाला फ्राइंग पैन चुनें, इसमें पेनकेक्स निश्चित रूप से नहीं जलेंगे।

खट्टा क्रीम पर पकवान परोसें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नंबर 4: आलू पेनकेक्स

आलू कई व्यंजनों का हिस्सा हैं, और इस उत्पाद को पेनकेक्स के आटे में भी शामिल किया गया था, जिसे अब हम पकाएंगे।

सबसे पहले चीज़ें, तैयारी करें आवश्यक उत्पाद, जिसमें शामिल है:

50 मिलीलीटर दूध; 0.1 किलो आटा; आधा किलोग्राम छिलके वाले आलू; एक अंडा; खमीर - 20 ग्राम आटे को स्वादानुसार नमक करें।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दूकस किए हुए आलू को एक छलनी पर डालें और अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. दूध को गर्म करें और उसमें खमीर तोड़ दें। मैदा डालें, फिर कटे हुए आलू।
3. आटे के साथ व्यंजन को गर्मी स्रोत के करीब रखें, ताकि आप इष्टतम स्थिति बना सकें जिसमें खमीर किण्वित हो जाएगा।
4. जब द्रव्यमान बढ़ जाए, तो इसमें नमक के साथ कद्दूकस किए हुए अंडे डालें और फिर से उठने के लिए अलग रख दें।
5. स्वादिष्ट पेनकेक्स को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

नंबर 5: दूध के साथ पेनकेक्स

इस व्यंजन को बनाने की विधि के लिए आपसे कम से कम दो घंटे की आवश्यकता होगी। लेकिन इसका मुख्य हिस्सा आटा और वजन बढ़ाने के लिए जाएगा, और इस बीच आप अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण चीजें कर सकते हैं।

फोटो के साथ सूखे खमीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलो आटा; 0.450 लीटर दूध; 2 अंडे; 40 ग्राम चीनी (या 2 बड़े चम्मच); 0.1 लीटर वनस्पति तेल; 0.5 चम्मच नमक और एक चम्मच वेनिला चीनी; सूखा खमीर - एक चम्मच।

सूखे खमीर के साथ शराबी पेनकेक्स निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. मैदा छान कर 200 ग्राम नाप लीजिये. सूखे खमीर के साथ मिलाएं।
2. थोड़ा गर्म दूध, वेनिला और दानेदार चीनी डालें।
3. आपके पास एक आटा है जिसे गर्म स्थान पर रखने की आवश्यकता है। यही है, तेजी से अभिनय या जीवित दबाए गए खमीर के काम के लिए स्थितियां बनाने के लिए, और, परिणामस्वरूप, वृद्धि के लिए।
4. आटा गूंथने के बाद, इसमें अंडे, नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. बाकी का आटा डालें, द्रव्यमान की स्थिरता देखें। आपको पूरे आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि यह सब इसकी नमी पर निर्भर करता है।
6. आटा मिक्सर या स्पैचुला से चिकना और सजातीय आटा गूंथने के बाद (ऐसे में आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी), इसे तौलिये से ढककर ऊपर आने दें। अपने विवेक से उठाने के लिए जगह चुनें, कई विकल्प हो सकते हैं। उपयुक्त ओवन, 35-40 डिग्री, रेडिएटर या माइक्रोवेव तक गरम किया जाता है। माइक्रोवेव में पानी का कोई भी पात्र रखें, फिर प्याले को आटे से किसी भी चीज से न ढकें, वैसे भी मौसम खराब नहीं होगा.
7. यह देखते हुए कि खमीर आटा मात्रा में लगभग दोगुना हो गया है, पेनकेक्स पकाना शुरू करें। इसके लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल एक कच्चा लोहा कड़ाही और पलटने के लिए एक स्पैटुला की आवश्यकता है। हाँ, और आटा इकट्ठा करने के लिए एक और चम्मच। इसे हर बार पानी में गीला करें ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए और अच्छी तरह से अलग हो जाए। बेकिंग के लिए आग बहुत तेज नहीं होनी चाहिए, नहीं तो अंदर के पैनकेक कच्चे रह जाएंगे।
8. जैसे ही पैनकेक नीचे की तरफ से ब्राउन हो जाए, उन्हें स्पैचुला से उठाकर पलट दें (वीडियो देखें)। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को कड़वे सिरे तक तलना जारी रखें।
9. अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए ब्राउन यीस्ट पैनकेक को कागज़ के तौलिये से ढकी डिश पर रखें। मेरा विश्वास करो, विधि बहुत प्रभावी है।

खमीर शराबी पेनकेक्स खट्टा क्रीम पर या विभिन्न प्रकार के योजक के साथ परोसा जाता है जो आप घर पर पा सकते हैं: जाम, शहद।

पकाने की विधि संख्या 6: दुबला खमीर पेनकेक्स

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खमीर - एक बैग; 0.6 किलो गेहूं का आटा; 50 ग्राम चीनी; एक चम्मच नमक; 0.6 लीटर शुद्ध पानी। आप वनस्पति तेल के बिना नहीं कर सकते, इसका उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, और सबसे पहले आपको आटे को छानने और पानी को 35 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। फिर:

1. एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
2. मिश्रण को एक नैपकिन के साथ कवर करें और लगभग 40 डिग्री के तापमान के साथ एक आरामदायक जगह पर भेजें।
3. 55-60 मिनट के बाद, जब द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाती है, तो व्यापार में उतर जाएं। एक चम्मच पानी में डूबा हुआ द्रव्यमान प्राप्त करें, और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर केक के रूप में फैलाएं।
4. पैनकेक को बहुत फूला हुआ बनाने के लिए, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे तलें, और आटा न मिलाएं।

तैयार पकवान को पूर्णता में लाएं और इसे अतिरिक्त वसा से मुक्त करें। ऐसा करने के लिए, उस डिश या प्लेट को कवर करें, जिस पर आप पेपर नैपकिन के साथ तैयार पैनकेक बिछाने जा रहे हैं।

आसान पकाने की विधि # 7: कटा हुआ तोरी फ्रिटर्स

किराना सूची:

2 तोरी दूध का पकना; 2 अंडे; 160 ग्राम आटा; जीवित खमीर - 20 ग्राम; 1/3 चम्मच नमक; तलने के लिए आधा कप वनस्पति तेल। पकोड़े को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तस्वीरों के साथ खमीर नुस्खा के साथ रसीला पेनकेक्स कैसे सेंकना है, सूखे सहित, एक विस्तृत विवरण:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। चूंकि वे छोटे हैं, इसलिए उन्हें छीलना जरूरी नहीं है। आपको केवल उन्हें कद्दूकस करना है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देना है।
2. आवंटित समय के बाद, रस निकालने के लिए द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ें, और अंडे को नमक और पतला खमीर के साथ जोड़ें।
3. छना हुआ आटा डालते समय, द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं ताकि इसमें गांठ न रहे।
4. - अब आटे को उठने दें, चालीस मिनिट काफी होंगे.
5. द्रव्यमान को पूर्व-मिश्रण किए बिना, पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल में भूनना शुरू करें।
6. एक तरफ से बेक होने में 2-3 मिनिट लगेंगे, दूसरी तरफ थोड़ा कम.

आपको प्रक्रिया का अविभाज्य रूप से पालन करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप पकवान को खराब करने का जोखिम उठाते हैं। पेनकेक्स को बहुत तली हुई अवस्था में लाने की आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त है कि वे दोनों तरफ से भूरे रंग के हों।

मोटे पैनकेक को खट्टा क्रीम पर मेज पर परोसा जाता है, कटा हुआ डिल के साथ सजाया जाता है (जैसा कि वीडियो में है)।

यीस्ट के आटे का अगला भाग पैन में डालने से पहले उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। चिंता न करें, आप आसानी से ज्यादतियों से छुटकारा पा सकते हैं, मुख्य बात एक रहस्य जानना है।

पेनकेक्स की सतह से ग्रीस को सोखने के लिए बस अपनी प्लेट को कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध करें।

कुछ तरकीबें

• सुर्ख, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसीला पेनकेक्स अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
• आप एक से भरवां पैनकेक बना सकते हैं सरल तरीके से. तवे पर आटे के गोले बिछाकर समय बर्बाद न करें और फिलिंग को बीच में रख दें.
• कोई भी चुनें: कसा हुआ सेब, उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस। फिर ऊपर से आटे से ढक दें और पैनकेक को दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक बेक कर लें।

मेरी वीडियो रेसिपी

मेरे लिए केफिर पेनकेक्स हमेशा चिकना, पतला और हमेशा सफल नहीं रहा है, हालांकि मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की है।

और जब से मुझे यह नुस्खा मिला है, मैं अब दूसरों की तलाश नहीं कर रहा हूं। हो सकता है कि आप में से कुछ के लिए यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक की जगह ले ले।

हमें आवश्यकता होगी:

500 जीआर। आटा 21 जीआर। ताजा खमीर या 2 चम्मच। सूखा खमीर 2 कप गर्म दूध (मैं लगभग 450 मिलीलीटर लेता हूं) 2 मध्यम अंडे 1 पैक वेनिला चीनी 2 बड़े चम्मच। एल चीनी 1/2 छोटा चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच। एल आटा तलने के लिए वनस्पति तेल

भाप के लिए:
हम गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं, चीनी, 1 कप आटा डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान आटा फूल जाएगा।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को हल्का फेंटें। आटे में अंडे डालें, बचा हुआ आटा, मैं इसे पहले से छान लेता हूँ, वेनिला चीनी, नमक, वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह काफी चिपचिपा आटा निकलता है, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं और मध्यम आंच पर पैनकेक को तलते हैं ताकि वे बेक हो जाएं और अंदर अच्छे हों। यह अफ़सोस की बात है कि फोटो यह नहीं दिखाता है कि तलते समय वे कितनी अच्छी तरह उठते हैं।

नतीजतन, ऐसे रसीला पेनकेक्स प्राप्त होते हैं मुझे 21 चीजें मिलीं।

मुझे करंट जाम के साथ पेनकेक्स पसंद हैं

एक स्रोत

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों और ब्लॉग के मेहमानों। आज मैं आपसे फ्लफी पैन-फ्राइड छोटे पैनकेक के बारे में बात करना चाहता हूं। सोचिए हम किस स्वादिष्टता की बात कर रहे हैं? खैर, पेनकेक्स के बारे में !! वे अक्सर दूध या केफिर में खमीर या खमीर रहित विधि का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

वे अनाज, आलू, सब्जियों और मांस से भी ऐसा व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन मैं इस संग्रह को खमीर केक को समर्पित करना चाहता हूं। दरअसल, इस तरह के परीक्षण के लिए धन्यवाद, उत्पाद विशेष रूप से रसीला और हवादार हो जाता है।

• खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
• दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स
• खमीर और केफिर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
• पानी पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना
• कच्चे खमीर के साथ खट्टा दूध पकाने की विधि
• दूध के बिना दुबला पेनकेक्स
• इंस्टेंट यीस्ट से कैसे पकाएं
• यूलिया वैयोट्सकाया से डोनट्स के लिए पकाने की विधि

पकवान बनाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि ताजा भोजन लें, आटे को छान लें और आटे को उठने का समय दें। और ऐसे केक को फ्राई करना बहुत आसान है - मध्यम आंच का उपयोग करें और अंदर सब कुछ बेक हो जाएगा।

खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

आइए सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि से शुरू करें। पकौड़े तलने पर मीठे बनेंगे और दुगने हो जाएंगे, इसलिए तवे पर आटा फैलाते समय इस बात का ध्यान रखें.

वैसे, हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए यह डिश एक बढ़िया विकल्प है। और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 6 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। + तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें मैदा छान लें। खमीर, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. एक छोटे सॉस पैन में गर्म दूध डालें और वनस्पति तेल डालें।

ठंडे दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता, अन्यथा फूला हुआ पैनकेक काम नहीं करेगा।

3. अब धीरे-धीरे दूध को आटे में डालें, एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। आटे को गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें।

4. समय बीत जाने के बाद, आटे को फिर से मिला लें। एक कड़ाही में ढेर सारा तेल डालकर गरम करें। एक टेबल स्पून की मदद से आटे को कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से 5 मिनिट तक फ्राई करें।

तेल न छोड़ें, यह आवश्यक है कि हमारा उत्पाद उसमें डूब जाए और तलते समय एक सुंदर सुर्ख रंग मिले।

5. इस व्यंजन को ताजा खट्टा क्रीम या मीठे जाम के साथ परोसा जा सकता है।

दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स

और चूंकि दूध की विधि को सबसे लोकप्रिय और क्लासिक माना जाता है, इसलिए मैं आपको आटा गूंथने का एक और विकल्प प्रदान करता हूं, लेकिन थोड़े अलग क्रम में।

पहले, पेनकेक्स को घरेलूता का प्रतीक माना जाता था।

अवयव:

• आटा - 250 जीआर ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और एक गहरे कंटेनर में डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। उसके बाद, खमीर जोड़ें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे किण्वन करना शुरू कर दें।

3. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए।

4. हमारे द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। व्यंजन के शीर्ष को एक नम कपड़े से ढकने की सलाह दी जाती है।

5. फिर वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें और आटे को गीले चम्मच से डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

ट्रीट को मध्यम आंच पर तलना सबसे अच्छा है ताकि वह अंदर से बेक हो जाए।

खमीर और केफिर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध को बदलने के लिए केफिर बचाव में आता है। वैसे, आप इसका उपयोग खमीर के बिना कर सकते हैं, और इसमें केवल थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं।

लेकिन मैं अभी भी आपको कच्चे खमीर के अतिरिक्त विकल्प प्रदान करता हूं। मुझे वास्तव में यह विधि पसंद है, क्योंकि विनम्रता बहुत चिकना नहीं है।

अवयव:

• आटा - 500 जीआर ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खमीर - 25 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को गर्म केफिर में कुचल और पतला होना चाहिए।

खमीर किण्वन प्रक्रिया के लिए, इसमें 40-45 मिनट लगते हैं।

3. समय बीत जाने के बाद, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

4. फिर से, आटे को 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

5. ढेर सारे वनस्पति तेल के साथ तैयार पैन में, केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर इसे ठंडे पानी में डुबोते रहें।

पानी पर जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना

और अगला दृश्य उनके लिए है जो डाइट पर हैं। हम डिश को पानी और सूखे दूध पर पकाएंगे। आपको परिणाम पसंद आएगा, और यदि आप अपना वजन कम नहीं कर रहे हैं, तो खट्टा क्रीम, जैम या जैम, बेरीज, शहद या लिक्विड चॉकलेट के साथ एक ट्रीट परोसें। क्या स्वादिष्टता है !! वीडियो देखें और तैयार हो जाएं !!

अच्छा, आपको यह विकल्प कैसा लगा? क्या आपको यह पसंद आया? टिप्पणियाँ लिखें, हम एक साथ चर्चा करेंगे।

कच्चे खमीर के साथ खट्टा दूध पकाने की विधि

और अगर आप इस व्यंजन को पकाने जा रहे हैं और अचानक आपको पता चले कि आपका दूध खट्टा हो गया है, तो आपको क्या करना चाहिए? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि ऐसे में आटा गूंथने का एक बेहतरीन विकल्प है। अभी तक कोशिश नहीं की? तो यह समय है। खाना पकाने की विधि पढ़ें और सभी बारीकियों को याद रखें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• खमीर - 25 जीआर ।;
• खट्टा दूध - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी गहरे बाउल में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लें।

2. दूसरे बाउल में खट्टा दूध और पहले से पिसा हुआ खमीर मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, सब कुछ हिलाएँ। दो स्थिरता को मिलाएं, फिर से हिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर अकेला छोड़ दें।

3. पैन को विभाजित करें, वनस्पति तेल डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, अंडाकार आकार के रिक्त स्थान बिछाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

4. यह समाप्त इलाज जैसा दिखता है। किसी भी मीठी चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!!

दूध के बिना दुबला पेनकेक्स

यह अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो आहार पर हैं या लेंट का पालन कर रहे हैं, साथ ही उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिन्हें कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।

अवयव:

• सूखा खमीर - 11 जीआर ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर घोलें, चीनी और नमक डालें। फिर मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर अकेला छोड़ दें।

2. जब आटा दुगना हो जाए तो तलना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, पैन को विभाजित करें, वनस्पति तेल डालें और डोनट्स को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर 5 मिनट तक बेक करें।

3. शहद और गर्म चाय के साथ परोसें।

इंस्टेंट यीस्ट से कैसे पकाएं

यूलिया वैयोट्सकाया से डोनट्स के लिए पकाने की विधि

और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, स्वादिष्ट केक उत्पादों के एक मानक सेट से बेक किए जाते हैं जो किसी भी गृहिणी के पास घर पर होते हैं। और इन्हें बनाना जल्दी और आसान है।

तो चलिए सभी ज्ञान को समेकित करते हैं और एक बार फिर खाना पकाने की विधि से गुजरते हैं। मैं आपको यह भी चेतावनी देना चाहता हूं कि व्यंजन तलते समय, घर में एक अद्भुत गंध आएगी, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप एक गरमा गरम पैनकेक खाना चाहेंगे।

अवयव:

• दूध - 500 मिली;
• आटा - 500 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है: दूध गर्म करें और उसमें खमीर और चीनी डालें, हिलाएं। यीस्ट में झाग आने के लिए 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

2. फिर आटे को छान लें और एक गिलास खमीर द्रव्यमान में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

3. अंडे को फेंटें और नमक डालें। जो आटा ऊपर आ गया है उसमें इस मिश्रण और बचा हुआ आटा मिला लें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

4. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल में डालें और डोनट्स को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालकर, पकने तक दोनों तरफ से भूनें। चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

यहाँ खमीर पेनकेक्स का इतना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हवादार चयन है जो मुझे मिला है। आपकी पसंदीदा आटा रेसिपी क्या हैं? बल्कि समीक्षाएँ लिखें, इसे पढ़ना बहुत दिलचस्प है। और मैं आपको अलविदा कहता हूं, मिलते हैं अगले लेख में!