Myslíte si, že je pečení brambor v troubě stejně snadné jako loupání hrušek? Nebudeme se hádat. Ale i to se dá udělat speciálním způsobem. Ráda bych vám řekla o jednom receptu na pečené brambory, který má oproti běžným řadu výhod. Jediné, co budete potřebovat, je parní hrnec.

• K vaření nemusíte zapínat sporák. V létě je to obrovské plus, protože kuchyně se netopí a můžete v ní v tuto dobu zůstat.
• Není třeba se obtěžovat procesem vaření a sledovat pokrm na sporáku. Žádný rozruch, žádný stres!
• Je to ekonomické. 8 hodin provozu parního hrnce je o polovinu méně elektřiny než 1 hodina provozu trouby.

Nejde ani tak o recept, ale spíše o technologii přípravy pečených brambor. Celkem je 7 etap.

Fáze 1: Shromáždění přísad

• brambory → jeho množství závisí na kapacitě pařáku - neměl by plnit více než 3/4 celkového objemu;
• olivový olej → volitelné, ale olej dodává bramborám zvláštní aroma;
• sůl a pepř → také nepovinné, ale bez nich to bude trochu fádní;
• bylinky, česnekový prášek a další dochucovadla → dodejte pokrmu více chuti.

Fáze 2: loupání brambor

Brambory omyjte a oloupejte, odstraňte oči, poškození a špatná místa. Nechte brambory několik minut oschnout.

Fáze 3: Příprava

Každou bramboru rovnoměrně 6-8krát propíchejte vidličkou. Zabráníte tak jejich explozi při zahřívání v troubě.

Fáze 4: Umístění

Brambory dejte na velký plech, vše pokapejte trochou olivového oleje a každou bramboru potřete olejem.

Fáze 5: Doba koření

Brambory posypeme solí, pepřem a kořením.

Fáze 6: Dokončení přípravy

Zabalte každou bramboru do hliníkové fólie. Ujistěte se, že fólie těsně přiléhá ke slupce. Pro snadné použití předem odřízněte listy fólie.

Fáze 7: Snášení brambor

Brambory vložte do pařáku se švy alobalu nahoře. Vnitřek parního hrnce není třeba mazat olejem nebo přidávat vodu! To je vše. Vše nechte 8 hodin. Připravenost brambor můžete určit prsty - měly by být měkké.

Poznámka*: Je důležité nenaplnit parní hrnec úplně. Jinak se vrchní brambory neupečou a spodní naopak přepečou. Nejlepší možností je naplnit parní hrnec do 3/4 celkového objemu.

Připraveno! Odstraňte fólii, brambory podélně rozkrojte a rozpulte.

NAKONEC:

• Brambory jsou uvnitř mírně vlhké, ale chuť je prostě úžasná! Díky pomalému pečení se škrob, o kterém je známo, že je v bramborách hojný (až 40 %), přeměňuje na méně složité polysacharidy a monosacharidy. A když interaguje se slinami, fermentuje, takže cítíme sladkou chuť.

Jedna velká pečená brambora obsahuje 75 gramů sacharidů. To je ekvivalent (!) pěti polévkových lžic cukru (1 polévková lžíce = 15 g), což je téměř denní potřeba dospělého člověka.

• Dlouhým pečením v páře je dužnina brambor vlhká, sladká a chutná. Zatímco brambory pečené v klasické troubě se stanou bělavé, suché, bez výrazné chuti.

• Pod slupkou se tvoří chutná kůrka, kterou bychom neměli zanedbávat. Je to velmi chutné! Kromě toho absorbuje blahodárné vlastnosti bramborových slupek a také olivového oleje.

Slupka brambor o velikosti pěsti obsahuje polovinu denní potřeby draslíku, železa, zinku, fosforu a vitamínu C.

Nenechávejte vařené brambory v parním hrnci! Takhle vypadá pečený brambor↓

JAK A K ČEMU JÍST PEČENÉ BRAMBORY?

Doporučujeme vzít na vědomí 3 omáčky. Skvěle se hodí k pečeným bramborám a dodají tomuto jednoduchému pokrmu trochu na sofistikovanosti.

• 1 sklenice tvarohu;
• 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa.

Smíchejte 2 přísady v mixéru do hladka, s konzistencí podobnou zakysané smetaně. Klademe na pečené brambory. Nahoru můžete posypat zelenou cibulkou.

• 1/2 šálku arašídového másla;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• 2 lžičky rýžového octa;
• 1 lžička sezamového oleje;
• 1/4 lžičky kajenského pepře;
• 1/2 lžičky nakrájeného kořene zázvoru;
• 1 lžička nasekaného česneku;
• 1 lžička medu;
• 3/4 šálku vody.

Všechny ingredience smícháme v hrnci a vaříme na mírném ohni. Vařte odkryté 10 minut za častého míchání. Pokud chcete, aby byla omáčka méně hustá, přidejte více vody.

Tato omáčka může být skladována v chladničce po dobu až 1 týdne. Můžete také ohřát v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni na sporáku.

• 4 čerstvá rajčata nebo 400 g konzerv ve vlastní šťávě;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce mletého česneku (3 stroužky);
• 1/2 lžičky mleté ​​červené papriky;
• 2/3 šálku suchého červeného vína;
• 1/3 šálku červeného vinného octa;
• 1 lžička oregano;
• 1/2 lžičky tymiánu;
• 1/2 lžičky majoránky;
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky (nebo 1 polévková lžíce sušené);
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky (nebo 1 polévková lžíce sušené);
• 1/2 lžičky cukru;
• 2 lžičky soli (podle chuti);
• 1/2 lžičky mletého černého pepře.

Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Poté přidejte česnek, červenou papriku a vařte asi 1 minutu. Počkejte, až česnek zezlátne. Poté přidejte rajčata (spolu s jejich tekutinou), víno, ocet, oregano, tymián, majoránku, bazalku, petržel, cukr, sůl a pepř. Vše přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 40–60 minut odkryté, dokud směs nedosáhne požadované konzistence.

Jaké je vaše oblíbené jídlo na našich stolech? Brambory smažené, vařené, dušené... Ale recept na vzdušné a křehké brambory vařené ve dvojitém kotli rozhodně nenechá lhostejnými milovníky lahodného jídla. Tato rozmanitost je důvodem, proč milujeme náš skutečně národní produkt!

Jedná se o nejuniverzálnější přílohu, která se hodí k masu, drůbeži, zelenině, rybám a houbám a v páře je také zdravější než jiné způsoby vaření. Ve dvojitém kotli by se mělo vařit „v uniformě“, tzn. ve slupce. To, co nejčastěji krájíme, obsahuje celou zásobárnu užitečných látek a je také bohaté na enzymy, které zajišťují stravitelnost bramborových škrobů tělem.

Ostatní zelenina a bylinky pomáhají rozkládat škroby a trávit je, proto by nejzdravější bramborový pokrm měl obsahovat i další rostlinné potraviny. Pojďme se seznámit s několika recepty na přípravu bramborových hlíz, které budou našemu tělu co nejpřínosnější a navíc správně napařené.

Recepty na vaření v parním hrnci jsou rozmanité a lze je připravovat na nejrůznější způsoby, zvláště pokud má parní hrnec misku na rýži (bez perforace). Můžete ho například vařit v uniformě, oloupané, se zeleninou, masem nebo kuřecím masem. Při vaření v páře zůstávají hlízy brambor neporušené, nedrolí se a nevaří, a proto vypadají velmi krásně v každém pokrmu.

Brambory lze dusit současně s jakýmikoli jinými produkty - masem a rybími výrobky, zeleninou a ovocem, protože je nemohou zkazit cizí pachy a šťávy.

Recept na francouzské brambory s artyčoky

Ingredience

• — 12 ks. malá velikost + -
• — 2 ks. velká velikost nebo 250 g + -
• Marinované artyčoky— 250 g + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -
• - chuť + -
• - chuť + -
• Mletý černý pepř- chuť + -

Příprava

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky o velikosti plátků pomeranče.
2. Brambory vložte do parního koše a přikryjte pokličkou. Vařte v páře 25 minut.
3. Zatímco se brambory vaří, připravte si papriky. Je třeba ji vyčistit, odstranit stopku a semínka (jako připravujeme papriky na nádivku). Celé papriky vložíme do rozpáleného hrnce s olejem a zlehka je opečeme do změknutí.
4. Když jsou brambory uvařené, odklopte víko a na brambory položte osmažené papriky a navrch obložte artyčoky. Brambory a zeleninu nechte ještě 2 minuty odležet, dokud se úplně neprohřejí.
5. Hotové vše vložíme do hluboké misky, posypeme petrželkou, osolíme, opepříme a vše zalijeme marinádou z artyčoku. Pečlivě promíchejte a položte na servírovací talíř. Pokrm ozdobte zeleninou.

Dobrou chuť!

Domácí brambory se šunkou

Ingredience

• — 6 ks. + -
• Uzená šunka— 200 g + -
• - 2 ks. + -
• - 2 laloky + -
• - 1 polévková lžíce. l. + -
• - 1 polévková lžíce. l. + -
• Zelený celer nakrájený- 1 polévková lžíce. l. + -
• - chuť + -
• Míchaná paprika - podle chuti + -

Příprava

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky. Česnek rozetřete na tenké plátky. Šunku nakrájejte na tenké proužky široké až 2 cm.
2. Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Všechny ingredience dejte do parního koše ve vrstvách, posypte česnekem, cibulí a pepřem. Sůl.
4. Mísu zakryjte fólií, zavřete víko a vařte 30 minut.
5. Velkou servírovací mísu obložte listy salátu, do jejího středu položte brambory, šunku a posypte bylinkami.

Tip: Cibuli můžete smažit do zlatova – je chutnější.

Dobrou chuť!

Ingredience

• - asi 1 kg + -
• - 2 ks. + -
• Čerstvé houby (žampiony, lesní houby)— 300 g + -
• — 1/2 + -
• - 2 ks. + -
• Sada provensálských bylinek- 1 polévková lžíce. l. + -
• - chuť + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -

Příprava

1. Filet nakrájejte na kostky 2x2 cm, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Promícháme, zalijeme citronovou šťávou, posypeme provensálskými bylinkami a zalijeme olivovým olejem. Důkladně promícháme a necháme 15 minut odstát.
2. Bramborové hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostky 2x2 cm.
3. Houby omyjeme, necháme okapat vodu, nakrájíme je na větší kousky, přidáme k masu a promícháme.
4. Pokrm se připravuje ve dvoustupňovém parním hrnci. Po osolení dejte brambory do spodní mísy. Nahoře - maso s cibulí a houbami (vymačkejte marinádu). Zavřete víko a vařte asi hodinu.
5. Pařák rozebereme, brambory nejprve dáme na misku, navrch obložíme masem, houbami a cibulí. Ozdobte misku zeleninou, posypte bylinkami nahoře. Toto bramborové jídlo podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na dietní brambory na hubnutí

Ingredience

• — 6 velkých hlíz + -

Příprava

1. Hlízy důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, neloupeme, ale rovnou nakrájíme i se slupkou na kroužky o tloušťce až 1 cm.Vložíme do napařovací mísy v jedné vrstvě a vaříme v páře 20 minut, dokud se hlízy trochu nestanou měkký. Vypusťte vodu z nádrže a přidejte čerstvou vodu pro další porci.
2. Takže po částech vařte všechny brambory.
3. Všechny uvařené brambory dejte do košíku a opláchněte studenou vodou, abyste odstranili všechen škrob. Brambory osušte utěrkou a dejte na talíř s ostatní zeleninou.

Dobrou chuť!

Ingredience

Brambory - 500 gr.

Máslo - 50 gr.

Pepř

Kopr

Petržel

Kuchyně: Ukrajinská. Doba vaření: 15 min. Počet porcí: 2

Vaření brambor v parním hrnci je jednoduché a příjemné. Brambory se navíc díky vaření v páře nerozvaří ani nedrolí, ale chutnají jako brambory ve slupce.

Další výhodou je, že parní hrnec vám umožňuje vařit autonomně a časovač vám umožňuje přesně určit dobu vaření. Jedním slovem je to pohodlné, zvláště pokud potřebujete vařit několik produktů najednou.

Proces vaření je velmi jednoduchý.

1. Brambory nakrájejte na měsíčky nebo nudličky, podle toho, co je pro vás výhodnější.
2. Dobře osolte a opepřete.
3. Vložte do parního hrnce na 10-15 minut.

Během této doby nadrobno nasekáme kopr a petržel jako doplněk naší přílohy. Po uvaření naše brambory opatrně položíme na talíř, přidáme máslo a bylinky. Naše příloha je hotová - jednoduchá a rychlá!

Ale ve spojení s vařenými bramborami si můžete připravit lehký salát. Dnes jsem navštívila kamarádku Tanyu a vyzkoušela recept na jednoduchý a lehký salát, který je navíc zdravý.
Zajímavý?

Ingredience:

3 tavený sýr;

2 malé okurky;

5-6 vajec (vařených);

2 lžíce zakysané smetany (nebo majonézy, podle chuti).

Příprava:

Nastrouháme okurky, vejce a tavený sýr. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte, připraveno!
Průměrná doba přípravy tohoto salátu je 20 minut.

Mimochodem, onehdy jsem slyšel, že se hranolky dají vařit ve dvouvařičích, tento nápad se mi zdál velmi atraktivní, určitě to jednou zkusím a řeknu vám!

Video Jak vařit brambory v parním hrnci?

Vynikající videorecept, který vám pomůže lépe pochopit proces přípravy tohoto chutného, ​​uspokojivého a zdravého pokrmu.

Děkuji za pozornost a dobrou chuť!

Čas: 30 min.

Počet porcí: 2-3

Obtížnost: 2 z 5

Jak vařit lahodné brambory v páře v pomalém hrnci

Brambory jsou právem považovány za nejoblíbenější a nejběžnější přílohu. Vždyť z hlíz se dá připravit spousta zdravých a výživných pokrmů, které svou vynikající chutí a vůní dokážou každého ohromit.

Jedním z nich jsou dušené brambory v pomalém hrnci. Souhlasíte, v dnešní době se nestává často, abyste narazili na brambory v páře.

Ale tato možnost vaření je právem považována nejen za rychlou a chutnou, ale také docela zdravou pro tělo.

Pokud chcete vařit opravdu chutné, jemné, šťavnaté a výživné jídlo, vezměte na vědomí tento recept.

Hotové brambory sice nebudou mít křupavou kůrku, ale pokrm bude aromatický, sytý, aromatický a hlavně velmi zdravý.

Mnoho lidí ví, že pokrmy připravené v páře se od ostatních liší svými výhodami. A to není překvapující, protože tímto způsobem produkty ztrácejí minimální množství vitamínů a živin, které jsou důležité pro zdraví každého člověka.

Výsledkem je, že můžete získat nejen přílohu, ale také zdravé jídlo, které lze bezpečně předložit ke stolu pro malé děti, lidi na dietě a dodržující zdravou výživu.

Brambory v páře podáváme v pomalém hrnci s jakýmikoli přísadami. Pokud připravujete dietní recept, hlízy mohou být prezentovány s čerstvými saláty, vařeným masem a omáčkami.

Pokud je pokrm určen pro sváteční nebo jídelní stůl, vynikajícím doplňkem by bylo maso, ryby, omáčka, klobása, sádlo a další recepty.

Zakysaná smetana a čerstvé bylinky jsou také považovány za výhodnou variantu pro podávání brambor dušených v pomalém hrnci.

Tato kombinace dodá hlízám vynikající vůni a chuť, která bude docela jemná a příjemná. A pokud brambory před vařením polijete olejem, budou také velmi šťavnaté.

A to je, jak vidíte, důležité při přípravě příloh, kterými se chystáte pohostit hosty nebo členy domácnosti.

Toto jídlo je tak snadné na přípravu, že nemusíte vynakládat velké úsilí, abyste skončili s kompletním pokrmem.

Jak víte, pokrmy v páře se připravují co nejjednodušší a hlavně rychle. Pára totiž dokáže uvařit hlízy za pouhých 20-30 minut, které budou chutnat výrazně jinak než v páře.

Ingredience:

V důsledku toho získáte silné, neklesající brambory, které při vaření neztratí své výhody a navíc budou obzvláště chutné a zdravé. Pokud chcete, můžete do receptu přidat své oblíbené koření, cibuli nakrájenou na půlkroužky, sladkou papriku nebo jemně nakrájené zelí.

Krok 1

Prvním krokem je příprava hlíz. K tomu je omyjte, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Pokud se rozhodnete použít mladé hlízy, měli byste je před vařením důkladně omýt a seškrábnout slupku. Malé hlízy není třeba řezat.

Krok 2

Do misky multivarku vložte bobkový list a nalijte do něj 4 šálky vody (multivark).

Krok 3

Brambory posypeme solí, důkladně promícháme a vložíme do nádoby určené na vaření v páře.

Nastavte program „Pára“ a počkejte, až se příloha uvaří. Je důležité si uvědomit: pokud jsou hlízy malé, měli byste zkrátit dobu vaření na polovinu, protože se při vaření rozpadnou.

Celkově se tento recept připravuje v pomalém hrnci po dobu 30 minut, během kterých se brambory stihnou zcela upéct a také získají mimořádnou chuť a vůni.

Během vaření přidejte k bramborám olej a na 5–7 minut zavřete víko. To je vše - chutný, uspokojivý a zdravý pokrm je připraven.

Stačí naložit na talíře a můžete všechny svolat ke stolu. Před podáváním nezapomeňte pokrm posypat jemně nasekaným koprem.

Pokud jste brambory tímto způsobem ještě nikdy nevařili, určitě si toto jídlo zkuste udělat doma, protože se připravuje rychle a jednoduše a výsledek jistě překvapí každého, kdo se rozhodne tento recept vyzkoušet. V případě potřeby se hlízy podávají se zakysanou smetanou, kečupem nebo majonézou.

Podívejte se na další verzi tohoto jídla:

Jako každá zelenina vařená v dvojitém kotli, brambory ve dvojitém kotli jsou chutné a zdravé. Většina vitamínů a živin zůstává v hlízách brambor, protože nepřichází do styku s vodou, je zapařena. Máte-li automatický program na vaření brambor, můžete jej použít, nebo si sami zvolte dobu maximálně 25 minut (za předpokladu, že jsou brambory v pařáku nakrájené).

Brambory v parním hrnci

Výběr receptů z dušených brambor pro vás. Zkuste uvařit jemné a chutné brambory!

Jemné brambory s bylinkami

K vaření 5 porcí brambor v páře budete potřebovat:

10 bramborových hlíz,

3 polévkové lžíce. lžíce nasekaného kopru,

2 polévkové lžíce. l máslo, sůl podle chuti.

Podle chuti můžete přidat libovolné koření.

Brambory omyjte a oloupejte, vložte je do pařáku a nastavte dobu vaření na 20–23 minut. Uvařené brambory dáme na mísu, přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme koprem.

Bramborové nudličky s hořčičnými semínky a zázvorem

Na přípravu 8 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

1,6 kg brambor,

1 lžíce mletého kořene zázvoru,

2 stroužky česneku,

6 lžic olivového oleje,

1 lžíce žlutých hořčičných semínek,

1/2 lžičky soli (podle chuti),

1/4 lžičky černého pepře,

1/ šálek nasekaného zeleného koriandru.

Brambory oloupeme a nakrájíme na proužky silné 5 mm. Brambory vložte do parního koše (průměr 30 cm) na 5–6 minut, zavřete víko a vařte. Poté pomocí stěrky položte brambory na velký plochý talíř, aby se jemné bramborové nudličky nezlomily.

Dresink připravte, zatímco se brambory v páře vaří. Na olivovém oleji restujte na mírném ohni zázvor a česnek, dokud olej nezačne prskat (asi jednu minutu).

Poté přidejte hořčičná semínka, pepř a sůl, vařte za stálého míchání, dokud česnek nezezlátne (1-2 minuty). Brambory pokapejte dresinkem a posypte koriandrem.

Křehké brambory v páře s pikantní omáčkou

Na přípravu 4 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

6 bramborových hlíz.

Na omáčku:

3 lusky zeleného pepře;

100 g cibule,

1 lusk červené papriky,

100 g mrkve,

300 g nakládaných okurek,

300 g květáku,

50 g 5% octa,

50 g celerového kořene,

50 g rajčatové omáčky,

200-300 ml vody,

50 g vepřového tuku.

Chcete-li vařit brambory v páře, nalijte do zásobníku 1,5 šálku vody. Nainstalujte odkapávací misku a parní koš. Brambory nakrájené na kolečka v jedné vrstvě přidejte do košíku a vařte 18–20 minut nebo dokud nejsou brambory měkké.

Takto uvařte všechny brambory v dávkách a pokaždé přidejte čerstvou vodu. Jakmile jsou všechny brambory uvařené, spusťte je pod studenou vodu, abyste opláchli škrob. Poté brambory osušte na papírové utěrce a položte na talíř.

Zatímco se brambory vaří v páře, připravte si omáčku.
Kapie, mrkev, celer, okurky a květák nakrájíme nadrobno, všechny ingredience orestujeme na vepřovém sádle. Poté přidáme vodu a v uzavřené nádobě dobře dusíme. Vzniklou omáčkou přelijte brambory.

Brambory v pařáku se škvarky

Na přípravu 5 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

10 bramborových hlíz,

2 hlavy cibule,

150 g slaniny,

Brambory oloupejte, opláchněte, vložte do pařáku a vařte 20–23 minut. Hotové brambory osolíme a rozmačkáme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi, dokud se tuk nerozpustí.
Pak je potřeba škvarky vyhodit a na tuku zpěnit nakrájenou cibuli. Rozdrcené brambory smícháme s osmaženou cibulkou a dáme na mísu, zalijeme tukem a posypeme škvarky.

Bramborová kaše v páře se sýrem

K přípravě 2 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

• 500 g brambor,
• 50 g másla,
• 1 cibule,
• sůl,
• pepř,
• 200 g sýra.

Brambory vařte v páře 20–40 minut, poté oloupejte a rozmačkejte s máslem.

Bramborovou kaši uvařenou v páře dochutíme pepřem a solí. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme k protlaku.

Pyré vložíme do vymaštěné pánve a na povrch položíme malé kousky sýra.

Pečte v troubě při střední teplotě 30 minut!

Dobrou chuť!