Mājās gatavojam rauga fritētus. Rauga pankūkas - sātīgs un lēts ēdiens katrai dienai

Datums: 20.10.2019

Rauga cepšana jau sen ir viens no vismīļākajiem, pateicoties tā krāšņumam, maigumam un izcilajai garšai. Tas attiecas arī uz raugā celtām pankūkām, kas savu krāšņumu parādā rauga mīklas spējai uzrūgt. Rauga pankūku gatavošanai parasti izmanto svaigu raugu, tomēr tās var pagatavot arī ar sauso raugu.

Rauga mīklas pankūkas gatavo nedaudz ilgāk nekā parastās pankūkas, jo mīklai ir jāpaceļas. To pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: raugu atšķaida siltā pienā, tur pievieno miltus un pēc mīklas mīcīšanas atstāj siltā vietā uzrūgt. Tad pievieno olas ar sviestu un sāli, iegūto mīklu kārtīgi samīca un ļauj vēlreiz uzrūgt. Pēc tam ar ūdenī iemērcētu karoti izklāj mīklu uz labi sakarsētas pannas un apcep pankūkas no abām pusēm. Gatavas pankūkas pasniedz ar ievārījumu, medu, skābo krējumu utt.

Rauga pankūkas vārīti pienā, kefīrā un pat ūdenī. Ļoti bieži pankūkas gatavo ar raugu ar āboliem vai citām augļu un dārzeņu sastāvdaļām, piemēram, ar ķirbi vai cukini. Tie, kam garšo saldas pankūkas, var ielikt mīklā vairāk cukura vai pievienot tai medu. Vārdu sakot, rauga pankūku recepšu ir daudz, un katrs var izvēlēties pankūkas no tām pēc savas patikas.

Fritters ar raugu - ēdiena gatavošana

Labas rauga pankūkas var dabūt tikai tad, ja mums ir milti un raugs laba kvalitāte. Raugam jābūt svaigam, ar patīkamu rūgušpiena smaržu un blīvu tekstūru, viegli drūp rokās, nelīp pie rokām.

Pirms lietošanas milti jāizsijā, vēlams vismaz 3 reizes, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Ja tas nav izdarīts, maz ticams, ka izdosies cept sulīgas pankūkas.

Frizūras ar raugu - labākās receptes

1. recepte: pankūkas ar raugu

Var teikt, ka tās ir klasiskas rauga pankūkas, kas ir ļoti sulīgas un garšīgas. Ja pasniegsiet tos ar skābo krējumu vai ievārījumu, tad jūsu ģimene būs sajūsmā!

Sastāvdaļas:

300 gr. piens;
2 vistas olas;
300 gr. milti;
20 gr. raugs (svaigs);
50 gr. eļļas augšana;
50 gr. Sahāra;
šķipsniņa sāls;
cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Atšķaidiet raugu 50 ml silta vārīta ūdens un atstājiet apmēram 15 minūtes.

2. Atdalot olu dzeltenumus no baltumiem, ievietojiet tos dažādos traukos.

3. Nedaudz uzkarsē pienu, pievieno tam dzeltenumus, sāli, cukuru un šo maisījumu sakuļ ar putojamo slotiņu. Tad pievieno raugu, ūdeni un miltus.

4. Saputojot baltumus putās, uzmanīgi samīciet tos ar mīklu. Pievienojiet tam augu eļļu un atstājiet siltu apmēram pusstundu.

5. Kad mīkla paceļas, labi uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep mūsu pankūkas no abām pusēm, lai tās kļūtu sulīgas un zeltainas.

2. recepte: rauga pankūkas ar āboliem

Rauga pankūkas ir ļoti garšīgas! Un rauga pankūkas ar āboliem ir ļoti īpašs un unikāls ēdiens, kurā greznām sulīgām pankūkām ir garšīga ābolu garša. Kad jūs tos izmēģināsit, jūs vēlēsities tos pagatavot atkal un atkal.

Sastāvdaļas:

2 glāzes miltu;
2 glāzes piena;
20 gr. raugs;
5 olas;
100 gr. sviests;
100 gr. Sahāra;
3 āboli;
šķipsniņa sāls;
cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Paņemot glāzi miltu un piena, kā arī raugu, samīca mīklu mīklai un liek siltumā.

2. Uzrūgusī mīklā pievieno olas ar sāli, cukuru, sviestu un pārējo pienu un miltus. Pēc mīklas mīcīšanas atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt.

3. Ābolus notīrām no mizas, izņemam sēklas un kātiņu, smalki sagriežam. Uzrūgusī mīklā uzmanīgi iecilā sasmalcinātos ābolus. Tad labi uzkarsējam pannu ar augu eļļu un uz tās cepam pankūkas. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

3. recepte: rauga pankūkas ar cukini

Rauga pankūkas ar cukini ir labs veids, kā dažādot ēdienkarti, jo tām ir ļoti interesanta garša. Tos vislabāk pasniedz ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

400 gr. milti;
2 glāzes piena;
15 gr. svaigs raugs;
2 olas;
50 gr. sviests;
1 cukini;
100 ml sol. eļļas;
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pēc piena uzkarsēšanas tajā atšķaida raugu, pievieno miltus, samaisa un atstāj uz apmēram pusstundu siltā vietā.

2. Kamēr mīkla ceļas, cukini nomizo no mizas un sēklām, sarīvē uz rupjās rīves.

3. Kad mīkla nedaudz paceļas, to viegli samīca un pievieno cukini ar sviests, olas, sāls, visu kārtīgi samaisa.

4. Pannā uzkarsē augu eļļu, ar karoti liec tajā mīklu un cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.

4. recepte: rauga kartupeļu rīvmaize

Gribot negribot, kartupeļi joprojām ir viens no galvenajiem ēdieniem uz mūsu galdiem. Un tas ir lieliski, ka starp daudzajām ēdienu receptēm no tā ir sulīgas un mutē kūstošas kartupeļu pankūkas.

Sastāvdaļas:

500 gr. kartupeļi;
50 gr. piens;
100 gr. milti;
20 gr. raugs;
1 ola;
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sarīvē, liek uz sieta, lai notecētu liekais šķidrums.

2. Mēs audzējam raugu siltā pienā. Sajauc tos ar miltiem un sagatavotajiem kartupeļiem un atstāj siltā vietā, lai iegūtā mīkla uzrūgst.

3. Pēc tilpuma palielināšanas pievieno sāli ar olām un vēlreiz liek siltumā.

4. Pēc apmēram pusstundas, labi uzsildot pannu ar saulespuķu eļļu, apcep mūsu pankūkas no abām pusēm. Pasniedziet skābo krējumu ar gatavām kartupeļu pankūkām.

Lai pankūkas būtu patiešām pūkainas un sārtas, svarīgi tās cept patiešām labi sakarsētā pannā.

Rauga pankūkas ar pildījumu var pagatavot ne tikai pievienojot tām augļu vai dārzeņu gabaliņus, bet arī citādi. Liekot mīklu pannā, katram fritē uzreiz liekam virsū jebkuru pildījumu - malto gaļu no vārītas gaļas vai to pašu rīvētu ābolu, tad ātri liekam pa karoti virsū pildījumam. liels skaits mīklu, un pēc tam cep pankūkas, kā parasti.

Kā pagatavot recepti ļoti pūkainām pankūkām ar raugu - Pilns aprakstsēdiena gatavošana, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un oriģināls.

Labdien, dārgie lasītāji un emuāra viesi. Šodien vēlos ar jums parunāt par pūkainajām pannā ceptajām mazajām pankūkām. Uzminiet, par kādu delikatesi mēs runājam? Nu protams par pankūkām!! Visbiežāk tos gatavo ar pienu vai kefīru, izmantojot rauga vai bezrauga metodi.

Viņi arī gatavo šādu ēdienu no graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem un gaļas. Bet šo kolekciju gribu veltīt rauga kūkām. Patiešām, pateicoties šādam testam, produkts izrādās īpaši sulīgs un gaisīgs.

Labākā recepte rauga pankūkām
Sulīgas rauga pankūkas ar pienu
Soli pa solim recepte rauga un kefīra pagatavošanai
Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens
Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu
Liesas pankūkas bez piena
Kā pagatavot ar tūlītēju raugu
Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Ēdienu sagatavošanā nav īpašu grūtību, galvenais ir ņemt svaigu pārtiku, izsijāt miltus un dot mīklai laiku uzrūgt. Un šādu kūku cepšana ir ļoti vienkārša – izmanto vidēju siltumu un viss iekšā izcepsies.

Sāksim ar visgaršīgāko gatavošanas metodi. Delikatese izrādīsies salda un cepšanas laikā dubultosies, tāpēc ņemiet to vērā, smērējot mīklu pannā.

Starp citu, šis ēdiens ir lielisks variants sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Un arī bērniem ļoti patīk.

Sastāvdaļas:

Milti - 0,5 kg;
Piens - 0,5 l;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Sāls - 1 tējk;
Sausais raugs - 6 gr .;
Augu eļļa - 2 ēd.k. + cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Paņem dziļu bļodu un iesijā tajā miltus. Pievieno raugu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

2. Ielejiet siltu pienu nelielā katliņā un pievienojiet augu eļļu.

Aukstu pienu nevar izmantot, pretējā gadījumā pūkainās pankūkas nederēs.

3. Tagad miltos pamazām lej pienu, nepārtraukti maisot masu līdz viendabīgai konsistencei. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm, lai tā uzrūgst.

4. Kad laiks ir pagājis, vēlreiz samaisiet mīklu. Uzkarsē pannu ar lielu daudzumu eļļas. Ar ēdamkaroti ielieciet mīklu pannā un apcepiet no abām pusēm 5 minūtes.

Netaupiet eļļu, ir nepieciešams, lai mūsu produkts tajā noslīcinātu un cepot iegūtu skaistu rudu krāsu.

5. Šo ēdienu var pasniegt ar svaigu skābo krējumu vai saldo ievārījumu.

Sulīgas rauga pankūkas ar pienu

Un kopš tā laika piena ceļš tiek uzskatīts par vispopulārāko un klasiskāko, tad es piedāvāju citu mīklas mīcīšanas iespēju, bet nedaudz atšķirīgā secībā.

Iepriekš pankūkas tika uzskatītas par mājīguma simbolu.

Sastāvdaļas:

Milti - 250 gr .;
Piens - 200 ml;
Sausais raugs - 1 tējk;
Sāls - šķipsniņa;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem un lej dziļā traukā. Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Pēc tam pievieno raugu, atstāj uz 5-10 minūtēm, lai tie sāk rūgt.

3. Mīklai jāiznāk kā biezam skābam krējumam.

4. Atstājiet mūsu masu siltā vietā 30-40 minūtes. Trauku augšpusi vēlams pārklāt ar mitru drānu.

5. Tad uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek mīklu ar slapju ēdamkaroti. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Vislabāk kārumu cept uz vidējas uguns, lai tas cepās iekšā.

Soli pa solim recepte rauga un kefīra pagatavošanai

Lai aizstātu pienu, palīgā nāk kefīrs. Izmantojot to, starp citu, jūs varat iztikt bez rauga un pievienot tikai nedaudz sodas.

Bet es joprojām piedāvāju jums iespēju ar neapstrādāta rauga pievienošanu. Man ļoti patīk šī metode, jo gardums nav īpaši taukains.

Sastāvdaļas:

Milti - 500 gr .;
Kefīrs - 2 ēdamk.;
Ola - 2 gab.;
Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
Sāls - 0,5 tējk;
Raugs - 25 gr .;
augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Raugs jāsadrupina un jāatšķaida siltā kefīrā.

Rauga fermentācijas process aizņem 40-45 minūtes.

3. Kad laiks ir pagājis, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar augu eļļu un visu samaisa.

4. Atkal atstājiet mīklu vienu 15 minūtes.

5. Sagatavotajā pannā ar liels daudzums augu eļļu, apcepiet kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai mīkla neliptu pie karotes, periodiski iemērciet to aukstā ūdenī.

Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens

Un nākamais skats ir tiem, kas ievēro diētu. Ēdienu gatavosim uz ūdens un sausa piena. Rezultāts jums patiks, un, ja nezaudējat svaru, tad pasniedziet cienastu ar skābo krējumu, ievārījumu vai ievārījumu, ogām, medu vai šķidru šokolādi. Kāds gardums!! Noskaties video un gatavojies!!

Nu, kā jums patīk šis variants? Vai jums patika? Rakstiet komentārus, mēs apspriedīsimies kopā.

Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu

Un, ja jūs gatavojaties gatavot šo ēdienu un pēkšņi atklājat, ka jūsu piens ir skābs, ko darīt? Tam nav nozīmes, jo tādā gadījumā ir lieliska iespēja mīklas mīcīšanai. Vēl neesi mēģinājusi? Tātad ir pienācis laiks. Izlasiet gatavošanas metodi un atcerieties visas nianses.

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 0,5 ēd.k.;
Ola - 1 gab .;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Raugs - 25 gr .;
Skābais piens - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Jebkurā dziļā bļodā iesit olu, pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. Citā bļodā samaisa sabojāts piens un iepriekš maltu raugu. Pamazām pievieno miltus, visu izkustina. Apvienojiet abu konsistenci, vēlreiz samaisiet un atstājiet vienu stundu siltā vietā.

3. Sadaliet pannu, ielejiet augu eļļu. Izmantojot karoti, izklājiet ovālas formas sagataves. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Šādi izskatās gatavais cienasts. Pasniedz ar jebkuru saldo mērci vai skābo krējumu. Labu apetīti!!

Liesas pankūkas bez piena

Šī recepte bez olām un piena produktiem ir ļoti piemērota tiem, kas ievēro diētu vai lielisks ieraksts, kā arī iespēja tiem, kam ir alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem.

Sastāvdaļas:

Sausais raugs - 11 gr .;
Milti - 4 ēdamk.;
Silts ūdens - 2,5 ēd.k.;
Cukurs - 5 ēdamkarotes;
Sāls - 1 tējk;
Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno cukuru un sāli. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet mīklu vienu stundu siltā vietā.

2. Kad mīkla dubultojas, sāc cept. Lai to izdarītu, sadaliet pannu, pārlejiet ar augu eļļu un cepiet virtuļus no abām pusēm 5 minūtes katru uz vidējas uguns.

3. Pasniedz ar medu un karstu tēju.

Kā pagatavot ar tūlītēju raugu

Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Un, kā jūs jau sapratāt, gardas kūkas tiek ceptas no standarta produktu komplekta, kas ir jebkurai mājsaimniecei mājās. Un to pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Tāpēc nostiprināsim visas zināšanas un vēlreiz iziesim gatavošanas metodi. Vēlos arī brīdināt, ka, cepot našķus, mājā būs satriecoša smarža, tāpēc esiet gatavi tam, ka pūkainu pankūku gribēsiet apēst karstu.

Sastāvdaļas:

Piens - 500 ml;
Milti - 500 gr .;
Sausais raugs - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Sāls - šķipsniņa;
Olas - 2 gab .;
Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo mīkla: uzkarsē pienu un pievieno tam raugu un cukuru, samaisa. Pagaidiet 5-10 minūtes, lai raugs saputotu.

2. Tad izsijā miltus un pievieno vienu glāzi rauga masai. Labi samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā.

3. Sakuļ olas un pievieno sāli. Sanākušajai mīklai pievieno šo maisījumu un pārējos miltus. Vēlreiz labi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un ar ēdamkaroti izklāj virtuļus. Cepiet no abām pusēm līdz gatavībai, noņemot uz papīra dvieļa. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.

Lūk, tāda ļoti apetītlīga, garšīga un gaisīga rauga pankūku izlase, ko saņēmu. Kādas ir jūsu iecienītākās mīklas receptes? Drīzāk rakstiet atsauksmes, to ir ļoti interesanti lasīt. Un es atvados no jums, tiekamies nākamajā rakstā!

Publikācijas autors

0 komentāru: 697 Publikācijas: 183 Reģistrācija: 07-04-2017

Kefīra pankūkas man vienmēr ir bijušas treknas, plānas un ne vienmēr izdevušās, lai gan esmu izmēģinājusi daudzas receptes.

Un kopš atradu šo recepti, citas vairs nemeklēju, varbūt kādam no jums tā arī aizstās kādu no jūsu iecienītākajām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

500 gr. milti 21 gr. svaiga rauga vai 2 tējk. sausais raugs 2 glāzes silta piena (es izmantoju apmēram 450 ml) 2 vidējas olas 1 iepakojums vaniļas cukura 2 ēd.k. l. cukurs 1/2 tējk sāls 2 ēd.k. l. augu eļļa mīklas cepšanai

Tvaikam:
Siltā pienā audzējam raugu, pievienojam cukuru, 1 glāzi miltu un atstājam pusstundu. Mīkla šajā laikā pacelsies.

Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu. Mīklai pievieno olas, atlikušos miltus, iepriekš izsijāju, vaniļas cukuru, sāli, augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, sanāk diezgan viskoza mīkla, un atstāj vēl uz pusstundu.

Pannā uzkarsējam eļļu un uz vidējas uguns apcepam pankūkas, lai tās izcepušās un iekšā labi. Žēl, ka bildē nav redzams, cik labi tie paceļas cepot.

Rezultātā sanāk tādas sulīgas pankūkas.Man sanāca 21 lieta.

Man ļoti patīk pankūkas ar jāņogu ievārījumu

Avots

5/5 (2)

Slāvu tautu virtuvēs cepumi ir maza izmēra pūkainas pankūkas, kas ceptas uz mīklas pamata.

Kādas pankūkas jūs varat pagatavot?

Mīkla pankūkām var būt bez rauga un bez rauga (pamatojoties uz kefīru, pienu, rūgušpienu, skābo krējumu). Pankūkas gatavo arī no graudaugiem, gaļas un dārzeņiem, tās var būt kartupeļu, burkānu, vistas, sēņu, mannas putraimi, kvieši un cukini. Ļoti populāras ir receptes aknu pankūkām.

Pankūku sastāvs var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm, to galvenā iezīme ir noteikta forma – ovāla plātsmaize. Bet, protams, pūkainākās piena pankūkas ir uz rauga bāzes. Tā ir arī vienkāršākā recepte to pagatavošanai.

Diezgan populāras receptes rauga pankūkas tiek uzskatītas pankūkas no kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem vai cukini. Jūs varat uzsvērt dārzeņu pankūku garšu ar garšvielām: zira, karijs, sinepju sēklas, koriandrs, ķiploki.

Saldās pankūkas Labi sader ar vaniļu, kanēli vai pūdercukuru.

Mēs piedāvājam jums recepti ļoti sulīgam, maigam un ārkārtīgi garšīgam saldās pankūkas. Mīklu sulīgajām pankūkām labāk pagatavot pienā, pievienojot tam raugu, tad tai nebūs nepieciešams ilgs stāvēšanas laiks. Cepšanas laikā katras pankūkas masa dubultosies, to ņem vērā, gatavojot mīklu.

Kā pagatavot rauga pankūkas

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot ātras, garšīgas un pūkainas pankūkas ar sauso raugu un pienu? Sagatavojiet lielu bļodu mīklai. Iesijā tajā miltus. Miltiem pievieno sauso raugu, cukuru un sāli un visu kārtīgi samaisa.
Mērtraukā ielejiet pienu, ielejiet tajā augu eļļu, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Nedaudz uzsildiet pienu (kaut kur līdz 30 grādiem, nedaudz virs vidējās temperatūras telpā). Ja jūsu piens nebija ledusskapī, tad tas nav jāuzsilda. Svarīgi pienu nepārkarsēt, augstā temperatūrā raugs iet bojā, pārāk zemā tas nereaģēs. Arī pankūkas uz kefīra iznāks sulīgas un vieglas, ja vēlas - pienu var aizstāt ar kefīru.
Uzsildīto pienu kopā ar sviestu lēnām lej miltos, nepārtraukti maisot mīklu. Ideālu mīklas konsistenci iegūsi, ja uz puskilogramu miltu izmantosi puslitru piena. Kad piens ir sajaukts ar miltiem, mīklu maisa tālāk, lai iegūtu visviendabīgāko masu.
Pankūkās kunkuļi nav tik biedējoši kā pankūkās, garšu tie neietekmē, tāpēc, ja mīklā ir palicis pāris, tad nekas.
Tagad jums ir jāļauj mīklai nedaudz ievilkties, lai tā paceltos. Lai to izdarītu, ielieciet pusstundu siltā vietā, iesaiņojiet pārtikas plēve vai tīrs virtuves dvielis bļoda. 30 minūtes ir pietiekams laiks, lai ātri iedarbīgais raugs reaģētu ar pārējām sastāvdaļām. Tomēr ir vērts izlasīt instrukciju uz rauga iepakojuma, var būt nepieciešams vairāk vai mazāk laika, lai mīklas uzceltu.

Kā cept pankūkas

Pēc pusstundas vēlreiz kārtīgi samaisiet mīklu. Uzkarsē eļļu, netaupi daudzumu, pankūkām vajadzēs tajā noslīkt. Tas ir saistīts ar to, ka mīkla uzsūc diezgan daudz eļļas un līdz ar to gatavās pankūkas būs skaisti rudā krāsā.
Uz lēnas uguns eļļai vajadzēs apmēram 5 minūtes, lai sasniegtu vēlamo temperatūru. Arī pankūkas labāk cept uz vidējas uguns - tad tās vienmērīgi izcepsies gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Mīklu pannā ērti smērēt ar ēdamkaroti, ar otro karoti var apgriezt malas un veidot formu.

Cik ilgi jācep pankūkas?

Cepiet pankūkas 5 minūtes no katras puses, taču laiks var atšķirties atkarībā no jūsu plīts īpašībām. Lai noteiktu nepieciešamo laiku, vispirms izcepiet vienu partiju un izmēģiniet to. Jums var būt nepieciešams mazāk/vairāk laika.

Šīs pankūkas ir piemērotas gan enerģijas brokastīm, gan sātīgām pusdienām. Palutini sevi un savus mīļos ar šo vienkāršo un gardo ēdienu!

Recepte no kategorijas "jo vienkāršāk, jo garšīgāk". Lai cik dīvaini tas neizklausītos, bet pūkainākās rauga pankūkas tiek gatavotas ar ūdenī atšķaidītu sauso raugu. Jā, jā, šķidrā bāze šajā receptē būs ūdens, nevis piens vai kefīrs. Piena produkti padara mīklu smagāku, grūtāk tai uzrūgt, bet ūdenī nav tauku, tā aug pēc savas patikas, tikai jāskatās, lai tā neaizplūst! Pagatavosim visgaršīgākās sulīgās pankūkas ar sauso raugu bez skābpiena, nekavējoties samaisīsim visus produktus un liksim pusotru stundu raudzēšanai.

Pirmā lieta, kas jādara, ir pārbaudīt rauga derīguma termiņu. Ja jau iet uz beigām - nomainiet to ar citiem, ja viss kārtībā - ar nelielu slaidu izmēriet 1,5 tējkarotes un ielejiet plašā bļodā. Tur pievienojiet cukuru, sāli un nedaudz miltu, 2-3 ēd.k. karotes.

Šajā maisījumā ielej siltu ūdeni, vispirms vienu glāzi. Samaisiet ar putojamo slotiņu un ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes, kamēr izsijāt miltus un uzsildiet vēl vienu glāzi ūdens.

Šajā laikā granulas izšķīst un raugs sāks darboties. Rauga “darba” sākuma zīme būs mazi caurumi un burbuļi, kas uz virsmas parādās pēc dažām minūtēm.

Ielejiet vēl vienu glāzi silta ūdens, nevis karstu, bet siltu. Kopējais tilpums būs puslitrs. Pamazām pievieno miltus, maisot ar putojamo slotiņu. Ne visu uzreiz, pamazām, rūpīgi sajaucot katru porciju, apvienojot produktus viendabīgā struktūrā. Miltu kvalitāte un mitruma saturs vienmēr ir atšķirīgs, tāpēc daudzums var nedaudz atšķirties samazināšanās vai pieauguma virzienā.

Blīvums jāsasniedz ļoti bieza skābā krējuma konsistencei un jāpievieno pa vienai olai. Pirmais tika iejaukts, tad tika pievienots nākamais.

Kā par to pārliecināties rauga mīkla vai pankūkas ieguva pareizo biezumu? Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas un rūpīgi samaisītas līdz viendabīgai masai, ar karoti iemasē un cilā. Mīkla pankūkām ir lipīga, viskoza, tā neatdalīsies no karotes, neplīsīs, nesadalīsies kunkuļos. Ja tas viegli notek, tad jāpievieno milti (lai gan diez vai tas būs vajadzīgs). Ja ļoti vēss – pārlej pāris ēdamkarotes silta ūdens. Pārklājiet vai pievelciet ar plēvi un ielieciet siltumā: ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ar izslēgtu uguni, katliņā ar siltu ūdeni, pie akumulatora. Rauga mīkla rūgs tikai karstumā, vēsā telpā tā nepacelsies.

Ik pa laikam paskatieties, kā notiek rūgšanas process, nesasmalciniet un netraucējiet mīklu. Tāds ir bildē, būs pēc 1,5h, ja ievērosi visus ieteikumus. Tagad jūs varat cept pankūkas.

Pannā vai uzreiz divās lej augu eļļu, uzkarsē. Samaziniet uguni uz mazāku par vidēju, pretējā gadījumā, kamēr smērējat mīklu, pirmās pankūkas var piedegt. Savāc bez maisīšanas. Pa daļām smērē sakarsētā eļļā, apmēram 1 ēd.k. l. pankūkām. Lai mīklu būtu vieglāk atdalīt, izmantojiet divas karotes vai pirkstu, lai to iestumtu pannā. Apakšpusē apbrūniniet apmēram divas minūtes, virspusē vajadzētu parādīties burbuļiem un caurumiem.

Sagriež ar dakšām, lāpstiņu, apgriež. Pankūkas uzreiz sapūtīsies, izaugs, kļūs ļoti sulīgas. No otrās puses tās izcepas ļoti ātri, ne ilgāk par minūti. Gatavās pankūkas izņem uz šķīvja, pārklāj un eļļā liek nākamo porciju.

Pēc 20-25 minūtēm uz šķīvja plīvos vesels kalns ar garšīgām sarkanīgām pankūkām. Pasniedziet tos ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, ogu biezeni, saldu melno tēju vai karstu pienu.

Kā redzat, rauga pankūkas ar sauso raugu ir daudz ātrāk un vienkāršāk pagatavot nekā sviesta pankūkas ar pienu vai kefīru, un tās nekādā ziņā nav zemākas pēc garšas. Labu apetīti!

Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes

Maiznieki ir katrā ģimenē. Smaržīgas, gaisīgas pankūkas ir ideālas brokastis. Mājsaimnieces cep daudzas šī ēdiena šķirnes: ar rūgušpienu, kefīru, ar āboliem. Receptes ar gardu kārumu fotogrāfijām, gatavošanas aprakstiem plaši tiek prezentētas kulinārijas izdevumos, un šajā procesā nav nekā sarežģīta.

Kā pagatavot rauga pankūkas

Ir milzīga summa dažādas receptes mīkla pūkainām pankūkām. Parasti vispirms viņi izveido sūkli uz ātras darbības skābuma, pievienojot tiem siltu pienu un nedaudz cukura, un pēc tam pievieno miltus un ļauj nostāvēties. Pankūkas cep no rauga mīklas nelielā eļļas daudzumā un pēc tam izklāj uz salvetes vai dvieļa.

rauga mīkla

Tiek uzskatīts, ka labākās pankūkas ir tās, kuras tiek pagatavotas ar kefīru vai rauga starteri. Galu galā, jo vieglāka un gaisīgāka ir pamatne, jo poraināka un krāšņāka būs cepšana. Īpaša uzmanība jāpievērš mīklai - pankūku mīklai ar raugu jābūt viskozai konsistencei. Tas ir viegli pārbaudāms - nedaudz ierakstiet ar karoti - kvalitatīva pamatne slīd, un nenotek no karotes.

Recepte pankūkām ar raugu

Kāda ir atšķirība starp pankūku mīklu un pankūku mīklu? Šie gardumi atšķiras ne tikai pēc formas, garšas, bet arī pēc satura. Rauga putriņu receptē obligāti ir iekļauta skāba bāze: skābpiens, kas atšķaidīts ar pienu, ūdeni, kefīru vai rūgušpienu. Mīklai varat izmantot sausas aktīvās baktērijas un svaigas. Ir vērts uzskatīt, ka pamatne palielināsies uz pusi, tāpēc iepriekš sagatavojiet lielu maisīšanas trauku.

Pankūkas ir sulīgas

Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 236 kcal.
Mērķis: brokastis.
Virtuve: krievu.

Šo ēdienu jāprot pagatavot katram mājas pavāram, jo tajā ir ietverti pamati darbam ar mīklu, kas noderēs turpmāk. Vispirms jāsagatavo mīkla, tad jāļauj tai uzvilkties stundu, vēlreiz apmaisa, un var cept gardumu. Sulīgas pankūkas ar raugu ir ļoti gaisīgas, maigas, ātri pagatavojamas un tikpat ātri apēdamas mājās.

Sastāvdaļas:

svaigs raugs - 20 g;
milti - 250-280 g;
cukurs - 30 g;
sāls - šķipsniņa;
augu eļļa - 50 ml;
piens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

Starteri atšķaida divās ēdamkarotēs nedaudz uzsildīta piena, pievieno nedaudz cukura. Labi samaisa, ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet atlikušo pienu, sviestu, sāli.
Pa daļām pievieno miltus, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, mīca elastīgo mīklu. Ļaujiet tai atpūsties stundu.
Masu izklāj uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas, apcep no abām pusēm. Gatavās pankūkas pēc cepšanas liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz ar jebkuru ievārījumu vai ievārījumu.

Uz piena

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 242 kcal.
Mērķis: brokastis.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mēģiniet gatavot ātra mīkla ar sauso raugu - tas neaizņems ilgi! Piepildiet tos ar noteikti siltu pienu un pievienojiet nedaudz cukura - tas palīdzēs tos aktivizēt. Jums jāzina, ka, ja pēc 15 minūtēm uz mīklas virsmas neparādās putas, tad, visticamāk, saldskābs ir nokavēts, un garšīgs kārums nederēs. Frizīšu recepti pienā ar raugu ir pārbaudījušas pieredzējušas saimnieces, to var droši lietot ikdienas ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

granulēts cukurs - 60 g;
sausās rauga baktērijas - 3 tējk;
milti - 2 ēd.k.;
augu eļļa - 90 ml;
piens - 6 ēdamk.;
olas - 3 gab .;
sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet sausā rauga baktērijas siltā pienā, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
Pievieno viegli sakultas olas, sviestu, cukuru un sāli.
Pa daļām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu ar lāpstiņu. Mīklai jābūt viendabīgai.
Ielieciet mīklu siltā vietā uz 1-1,5 stundām, lai tuvotos.
Cep produktus karstā pannā ar nelielu daudzumu eļļas.

Skābs

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 228 kcal.
Mērķis: brokastis.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šāds nosaukums ēdienam dots vieglā, patīkamā skābuma dēļ. Rauga pankūkas uz rūgušpiena ir daudz gaisīgākas nekā tās, kas pagatavotas uz parastajiem piena produktiem. Tas ir gaumes jautājums, bet mīkla, kas satur rūgu un kefīru, patiešām ir daudz poraināka nekā uz piena bāzes. Recepte piemērota tiem, kam patīk eksperimentēt un pievienot mīklai dažādus augļus.

Sastāvdaļas:

milti - 250 g;
raugs - 50-60 g;
cukurs - 80 g;
rūgušpiens - 200 ml;
ola - 1 gab .;
sāls - šķipsniņa;
augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas metode:

Nedaudz uzsildītam pienam pievieno cukuru, rauga ieraugu, samaisa.
Ievadiet izsijātus miltus, rūpīgi samaisiet, sāli.
Atsevišķi sakuļ olu, uzmanīgi pievieno pārējiem produktiem.
Novietojiet trauku malā, lai ievilktos (1-1,5 stundas).
Masu samaisiet, nelielā tauku daudzumā cepiet sulīgas pankūkas ar raugu.

Uz sausā rauga

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 225 kcal.
Mērķis: brokastis.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Aktīvās, ātras iedarbības iesācēju kultūras mūsu virtuvēs parādījās salīdzinoši nesen, taču tām izdevās iegūt popularitāti mājsaimnieču vidū. Tie paātrina gatavošanas procesu un ir atrodami katrā veikalā. Sausā rauga pankūku recepte nesatur sarežģītus produktus un ļauj ātri pagatavot lielu porciju kārumu visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

rūgušpiens vai rūgušpiens - 500 ml;
olas - 2 gab .;
sāls - šķipsniņa;
sausā rauga baktērijas - 1 ēd.k. l.;
milti - 500-600 g;
cukurs - 100 g.

Gatavošanas metode:

Nedaudz uzsilda jogurtu, pievieno saldskābi, sāli.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru.
Apvienojiet abas masas (olu un raugu), pakāpeniski pievienojiet miltus.
Samaisiet līdz gludai, ļaujiet uzrūgt stundu.
Eļļā sakarsētā pannā izklāj ēdamkaroti tvaika, apcep no abām pusēm.

Uz kefīra

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 225 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lielisks variants sātīgām, gardām brokastīm bērniem un pieaugušajiem. Mīklu pankūkām ar raugu un kefīru gatavo, pievienojot sodas - tas padara to vēl poraināku, gaisīgāku. Mīcot pamatni, noteikti jāuzsilda kefīrs, kurā izšķīst ieraugs un soda, lai sūklis aktivizējas ātrāk. Ja to darāt aukstā šķidrumā, mīkla var neiznākt vispār.

Sastāvdaļas:

silts ūdens - 100 ml;
sausās rauga baktērijas - 2 tējk;
kefīrs - 400 ml;
milti - 200 g;
soda - trešdaļa tējkarotes;
cukurs - 2 šķipsniņas;
cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

Uzsildītajam kefīram pievieno sodu, samaisa.
Sausā rauga mīklu atšķaida siltā ūdenī, pievieno nedaudz cukura.
Tiklīdz parādās putas, sajauc abas masas, pievieno atlikušo cukuru, miltus, kārtīgi samaisa. Ļaujiet mīklai uzrūgt - tas prasīs pusstundu.
Viegli samaisiet maisījumu. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā.

Ir daudz receptes mīklai, ko pagatavot, pankūkas, pīrāgus un kūkas. Aicinām pievērst uzmanību arī citām piedāvātā ēdiena – pankūkām uz kefīra mīklas – iespējām.

Uz dzīvā rauga

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 202 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Kāruma receptes pamatā ir tikai trīs sastāvdaļas, bez piena, bez olām. Tas izrādās pārsteidzošs garšīgs ēdiens, ko var pagatavot pat badojoties. Abpusēji izdevīga recepte - pankūkas uz mīklas ar svaigu raugu ir viegli, ātri pagatavojamas, un, pievienojot nedaudz vairāk miltu, varat izcept gardus, rudus, apaļus virtuļus ar pildījumu un pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

silts ūdens - 500 ml;
granulēts cukurs - 50 g;
sāls - 2 šķipsniņas;
milti - 500-600 g;
dzīvs raugs - 30 g.

Gatavošanas metode:

Sagatavo mīklu no rūgpiena, cukura un ūdens. Ļaujiet man nākt.
Ievadiet miltus, samaisiet ar lāpstiņu, ļaujiet nostāvēties 45 minūtes.
Mīkla uz ūdens ir kļuvusi viskoza - var cept pankūkas. Masu ar karoti lej uz pannas ar karstu eļļu un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

bez olām

Porcijas: 2 personas.
Trauka kaloriju saturs: 210 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka mīklā nav olu, ūdens, eļļas - ir tikai milti, piens un rūgušpiens. Pankūkas ar raugu bez olām būs vēl garšīgākas, ja pamatnei pievienosiet maltu kanēli, sasmalcinātus žāvētus augļus, vanilīnu vai miziņu. Lai kārums būtu mazāk kaloriju, apcep produktus karstā eļļā un uzreiz izklāj uz salvetes.

Sastāvdaļas:

milti - 12 ēd.k. l.;
cukurs - 50 g;
sausā rauga baktērijas - 1 tējk;
piens - 280-300 ml;
sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Uzkarsē pienu līdz 37C, atšķaida tajā sāli, cukuru, sausā rauga baktērijas. Nosūtiet uz siltu vietu, lai šķirtos uz 15-25 minūtēm.
Ievadiet miltus porcijās. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Masai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
Ļaujiet mīklai uzrūgt 20-25 minūtes.
Mīklas pamatni paņem ar karoti, liek karstā pannā, cep līdz gatavībai.

Gavēnis

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porcijas: 2 personas.
Trauka kaloriju saturs: 196 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Gavēnis nav iemesls liegt sevi garšīgas pankūkas, pīrāgi, jo ir daudz vienkāršas receptes, kur tas ir detalizēti nokrāsots, soli pa solim ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Liesas rauga pankūkas ir zeltainas, sulīgas un labi sader ar jebkāda veida ievārījumu, ievārījumu un medu. Ēdienu gatavošanā var izmantot sausās baktērijas rūgpienam un presētām – tam īsti nav nozīmes.

Sastāvdaļas:

sausās rauga baktērijas - 7 g;
milti - 2 ēd.k.;
cukurs - 30 g;
sāls - šķipsniņa;
silts ūdens - 300 ml;
augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Ielejiet bļodā raugu, cukuru, sāli, pārlejiet siltu ūdeni un ļaujiet sastāvdaļām aktivizēties 5 minūtes. Masu nemaisīt.
Pievienojiet miltus, viegli samaisiet līdz gludai.
Pārklājiet trauku ar foliju, nosūtiet uz siltu vietu 20-25 minūtes.
Tiklīdz masa paceļas uz pusi, var cept pankūkas.

Sulīgs ar āboliem

Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 162 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Īpašs, unikāls ēdiens! Fritters ar āboliem uz rauga ir nedaudz jūtams skābums, aromāts un maiga tekstūra. Receptei ir piemēroti jebkuri augļi, bet priekšroka dodama saldskābiem āboliem. Tos var sagriezt mazos kubiņos vai sarīvēt ar lielām šūnām. Ja augļi ir ļoti sulīgi, mīkstumu vajadzēs nedaudz izspiest, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra.

Sastāvdaļas:

milti - 400 g;
svaigs raugs - 20 g;
piens - 2 ēdamk.;
āboli - 3 gab .;
granulēts cukurs - 100 g;
olas - 5 gab .;
sviests - 100 g.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā ielejiet pusi porcijas silta piena, ielieciet rauga starteri, samaisiet. Atstāj mīklu uzrūgt 25 minūtes.
Samaisiet olas ar sāli, cukuru, sviestu, pievienojiet mīklai.
Sanesiet masu līdz viendabīgumam, atlaidiet.
Ābolus nomizo no mizas, izņem sēklas, augļus sarīvē uz rīves.
Viegli ieejiet ābolu mērce, samaisa.
Cep pankūkas ļoti karstā pannā.

Fritters ar raugu un soda

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 189 kcal.
Mērķis: brokastīm.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Šī recepte atšķiras ar to, ka mīkla izrādīsies nevis salda, bet sāļa. Šādas pankūkas ar raugu un sodu var pasniegt ar zupām, boršču, kombinēt ar gaļas un zivju izcirtņiem, mīklai pievienot sasmalcinātus pētersīļus un puravi. Recepte satur kefīru, rauga starteris, soda, kas padara pankūkas pārsteidzoši gaisīgas, porainas un ļoti ēstgribas!

Sastāvdaļas:

kefīrs - 300 ml;
raugs - 30 g;
milti - 600 g;
sīpols - 1 gab .;
ola - 1 gab .;
zaļumi, sāls, soda uz naža gala.

Gatavošanas metode:

Dziļā traukā liek kefīru, rūgu, miltus, olu, sāli un sodu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu.
Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolu, pievienojiet mīklai, viegli samaisiet.
Masai vajadzētu atkal nākt uz augšu. Cep pankūkas uz karstas pannas līdz gatavībai.

Rauga pankūkas - gatavošanas noslēpumi

Kā pagatavot pūkainas pankūkas? Kā padarīt tās ne tikai garšīgas, bet arī ne pārāk kalorijas? Ir daži noslēpumi, kas jāzina visām mājsaimniecēm:

kviešu milti ir jāizsijā, un nevis vienu reizi, bet divas vai trīs - tā ir gaisīgas cepšanas atslēga;
jo karstāka ir panna, kurā cepsiet produktus, jo mazāk tie izrādīsies taukaini;
pankūkas ar kefīru vēlams cept vidējā temperatūrā zem vāka - tās būs krāšņākas;
pankūkas ar raugu būs smaržīgākas, ja pievienosi vanilīnu, žāvētus augļus, taču svarīgi nepārspīlēt;
dažas pieredzējušas mājsaimnieces mīklai izmanto tikai dzeltenumu, uzskatot, ka šādi konditorejas izstrādājumi ir gaisīgāki;
augļus pirms pievienošanas vajadzētu nomizot un berzēt līdz biezenim, lai turpmāko produktu konsistence būtu viendabīga;
pirms pankūku cepšanas noteikti jāļauj mīklai uzvilkties, lai aktivizējas baktērijas.

Video

piens vai ūdens - 2 glāzes;
kviešu milti - 2,5 - 3 glāzes;
vistas olas - 2 gab .;
cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
sāls - 0,25 tējk;
sausais raugs - 1 tējkarote, mitrs - 25 g;
rafinēta augu eļļa - 100 g.

Kā pagatavot rauga pankūkas:

Dziļā bļodā ielej siltu ūdeni vai pienu. Pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas. Visu samaisa, pievieno sauso raugu, nejauc un ļauj uzbriest 5 minūtes.
Ieber pusi normas miltu, kārtīgi samaisa. Liek siltā vietā un ļauj uzrūgt 15 minūtes.
Tiklīdz mīkla sāk rūgt, iecilā olas un pievieno atlikušos miltus. Ja olu nav, nekas, var gatavot bez tām. Mīklu labi samaisa. Pārklājiet bļodu ar tīru, sausu dvieli un novietojiet uz stundu siltā, bez caurvēja vietā. Tā kā mīklas apjoms dubultosies, bļodiņai attiecīgi jābūt lielai. Tiklīdz uz mīklas parādās burbuļi un tās apjoms ir dubultojies, to vairs nevar sajaukt.
Ēdamkaroti samitrina ūdenī, savāc ar to mīklu un liek labi sakarsētā augu eļļā. Uz vidējas uguns apcep rauga pankūkas. Pūkainas rauga rīves Tie cepas ļoti ātri, tāpēc uzmanieties, lai tās nepiedegtu.

Kā pagatavot vienkāršu rauga pankūku recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Rauga pankūkas vienmēr izrādās garšīgas, pūkainas un ļoti maigas. Viņus īpaši mīl Urālos, Sibīrijā. Šī ir ideāla brokastu iespēja, ko var pasniegt ar dažādiem mutē laistošiem piedevām. Rakstā tika publicētas veiksmīgākās receptes rauga pankūkām.

Klasiskās pankūkas ar raugu un pienu

Autors klasiska recepte izmanto vienkāršākos produktus: 2 glāzes izsijātu miltu, 1,5 glāzes piena, mazas. karote sausā rauga un tikpat daudz sāls, liela karote smalkais cukurs.

Raugu ar smiltīm iemaisa siltā pienā, pēc tam atstāj siltu 12 minūtes.
Iegūtajā masā ber miltus, sāli. Pēc sajaukšanas mīklu atstāj vēl pusstundu.
Kad labi uzrūgst, pankūkas var cept no abām pusēm jebkuros sakarsētos taukos. Izklājiet mīklu tā, lai gatavie izstrādājumi būtu 8-10 cm diametrā.

Ir garšīgi pasniegt pankūkas ar raugu un pienu ar dabīgo bišu medu.

Kefīra recepte

Ja saimniecei pie rokas bija kefīrs, tad no tā var pagatavot gardas pankūkas. Papildus šim piena produktam (1 litrs) ņemiet: 2 vistas olas, 3 glāzes miltu, 30 g neapstrādāta rauga, 75 g granulētā cukura, šķipsniņu smalkas sāls.

Raugs izšķīst siltā šķidrumā.
Tālāk masā iedzen olas un ielej visas sausās sastāvdaļas. Miltus pievieno kā pēdējo.
Rūpīgi samaisīto masu pusstundu atstāj siltu, lai uzrūgst.
Cep pankūkas parastajā veidā.

Apetīti rosinošas pankūkas ar raugu uz kefīra ir garšīgi ēst gan siltas, gan aukstas.

Uz rūgušpiena

Nelejiet rūgušpienu. Labāk to padarīt par saldo pankūku pamatu. Papildus pienam (230 ml) jums jāsagatavo: 1,5 ēd.k. milti, mazi karote ātrais raugs, izvēlēta ola, šķipsniņa sāls un tikpat daudz kanēļa, 4 lielas karotes granulētā cukura, 2 saldie āboli.

Sāli, smiltis un raugu ielej siltā šķidrumā. Jūs varat nekavējoties pievienot izsijātus miltus.
Olu saputo atsevišķi, pēc tam to lej pārējām sastāvdaļām. Mīklu atstāj siltu 25 minūtes.
Kad masa ir piemērota, tai tiek nosūtīts smalki sarīvēts ābols un kanēlis.
Cepot jācep gan pati mīkla, gan pievienotie augļi. No abām pusēm tiek pagatavots cienasts jebkurā eļļā.

Ja vēlas, šim gardumam var pievienot vaniļas cukuru. Pasniedziet skābo krējumu ar gatavām pankūkām.

Liesas rauga pankūkas

Šajā receptē nav olu. Tāpēc ar kārumu var palutināt sevi pat badošanās dienās. Ņemts: 4 ēd.k. izsijāti milti, 2 ēd.k. ūdens, 2 lielas karotes cukura un tikpat daudz bezaromātiskās eļļas, 11 g ātrā rauga, šķipsniņa sāls.

Visas beztaras sastāvdaļas, izņemot miltus, izšķīdina siltā ūdenī. Tālāk tajās ielej eļļu.
Tikai pēc tam nelielās porcijās ielej miltus.
Mīcītā mīkla nostāvēs silta apmēram 45 minūtes, kuru laikā tā ievērojami palielināsies.
Atliek tikai apcept pankūkas no abām pusēm ērtā pannā.

Gatavais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī par pieņemamu cenu.

Nav pievienotas olas

Ir vēl viena veiksmīga recepte pankūkām bez olām. Tajā ietilpst: liela karote granulētā cukura, šķipsniņa smalkas sāls, 320 ml attīrīta dzeramā ūdens, 280 g kviešu miltu, maza. karote ātrā rauga.

Visas sausās sastāvdaļas ielej uzkarsētā ūdenī. Miltus pievieno pēdējos pēc rūpīgas izsijāšanas.
Masa 25 minūtes atpūtīsies zem salvetes no dabīga auduma.
Pēc tam to sajauc un noņem siltumā apmēram 45 minūtes.
Pēc mīklas 3 reizes pacelšanas varat sākt cepšanas procesu.

Pats cienasts nav pārāk salds, tāpēc var dāsni pārliet ar iebiezināto pienu.

Ar lēcieniem un robežām

Apspriežamais ēdiens uz skābā krējuma izrādās ļoti garšīgs. Papildus šim produktam (3/4 tase) tiek izmantots: 1 ēd.k. izsijāti baltie milti, liela karote granulētā cukura, maza. karote ātrā rauga, 90 ml trekna piena.

Cukuru ielej siltā šķidrumā. Pēc rauga un saujas miltu pievienošanas masu nosūta karsēt 25 minūtes.
Tālāk mīklai pievieno saldo krējumu un pārējos izsijātos miltus.
Var uzreiz cept karstā eļļā.

Pūkainās pankūkas pirms pasniegšanas biezi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar sauso raugu

Pankūkas var pagatavot gan ar presēto, gan sauso raugu. Pēdējo iespēju saimnieces izmanto daudz biežāk. Pēc receptes ņem: 2 izvēlētas vistu olas, šķipsniņu sāls un tikpat daudz vaniļas cukura, 2 lielas karotes granulētā cukura un bezaromātiskās eļļas, puslitru trekna piena, 9 g sausā gavēņa. raugs, mārciņa miltu.

savieno piena produkts, puse miltu un citas beztaras sastāvdaļas (izņemot vaniļas cukuru).
Mīkla būs silta apmēram pusstundu.
Iedzīts burbuļojošā masā olu, ielej vaniļas cukuru.
Pievieno atlikušos miltus un pārlej aromātisku eļļu.
Mīklu atstāj siltu 60-70 minūtes. Pēc uzrūgšanas to nedrīkst maisīt.
Friteri apcep no abām pusēm.

Vienai pankūkai tiek patērēta ēdamkarote mīklas.

Kā pagatavot uz ūdens?

Dažas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka uz ūdens kārums izrādīsies pārāk “tukšs” un pat bezgaršīgs. Bet tas ir kļūdains viedoklis. Gatavu pankūku garša iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Tajos ietilpst: 2 ēd.k. milti un tikpat daudz attīrīta dzeramā ūdens, 9 g sausā rauga, šķipsniņa vaniļas cukura un tikpat daudz sāls, liela karote granulētā cukura.

Šķidrums iepriekš jāuzsilda bez vārīšanās. Smiltis un sausais raugs izšķīdina siltā ūdenī. Masu viegli sajauc un atstāj uz brīdi, līdz sākas rūgšanas process.
Miltus labi izsijā no liela attāluma, pēc tam kopā ar sāli tos nosūta uz mīklu.
Atliek pievienot vaniļas cukuru un kārtīgi mīcīt.
Mīkla nostāvēs pie siltuma avota apmēram pusstundu. Ir ļoti svarīgi, lai telpā nebūtu caurvēja.

Pankūkas ļoti ātri izcep ar raugu un ūdeni. Galvenais ir labi uzsildīt eļļu vai taukus.

Ar dzīvo raugu

Ar presēto dzīvo raugu arī pankūkas var pagatavot ātri un vienkārši. Galvenais ir ņemt svaigu kvalitatīvs produkts. Papildus raugam (25 g) saimniecei vajadzēs lietot: 260 ml pilna tauku satura piena, šķipsniņu smalkas sāls, 230 ml attīrīta dzeramā ūdens, mārciņu augstas kvalitātes kviešu miltu, lielu karoti granulēts cukurs, 90 ml bezaromātiskās eļļas.

Visus miltus no liela attāluma iesijā dziļā traukā, lai tie būtu labi piesātināti ar skābekli. Jūs varat atkārtot procedūru vairākas reizes.
Pusi no siltā ūdens ielej atsevišķā bļodā un pievieno pāris šķipsniņas smilšu. Presēto raugu smalki sadrupina maisījumā.
Trešajam ēdienam pievieno pienu un augu eļļu, kā arī sāli, atlikušās smiltis un ūdeni.
Abus šķidrumus ielej miltos, pēc tam mīklu kārtīgi samīca. Zem dvieļa, kas izgatavots no dabīgiem materiāliem, tas tiks infūzēts, līdz saimniece to salocīs divas reizes un atkal pacelsies.
Pankūkas apcep karstā eļļā no abām pusēm zem slēgta vāka. Šajā procesā tie palielināsies apmēram divas reizes.

Cienastu pasniedz ar jebkādām piedevām – medu, ievārījumu, ievārījumu vai treknu skābo krējumu.

Kā pagatavot rauga pankūkas pienā, recepte ar fotoattēlu, diemžēl, nav zināma visiem. Lai aizpildītu robus dažu mājsaimnieču zināšanās, es nolēmu šai tēmai veltīt atsevišķu rakstu.

Sulīgi un mīksti konditorejas izstrādājumi, pasniegti uz skābā krējuma, mums ne velti patīk. Tā apetīti rosinošais izskats tiek panākts ar vienu sastāvdaļu – dzīvu raugu.

Tieši viņi veicina mīklas tilpuma palielināšanos un padara gatavo cepumu porainu un gaisīgu.

Ļoti bieži sulīgiem panniņiem tiek izmantots svaigs presēts raugs, tomēr tikpat labi tie sanāk ar sauso raugu.

Kā soli pa solim pagatavot garšīgas rauga pankūkas? Vispirms pareizi jāsamīca mīkla: siltā pienā vai ūdenī atšķaida raugu, pievieno miltus, pārējās sastāvdaļas un ļauj masai siltā vietā uzrūgt.

Raugs sāk darboties tikai noteiktos apstākļos, un ir nepieciešams tos izveidot. Mīklu pannā labāk izplatīt ar ūdenī iemērcētu karoti.

Frites tiek pasniegtas ar dažādiem ievārījumiem, medu un skābo krējumu. Kopumā izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Papildus saldajām pankūkām, kurās ietilpst ābolu vai ķirbju biezenis, varat pagatavot citu ēdienu, kura pamatā ir sastāvdaļas ar neitrālu garšu. Piemēram, rīvētu cukini.

Pievienojot mīklai vairāk sāls un sasmalcinātu ķiploku, jūs iegūstat pilnvērtīgu uzkodu. Var lietot gan karstu, gan aukstu, garša joprojām saglabāsies izcila.

Vai vēlaties izcept veselu ēdienu sulīgu svaigu pankūku ar pienu? Tad atcerieties divus pamatnoteikumus: mīklas mīcīšanai izmantojiet tikai svaigu raugu, kas nelīp pie rokām, un divreiz izsijātus miltus.

Ja ignorēsit pieredzējušu pavāru padomus, diez vai jums izdosies īstenot savu plānu.

Receptes numurs 1: klasiskās pankūkas

Sastāvdaļas: divas olas; 0,3 l piena; presēts raugs - 20 g; 50 g augu eļļas un cukura; 0,3 kg smalko miltu un šķipsniņu sāls. Cepšanai būs nepieciešama arī augu eļļa.

Jūsu ģimene būs priecīga ar saldo krējumu, ja pavadīsiet nedaudz vairāk laika un pagatavosiet pārsteidzošas pankūkas pēc klasiskās rauga receptes.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas ar raugu sausā rauga recepti, varat mācīties no soli pa solim sniegtā apraksta:

Uzkarsē 50 ml ūdens, tajā jāsāk raugs.
Kamēr maisījums stāv siltā vietā, siltā pienā saberž cukuru, sāli un olu dzeltenumus.
Tad ielej raugu un pievieno miltus.
Saputo olu baltumus un iecilā mīklā, viegli samaisot ar lāpstiņu.
Beigās ielej eļļu, tad ļauj uzrūgt pusstundu.
Cep pankūkas ļoti karstā pannā augu eļļā. Gatavības pakāpi nosakiet ar aci: tiklīdz pankūkas no abām pusēm ir brūnas, noņemiet tās uz plaša šķīvja.

Vienkārša recepte #2: ābolu pankūkas

Fritters ir unikāla garša, pateicoties ābolu gabaliņu saturam. Ēdienu var pasniegt gan ar skābo krējumu, gan ar jebkuru saldu pildījumu, tas uzsvērs garšu un padarīs to unikālu un neaizmirstamu.

Mīklas mīcīšanai nepieciešami produkti:

5 olas; raugs - 20 g; 2 glāzes miltu un piena; 0,5 iepakojumi eļļas; 100 g granulēta cukura; nedaudz sāls un 3 vidēji aromātiski āboli.

Mīklu gatavo uz mīklas, kurā ir raugs, glāze silta piena un 160 g miltu. Tas jātur siltā vietā un jāgaida, līdz tas pacelsies. Pēc tam:

Pievieno pārējo pienu (to arī vajag uzsildīt), miltus un olas, kas sarīvētas ar sāli un cukuru.
Ļaujiet mīklai palielināties, šis process aizņems apmēram stundu.
Ielejiet izkausēto sviestu, kubiņos sagrieztus ābolus un, mīklu maisot ar lāpstiņu, izcepiet gardākās pankūkas (sīkāk video).

Pankūkas iesaku pasniegt ar medu vai skābo krējumu. Jūsu mīļie novērtēs ēdiena garšu, kas solās būt nesalīdzināma.

Nr.3: Fritters ar cukini

Friteri patiks pieaugušiem ģimenes locekļiem, jo tos nevar saukt par saldiem. Dažādām ēdienkartēm pavasarī un vasarā šis ēdiens noteikti noderēs.

Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai:

2 glāzes piena; 0,4 kg balto miltu; divas olas; raugs - 15 g; ¼ iepakojuma sviesta; sāls pēc garšas; viena vidēja izmēra cukini; 0,1 l augu eļļa, bez smaržas.

Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar raugu pienā, lai iepriecinātu savu ģimeni. Vispirms pagatavo mīklu, kurā ietilpst raugs, milti un silts piens.

Lai gan tas ir piemērots 30 minūtēm siltuma avota tuvumā, jums ir nepieciešams:

Vienā bļodā samaļ olas, sāli un cukuru.
Cukini sarīvē uz rīves ar vidējiem caurumiem.
Kad mīkla gatava, pievieno tai pārējās sastāvdaļas un sāc cept pankūkas. Izvēlieties pannu ar biezām sienām, tajā pankūkas noteikti nepiedegs.

Pasniedziet ēdienu uz skābā krējuma un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nr.4: Kartupeļu pankūkas

Kartupeļi ir daļa no daudziem ēdieniem, un šis produkts tika iekļauts arī pankūku mīklā, ko mēs tagad gatavosim.

Vispirms sagatavojieties nepieciešamie produkti, kas ietver:

50 ml piena; 0,1 kg miltu; puskilograms mizotu kartupeļu; viena ola; raugs - 20 g Mīklu sāli pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

Sarīvētos kartupeļus izmet uz sieta un pagaidi, līdz notecinās liekais šķidrums.
Uzkarsē pienu un izputina tajā raugu. Pievienojiet miltus, pēc tam sasmalcinātus kartupeļus.
Traukus ar mīklu liec tuvāk siltuma avotam, tā radīsi optimālus apstākļus, kādos raugs rūgs.
Kad masa palielinās, pievienojiet tajā olas, kas sarīvētas ar sāli, un atkal noliekiet malā, lai uzrūgtu.
Cep gardas pankūkas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar kausētu sviestu un skābo krējumu.

Nr.5: Pankūkas ar pienu

Šī ēdiena pagatavošanas metode no jums prasīs vismaz divas stundas. Taču galvenā daļa no tā aizies mīklas un svara celšanai, un tikmēr varēs darīt citas tikpat svarīgas lietas.

Lai pagatavotu pankūkas ar sauso raugu, recepte ar fotoattēlu, jums būs nepieciešams:

puskilograms miltu; 0,450 l piena; 2 olas; 40 g cukura (vai 2 ēdamkarotes); 0,1 l augu eļļas; 0,5 tējkarotes sāls un viena tējkarote vaniļas cukura; sausais raugs - viena tējkarote.

Pūkainas pankūkas ar sauso raugu sagatavo pēc šādas shēmas:

Izsijā miltus un izmēra 200 gramus. Sajauc ar sauso raugu.
Pievienojiet nedaudz silta piena, vaniļas un granulēto cukuru.
Jums ir mīkla, kas jānovieto siltā vietā. Tas ir, lai radītu apstākļus ātras iedarbības jeb dzīvā presētā rauga darbam un līdz ar to kāpumam.
Pēc tam, kad mīkla aug, pievienojiet tai olas, sāli un divas ēdamkarotes augu eļļas.
Ieber pārējos miltus, vēro masas konsistenci. Var nebūt nepieciešami visi milti, jo viss ir atkarīgs no to mitruma satura.
Pēc gludas un viendabīgas mīklas mīcīšanas ar mīklas mikseri vai lāpstiņu (šajā gadījumā būs nedaudz jāpiepūlas), pārklāj to ar dvieli un ļauj tai uzrūgt. Pacelšanas vietu izvēlieties pēc saviem ieskatiem, var būt vairākas iespējas. Piemērota cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 35-40 grādiem, radiators vai mikroviļņu krāsns. Mikroviļņu krāsnī liek jebkuru trauku ar ūdeni, tad bļodu ar mīklu ne ar ko nepārklāj, tik un tā neizturēs.
Pamanot, ka rauga mīklas apjoms ir apmēram dubultojies, sāc cept pankūkas. Tam nav nepieciešami īpaši instrumenti, ir nepieciešama tikai čuguna panna un lāpstiņa apgriešanai. Jā, un vēl vienu karoti, lai savāktu mīklu. Katru reizi samitriniet to ūdenī, lai masa neliptu un labi atdalītos. Uguns cepšanai nedrīkst būt ļoti intensīva, pretējā gadījumā pankūkas iekšpusē paliks neapstrādātas.
Tiklīdz pankūkas apbrūnējušas no apakšas, paņemiet tās ar lāpstiņu un apgrieziet otrādi (skatieties video). Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet cept pankūkas līdz rūgtumam.
Apbrūninātās rauga pankūkas liek uz trauka, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Ticiet man, metode ir ļoti efektīva.

Rauga pūkainās pankūkas pasniedz uz skābā krējuma vai ar dažādām piedevām, kuras var atrast mājās: ievārījumu, medu.

Receptes numurs 6: liesas rauga pankūkas

Ēdienam jums būs nepieciešams:

raugs - maisiņš; 0,6 kg kviešu miltu; 50 g cukura; viena tējkarote sāls; 0,6 l attīrīta ūdens. Bez augu eļļas neiztikt, to izmanto cepšanai.

Sāksim gatavot, un vispirms jāizsijā milti un jāuzsilda ūdens līdz 35 grādiem. Pēc tam:

Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā.
Pārklājiet maisījumu ar salveti un nosūtiet to uz ērtu vietu, kuras temperatūra ir aptuveni 40 grādi.
Pēc 55-60 minūtēm, kad masas apjoms palielinās, ķerieties pie lietas. Masu iegūst ar ūdenī iemērcētu karoti un kūciņu formā izklāj uz karstas pannas ar augu eļļu.
Lai pankūkas būtu ļoti pūkainas, apcepiet tās zem slēgta vāka, nejauciet mīklu.

Sagatavojiet gatavo ēdienu līdz pilnībai un atbrīvojiet to no liekajiem taukiem. Lai to izdarītu, pārklājiet trauku vai šķīvi, uz kuras plānojat izlikt gatavās pankūkas, ar papīra salvetēm.

Vienkārša recepte Nr. 7: Sasmalcinātas cukini fritters

Pārtikas preču saraksts:

2 cukini piena gatavība; 2 olas; 160 g miltu; dzīvs raugs - 20 g; 1/3 tējkarotes sāls; pusi tases augu eļļas cepšanai. Pasniedziet fritētus ar skābo krējumu.

Kā cept sulīgas pankūkas ar rauga recepti ar fotogrāfijām, ieskaitot sausās, detalizēts apraksts:

Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Tā kā tie ir jauni, tos mizot nav nepieciešams. Vajag tikai tos sarīvēt un atstāt uz ceturtdaļas stundas.
Pēc atvēlētā laika masu saspaida ar rokām, lai notecinātu sulu, un pievieno olas ar sāli un atšķaidītu raugu.
Lejot izsijātus miltus, masu ar lāpstiņu apmaisa, lai tajā nav kunkuļu.
Tagad ļaujiet mīklai uzrūgt, pietiks ar četrdesmit minūtēm.
Iepriekš nesajaucot masu, sāciet cept pankūkas karstā augu eļļā.
No vienas puses cepšanai vajadzēs 2-3 minūtes, no otras – nedaudz mazāk.

Process ir jāievēro nedalāmi, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt ēdienu. Pankūkas nav jāliek pārāk apceptas, pietiek ar to, ka tās ir brūnas no abām pusēm.

Biezās pankūkas pasniedz uz galda uz skābā krējuma, dekorētas ar sasmalcinātām dillēm (kā video).

Pirms nākamās rauga mīklas porcijas likšanas pannā pievieno nedaudz augu eļļas. Neuztraucieties, jūs varat viegli atbrīvoties no pārmērībām, galvenais ir zināt vienu noslēpumu.

Vienkārši izklājiet savu šķīvi ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu taukus no pankūku virsmas.

Daži triki

Ruddy, un pats galvenais, sulīgas pankūkas tiek ceptas labi sakarsētā augu eļļā.
Ar vienu var pagatavot pildītās pankūkas vienkāršā veidā. Pēc mīklas apļu uzlikšanas uz pannas netērējiet laiku un lieciet pildījumu centrā.
Izvēlieties jebkuru: rīvētu ābolu, vārītu malto gaļu. Pēc tam pa virsu pārklāj ar mīklu un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Mana video recepte

Kefīra pankūkas man vienmēr ir bijušas treknas, plānas un ne vienmēr izdevušās, lai gan esmu izmēģinājusi daudzas receptes.

Un kopš atradu šo recepti, citas vairs nemeklēju, varbūt kādam no jums tā arī aizstās kādu no jūsu iecienītākajām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

Tvaikam:
Siltā pienā audzējam raugu, pievienojam cukuru, 1 glāzi miltu un atstājam pusstundu. Mīkla šajā laikā pacelsies.

Pannā uzkarsējam eļļu un uz vidējas uguns apcepam pankūkas, lai tās izcepušās un iekšā labi. Žēl, ka bildē nav redzams, cik labi tie paceļas cepot.

Rezultātā sanāk tādas sulīgas pankūkas.Man sanāca 21 lieta.

Man ļoti patīk pankūkas ar jāņogu ievārījumu

Avots

Labākā recepte rauga pankūkām
Sulīgas rauga pankūkas ar pienu
Soli pa solim recepte rauga un kefīra pagatavošanai
Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens
Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu
Liesas pankūkas bez piena
Kā pagatavot ar tūlītēju raugu
Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Labākā recepte rauga pankūkām

Sāksim ar visgaršīgāko gatavošanas metodi. Delikatese izrādīsies salda un cepšanas laikā dubultosies, tāpēc ņemiet to vērā, smērējot mīklu pannā.

Starp citu, šis ēdiens ir lielisks variants sātīgām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Un arī bērniem ļoti patīk.

Sastāvdaļas:

Milti - 0,5 kg;
Piens - 0,5 l;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Sāls - 1 tējk;
Sausais raugs - 6 gr .;
Augu eļļa - 2 ēd.k. + cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Paņem dziļu bļodu un iesijā tajā miltus. Pievieno raugu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

2. Ielejiet siltu pienu nelielā katliņā un pievienojiet augu eļļu.

Aukstu pienu nevar izmantot, pretējā gadījumā pūkainās pankūkas nederēs.

3. Tagad miltos pamazām lej pienu, nepārtraukti maisot masu līdz viendabīgai konsistencei. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm, lai tā uzrūgst.

4. Kad laiks ir pagājis, vēlreiz samaisiet mīklu. Uzkarsē pannu ar lielu daudzumu eļļas. Ar ēdamkaroti ielieciet mīklu pannā un apcepiet no abām pusēm 5 minūtes.

Netaupiet eļļu, ir nepieciešams, lai mūsu produkts tajā noslīcinātu un cepot iegūtu skaistu rudu krāsu.

5. Šo ēdienu var pasniegt ar svaigu skābo krējumu vai saldo ievārījumu.

Sulīgas rauga pankūkas ar pienu

Un tā kā piena metode tiek uzskatīta par vispopulārāko un klasiskāko, es piedāvāju vēl vienu mīklas mīcīšanas iespēju, bet nedaudz atšķirīgā secībā.

Iepriekš pankūkas tika uzskatītas par mājīguma simbolu.

Sastāvdaļas:

Milti - 250 gr .;
Piens - 200 ml;
Sausais raugs - 1 tējk;
Sāls - šķipsniņa;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem un lej dziļā traukā. Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Pēc tam pievieno raugu, atstāj uz 5-10 minūtēm, lai tie sāk rūgt.

3. Mīklai jāiznāk kā biezam skābam krējumam.

4. Atstājiet mūsu masu siltā vietā 30-40 minūtes. Trauku augšpusi vēlams pārklāt ar mitru drānu.

5. Tad uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek mīklu ar slapju ēdamkaroti. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Vislabāk kārumu cept uz vidējas uguns, lai tas cepās iekšā.

Soli pa solim recepte rauga un kefīra pagatavošanai

Lai aizstātu pienu, palīgā nāk kefīrs. Izmantojot to, starp citu, jūs varat iztikt bez rauga un pievienot tikai nedaudz sodas.

Bet es joprojām piedāvāju jums iespēju ar neapstrādāta rauga pievienošanu. Man ļoti patīk šī metode, jo gardums nav īpaši taukains.

Sastāvdaļas:

Milti - 500 gr .;
Kefīrs - 2 ēdamk.;
Ola - 2 gab.;
Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
Sāls - 0,5 tējk;
Raugs - 25 gr .;
augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Raugs jāsadrupina un jāatšķaida siltā kefīrā.

Rauga fermentācijas process aizņem 40-45 minūtes.

3. Kad laiks ir pagājis, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar augu eļļu un visu samaisa.

4. Atkal atstājiet mīklu vienu 15 minūtes.

5. Sagatavotā pannā ar lielu daudzumu augu eļļas apcep kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai mīkla neliptu pie karotes, periodiski iemērciet to aukstā ūdenī.

Ātri un garšīgi gatavo uz ūdens

Nu, kā jums patīk šis variants? Vai jums patika? Rakstiet komentārus, mēs apspriedīsimies kopā.

Recepte rūgušpienam ar neapstrādātu raugu

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 0,5 ēd.k.;
Ola - 1 gab .;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Raugs - 25 gr .;
Skābais piens - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Jebkurā dziļā bļodā iesit olu, pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. Citā bļodā sajauc rūgušpienu un iepriekš samaltu raugu. Pamazām pievieno miltus, visu izkustina. Apvienojiet abu konsistenci, vēlreiz samaisiet un atstājiet vienu stundu siltā vietā.

3. Sadaliet pannu, ielejiet augu eļļu. Izmantojot karoti, izklājiet ovālas formas sagataves. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Šādi izskatās gatavais cienasts. Pasniedz ar jebkuru saldo mērci vai skābo krējumu. Labu apetīti!!

Liesas pankūkas bez piena

Šī recepte bez olām un piena produktiem ir ļoti piemērota tiem, kas ievēro diētu vai gavēni, kā arī tiem, kam ir alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem.

Sastāvdaļas:

Sausais raugs - 11 gr .;
Milti - 4 ēdamk.;
Silts ūdens - 2,5 ēd.k.;
Cukurs - 5 ēdamkarotes;
Sāls - 1 tējk;
Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno cukuru un sāli. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet mīklu vienu stundu siltā vietā.

2. Kad mīkla dubultojas, sāc cept. Lai to izdarītu, sadaliet pannu, pārlejiet ar augu eļļu un cepiet virtuļus no abām pusēm 5 minūtes katru uz vidējas uguns.

3. Pasniedz ar medu un karstu tēju.

Kā pagatavot ar tūlītēju raugu

Donuts recepte no Yulia Vysotskaya

Un, kā jūs jau sapratāt, gardas kūkas tiek ceptas no standarta produktu komplekta, kas ir jebkurai mājsaimniecei mājās. Un to pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Sastāvdaļas:

Piens - 500 ml;
Milti - 500 gr .;
Sausais raugs - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Sāls - šķipsniņa;
Olas - 2 gab .;
Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo mīkla: uzkarsē pienu un pievieno tam raugu un cukuru, samaisa. Pagaidiet 5-10 minūtes, lai raugs saputotu.

2. Tad izsijā miltus un pievieno vienu glāzi rauga masai. Labi samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā.

3. Sakuļ olas un pievieno sāli. Sanākušajai mīklai pievieno šo maisījumu un pārējos miltus. Vēlreiz labi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un ar ēdamkaroti izklāj virtuļus. Cepiet no abām pusēm līdz gatavībai, noņemot uz papīra dvieļa. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.