Kā padarīt vistas krūtiņu maigu un sulīgu. Kā padarīt vistas krūtiņu sulīgu un mīkstu: padomi un receptes

Putnu gaļa ir garšīgs, veselīgs produkts un, pats galvenais, jums un man, diētisks! Vistas krūtiņa kļūs par lielisku pamatu meitenes, kura zaudē svaru, diētai, atliek tikai to pareizi un garšīgi pagatavot.

1. Optimālākais vistas krūtiņas pagatavošanas veids ir vārīšana. Bet šeit pastāv briesmas padarīt gaļu sausu un bezgaršīgu. Vislabāk ir pagatavot krūtiņu dārzeņu buljonā, pievienojot garšvielas pēc jūsu gaumes. Ielieciet gaļu jau verdošā sālītajā buljonā; zvīņas jānoņem pirmajās minūtēs, tiklīdz gaļa sāk vārīties. Pēc tam samaziniet uguni, aizveriet vāku un vāriet 20-40 minūtes. Laiks mainās atkarībā no tā, vai oriģinālais produkts ir sasaldēts vai vienkārši atdzesēts; ja tā ir broilercāļa, tad tā izcepsies 20-25 minūtēs, bet, ja tā ir pieaugusi mājas vista, tad tā būs jāvāra kādu laiku. stundu un monitora gatavību. Kad esat pārliecināts, ka gaļa ir izcepusies, noslēdz uguni un vēl kādu laiku atstāj buljonā, lai tā piesātinās ar šķidrumu un garšvielu aromātu.

2. Vēl viens lielisks veids, kā pagatavot filejas, ir uz grila restes cepeškrāsnī. Ņem veselu, nesaldētu fileju, ar dakšiņu var sadurt vairākās vietās, pieber sāli, garšvielu un liek uz grila, ne pārāk augstu, lai paspēj izcepties, nepiedegot. Ja fileju apkaisīsiet ar ābolu sidra etiķi tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī, garša būs vēl maigāka un pikantāka. Šādi pagatavota gaļa ir īpaši garšīga un nesatur nevienu gramu lieko tauku.

3. Vēl viens lielisks veids, kā garšīgi pagatavot diētisko gaļu, ir cept to folijā. Vistas fileja vai cita daļa (vispirms noņemiet ādu un noņemiet visus redzamos taukus, atcerieties!) sāli, piparus, pārkaisiet ar iecienītākajiem garšaugiem un garšvielām, varat to apbērt ar sinepēm - tas piešķirs gaļai neaprakstāmu aromātu, ietin. to folijā un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Gaļa, kas iepriekš marinēta medū, izrādās ļoti garšīga, garša un aromāts ir maģiski. Gaļa folijā ir īpaši sulīga un delikāta pēc garšas, un atkal tiek pagatavota tikai savā sulā, bez papildu taukiem.

Kā redzat, ir daudz veidu, kā garšīgi pagatavot vistu. Diēta, kuras pamatā ir vistas gaļa, ļaus jums zaudēt svaru un tajā pašā laikā ēst garšīgu un barojošu ēdienu. Mīli sevi un esi skaista.

Ir daudz populāru ēdienu, ko izmanto gan pamatēdienos, gan uzkodās. Viens no tiem ir vistas gaļa jebkurā formā, neatkarīgi no tā, vai tās ir kājas, augšstilbi, spārni, fileja vai krūtiņa. Pēdējais tiek izmantots visdažādākajās receptēs, no kurām interesantākās jūs atradīsiet zemāk.

Kā gatavot

Gandrīz katra mūsdienu cilvēka ikdienas uzturs nevar iztikt bez viena vai otra vistas krūtiņas ēdiena. Šis produkts ir īpaši neaizstājams uzturā. Vistas krūtiņu var pagatavot ātri un garšīgi dažādos veidos: pārsedziet cukini vai kartupeļus, ietiniet to folijā kopā ar dārzeņiem, pagatavojiet kastroli vai pagatavojiet zupu. Mājās gaļu cep, vāra, sautē vai cep cepeškrāsnī. Vistas gaļu bieži iekļauj arī siltos salātos, kur to var kombinēt ar:

• baklažāni;
• šampinjoni;
• siers;
• kāposti;
• ananāsi;
• tomāti.

Ēdienu gatavošanas metodes

Ir daudz interesantu iespēju, kā pagatavot vistas krūtiņu. Oriģinālākās receptēs no tā gatavo kaltētu pastrami vai rullīti, kas pildīts ar visnegaidītākajām sastāvdaļām, piemēram, žāvētām plūmēm u.c.. Tikpat interesants variants ir karpačo, kur gaļu izmanto neapstrādātu. Vienkāršākas receptes ir vistas tīrradņi, mīklā, zupa, plovs, kotletes un citi diētiski ēdieni.

Kā gatavot

Pat neskatoties uz šīs gatavošanas metodes šķietamo vienkāršību, gaļu ir ļoti viegli sabojāt. Šī iemesla dēļ jums ir jāievēro noteikta darbību secība:

1. Noskalo gaļu. Ja nepieciešams, izņem no kauliem.
2. Diētiskajiem ēdieniem āda ir jānoņem.
3. Tālāk ievietojiet produktu katliņā. Ja plānojat gatavot salātus, tad pievienojiet karstu ūdeni, bet, ja plānojat gatavot zupu, pievienojiet aukstu ūdeni. Šajā posmā var pievienot arī 90 ml ābolu sulas, ķiploka galvu un pāris ābolu šķēles.

Cik ilgi gatavot vistas krūtiņu? Laiks tiek noteikts pēc gaļas gabalu lieluma. Vidējā vērtība ir 30-40 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc šī laika gaļu var izņemt no ūdens un atstāt atdzist. Lai to pagatavotu ātrāk, gaļa jāsagriež mazos 2-4 cm platos gabaliņos, kas palielinās saskares vietu ar ūdeni, kas samazinās gatavošanas laiku.

Cepta

Gaļas sākotnējo sulīgumu varat saglabāt, cepot to uz grila vai cepeškrāsnī. Turklāt ar šo termisko apstrādi vistas gaļa zaudē mazāk olbaltumvielu. Pirms cepšanas cepeškrāsnī tas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums jāizmanto šādi norādījumi:

1. Nogrieziet gaļu no kaula, noņemiet skrimšļus, taukus un ādu.
2. Izskalojiet produktu zem tekoša auksta ūdens, pēc tam novietojiet uz papīra dvieļa un pagaidiet, līdz tas nožūst.
3. Sakuļ vai sagriež veselus gaļas gabalus pēc receptes.
4. Nākamajā posmā, ja nepieciešams, marinējiet ar garšvielām, kefīru, krējumu, etiķi vai augu eļļu.
5. Pēc 1,5-2 stundām iesaiņojiet gaļu tā, lai tā saglabātu sulīgumu. Šim nolūkam izmantojiet foliju, dārzeņu "mēteli" vai cepšanas piedurkni.
6. Iestatiet cepeškrāsni uz optimālo temperatūru - 180-200 grādiem, uzsildiet to.
7. Novietojiet veidni pusstundu, ne vairāk.

Kā cept uz pannas

Viena vienkārša iespēja ir vienkārši apcept vistu pannā. Vispirms atkal atdala gaļu no kaula, attīra no skrimšļiem, bet ādu var atstāt. Tālāk fileju nomazgā un sagriež gabaliņos pēc receptes vai atstāj tādu kā gabalos. Pirms pannā garšīgi apcep vistas krūtiņu, gaļa jāsaputo ar āmuru. Tādā veidā tas paliks mīksts un maigs. Lai saglabātu sulīgumu, izmantojiet mīklu vai rīvmaizi. Priekš šī:

1. Sajauc 1-2 olas ar pāris ēdamkarotēm piena. Tad pievienojiet tiem 1-2 ēdamkarotes. l. milti.
2. Sastāvdaļas sakuļ un pārkaisa ar garšvielām.
3. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē.
4. Izklājiet filejas gabalus, iemērcot tos mīklā.
5. Apcep no abām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Lēnā plītē

Vēl viens vienkāršs un garšīgs veids, kā pagatavot vistas gaļu, ir vistas krūtiņas gatavošana lēnajā plītī. Varat mēģināt to darīt ar pāri. Papildus vistas gaļai jums būs nepieciešamas garšvielas un nedaudz sojas mērces. Gatavošanas process ir šāds:

1. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli.
2. Ierīvē ar garšvielām pēc saviem ieskatiem.
3. Liek sojas mērcē uz pusstundu.
4. Pēc tam ietiniet to folijā un ievietojiet multivarkas bļodā, kas paredzēta tvaicēšanai.
5. Citā ierīces traukā ielej litru nedaudz uzsildīta ūdens.
6. Ieslēdziet multivarkas programmu “Steam”, iestatot taimeri uz 45 minūtēm.

Receptes

Izmantojot iepriekš sniegtos norādījumus, jūs varat pagatavot vistas gaļu, pievienojot citus produktus. Galvenais ir ievērot pamata ieteikumus. Pirms cepšanas vai cepšanas gaļa ir jātur marinādē, un vārot jāgaida, līdz tā atdziest tieši buljonā. Tad jebkurā gadījumā ēdiens būs sulīgs un garšīgs. Atliek tikai izvēlēties kādu no zemāk esošajām receptēm, un jūs uzzināsiet, kā garšīgi pagatavot vistas krūtiņu.

Salāti

Papildus galvenajiem ēdieniem uz galda bieži atrodami vistas krūtiņas salāti. Šī putna gaļa labi apvienojas ar daudzām sastāvdaļām. Salātos lielāko daļu no tiem pārstāv dārzeņi. Kopā ar gaļu tie veido izcilu garšas un organisma ieguvumu kombināciju. Ēdiens var būt silts vai auksts - jebkurā formā uzkoda ir ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi - neliels ķekars;
• bulgāru pipari - 0,25 kg;
• salāti - pāris lapas;
• tomāti - 3-4 gab.;
• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• olīveļļa - nedaudz mērcei;
• sinepes - 1 tējk;
• citronu sula - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Jau sagatavotajai filejai pieber piparus un sāli, tad apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Ļaujiet gabaliņiem atdzist, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.
3. No paprikas izņem sēklas, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Tomātus sagriež lielākos gabalos, bet sīpolus pusgredzenos.
4. Mērcei sajauc eļļu ar sinepēm un citronu sulu.
5. Sagatavotā trauka apakšā liek nomazgātas salātu lapas, tad sīpolus.
6. Pēc tam pievienojiet visus pārējos dārzeņus, ielejiet mērci un pēc pāris minūtēm samaisiet.

Krāsnī

Lai gatavo ēdienu padarītu zeltaini brūnu no ārpuses un sulīgu no iekšpuses, izmantojiet vistas krūtiņas gatavošanas metodi cepeškrāsnī. Cepot produkts sanāk tieši šāds. Galvenais nepārcept, lai krūtiņa neizžūtu. Ne mazāk svarīga ir temperatūra. Cepeškrāsnī ceptas gaļas receptēs gandrīz vienmēr tiek izmantota marināde. Tas ir sagatavots no dažādiem produktiem. Zemāk ir viena no iespējām cepta vistas gaļai marinādē.

Sastāvdaļas:

• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• krūtiņa – 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - nedaudz marinādei;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet bļodu un samaisiet izkausētu medu, nedaudz saulespuķu eļļas, beztaras garšvielas, sojas mērci un citronu sulu. Sajauc visas sastāvdaļas.
2. Nomizoto gaļu nomazgā, nosusina, tad liek citā traukā un pārlej ar marinādi, pārklājot no visām pusēm. Liek ledusskapī.
3. Pagaidām cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 grādiem.
4. Pēc stundas liek uz cepamās trauka apakšas.
5. Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Sasmalcinātu vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanas noslēpums ir gaļas sasmalcināšana maltā gaļā vai mazos gabaliņos. Turklāt tam bieži tiek pievienoti citi produkti. Tā varētu būt maize, milti, graudaugi, dārzeņu biezenis vai rīvēti kartupeļi. Ievērojot tālāk sniegtos norādījumus, jūs uzzināsit, kā pagatavot sasmalcinātas kotletes pēc vienkāršas franču receptes.

Sastāvdaļas:

• sviests – 0,1 kg cepšanai un 0,24 kg pildīšanai;
• vistas fileja - 1 kg;
• baltmaizes mīkstums – 0,3 kg;
• rīvmaize – 0,25 kg;
• dabīgais krējums – 0,3 l;
• sīpols - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Fileju noskalo, izņem dzīslas, ar gaļasmašīnu sasmalcina maltajā gaļā, pēc tam atdzesē.
2. Mērcējiet maizi ar krējumu. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet un pēc tam pievienojiet abus komponentus maltajai gaļai.
3. Sviestu pildīšanai sagriež kubiņos, sasaldē un cepšanai izkausē pannā.
4. No atdzesētās maltās gaļas veido vidējas bumbiņas, apmēram kā fotoattēlā. Centrā ielieciet sviesta gabalu un noslēdziet.
5. Kotletes apviļā rīvmaizē un apcep, pavadot 2 minūtes no katras puses.

Uzziniet, kā pagatavot citas receptes.

Ar sēnēm krējuma mērcē

Ja mēs runājam par vistas krūtiņu ar sēnēm, tad šī gaļa ir ideāli apvienota ar šampinjoniem. Lai gan to vietā bieži izmanto austeru sēnes vai svaigas meža sēnes. Skāba krējuma pievienošana padara sautējuma garšu vēl maigāku un sulīgāku. Šajā receptē labi der tikai sīpoli, bet, apcepot ar sēnēm vai turot saldajā krējumā, tas neizcelsies uz pārējām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• dilles - pāris zariņu;
• šampinjoni – iepakojums saldēts;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• siers - 0,2 kg;
• skābs krējums - 0,25 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• vistas krūtiņa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet putnu, noņemiet kaulu un vāriet no tā buljonu. Gaļu sagriež šķēlēs.
2. Sausā pannā uzkarsē miltus un pievieno buljonam. Tur liek pusi no rīvēta siera, skābo krējumu un izspiestu ķiploku.
3. Atsevišķā pannā apcep sēnes.
4. Ņem cepamtrauku, ietauko, liek izvārīto fileju, tad šampinjonus, pa virsu lej mērci.
5. Cepiet trauku pusstundu 180 grādu temperatūrā.
6. Kad gatavs, pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.

Panēti

Viens no ātrajiem un vienkāršiem ēdieniem ir vistas krūtiņa mīklā uz pannas. Cits nosaukums izklausās pēc tīrradņiem. Tā ir gaļa, kas tiek iegremdēta mīklā un pēc tam cepta eļļā. Turklāt gabaliņus var apviļāt rīvmaizē. Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kam nav laika kaut ko pagatavot, it īpaši, ja viesi negaidīti parādās uz sliekšņa.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• krūtis - 1 gab. sver apmēram 0,6 kg;
• kviešu milti - 5 ēd.k. l.;
• sviests – 0,1 kg cepšanai;
• ūdens - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas izstrādājumu noskalo, uzmanīgi izņem kaulu, sagriež vidēja izmēra porcijās un sakuļ.
2. Atsevišķā bļodā atšķaida olu, tad pakāpeniski pievieno miltus. Maisot pievieno ūdeni.
3. Maisiet mīklu līdz gludai, pievienojiet garšvielām, iespējams, ķiploku.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu.
5. Katru vistas gabalu iemērciet mīklā un vispirms apcepiet vienu pusi, tad otru.
6. Liek uz papīra salvetēm.

Tā kā šai gaļai ir ļoti zems kaloriju saturs, arī vistas krūtiņu zupai ir tiesības uzskatīt par diētisku. Šo ēdienu nereti iesaka cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, taču viņiem tas būtu biezzupas veidā. Tiem, kas zaudē svaru, ir piemērota šķidrā caurspīdīgā versija. Dārzeņus izmanto kā mērci jebkurā no piedāvātajām iespējām.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab.;
• jebkuri makaroni - 150 g;
• pētersīļi - 5 zariņi;
• krūtis - sver apmēram 0,5 kg;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l. cepšanai;
• kartupeļi - 3 gab.;
• ola - 1 gab.;
• ūdens – 1,2 l;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet buljonu, izmantojot vistas gaļu un veselu sīpolu.
2. Pēc tam sadaliet vārīto gaļu šķiedrās un vienkārši noņemiet sīpolu.
3. Nosūtiet vistu atpakaļ buljonā un atgrieziet pannu uz vārīšanās.
4. Iemetiet kartupeļu kubiņus, apceptus rīvētus burkānus ar makaroniem, nedaudz vēlāk arī makaronus.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Beigās pievieno zaļumus ar sakultu jēlu olu.

Salāti

Vēl viens ātrs ēdiens ir kūpinātas vistas krūtiņas salāti. Tās aromāts pamodina apetīti pat ēdiena smalcināšanas stadijā. Kūpināta vista lieliski sader ar olām, sieru, riekstiem, krekeriem, pupiņām un pat augļiem. Sastāvdaļas var izkārtot dažādos veidos: kārtās vai vienkārši samaisīt. Mērcei izmanto majonēzi, jogurtu, sviestu, krējumu vai kečupu.

Sastāvdaļas:

• gurķis – 2 gab.;
• sinepes, etiķis - katrs 0,5 tējk;
• cukurs - 0,5 tējk;
• baltās pupiņas - 0,2 kg;
• kūpināta vista - 0,6 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mērcē pupiņas uz nakti un vāra tās no rīta.
2. Kūpinātu vistu sagriež kubiņos, gurķus strēmelītēs.
3. Apvienojiet galvenās sastāvdaļas, pārējos samaisiet mērcei.
4. Sastāvdaļas liek salātu bļodā.
5. Samaisa, sezona.

Zem siera

Visgaršīgākais ir cepeškrāsnī pagatavot vistas krūtiņu ar sieru. Ceptās garozas aromāts un sulīgums neatstās vienaldzīgu pat lielu gardēdi. Labāk ir ņemt sieru ar augstu vai vidēju tauku saturu. Šāds produkts noteikti var kompensēt iespējamo vistas sausumu. Lai iegūtu oriģinalitāti, jums vajadzētu mēģināt pievienot riekstus un pasniegt ar kādu piedevu.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 2 gab.;
• olas - 4 gab.;
• siers - 0,2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• pipari - pāris šķipsniņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• krūtiņa - 3 filejas gabali;
• valrieksti - 0,15 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet un pēc tam sajauciet ar pipariem. Šeit pievienojiet eļļu un samaisiet.
2. Sagatavoto fileju apsmērē ar ķiploku maisījumu.
3. Pēc pusstundas apcep krūtiņas sausā pannā.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sautē līdz gaiši zeltaini brūnai, tad liek uz ietaukotas cepamās formas dibena.
5. Tad liek fileju, virsū lej olu un sasmalcinātu riekstu maisījumu. Pēdējā kārta būs rīvēts siers.
6. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Karbonādes cepeškrāsnī

Gardo vistas krūtiņas karbonādes noslēpums ir atdzesētas gaļas izmantošana, kas rūpīgi jāsadauza, lai nepaliktu caurumi. Šai receptei nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, taču ēdiens izrādās ļoti garšīgs un ar maigu, kraukšķīgu garoziņu. Tas var būt pat diētisks, ja sieru aizstājat ar fetas sieru, bet skābo krējumu ar jogurtu vai pasniedzat vienkārši ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 50 g;
• krūtis - 0,6 kg;
• skābs krējums - 0,2 l;
• sāls, augu eļļa - katra 0,5 tējk;
• tomāts - 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo fileju, sagriež 1 cm biezos gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā.
2. Pārklāj ar pārtikas plēvi, sakuļ no abām pusēm, sāli vai apkaisa ar garšvielām.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
4. Ietaukotas pannas apakšā liek filejas gabaliņus.
5. Katram virsū liek tomātu, pieber sāli, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar siera skaidiņām.
6. Novietojiet veidni uz 25 minūtēm. cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Ar tomātiem

Interesanta un tomēr ātra recepte - veselas vistas krūtiņas cepeškrāsnī ar tomātiem. Gaļu nevajag griezt, tikai jānomazgā un jānoņem āda. Tālāk krūtiņu pilda ar tomātiem, pārziež ar mērci, un ēdiens ir gandrīz gatavs. Izdodas ļoti eleganti, tāpēc šo gaļu var viegli pasniegt svētku galdā, ja jau apnikusi tikko cepta vista.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 2 gab.;
• atkaulotas krūtis – 2 gab.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem;
• ķiploki - 4 galviņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet krūtis un nosusiniet tās. Pēc tam noņemiet ādu un marinējiet sojas mērcē pāris stundas.
2. Veiciet griezumus katrā, kā parādīts fotoattēlā, sāliet tos un garšojiet pēc garšas.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Ievietojiet katru iegriezumos.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar izspiestu ķiploku un garšojiet. Pārklājiet vistu ar maisījumu.
5. Cep 200 grādos. Optimālais laiks ir 45 minūtes.

Kā padarīt to mīkstu un sulīgu

Ir daudz padomu, kā pagatavot sulīgu vistas krūtiņu. Tas izrādās ļoti sātīgs, sautējot dažādās mērcēs vai mērcēs - kefīrā, majonēzē, krējumā vai skābajā krējumā. Koka dēlīšus gaļas griešanai labāk neizmantot – tie uzsūc sulu. Cepot gabaliņus var pildīt ar bekonu vai sviestu. Noteikti izsitiet caur celofānu vai plēvi, lai sula neizšļakstītos.

Video:

Vistas krūtiņa ir lielisks diētisks produkts un satur lielu daudzumu olbaltumvielu, padarot to ļoti populāru kultūristiem, fitnesa modeļiem un visiem tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu. No otras puses, ne katrs var pagatavot gardu vistas krūtiņu - tā var izrādīties sausa, bezgaršīga vai vispār nav košļājama.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim noslēpumus, kā iegūt sulīgu un garšīgu vistas krūtiņu un, pats galvenais, mazkaloriju!

Vistas krūtiņu var izmantot daudzos ēdienos, bet visbiežāk tā tiek cepta kopā ar dažādiem dārzeņiem dažādās mērcēs, jo, gatavojot citādā veidā, tā ir iespējama sausuma dēļ. Diemžēl par uztura aspektu šādos gadījumos var aizmirst. Vai ir kāds veids, kā pagatavot gardu krūtiņas gaļu, to necepot? Jā - šim jums tas ir vajadzīgs cep pareizajā mērcē: kopumā arī mērce un citas piedevas nesamazinās kaloriju saturu, taču cepšana kā gatavošanas metode ir daudz labāka par cepšanu, un to uztura speciālisti iesaka ikvienam, kas vēro savu figūru.

1. Vistas krūtiņa ar pipariem un pētersīļiem

Jums būs nepieciešams:

• 4 vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem
• 3 ķiploka daiviņas,
• 1 mazs sarkanais pipars un sauja pētersīļu,
• 2 ēd.k. olīvju eļļa.

Kā cept vistas krūtiņu ar pētersīļiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liec krūtiņas veidnē, pēc garšas ierīvē to ar garšvielām un zaļumiem. Rupji sakapājiet sarkanos piparus, ievietojiet tos blendera traukā kopā ar ķiplokiem un pētersīļiem un dažas minūtes sasmalciniet ļoti smalki, pievienojiet eļļu un samaisiet. Izklājiet dārzeņu maisījumu uz krūtīm un ielejiet pannā 2 ēdamkarotes. ūdens, cep vistu cepeškrāsnī bez vāka 25 minūtes.

Šī recepte ļauj pagatavot ļoti garšīgu, bet tajā pašā laikā ļoti mazkaloriju vistu.Lai vienlaikus pagatavotu piedevu, pievienojiet krūtīm dārzeņus pēc savas gaumes: kartupeļus, baklažānus, cukini utt.

2. Vistas krūtiņa maisiņā (piedurknē) cepšanai

Jums būs nepieciešams:

• 2 vistas krūtiņas uz kauliem,
• 4 ķiploka daiviņas,
• 1,5 tējk. asā čili mērce ar ķiplokiem,
• 1 tējk saldās Eiropas sinepes un augu eļļa,
• vistas garšvielas,
• malti melnie pipari, sāls.

Kā pagatavot krūts gaļu cepammaisā. Sajauc sinepes ar aso mērci, garšvielām, eļļu, pipariem, ar iegūto maisījumu ierīvē krūtiņas, pievienojot arī sasmalcinātu ķiploku, atstāj uz 2 stundām. Liek cepamajā piedurknē un cep cepeškrāsnī 40 minūtes (temperatūra 190-200 grādi), laika beigās sagriež maisiņu un paaugstina temperatūru, 10 minūtes apbrūnina krūtiņas.

3. Skābā krējumā cepta vistas krūtiņa

Jums būs nepieciešams:

• 400 g vistas krūtiņas,
• 8 lauru lapas,
• 5 ēd.k. skābais krējums,
• 3 ķiploka daiviņas,
• khmeli-suneli,
• piparu maisījums, sāls.

Kā cept vistas krūtiņu skābā krējumā. Cepamo formu izklāj ar foliju. Krūtiņu ierīvē ar garšvielām, kas sajauktas ar sāli un pipariem, pēc tam pilda ar ķiploku (ar asu nazi izdara iedobes un ieliek tajās sasmalcinātus ķiplokus) un no visām pusēm pārziež ar skābo krējumu. Lauru lapu salauž, liek ap krūtiņu, pannu liek uz 30 minūtēm līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, tad paaugstina uguni līdz 200 grādiem un cep, līdz gatavs.

4. Folijā cepta vistas krūtiņa

Jums būs nepieciešams:

• 2-3 ķiploka daiviņas,
• 1 vistas krūtiņa,
• olīvju eļļa,
• melnie pipari, sāls.

Kā pagatavot vistas krūtiņu folijā. Eļļu apvieno ar pipariem, sāli un izspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku, var pievienot 1-2 lauru lapas un visu saberzt līdz viendabīgai masai. Krūšu pusītēs iegriez iegriezumus, lai labāk izceptos, ierīvē ar marinādi, pārklāj un liek ledusskapī uz stundu. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos, foliju saloka divās kārtās, iesmērē ar nedaudz eļļas, izklāj sīpolu, liek virsū krūtiņu, cieši aptin foliju, krūtiņu 35-40 minūtes cep cepeškrāsnī. iepriekš uzkarsēts līdz 190-200 grādiem.

5. Vistas krūtiņa medus mērcē

Jums būs nepieciešams:

• 2 vistas krūtiņas,
• mērce - 1 ēd.k. dzidrs medus un tumšā sojas mērce,
• 0,5 citrona (sula),
• apstādījumi.

Kā pagatavot vistas krūtiņu medus mērcē. Sajauc citrona sulu ar medu un sojas mērci, sarīvē krūtiņas un atstāj uz 5-10 minūtēm. Cepamajā traukā kā “spilvenu” liek zaļumus, uz kura tiks cepta vista (dilles, pētersīļi u.c.), liek vistas ādu ar pusi uz augšu, pārlej ar mērci un liek pusi citrona, no kura izspiedāt sula starp krūtīm. Cep vistu 30-35 minūtes 190 grādos.

Medū vistu var cept nedaudz savādāk: atdaliet fileju no kauliem, sakuliet un 2 stundas marinējiet 300 ml baltā pussaldā vīnā, pievienojot sasmalcinātu sīpolu, garšvielas un lauru. Liek veidnē, pievieno marinādi, pārziež ar medu, cep 15-20 minūtes no katras puses 180-200 grādu temperatūrā.

Pēdējo recepti mūsu izlasē diez vai var saukt par mazkaloriju, taču dažreiz jūs patiešām vēlaties sevi palutināt! Īpaši šādiem gadījumiem - recepte vistas krūtiņai mīklā.

6. Vistas krūtiņa kārtainā mīklā

Jums būs nepieciešams:

• 500 g kārtainās mīklas,
• 200 g sēņu,
• 30-40 g cietā siera,
• 4 vistas krūtiņas pusītes,
• 2 sīpoli,
• 1 olas dzeltenums,
• diļļu un pētersīļu zariņi,
• eļļa,
• pipari, sāls.

Kā pagatavot vistas krūtiņas mīklā. Krūšu pusītes viegli sakuļ, ierīvē ar pipariem un sāli, apcep eļļā uz lielas uguns 1-2 minūtes no katras puses. Sīpolu smalki sakapā, apcep eļļā brūnus, pievieno sēnes, cep, līdz šķidrums iztvaiko. Zaļumus sakapā, sieru sarīvē uz smalkās rīves, samaisa, pievieno sēnēm un sīpoliem, piparus un sāli. Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullē atkausēto mīklu un sagriež 4 kvadrātos. Katra kvadrāta centrā liek sēņu masu, pa virsu pusi krūtiņas, mīklas malas saliec aploksnē, augšējo stūri nosmērē ar ūdeni, lai labi pielīp. Krūtis liek mīklā ar pergamentu noklātā formā, kas aplieta ar ūdeni, ar vīles pusi uz leju, mīklu apziež ar olas dzeltenumu, to viegli sakulot, cep 20 minūtes 200 grādos.

Cepiet vistas krūtiņas pēc ieteiktajām receptēm un ieprieciniet sevi ar maigo un sulīgo - vienkārši brīnišķīgo garšu ēdieniem, kas gatavoti no diētiskās baltās krūtiņas gaļas!

Ko man vajadzētu ēst lai zaudētu svaru? ir mans mīļākais jautājums. 🙂 Ievēroju, ka, tiklīdz esmu sagatavojies nomest pāris kilogramus pludmales sezonai, manī uzreiz pamostas veselīga, lopiska apetīte! Tātad, kas man jādara? Kā remdēt izsalkumu? Cālis! Tā kā vistas gaļa ir zema kaloriju satura un viegli sagremojama, tā tiek uzskatīta par diētisku un ir iekļauta lielākajā daļā diētu.

Vistas ēdienu kaloriju saturs svārstās no 170 līdz 210 kcal uz 100 gramiem. Par diētiskāko daļu tiek uzskatīta krūtis, bet treknākā daļa ir šķiņķis (). Tāpat diemžēl figūras un veselības labā nāksies atteikties no kraukšķīgās, apceptās garoziņas, kā mums iesaka uztura speciālisti.

Tātad mums ir vistas krūtiņa. Ko tik garšīgu no tā pagatavot? Cepam cepeškrāsnī. Bet cepsim tā, lai gaļa būtu sulīga un mīksta un vienkārši kūst mutē. Gardi notievēsim, mīlam sevi!

Es vēršu jūsu uzmanību uz ļoti vienkāršu recepti maigas diētiskās gaļas pagatavošanai. Krūtiņu sulīguma noslēpums ir tajā, ka cepsim folijā, tad tā neizžūs, visas sulas paliks iekšā. Ja vēlaties, 10 minūtes pirms gatavošanas varat atvērt foliju virsū un ļaut gaļas garozai viegli apbrūnināt.

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• Garšvielas vistas gaļai - 1,5 tējkarotes
• Cepšanas folija

1. Nomazgājiet krūtiņu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Sāli un piparus žāvēto gaļu, apkaisa ar garšvielām un pārlej ar augu eļļu.

2. Ar garšvielu eļļu viegli iemasē gaļā un atstāj uz 1 stundu vēsā vietā marinēties. Krūtis labāk ir pārklāt vai ietīt plēvē, lai tā nezaudētu mitrumu, kamēr tā tiek mērcēta ar garšvielām.

3. Izklājiet foliju divās kārtās un novietojiet uz tās gaļu. Ietiniet to aploksnē, lai šķidrums neizplūst.

4. Gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 40 minūtēm.

5. Lai vistas krūtiņa apbrūninātu, atver foliju, nedaudz paaugstina temperatūru un cep vēl 10 minūtes.

6. Gatavo krūtiņu var ēst vienu pašu vai izmantot salātiem.

Recepte ar skābo krējumu

Ļoti vienkāršs, skaists un budžeta ēdiens. Šajā receptē mēs ņemsim krūtiņu ar kaulu skeletu un ādu. Sūtīsim muguru, kājas un spārnus zupai.

Tauki zem mizas piešķirs gaļai sulīgumu un maigumu, kā arī saglabās mitrumu iekšā. Skābais krējums ēdienam piešķirs piena garšu, bet ķiploki – ēstgribu smaržu. Pretoties šādām krūtīm nav iespējams, un arī nevajag.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vistas krūtiņa - 1 gab. (liemenis bez muguras, kājām un spārniem)
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Khmeli-suneli - 1 tējkarote
• Paprika - 1 tējkarote
• Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote
• Sāls pēc garšas

1. Sajauc saldo krējumu ar visām garšvielām un iegūst marinādi.

2. Uz krūtiņas izdarām iegriezumus, lai gaļa labāk iemarinētos.

3. Gaļu labi pārziež ar skābo krējumu un garšvielām, it kā masējot.

4. Gaļu liek maisiņā ar marinādi vai pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 8 stundām.

5. Marinētu gaļu uz 15 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

6. Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl 30 minūtes.

7. Izņemam sulīgu, apetīti rosinošu krūtiņu un pasniedzam karstu uz galda! Labu apetīti!

Cep vistas fileju ar sojas mērci

Pirms neilga laika mūsu virtuvēs parādījās sojas mērce, kas pie mums ieradās no austrumu valstīm un ātri kļuva populāra. Šī mērce ir kļuvusi par īstu atradumu gaļas marinēšanai: gaļa kļūst mīksta, un garša ir bagāta un dziļa.

Šajā receptē krūtiņu marinēsim sojas mērcē. Sinepju sēklas un ķiploki tai piešķirs pikantumu.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 500 gr.
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1/2 tējkarotes
• Sinepju sēklas - 1 ēd.k. karote
• Garšvielas vistas gaļai - 1/2 tējkarotes
• Ķiploki - 4 daiviņas

1. Fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, pārkaisa ar sāli, garšvielām, sinepju sēklām.

2. Ķiplokus sasmalcina jebkurā veidā, sajauc ar sojas mērci un ar šo marinādi pārlej gaļu.

3. Ar rokām vienmērīgi sadaliet garšvielas, pārklājiet gaļu ar plēvi vai ielieciet to maisiņā un ļaujiet krūtiņai marinēties 1 stundu istabas temperatūrā.

4. Liek vistu ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Krūšu augšdaļu apslaka ar augu eļļu.

5. Liek fileju uz 35 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Nav nepieciešams to atstāt ilgāk, jo... gaļa kļūs sausa. Labu apetīti!

Video par sulīgas krūtiņas pagatavošanu ar sinepēm

Ļoti vienkārša recepte, bet tai ir savs īpašs noslēpums. Tas ietver pareizu gaļas iesaiņošanu folijā.

Labāk to vienreiz redzēt, nekā aprakstīt saviem vārdiem. Skatieties recepšu video zem produktu aprakstiem.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vistas krūtiņa - 2 gab.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• franču sinepes - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Ingvers, kurkuma, pipari - 1/4 tējk.
• Sāls pēc garšas

Noskatieties video, atkārtojiet un ēdiet garšīgu un veselīgu ēdienu:

Labu apetīti!

Recepte vistas filejas cepšanai piedurknē

Es nekad iepriekš neesmu izmantojis cepšanas uzmavu, un tas bija kauns. Es novērtēju šīs virtuves ierīces ērtības, vienkāršību un priekšrocības, kad tajā cepu kartupeļus un dārzeņus.

Pēc būtības cepšana piedurknē ir ļoti līdzīga cepšanai folijā, bet man labāk patīk piedurkne. Tajā ir vieta gaisam. Mēģiniet pagatavot vistas krūtiņu, tā izrādīsies sulīga un maiga.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vistas fileja – 2 gab.
• Provansas garšaugi - 1/2 tējkarotes
• Karijs - 1/2 tējkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Pipari, sāls - pēc garšas
• Piedurkne cepšanai

1. Pagatavo mērci vistai. Lai to izdarītu, dziļā šķīvī sajauciet augu eļļu, Provansas garšaugus, kariju, piparus un sāli.

2. Nomazgājiet fileju un nosusiniet to ar papīra dvieli.

3. Gaļu liek bļodā ar mērci un ļauj marinēties 10 minūtes.

4. Uzkarsē pannu un apcep krūtiņas 30 sekundes no katras puses.

6. Ievietojiet filejas piedurknē, no abām pusēm sasieniet, veiciet iegriezumus uz augšu (kā piedurknes instrukcijā) un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu uz 6 minūtēm. Var cept cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

7. Mēs izņemam gatavo sulīgu, skaistu gaļu. Labu apetīti!

Vistas krūtiņa cepeškrāsnī krējuma mērcē

Interesanta recepte, kurā fileju pārlej ar krējuma un ķiploku mērci un cep cepeškrāsnī. Gaļa vienkārši nevar būt sausa. Un kāda smarža...! Noteikti izmēģiniet to, īpaši, ja jums garšo raudzēti piena produkti.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Skābais krējums - 200 ml.
• Krējums 10% – 50 ml.
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Žāvēts baziliks - 1 ēd.k.
• Siers - 50 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 1/4 tējk.

Noskatieties detalizētu video recepti zemāk:

Labu apetīti!

Sulīga fileja ar sieru un tomātiem Akordeons

Vissvarīgākais, gatavojot vistas krūtiņu, ir tas, ka tā nav sausa. Šajā receptē gaļa tiek garantēta sulīga un maiga. Šis ēdiens izskatās arī ļoti svinīgs, tāpēc varat to pagatavot dārgiem viesiem. Nu var un vajag arī sevi palutināt.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vistas fileja – 4 gab.
• Tomāti - 2-3 gab.
• Cietais siers (mocarella) - 200 g.
• Bazilika lapas – ķekars
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk.
• Sāls un pipari pēc garšas
• Oregano - 1 tējk.
• Paprika - ½ tējk.

1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet vistas krūtiņas. Gaļā iegriezām iegriezumus nedaudz pa diagonāli, lai pēc tam varētu tajos ielikt sieru un tomātus. Apmēram 2/3 no dziļuma.

2. Sāli, piparus, garšvielu un pārlej gaļu ar olīveļļu. Ar garšvielu eļļu ierīvē gaļas izgriezumos.

3. Sieru un tomātus sagriež plānās šķēlītēs.

4. Katrā krūtiņas griezumā ielieciet siera gabaliņu, tomātu šķēlīti un bazilika lapiņu.

5. Liek vistu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem uz 25 minūtēm.

Noskatieties video par “Akordeona” vistas krūtiņas gatavošanu cepeškrāsnī:

Labu apetīti!

Lai pagatavotu garšīgu un sulīgu ēdienu no vistas krūtiņas, jums jāzina daži smalkumi un noslēpumi. Pieredzējušām mājsaimniecēm, visticamāk, ir dažas receptes, kuras viņi izmanto. Visbiežāk, lai vistas krūtiņām piešķirtu sulīgumu un maigumu, tās marinē vai panē. Katra no šīm metodēm ir laba savā veidā un palīdz pagatavot gardu ēdienu.

Ir vērts sīkāk apsvērt katru gaļas gatavošanas metodi. Tātad, marinēšana. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- fileja vai veselas vistas krūtiņas – 500-800 grami;
- viena ola;
- 3 ēdamkarotes majonēzes;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- sāls un garšvielas pēc garšas.

Ja iegādājāties veselas vistas krūtiņas, tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo un jāatdala no kauliem. Kad ir palikusi tikai viena gaļa, to var sagriezt diezgan lielos gabalos. Ja iegādāta fileja, to nomazgā, nedaudz nosusina ar papīra dvieli un sadala uz pusēm.

Kad gaļa sagriezta, var sākt marinēt. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams trauks, kurā pēc tam varat ievietot visas vistas krūtiņas. Jēlu olu ielauž traukā, tad pievieno majonēzi un miltus, visu kārtīgi samaisa, sāli un piparus pēc garšas. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Marināde vēlreiz rūpīgi jāsamaisa un jāpievieno vistas krūtiņas. Ieteicams tos rūpīgi apviļāt mērcē, lai katrs gabaliņš izmirktu. Pēc visām manipulācijām trauki ar gaļu jāievieto ledusskapī. Minimālais krūtiņu marinēšanas laiks ir 1 stunda, taču, jo ilgāk tās stāvēs, jo maigāks un sulīgāks būs ēdiens.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot marinētu gaļu. Visizplatītākā iespēja ir cepšana. Uz karstas pannas pievieno nedaudz augu eļļas, un krūtiņu kopā ar atlikušo marinādi apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Veselīgāks variants vistas filejas pagatavošanai ir cepšana. Šai metodei ir piemērota gan uzmava, gan folija. Lai ko izvēlētos cepšanai, gaļu vajadzēs marinēt. Tas uzlabos ēdiena garšu. Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.

Vistas gaļu var padarīt ne mazāk maigu un garšīgu, ja to pareizi panizē. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

vistas krūtiņas 500-800 grami;
- 1\2 tējkarote sāls;
- mandeles 50 grami;
- maizes gabals;
- viena ola;
- viena citrona miziņa;
- malti melnie pipari.

Vistas krūtiņas jāsagriež, kā aprakstīts iepriekš, un nedaudz jāsasit ar āmuru. Ielejiet siltu ūdeni atsevišķā pannā un izšķīdiniet tur sāli. Izmantojiet šķidrumu, lai visa gaļa būtu paslēpta. Tagad krūtis trīsdesmit minūtes ievieto traukā. Šajā laikā varat pagatavot maizi. Ja nepieciešams, nomizojiet un sasmalciniet mandeles jebkurā ērtā veidā: ar smalcinātāju, blenderi, gaļasmašīnu vai vienkārši sasmalciniet un ievietojiet dziļā bļodā. Sasmalciniet tajā maizi. Vēlams, lai bulciņa būtu sausa. Mandeles un maizes drupatas sajauc – tāda būs panēšana. Pēc tam atsevišķā šķīvī salauž olu un sarīvē citrona miziņu, pievieno piparus, visu kārtīgi samaisa.

Pēc pusstundas jūs varat sākt cept vistas krūtiņas. Cepamo pannu liek uz uguns, uzpilina nedaudz augu eļļas. Izmērcēto gaļu vispirms iemērc olā ar miziņu un maltiem pipariem un pēc tam apviļā sagatavotajā panējumā. Krūtiņu liek pannā un apcep 5 minūtes no katras puses, nav jāpārklāj ar vāku. Gaļai jābūt brūnai, kraukšķīgai un tajā pašā laikā ļoti sulīgai. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu. To var papildināt ar svaigiem dārzeņiem un jebkuru piedevu.