Lenten rassolnik - zupas receptes katrai dienai. Recepte: Lenten rassolnik - ar sēnēm Lenten rassolnik ar sēnēm

Datums: 14.01.2024

Starp pirmajiem ēdieniem mūsu tautiešu īpašā mīlestība - kopā ar boršču un kāpostu zupu - bija rassolnik. Tam ir patīkams skābums, tas ir arī ļoti barojošs un lieliski sasilda. Šai tradicionālajai krievu zupai ir daudz recepšu, taču vispopulārākā, bez šaubām, ir rassolnik ar miežiem un gurķiem. Gavēņa laikā viņi gatavo Lenten rassolnik - tikpat garšīgu un apmierinošu zupu.

Gavēņa sālījumu ar miežiem gatavo buljonā, bet gaļas vietā izmanto dārzeņu vai sēņu buljonu. Sēņu buljonu var pagatavot ar jebkurām sēnēm (visgaršīgākais tiek uzskatīts no kaltētām sēnēm gatavotais buljons). Bet, ja sēņu nav, der dārzeņu buljons.

Mieži padara šo zupu ļoti apmierinošu, jo tā lieliski un uz ilgu laiku piesātina ķermeni. Tāpēc, pat ja pusdienās aprobežosities tikai ar marinētu zupu, izsalkums jūs drīz vairs neapgrūtinās.

Lai pagatavotu rasolu, var izmantot gan marinētus, gan marinētus gurķus. Ja jūsu gurķiem ir cieta miziņa, vislabāk tos nogriezt. Labāk ir arī atbrīvoties no lielām sēklām.

Gavēņa sālījuma ar miežiem un gurķiem recepte.

Miežus vajag kārtīgi nomazgāt, apliet ar vārītu ūdeni un atstāt uzbriest apmēram 40 minūtes.Tvaicētos miežus lej katliņā, pielej ūdeni, liek mīkstam. Šajā gadījumā labāk ir iztukšot pirmo ūdeni (5 minūtes pēc gatavošanas sākuma, lai izvairītos no zilganas nokrāsas zupai) un vēlreiz piepildīt nākamo sālījumu ar aukstu ūdeni.

Vārītajiem miežiem pievieno sasmalcinātus kartupeļus un garšvielas - lauru lapu, katlā piparus, sāli. Gavēņa marinētajam gurķim varat pievienot pastinaku vai pētersīļu saknes. Pannā apcep sīpolus un rīvētus burkānus, līdz tie kļūst mīksti, pievieno tos zupai kopā ar sagrieztiem gurķiem, tiklīdz kartupeļi ir gatavi. Gurķus ļoti svarīgi pievienot zupai, kad kartupeļi un citi dārzeņi ir gatavi, pretējā gadījumā gurķu skābums neļaus tiem izcepties. Dažas receptes iesaka nedaudz apcept skābos gurķus kopā ar dārzeņiem. Zupu var papildus “skābināt” ar gurķu sālījumu vai pat sālījumu no olīvām vai skābētiem kāpostiem. Sālījumu pievieno zupai vārīšanas beigās un sagatavo.

Tā kā gavēņa laikā saldais krējums ir starp aizliegtajiem ēdieniem, ar skābumu jāuzmanās, jo parasti skābais krējums skābi daļēji neitralizē. Šajā gadījumā nekas to mīkstinās, tāpēc nepārcentieties. Skābā krējuma vietā varat to pievienot ēdienam.

Šķīvēs lej lieso rasolu zupu ar pērļu miežiem, katram pēc garšas pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Pasniedziet rassolnik ar maizi, gavēņa grauzdiņiem vai.
Labu apetīti gavēnī!

Viena no iecienītākajām “ziemas” zupām ir rassolnik. Šo sātīgo un biezo, skābo ēdienu parasti gatavo ar gaļu. Bet badošanās laikā jūs varat pagatavot zupu, izmantojot sēņu vai dārzeņu buljonu. Iegūtais gavēņa sālījums ir ne mazāk garšīgs un veselīgs. Jūs varat pagatavot Lenten rassolnik zupu vairākos veidos.

- vienkārša un garšīga zupas pagatavošanas recepte, kas izrādās bagātīga, nedaudz skāba un ļoti apmierinoša.

Sastāvdaļas:

glāze pērļu miežu;
3 kartupeļi;
5 marinēti gurķi;
burkāns;
spuldze;
garšvielas;
4 ēdamkarotes augu eļļas;
pētersīļi;
divas lauru lapas;
divas ēd.k. tomātu pastas.

Sagatavošana:

Nomazgātos grūbas pusstundu mērcē ūdenī.
Ielejiet pannā 2 litrus ūdens un pievienojiet graudaugus. Pagatavojiet 20 minūtes.
Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina.
Pievienojiet graudaugiem kartupeļus.
Apcep sīpolu un burkānus, pievieno tomātu pastu un pēc pāris minūtēm noņem no uguns.
Pievienojiet cepeti zupai un samaisiet.
Gurķus var sarīvēt vai sagriezt apļos.
Gurķus dažas minūtes sautē uz pannas un pievieno zupai.
Sālītam gurķim pievieno garšvielas un sāli, lauru lapas. Pagatavojiet vēl 7 minūtes.

Gatavajai zupai pirms pasniegšanas varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.

Gavēņa sālījumu zupa ar rīsiem un marinētiem gurķiem tiek pagatavota ātri: stundas laikā. Šajā Gavēņa sālījumu zupas ar marinētiem gurķiem un rīsiem receptē buljonam jāpievieno sālījums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

4 kartupeļi;
trīs gurķi;
burkāns;
spuldze;
2 ķiploka daiviņas;
glāze rīsu;
2 lauru lapas;
glāze sālījuma;
garšvielas;
pusotras karotes tomātu. makaroni.

Sagatavošana soli pa solim:

Kartupeļus sagriež kubiņos un vāra. Kad tas vārās, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kartupeļiem pievieno nomazgātus rīsus un vāra, līdz graudaugi ir gatavi.
Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
Dārzeņus apcep un pievieno smalki sagrieztu ķiploku, tad maisot apcep vēl piecas minūtes.
Gurķus sarīvē vai sagriež kubiņos. Pievieno cepetim un maisot sautē dažas minūtes.
Cepšanai pievieno makaronus.
Zupai pievieno apceptos dārzeņus, pievieno garšvielas un lauru lapas. Ielejiet gurķu sālījumu.
Gatavo zupu atstāj uz pusstundu ievilkties.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

puse glāzes pērļu miežu;
300 g sēņu;
burkāns;
trīs marinēti gurķi;
4 kartupeļi;
spuldze;
vairāki piparu graudi;
divas lauru lapas.

Sagatavošana:

Divas stundas iemērciet graudaugus aukstā ūdenī, pēc tam vāriet 20 minūtes svaigā ūdenī.
Sēnes smalki sagriež un apcep.
Pievienojiet sēnes pannā ar miežiem un vāriet 10 minūtes.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zupai. Pagatavojiet 15 minūtes.
Gurķus un burkānus sarīvē. Sasmalciniet sīpolu.
Apcep burkānus un sīpolus.
Zupai pievieno gurķus un ceptus gurķus, garšvielas un sāli. Pagatavojiet 10 minūtes.

Pasniedziet gavēņa sālījumu ar sēnēm ar svaigiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

glāze pērļu miežu;
divi tomāti;
spuldze;
burkāns;
divi kartupeļi;
divi marinēti gurķi;
lauru lapa;
4 piparu graudi;
pusi glāzes sālījuma.

Gatavošanas soļi:

Pērļu miežus aplej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest.
Kad graudaugi ir tvaicēti, vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos.
Gatavajai labībai pievienojiet kartupeļus un garšvielas, sāli pēc garšas.
Apcep sīpolus un burkānus.
Tomātus nomizo un pievieno, lai apceptu kopā ar dārzeņiem.
Cepšanai pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus gurķus. Vāra līdz mīkstam.
Cepeti pievieno zupai un vāra vēl 10 minūtes, ieber gurķu marinējumu.

Sagatavotajam marinētajam gurķim pievieno zaļumus un pasniedz ar rupjmaizi.

Gavēņa sālījumu zupa ar pērļu miežiem ir patiess prieks! Bagātīga, bieza un ļoti sātīga zupa ir lieliski piemērota ģimenes vakariņām, un ne tikai gavēņa laikā. Pērļu mieži ir ļoti veselīgi, tajos ir vitamīni B, E, A, PP, D. Lizīns ir iesaistīts ādai tik nepieciešamā kolagēna ražošanā. Magnijs, fosfors, kālijs, jods un daudzi citi elementi padara pērļu miežus neaizstājamus uzturā.

Rassolnik jau sen ir gatavots ar pērļu miežiem, darīsim tāpat. Gavēņa sālījumu zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem tiek pagatavota vienkārši un ātri, gaļas buljona vietā izmantojiet ūdeni vai dārzeņu buljonu.

Pērļu miežus labi nomazgā vairākas reizes, līdz ūdens ir dzidrs. Jūs varat mērcēt graudaugus 30-40 minūtes iepriekš. Ļaujiet pērļu miežiem vārīties nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir pusgatavi, apmēram 20 minūtes.

Pa to laiku ķersimies pie dārzeņiem. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā 1-2 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus.

Tomātam noņem mizu, smalki sakapā un pievieno dārzeņiem. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Dārzeņus sautēsim vēl 3-5 minūtes. Pievienojiet dārzeņus no pannas līdz pusei vārītiem miežiem. Neizlejiet ūdeni, kurā tika pagatavoti graudaugi. Es bieži zupām pievienoju stingrus diļļu un pētersīļu kātus, kātus sasienot ar diegu, lai vēlāk tos varētu viegli noņemt. Tie piešķir ēdieniem maigu aromātu un garšu.

Pievienojiet nepieciešamo ūdens vai dārzeņu buljona daudzumu, apmēram 1,3 litrus. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Sālījumu vārīsim vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Tikmēr smalki sagriež marinētos gurķus. Tie jāpievieno pašā vārīšanas beigās, pretējā gadījumā kartupeļi paliks cieti. Ja jums ir garšīgs sālījums, pievienojiet arī to nedaudz. Tagad varat nogaršot zupu un, ja nepieciešams, pievienot sāli.

Pievienojiet lauru lapu un izslēdziet uguni. Atstājiet marinētu gurķi ar pērļu miežiem nostāvēties 10 minūtes, pievienojiet savus iecienītākos garšaugus un pasniedziet. Gavēņa sālījums ar miežiem izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs, aromātisks un bagātīgs. Izmēģiniet to - un jūs būsiet pārsteigti, cik gavēņa zupa var būt tik garšīga!

Labu apetīti!

Rassolnik ir viena no iecienītākajām ziemas zupām. Tas ir ļoti apmierinošs, biezs un tam piemīt sildošas īpašības. Mūsu senči jau sen pamanīja skābās garšas īpašības aukstumā sasildīties, un tāpēc krievu virtuvē ir tik izplatīta skābo kāpostu zupa, skābie sautējumi un marinēti gurķi. Gavēnis nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākajiem ēdieniem, jo tas pats marinēts gurķis, vārīts bagātīgā dārzeņu vai sēņu buljonā, izrādās ne mazāk garšīgs kā ar gaļu.

Lai pagatavotu gardu sālījumu gavēņa galdam, jāņem vērā daži noteikumi. Sālījuma gurķi sautējami atsevišķā katliņā un jāpievieno gandrīz pilnībā gatavai zupai, jo kartupeļi skābā vidē nemaz nevārās. Turklāt vēlams gurķus nomizot, pievienot nedaudz ūdens un vāra 10-15 minūtes. Tad jānoņem miza, un buljonam jāpievieno kubiņos sagriezti gurķi un jāvāra vēl 10-15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Līdz tam laikam jūsu gavēņa zupa būs gandrīz gatava, un tajā varat ievietot sautētos gurķus kopā ar buljonu. Turklāt marinēšanai vislabāk ir izmantot sālītus, nevis marinētus gurķus. Lai iegūtu košāku garšu, gatavajam marinētajam gurķim pēc garšas varat pievienot nedaudz gurķu vai kāpostu sālījuma.

Pērļu mieži marinēšanai jāmazgā vairākos ūdeņos, pēdējās 2-3 reizes karstā ūdenī. Pēc tam graudaugus iemērc vairākas stundas vai nakti, notecina ūdeni un pievieno svaigu ūdeni. Katlu ar pērļu miežiem liek uz uguns, uzvāra un vēlreiz notecina ūdeni. Piepildiet ar aukstu ūdeni un pagatavojiet graudaugus, līdz tie ir mīksti. Šādas manipulācijas ļauj sagatavot pērļu miežus pa graudiem, un gatavo graudu krāsa izrādās gaiša, bez zilganas nokrāsas, ko bieži iegūst grūbas, kas nav termiski apstrādātas atbilstoši noteikumiem. Miežus var pagatavot arī lēnajā plīts, galvenais ir pareizi aprēķināt ūdens daudzumu, lai beigās nesanāktu nekārtīga putra. Ja jūs bieži gatavojat sālījumu zupu ar pērļu miežiem, ir jēga to iepriekš pagatavot lielos daudzumos, ievietot maisiņos un sasaldēt.

Vēl viena piezīme attiecas uz produktu sagriešanas metodi marinēšanai. Ideālā gadījumā visus produktus, tostarp sīpolus, burkānus un gurķus, sagriež kubiņos. Bet mūsdienu mājsaimnieces neievēro kanonus un sagriež sīpolus pusgredzenos, sarīvē burkānus, bet gurķus sagriež strēmelēs, šķēlēs vai pat sarīvē. Tā, kā saka, ir gaumes lieta.

Sastāvdaļas:
⅓ kaudze. pērļu mieži,
2 kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
1-2 tomāti,
1-2 marinēti gurķi,
1 lauru lapa,
4-5 melnie piparu graudi,
½ glāze gurķu sālījumi (vai pēc garšas).

Sagatavošana:
Pērļu miežus noskalo, pielej karstu ūdeni un atstāj uz apmēram 1 stundu, lai uzbriest. Katliņā ielej ūdeni, pievieno tvaicētus grūbas un liek uz mazas uguns. Vāra, līdz graudaugi ir mīksti, tad liec pannā kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievieno lauru lapu, piparu graudus un sāli pēc garšas. Tikmēr sarīvē burkānus uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Tomātus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un pievieno cepšanai. Apmaisa, nedaudz apcep, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Gatavo cepeti liek katliņā ar kartupeļiem un miežiem, uz lēnas uguns sautē 10 minūtes un pēc garšas pievieno gurķu sālījumu. Pasniedz ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
1 liels marinēts gurķis,
1 bundža konservētu pupiņu tomātu mērcē,
lauru lapa, sāls, piparu graudi, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ievietojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, lauru lapas un dažus melnos piparus verdošā sālītā ūdenī. Vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, tad izņem lauru lapu un pievieno pannā pupiņu bundžas saturu. Pannā ar augu eļļu apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno kubiņos sagrieztu gurķi un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet pannā sautēto mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 sīpols,
1 burkāns,
2 ēd.k. pērļu mieži,
2 marinēti gurķi,
augu eļļa, malti melnie pipari, sāls, gurķu sālījumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ieslēdziet multivarku uz 20 minūtēm režīmā “Cepšana”, 15 minūtes apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus augu eļļā, pēc tam pievienojiet sloksnēs sagrieztus gurķus un gaidiet režīma beigšanas signālu. Multivarkas bļodā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, nomazgātus un izmērcētus grūbas, sāli, piparus un piepilda ar ūdeni. Novietojiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu. Pēc beigu signāla ieber gurķu sālījumu un atstāj sālījumu režīmā “Sildīšana” uz 15-20 minūtēm.

Sastāvdaļas:
3-4 kartupeļi,
1-2 sīpoli,
1-2 burkāni,
2-3 ēd.k. rīsi,
3-4 marinēti gurķi,
1 ēd.k. tomātu pasta,
3 litri dārzeņu buljona,
pipari, zaļumi - pēc garšas.
Vākiem: 1 iepakojums liesas kārtainās mīklas.

Sagatavošana:
Dārzeņu buljonā vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus, sīpolus un burkānus un rīsus. Lejam podos, kārtojam kubiņos vai svītrainām gurķus, tomātu pastu, sāli, piparus, zaļumus un garšvielas pēc garšas. Pārklāj ar kārtainās mīklas kvadrātiem, piespiežot malas, un liek katliņus uz 170-180ºC uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pēc tam izslēdz uguni un atstāj marinētu gurķi ievilkties vēl aptuveni pusstundu.

Sastāvdaļas:
2 burkāni,
1 sīpols,
2 kartupeļi,
3-4 marinēti gurķi,
2 ķiploka daiviņas,
2 ēd.k. rīsi,
1 ēd.k. tomātu pasta,
zaļie sīpoli, pētersīļi vai cilantro, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagrieztus kartupeļus liek verdošā sālītā ūdenī, vāra 10 minūtes un pievieno nomazgātus rīsus un vāra, līdz tie mīksti. Pa to laiku gatavo sīpolu, burkānu un ķiploku cepumu, sautē līdz zeltaini brūnai un pievieno tomātu pastu. Gatavo cepumu pievieno buljonam, marinētu gurķi sarīvē uz rupjās rīves un liek katliņā kopā ar zupu. Zaļumus sakapā un pievieno marinētajam gurķim, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un noņem no uguns.

Sastāvdaļas:
4 kartupeļi,
4 marinēti gurķi,
1 burkāns,
½ selerijas saknes,
½ glāze rīsi,
1 purava kāts,
lauru lapa, zaļumi, pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
1,5 l verdošā sālītā ūdenī novāra kubiņos sagrieztus burkānus, selerijas sakni un kartupeļus. Vāra 7 minūtes un pievieno nomazgātus rīsus. Atsevišķi sautējiet nomizotus un kubiņos sagrieztus gurķus un pievienojiet tos pannā pēc kartupeļu vārīšanas. Tikmēr puravi sagriež gredzenos un sakapā zaļumus. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pannā ar marinētu gurķi puravus un zaļumus, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet sautēties 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:
200 g svaigu šampinjonu,
6 kartupeļi,
4-5 marinēti gurķi,
2 sīpoli,
2-3 burkāni,
2 ēd.k. milti,
2 ēd.k. tomātu pasta,
1 selerijas sakne,
sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Marinētus gurķus sagriež kubiņos un atsevišķā katliņā sautē. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolus mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Pa to laiku uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli un liek tajā kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus, selerijas sakni, vāra līdz mīkstam, tad liek pannā gurķus un sēnes ar sīpoliem, uzvāra un samazina siltumu līdz vidējai. Vāra 15-20 minūtes, pievieno tomātu pastu un gurķu marinējumu pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
500 g upes zivju (līdaka, zandarts, asari),
100 g pērļu miežu,
3-4 marinēti gurķi,
1 burkāns,
1 pētersīļa sakne,
1 puravi (baltā daļa)
2 ēd.k. sasmalcinātus zaļumus,
malti melnie pipari, melnie piparu graudi, lauru lapa, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomazgātas un notīrītas zivis ielej 2,5 litros ūdens un vāra 30 minūtes. Izkāš buljonu, atdaliet zivju gaļu no kauliem. Atsevišķi pagatavojiet grūbas. Dārzeņus sagriež strēmelītēs, puravi pusgredzenos, gurķus kubiņos. Apcepiet dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gurķus, ielejiet 1 glāzi. buljonu un vāra uz lēnas uguns uz zemas uguns 15 minūtes. Cepamos gurķus liek pannā ar buljonu un zivi, pievieno piparus un lauru lapu, grūbas un sāli, ja nepieciešams. Vāra 10 minūtes un noņem no uguns. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 sīpoli,
1 ķekars zaļumu,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
50 g kaltētu sēņu,
1 selerijas sakne,
1 pētersīļa sakne,
1 kaudze gurķu sālījumi,
5-7 melnie piparu graudi,
5 marinēti gurķi,
1 burkāns,
4 kartupeļi,
1 kaudze pērļu mieži,
lauru lapa, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pērļu miežus nomazgā un iemērc uz nakti. Nākamajā rītā grūbas vēlreiz noskalo, pielej svaigu aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 15 minūtes. Nolejiet ūdeni. Sasmalciniet kaltētās sēnes kafijas dzirnaviņas. Pērļu miežu un sēņu pulveri liek katliņā, pielej divus litrus ūdens, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes. Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē burkānus un selerijas sakni, kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu un pētersīļa sakni sakapā. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolu 5 minūtes, pievieno burkānus, selerijas sakni un pētersīļus un maisot sautē vēl 6 minūtes. Kartupeļus liek pannā ar grūbām, pievieno apceptās saknes un vāra 10 minūtes. Gurķus sagriež kubiņos, atsevišķi sautē 10 minūtes un pievieno pannai kopā ar zupu. Pievieno garšvielas, pievieno gurķu marinējumu pēc garšas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un noņem no uguns. Ļaujiet nostāvēties pusstundu zem vāka. Pasniedz ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
3-4 kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
2 marinēti gurķi,
100 g pērļu miežu,
100 g svaigu kāpostu,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus verdošā sālsūdenī. Atsevišķi vāra grūbas. Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē gurķi un burkānus, sīpolu sagriež kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno gurķus un sautē. Kad kartupeļi ir gatavi, pannā liek graudaugus, ceptos kartupeļus un sasmalcinātos kāpostus un vāra 10 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem, pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.

Gavēņa sālījums ar prosas graudaugiem

Sastāvdaļas:
3 kartupeļi,
2-3 puravi,
1 burkāns,
3 ēd.k. prosa,
3 ķiploka daiviņas,
2 marinēti gurķi,
150 ml tomātu sulas,
2,5 litri ūdens,
7 melnie piparu graudi,
sāls, lauru lapa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagrieztus kartupeļus liek verdošā sālsūdenī, pēc uzvārīšanās pievieno nomazgāto prosu un vāra 10 minūtes. Tikmēr augu eļļā sautē burkānus un puravus. Pievienojiet cepeti zupai, pagatavojiet 5 minūtes. Gurķus sagriež kubiņos un ķiploku sakapā. Pievienojiet pannā gurķus, tomātu sulu, ķiplokus, lauru lapu, sāli un garšvielas. Vāra vēl 7-10 minūtes, ļauj nostāvēties 5-10 minūtes ar vāku un pasniedz ar dažiem zaļumiem un citrona šķēli uz šķīvjiem.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Mana recepte noderēs tiem, kas plāno gavēt.
Gavēņa laikā vienmēr šķiet, ka nav pilnīgi ko ēst – taču tā nav, ēdienu izvēles ir ļoti daudz, galvenais ir iztēle un vēlme gatavot.
Tātad, šodien gatavosim - liesu rasolu ar miežiem, kartupeļiem, sēnēm un dažādiem dārzeņiem (ceptiem).

Sāksim
- ļaujiet pērļu miežiem pagatavot (es paņēmu veselu maisu)

Gatavosim kaltētas sēnes

Labi nomazgājiet un atstājiet kādu laiku iemērc.

Pa to laiku gatavosim dārzeņus. Mums vajadzēs visdažādākos dārzeņus, īpaši gribu izcelt seleriju. Tas piešķirs zupai bagātīgu garšu. Tā kā mūsu zupa ir liesa, jo vairāk dažādu dārzeņu atradīsit, jo garšīgāka būs zupa.

Vai viss ir gatavs? nē - nav pietiekami daudz grūbu un tomātu pastas.

Kad sēnes kārtīgi izmirkušas, tās smalki sagriež un atlikušo šķidrumu pārlej pannā.

Kad ūdens pannā uzvārās (krāsa tāda, jo pievienojām sēņu uzlējumu), liec tur grūbas (gandrīz gatavs, tā teikt al dente).

Kartupeļu griešana

Kartupeļus liekam zupā, tajā pašā laikā es ieliku lauru lapu (tas izdalīs savu aromātu un mēs to noņemsim). Tagad parādīsies putas - nebaidieties; kad šķidrums vārās, mēs to noņemsim.

Kamēr kartupeļi vārās, apcep dārzeņus (nekas nav jācep, bet tad zupa būs pavisam mīksta)
- sasmalcina sīpolus un burkānus un liek pannā (es cepšu olīvu un saulespuķu eļļu maisījumā)

Smalki sagrieziet selerijas sakni (cik tā ir smaržīga un veselīga!)

Pievienojiet pannai ar burkāniem un sīpoliem

Pievieno sasmalcinātu papriku (es izmantoju saldētu). Piparam vienmēr cenšos noņemt plēvīti (man šķiet, ka garšo labāk, nesanāk grūti sakošļājama plēve)