Prapaskah rassolnik - resep sup untuk setiap hari. Resep: Prapaskah rassolnik - dengan jamur Prapaskah rassolnik dengan jamur

Tanggal: 14.01.2024

Di antara hidangan pertama, cinta khusus rekan senegaranya - bersama dengan borscht dan sup kubis - adalah rassolnik. Ini memiliki rasa asam yang menyenangkan, dan juga sangat bergizi dan menghangatkan dengan sempurna. Ada banyak resep untuk sup tradisional Rusia ini, tetapi yang paling populer tentu saja adalah rassolnik dengan jelai dan mentimun. Selama masa Prapaskah, mereka menyiapkan Rassolnik Prapaskah - sup yang sama lezat dan memuaskannya.

Acar Prapaskah dengan jelai disiapkan dalam kaldu, tetapi kaldu sayuran atau jamur digunakan sebagai pengganti daging. Kaldu jamur bisa dimasak dengan jamur apa saja (kaldu terkaya yang terbuat dari jamur kering dianggap paling enak). Tapi kalau tidak ada jamur, kaldu sayur bisa.

Barley membuat sup ini sangat mengenyangkan, karena memenuhi tubuh dengan sempurna dan dalam waktu yang lama. Oleh karena itu, meski Anda membatasi diri hanya pada sup acar untuk makan siang, rasa lapar tidak akan segera mengganggu Anda lagi.

Untuk menyiapkan acar, Anda bisa menggunakan acar dan acar mentimun. Jika mentimun Anda memiliki kulit yang keras, sebaiknya potong saja. Biji yang besar juga sebaiknya dibuang.

Resep acar Prapaskah dengan jelai dan mentimun.

Jelai perlu dicuci bersih, tuangkan air matang di atasnya dan biarkan membengkak selama kurang lebih 40 menit.Tuang jelai kukus ke dalam panci, tambahkan air, dan masak hingga lunak. Dalam hal ini, lebih baik tiriskan air pertama (5 menit setelah mulai memasak untuk menghindari warna kebiruan pada sup) dan isi kembali acar yang akan datang dengan air dingin.

Tambahkan kentang cincang dan bumbu ke jelai yang sudah dimasak - daun salam, merica dalam panci, garam. Anda bisa menambahkan akar ubi atau peterseli ke dalam acar Prapaskah. Tumis bawang bombay dan wortel parut dalam wajan hingga empuk, masukkan ke dalam kuah bersama irisan ketimun segera setelah kentang matang. Sangat penting untuk menambahkan mentimun ke dalam sup saat kentang dan sayuran lainnya sudah siap, jika tidak, keasaman mentimun akan mencegahnya matang. Beberapa resep menyarankan untuk menggoreng sedikit mentimun asam bersama sayuran. Anda juga bisa “mengasamkan” sup dengan air garam mentimun atau bahkan air garam dari buah zaitun atau asinan kubis. Air garam ditambahkan ke sup di akhir pemasakan dan disiapkan.

Karena krim asam termasuk makanan yang dilarang selama masa Prapaskah, berhati-hatilah dengan rasa asam, karena biasanya krim asam menetralkan sebagian asam. Dalam hal ini, tidak ada yang bisa melunakkannya, jadi jangan berlebihan. Alih-alih krim asam, Anda bisa menambahkannya ke dalam hidangan.

Tuang sup acar tanpa lemak dengan jelai mutiara ke dalam piring, tambahkan sayuran cincang halus sesuai selera.

Sajikan rassolnik dengan roti, crouton Prapaskah atau.
Selamat makan di masa Prapaskah!

Salah satu sup “musim dingin” favorit adalah rassolnik. Hidangan asam yang hangat dan kental ini biasanya diolah dengan daging. Namun saat berpuasa, Anda bisa memasak sup dengan menggunakan kaldu jamur atau sayur. Acar Prapaskah yang dihasilkan pun tak kalah enak dan menyehatkan. Anda bisa menyiapkan sup Prapaskah rassolnik dengan beberapa cara.

- resep membuat sop yang mudah dan enak, ternyata kaya rasa, sedikit asam dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

segelas jelai mutiara;
3 kentang;
5 acar mentimun;
wortel;
bohlam;
rempah-rempah;
4 sendok makan minyak sayur;
peterseli;
dua lembar daun salam;
dua sdm. pasta tomat.

Persiapan:

Rendam jelai mutiara yang sudah dicuci dalam air selama setengah jam.
Tuang 2 liter air ke dalam panci dan tambahkan sereal. Masak selama 20 menit.
Kupas sayuran, potong kentang menjadi kubus, parut wortel, potong bawang.
Tambahkan kentang ke sereal.
Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan pasta tomat dan setelah beberapa menit angkat dari api.
Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan aduk.
Mentimun bisa diparut atau dipotong-potong.
Rebus mentimun selama beberapa menit dalam wajan dan tambahkan ke dalam sup.
Tambahkan bumbu dan garam, daun salam ke dalam acar. Masak selama 7 menit lagi.

Anda bisa menambahkan bumbu cincang ke dalam sup yang sudah jadi sebelum disajikan.

Sup acar Prapaskah dengan nasi dan acar disiapkan dengan cepat: dalam satu jam. Dalam resep sup acar Prapaskah dengan acar dan nasi ini, air garam harus ditambahkan ke dalam kaldu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 kentang;
tiga mentimun;
wortel;
bohlam;
2 siung bawang putih;
segelas nasi;
2 lembar daun salam;
segelas air garam;
rempah-rempah;
satu setengah sendok tomat. Semacam spageti.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong kentang menjadi kubus dan masak. Saat mendidih, masak dengan api kecil selama 10 menit.
Tambahkan nasi yang sudah dicuci ke kentang dan masak sampai sereal siap.
Potong bawang bombay dan parut wortel.
Goreng sayuran dan tambahkan bawang putih cincang halus, lalu goreng sambil diaduk selama lima menit lagi.
Parut mentimun atau potong dadu. Tambahkan ke daging panggang dan masak selama beberapa menit, aduk.
Tambahkan pasta ke dalam penggorengan.
Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup, tambahkan bumbu dan daun salam. Tuangkan acar timun.
Biarkan sup yang sudah jadi terendam selama setengah jam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

setengah gelas jelai mutiara;
300 gram jamur;
wortel;
tiga acar mentimun;
4 kentang;
bohlam;
beberapa merica;
dua lembar daun salam.

Persiapan:

Rendam sereal dalam air dingin selama dua jam, lalu masak selama 20 menit dalam air tawar.
Cincang halus jamur dan goreng.
Tambahkan jamur ke dalam wajan dengan jelai dan masak selama 10 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 15 menit.
Parut mentimun dan wortel. Potong bawang bombay.
Goreng wortel dan bawang bombay.
Tambahkan mentimun dan mentimun goreng, bumbu, dan garam ke dalam sup. Masak selama 10 menit.

Sajikan acar Prapaskah dengan jamur dengan bumbu segar.

Bahan-bahan:

segelas jelai mutiara;
dua tomat;
bohlam;
wortel;
dua kentang;
dua acar mentimun;
daun salam;
4 merica;
setengah gelas air garam.

Langkah-langkah memasak:

Tuangkan air panas di atas jelai mutiara dan biarkan hingga membengkak.
Jika sereal sudah dikukus, masak hingga lunak dengan api kecil.
Potong kentang menjadi kubus, parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin.
Tambahkan kentang dan bumbu ke sereal yang sudah jadi, garam secukupnya.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Kupas tomat dan tambahkan untuk digoreng bersama sayuran.
Tambahkan mentimun yang diiris tipis ke dalam penggorengan. Rebus sampai lunak.
Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit, tuangkan acar mentimun.

Tambahkan bumbu ke acar yang sudah disiapkan dan sajikan dengan roti gandum hitam.

Sup acar Prapaskah dengan jelai mutiara benar-benar nikmat! Sup yang kaya, kental, dan sangat mengenyangkan sangat cocok untuk makan malam keluarga, dan tidak hanya saat Prapaskah. Jelai mutiara sangat menyehatkan, mengandung vitamin B, E, A, PP, D. Lisin terlibat dalam produksi kolagen, yang sangat diperlukan untuk kulit. Magnesium, fosfor, kalium, yodium, dan banyak elemen lainnya menjadikan jelai mutiara sangat diperlukan dalam makanan.

Rassolnik sudah lama disiapkan dengan jelai mutiara, mari kita lakukan hal yang sama. Sup acar Prapaskah dengan jelai dan acar disiapkan dengan sederhana dan cepat, alih-alih kaldu daging, gunakan air atau kaldu sayuran.

Cuci jelai mutiara dengan baik beberapa kali sampai airnya jernih. Anda bisa merendam sereal selama 30-40 menit terlebih dahulu. Biarkan jelai mutiara mendidih dalam sedikit air hingga setengah matang, sekitar 20 menit.

Sementara itu, mari kita beralih ke sayuran. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur selama 1-2 menit. Tambahkan wortel potong dadu.

Buang kulit tomat, potong halus dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan bawang putih cincang jika diinginkan.

Kami akan menumis sayuran selama 3-5 menit lagi. Tambahkan sayuran dari penggorengan ke jelai yang direbus hingga setengah matang. Jangan tiriskan air untuk memasak sereal. Saya sering menambahkan batang dill dan peterseli yang keras ke dalam sup, mengikat batangnya dengan benang agar mudah dikeluarkan nanti. Mereka menambahkan aroma dan rasa yang lembut pada masakan.

Tambahkan air atau kaldu sayur secukupnya, kurang lebih 1,3 liter. Tambahkan kentang potong dadu.

Kami akan memasak acar selama 10-15 menit lagi dengan api sedang sampai kentang siap. Sementara itu, cincang halus acar mentimun. Mereka perlu ditambahkan di akhir masakan, jika tidak kentang akan tetap keras. Jika Anda memiliki air garam yang enak, tambahkan sedikit juga. Sekarang Anda bisa mencicipi supnya dan menambahkan garam jika perlu.

Tambahkan daun salam dan matikan api. Biarkan acar dengan jelai mutiara selama 10 menit, tambahkan bumbu favorit Anda dan sajikan. Acar Prapaskah dengan jelai ternyata sangat enak, memuaskan, aromatik dan kaya. Cobalah - dan Anda akan terkejut betapa lezatnya sup Prapaskah!

Selamat makan!

Rassolnik adalah salah satu sup musim dingin paling favorit. Sangat memuaskan, kental dan memiliki sifat menghangatkan. Nenek moyang kita sudah lama memperhatikan khasiat rasa asam untuk menghangatkan tubuh dalam cuaca dingin, dan itulah sebabnya sup kubis asinan kubis, semur asam, dan acar sangat umum dalam masakan Rusia. Puasa bukanlah alasan untuk merelakan masakan favorit Anda, karena acar yang dimasak dengan kuah sayur atau jamur yang kaya ternyata tak kalah enaknya dengan daging.

Untuk menyiapkan sup acar yang lezat untuk meja Prapaskah, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan. Mentimun untuk acar harus direbus dalam panci terpisah dan ditambahkan ke sup yang hampir matang, karena kentang tidak mendidih sama sekali dalam lingkungan asam. Selain itu, disarankan untuk mengupas mentimun, menambahkan sedikit air dan merebusnya selama 10-15 menit. Kemudian Anda perlu membuang kulitnya, dan menambahkan mentimun potong dadu ke dalam kaldu dan didihkan selama 10-15 menit lagi, sampai lunak. Pada saat itu, sup Prapaskah Anda hampir siap, dan Anda bisa memasukkan mentimun rebus ke dalamnya bersama dengan kaldu. Selain itu, yang terbaik adalah menggunakan mentimun asin, bukan acar, untuk acar. Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan sedikit air garam mentimun atau kubis ke dalam acar yang sudah jadi sesuai selera.

Jelai mutiara untuk acar sebaiknya dicuci dengan beberapa air, terakhir 2-3 kali dalam air panas. Kemudian sereal direndam selama beberapa jam atau semalaman, airnya ditiriskan dan ditambahkan air bersih. Letakkan panci berisi jelai mutiara di atas api, didihkan dan tiriskan airnya lagi. Isi dengan air dingin dan masak sereal hingga empuk. Manipulasi semacam itu memungkinkan untuk menyiapkan butiran jelai mutiara demi butiran, dan warna butiran jadi menjadi terang, tanpa warna kebiruan yang sering diperoleh jelai mutiara yang tidak dimasak sesuai aturan. Jelai juga bisa dimasak dengan slow cooker, yang utama adalah menghitung jumlah air dengan benar agar pada akhirnya bubur tidak berantakan. Jika Anda sering menyiapkan sup acar dengan jelai mutiara, masuk akal untuk memasaknya terlebih dahulu dalam jumlah banyak, memasukkannya ke dalam kantong dan membekukannya.

Catatan lain menyangkut metode pemotongan produk untuk diasamkan. Idealnya, semua produk, termasuk bawang bombay, wortel, dan mentimun, dipotong dadu. Tetapi ibu rumah tangga modern tidak mematuhi aturan dan memotong bawang menjadi setengah cincin, memarut wortel, dan memotong mentimun menjadi potongan, irisan, atau bahkan memarutnya. Ini, kata mereka, soal selera.

Bahan-bahan:
⅓ tumpukan. beras Belanda,
2 kentang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1-2 tomat,
1-2 acar mentimun,
1 lembar daun salam,
4-5 merica hitam,
½ gelas acar mentimun (atau sesuai selera).

Persiapan:
Bilas jelai mutiara, tambahkan air panas dan biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga membengkak. Tuang air ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara kukus dan nyalakan api kecil. Masak hingga sereal empuk, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan, tambahkan daun salam, merica, dan garam secukupnya. Sementara itu, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Kupas tomat, potong dadu kecil dan tambahkan ke penggorengan. Aduk, goreng sebentar, masukkan timun potong tipis-tipis dan masak hingga empuk. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam panci dengan kentang dan jelai, didihkan selama 10 menit dengan api kecil dan tambahkan air garam mentimun secukupnya. Sajikan dengan sayuran.

Bahan-bahan:
2 kentang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 acar mentimun besar,
1 kaleng kacang kalengan dalam saus tomat,
daun salam, garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan kentang potong dadu, daun salam, dan sedikit merica hitam ke dalam air asin mendidih. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk, lalu angkat daun salam dan masukkan isi kaleng kacang ke dalam wajan. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan mentimun yang sudah dipotong dadu dan masak hingga empuk. Tambahkan saus tumis ke dalam wajan, taburi dengan bumbu cincang dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Bahan-bahan:
2 kentang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
2 sdm. beras Belanda,
2 acar mentimun,
minyak sayur, lada hitam, garam, acar mentimun - secukupnya.

Persiapan:
Nyalakan multicooker ke mode “Baking” selama 20 menit, goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak sayur selama 15 menit, lalu tambahkan mentimun yang sudah dipotong-potong dan tunggu hingga sinyal mengakhiri mode. Masukkan kentang potong dadu, jelai mutiara yang sudah dicuci dan direndam, garam, merica ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air. Tempatkan dalam mode "Memadamkan" selama 1 jam. Setelah sinyal berakhir, tuangkan acar mentimun dan biarkan acar dalam mode "Pemanasan" selama 15-20 menit.

Bahan-bahan:
3-4 kentang,
1-2 bawang bombay,
1-2 wortel,
2-3 sdm. beras,
3-4 acar mentimun,
1 sendok teh. pasta tomat,
3 liter kaldu sayur,
merica, bumbu - secukupnya.
Untuk tutupnya: 1 bungkus lean puff pastry.

Persiapan:
Masak kentang potong dadu, bawang bombay dan wortel serta nasi dalam kaldu sayuran. Tuang ke dalam panci, susun mentimun potong dadu atau bergaris, pasta tomat, garam, merica, bumbu dan rempah sesuai selera. Tutupi dengan puff pastry berbentuk kotak, tekan bagian tepinya, dan masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180ºC selama 15 menit, lalu matikan api dan biarkan acar mendidih selama sekitar setengah jam lagi.

Bahan-bahan:
2 wortel,
1 bawang bombay,
2 kentang,
3-4 acar mentimun,
2 siung bawang putih,
2 sdm. beras,
1 sendok teh. pasta tomat,
bawang hijau, peterseli atau daun ketumbar, minyak sayur - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan kentang cincang ke dalam air asin mendidih, rebus selama 10 menit dan tambahkan beras yang sudah dicuci, masak sampai empuk. Sementara itu, siapkan tumisan bawang bombay, wortel dan bawang putih, tumis hingga berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan pasta tomat. Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu, parut acar di parutan kasar dan masukkan ke dalam panci bersama sup. Potong sayuran dan tambahkan ke acar, biarkan mendidih selama 5 menit dan angkat.

Bahan-bahan:
4 kentang,
4 acar mentimun,
1 wortel,
½ akar seledri,
½ gelas beras,
1 batang daun bawang,
daun salam, bumbu, merica, garam - secukupnya.

Persiapan:
Dalam 1,5 air asin mendidih, masak wortel potong dadu, akar seledri, dan kentang. Rebus selama 7 menit dan tambahkan beras yang sudah dicuci. Secara terpisah, rebus mentimun yang sudah dikupas dan dipotong dadu, lalu tambahkan ke dalam wajan setelah kentang matang. Sementara itu, potong daun bawang menjadi cincin dan potong sayurannya. Tambahkan daun bawang dan bumbu ke dalam wajan dengan acar 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica jika perlu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Bahan-bahan:
200 g champignon segar,
6 kentang,
4-5 acar,
2 bawang bombay,
2-3 wortel,
2 sdm. tepung,
2 sdm. pasta tomat,
1 akar seledri,
garam, merica, minyak sayur - secukupnya.

Persiapan:
Potong acar mentimun menjadi kubus dan didihkan dalam panci terpisah. Potong jamur menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur. Sementara itu, rebus air, tambahkan sedikit garam lalu masukkan kentang potong dadu, wortel, akar seledri ke dalamnya, rebus hingga empuk, lalu masukkan timun dan jamur serta bawang bombay ke dalam wajan, didihkan dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama 15-20 menit, tambahkan pasta tomat dan acar mentimun sesuai selera dan biarkan mendidih selama 5 menit. Sajikan dengan sayuran.

Bahan-bahan:
500 gr ikan sungai (pike, pike perch, perch),
100 gram jelai mutiara,
3-4 acar mentimun,
1 wortel,
1 akar peterseli,
1 batang daun bawang (bagian putihnya)
2 sdm. sayuran cincang,
lada hitam giling, merica hitam, daun salam, garam - secukupnya.

Persiapan:
Tuang ikan yang sudah dicuci dan dibersihkan ke dalam 2,5 liter air dan masak selama 30 menit. Saring kaldunya, pisahkan daging ikan dari tulangnya. Masak jelai mutiara secara terpisah. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, daun bawang menjadi setengah cincin, mentimun menjadi kubus. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan mentimun, tuang dalam 1 gelas. kaldu dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Tempatkan mentimun goreng ke dalam wajan dengan kaldu dan ikan, tambahkan merica dan daun salam, jelai mutiara dan garam jika perlu. Rebus selama 10 menit dan angkat. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Bahan-bahan:
2 bawang bombay,
1 ikat sayuran,
2 sdm. minyak sayur,
50 gr jamur kering,
1 akar seledri,
1 akar peterseli,
1 tumpukan acar mentimun,
5-7 merica hitam,
5 acar mentimun,
1 wortel,
4 kentang,
1 tumpukan beras Belanda,
daun salam, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Cuci jelai mutiara dan rendam semalaman. Keesokan paginya, bilas kembali jelai mutiara, tambahkan air dingin segar, didihkan dan masak selama 15 menit. Kuras airnya. Giling jamur kering dalam penggiling kopi. Masukkan jelai mutiara dan bubuk jamur ke dalam panci, tambahkan dua liter air, didihkan dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Sementara itu, parut wortel dan akar seledri di parutan kasar, potong kentang menjadi kubus, potong bawang bombay dan akar peterseli. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 5 menit, tambahkan wortel, akar seledri, dan peterseli, lalu didihkan sambil diaduk selama 6 menit lagi. Tempatkan kentang dalam wajan dengan jelai mutiara, tambahkan akar goreng dan rebus selama 10 menit. Potong mentimun menjadi kubus, didihkan secara terpisah selama 10 menit dan tambahkan ke dalam panci bersama sup. Tambahkan bumbu, tambahkan acar mentimun secukupnya, didihkan selama 5 menit dan angkat. Diamkan selama setengah jam. Sajikan dengan sayuran.

Bahan-bahan:
3-4 kentang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
2 acar mentimun,
100 gram jelai mutiara,
100 gram kubis segar,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Masak kentang potong dadu dalam air asin mendidih. Rebus jelai mutiara secara terpisah. Sementara itu, parut timun dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan mentimun dan biarkan mendidih. Saat kentang sudah matang, masukkan sereal, kentang goreng, dan kubis parut ke dalam panci dan rebus selama 10 menit. Sajikan dengan bumbu, ditaburi lada segar.

Prapaskah acar dengan sereal millet

Bahan-bahan:
3 kentang,
2-3 daun bawang,
1 wortel,
3 sdm. jawawut,
3 siung bawang putih,
2 acar mentimun,
150 ml jus tomat,
2,5 liter air,
7 merica hitam,
garam, daun salam - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan kentang cincang ke dalam air asin mendidih, setelah mendidih tambahkan millet yang sudah dicuci dan rebus selama 10 menit. Sementara itu, tumis wortel dan daun bawang dengan minyak sayur. Tambahkan daging panggang ke dalam sup, masak selama 5 menit. Potong mentimun menjadi kubus dan potong bawang putih. Tambahkan mentimun, jus tomat, bawang putih, daun salam, garam dan bumbu ke dalam wajan. Rebus lagi selama 7-10 menit, diamkan selama 5-10 menit dan sajikan dengan sedikit bumbu dan seiris lemon di piring.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Resep saya semoga bermanfaat bagi yang berencana berpuasa.
Selama masa Prapaskah, sepertinya tidak ada apa-apa untuk dimakan - tetapi tidak demikian, ada banyak sekali pilihan makanan, yang utama adalah imajinasi dan keinginan untuk memasak.
Jadi, hari ini kita akan memasak - acar tanpa lemak dengan jelai, kentang, jamur, dan berbagai sayuran (digoreng).

Mari kita mulai
- biarkan jelai mutiara matang (saya ambil sekantong utuh)

Ayo siapkan jamur kering

Cuci bersih dan biarkan terendam sebentar.

Sementara itu, mari kita siapkan sayurannya. Kita membutuhkan berbagai macam sayuran, saya terutama ingin menonjolkan seledri. Ini akan memberi sup rasa yang kaya. Karena sup kami tidak berlemak, semakin banyak variasi sayuran yang Anda temukan, supnya akan semakin enak.

Semua sudah siap? tidak - jelai mutiara dan pasta tomat tidak cukup.

Saat jamur sudah direndam dengan baik, potong halus dan tuangkan sisa cairan ke dalam wajan.

Saat air di panci sudah mendidih (warnanya seperti ini karena kita menambahkan infus jamur), masukkan jelai mutiara ke dalamnya (hampir siap, al dente, boleh dibilang).

Memotong kentang

Kami memasukkan kentang ke dalam sup, sekaligus saya memasukkan daun salam (akan mengeluarkan aromanya dan kami akan menghilangkannya). Sekarang busa akan muncul - jangan takut, ketika cairan mendidih, kami akan mengeluarkannya.

Saat kentang dimasak, goreng sayuran (Anda tidak perlu menggoreng apa pun, tetapi supnya akan menjadi hambar sepenuhnya)
- potong bawang bombay dan wortel lalu masukkan ke dalam penggorengan (saya akan menggorengnya dengan campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari)

Cincang halus akar seledri (betapa harum dan menyehatkannya!)

Tambahkan ke wajan dengan wortel dan bawang

Tambahkan paprika cincang (saya pakai beku). Saya selalu mencoba menghilangkan lapisan kulit dari lada (menurut saya rasanya lebih enak, Anda tidak mendapatkan lapisan film yang sulit dikunyah)