Cepti brokoļi un ziedkāposti. Cepeškrāsnī cepti brokoļi un ziedkāposti Brokoļu ziedkāpostu burkāni cepeškrāsnī

Sveicināti, dārgie lasītāji! Neskatoties uz to, ka brokoļi ir veselīgs dārzenis, ar tiem ir gandrīz neiespējami pabarot ģimeni, daudziem maniem draugiem pat nav izdevies tos iepazīstināt ar saviem bērniem kā papildinošu pārtiku.

Šodien es jums pastāstīšu, kā gatavot, proti, vārīt brokoļus, lai jūsu ģimene varētu nogaršot brīnišķīgas garšas, barības vielām un vitamīniem bagātu ēdienu.

Cik ilgi gatavot brokoļus

Ne katra saimniece zina, cik ilgi gatavot brokoļus, gatavošanas katliņā pamatprincips ir pastāvīga kontrole pār tā gatavošanas procesu un laiku.

Ja dārzenis tiek gatavots pārāk ilgi, tas ne tikai kļūs mīksts, bet arī iegūs nepatīkamu smaku. Šāda veida svaigu un saldētu kāpostu gatavošanas procesi ir ļoti atšķirīgi.

Šis dārzenis ir unikāls, lieliski uzsūcas organismā, tas ir neaizstājams pārtikas produkts tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas traktu.

Brokoļi satur kalciju, cinku, šķiedrvielas, magniju, cinku, mangānu, dzelzi, sēru, kāliju, vitamīnus A, PP, B, C, K, E. Bet, lai brokoļi nezaudētu savas labvēlīgās īpašības, tie ir pareizi jāgatavo . Parasti dārzenis vāra ne vairāk kā piecas minūtes.

Kā pagatavot svaigus dārzeņus

Svaigu brokoļu gatavošana ir vienkārša un neaizņem daudz laika, ja ievērojat dažus noteikumus. Pirms iemet tos pannā, kāposti rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Pērkot svaigu dārzeņu tirgū vai veikalā, vajadzētu pievērst uzmanību, vai tas tiešām ir svaigs, kā šķiet pirmajā mirklī.

Brokoļiem jābūt piesātināti zaļā krāsā, dzelteniem, brūniem plankumiem, letarģijas pazīmēm, kas liecina, ka kāpostgalva uz letes nogulējusi ilgāk par vienu nedēļu vai pat mēnesi. Dārzeņa galvenajam kātam jābūt izturīgam un jāsaglabā tā forma.

Kā pagatavot saldētus brokoļus

Saldētus kāpostus, kas pirkti hipermārketā vai tos, kurus pats sasaldējāt vasarā vai rudenī pēc ražas novākšanas, var pagatavot tikpat vienkārši kā svaigus.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka saldētam produktam pirms gatavošanas nav nepieciešama atkausēšana, pretējā gadījumā tas ne tikai zaudēs savu skaisto formu, bet arī dažas no tā labvēlīgajām īpašībām. Pagatavojiet saldētus dārzeņus šādi:

• Uzvāra pusotru litru ūdens;
• Pievienojiet ūdenim vienu ēdamkaroti sāls;
• Pagatavojiet produktu ne vairāk kā 10-12 minūtes;
• Noņemiet dārzeņus no pannas, izmantojot karoti ar rievām.

Kad kāposti ir pagatavoti, pārlej tos ar ledus ūdeni.

Kā tvaicēt kāpostus

Daudzi no mums zina, ka tvaicēts ēdiens ir visveselīgākais, jo tajā tiek saglabāti visi vitamīni. Tas attiecas arī uz brokoļiem. Kāpostu galvu vārīšanai dubultā katlā vajadzētu sadalīt ziedkopās, pēc tam ielieciet tos bļodā un pārklājiet ar vāku.

Pēc 9-10 minūšu gaidīšanas jūs saņemsiet gatavus kāpostus, kurus var pasniegt ar nedaudz sāls.

Kā pagatavot brokoļus ar ziedkāpostiem

Brokoļu un ziedkāpostu kombinācija vienā ēdienā nesīs neapšaubāmu labumu ķermenim. Parasti šīs divas kāpostu šķirnes var atrast dažādās salātu, zupu, kastroļu un sānu ēdienu receptēs.

Es piedāvāju jūsu uzmanībai pāris receptes ēdienu pagatavošanai no brokoļiem un ziedkāpostiem. Lai pagatavotu garšīgu dārzeņu ziedkopu zupu, rīkojieties šādi:

1. Lai sāktu, uz pannas ar augu vai olīveļļu viegli apcep sīpolus, ķiplokus, brokoļus un ziedkāpostu ziedus. Dārzeņus vajadzētu garšot ar majorānu, timiānu un lauru lapu. Cep ne ilgāk kā piecas minūtes.
2. Tālāk pievieno miltus un vistas buljonu, kuru uzvāra.
3. Zupas vārīšanas beigās pannā pielej pienu vai krējumu, ļauj vēlreiz uzvārīties, atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
4. Tad biezeņzupu lej citā traukā, liek uz plīts, pievieno Dižonas sinepes un rīvētu sieru. Kad siers izkusis, ēdiens ir gatavs un var tikt pasniegts.

Ja jūsu mājsaimniecībai negaršo zupas, tad cepeškrāsnī varat pagatavot brīnišķīgu garnīru no dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:

• Ziedkāpostus un brokoļus vāra līdz pusgatavībai, tad liek cepamtraukā.
• Trauku pārlej ar olu, krējuma un rīvēta siera maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm.

Dārzeņu piedevas ir ļoti garšīgs ēdiens, ko labprāt ēd pat bērni, bet ļoti reti mūsu mīļotie vīrieši.

Kā pagatavot brokoļus pirmajai barošanai

Daudzas mātes cenšas sagatavot šo dārzeņu savam bērnam, jo ​​tas ir veselīgs un tiek uzskatīts par hipoalerģisku. Šī kāpostu šķirne ir noderīga mazuļiem, jo ​​uzlabo zarnu darbību, palīdz stiprināt imūnsistēmu, stiprina muskuļus un izvada no organisma kaitīgās vielas.

Dārzeņu biezeni no brokoļiem var dot bērniem no sešu mēnešu vecuma, iesākumam pārbaudei tiek dota tikai puse tējkarotes, gada vecumā mazulis jau var apēst aptuveni 200 g šī dārzeņa.

Atšķiršanas biezeni gatavo no svaigiem brokoļiem, bet papildbarošanai varat izmantot arī saldētus kāpostus. Svarīgi atcerēties, ka bērni drīkst ēst tikai vārot pagatavotus dārzeņus, cepti var kaitēt bērnu gremošanai.

Lai pagatavotu biezeni mazulim, kāposti rūpīgi jāizskalo, ja tie ir svaigi, atstājiet uz pāris stundām aukstā ūdenī, un šajā laikā dārzenis paspēs attīrīties no nitrātiem, pesticīdiem, citām kaitīgām vielām. un mazie kukaiņi.

Pēc tam brokoļus var tvaicēt vai vārīt viegli sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam, kad dārzenis ir atdzisis, varat to sasmalcināt ar dakšiņu vai sasmalcināt ar blenderi. Pirms katras barošanas ir vērts sagatavot jaunu biezeni, jo produkts tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā dienu cieši noslēgtā burkā.

Šādi pagatavots kartupeļu biezenis jāiekļauj mazuļa uzturā, un, kad mazulis paaugsies un pierod pie jaunā ēdiena, brokoļiem var pievienot burkānus, kartupeļus, pienu, sīpolus un vēl nedaudz sāls.

Blanšēšana

Šo brokoļu gatavošanas metodi bieži izmanto restorānos, lai tos pievienotu aukstajām uzkodām vai salātiem. Dārzenis ne tikai saglabā visas labvēlīgās īpašības, bet arī paliek kraukšķīgs. Metode ir šāda:

1. Kāpostus nomazgā un ziedkopas atdala no kāta.
2. Pēc tam pannu piepilda ar aukstu ūdeni, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Liels trauks ir piepildīts ar ledus ūdeni un ledus gabaliņiem.
4. Dārzeņa stublājus uz 90 sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, bet ziedkopas – ledus ūdenī.
5. Pēc tam, kad stublājus ar rievkaroti izņem no verdošā ūdens un, izmantojot caurduri, no ziedkopām notecina ūdeni, tos savieno.

Gatavo dārzeņu var garšvielām un sālīt pēc garšas, pievienot salātiem vai kā uzkodu.

Uz drīzu tikšanos, dārgie viesi un lasītāji, abonējiet emuāra atjauninājumus. Dalieties ar interesantām un veselīgām receptēm dārzeņu un citu iecienītāko ēdienu pagatavošanai, izmantojot sociālos tīklus!

Uzturā pelnīti tiek izmantoti ziedkāposti un brokoļi.Šajos dārzeņos ir ļoti delikātas šķiedras, kuras organisms pilnībā uzsūcas. Šo divu ieguvumi ir vielmaiņas procesu paātrināšana organismā, sirds un asinsvadu darbības uzlabošana, organisma attīrīšana no sārņiem un toksīniem, asinsvadu sieniņu nostiprināšana, cīņa ar vēža šūnām. Šos dārzeņus ieteicams iekļaut savā uzturā katru dienu. Mūsu rakstā mēs piedāvājam brokoļu un ziedkāpostu ēdienu receptes. Tos sagatavot nebūs grūti, un ķermenis saņems daudz priekšrocību.

1. Ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa vitamīnu, tāpēc kāpostus vēlams pagatavot ne ilgāk kā divas minūtes, pēc tam tos uzreiz iemērc ledus ūdenī. Tādā veidā būs iespējams saglabāt ne tikai vitamīnus, bet arī dārzeņu košo krāsu.
2. Ja vēlaties izmantot tikai kāpostu priekšrocības, necepiet dārzeņus uz lielas uguns, jo, karsējot augu eļļu, rodas bīstami kancerogēni.
3. Kāpostu buljons nav piemērots lietošanai kā dārzeņu buljons citu ēdienu pagatavošanai, jo satur organismam kaitīgas vielas.

Receptes ar brokoļiem un ziedkāpostiem ļaus izjust visas šo dārzeņu priekšrocības. Viņš iesaka sagatavot katru no tiem un izvēlēties sev labāko variantu.

Salātu receptes

Tradicionāli esam pieraduši salātos redzēt pavisam citus kāpostus. Visbiežāk izmanto balto vai sarkano kāpostu šķirni, bet ne brokoļus vai ziedkāpostus. Šādu salātu receptes pierāda pretējo:

1. Lai pagatavotu salātus ar mērci uz majonēzes bāzes, vispirms katra kāpostu veida ziedkopas jānovāra sālsūdenī un jāatdzesē aukstā ūdenī. Tad smalki sagriež sarkano sīpolu un ieber dziļā bļodā ar sagatavotajām kāpostu ziedkopām. Turklāt salātiem pievieno rozīnes un saulespuķu sēklas (¼ glāze katra), 200 g rīvēta siera un 6 šķēles bekona. Ēdienu garšo ar majonēzes (140 ml), cukura (25 g), ābolu un sarkanvīna etiķa (katra 1 ēdamkarote) mērci.
2. Salātus ar ķiploku eļļu gatavo no brokoļiem un ziedkāpostiem (katram 0,5 kg), vāra minūti, iepriekš izjaucot ziedkopās. Lai pagatavotu salātu mērci, nomizo ķiploku galvu un apcep to karstā olīveļļā, līdz tie kļūst brūni. Pievienojiet mērci dārzeņiem, sāli un piparus ar sarkano papriku.

Ziedkāpostu un brokoļu zupa: receptes

No šāda veida kāpostiem var pagatavot ne tikai salātus un sānu ēdienus. Ne mazāk labumu organismam dos ziedkāpostu un brokoļu zupa. Zemāk piedāvājam receptes divām garšīgām zupām:

1. Maiga un garšīga biezeņu zupa jāpasniedz kopā ar kraukšķīgiem grauzdiņiem un uzreiz pēc pagatavošanas. Tātad, vispirms sīpolus, ķiplokus (4 krustnagliņas), 1 kg brokoļu un 0,5 kg ziedkāpostu, kas izjaukti ziedkopās, apcep tieši katliņā augu eļļā (3 ēdamkarotes). Pievienojiet majorānu, kajēnas piparus pēc garšas, šķipsniņu timiāna un lauru lapu. Dārzeņus apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno miltus (25 g) un sāli. Tālāk dārzeņus pārlej ar vistas buljonu (4 glāzes), uzvāra un vāra līdz mīksti. Pašās beigās pievieno krējumu (100 ml) un pienu (50 ml). Ļaujiet zupai atkal vārīties un izslēdziet to. Tagad kārtīgi jāsakuļ ar blenderi, pārlej citā pannā, liek uz plīts un pievieno Dižonas sinepes (1 ēdamkarote) un rīvētu Gruyere sieru (150 g). Biezenzupu labi uzkarsē un var pasniegt.
2. Nākamo dārzeņu zupu ir daudz vieglāk pagatavot. Vispirms augu eļļā ir nepieciešams apcept sīpolus un burkānus kubiņos. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, no pannas pievieno sāli un sīpolus ar burkāniem, pievieno brokoļus un ziedkāpostus (katram 100 g), piparu graudus un sautē 20 minūtes. Kad bļodiņās, zupu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Spageti ar divu veidu kāpostiem

Nezini, ko pagatavot vakariņās? Labākais variants ir spageti, brokoļi un ziedkāposti.

Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda:

1. Sīpolu un ķiploku (2 daiviņas) apcep olīveļļā 2 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātus tomātus (¾ glāzes), pētersīļus, Dižonas sinepes (2 ēdamkarotes), ēdamkaroti balzamiko etiķa, piparus un sāli. Visu kopā apcep vēl 3 minūtes.
2. Spageti (250 g) liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes. Pievienojiet pannā divu veidu kāpostus (katrs 200 g). Pagatavojiet visu kopā vēl 3 minūtes.
3. Apvienojiet spageti ar kāpostu un tomātu maisījumu, samaisiet, apkaisa ar rīvētu parmezānu (100 g).

Sānos brokoļi un ziedkāposti

Gardu piedevu gaļai var pagatavot ne tikai no rīsiem vai kartupeļiem, bet arī no citiem dārzeņiem. Piemēram, brokoļi un ziedkāposti tam lieliski noder.

Receptes sānu ēdienu pagatavošanai ir šādas:

1. Brokoļus (400 g) viegli apcep uz pannas ar augu eļļu, tad pievieno 125 ml ūdens, pēc tam kāpostus sautē zem vāka 10 minūtes. Līdzīgas darbības tiek atkārtotas ar ziedkāpostu. Vienā bļodā liek divu veidu kāpostus. Citā pannā apcep sīpolu, pievieno sāli, piparus (1 tējkarote), ķiplokus (4 gab.) un rīvētu ingveru (1 ēdamkarote). Visu kopā apcep ne vairāk kā minūti, pēc tam kāpostus izklāj pannā un karsē zem vāka ne ilgāk kā divas minūtes. Trauku pārkaisa ar cilantro.
2. Tikpat garšīgu piedevu var pagatavot cepeškrāsnī. Vispirms brokoļus un ziedkāpostus nepieciešams pagatavot līdz pusgatavībai, pēc tam ielikt veidnē un pārliet ar olu, krējuma (100 ml) un rīvēta siera (100 g) maisījumu. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Ziedkāpostu un brokoļu kastroļa recepte

Sulīgs un tajā pašā laikā ļoti veselīgs dārzeņu kastrolis ar bešameļa mērci, gatavs tikai 20 minūtēs. Šis atsevišķais ēdiens ir lielisks vieglas vakariņas variants visai ģimenei.

Brokoļu un ziedkāpostu recepte cepeškrāsnī ir šāda:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
2. Vāra kāpostus (300 g katra veida) divas minūtes.
3. Puravus (2 kātiņus) sagriež pusgredzenos un sautē sviestā.
4. Pagatavo mērci no sviesta, miltiem (katram 50 g) un piena (600 ml), uzvāra līdz biezai konsistencei.
5. Karstajai mērcei pievieno sāli, piparus, sinepes (2 tējkarotes) un 80 g rīvēta siera.
6. Apvieno dārzeņus, liek ugunsizturīgā traukā, pārlej ar mērci.
7. Sajauc vēl 70 g siera ar rīvmaizi (2 ēdamkarotes) un apkaisa ar tām kastroli.
8. Nosūtiet pannu uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai izveidotu garoza, iestatot režīmu "Grill" vai izmantojot konvekciju.

Ķīnas liellopu gaļa ar kāpostiem

Šis ir oriģināls ēdiens, ko var pasniegt pusdienās un vakariņās. Un pats galvenais, tas izrādās veselīgs, jo tā galvenās sastāvdaļas ir brokoļi un ziedkāposti.

Trauka recepte ir šāda:

1. Pirmkārt, jums ir jāatšķaida ciete (2 ēdamkarotes) glāzē auksta ūdens. Tad pievieno cukuru un sezama eļļu (katra 1 tējkarote), sāli (½ tējkarote), sojas mērci (2 ēdamkarotes), šķipsniņu ķīniešu piecas garšvielas un maltus melnos piparus.
2. Liellopu gaļu sagriež mazās strēmelītēs. Gaļai pievieno sojas mērci (30 ml) un marinē 15 minūtes.
3. Šajā laikā sagatavo brokoļus (1 galva) un ziedkāpostu (400 g), vāra dārzeņus divas minūtes un atdzesē.
4. Cepiet liellopa gaļu augu eļļā (2 ēdamkarotes), apbrūninot no katras puses, pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
5. Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, pievieno tējkaroti rīvēta ingvera un tikpat daudz ķiploku un karsē 30 sekundes.
6. Tad pievieno kāpostus, un pēc minūtes pārlej ar mērci.
7. Tiklīdz tā sāk sabiezēt, pārnesiet liellopu gaļu uz pannas. Paturiet trauku uz uguns vēl minūti un varēsiet nogaršot.

Brokoļi un ziedkāposti mīklā

Kraukšķīga garoziņa, smalka šķiedra un ugunīga mērce – tā var raksturot nākamo ēdienu. Tās pagatavošanas noslēpums ir mīklā, kas, pateicoties dzirkstošajam ūdenim, izrādās īpaša. Pirms kāpostu ziedkopu ievietošanas tajā labāk tos minūti novārīt un pēc tam nosusināt uz papīra dvieļa.

Mīklu gatavo šādi:

1. Apvienojiet izsijātus miltus (2 tases) ar cepamo pulveri (1 tējkarote).
2. Pievienojiet sodu (½ tējkarotes) ledusaukstam dzirkstošajam ūdenim (2 glāzes) un labi samaisiet.
3. Sausajā maisījumā ielej ūdeni un rūpīgi samaisa līdz gludai. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.

Lai pagatavotu pašu ēdienu, kāpostu ziedkopas pa vienam iemērc mīklā un apcep pietiekamā daudzumā augu eļļas. Rezultāti ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi brokoļi un ziedkāposti.

Mērces recepte ir šāda: katliņā uzvāra 75 ml ūdens ar sasmalcinātu ķiploku (4 daiviņas) un maltiem sarkanajiem pipariem (2 tējkarotes). Pēc tam verdošā šķīdumā ielej 75 ml baltvīna etiķa, pievieno cukuru (3 ēdamkarotes) un saldo papriku. Pagatavojiet mērci 15 minūtes, līdz tā sasniedz sīrupa konsistenci.

Kā pagatavot brokoļus un ziedkāpostus lēnajā plītī

Ļoti ātri gardu piedevu vakariņām var pagatavot lēnajā plītī. Tam piemēroti pat saldēti dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, pupiņas.

Ēdienu gatavošanas receptes ir šādas:

1. Izvēlieties multivarkas režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Bļodā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un pievieno saldētus dārzeņus (200 g katra veida). Cepiet kāpostus no abām pusēm 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet 20% tauku skābo krējumu (70 ml), sāli un piparus, aizveriet multivarkas vāku un apcepiet vēl 10 minūtes.
2. Izmantojot to pašu režīmu, eļļā apcep 300 g katra veida kāpostu un uz pusi mazāk.Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un papriku. Cepiet dārzeņus 15 minūtes, pēc tam pārslēdziet multivarku uz režīmu “Sautējums”, ielejiet ½ tasi ūdens, pievienojiet sāli un piparus un gatavojiet ēdienu vēl 10 minūtes. Dekorē ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Recepte kāpostu sagatavošanai ziemai

Jūs varat izbaudīt savu iecienītāko dārzeņu garšu pat ziemā, ja tos konservēsiet aromātiskā sālījumā. Garšīgi ir ne tikai gurķi un tomāti, bet arī brokoļi un ziedkāposti. Recepte ir sagriezt lielos gabalos 2 kg baklažānu un ziedkāpostu, 1 kg brokoļu, burkānus (3 gab.) un cukini. Baklažānus vēlams 2 stundas mērcēt sālsūdenī.

Sagatavotos dārzeņus liek sterilās burciņās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj 5 minūtes ar vāku. Tad noteciniet ūdeni no kārbām katliņā, pievienojiet cukuru (1 glāze), sāli (½ tase), etiķi (1 glāze), šķipsniņu melno piparu un krustnagliņas. Ar marinādi pārlej dārzeņus un aizvāko burkas ar konservu attaisāmo.

Brokoļi ir ļoti veselīgs dārzenis, kas satur organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Tas jāiekļauj gan bērnu, gan pieaugušo uzturā. Tas nozīmē, ka būs noderīgi iemācīties garšīgi izcept brokoļus cepeškrāsnī, kā arī receptes un ieteikumus to pagatavošanai.

Dārzeņu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Šķiedrvielas, olbaltumvielas, omega-3, omega-6 skābes, C vitamīns, jods, fosfors, kalcijs, dzelzs, PP, E, K – tie nav visi vitamīni un uzturvielas, kas ir brokoļos. Tajā pašā laikā šāda veida kāposti satur ne mazāk C vitamīna nekā citronā, un beta-keratīna ziņā dārzenis nav zemāks par burkāniem. Regulāra brokoļu lietošana palīdz uzturēt normālu ķermeņa veselību un cīnīties ar dažādām slimībām.

• Holīns un metionīns, ko satur brokoļi, novērš holesterīna veidošanos.
• Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, brokoļi palīdz attīrīt zarnas un izvadīt no organisma toksīnus.
• Šāda veida kāposti satur derīgas vielas, kas nepieciešamas acīm un labvēlīgi ietekmē redzi.
• Cilvēkiem, kas cieš no alerģiskām reakcijām, tas ir jāiekļauj savā uzturā: tas ne tikai neizraisa alerģiju, bet arī samazina tās izpausmes, ko izraisa citu pārtikas produktu ēšana.
• Artrīta un ar vairogdziedzeri saistīto problēmu gadījumā ieteicams lietot arī brokoļus.

• Kāposti palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnās ar saaukstēšanos.
• Aktīvi izmanto cīņā pret ļaundabīgiem audzējiem un ķīmijterapijas laikā. Lai novērstu vēzi, šis dārzenis ir jālieto uzturā ikvienam.
• Tiem, kas dzīvo apgabalos ar augstu radiācijas līmeni, šis produkts jāiekļauj arī ēdienkartē.
• Tas palīdzēs arī cīņā pret stresu, stiprinot nervu sistēmu.
• Regulāri ēdot zaļos kāpostus, samazināsies sirdslēkmes un insulta risks.
• Pacientiem ar anēmiju šis dārzenis ir ārkārtīgi nepieciešams, jo tajā ir daudz dzelzs.
• Tas ir arī neaizstājams svara zaudēšanai. Tā klātbūtne diētās paātrina vielmaiņu un vienlaikus apgādā organismu ar vitamīniem.
• Par brokoļu labumiem liecina arī tas, ka dārzenis ir viens no pirmajiem, kas tiek dots zīdaiņiem. Šis dārzenis ir nepieciešams arī grūtniecēm: tas labvēlīgi ietekmē nedzimušā bērna attīstību.
• Arī augu sastāvā esošie vitamīni ir iesaistīti skaistuma uzturēšanā: tie labi iedarbojas uz ādu, matiem un nagiem.

Brokoļi ir veselīgi jebkurā formā. Tas ir garšīgi neapstrādāts, cepts, cepts cepeškrāsnī. Diētiskajiem ēdieniem dārzeņus tvaicē. Viss atkarīgs no tā, kā to pagatavot, kādas sastāvdaļas pievienot.

Bet, neskatoties uz visām priekšrocībām, kāposti var arī nodarīt kaitējumu. Ja, piemēram, produkts ilgu laiku tika uzglabāts ledusskapī un kļuva novecojis. Lietojot lielu daudzumu eļļas un intensīvi cepot, dārzenis zaudē arī savas derīgās īpašības.

Pārmērīga produkta lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Brokoļus nav ieteicams ēst tiem, kam ir paaugstināts skābums vai aizkuņģa dziedzera problēmas.

Un jums vienmēr jāatceras: Jo mazāk kāposti tiks apstrādāti, jo vairāk ieguvumu tie dos. Ja pēc kādām operācijām vai saslimšanām rodas šaubas par šī produkta ēšanu, labāk konsultēties ar ārstu.

Cepšanas laiks

Neapstrādāti brokoļi uz tausti ir diezgan blīvi, taču tas nenozīmē, ka to pagatavošana prasa tik ilgu laiku kā, piemēram, baltajiem kāpostiem.

Zaļie dārzenis gatavojas ļoti ātri. Ja jūs to varat pagatavot burtiski desmit minūtēs, tad jums tas jācep svaigā veidā ne vairāk kā divdesmit minūtes. Ilgstoši vārot smalkas ziedkopas, tās zaudēs savu pievilcīgo izskatu. Cepta dārzeņa priekšrocības vienmēr ir lielākas: tas saglabā visas labvēlīgās vielas, kuras var zaudēt, piemēram, cepšanas procesā.

Produkts tiek pagatavots cepeškrāsnī šādi:

• svaigus brokoļus labi nomazgā un sadala ziedkopās;
• novietojiet uz cepešpannas;
• pievieno nedaudz eļļas un garšvielas pēc garšas;
• Pēc 20 minūtēm garšīgs un veselīgs ēdiens ir gatavs.

Ar ko tas sader?

Dārzeņu karalienes unikalitāte ir tā, ka to var apvienot ar tik daudziem produktiem, garšvielām un mērcēm.

Salātiem, kas ietver brokoļus, varat pievienot burkānus, papriku, tomātus, gurķus, zaļumus, garšvielas - tas viss būs ļoti garšīgs. Var kombinēt ar sēnēm: gan ceptām, gan marinētām. Kā piedeva dārzenis lieliski sader ar vistu, kā arī liellopu un cūkgaļu. Brokoļus var cept ar ziedkāpostiem, baklažāniem, cukini un sieru.

Mērces un mērces tai var pagatavot ar krējumu, skābo krējumu, jogurtu un vieglu majonēzi. Kas attiecas uz augļiem, salāti ar šāda veida kāpostiem ietver ābolu un citronu.

Kā interesantu ēdienu kombināciju piemēru var minēt vairākus salātus.

• Ar vistas krūtiņu. Vispirms uzvāra vistas krūtiņu un sagriež to mazos gabaliņos. Brokoļus var vārīt vai cept cepeškrāsnī un tad sagriezt gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus, kukurūzu, piparus un sāli. Salātu mērcei ir piemērota viegla majonēze vai nesaldināts jogurts.
• Ar šampinjoniem. Vāra brokoļus un kartupeļus vai cep cepeškrāsnī. Sagriež gabaliņos, pievieno marinētus šampinjonus, pētersīļus, dilles, sīpolus. Šos salātus labi papildinās skābā krējuma mērce.
• Ar āboliem. Oriģinālu kombināciju iegūst, apvienojot brokoļus, ābolus un citronu. Brokoļus un ābolus sagriež gabaliņos, izspiež citrona sulu, garšo ar nesaldinātu jogurtu.
• Ar sparģeļiem. Olas, sieru un marinētas sēnes pievieno novārītiem un gabaliņos sagrieztiem brokoļiem un sparģeļiem. Šim ēdienam ir piemērota mērce majonēzes formā.

Ēdienu gatavošanas metodes

Brokoļi ir ideāls dārzenis veselīgam uzturam. Un jebkurš gardēdis novērtēs tā garšu, galvenais ir garšīgi pagatavot. Vēl viena šī produkta priekšrocība: visi ēdieni, kas tiek izmantoti, ir viegli un ātri pagatavojami. Šajā gadījumā ir absolūti vienalga, kāda gatavošanas metode tiek izvēlēta: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, vārot vai cepot.

Cepeškrāsnī var pagatavot ļoti interesantus un garšīgus ēdienus.

Ar sieru

Vajadzēs 1 kāpostu galviņu, 100 gramus cietā siera, glāzi piena, 2 olas, sāli, maltus melnos piparus, augu eļļu. Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• Brokoļi ir labi jānomazgā un jāsadala ziedkopās;
• svaigus dārzeņus iegremdē verdošā ūdenī uz divām minūtēm, saldētus uz piecām;
• pēc vārīšanas kāpostus aplej ar ļoti aukstu ūdeni, lai tie saglabātu savu spilgto krāsu;
• ielieciet cepamajā traukā, kur vispirms varat ievietot foliju;
• sieru nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves;
• Sajauc divu olu saturu traukā ar putojamo slotiņu, tad pievieno sāli un tad pienu;
• visu to sajauc ar sieru un iegūto maisījumu ielej sagatavotajā formā ar brokoļiem;
• cep 15 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar kraukšķīgu garoziņu

Šim ēdienam jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 1 kāpostu galviņa, paka sviesta, sāls, paprika, puse tējkarotes maltu piparu, 1 citrons, pētersīļi, 100 grami rīvēta siera, 200 grami sasmalcinātu krekeru, 3 olas. Gatavošanas process ir šāds:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem;
• lai iegūtu smalkas drupatas, varat sasmalcināt krekerus vai novietot svaigas maizes drupatas uz cepešpannas un gatavot līdz zeltaini brūnai;
• Tvertnē uz lēnas uguns ir jāizkausē sviests, jāieliek tur drupatas un krekeri, jāpievieno garšvielas un visu minūti jātur uz uguns, nepārtraukti maisot;
• sieru sarīvē uz smalkās rīves, sakapā pētersīļus;
• Sakuļ olas traukā ar sviestu un rīvmaizi, pievieno sieru un pētersīļus, citrona sulu un citrona miziņu;
• Vāra brokoļus, sadala ziediņos, pēc tam nosusina un liek cepamajā traukā;
• Virsū liek iegūto krekeru, sviesta, siera maisījumu;
• cep 15 minūtes.

Kastrolis ar sēnēm

Šim ēdienam gatavosim šādas sastāvdaļas: brokoļu dakšiņas, 500 grami šampinjonu, 3 olas, 200 gramus saldā krējuma, 100 gramus siera, garšvielas, augu eļļu. Cepšanas process ir šāds:

• šampinjonus apcep dārzeņos vai sviestā;
• vāra brokoļus uz lēnas uguns viegli sālītā ūdenī;
• sarīvē sieru;
• olas sajauc ar skābo krējumu;
• Veidnē liek brokoļus un sēnes, pārlej ar iegūto olu un skābā krējuma maisījumu;
• pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru;
• Pēc 20 minūšu cepšanas trauku var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Ziedkāpostu kastrolis

Ēdienā ietilpst: puķkāposti un brokoļi - pa vienai dakšiņai, 3 olas, 2 tomāti, sīpoli, sarkanie vai dzeltenie bulgāru pipari, spināti, 100 grami siera, glāze krējuma, malti melnie pipari, citas garšvielas pēc vēlēšanās. Sagatavojiet šādā secībā:

• kāpostu ziedkopas jāvāra 3 minūtes, pēc tam nedaudz žāvē;
• piparus sagriež kubiņos, bet sīpolu gredzenos, tomātus pēc mizas noņemšanas samaisa blenderī līdz biezenim;
• sajauciet tomātu biezeni ar sakultām olām un krējumu;
• Viegli apcep sīpolus un papriku, pievieno spinātus;
• ielieciet formā kāpostus, papriku, sīpolus, spinātus;
• ielej gatavo mērci;
• pa virsu uzkaisa rīvētu sieru;
• cep pusstundu 200 grādos.

Omlete cepeškrāsnī

Ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu var pagatavot bērniem brokastīs vai lietot kā vakariņas diētas laikā. Galvenā priekšrocība ir maksimālais ieguvums ar minimālu kaloriju daudzumu. Un jūs varat to pagatavot dažu minūšu laikā. 3 porcijām jāņem 6 ziedkopas, 3 olas, 3 ēdamkarotes saldā krējuma vai pusglāze piena, pāris ēdamkarotes miltu, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode ir šāda:

• brokoļus var vārīt piecas minūtes; ja jums nav pietiekami daudz laika, varat tos nekavējoties ievietot cepeškrāsnī neapstrādātu;
• Sakuļ olas un saldo krējumu ar mikseri, pievieno šķipsniņu sāls;
• pēc miltu pievienošanas vēlreiz rūpīgi samaisa, lai sadalītos visi kunkuļi;
• omleti var cept uz cepešpannas, bet interesantāk būs, ja liks veidnēs (der tās, ko izmanto mafiniem);
• veidni ieziež ar eļļu, apakšā liek brokoļu ziedus, pēc tam pilda ar olu un skābā krējuma maisījumu;
• Pēc 15 minūtēm maigā un aromātiskā omlete ir gatava.

Ar vistu

Vēl viena recepte, ko var pagatavot pat svētku galdam. Tam papildus kāpostiem jums būs nepieciešamas vistas krūtiņas, tomāti, šampinjoni, siers, skābs krējums, krējums vai majonēze, iecienītākās garšvielas un garšaugi. Gatavošanas process, tāpat kā visas pārējās iepriekš aprakstītās receptes, ir ārkārtīgi vienkāršs:

• vistas krūtiņas novāra un pēc tam sagriež mazos gabaliņos;
• kāpostu ziedkopas var turēt uz uguns sālsūdenī 2–3 minūtes;
• šampinjonus iepriekš apcep pannā ar nelielu augu eļļas piedevu;
• sieru nepieciešams sarīvēt uz rupjās rīves;
• Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet tomātus gredzenos;
• kāpostus un vistas krūtiņas liek veidnē, tad virsū liek tomātus;
• mērenos daudzumos uzklāj majonēzi vai skābo krējumu, apkaisa ar sieru;
• Pēc 20 minūtēm trauku izņem no krāsns un pārkaisa ar zaļumiem.

Šie ēdieni papildinās jūsu ikdienas uzturu un sniegs daudz priekšrocību organismam.

Lai uzzinātu, kā cept brokoļus cepeškrāsnī, noskatieties tālāk esošo video.

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka brokoļu un ziedkāpostu cepšanai cepeškrāsnī varat uzņemt jebkuru ēdiena daudzumu. Ja kādam garšo vairāk siera “vāciņu” - ņemiet vairāk siera, vairāk brokoļu vai ziedkāpostu - attiecīgi ņemiet vairāk no tā vai cita kāposta. Garšvielas, kuras varat izmantot, ir karijs, kurkuma, paprika, asafoetida, malti melnie pipari...

Sadaliet ziedkāpostus un brokoļus ziediņos. Izskalot. Vāra katru kāpostu veidu atsevišķi vienu no otra (jo, piemēram, brokoļi pagatavojas ātrāk) sālsūdenī līdz pusgatavībai.

Pannā izkausē sviestu un pievieno garšvielas. Karstā eļļā ar garšvielām liek saldo krējumu.

Samaisa, pievieno smalki sarīvētu sieru un sāli, atkarībā no siera sāļuma.

Ziedkāpostu puķes liek ugunsdrošā cepamtraukā. Virsū uzber siera un skābā krējuma maisījumu.

Pannu liek karstā cepeškrāsnī un cep 180-190 grādos 15-20 minūtes.

Cepeškrāsnī ceptus ziedkāpostus un brokoļus vislabāk pasniegt karstus, taču tie ir vienlīdz garšīgi auksti vai silti.

Sāksim ar uztura īpašībām. Tie ir patiesi unikāli. Pirmkārt, 100 g tvaicētu ziedkāpostu kaloriju saturs ir tikai 25 kcal. Šajā ziņā viņa patiešām ir čempione dārzeņu vidū. Un, otrkārt, kāposti satur retu tartronskābi, kas neļauj organismā veidoties tauku nogulsnēm. Labvēlīgo īpašību skaits, kas iekļaujas šajos 25 kcal, ir vienkārši pārsteidzošs. Tie ietver glikozinolātus, kas novērš vēža veidošanos; un biotīns, kas novērš ādas slimību attīstību un stiprina nervu sistēmu; un folijskābe, īpaši nepieciešama grūtniecēm - tā samazina iedzimtu patoloģiju risku. Papildus visam iepriekšminētajam, ziedkāposti satur C, A, B grupas vitamīnus, visa veida organiskās un polinepiesātinātās skābes, cieti, kalcija, fosfora, magnija, sēra, nātrija, vara, mangāna, dzelzs, cinka, kobalta minerālsāļus. un molibdēnu. Lūk, cik daudz "gudru" labumu ir ziedkāpostā! Tā nav nejaušība, ka Marks Tvens viņu nodēvēja par "koledžā izglītotu kāpostu".

Tāds pats nosaukums attiecas uz ziedkāpostu brālēnu brokoļiem, ko amerikāņu pavāri sauc par kāpostiem ar augstāko izglītību. Dažos veidos brokoļi ir pat pārāki par ziedkāpostu, lai gan to uzskata par tā pasugu. Tajā ir vairāk B vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešami sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšanai. Un brokoļos ir divreiz vairāk askorbīnskābes. Sava satura ziņā kāposti pārspēj pat apelsīnus! Turklāt brokoļi ir viens no galvenajiem augu avotiem K vitamīnam, kas ir atbildīgs par asins recēšanu mūsu organismā. Nu, vēl viena brokoļu priekšrocība ir tā izturība pret temperatūras svārstībām, kas ļauj tos audzēt gandrīz jebkurā augsnē.

Starp citu, tieši šī brokoļu īpašība ir saistīta ar seno leģendu par to, kā kāposti palīdzēja izdzīvot mazai pilsētiņai Romas impērijas laikā. Kādu dienu romiešu karaspēks aplenca pilsētu. Tās iedzīvotāji drosmīgi aizstāvējās un nepadevās pat tad, kad visi viņu pārtikas krājumi bija izsmelti. Kā viņiem izdevās izturēt blokādi? Fakts ir tāds, ka pilsētā auga pārsteidzošs dārzenis, kas viņus izglāba no bada. Par godu burvju kāpostiem pilsēta tika nosaukta par brokoļiem, kas latīņu valodā nozīmē "dūre". Vai tā bija patiesība vai nē, mēs nezinām. Viens ir skaidrs: garšīgi un barojoši brokoļu un ziedkāpostu ēdieni ir noderīgi jūsu veselībai.

3 personām: brokoļi - 0,5 galviņas, ziedkāposti - 0,5 galviņas, šalotes - 40 g, sarkanie sīpoli - 1 gab., sarkanie sīpoli - 0,5 gab., dzeltenie paprika - 0,5 gab., sarkanie āboli - 0,5 gab., zaļās pupiņas - 50 g , kukurūza - 50 g, zaļie sīpoli - 20 g, pētersīļi - 20 g, baziliks - 20 g, citroni - 1 gab., olīveļļa - 2 ēd.k. l., sāls

Ziedkāpostu un brokoļus nomazgā, 5 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš caurdurī un sadala ziediņos. Zaļās pupiņas vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, nokāš caurdurī un atdzesē. Nomizojiet šalotes un sagrieziet sarkanos sīpolus ļoti plānos gredzenos. Sarkano un dzelteno papriku sagriež strēmelītēs. Ābolam izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs. Atdaliet baziliku un pētersīļu lapas no kātiem (kātus izmetiet). Sagrieziet zaļos sīpolus lielos gabaliņos. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno kukurūzu. Garšojiet salātus ar puscitrona sulu un olīveļļu. Pievieno sāli. Pirms pasniegšanas vēlreiz viegli samaisiet.

Kaloriju saturs vienā porcijā 120 kcal

Gatavošanas laiks 15 minūtes

4 punkti

4 personām: ziedkāposti - 1 galva, vistas fileja - 300 g, cietais siers - 200 g, ķiploki - 2 krustnagliņas, olas - 3 gab., 10% krējums - 1 glāze, spināti - 30 g, augu eļļa - 2 ēd.k. l., malti melnie pipari, sāls

Ziedkāpostu sadala ziediņos, 5 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš caurdurī un atdzesē. Dziļā bļodā sakuļ olas ar sāli un pipariem. Pievieno krējumu, rīvētu sieru, smalki sagrieztu ķiploku. Visu labi samaisa. Vistas fileju sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un piparus un apcep uz pannas 1 ēd.k. l. augu eļļa līdz zeltaini brūnai. Cepamo trauku ieziež ar atlikušo augu eļļu. Apakšā liek apceptu vistas fileju un filejai virsū puķkāpostu. Visu pilda ar olu-krējuma pildījumu. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem spinātiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 35-40 minūtēm. Pasniedzot var dekorēt ar zaļumiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 265 kcal

Gatavošanas laiks no 1 stundas

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, sviests - 5 ēd.k. l., piens - 240 ml, milti - 60 g, 30% krējums - 230 ml, cietais siers - 100 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., malti muskatrieksti, malti melnie pipari, sāls

Nomazgājiet brokoļus, sadaliet tos ziediņos un vāriet 7 minūtes sālsūdenī. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Dziļā pannā izkausē sviestu, apcep tajā miltus, ielej pienu un pievieno pusi rīvētā siera. Uz lēnas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot, un pievieno krējumu. Pievienojiet šķipsniņu malta muskatrieksta, sāli un piparus, labi samaisiet. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Liek tajā brokoļus, pārlej ar krēmīgo mērci un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Pasniedzot pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.

Kaloriju saturs vienā porcijā 185 kcal

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

4 personām: ziedkāposti - 1 galva, augu eļļa - 2 ēd.k. l., olas - 2 gab., sīpoli - 1 gab., milti - 4 ēd.k. l., pētersīļi - 20 g, ķimenes, malti melnie pipari, sāls

Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus. Ziedkāpostu sagriež ziediņos un vāra sālsūdenī 7 minūtes. Nokāš caurdurī, atdzesē un smalki sakapā. Dziļā bļodā sajauc ziedkāpostu, sīpolu, pētersīļus un ķimenes. Sakuļ olas, pievieno miltus, sāli un piparus, samaisa līdz gludai. Uzkarsē augu eļļu pannā. Kāpostu maisījumu ar ēdamkaroti liek pannā un apcep no abām pusēm. Jūs varat pasniegt pankūkas ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 215 kcal

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, vistas ciskas - 3 gab., paprika - 1 gab., zaļās pupiņas - 200 g, burkāni - 1 gab., sīpoli - 1 gab., ķiršu tomāti - 5 gab., olīveļļa - 2 ēd.k. . l., timiāns, paprika, ingvers, malti melnie pipari, sāls

Cepamo formu ieziež ar olīveļļu. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos un liek pannas apakšā. Brokoļus nomazgā, sadala ziediņos, liek uz sīpola. Burkānus sagriež mazos kubiņos un pārkaisa ar tiem brokoļiem. Nomazgājiet zaļās pupiņas un lieciet uz burkāniem. Sāls un pipari. Sāliet vistas ciskas un ierīvējiet ar papriku un ingveru. Augšstilbus liek virsū dārzeņiem un pielej 150 ml ūdens. Sagrieziet papriku sloksnēs, tomātus sagrieziet ceturtdaļās. Novietojiet tos uz vistas. Viegli apkaisa ar timiānu. Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Cep 45-50 minūtes. Pasniedziet sautējumu karstu.

Kaloriju saturs vienā porcijā 260 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

2 personām: brokoļi - 4 ziedkopas, olas - 4 gab., piens - 1 glāze, paprika - 0,5 gab., cietais siers - 80 g, sviests - 50 g, malti melnie pipari, sāls

Vāra brokoļus sālsūdenī 5 minūtes. Atdzesē, sagriež. Sakuļ olas ar sāli un pipariem, pievieno pienu un labi samaisa ar putojamo slotiņu. Sagrieziet papriku sloksnēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pannā izkausē sviestu un tajā viegli apcep papriku. Pannā lej piena-olu maisījumu un ātri uzliek virsū brokoļus. Cep uz lēnas uguns. Kad omlete nedaudz sastingusi, pārkaisa to ar rīvētu sieru. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet vēl 3-4 minūtes. Pasniedzot omleti var dekorēt ar citrona šķēlīti un pētersīļu zariņu.

Kaloriju saturs vienā porcijā 188 kcal

Gatavošanas laiks 20 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

2 personām: ziedkāposti - 0,5 galviņas, kartupeļi - 1 gab., sviests - 15 g, skābs krējums - 3 ēd.k. l., lauru lapa - 1 gab., cilantro - 1 zariņš, sīpols - 1 gab., ķiploki - 2 krustnagliņas, franču sinepes - 1 ēdamkarote. l., cietais siers - 100 g, baltmaize - 200 g, sāls

Ziedkāpostu sagriež ziediņos un vāra sālsūdenī 5 minūtes. Izņem no buljona. Kāpostus un buljonu, kurā tie tika vārīti, atdzesējiet atsevišķi. Maizi sagriež mazos kubiņos un žāvē sausā pannā. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Katliņā uzkarsē sviestu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Pievieno lauru lapu, smalki sagrieztus kartupeļus un glāzi kāpostu buljona. Kārtīgi samaisa un pievieno ziedkāpostu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti un kartupeļi ir mīksti. Pievienojiet rupji rīvētu sieru un smalki sagrieztu cilantro. Vēlreiz visu labi samaisa un noņem no uguns. No iegūtā maisījuma izņem lauru lapu, lej blenderī un sablendē līdz gludai. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet vēl nedaudz kāpostu buljona. Lej atpakaļ pannā. Pievieno sinepes un skābo krējumu. Labi samaisa, pievieno sāli un karsē, neuzvārot. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 168 kcal

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, olīveļļa - 3 ēd.k. l., augu eļļa - 1 glāze, olas - 2 gab., milti - 150 g, cukurs - 1 tējkarote, malti melnie pipari, sāls

Nomazgājiet brokoļus, sadaliet tos ziediņos un vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Nokāš caurdurī un ļauj atdzist. Pagatavo mīklu: sakuļ olas ar sāli, pipariem un cukuru, pievieno olīveļļu, miltus un 50 ml vārīta ūdens, visu kārtīgi samaisa. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Katru kāpostu ziedkopu iemērciet mīklā, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un novietojiet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus. Jūs varat pasniegt brokoļus mīklā ar majonēzi.

Kaloriju saturs vienā porcijā 164 kcal

Gatavošanas laiks 20 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru