मांस मछली और मुर्गी की जगह कैसे लें। पौधे के खाद्य पदार्थों से मांस को कैसे बदलें? आहार में मांस की कमी के नुकसान

गर्व से अपने आप को शाकाहारी कहने के लिए, केवल मांस उत्पादों को आहार से बाहर करना पर्याप्त नहीं है। शाकाहार जीवन का एक सिद्धांत है, जिसके नियमों का कड़ाई से पालन करना कई वर्षों तक उत्कृष्ट कल्याण बनाए रखने में मदद करता है। वास्तव में, इस भोजन के समर्थकों का मेनू बहुत संतुलित है, और उन उत्पादों के बजाय जिन्हें बाहर रखा गया है, कम मूल्यवान और उपयोगी नहीं हैं। आहार में उनकी उपस्थिति आवश्यक है, अन्यथा स्वस्थ भोजन की प्रणाली खतरनाक और विनाशकारी होगी। हम लोकप्रिय स्वास्थ्य वेबसाइट के पाठकों को बताएंगे कि आहार में मांस को कैसे बदला जाए।

मांस स्थानापन्न उत्पाद

जो लोग शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, मांस पर प्रतिबंध है। इससे इनकार करने के समर्थकों को यकीन है कि यह किसी भी रूप में स्वास्थ्य के लिए खतरा है। इसके अलावा, कई नैतिक सिद्धांत हैं, उदाहरण के लिए, भोजन के लिए जानवरों की हत्या पर आधारित। वास्तव में, मांस और मछली हड्डियों, मांसपेशियों, उचित कंकाल के गठन और वृद्धि के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनमें विटामिन और खनिज होते हैं जो रक्त निर्माण प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक होते हैं।

शाकाहारी भोजन का मूल सिद्धांत ऐसे उत्पादों का एक संतुलित संयोजन है जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे लाभ होता है।

मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण घटक पशु मूल का प्रोटीन है। यदि आप इसे पूरी तरह से उपयोग करना बंद कर देते हैं, तो परिणाम एक महीने में दिखाई देने लगेंगे। इसके अलावा, मांस पोषक तत्वों का एक स्रोत है जैसे कि वेलिन, ल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन, आर्गिडिन और कई अन्य।

सोया उत्पादों

शाकाहार के दौरान सभी मांस को बदलना संभव है जिसके साथ मुख्य उत्पाद सोया है। यह वह है जो सबसे सॉसेज और सॉसेज की किस्मों में मौजूद है, जो इन व्यंजनों की गुणवत्ता और लागत को कम करता है। लेकिन मांसाहार की अस्वीकृति के समर्थकों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। सोया में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन वसा की तरह व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके अलावा, सोया को कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (विशेष रूप से स्तन ग्रंथियों, मलाशय और प्रोस्टेट ग्रंथि)।

सोया को स्वादिष्ट टोफू के साथ बनाया जाता है, जिसे सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। उचित रूप से पका हुआ सोया आम तौर पर स्वाद में असली मांस नहीं देता है।

नाड़ी

सोया भी, फलियों को संदर्भित करता है, लेकिन शाकाहारियों के आहार में खड़ा है। इसके अलावा, मेनू में मटर, सेम, छोले, दाल दर्ज करने की सिफारिश की गई है। इनमें प्रोटीन और पर्याप्त मात्रा में फास्फोरस, विटामिन ए, बी, सी होते हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सब्जियों के साथ किया जाता है, ताकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अधिभार न डालें। शाकाहारियों के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां हैं खीरे, आलू, शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और तोरी। मकई, जैतून और तिल का तेल सब्जियों के लिए आदर्श है, जिसे सलाद से भरा जा सकता है।

नट

उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, यही वजह है कि उनका दैनिक उपभोग और भी सीमित है। मेवे अमीनो एसिड, कैरोटीन, विटामिन ई, बी, सी। मूंगफली, अखरोट और देवदार, हेज़लनट्स में भी उपयोगी हैं - यह सब उस जगह में जोड़ा जा सकता है जहां मांस हो सकता है। वैसे, आपको नमक, चीनी या मसाले के रूप में किसी भी एडिटिव्स के बिना नट्स खाने की जरूरत है। विशेष रूप से पौष्टिक और स्वस्थ मिश्रण - शहद के साथ पागल। हालांकि शाकाहार के प्रतिनिधियों के बीच शहद को एक विवादास्पद उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह ऊर्जा का एक अमूल्य स्रोत है।

शरीर में कैल्शियम की भरपाई के लिए शाकाहारी लोग दलिया, शैवाल, सूखे मेवे, संतरा, ब्रोकली का सेवन करते हैं। इसके अलावा, बिक्री पर विशेष बार हैं - सोया के अतिरिक्त के साथ अनाज से बने उत्पाद, कैल्शियम, अमीनो एसिड और विटामिन के साथ समृद्ध।

मांस मशरूम की जगह लेगा!

यह मुख्य व्यंजनों में से एक है, जो आहार में शाकाहार में मांस के बजाय पेश किया जाता है, खासकर शुरुआती। किसी भी किस्म के मशरूम स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद, एंट्री, कैसरोल, ग्रेवी पकाने का एक अवसर है। उन्हें बेक किया जा सकता है, उबला हुआ और तला हुआ, लेकिन पाचन पर कवक के प्रभाव के बारे में मत भूलना। पेट के लिए, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे पचाना मुश्किल है।

पास्ता

ड्यूरम गेहूं की किस्मों को चुनना बेहतर होता है, वे प्रोटीन और फाइबर में सबसे अमीर होते हैं। पास्ता का उच्च पोषण मूल्य है, उन्हें पत्तेदार सब्जियों के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे बड़ी मात्रा में विटामिन ताजा सब्जियों, फलों, जामुन से प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन यह केवल विटामिन स्रोत नहीं है। यह गोमांस, सूअर का मांस और अन्य मांस के विकल्प के रूप में सूखे दूध, दबाया हुआ खमीर, पनीर, समुद्री केल उत्पाद पर ध्यान देने योग्य है।

मछली के रूप में, यह शाकाहारियों के हलकों में बहुत असहमति का कारण बनता है। कोई इस बात पर ज़ोर देता है कि आहार में इसे किसी चीज़ से बदलना ज़रूरी नहीं है, क्योंकि इसकी अनुमति है, कोई इसके उपयोग के पूरी तरह से खिलाफ है। मांस उत्पादों के अपवाद के साथ एक मेनू बनाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप मनोवैज्ञानिक कारक को नहीं लिख सकते।

सामान्य तली हुई या बेक्ड स्टेक का त्याग करना, रसदार और सुगंधित कटलेट आसान नहीं होगा। लेकिन अगर आप मज़बूती से शाकाहारी बनने के लिए दृढ़ हैं, तो मांस उत्पादों की अस्वीकृति धीरे-धीरे शुरू करें, ताकि शरीर के लिए तनाव भार पैदा न हो।

हाल के वर्षों में शाकाहार की अपेक्षाकृत उच्च लोकप्रियता ने कई लोगों को मांस की जगह के तरीकों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है जो वे मना करते हैं। आहार विशेषज्ञ, निश्चित रूप से, मांस भोजन को पूरी तरह से खत्म करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन वास्तव में इसके बिना रहना संभव है, अगर आप स्वस्थ भोजन के मुख्य नियम के बारे में नहीं भूलते हैं - पोषक तत्वों का संतुलन।

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आम धारणा के विपरीत, मनुष्य न तो शाकाहारी है और न ही "फल खाने वाला" प्राणी। हम सर्वाहारी हैं, हमारा शरीर किसी भी भोजन, सब्जी और जानवर दोनों का उपभोग करने के लिए अनुकूलित है। इसलिए हमें पशु उत्पादों की आवश्यकता है।

मांस में जैविक रूप से मूल्यवान प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मांस में कई गुना अधिक बी विटामिन होते हैं, इसमें पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे कई लोग डरते हैं, लेकिन जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। मांस का भोजन निकालने वाले पदार्थों में समृद्ध होता है जो भूख बढ़ा सकते हैं और पाचन ग्रंथियों को उत्तेजित कर सकते हैं। अंत में, यह मांस है जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में लोहा होता है, और जिस रूप में यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि पुराने दिनों में लोगों को इलाज के दौरान मांस और यकृत दिया जाता था।

हालांकि, मांस और नुकसान हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल वास्तव में बहुत कुछ हो सकता है, और इस वजह से, पीड़ित लोगों द्वारा पशु भोजन का सेवन सीमित होना चाहिए। एक्सट्रैक्टिव नहीं हैं जो बीमार की जरूरत है। मोटे लोग अधिक महत्वपूर्ण हैं, जो मांस के साथ हासिल करना मुश्किल है। रेड मीट और ऑफल (लिवर, किडनी, हार्ट, जीभ आदि) भी शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं। और यह स्वास्थ्य के लिए एक सीधा नुकसान है।

रेड मीट के ऑन्कोजेनेसिस के बारे में मत भूलना, खासकर सॉसेज के रूप में। हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन की रिपोर्ट सीधे तौर पर बढ़ते जोखिम के लिए इन उत्पादों को "दोष" देती है। जाहिर है, कुछ सुरक्षित के साथ मांस की जगह एक स्मार्ट कदम है। लेकिन क्या खाएं यदि आप आहार बीफ़, पोर्क, पोल्ट्री मांस से बाहर रखते हैं?

"पशु" मांस के विकल्प

यदि एक शाकाहारी को उसके विश्वासों में राजसी नहीं किया जाता है और केवल मांस से इनकार करता है, तो उसके पास पशु मूल के अन्य उत्पादों के साथ मांस को बदलने के लिए बहुत सारे अवसर हैं।

दूध और डेयरी उत्पाद

अमीनो एसिड की संरचना पूरे कॉटेज पनीर से बने मांस के सबसे करीब है। इसमें 15% पूर्ण प्रोटीन होता है, जो पूरी तरह से मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करता है, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और। इसके अलावा, कॉटेज पनीर में बहुत सारे पदार्थ होते हैं (choline, मेथिओनिन, आदि) जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। कम वसा वाले कॉटेज पनीर (0.5% की वसा सामग्री के साथ तथाकथित "दुबला" और भी अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें संतृप्त फैटी एसिड की एक बहुत छोटी मात्रा एक उच्च प्रोटीन भार के साथ संयुक्त है।

चीज में उच्च मात्रा में पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। प्रोटीन का 25%, वसा का 25-30% - यह अच्छे पनीर की अनुमानित गुणात्मक रचना है (दुर्भाग्य से, दुकानों की अलमारियों पर हाल ही में एक ढूंढना काफी मुश्किल है)।

किसी भी किण्वित दूध पेय की सेवा कर सकते हैं, अगर मांस के लिए एक पूर्ण विकल्प नहीं है, तो एक शाकाहारी के सब्जी आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त (सटीक होने के लिए) laktovegetariantsa)। गायब अमीनो एसिड एक व्यक्ति को एक गिलास दूध, दही आदि से आसानी से मिल सकता है।

अंडा सफेद सभी पोषण विशेषज्ञ आदर्श को पहचानते हैं। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह शरीर द्वारा 97-98% अवशोषित होता है, यदि आप केवल इसका उपयोग करते हैं - कोलेस्ट्रॉल पाचन तंत्र में प्रवेश नहीं करता है, क्योंकि यह जर्दी में निहित है। प्रोटीन आमलेट विभिन्न प्रकार के चिकित्सीय आहार का एक अभिन्न अंग हैं। यही कारण है कि अंडे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

मछली और समुद्री भोजन

इस श्रेणी में पानी में रहने वाले वन्यजीवों के विभिन्न प्रतिनिधि शामिल हैं। मछली में निहित प्रोटीन, इसकी संरचना में मांस से नीच नहीं है। मछली का एक गंभीर लाभ यह है कि यह मांस से बेहतर है, खराब पाचन संयोजी ऊतक की कम सामग्री के कारण अवशोषित होता है।

इसकी कई किस्मों में ओमेगा -6 फैटी एसिड की बढ़ती सामग्री के कारण मछली का पोषण मूल्य भी अधिक है। ये पदार्थ शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, "खराब" के विकास को रोकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि पारंपरिक रूप से उच्च मछली की खपत वाले देशों में एथेरोस्क्लेरोसिस अपेक्षाकृत कम है।

मछली ट्रेस तत्वों में समृद्ध है: पोटेशियम, और सबसे महत्वपूर्ण बात - फॉस्फोरस, हड्डियों की ताकत बनाए रखने के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से समूह बी, और कई मछलियों के जिगर में विटामिन ए, डी, ई की उच्च सामग्री होती है।

उपरोक्त उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो केवल मांस से इनकार करते हैं। हालांकि, शाकाहारियों की एक श्रेणी है जो पशु उत्पत्ति के किसी भी भोजन को पूरी तरह से अनदेखा करते हैं, भले ही जानवर को उसकी प्राप्ति के लिए मार दिया गया हो या नहीं। ऐसे लोगों को बुलाया जाता है शाकाहारी  या vitariantsami। मांस के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन का चयन करना उनके लिए कुछ अधिक कठिन है, क्योंकि न तो सब्जियां, न फल, न ही अनाज अलग से प्रोटीन का एक पूरा सेट होता है। हालांकि, उचित आहार विकल्पों के साथ, शाकाहारी को पौधों से उनकी जरूरत की हर चीज मिल सकती है।

नाड़ी

पौधों की इस श्रेणी में सेम शामिल हैं, और गलती से एक अखरोट भी माना जाता है। उनकी संरचना में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अधिकांश फलियों का नकारात्मक हिस्सा कार्बोहाइड्रेट की काफी उच्च सामग्री है, उत्तेजक। मूंगफली में भी वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, और इसे मोटापे के खिलाफ लड़ाई के मामले में माना जाना चाहिए। फलियां का एक और नुकसान मेथिओनिन की कमी है।

अलग से, आपको सोया के बारे में बात करनी चाहिए। इस पौधे में एक अविश्वसनीय रूप से उच्च प्रोटीन सामग्री है, इसकी संरचना में पशु के करीब संभव है। सोया आइसोलेट्स, टोफू, नाटो, मिसो, सोया दूध - ये सभी उत्पाद किसी भी मांस उत्पाद के लिए एक पूर्ण विकल्प हो सकते हैं।

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अनाज

पौधों की इस श्रेणी में आप उन सभी उत्पादों को शामिल कर सकते हैं जिनसे विभिन्न अनाज बनाए जाते हैं - चावल, गेहूं, एक प्रकार का अनाज। उत्तरार्द्ध को एक आदर्श अनाज माना जाता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है। दलिया भी बहुत उपयोगी है, हालांकि, इसकी अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे शाकाहारी भोजन में मुख्य अनाज के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।

आवश्यक अमीनो एसिड की कमी अनाज को मांस के लिए एक अपर्याप्त विकल्प बनाती है। यहां समाधान सोया दूध के अतिरिक्त के साथ व्यंजनों की तैयारी हो सकती है, विटामिन के साथ समृद्ध है - यह आपको अमीनो एसिड का एक पूरा सेट प्राप्त करने की अनुमति देगा, साथ ही कैल्शियम की आवश्यकता की संतुष्टि सुनिश्चित करने के लिए, जो अनाज में भी कमी है।

शाकाहारी पागल को असाधारण प्रोटीन से भरपूर उत्पाद मानते हैं। हालांकि, यहां तक ​​कि मांस के परित्याग के लिए समर्पित साइटों का एक सतही विश्लेषण दर्शाता है कि उनका ज्ञान इस तक सीमित है। लेकिन उच्च प्रोटीन सामग्री के बावजूद, नट्स अमीनो एसिड के सभी आवश्यक सेट के साथ शरीर प्रदान नहीं कर सकते हैं। उनके पास बहुत कम ट्रिप्टोफैन और लाइसिन है, और इन पदार्थों के बिना एक सामान्य चयापचय असंभव है। लेकिन फलियां और अनाज के साथ पागल का संयोजन इस समस्या को हल करता है।

वास्तव में, मांस से इंकार करने में व्यावहारिक रूप से कोई मीनू नहीं है, यदि आप शुद्ध शाकाहार पर स्विच नहीं करते हैं। अंडे, मछली, डेयरी उत्पाद अच्छी तरह से सभी आवश्यक पदार्थों के साथ एक व्यक्ति प्रदान कर सकते हैं, जिसमें प्रोटीन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं।

वैराग्य दूसरी बात है। वेजन्स की मुख्य समस्या पौधों के खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 की कमी है। कुछ साइटों से संकेत मिलता है कि यह समुद्री शैवाल, सोयाबीन और अन्य पौधों से प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि, यह स्पष्ट रूप से नकली जानकारी है। विटामिन केवल पशु भोजन में पाया जाता है, जिसमें मांस उत्पाद (यकृत, गुर्दे), मछली और मोलस्क शामिल हैं। बहुत कम मात्रा में, यह चीज, मांस, अंडे और लैक्टिक एसिड उत्पादों में पाया जाता है।

पादप खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 की कमी इसे जैविक रूप से कम कर देती है। हालांकि, पश्चिम में विशेष शाकाहारी उत्पादों का उत्पादन होता है, जो कृत्रिम रूप से इस पदार्थ से समृद्ध होते हैं। हमारे देश में, हम विटामिन बी 12 युक्त विटामिन परिसरों और पोषक तत्वों की खुराक के अतिरिक्त सेवन की सिफारिश कर सकते हैं।

क्या यह वास्तव में अपरिहार्य मांस है, या क्या इसके बिना करना संभव है? बिना मांस के खाना सीखें।

तर्कसंगत विकल्प

अब तक, पोषण विशेषज्ञ मांस की उपयोगिता (आवश्यकता) के मामले में एक आम भाजक के लिए नहीं आ सकते हैं। क्या मांस में कई आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, विटामिन और खनिज (विशेष रूप से, लोहे) कोई भी इसके साथ बहस नहीं करता है। हालांकि चाहे मांसइस संबंध में अद्वितीय उत्पाद? क्या किसी तरह इन सभी घटकों को प्राप्त करना संभव है, या मांस ही एकमात्र विकल्प है?

ऐसा माना जाता है कि उत्तरी गोलार्ध (जिसमें यूक्रेन भी शामिल है) के देशों के लिए, मांस वास्तव में एक प्रतिस्थापन खोजना मुश्किल है। आवश्यक अमीनो एसिड, लोहा और कुछ विटामिन की पर्याप्त सामग्री के साथ "वार्मिंग" भोजन की आवश्यकता में हम अधिक सूप हैं। घरेलू शाकाहारियों, या उन रोगियों को क्या करना चाहिए जो मांस को contraindicated हैं, या यह काफी सीमित होना चाहिए? इसके अलावा, क्रिसमस फास्ट दूर नहीं है, और कई इसे रखते हैं। हालांकि, हमारे शरीर की कोशिकाएं उपवास नहीं करती हैं, उन्हें वर्ष के समय की परवाह किए बिना प्रोटीन की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थिति में कैसे रास्ता खोजा जाए?

वास्तव में, शरीर के प्रोटीन और खनिजों के लिए आवश्यक सभी चीजें पौधे के खाद्य पदार्थ और समुद्री भोजन खाने से प्राप्त की जा सकती हैं। यहां यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में मूल्यवान प्रोटीन होते हैं, और उन्हें सही तरीके से कैसे संयोजित किया जाए। सुंदर फलियां और अनाज मांस के विकल्प के रूप में काम करते हैं। अगर आप मांस से इंकार, तो अपने आहार दलिया, नट, और समुद्री भोजन में बनाते हैं। पोषण की इस रणनीति के साथ, आप अपने आप को खाद्य पोषक तत्वों की कमी से जुड़ी कई समस्याओं से बचाएंगे। आइए देखें कि उपरोक्त उत्पाद मांस को अच्छी तरह से क्यों बदल सकते हैं।

अनाज

अगर आप ठान लेते हैं मांस से इंकार, फिर अनाज पर स्टॉक. सबसे पहले, यह एक प्रकार का अनाज, गेहूं और जई है।पहली जगह में उपयोगी घटकों की सामग्री एक प्रकार का अनाज है। इसमें कई विटामिन, लोहा और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। एक प्रकार का अनाज भी प्रोटीन होता है, हालांकि प्रोटीन के स्तर के मामले में, एक प्रकार का अनाज फलियों से थोड़ा कम है। एक प्रकार का अनाज की नियमित खपत रक्त गठन में सुधार, सहनशक्ति बढ़ाता है और एक प्रकार का अनाज भी सक्षम है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक प्रकार का अनाज सक्रिय रूप से खेल पोषण और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

ओट्स खाने से आप अपने शरीर को हृदय और तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक वसा प्रदान करते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि जई रक्तचाप को खत्म करने और सामान्य करने में मदद करता है।

गेहूं का आटा चोकर के साथ उपयोग करने के लिए बेहतर है, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

फलियां

बीन्स में भारी मात्रा में होता है प्रोटीन। उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन सामग्री भी मांस से अधिक है! फलियां और कई ट्रेस तत्वों में भी। और फलियां में निहित फाइबर, पाचन की प्रक्रियाओं पर एक लाभकारी प्रभाव।

मटर से आप सूप, अनाज, मसले हुए आलू पका सकते हैं। इसके अलावा, मटर का आटा पेनकेक्स सेंकना कर सकता है, साथ ही साथ यह नूडल्स बनाते हैं। मटर में बहुत सारे पीरिडॉक्सिन (विटामिन बी 6), खनिज होते हैं, और अपेक्षाकृत हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मटर में एंटीट्यूमोर गुण होते हैं। बीन्स में बहुत सारा प्रोटीन भी पाया जाता है। इसके अलावा, सेम इंटरफेरॉन के उत्पादन में योगदान देता है - वायरल संक्रमण से निपटने के लिए आवश्यक प्रोटीन का एक वर्ग। इस संबंध में, सेम का उपयोग, विशेष रूप से सर्दियों में, बस आवश्यक है।

प्रोटीन सामग्री में चैंपियन सोया है। क्या आप जानते हैं कि 1 किलो सोयाबीन की प्रोटीन सामग्री 3 किलोग्राम बीफ से मेल खाती है! सोया प्रोटीन का मूल्य यह है कि, सबसे पहले, इसे 90% द्वारा अवशोषित किया जाता है, और दूसरी बात, यह वनस्पति प्रोटीन है जो बिना पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल के शरीर में प्रवेश करता है (जैसा कि मांस के मामले में है)।

जस्ता और लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम, विटामिन बी और डी, प्रोटीन और फैटी एसिड - यह उन पोषक तत्वों की पूरी सूची नहीं है जो विभिन्न किस्मों के मांस और मछली के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। पशु उत्पादों के इनकार के साथ, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि उन्हें क्या बदला जा सकता है ताकि इस तरह के आहार से स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। यह एक शाकाहारी भोजन के सिद्धांतों में से एक है, जिसे स्वास्थ्य कारणों से कई लोगों को दिखाया जा सकता है, और किसी के लिए सख्ती से contraindicated है। आप उन लोगों की श्रेणी से हैं, जो यह कहने में संकोच नहीं करते कि मैं मछली और मांस नहीं खाता, क्योंकि ... ठीक है, आपकी राय अन्य लोगों से कम महत्वपूर्ण नहीं है। जो लोग प्राकृतिक तरीके से रुचि रखते हैं, उनके पास एक सवाल होगा - आहार में मांस और मछली की जगह क्या होगी? ये सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद हैं ... क्या व्यंजन आपको पूरी तरह से और स्वादिष्ट खाने की अनुमति देगा, यहां तक ​​कि इस तरह के सख्त संयम के साथ?

मांस और मछली के बजाय प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत

महिलाओं की तुलना में पुरुषों के बीच अधिक संदेह है। और यह पुरुषों के लिए ठीक है कि मांस के रसदार और पौष्टिक टुकड़े को मना करना सबसे मुश्किल है। हालांकि, व्यक्तिगत सिद्धांत या डॉक्टरों द्वारा किए गए निदान किसी भी संदेह को दूर कर सकते हैं, और आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक योग्य विकल्प की तलाश करनी होगी।

प्रोटीन के सेवन के बिना, एक व्यक्ति लगभग 40 दिनों तक जीवित रह सकता है। उसके बाद, शरीर में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, विटामिन, उपयोगी खनिज अवशोषित होते हैं, चयापचय गड़बड़ा जाता है। इसके अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, शरीर संक्रमण और बैक्टीरिया की चपेट में आ जाता है। प्रोटीन कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण के लिए एक सामग्री है। इसलिए निष्कर्ष - आपको अपने आहार में मांस और मछली को उच्च गुणवत्ता वाले और प्रोटीन से भरपूर उच्च श्रेणी के खाद्य पदार्थों से बदलना होगा।
मांस राशन के बजाय उत्पादों की कई श्रेणियां हैं।:

1. बैंगन। इन सब्जियों को युवा और दीर्घायु का उत्पाद माना जाता है। इनमें पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी और सी, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम होते हैं। विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है।

2. मशरूम। कुछ किस्मों में भुने हुए मांस के टुकड़े से भी कैलोरी और पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। इनमें पोर्टोबेलो मशरूम शामिल हैं, और हमारे क्षेत्रों में अधिक उपलब्ध हैं - सफेद कवक, तेल कैन, चेंटरेल और अन्य। मशरूम में प्रोटीन, साथ ही सेलेनियम और तांबा होता है।

3. मेवे। इस समूह को एक विशाल चयन द्वारा दर्शाया गया है: मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम, पाइन नट्स। यह प्रोटीन और लाभकारी फाइबर का सबसे समृद्ध स्रोत है। नट्स को किसी भी प्रसंस्करण और मसाला के बिना, ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

4. सोया। शाकाहारियों के लिए सबसे लोकप्रिय मांस और मछली का विकल्प है। इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, लेकिन बहुत सारा प्रोटीन। सोयाबीन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है।

5. गेहूं अनाज - प्रोटीन, लोहा, बीटा-कैरोटीन, समूह बी, जस्ता, चांदी, वनस्पति वसा और यहां तक ​​कि स्टार्च के विटामिन का एक समृद्ध स्रोत। इस तरह के व्यंजन न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ, बल्कि ऊर्जा के साथ भी शरीर को संतृप्त करते हैं। व्यक्तिगत ध्यान विटामिन ई के योग्य है, त्वचा की सुंदरता और यौवन के लिए आवश्यक है।

6. टोफू शरीर के लिए एक आदर्श महत्वपूर्ण प्रोटीन केंद्रित है। यह उत्पाद मछली, मांस और चिकन की जगह लेता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है।

7. फलियां - शाकाहारी भोजन में एक अनिवार्य उत्पाद। मटर, सेम, मसूर, में मांस की सेवा की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। लेकिन यह पचाने में बहुत आसान और तेज़ है और इतनी कैलोरी नहीं। फलियों में फोलिक एसिड होता है, जो विशेष रूप से भविष्य की माताओं, शाकाहार के समर्थकों के लिए महत्वपूर्ण है।

8. तिल - मांस और डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम, जस्ता और विटामिन बी 12 होते हैं।

9. चावल या सोया दूध - इनमें विटामिन डी और बी 12 होते हैं, जो व्यावहारिक रूप से किसी भी वनस्पति भोजन में नहीं पाए जाते हैं।

10. अंडे और डेयरी उत्पाद - प्रोटीन, अमीनो एसिड और विटामिन का एक पूर्ण और अपरिहार्य स्रोत।

अपने आहार में ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों, अनाज और सूरजमुखी के बीज शामिल करना न भूलें। शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आलू, अंजीर और तोरी विशेष रूप से उपयोगी हैं।

मछली और मांस के बिना व्यंजनों

गोभी कटलेट

रसीला, स्वादिष्ट और सुगंधित कटलेट की तैयारी के लिए, हमें चाहिए:

सफेद गोभी के 500 ग्राम;
- सूजी के 0.5 कप;
- 1 प्याज का सिर;
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- नमक, हॉप-सनली;
- स्वादानुसार टमाटर की चटनी।

सबसे पहले आपको सूजी को गर्म पानी से भरना होगा ताकि यह अच्छी तरह से सूज जाए। इस समय हम गोभी को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। कुछ इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना पसंद करते हैं, लेकिन यह उस स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं।
बारीक प्याज काट लें, कटा हुआ गोभी और सूजी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान (केचप का उपयोग किया जा सकता है), मेयोनेज़ (अंडे के बजाय), नमक और मौसम के साथ टमाटर सॉस के कुछ चम्मच जोड़ें। लहसुन लौंग के एक जोड़े को निचोड़ना मत भूलना। अच्छी तरह से गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा मिलाएं। वनस्पति तेल में कटलेट और तलना। खट्टा क्रीम और साग के साथ परोसें।

मांस सेम सूप के बिना पकाने की विधि

ऐसी सामग्री से तैयार:

400-500 ग्राम सेम;
- 2-3 आलू;
- 3 लीटर पानी;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- rice कप चावल;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

बीन्स को उबालें, जो शाम को सबसे अच्छा है। आलू को छील कर काट लें। वनस्पति तेल में गाजर काट लें, प्याज काट लें और एक साथ भूनें।

एक अलग पैन में चावल उबालें। सेम, आलू, तली हुई सब्जियों को उबलते पानी में एक और सॉस पैन में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। अंत में चावल डालें, कटा हुआ साग डालें। बोन एपेटिट!

पोषण विशेषज्ञ अभी भी मांस का उपयोग करने की उपयोगिता और आवश्यकता के बारे में बहस कर रहे हैं। इस मुद्दे के नैतिक पक्ष पर भी बातचीत शुरू नहीं होगी। यहां हर कोई खुद निष्कर्ष निकालता है। इससे भी बदतर, मांस एक भारी भोजन है जिसमें हानिकारक प्रकार का कोलेस्ट्रॉल होता है। इसकी अधिकता शरीर के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर वसायुक्त सजीले टुकड़े के रूप में जमा होता है और रक्त परिसंचरण के सामान्य रक्त परिसंचरण में बाधा उत्पन्न करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोग होते हैं। अपने आहार से इसे समाप्त करके, आप युवा और सौंदर्य को लम्बा खींच सकते हैं। दूसरी ओर, किसी ने लंबे समय तक यह तर्क नहीं दिया कि इस उत्पाद में आवश्यक अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन हैं। लेकिन क्या यह इन सभी पदार्थों का एकमात्र स्रोत है? क्या अन्य स्रोतों से इन सभी आवश्यक महत्वपूर्ण घटकों को प्राप्त करना संभव है? यह पता चला है कि सब कुछ इतना डरावना नहीं है, सब्जी और समुद्री भोजन के सेवन से शरीर के निर्माण और कामकाज के लिए सभी आवश्यक घटक प्राप्त किए जा सकते हैं। तो मांस को बदलने के लिए क्या है और इसे परिवार और अपने शरीर के लिए दर्द रहित तरीके से कैसे करना है। हम आपको उन उत्पादों की एक प्रारंभिक सूची प्रदान करते हैं जो आहार में मांस के व्यंजनों को पूरी तरह से प्रतिस्थापित करते हैं, और इसके अलावा, हम भोजन को आहार में बदलने के लिए एक कदम दर कदम योजना प्रस्तुत करते हैं जिसमें मांस शामिल नहीं है।

मांस की जगह क्या

राय की पुष्टि की गई थी कि ग्रह के उत्तरी क्षेत्रों के लिए, जिससे हम संबंधित हैं, मांस का विकल्प खोजना मुश्किल है।

सूपर्स से अधिक नॉरथरर्स को उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जिसमें काफी महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, विटामिन और आयरन होते हैं। हमारे शाकाहारियों, या उन रोगियों को क्या सलाह दी जा सकती है जिनके लिए मांस का सेवन निषिद्ध या गंभीर रूप से प्रतिबंधित है?

यह पता चला है कि सब कुछ इतना डरावना नहीं है, सब्जी और समुद्री भोजन के सेवन से शरीर के निर्माण और कामकाज के लिए सभी आवश्यक घटक प्राप्त किए जा सकते हैं।

बेशक, आपको यह जानना होगा कि इन घटकों में कौन से उत्पाद हैं और उनके उचित संयोजन के बारे में कुछ है। अनाज और फलियां पूरी तरह से मांस की जगह ले सकती हैं। जिन्होंने जानवरों के भोजन को छोड़ने का फैसला किया है, और सोच रहे हैं कि मांस को कैसे बदला जा सकता है, फलियां, अनाज, नट और समुद्री भोजन के आधार पर मैश किए हुए सूप के राशन में जोड़ने की सिफारिश की जा सकती है। इस पोषण रणनीति का पालन करके, आप अपने आप को समस्याओं के महत्वपूर्ण घटकों की कमी से बचा सकते हैं। आइए यह जानने की कोशिश करें कि सूचीबद्ध उत्पाद हमें मांस की जगह कैसे दे सकते हैं।

अनाज

मांस के इनकार से अनाज के स्टॉक के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज, जई और गेहूं हैं। ट्रेस तत्वों की सामग्री, विशेष रूप से लोहा और विटामिन के लिए प्रतियोगिता से बाहर बकव्हीट। इसमें और प्रोटीन होते हैं, हालांकि फलियां से कम।

यदि नियमित रूप से एक प्रकार का अनाज का सेवन किया जाता है, तो रक्त गठन में सुधार होता है, शरीर अधिक लचीला हो जाता है, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, जो विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। यह कोई दुर्घटना नहीं है कि एक प्रकार का अनाज एथलीटों के आहार में एक स्वागत योग्य भागीदार है और पारंपरिक चिकित्सा द्वारा सम्मानित किया जाता है।

ओट्स खाने से शरीर पूरी तरह से वसा प्रदान कर सकता है जो तंत्रिका के सुचारू संचालन के साथ-साथ हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह देखा गया कि जई खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

सबसे उपयोगी गेहूं का आटा, चोकर के साथ मिश्रित होता है, जिसमें कई मूल्यवान जैव सक्रिय पदार्थ होते हैं।

मांस विकल्प के रूप में फलियां

वनस्पति प्रोटीन में सभी फलियां प्रचुर मात्रा में होती हैं। सोया प्रोटीन में मांस से अधिक होता है। बीन्स समूह बी (1, 2, 6) और माइक्रोएलेमेंट्स से विटामिन के लिए भी उदार हैं। बीन्स में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को साफ करता है।

मटर का उपयोग दलिया, सूप या मसले हुए आलू बनाने के लिए किया जा सकता है। मटर के आटे से पेनकेक्स या नूडल्स सेंकना कर सकते हैं। मटर में कई खनिज, विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) होते हैं। यहां तक ​​कि इसके एंटीट्यूमर गुणों की पुष्टि करने वाले अध्ययनों के परिणाम भी हैं।

बीन्स भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और शरीर को इंटरफेरॉन - विशेष प्रोटीन जो संक्रमण से लड़ते हैं, का उत्पादन करने में भी मदद करते हैं। इसलिए, सर्दी में बीन्स का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जिससे जुकाम का खतरा होता है।

सोया में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। एक किलोग्राम सोया में एक किलोग्राम बीफ की तुलना में तीन गुना अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसका प्रोटीन अच्छा है क्योंकि यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एक जानवर की तरह कोलेस्ट्रॉल के साथ बोझ नहीं होता है।

गायब विटामिन

यदि आप आहार में बहुत सख्त नहीं हैं और अपने आप को मछली और अन्य समुद्री भोजन की अनुमति देते हैं, तो उनके साथ फलियां और अनाज में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन बी 12 आपके शरीर में आते हैं। इसे आमतौर पर मांस का उपयोग करने के लिए मुख्य तर्क के रूप में जाना जाता है। हालांकि, इसके लिए शरीर की जरूरत छोटी है। इसलिए, विभिन्न समुद्री भोजन का उपयोग आपके शरीर में इसकी आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। इसके अलावा, यह लेट्यूस पत्तियों और डेयरी उत्पादों में माइक्रोडोज़ में भी मौजूद है।

शाकाहारियों के प्रकार: एक संक्षिप्त अवलोकन

सामान्य तौर पर, सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आपने किस तरह का शाकाहारी बनने का फैसला किया है। आखिरकार, उनमें से प्रत्येक के लिए आहार में अलग-अलग दिशाएं हैं।

• शाकाहारी वे लोग हैं जिन्होंने अपने आहार से मांस को बाहर रखा है। लेकिन उनमें से कुछ जानवरों से प्राप्त सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, जबकि अन्य अपने लिए कुछ अपवाद छोड़ गए हैं।
• शाकाहारी या पुराने शाकाहारी केवल हर्बल उत्पाद खाते हैं, और नमक का उपयोग नहीं करते हैं।
• कच्चे भोजन या विटेरियन कच्ची सब्जियां और फल खाते हैं, जिससे वे खुद को और डेयरी उत्पादों की अनुमति देते हैं।
• फ्रूटहरियों ने खुद को फलों और नटों तक सीमित कर लिया।
• लैक्टिक शाकाहारी स्पष्ट रूप से डेयरी उत्पाद खाते हैं।
• लैक्टिक शाकाहारी डेयरी उत्पादों में अंडे जोड़ते हैं।
• अर्ध-शाकाहारी केवल स्तनधारियों के मांस को बाहर करते हैं, जो उन्हें मुर्गी या मछली खाने से नहीं रोकते हैं।

वनस्पति भोजन और मांस के पूर्ण परित्याग के लिए संक्रमण का कार्यक्रम

हम आपको एक कार्यक्रम प्रदान करते हैं जो आपको गंभीर परिणामों के बिना सामना करने की अनुमति देगा।

"आज से मांस का एक ग्राम नहीं!" - आप खुद से वादा करते हैं, अपने आप को नाश्ते के लिए सलाद का कटोरा और दोपहर के भोजन के लिए गोभी का सूप सेट करते हैं। हालांकि, उसके बाद रात में, आप हमेशा केवल सॉसेज सैंडविच और रसदार चॉप का सपना देखते हैं। इस तरह के तनाव से बचने के लिए, किसी को भी शाकाहार में परिवर्तन करना चाहिए। आइए इस कार्यक्रम पर एक नज़र डालें।

शाकाहार का सहारा

आपके शरीर को राहत महसूस होगी, विषाक्त पदार्थों और स्लैग से मुक्त, पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाएगी, त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार होगा, साथ ही साथ मूड भी। आप बेहतर नींद लेंगे और कम थकेंगे। इसके अलावा, पित्ताशय और नलिकाओं में पत्थर के गठन का खतरा कम हो जाएगा, क्योंकि सब्जी वसा को पचाने में बहुत आसान है। और पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित फाइबर की प्रचुरता आंतों को साफ करने में मदद करेगी।

यह कैसे करें?

एक कदम - आपको शरीर तैयार करने की आवश्यकता है एक नए आहार में संक्रमण के लिए ताकि वह उसी समय "हड़ताल" करे। फल, सब्जियों और केफिर से भरे, उपवास के दिनों की व्यवस्था करें। पहले सप्ताह में, केवल लाल मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, सॉसेज, pies, आदि) और मांस शोरबा को छोड़ दिया जाना चाहिए। आहार में आप अंडे, मुर्गी पालन, मछली और डेयरी उत्पाद छोड़ सकते हैं। मांस उत्पादों की पूरी अस्वीकृति की आवश्यकता नहीं है! लेकिन मांस को कैसे मना करें?

चरण दो - आपको आश्चर्य होगा कि आप भुना हुआ मांस या स्मोक्ड सॉसेज खाने की इच्छा खो चुके हैं।  अब आप पक्षी को खत्म कर सकते हैं। आहार में अनाज, सब्जियां, डेयरी उत्पाद, मछली, नट और फलियां, सूखे फल हैं। यहां आप अंडे, डेयरी उत्पादों और मछली को छोड़कर थोड़ा धीमा कर सकते हैं, क्योंकि उनके सेवन से आहार की प्रभावशीलता कम नहीं होती है।

चरण तीन - मेनू को नियंत्रित करें।  मांस अब आहार में नहीं है, लेकिन आपके शरीर को अभी भी ट्रेस तत्वों और विटामिन की आवश्यकता है। इसलिए, लोहे और प्रोटीन (सोया, नट, फलियां), कैल्शियम (गोभी, शतावरी, किशमिश, अंडे, डेयरी उत्पाद), जस्ता (मकई, एक प्रकार का अनाज, समुद्री भोजन) और विटामिन बी 12 (सोया मांस) में समृद्ध मांस के लिए एक उपयुक्त विकल्प पनीर, टोफू और स्टेक)।

चरण चार - व्यंजनों की विविधता के बारे में मत भूलना।  आपको गर्व हो सकता है कि आपने तीन सप्ताह तक अपने मुंह में मांस नहीं लिया है। मेज पर अब भुना हुआ मांस, पकौड़ी, सॉसेज, पेट्स दिखाई नहीं देते हैं। फिर भी कभी-कभी आप उनकी कमी महसूस करते हैं, हालाँकि आप लगातार भूख का अनुभव नहीं करते हैं। तो समस्या अलग है - विविधता में, और इसकी अनुपस्थिति में अधिक सटीक रूप से।

यदि आप अपनी तालिका में विविधता ला सकते हैं, तो जल्द ही आप मांस उत्पादों के बारे में भी भूल जाएंगे। शाकाहारियों के लिए एक कुकबुक प्राप्त करें। मशरूम और सब्जियां, पनीर और बीन्स के पनीर, सब्जियों और पनीर के साथ पिज्जा, भरवां सब्जियां, अलग-अलग भराई के साथ पेनकेक्स, मशरूम आमलेट, पुलाव - पर्याप्त व्यंजनों से अधिक के साथ एक स्टू तैयार करें! मसालों का सही संयोजन जानें: वे मांस के इनकार को आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करेंगे। जल्द ही आप आश्वस्त होंगे कि आहार ने आपकी तालिका को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने में आपकी मदद की।

चरण पांच - मांस के टुकड़े का आनंद लेने की संभावना को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए इसे अपना लक्ष्य न बनाएंऐसा दुर्लभ विषयांतर कोई नुकसान नहीं करेगा। अंत में, यदि आप इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि शाकाहार आपके लिए नहीं है और सक्रिय मांस खाने वालों की श्रेणी में वापस आ जाता है, तो आपके पास शरीर के लिए समय-समय पर सब्जी और फल "अनलोडिंग" की व्यवस्था करने के लिए उपयोगी अनुभव होगा।

और निष्कर्ष में, यह एक बार फिर से शाकाहार में संक्रमण के लिए एक उचित दृष्टिकोण को लागू करने की आवश्यकता को याद रखने योग्य है। यदि आप व्यक्तिगत रूप से आश्वस्त हैं कि मांस खाना हानिकारक है, तो आपको पूरे परिवार को "जड़ों" के हस्तांतरण के साथ जल्दी नहीं करना चाहिए। सभी शाकाहार के लिए उपयोगी नहीं है! यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने और अपने प्रियजनों को नुकसान पहुंचाए बिना मांस को कैसे मना किया जाए।