هل تعتقد أن خبز البطاطس في الفرن أمر سهل مثل تقشير الكمثرى؟ لن نجادل. ولكن حتى هذا يمكن القيام به بطريقة خاصة. أود أن أخبركم عن وصفة واحدة للبطاطس المخبوزة والتي لها عدد من المزايا مقارنة بالبطاطس العادية. الشيء الوحيد الذي ستحتاجه هو باخرة.

• لا تحتاج إلى تشغيل الموقد لطهيها. تعد هذه إضافة كبيرة في الصيف، حيث أن المطبخ لا يسخن ويمكنك البقاء فيه في هذا الوقت.
• ليست هناك حاجة للإزعاج أثناء عملية الطهي ومشاهدة الطبق على الموقد. لا ضجة، لا الإجهاد!
• انها اقتصادية. 8 ساعات من تشغيل الباخرة تعادل نصف كمية الكهرباء التي تعادلها ساعة واحدة من تشغيل الفرن.

هذه ليست حتى وصفة، بل هي تقنية لإعداد البطاطس المخبوزة. هناك 7 مراحل في المجموع.

المرحلة 1: جمع المكونات

• البطاطس → تعتمد كميتها على قدرة الباخرة - يجب ألا تملأ أكثر من 3/4 من الحجم الإجمالي؛
• زيت الزيتون → اختياري، لكن الزيت يعطي البطاطس رائحة خاصة؛
• الملح والفلفل ← اختياري أيضًا، ولكن بدونهما سيكون الأمر لطيفًا بعض الشيء؛
• الأعشاب ومسحوق الثوم والتوابل الأخرى ← أضف المزيد من النكهة إلى طبقك.

المرحلة الثانية: تقشير البطاطس

اغسلي البطاطس وقشريها، وأزيلي العيون والأضرار والبقع السيئة. اترك البطاطس حتى تجف لبضع دقائق.

المرحلة 3: التحضير

وخز كل حبة بطاطس بالتساوي 6-8 مرات بالشوكة. هذا سيمنعهم من الانفجار عند تسخينهم في الفرن.

المرحلة 4: التنسيب

ضعي البطاطس على صينية خبز كبيرة، ورشي القليل من زيت الزيتون فوق كل شيء وافركي كل حبة بطاطس بالزيت.

المرحلة 5: وقت التوابل

نرش البطاطس بالملح والفلفل والبهارات.

المرحلة السادسة: الانتهاء من التحضير

لف كل حبة بطاطس بورق الألمنيوم. تأكد من أن الرقاقة تناسب القشرة بإحكام. لسهولة الاستخدام، قم بقطع أوراق الرقائق مقدمًا.

المرحلة 7: وضع البطاطس

ضع البطاطس في قدر البخار مع وضع طبقات الرقائق في الأعلى. لا حاجة إلى دهن الجدران الداخلية لجهاز البخار بالزيت أو إضافة الماء! هذا كل شئ. اترك كل شيء لمدة 8 ساعات. يمكنك تحديد مدى جاهزية البطاطس بأصابعك - يجب أن تكون طرية.

ملحوظة*: من المهم عدم ملء القدر البخاري بالكامل. خلاف ذلك، لن يتم خبز البطاطس العلوية، وسيتم طهي البطاطس السفلية، على العكس من ذلك. الخيار الأفضل هو ملء الباخرة حتى 3/4 من الحجم الإجمالي.

مستعد! أزيلي ورق الألمنيوم، وقطعي البطاطس بشكل طولي، ثم قسميها إلى نصفين.

مؤخراً:

• تبدو البطاطس رطبة قليلًا من الداخل، لكن مذاقها مذهل بكل بساطة! بسبب الخبز البطيء، يتم تحويل النشا، المعروف بتوفره بكثرة في البطاطس (ما يصل إلى 40٪)، إلى سكريات عديدة وسكريات أحادية أقل تعقيدًا. وعندما يتفاعل مع اللعاب يتخمر فنشعر بالطعم الحلو.

تحتوي حبة البطاطس المخبوزة الكبيرة على 75 جرامًا من الكربوهيدرات. وهذا يعادل (!) خمس ملاعق كبيرة من السكر (ملعقة كبيرة = 15 جم)، وهو تقريبًا الاحتياج اليومي لشخص بالغ.

• الخبز لفترة طويلة في قدر بخاري يجعل لب البطاطس رطبًا وحلوًا وشهيًا. بينما تصبح البطاطس المخبوزة في فرن تقليدي بيضاء وجافة وبدون طعم واضح.

• تتشكل قشرة لذيذة تحت الجلد ولا ينبغي إهمالها. إنه لذيذ جدا! بالإضافة إلى أنه يمتص الخصائص المفيدة لقشور البطاطس وكذلك زيت الزيتون.

تحتوي قشر حبة بطاطس بحجم قبضة اليد على نصف الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم والحديد والزنك والفوسفور وفيتامين C.

لا تترك البطاطس المطبوخة في الباخرة! هذا ما تبدو عليه البطاطس المخبوزة↓

كيف وماذا تأكل البطاطس المخبوزة؟

نقترح عليك ملاحظة 3 صلصات. يتناسبون بشكل رائع مع البطاطس المخبوزة ويضيفون القليل من الرقي إلى هذا الطبق البسيط.

• 1 كوب من الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض.

امزجي المكونين في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا، بقوام يشبه القشدة الحامضة. ضعها على البطاطس المخبوزة. يمكنك رش البصل الأخضر على القمة.

• 1/2 كوب زبدة الفول السوداني؛
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم؛
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 3/4 كوب ماء.

تخلط جميع المكونات في قدر وتطهى على نار خفيفة. يُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أقل كثافة، أضف المزيد من الماء.

يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف أو على نار خفيفة على الموقد.

• 4 حبات طماطم طازجة أو 400 غرام معلبة في عصيرها الخاص؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 فصوص)؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون؛
• 2/3 كوب من النبيذ الأحمر الجاف؛
• 1/3 كوب خل النبيذ الأحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش؛
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم (أو ملعقة كبيرة من الريحان المجفف)؛
• ربع كوب بقدونس طازج مفروم (أو ملعقة كبيرة مجففة)؛
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر ويطهى لمدة دقيقة واحدة. انتظر حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي. ثم تضاف الطماطم (مع سائلها) والنبيذ والخل والأوريجانو والزعتر والمردقوش والريحان والبقدونس والسكر والملح والفلفل. يُغلى كل شيء ثم يُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 40-60 دقيقة دون غطاء حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.

ما هو طبقك المفضل على طاولاتنا؟ البطاطس المقلية والمسلوقة والمطبوخة... لكن وصفة البطاطس جيدة التهوية والطرية المطبوخة في غلاية مزدوجة لن تترك بالتأكيد عشاق الطعام اللذيذ غير مبالين. هذا التنوع هو سبب حبنا لمنتجنا الوطني الحقيقي!

هذا هو الطبق الجانبي الأكثر تنوعًا والذي يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والخضروات والأسماك والفطر، وعند طهيه على البخار يكون أيضًا أكثر صحة من طرق الطهي الأخرى. في غلاية مزدوجة يجب طهيها "بالزي الرسمي" أي. في القشرة. ما نقطعه غالبًا يحتوي على مخزن كامل من المواد المفيدة، كما أنه غني بالإنزيمات التي تضمن هضم نشا البطاطس من قبل الجسم.

تساعد الخضروات والأعشاب الأخرى على تكسير النشويات وهضمها، لذا يجب أن يحتوي طبق البطاطس الأكثر صحة على أطعمة نباتية أخرى. دعونا نتعرف على العديد من الوصفات لإعداد درنات البطاطس التي ستكون مفيدة قدر الإمكان لجسمنا، وكذلك على البخار بشكل صحيح.

تتنوع وصفات الطبخ في القدر البخاري ويمكن تحضيرها بعدة طرق، خاصة إذا كان القدر البخاري يحتوي على وعاء أرز (بدون ثقوب). على سبيل المثال، يمكنك طهيها بزيها مقشرة مع الخضار أو اللحم أو الدجاج. عند طهيها على البخار، تظل درنات البطاطس سليمة، ولا تتفتت أو تغلي، وبالتالي تبدو جميلة جدًا في أي طبق.

يمكن طهي البطاطس على البخار في وقت واحد مع أي منتجات أخرى - منتجات اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه، لأنها لا يمكن أن تفسد بالروائح والعصائر الأجنبية.

وصفة البطاطس الفرنسية مع الخرشوف

مكونات

• — 12 قطعة. حجم صغير + -
• — 2 قطعة. حجم كبير أو 250 جرام + -
• الخرشوف المتبل— 250 جرام + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - ذوق + -
• - ذوق + -
• فلفل أسود مطحون- ذوق + -

تحضير

1. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح بحجم شرائح البرتقال.
2. ضعي البطاطس في سلة الطهي بالبخار وغطيها بغطاء. البخار لمدة 25 دقيقة.
3. أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير الفلفل. يجب تنظيفها وإزالة الجذع والبذور (أثناء تحضير الفلفل للحشو). ضعي الفلفل الكامل في قدر ساخن بالزيت واقليه قليلاً حتى يصبح طريًا.
4. عندما تنضج البطاطس، افتحي الغطاء وضعي الفلفل المقلي فوق البطاطس، وغطيها بالخرشوف في الأعلى. اترك البطاطس والخضروات لمدة دقيقتين أخريين حتى تسخن تمامًا.
5. عندما تصبح جاهزة، ضعي كل شيء في طبق عميق، ورشي البقدونس والملح وأضيفي الفلفل واسكبي تتبيلة الخرشوف فوق كل شيء. تخلط بعناية وتوضع على طبق التقديم. تزيين الطبق بالخضار.

بالعافية!

البطاطس محلية الصنع مع لحم الخنزير

مكونات

• — 6 قطع. + -
• لحم خنزير مدخن— 200 جرام + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 فصوص + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• كرفس أخضر مفروم- 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - ذوق + -
• فلفل مشكل - حسب الرغبة + -

تحضير

1. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. طحن الثوم إلى شرائح رقيقة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة يصل عرضها إلى 2 سم.
2. قشر درنات البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي جميع المكونات في سلة البخار على شكل طبقات، ورشي الثوم والبصل والفلفل. ملح.
4. يُغطى الوعاء بورق الألمنيوم ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
5. غطي طبق تقديم كبير بأوراق الخس، ضعي البطاطس ولحم الخنزير في وسطه ورشي الأعشاب.

نصيحة: يمكنك قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - فهو ألذ.

بالعافية!

مكونات

• - حوالي 1 كجم + -
• - 2 قطعة. + -
• الفطر الطازج (الفطر، الفطر البري)- 300 غرام + -
• — 1/2 + -
• - 2 قطعة. + -
• مجموعة من الأعشاب البروفنسالية- 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - ذوق + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. يُقلب ويُسكب عصير الليمون ويُرش بالأعشاب البروفنسالية ويُسكب زيت الزيتون. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. اغسلي درنات البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
3. اغسل الفطر واترك الماء يصفى وقطعه إلى قطع كبيرة وأضفه إلى اللحم واخلطه.
4. يتم تحضير الطبق في قدر بخاري ذو مستويين. ضعي البطاطس في الوعاء السفلي، بعد تمليحها. في الأعلى - اللحم مع البصل والفطر (اضغط على ماء مالح). أغلق الغطاء واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
5. نقوم بتفكيك الباخرة ونضع البطاطس أولاً على طبق ونغطيها باللحم والفطر والبصل في الأعلى. يُزيّن الطبق بالخضار ويُرش بالأعشاب في الأعلى. يقدم طبق البطاطس هذا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.

بالعافية!

وصفة بسيطة للبطاطس دايت لإنقاص الوزن

مكونات

• — 6 درنات كبيرة + -

تحضير

1. نقوم بغسل الدرنات جيداً تحت الماء الجاري، ولا نقشرها، بل نقطعها فوراً مباشرة مع الجلد إلى حلقات يصل سمكها إلى 1 سم، ونضعها في وعاء البخار في طبقة واحدة ونقوم بالبخار لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الدرنات صغيرة قليلاً ناعم. قم بتصريف الماء من الخزان وأضف الماء العذب للجزء التالي.
2. لذلك، في أجزاء، طهي جميع البطاطس.
3. ضع كل البطاطس المطبوخة في سلة واشطفها بالماء البارد لإزالة كل النشا. جفف البطاطس بمنشفة وضعها على طبق مع الخضار الأخرى.

بالعافية!

مكونات

البطاطس - 500 غرام.

زبدة - 50 غرام.

الفلفل

الشبت

بَقدونس

المطبخ: أوكراني. وقت الطهي: 15 دقيقة. عدد الحصص: 2

يعد طهي البطاطس في قدر بخاري أمرًا بسيطًا وممتعًا. علاوة على ذلك، وبفضل الطهي بالبخار، لا تغلي البطاطس أو تتفتت، بل يكون مذاقها مثل البطاطس المقلية.

ميزة أخرى هي أن جهاز الطهي بالبخار يسمح لك بالطهي بشكل مستقل، ويسمح لك المؤقت بتحديد وقت الطهي بدقة. باختصار، إنه مناسب، خاصة إذا كنت بحاجة إلى طهي العديد من المنتجات في وقت واحد.

عملية الطبخ بسيطة جدا.

1. قطعي البطاطس إلى شرائح أو شرائح، أيهما يناسبك أكثر.
2. الملح والفلفل جيدا.
3. ضعيها في قدر بخاري لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت، نقطع الشبت والبقدونس جيدًا لتكملة طبقنا الجانبي. بعد الطهي، نضع البطاطس بعناية على طبق، ونضيف الزبدة والأعشاب. طبقنا الجانبي جاهز - بسيط وسريع!

لكن مع البطاطس المسلوقة يمكنك تحضير سلطة خفيفة. قمت اليوم بزيارة صديقتي تانيا ورأيت وصفة سلطة بسيطة وخفيفة وصحية أيضًا.
مثير للاهتمام؟

مكونات:

3 أجبان مطبوخة

2 خيار صغير

5-6 بيضات (مسلوقة)؛

2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (أو مايونيز حسب ذوقك).

تحضير:

صر الخيار والبيض والجبن المطبوخ. أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا، جاهزة!
في المتوسط، وقت التحضير لهذه السلطة هو 20 دقيقة.

بالمناسبة، سمعت ذات يوم أنه يمكن طهي البطاطس المقلية في غلاية مزدوجة، بدت هذه الفكرة جذابة للغاية بالنسبة لي، بالتأكيد سأجربها يومًا ما وأخبرك بها!

بالفيديو كيف لطهي البطاطس في باخرة؟

وصفة فيديو ممتازة ستساعدك على فهم عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي بشكل أفضل.

شكرا لاهتمامكم وشهية طيبة!

الوقت: 30 دقيقة.

الوجبات: 2-3

الصعوبة: 2 من 5

كيف لطهي البطاطس اللذيذة على البخار في طباخ بطيء

تعتبر البطاطس بحق الطبق الجانبي الأكثر شعبية وشائعة. بعد كل شيء، من الدرنات يمكنك إعداد الكثير من الأطباق الصحية والمغذية التي يمكن أن تدهش أي شخص بمذاقها ورائحتها الممتازة.

واحدة منها هي البطاطس المطبوخة على البخار في طباخ بطيء. أوافق، في هذه الأيام، نادرا ما تجد البطاطس المطهية على البخار.

لكن خيار الطهي هذا لا يعتبر بحق سريعًا ولذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا مفيد جدًا للجسم.

إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ وطري وعصير ومغذي حقًا، فلاحظ هذه الوصفة.

على الرغم من أن البطاطس الجاهزة لن تحتوي على قشرة مقرمشة، إلا أن الطبق سيكون عطريًا وممتلئًا وعطريًا والأهم من ذلك أنه صحي للغاية.

يعرف الكثير من الناس أن الأطباق المطبوخة على البخار تختلف عن غيرها في فوائدها. وهذا ليس مفاجئا، لأنه بهذه الطريقة تفقد المنتجات الحد الأدنى من الفيتامينات والمواد المغذية المهمة لصحة أي شخص.

ونتيجة لذلك، لا يمكنك الحصول على طبق جانبي فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على طبق صحي يمكن تقديمه بأمان إلى الطاولة للأطفال الصغار والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

يتم تقديم البطاطس المطبوخة على البخار في طباخ بطيء مع أي إضافات. إذا كنت تحضر وصفة غذائية، فيمكن تقديم الدرنات مع السلطات الطازجة واللحوم المسلوقة والصلصات.

إذا كان الطبق مخصصًا لقضاء عطلة أو على مائدة العشاء، فستكون اللحوم والأسماك والمرق والنقانق وشحم الخنزير وغيرها من الوصفات إضافة ممتازة.

تعتبر القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة أيضًا خيارًا مربحًا لتقديم البطاطس المطبوخة على البخار في طباخ بطيء.

سيعطي هذا المزيج الدرنات رائحة وطعمًا ممتازًا سيكون طريًا وممتعًا للغاية. وإذا صببت الزيت على البطاطس قبل طبخها، فسوف تصبح أيضًا طرية جدًا.

وهذا، كما ترى، مهم عند تحضير الأطباق الجانبية التي ستعامل بها الضيوف أو أفراد الأسرة.

هذا الطبق سهل التحضير لدرجة أنك لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد للحصول على طبق كامل.

كما تعلمون، يتم تحضير الأطباق المطبوخة على البخار ببساطة قدر الإمكان، والأهم من ذلك بسرعة. بعد كل شيء، يمكن للبخار طهي الدرنات خلال 20 إلى 30 دقيقة فقط، وهو ما سيختلف مذاقه بشكل كبير عن الطهي بالبخار.

مكونات:

ونتيجة لذلك، سوف تحصل على بطاطس قوية وغير متساقطة، والتي لن تفقد فوائدها عند طهيها، وستكون أيضًا لذيذة ومفيدة بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الوصفة، مقطعة إلى نصف حلقات، فلفل حلو أو ملفوف ناعما.

الخطوة 1

الخطوة الأولى هي تحضير الدرنات. للقيام بذلك، اغسلها، قشرها وقطعها إلى نصفين. إذا قررت استخدام الدرنات الصغيرة، فيجب عليك غسلها جيدًا وكشط الجلد قبل الطهي. الدرنات الصغيرة لا تحتاج إلى قطع.

الخطوة 2

ضع ورقة الغار في وعاء الطهي المتعدد واسكب 4 أكواب من الماء فيه (جهاز الطهي المتعدد).

الخطوه 3

رشي البطاطس بالملح واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في وعاء مخصص للتبخير.

اضبط برنامج "Steam" وانتظر حتى ينضج الطبق الجانبي. من المهم ملاحظة ما يلي: إذا كانت الدرنات صغيرة الحجم، فيجب عليك تقليل وقت الطهي إلى النصف، لأنها سوف تتفكك أثناء طهيها.

في المجموع، يتم إعداد هذه الوصفة في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة، حيث يتوفر للبطاطس وقت للخبز بالكامل والحصول على طعم ورائحة غير عادية.

أثناء الطهي، أضيفي الزيت إلى البطاطس وأغلقي الغطاء لمدة 5-7 دقائق. هذا كل شيء - طبق شهي ومرضي وصحي جاهز.

كل ما عليك فعله هو وضعه على الأطباق، ويمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة. قبل التقديم، لا تنسى أن ترش الطبق بالشبت المفروم.

إذا لم يسبق لك أن قمت بطهي البطاطس بهذه الطريقة، فتأكد من تجربة إعداد هذا الطبق في المنزل، لأنه يتم تحضيره بسرعة وببساطة تامة، ومن المؤكد أن النتيجة ستفاجئ أي شخص يقرر تجربة هذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك، يتم تقديم الدرنات مع القشدة الحامضة والكاتشب أو المايونيز.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:

مثل أي خضروات مطبوخة في غلاية مزدوجة، تصبح البطاطس في غلاية مزدوجة لذيذة وصحية. تبقى معظم الفيتامينات والمواد المغذية في درنات البطاطس، وذلك لأن لا يتلامس مع الماء، فهو على البخار. إذا كان لديك برنامج تلقائي لسلق البطاطس، يمكنك استخدامه، أو اختيار الوقت بنفسك، بحيث لا يزيد عن 25 دقيقة (بشرط أن يتم تقطيع البطاطس الموجودة في القدر البخاري).

البطاطا في باخرة

مجموعة مختارة من وصفات البطاطس على البخار لك. حاول طهي البطاطس الطرية واللذيذة!

البطاطا الطرية مع الأعشاب

لطهي 5 حصص من البطاطس في قدر بخاري، ستحتاج إلى:

10 درنات بطاطس،

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشبت المفروم،

2 ملعقة كبيرة. زبدة، ملح حسب الرغبة.

يمكنك إضافة أي بهارات حسب ذوقك.

اغسلي البطاطس وقشريها، ضعي البطاطس في قدر بخاري واضبطي وقت الطهي على 20-23 دقيقة. ضعي البطاطس المسلوقة في طبق، واسكبيها فوق الزبدة المذابة ورشيها بالشبت.

شرائح البطاطس مع بذور الخردل والزنجبيل

لإعداد 8 حصص من هذا الطبق سوف تحتاج إلى:

1.6 كيلو بطاطس

1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المفروم،

2 فصوص من الثوم،

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون،

1 ملعقة كبيرة بذور خردل أصفر،

1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)،

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود،

1/ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 5 مم. ضعي البطاطس في سلة الطهي بالبخار (قطرها 30 سم) لمدة 5-6 دقائق، ثم أغلقي الغطاء واطهيها. ثم ضعي البطاطس على طبق مسطح كبير باستخدام ملعقة لمنع شرائح البطاطس الرقيقة من التكسر.

قم بإعداد الصلصة أثناء طهي البطاطس على البخار في قدر البخار. يُقلى الزنجبيل والثوم في زيت الزيتون على نار خفيفة حتى يبدأ الزيت في إصدار أزيز (حوالي دقيقة واحدة).

ثم تضاف بذور الخردل والفلفل والملح ويطهى مع التحريك حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي (1-2 دقيقة). تُرش البطاطس بالصلصة وتُرش بالكزبرة.

بطاطا طرية في قدر بخاري مع صلصة حارة

لتحضير 4 حصص من هذا الطبق ستحتاجين إلى:

6 درنات بطاطس.

للصلصة:

3 حبات من الفلفل الأخضر؛

100 جرام بصل،

1 قرنة فلفل أحمر،

100 غرام من الجزر،

300 غرام خيار مخلل،

300 جرام قرنبيط،

50 جرام خل 5%

50 غرام جذر الكرفس،

50 جرام صلصة طماطم،

200-300 مل ماء،

50 جرام دهن لحم الخنزير.

لطهي البطاطس في قدر بخاري، اسكب 1.5 كوب من الماء في الخزان. قم بتركيب صينية التنقيط وسلة البخار. تُضاف البطاطس المقطعة إلى دوائر في طبقة واحدة إلى السلة وتُطهى لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

قم بطهي جميع البطاطس على دفعات بهذه الطريقة، مع إضافة الماء العذب في كل مرة. بعد أن تنضج جميع البطاطس، ضعي البطاطس تحت الماء البارد لشطف النشا. ثم جفف البطاطس على منشفة ورقية وضعها على طبق.

أثناء طهي البطاطس في قدر البخار، قومي بتحضير الصلصة.
يُقطع الفلفل الحلو والجزر والكرفس والمخللات والقرنبيط جيدًا، وتُقلى جميع المكونات في دهن الخنزير. ثم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة في وعاء محكم الغلق. نسكب الصلصة الناتجة فوق البطاطس.

البطاطس في باخرة مع الطقطقة

لتحضير 5 حصص من هذا الطبق ستحتاج:

10 درنات بطاطس،

2 رأس بصل،

150 جرام لحم مقدد،

قشر البطاطس واشطفها ثم ضعها في قدر بخاري واطهيها لمدة 20-23 دقيقة. يُملح ويُهرس البطاطس الجاهزة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يذوب الدهن.
ثم تحتاج إلى التخلص من الشقوق ويقلى البصل المفروم في الدهن. تُمزج البطاطس المهروسة مع البصل المقلي وتوضع على طبق وتُسكب الدهن وتُرش بالبقسماط.

البطاطا المهروسة في باخرة مع الجبن

لتحضير حصتين من هذا الطبق ستحتاجين إلى:

• 500 جرام بطاطس،
• 50 جرام زبدة،
• 1 بصلة،
• ملح،
• الفلفل،
• 200 جرام جبن.

قم بطهي البطاطس على البخار لمدة 20-40 دقيقة، ثم قشرها واهرسها بالزبدة.

تُتبل البطاطس المهروسة المطبوخة في قدر بخاري بالفلفل والملح. يقلى البصل المفروم جيدًا ويضاف إلى البطاطس المهروسة.

ضعي الهريس في مقلاة مدهونة وضعي قطع صغيرة من الجبن على السطح.

تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة!

بالعافية!