Cara membuat panekuk kentang yang enak dari zucchini. Resep: Pancake Zucchini - Dengan keju - sangat empuk dan enak

Tanggal: 10.02.2024

Pancake Zucchini adalah hidangan yang sangat sederhana namun lezat, yang biasanya disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Kemerahan, harum, mengenyangkan - miniatur pancake berbahan adonan sayur ini akan disukai seluruh anggota keluarga Anda.

Jika Anda mencoba mengolah masakan ini menggunakan salah satu resep kami pasti akan puas, selain itu caranya sangat sederhana. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat panekuk kentang dari zucchini.

Hidangan di benak kita sering dikaitkan dengan produk seperti kentang. Namun, bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, sayuran yang disukai seluruh orang Rusia ini adalah buah terlarang.

Apakah mungkin memanjakan diri Anda dengan panekuk kentang jika Anda benar-benar ingin tetap langsing?

Anda akan terkejut, tetapi ini sangat mungkin terjadi jika Anda menggunakan zucchini sebagai dasarnya. Draniki yang terbuat dari produk ini tidak kalah rasanya, sangat enak dan tidak banyak mengandung kalori.

Bahan-bahan:

zucchini tidak terlalu besar;
satu bawang bombay ukuran sedang;
satu telur ayam;
tepung (adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental)
bumbu sesuai selera, garam
baking powder (opsional);
minyak zaitun/bunga matahari;
saus krim asam (untuk disajikan).

Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:

Sebelum mulai memasak, cuci zucchini lalu kupas. Parut, lebih baik pakai yang kasar, karena sayurnya banyak mengeluarkan sarinya saat dicincang. Namun agar rasa sayur ini tidak terlalu terasa, Anda bisa menggunakan tepung halus, tambahkan sedikit tepung lagi.
Tambahkan garam dan merica. Kombinasi menarik sayuran ini dengan jahe, bawang putih, dan pala.
Tambahkan telur, aduk rata.
Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan sampai adonan mencapai konsistensi yang diinginkan.
Jika ingin hasil pancake lebih mengembang sebaiknya tambahkan baking powder.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak.
Tuang pancake ke dalam penggorengan menggunakan satu sendok makan.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Tempatkan pancake yang dihasilkan di piring. Untuk mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa mengeringkannya dengan tisu.
Tanpa membiarkan pancake kentang menjadi dingin, kami mengajak seisi rumah untuk menikmati snack sore dengan menyajikan krim asam atau mentega cair bersama hidangannya.

Pancake Zucchini dengan keju di dalam oven

Untuk mempersiapkannya, ambil:

zucchini berukuran sedang;
garam lada;
keju/produk keju (200 g);
telur ayam;
tepung/semolina pilihan (1 sdm.);
minyak apa saja yang bisa digunakan untuk menggoreng;
peterseli atau adas, bawang putih;
krim asam, yogurt untuk saus.

Persiapan

Tiga buah zucchini, menggunakan parutan kasar, buang sisa air.
Pecahkan telur lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Garam dan merica.
Tambahkan tepung.
Campur massa yang dihasilkan.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 derajat.
Bentuk pancake di atas loyang menggunakan satu sendok makan.
Masukkan pancake kentang ke dalam oven, jangan lupa taburi keju terlebih dahulu.
Kupas dan potong bawang putih. Cuci sayuran sampai bersih, lalu potong dan campur dengan bawang putih. Tambahkan massa ini ke krim asam.

Hidangan ini disajikan hangat.

Pancake Zucchini dengan daging cincang

Pecinta daging pasti suka resep ini.

Anda membutuhkan bahan-bahan:

zucchini (sebaiknya yang muda);
telur (1 buah);
bawang bombay (1 buah);
rempah-rempah (lada hitam, paprika, sedikit garam);
minyak olahan, cocok untuk menggoreng;
daging cincang (200 gram).

Persiapan

Cuci zucchini, parut, buang sisa jus jika perlu.
Pecahkan telur dan tambahkan ke dalam campuran zucchini.
Aduk rata, tambahkan garam dan merica.
Tambahkan tepung, buat adonan menjadi krim asam kental sedang.
Tempatkan di tempat yang hangat selama 10 menit.
Tambahkan bumbu halus, bawang bombay parut halus, dan paprika ke dalam daging cincang. Aduk rata.
Letakkan sepertiga adonan di atas penggorengan, bentuk menjadi pancake besar. Goreng di kedua sisi.
Kami menyebarkan 1⁄2 bagian daging cincang, meratakannya dengan hati-hati (daging cincang harus direbus terlebih dahulu dalam wajan sampai matang).
Tutup bagian atasnya dengan sisa adonan zucchini dan masak dengan tutup setengah tertutup selama kurang lebih 5 menit, setelah kecilkan api.
Buka tutupnya, balikkan pancake dan, besarkan api, goreng sampai matang.
Untuk membuat hidangan terlihat cantik, Anda bisa meletakkannya di atas hamparan daun selada, menghiasi pinggirannya dengan tomat ceri (opsional).
Paling enak disajikan dengan krim asam.

Resep Saus Bawang Putih

Pancake biasa (lihat resep klasik di awal artikel) dapat disajikan dengan saus bawang putih, untuk persiapannya Anda memerlukan:

krim asam (200 gram);
bawang putih (2 siung);
jus setengah lemon.

Sausnya akan memberikan rasa yang istimewa pada hidangan.

Pancake Zucchini dengan kentang

Jika ingin membuat pancake kentang lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

1 zucchini berukuran sedang;
kentang ukuran sedang (4 buah);
garam lada;
1 butir telur;
tepung (6 sendok makan).

Giling zucchini dan kentang di parutan kasar dan peras.
Tambahkan telur, garam dan merica.
Tambahkan tepung yang diayak.
Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh sampai diperoleh adonan yang homogen.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang panekuk kentang dengan kentang dan zucchini.

Pancake Zucchini adalah hidangan sayur lezat yang sempurna untuk sarapan musim panas. Musim Zucchini sedang dalam puncaknya dan Anda dapat menikmati berbagai hidangan yang terbuat dari sayuran yang luar biasa ini. Sekarang zucchini masih muda dan tidak perlu dikupas, tetapi jika kulitnya kasar, pastikan untuk mengupasnya.

Untuk menyiapkan panekuk kentang, parut zucchini menggunakan parutan sedang. Semua jus yang dikeluarkan harus dikeringkan dan, sebagai tambahan, ampasnya harus diperas untuk menghilangkan kelebihan cairan. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan pancake zucchini paling empuk yang akan meleleh di mulut Anda.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam campuran zucchini yang sudah diperas.

Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sdm. tepung, garam dan merica. Tuang dalam 4 sdm. minyak bunga matahari.

Campur campuran secara menyeluruh dan segera mulai menggoreng panekuk kentang.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, letakkan campuran zucchini dengan satu sendok makan dengan jarak yang cukup dekat. Goreng hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan.

Kemudian balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya.

Tempatkan semua pancake labu di piring.

Pancake Zucchini enak disajikan dengan saus krim asam. Untuk melakukan ini, campur krim asam dengan garam dan merica, tambahkan adas cincang. Olesi panekuk kentang dan lipat menjadi gundukan.

Selamat makan!

Pancake Zucchini adalah alternatif yang bagus untuk pancake kentang tradisional. Ternyata tak kalah enaknya, namun memiliki cita rasa tersendiri yang khas dan unik. Selain itu, resep pancake zucchini sangat cocok bagi mereka yang mencari alternatif hidangan tradisional yang lebih rendah kalori dan sehat. Dan untuk membuat masakan ini sesehat mungkin, cukup masak dalam wajan kering dan ganti tepung terigu putih dengan tepung gandum utuh.

Berbeda dengan panekuk kentang, panekuk zucchini jauh lebih empuk baik rasa maupun teksturnya. Berbeda dengan pancake zucchini yang jumlah zucchininya kira-kira sama dengan jumlah adonan dasarnya, pancake zucchini hampir seluruhnya terdiri dari sayuran itu sendiri. Telur dan sedikit tepung hanya digunakan sebagai bahan pengikat saja, tidak lebih.

Dan ada sedikit trik cara menyiapkan pancake zucchini yang enak. Zucchini adalah sayuran yang berair dan dapat mengeluarkan banyak air. Agar pancake dapat dihasilkan, potongan zucchini yang sudah disiapkan perlu dikeluarkan dari air ini, dengan hati-hati memeras sarinya, dan baru kemudian menambahkan telur dan tepung.

Bahan-bahan

1 zucchini ukuran sedang (atau zucchini)
1 bawang bombay
1 butir telur
50 gram tepung
1 sendok teh. sesendok dedak gandum
garam, merica secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Hasil produk jadi: 10-12 buah

Cara membuat panekuk kentang dari zucchini

Cuci zucchini dan parut di parutan kasar. Irisannya diinginkan tipis dan panjang (2-3 cm).

Zucchini mulai mengeluarkan air secara aktif jika Anda memberi garam, jadi tambahkan sedikit garam ke parutan zucchini dan biarkan selama 5 menit, lalu peras parutan sayuran dengan hati-hati.

Sekarang tambahkan bawang bombay cincang halus ke zucchini.

Sayuran campur. Garam dan merica secukupnya.

Tambahkan telur ke dalam campuran sayuran dan aduk.

Kemudian tambahkan dedak ke zucchini.

Lalu tambahkan tepung. Lebih baik menambahkannya 1 sdm. sendok, karena konsistensi massa zucchini mungkin sedikit berbeda. Sangat penting bahwa tepung tidak terlalu banyak.

Campur adonan dan masukkan satu sendok makan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, ratakan agar panekuk kentang menjadi tipis.

Masak pancake zucchini dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam, atau lebih baik lagi, dengan mayones bawang putih.

Hidangan ini biasanya dibuat dari kentang, tetapi panekuk zucchini sama enaknya dengan panekuk kentang. Nama panekuk kentang berasal dari kata sobek. Sayuran untuk dipanggang diparut. Hidangan ini nyaman karena zucchini muda dan matang cocok untuk itu, mereka diparut di parutan halus atau kasar. Untuk membuat adonan lebih empuk, tambahkan keju cottage atau semolina ke dalamnya.

Deruny dikenal di seluruh dunia, tetapi sangat populer di Belarus, Ukraina, dan Rusia. Mereka dipanggang dengan mencampurkan berbagai sayuran ke dalam adonan, seperti kentang dan zucchini. Berbagai isian sering ditambahkan di dalamnya: jamur dengan bawang bombay, ati goreng, wortel dengan telur rebus dan bawang putih, daging ayam rebus, daun bawang atau keju. Di antara resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan menemukan panekuk kentang yang diisi dengan daun bawang dan keju.

Pancake zucchini dapat divariasikan sesuai selera dengan berbagai bumbu - bawang putih, bawang merah, lada hitam, kunyit, dll. Adonan tidak boleh terlalu kental, jika tidak makanan yang dipanggang akan menjadi keras. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tergantung juiciness sayurannya, mulai 1 sdm. sendok atau lebih. Terkadang panekuk kentang dipanggang dalam oven atau, setelah digoreng dalam wajan, direbus dengan saus dalam panci. Makanan yang dipanggang disajikan panas. Namun berbeda dengan panekuk kentang, panekuk zucchini tetap lezat meski dingin.

Info Rasa Kedua: zucchini dan terong/Pancake kentang

Bahan-bahan

Zukini – 300 gram;
Telur – 1 buah;
Tepung – 2 sdm. aku.;
Bawang putih – 1 siung;
Garam lada;
Minyak sayur – 50ml.

Cara membuat panekuk kentang dari zucchini

Kupas zucchini muda. Kami tidak membuang bijinya, karena bijinya belum terbentuk pada sayuran muda. Jika zucchini Anda sudah tua dan berbiji, lebih baik potong bagian tengahnya, biji di panekuk kentang tidak akan berguna.

Dengan menggunakan parutan, potong zucchini. Anda bisa menggiling zucchini dalam penggiling daging. Orang Belarusia paling sering menggunakan parutan halus atau derka. Kami lebih terbiasa menggunakan parutan kasar.

Tambahkan siung bawang putih parut ke dalam massa zucchini. Lebih baik menggunakan bawang putih muda, karena rasa dan baunya lebih lembut. Pada tahap ini, lebih baik mengalirkan kelebihan jus dari massa zucchini yang dihasilkan.

Pecahkan satu butir telur ke dalam bahan-bahannya.

Tambahkan sesendok tepung ke dalam campuran sayuran dalam mangkuk.

Bumbui bahan dengan garam dan merica.

Campur semua bahan yang dimasukkan.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Sendokkan adonan zucchini ke dalam wajan untuk membentuk pancake.

Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Sajikan kue-kue lezat berwarna coklat keemasan panas dengan saus apa pun atau apa adanya.

Prapaskah pancake zucchini dengan daun bawang

Selama masa Prapaskah, Anda bisa menyiapkan panekuk kentang tanpa lemak dari zucchini tanpa telur. Makanan yang dipanggang akan memiliki isian daun bawang yang menarik. Tapi Anda bisa menambahkan bawang bombay langsung ke adonan (seperti di foto) dan hasilnya juga akan sangat enak.

Komponen:

timun Jepang – 1 buah;
kentang – 2 buah;
bawang hijau – 1 ikat;
tepung – 1 sdm. aku.;
garam lada;
minyak sayur - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Zucchini muda kecil yang berair, parut.
Kami mengambil kentang berukuran sedang. Kupas dan tambahkan ke dalam campuran zucchini. Tiriskan sari sayur yang dihasilkan agar adonan tidak cair.
Tambahkan tepung dan bumbu ke sayuran. Selain merica, Anda bisa menambahkan suneli hop atau bumbu lain yang Anda suka.
Cincang halus daun bawang yang sudah dicuci.
Tempatkan pancake tipis sebanyak satu sendok makan dalam wajan panas dengan minyak. Tempatkan sejumput daun bawang di atas setiap pancake dan tutupi dengan adonan sayur. Balikkan panekuk kentang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan saus tomat.

Jaringan penggoda

Pancake Zucchini di dalam oven

Sangat mudah untuk memanggang pancake zucchini di dalam oven. Saat dipanggang, Anda bisa memasak sesuatu yang lain di atas kompor, karena di oven akan lebih empuk.

Komponen:

timun Jepang –600 gram;
kentang – 5 buah;
tepung – 5 sdm. aku.;
sayuran hijau – 1 ikat;
garam;
keju – 50 gram;
telur – 2 buah.

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran dan memarutnya. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging. Namun sari buah yang keluar akan terlalu banyak, jika ditiriskan maka makanan yang dipanggang akan menjadi kering, dan jika sarinya dibiarkan maka pancake yang dihasilkan akan terlalu rata.
Kami juga memarut keju ke dalam massa sayuran. Kami tidak mengeringkan jusnya.
Tambahkan bumbu cincang halus dan tepung dengan telur. Garam adonan dan aduk.
Letakkan kertas yang sudah diminyaki di atas loyang. Sebarkan roti pipih dengan satu sendok makan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20 atau 25 menit.
Sajikan kue-kue coklat keemasan yang lezat dengan krim asam.

Resep dengan kentang

Untuk resep ini, zucchini dan kentang diambil dengan perbandingan berat yang sama. Pancake kentang dan zucchini empuk dan enak.

Komponen:

timun Jepang – 1 buah;
bawang bombay – 70 gram;
tepung – 2 sdm. aku.;
merica, garam;
minyak sayur – 5 sdm. aku.;
kentang – 1,5 kg;
telur – 1 buah;

Persiapan:

Parut sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, tambahkan bawang bombay, garam, merica, telur dan tepung.
Saat sayuran mengeluarkan sarinya, tambahkan lebih banyak tepung hingga campuran menjadi cukup kental untuk membalikkan makanan yang dipanggang ke dalam wajan.
Masukkan satu sendok makan panekuk kentang ke dalam minyak panas. Mereka harus cukup rata agar matang dengan baik.
Makanan panggang yang sudah jadi bisa diletakkan di atas tisu atau serbet untuk menyerap lemak berlebih.

Pancake Zucchini dengan isian keju

Kue ini bisa mengandung keju di dalamnya, sebagai isian, atau ditambahkan ke dalam adonan. Kedua pilihan tersebut ternyata sangat enak.

Komponen:

timun Jepang – 2 buah. (600 gram);
keju keras “Rusia” – 100 g;
minyak sayur – 100 ml;
tepung - 2 sdm;
telur – 2 buah;
garam.

Persiapan:

Zucchini - sebaiknya muda dan berair, parut tiga di antaranya dalam mangkuk, tambahkan tepung (lalu Anda bisa menambahkan sedikit lagi untuk mengentalkan adonan).
Tambahkan sedikit keju keras dan telur.
Garam campuran tersebut sesuai selera dan uleni adonan. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk dan 3 siung bawang putih untuk rasa pedas.
Sendokkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng di kedua sisi. Untuk membuat isiannya, keju jangan dicampur dengan adonan sayur, tapi letakkan di tengahnya. Pertama, tuangkan satu sendok makan adonan zucchini, lalu satu sendok teh keju parut, lalu zucchini lagi di atasnya.
Kami menyajikan panekuk kentang siap pakai untuk sarapan atau camilan sore dengan krim asam dan rempah-rempah.

Resep dengan keju cottage yang lembut

Kue menarik tanpa bumbu pedas ini bisa disantap dengan saus tomat atau saus manis, jadi sebaiknya jangan menambahkan banyak garam pada adonannya.

Komponen:

kentang – 1 kg;
timun Jepang – 500 gram;
telur – 1 buah;
soda kue – 0,25 sdt;
minyak sayur – 150ml;
keju cottage – 100 gram;
peterseli - beberapa tangkai;
tepung – 2 sdm. aku.;
garam.

Persiapan:

Parut sayuran yang sudah dikupas dan tambahkan soda yang dicampur dengan cuka.
Lebih baik menggosok keju cottage melalui saringan sebelum digunakan, ini akan memberikan rasa lembut pada makanan yang dipanggang.
Cincang halus peterseli.
Tambahkan keju cottage, telur, garam, bumbu dan tepung ke dalam adonan.
Sendokkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng di kedua sisi.
Sajikan makanan yang dipanggang panas dengan saus lezat apa pun.

Resep dengan semolina dan kentang

Draniki dengan kentang, zucchini, dan semolina menjadi empuk, berkat kehadiran semolina di dalam adonan, bentuknya dapat dipertahankan dengan baik.

Komponen:

air – 0,5 sdm.;
timun Jepang – 500 gram;
bawang putih – 1 gigi;
tepung – 2 sdm. aku.;
merica dan garam;
minyak sayur – 100 ml;
semolina – 1 sdm.;
telur – 2 buah;
wortel – 80 g (1 buah);
kentang – 300 g (2 buah).

Persiapan:

Bagian yang paling memakan waktu dalam menyiapkan panekuk kentang ini adalah merendam semolina. Oleh karena itu, kita mulai dengan sereal. Tuangkan segelas semolina (200 g) dengan air dingin dan biarkan membengkak selama setengah jam.
Kami mencuci, mengupas, dan memarut sayuran. Pertama zucchini, lalu wortel dan kentang. Peras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan jus sayuran berlebih dengan hati-hati.
Tambahkan semolina ke sayuran. Jika masih ada sisa air di dalam sereal, tiriskan dengan hati-hati; kami tidak membutuhkannya. Tambahkan tepung agar adonan lebih kental, tambahkan bumbu dan telur.
Goreng pancake dalam wajan yang sangat panas dengan minyak, tuangkan satu sendok makan.
Sajikan panas dengan krim asam.

Selamat makan!