कैसे पकाने के लिए भूनने के लिए सूअर का मांस। ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए सरल और स्वादिष्ट विकल्प

बेक्ड पोर्क एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे दुनिया भर के रसोइयों द्वारा मान्यता प्राप्त है। यह अक्सर रेस्तरां में और उत्सव की दावतों के दौरान पाया जा सकता है। और एक सुखद परिवार के खाने के लिए, यह बिल्कुल सही है, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और जल्दी से प्लेटों से उड़ जाता है।

सूअर का मांस अपने आप में काफी कोमल और रसदार मांस होता है। ओवन में, इन सभी गुणों को न केवल संरक्षित किया जाता है, बल्कि बढ़ाया भी जाता है। पोर्क व्यंजन के लिए, ब्रिस्केट, लोई, हैम, शोल्डर या नेक उपयुक्त हैं। मांस में वसा की एक छोटी लकीर मौजूद हो तो यह सबसे अच्छा है। सूअर का मांस एक सुखद छाया का ताजा, जमे हुए नहीं होना चाहिए।

ओवन में सूअर का मांस पकाने के कई तरीके हैं। अगर हम एक पूरे टुकड़े के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे एक आस्तीन या पन्नी में बेक किया जा सकता है, सब्जियां, जड़ी-बूटियां और लहसुन जोड़ें। आप संतरे, अनानास, पनीर, टमाटर, मशरूम आदि का उपयोग करके चॉप के साथ और भी अधिक प्रयोग कर सकते हैं।

ओवन में सूअर का मांस पकाने का एक महत्वपूर्ण बिंदु सही अचार है। इसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, इसलिए हर कोई अपना आदर्श विकल्प चुन सकता है। इसके लिए प्याज, ताजी सब्जियां, फल, शहद, प्रून, सरसों, मेयोनेज़, व्हाइट वाइन या नींबू का रस सबसे उपयुक्त हैं। मसाले को मैरिनेड में जोड़ने की जरूरत नहीं है।

पोर्क को साइड डिश के साथ परोसा जाता है। तैयार मांस के स्वाद के लिए कोई भी मीठी और खट्टी चटनी तैयार की जा सकती है।

पन्नी में सूअर का मांस विशेष रूप से नरम और कोमल होता है। बनाने की इस विधि से मांस के अंदर सारा रस रह जाता है और इससे पकी हुई सब्जियाँ अतिरिक्त रस देती हैं। बोनलेस पोर्क का कोई भी हिस्सा पकवान के लिए उपयुक्त है। आपको मांस को नमक करने की ज़रूरत नहीं है, बस काली मिर्च डालें। नींबू की जगह आप आधा गिलास व्हाइट वाइन ले सकते हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मसालेदार हरी मिर्च- 1 पीसी;
• नींबू - 1 पीसी;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले, टमाटर को पतले हलकों में काटें;
2. सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालकर निचोड़ लें नींबू का रस, रोचक बनाना;
3. मांस को परिणामस्वरूप अचार में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें;
4. एक परत में पन्नी की एक खुली शीट पर प्याज रखो;
5. प्याज पर मांस रखो और टमाटर के हलकों के साथ कवर करें;
6. काली मिर्च को लम्बाई में दो भागों में काटिये और टमाटर के ऊपर रख दीजिये;
7. पन्नी लपेटें और मांस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें;
8. ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे 15 मिनट के लिए बेक करें।

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ओवन में सूअर का मांस सेंकना करने के लिए, मांस के अलावा, आपको केवल मसाले और लहसुन की आवश्यकता होती है। यदि आप सूअर का मांस का सही हिस्सा चुनते हैं तो पकवान अधिक रसदार हो जाएगा (मांस वसा की परतों के साथ और हड्डियों के बिना होना चाहिए)। खाना पकाने के लिए, आप बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा कुल्ला, इसे सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें;
2. पोर्क को एक अनफोल्डेड क्लिंग फिल्म में स्थानांतरित करें, ऊपर से तेज पत्ते डालें;
3. मांस को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और रात भर सर्द करें।
4. खाना पकाने से पहले, मांस से फिल्म को हटा दें, बेकिंग शीट पर पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा डालें;
5. पन्नी को पिघलाने के साथ चिकनाई करें मक्खनऔर सूअर का मांस बाहर रखना;
6. लहसुन की कलियों को आधा काट लें;
7. मांस में छोटे कटौती करें और लहसुन को परिणामस्वरूप रिक्त स्थान में रखें;
8. पूरी सतह पर सरसों के साथ सूअर का मांस चिकनाई करें;
9. पन्नी लपेटें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें;
10. मध्यम तापमान पर 1 घंटे के लिए सूअर का मांस भूनें।

ओवन में पोर्क चॉप असली छुट्टीप्रेमियों के लिए मांस के व्यंजन. आप विभाजित स्टेक खरीद सकते हैं, या गर्दन का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि चॉप बहुत पतले न हों। मोटाई में कम से कम 2-2.5 सेमी के टुकड़ों को काटना आवश्यक है। पकवान का मुख्य आकर्षण अनानास और शहद का अचार होगा, जो सूअर के मांस को एक मीठा स्वाद देगा।

अवयव:

• शहद - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• सरसों (सूखी) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, सूखा और भागों में काट लें;
2. टुकड़ों को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर पीछे हटाना;
3. प्रत्येक चॉप के साथ एक छोटा सा कट बनाएं और उसमें अनानास का एक टुकड़ा डालें;
4. अनानास के जार से 100 मिलीलीटर रस डालें, इसमें सरसों, शहद, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स;
5. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चॉप्स डालो और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें;
6. चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए सूअर का मांस कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। रसदार मांस को एक उपयुक्त साइड डिश के साथ पूरक करके, आप उत्सव की मेज के लिए एक पूर्ण पकवान बना सकते हैं, या बस अपने घर के भोजन में विविधता ला सकते हैं। यदि बेक्ड पोर्क आपका सिग्नेचर डिश नहीं है, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी उपयोगी टिप्सअनुभवी रसोइयों से

• पन्नी में मांस पकाते समय, सुनिश्चित करें कि यह कसकर लपेटा गया है। अन्यथा, सूअर का मांस अपना रस खो देगा;
• खाना पकाने से पहले, मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और दूषित या क्षतिग्रस्त भागों से हटा दिया जाना चाहिए;
• सूअर का मांस कितना सेंकना है यह किसी विशेष ओवन में अनुमत अधिकतम तापमान पर निर्भर करता है। 200 डिग्री पर 1-1.5 घंटे लगेंगे, लेकिन अगर 300-400 डिग्री तक गर्म करना संभव है, तो समय कम से कम आधा हो जाएगा;
• सूअर का मांस रात भर अचार में छोड़ना सबसे अच्छा है, या यदि पकवान जरूरी है, तो कम से कम 2-3 घंटे।

ओवन में पोर्क स्लाइस तैयार करने के लिए एक सरल और आसान व्यंजन है। सही सामग्री के साथ, मांस सुगंधित और कोमल होता है। वैसे, यह व्यंजन ओवन में सूअर के मांस के टुकड़े की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। छोटे टुकड़ों को मैरिनेड के साथ सीज़निंग से बेहतर तरीके से संतृप्त किया जाता है, इससे स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा। यदि आप चाहें, तो घर पर, ओवन में, आप एक स्वादिष्ट बारबेक्यू बना सकते हैं, जो ग्रिल से भी बदतर नहीं होगा, इसके लिए गर्मी उपचार से पहले मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए।

प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस आसान नुस्खा

यह एक परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, इसमें आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। सूअर का मांस ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगा, अगर नरम हो। व्यंजन तामचीनी या कांच के होने चाहिए। मैरिनेड के लिए, आप सफेद शराब, नींबू का रस, सिरका का उपयोग कर सकते हैं। यह टमाटर या अनार के रस के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और यदि आप वहां अधिक डालते हैं, तो सामान्य रूप से अधिक भोजन होगा। पोर्क को कम से कम 6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। यदि आप पूरे टुकड़े को पहले से भिगोते हैं, तो इसे कांटे या चाकू से छेदना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, टुकड़ा बेहतर ढंग से मैरीनेट होगा। पहले दो घंटों के लिए मैरीनेट किए हुए मांस को रसोई में रखने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे ठंड में साफ करें।

अवयव:

• सूअर का मांस गर्दन या कंधे का ब्लेड - 500 ग्राम;
• मांस के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नींबू का रस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• सजावट के लिए हरियाली।

ताकि मांस सूखा न निकले, एक ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें वसा की एक छोटी परत हो। मांस को काटने की कोशिश करें ताकि प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा वसा हो। खाना पकाने के दौरान, वसा पिघल जाएगी, जिससे मांस रसदार हो जाएगा।

खाना बनाना:

अगर आप सिर्फ लहसुन को काटेंगे, तो इसकी महक बहुत तेज नहीं होगी, लेकिन अगर आप इसे पसंद करते हैं तेज़ गंधलहसुन, लहसुन का उपयोग करना बेहतर है।

1. पूरे परिधि के चारों ओर वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, मांस को समान रूप से फैलाएं। प्याज, लहसुन के साथ शीर्ष। नींबू के रस में डालें।
2. 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
3. ओवन से फॉर्म निकालें, थोड़ा ठंडा करें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ भोजन छिड़कें।

यह एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, बेक्ड, उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। टमाटर या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 6-7 आलू पतले हलकों में काट लें, सूअर का मांस के साथ सेंकना। यदि आप पासा मिलाते हैं तो पकवान का स्वाद और अधिक मूल निकलेगा शिमला मिर्च, गाजर।

करंट के साथ मसालेदार सूअर का मांस

यह व्यंजन किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेजऔर आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे। करंट के लिए धन्यवाद, सूअर का मांस एक असामान्य अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है, और खाना पकाने के दौरान प्राप्त सॉस बस अतुलनीय है। पकवान रोमांटिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, खासकर जब रेड वाइन के साथ जोड़ा जाता है। और एक साइड डिश के लिए, एक हल्का सब्जी सलाद अच्छी तरह से अनुकूल है।

अवयव:

• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम;
• लाल करंट - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• अनाज के साथ सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• बे पत्ती- 2-3 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, छीलें, फिर चीनी के साथ कवर करें ताकि वे रस दें। 10 मिनट खड़े रहने दें।
2. सॉस तैयार करें: सरसों, अदरक, सोया सॉस, शहद मिलाएं। थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. बर्तन के अंदर डालें, मैरिनेड डालें, मिलाएँ, तेज पत्ता डालें।
5. शीर्ष पर जामुन के साथ छिड़के, आवंटित रस के ऊपर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर पकाने के लिए भेजें। खाना पकाने के अंत में, यदि आप एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो ढक्कन को हटाया जा सकता है।
6. 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें (आपको पता चल जाएगा कि मांस तैयार है जब पकवान की अविस्मरणीय सुगंध आपकी रसोई में भर जाएगी)।

इस तरह के पकवान को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मेज पर परोसें। सलाद के पत्तों पर मांस बिछाकर, पकवान को लाल करंट, तुलसी या अजमोद की टहनी से सजाएँ।

ओवन में पोर्क स्लाइस जैसे घटक का उपयोग करके कुछ और व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि यह मांस सार्वभौमिक है, यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे गड़बड़ाना लगभग असंभव है। मुख्य बात कुछ खाली समय और कल्पना दिखाना है।

रसोई में लगभग किसी भी गृहिणी के पास हमेशा बेकिंग फ़ॉइल जैसी एक्सेसरी होगी। यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, स्वादिष्ट सुगंध और ठाठ स्वाद के साथ प्राप्त किए जाते हैं। इस सामग्री में, हम आपको पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाने के बारे में सब कुछ बताएंगे।

एक ओर, ओवन में पन्नी में सूअर का मांस भूनने में काफी समय लगता है, दूसरी ओर, जब पकवान बेक हो रहा होता है, तो आप सलाद, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजन तैयार करने में समय बिता सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, आपको यह तय करना चाहिए कि आप किस व्यंजन को बना रहे हैं, साथ ही इसके लिए किस प्रकार का मांस चुनना है। सुअर के शव के विभिन्न भाग हड्डी पर मांस और मांस दोनों को पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

एक पूरा बेक्ड टुकड़ा मेज पर विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है। पोर्क नेक इसकी तैयारी के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें कई नसें होती हैं जो पकवान को रस और कोमलता देती हैं।

स्वादिष्ट, रसदार मांस पाने के लिए, सही अचार चुनना और तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। सूअर के मांस के लिए नींबू, प्याज, सरसों पर आधारित सॉस अधिक उपयुक्त होते हैं। तामचीनी या धातु के व्यंजनों में मांस सामग्री को मैरीनेट करने के लिए न छोड़ें।

यदि आपके पास भोजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो मांस के एक टुकड़े में पंचर और कटौती करें, ताकि यह तेजी से सोख ले और सीज़निंग के स्वाद को अवशोषित कर ले।

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस कब तक सेंकना है?

पकवान की तैयारी को जांचना आसान है - बस एक टुकड़ा छेदें और रस को देखें जो बाहर खड़ा है। एक स्पष्ट प्रकाश तरल खाना पकाने के अंत को इंगित करता है।

तापमान शासन का निरीक्षण करना और पके हुए मांस के आकार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

टुकड़ा जितना बड़ा होगा, उसे समान रूप से और ठीक से बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

1 किलोग्राम सूअर का मांस भूनने के लिए आवश्यक औसत समय एक घंटा है।

पन्नी के एक टुकड़े में ओवन में सुगंधित सूअर का मांस।

एक पूरे टुकड़े को पकाते समय, रसोइया इसके लिए शव के गर्दन के हिस्से या कंधे के ब्लेड का उपयोग करने की सलाह देते हैं, हमेशा वसा की एक परत के साथ। यह वसा है जो तैयार पकवान को रस देता है।लेकिन आपको अधिक वसायुक्त मांस नहीं लेना चाहिए, क्योंकि स्वाद खराब हो सकता है, और यह अस्वस्थ भी होता है।

पन्नी में ओवन में स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• पोर्क गर्दन - 1.5 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

हम लहसुन के सिर को भूसी से साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को 3-4 अनुदैर्ध्य भागों में काटते हैं।

लहसुन की मात्रा आकार और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है, इसलिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के साथ-साथ मांस सामग्री के आकार द्वारा निर्देशित रहें।

गर्दन का एक टुकड़ा अच्छी तरह से धोया जाता है ठंडा पानीकिचन पेपर टॉवल से सुखाएं। हम इसमें 1-2 सेंटीमीटर गहरे तेज चाकू से कट बनाते हैं, प्रत्येक छेद में लहसुन के टुकड़े डालते हैं।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ मांस का मौसम। यदि वांछित है, तो सुगंधित गुणों को बढ़ाने के लिए मसाला या सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

हम तैयार गर्दन को पन्नी के साथ कसकर लपेटते हैं, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 1.5 घंटे के लिए पाक कला, पाक प्रक्रिया के दौरान, निर्दिष्ट समय के अंत तक पन्नी आवरण की अखंडता का उल्लंघन न करें।

डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी खोलें, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं, टुकड़े के शीर्ष को उस रस के साथ डालें जो जारी किया गया है। इस रूप में पकवान को तब तक बेक करें जब तक कि एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।

सब्जियों के साथ पके हुए पोर्क पदक।

कभी-कभी हम टेबल को स्वादिष्ट गर्मागर्म से सजाना चाहते हैं, लेकिन दिमाग में कुछ नहीं आता। यह ऐसे मामलों में है कि एक साधारण लगने वाला व्यंजन जो तैयार करना आसान है, उत्सव की मेज का एक वास्तविक आकर्षण बन सकता है।

उत्पादों के सुंदर प्रदर्शन के लिए सभी धन्यवाद - एक अकॉर्डियन। इसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और संतोषजनक है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस 6-8 टुकड़ों से;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

कमर को ठंडे पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटी हड्डियों की उपस्थिति की जाँच करें। मांस को विभाजित स्टेक में विभाजित करें, उन्हें हर तरफ मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

सब्जियों को नल के नीचे धोकर भूनने के लिये तैयार कर लीजिये. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, बैंगन को हलकों में काट दिया। मिर्च से गड्ढों और कोर को हटा दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा फैलाते हैं, जो कि अकॉर्डियन को लपेटने के लिए काफी लंबा होता है। बीच में हम बारी-बारी से बैंगन, प्याज, मांस, काली मिर्च वगैरह बिछाते हैं। हम शीर्ष पर वसा के साथ सूअर का मांस स्टेक डालते हैं, यह पिघल जाएगा, पूरे पकवान को रस से संतृप्त करेगा।

हम पकवान के शीर्ष पर पन्नी के सिरों को बंद कर देते हैं, 180C पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।

यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आप कसा हुआ पनीर और ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

पन्नी में मशरूम और पनीर के साथ भाग चॉप।

ओवन में पनीर के साथ सूअर का मांस हमेशा एक स्वागत योग्य, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन होता है। पनीर उत्पाद के लिए धन्यवाद, मांस विशेष रूप से निविदा, रसदार है। आप मैरिनेड के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि हर बार आपको एक नया दिलचस्प स्वाद मिले।

आवश्यक सामग्री:

• भाग लोई - 6 टुकड़े;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज;
• अपने स्वाद के लिए मसाला;
• नमक।

मांस के टुकड़ों को एक विशेष रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें। मांस के रस के छींटे से बचने के लिए, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने की सलाह दी जाती है।

हम प्रत्येक भाग को बेक करने से ठीक पहले पन्नी, नमक की अलग-अलग शीट में फैलाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ पनीर डालें।

हम प्रत्येक भाग को लपेटते हैं, इसे 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं।

पन्नी में मसाले के साथ पोर्क रोल।

रोल उत्सव या परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक विकल्प है। विभिन्न प्रकार के सीज़निंग आपको अपनी पसंद के आधार पर स्वाद और सुगंध के साथ प्रयोग करने की अनुमति देते हैं।

भरना भी अलग हो सकता है: मशरूम, अखरोट, सूखे फल और अन्य। इस रेसिपी में, हम फोइल ओवन में पोर्क रोल पकाने का सबसे सामान्य तरीका बताते हैं।

• पोर्क पेरिटोनियम - 1 किलो;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

सुअर के शव का पेट वाला हिस्सा रोल के लिए आदर्श होता है, कभी-कभी इसे कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है।

पेरिटोनियम को ठंडे पानी से धोएं, इसे थोड़ा सूखने दें, चाकू के पिछले हिस्से से हल्के से फेंटें।

हम फिलिंग तैयार करते हैं: इसके लिए आपको एक कटोरी में वनस्पति तेल, सोया सॉस, कुचल लहसुन, मसाले, नमक मिलाना होगा। यदि आप मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो आप अदजिका डाल सकते हैं।

मिश्रण के साथ पेरिटोनियम को प्रचुर मात्रा में रगड़ना आवश्यक है, एक तंग रोल को रोल करें, इसे पाक धागे से बांधें। शेष सॉस को रोल के बाहरी किनारों पर रगड़ें, पन्नी के साथ लपेटें, टूथपिक के साथ कुछ पंचर बनाएं।

हम बेकिंग शीट पर वर्कपीस को फैलाते हैं, इसे 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। समय बीत जाने के बाद, रोल को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, उसके बाद ही धागे हटा दें और परोसें।

पन्नी में मांस के साथ आलू - एक क्लासिक नुस्खा।

एक सरल नुस्खा जो अपनी सादगी और अद्भुत स्वाद डेटा के लिए कई परिचारिकाओं को बहुत पसंद है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• आलू - 8-10 पीसी ।;
• हरियाली;
• मसाले: काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च;
• नमक।

मांस चुनते समय बहुत सावधान रहें - वसा की मात्रा के आधार पर, आप समझ सकते हैं कि मांस को मैरीनेट करना आवश्यक है या नहीं।

यदि आपके शस्त्रागार में वसायुक्त परत के बिना पट्टिका है, तो आलू के साथ मिलकर, पकाते समय, पकवान सूखा हो सकता है। एक अचार के रूप में उपयुक्त, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, सिरका, खट्टा क्रीम और क्रीम पर आधारित।

आइए उत्पादों को तैयार करना शुरू करें। आलू को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें।

हम पोर्क टेंडरलॉइन को पानी में धोते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं, एक गहरे कटोरे में नमक और मसालों के साथ मिलाते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए पकने दें।

बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़के। हम शीट के किनारों को लपेटते हैं ताकि भाप से बचने के लिए ऊपर एक छोटा सा छेद बना रहे।

हमने वर्कपीस के साथ फॉर्म को 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किए ओवन में रख दिया। निर्दिष्ट समय के अंत में, तुरंत मेज पर न परोसें, डिश को थोड़ी देर के लिए कूलिंग ओवन में पकने दें।

परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

सूअर का मांस भूनने के लिए निम्नलिखित मसाले सबसे उपयुक्त हैं: किसी भी प्रकार की काली मिर्च, मेंहदी, लहसुन, अजवायन के फूल, तुलसी।

जब सूअर का मांस एक पूरे टुकड़े के रूप में भूनते हैं, तो आप मांस को हर तरफ एक पैन में तब तक भून सकते हैं जब तक कि एक हल्का क्रस्ट प्राप्त न हो जाए। इस उपचार के साथ, मांस के अंदर के रस को सील कर दिया जाता है। नतीजतन, सिंटरिंग के बाद, आपको एक बहुत ही कोमल, रसदार पकवान मिलेगा।

यदि आप मांस को मैरीनेट करते हैं लंबे समय तक(30 मिनट से ज्यादा), मैरिनेड में नमक न डालें। यह सूअर के मांस से नमी खींचेगा, पकवान सूख जाएगा।

अचार के अलावा, आप मांस को लहसुन, जड़ी-बूटियों, गाजर और अन्य सब्जियों से भर सकते हैं।