Pasta frolla con panna. Biscotti fatti in casa con panna

Data di: 19.02.2024

Biscotti veloci e molto gustosi per il tè con panna fatta in casa
Biscotti molto gustosi e teneri, moderatamente dolci e aromatici, per il tè con gli amici o con la famiglia. La cosa bella è che è facile e veloce da fare. Puoi fidarti dei bambini più grandi per ritagliare i futuri biscotti dall'impasto utilizzando stampi speciali.
I biscotti risulteranno molto gustosi se usi la panna contadina acquistata al mercato e non quella venduta nei supermercati. Puoi sostituire la panna con la stessa ricca panna acida acquistata dai contadini, ma poi il gusto dei biscotti risulterà leggermente diverso, non così brillante e cremoso.
Ed è anche importante in questa ricetta non esagerare con la farina: se ne aggiungi più del necessario, l'impasto risulterà troppo denso, e i biscotti stessi non saranno morbidi e teneri come dovrebbero essere idealmente.
Se tenete conto di questi due punti importanti, il risultato vi piacerà moltissimo: i biscotti saranno teneri, soffici e semplicemente magici!!!
Una ricetta semplice per biscotti alla crema fatti in casa passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 55 minuti. Contiene solo 313 kilocalorie. La ricetta dell'autore per la cucina casalinga.

Tempo di preparazione: 13 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Quantità di calorie: 313 kilocalorie
Numero di porzioni: 12 porzioni

Complessità: Ricetta semplice
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Biscotto

Ingredienti per dodici porzioni
Panna (molto grassa, fatta in casa) 200 gr
Uova 1 pz.
Farina (a volte un po' meno, a volte un po' di più, la quantità dipende dalla qualità della farina e degli altri prodotti) 3 tazze. (200ml)
Zucchero 100 gr
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. l.
Sale (pizzico) a piacere
Cannella in polvere (può essere sostituita con vaniglia) 1 cucchiaino. l.
Confettura (io ho usato l'albicocca, per ungere i biscotti) 3 tavoli. l.

Preparazione passo dopo passo
Prodotti per fare biscotti. Setacciare la farina.
In una ciotola profonda, mescolare panna acida, zucchero, soda e uovo in una massa omogenea. Non è necessario spegnere la soda separatamente con l'aceto: la panna acida la spegnerà.
Aggiungi la cannella alla farina (se vuoi ottenere un biscotto dal gusto brillante e cremoso alla vaniglia, sostituiscilo con la vaniglia), sale. Mescolare tutto bene.
Aggiungere la farina a pezzi, mescolando in modo che non si formino grumi.
L'impasto preparato deve essere tenero e morbido. Mettilo in frigorifero per 15 minuti.
Quindi stendere l'impasto in uno strato di 1 cm di spessore su una superficie di lavoro leggermente cosparsa di farina. Ritaglia i biscotti utilizzando un bicchierino o delle formine per biscotti. Raccogliamo il resto dell'impasto in una palla, la stendiamo di nuovo e ritagliamo nuovamente i biscotti.
Disporre i biscotti finiti a breve distanza l'uno dall'altro su una teglia ricoperta da carta da forno unta con olio vegetale. Ungere ogni biscotto con confettura o marmellata. Oppure potete ungere con olio vegetale e spolverare con cannella (se non l'avete aggiunta all'impasto) o zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e lasciarli raffreddare.
Metti i biscotti in una ciotola e prepara il tè. Buon appetito!

Preparare i biscotti con la panna:

Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto con un cucchiaio o una frusta.

Tagliare il burro leggermente fuso a cubetti e aggiungerlo nella ciotola.

Usando un cucchiaio, macinare bene il composto e aggiungere un po 'di sale.

Aggiungere la farina setacciata al composto in parti e mescolare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza denso da poter essere tagliato a fette; se l’impasto è liquido e si attacca alle mani, non aver paura di aggiungere altra farina.

Ottenuta la consistenza desiderata, stendete l'impasto in una palla e cospargetela di farina. Ora è necessario conservarlo in frigorifero per circa 20 minuti.

Accendete il forno e impostate la temperatura a 180 gradi. Mentre si sta riscaldando, tagliare l'impasto. Cospargere il tavolo con la farina. Staccate dei pezzetti dall'impasto finito e stendeteli sul tavolo ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritaglia le forme utilizzando uno stampo.

Metti un foglio di carta da forno o pellicola su una teglia e posizionaci sopra le nostre figure. Metti la teglia nel forno preriscaldato (richiesto!) per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, togliere i biscotti finiti con la panna e lasciarli raffreddare. Il dolce è pronto!

Questi biscotti non sono difficili da preparare, il numero minimo di ingredienti e la velocità di cottura vi sorprenderanno piacevolmente. Dedicandovi un po' di tempo delizierete la vostra famiglia o i vostri ospiti con un delizioso dessert. Potrebbe piacerti anche la ricetta di qualcosa di delizioso, dolce e croccante.

Biscotti veloci e molto gustosi per il tè con panna fatta in casa
Biscotti molto gustosi e teneri, moderatamente dolci e aromatici, per il tè con gli amici o con la famiglia. La cosa bella è che è facile e veloce da fare. Puoi fidarti dei bambini più grandi per ritagliare i futuri biscotti dall'impasto utilizzando stampi speciali.
I biscotti risulteranno molto gustosi se usi la panna contadina acquistata al mercato e non quella venduta nei supermercati. Puoi sostituire la panna con la stessa ricca panna acida acquistata dai contadini, ma poi il gusto dei biscotti risulterà leggermente diverso, non così brillante e cremoso.
Ed è anche importante in questa ricetta non esagerare con la farina: se ne aggiungi più del necessario, l'impasto risulterà troppo denso, e i biscotti stessi non saranno morbidi e teneri come dovrebbero essere idealmente.
Se tenete conto di questi due punti importanti, il risultato vi piacerà moltissimo: i biscotti saranno teneri, soffici e semplicemente magici!!!
Specifiche della ricetta
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Biscotto
Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Numero di porzioni: 12 porzioni
Quantità di calorie: 313 kilocalorie

Ingredienti per 12 porzioni
Panna (molto grassa, fatta in casa) 200 gr
Uova 1 pz.
Farina (a volte un po' meno, a volte un po' di più, la quantità dipende dalla qualità della farina e degli altri prodotti) 3 tazze. (200ml)
Zucchero 100 gr
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. l.
Sale (pizzico) a piacere
Cannella in polvere (può essere sostituita con vaniglia) 1 cucchiaino. l.
Confettura (io ho usato l'albicocca, per ungere i biscotti) 3 tavoli. l.

Passo dopo passo
Prodotti per fare biscotti. Setacciare la farina.
In una ciotola profonda, mescolare panna acida, zucchero, soda e uovo in una massa omogenea. Non è necessario spegnere la soda separatamente con l'aceto: la panna acida la spegnerà.
Aggiungi la cannella alla farina (se vuoi ottenere un biscotto dal gusto brillante e cremoso alla vaniglia, sostituiscilo con la vaniglia), sale. Mescolare tutto bene.
Aggiungere la farina a pezzi, mescolando in modo che non si formino grumi.
L'impasto preparato deve essere tenero e morbido. Mettilo in frigorifero per 15 minuti.
Quindi stendere l'impasto in uno strato di 1 cm di spessore su una superficie di lavoro leggermente cosparsa di farina. Ritaglia i biscotti utilizzando un bicchierino o delle formine per biscotti. Raccogliamo il resto dell'impasto in una palla, la stendiamo di nuovo e ritagliamo nuovamente i biscotti.
Disporre i biscotti finiti a breve distanza l'uno dall'altro su una teglia ricoperta da carta da forno unta con olio vegetale. Ungere ogni biscotto con confettura o marmellata. Oppure potete ungere con olio vegetale e spolverare con cannella (se non l'avete aggiunta all'impasto) o zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e lasciarli raffreddare.
Metti i biscotti in una ciotola e prepara il tè. Buon appetito!

Biscotti veloci e molto gustosi per il tè con panna fatta in casa
Biscotti molto gustosi e teneri, moderatamente dolci e aromatici, per il tè con gli amici o con la famiglia. La cosa bella è che è facile e veloce da fare. Puoi fidarti dei bambini più grandi per ritagliare i futuri biscotti dall'impasto utilizzando stampi speciali.
I biscotti risulteranno molto gustosi se usi la panna contadina acquistata al mercato e non quella venduta nei supermercati. Puoi sostituire la panna con la stessa ricca panna acida acquistata dai contadini, ma poi il gusto dei biscotti risulterà leggermente diverso, non così brillante e cremoso.
Ed è anche importante in questa ricetta non esagerare con la farina: se ne aggiungi più del necessario, l'impasto risulterà troppo denso, e i biscotti stessi non saranno morbidi e teneri come dovrebbero essere idealmente.
Se tenete conto di questi due punti importanti, il risultato vi piacerà moltissimo: i biscotti saranno teneri, soffici e semplicemente magici!!!
Una ricetta semplice per biscotti alla crema fatti in casa. Ricetta di cucina casalinga passo dopo passo con foto per cucinare a casa in 55 minuti. Contiene solo 313 kilocalorie.

Tempo di preparazione: 13 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Quantità di calorie: 313 kilocalorie
Numero di porzioni: 12 porzioni

Complessità: Ricetta semplice
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Forno

Ingredienti per dodici porzioni
Panna (molto grassa, fatta in casa) 200 gr
Uova 1 pz.
Farina (a volte un po' meno, a volte un po' di più, la quantità dipende dalla qualità della farina e degli altri prodotti) 3 tazze. (200ml)
Zucchero 100 gr
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. l.
Sale (pizzico) a piacere
Cannella in polvere (può essere sostituita con vaniglia) 1 cucchiaino. l.
Confettura (io ho usato l'albicocca, per ungere i biscotti) 3 tavoli. l.

Preparazione passo dopo passo
Prodotti per fare biscotti. Setacciare la farina.
In una ciotola profonda, mescolare panna acida, zucchero, soda e uovo in una massa omogenea. Non è necessario spegnere la soda separatamente con l'aceto: la panna acida la spegnerà.
Aggiungi la cannella alla farina (se vuoi ottenere un biscotto dal gusto brillante e cremoso alla vaniglia, sostituiscilo con la vaniglia), sale. Mescolare tutto bene.
Aggiungere la farina a pezzi, mescolando in modo che non si formino grumi.
L'impasto preparato deve essere tenero e morbido. Mettilo in frigorifero per 15 minuti.
Quindi stendere l'impasto in uno strato di 1 cm di spessore su una superficie di lavoro leggermente cosparsa di farina. Ritaglia i biscotti utilizzando un bicchierino o delle formine per biscotti. Raccogliamo il resto dell'impasto in una palla, la stendiamo di nuovo e ritagliamo nuovamente i biscotti.
Disporre i biscotti finiti a breve distanza l'uno dall'altro su una teglia ricoperta da carta da forno unta con olio vegetale. Ungere ogni biscotto con confettura o marmellata. Oppure potete ungere con olio vegetale e spolverare con cannella (se non l'avete aggiunta all'impasto) o zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e lasciarli raffreddare.
Metti i biscotti in una ciotola e prepara il tè. Buon appetito!

Mi perdoni la censura, ma in effetti il nome di questo biscotto è “Rich as F*?k Biscuits”, che ho trovato casualmente sul sito dei ragazzi sperimentali ChefSteps. È fatto in modo molto semplice e il risultato è tale che impazzirete con il gusto e la consistenza. La cosa principale sono due regole:

1. Seguire scrupolosamente le tecniche di cottura, miscelazione, raffreddamento e cottura al forno. Niente impastatrici per mantenere l'impasto il più fresco possibile.

2. Mangiateli appena sfornati mentre sono caldi, quasi bollenti. Il secondo giorno saranno solo “scones”, buonissimi, ma quella tenerezza non sarà la prima volta. Potete quindi congelare le vostre preparazioni e tirarne fuori pochi pezzetti alla volta prima di servirle.

Quello che i ragazzi stessi scrivono come consiglio: “Per una consistenza più ricca dei nostri biscotti, abbiamo sostituito il latticello originariamente utilizzato nella ricetta con panna. Ciò riduce il rapporto idratazione (fluido) e aumenta il contenuto di grassi, il che rende la stessa struttura dei biscotti sottile, fragile, ma leggermente più denso e molte volte più umido.

Tagliamo anche i biscotti a quadratini così non sprechiamo l'impasto ritagliando dei cerchi, così non rimangono degli avanzi. Inoltre, poiché vengono cotti molto vicini, questo li protegge dalla compattazione superficiale e dall’essiccamento. (Con)

Tieni inoltre presente che viene utilizzato pochissimo zucchero, perché si presume che mangerai questi biscotti con la marmellata. Pertanto, se questa non è la tua scelta, aumenta il grammo di 100-150. A proposito, tieni presente che i biscotti sono completamente senza uova e se vuoi renderli vegetariani, non ungere la superficie con il composto “egg wash”, puoi ricoprirli leggermente con la panna o dopo averli cotti con il burro.

Ingredienti:

450 g di farina
22 g di zucchero
15 g di lievito in polvere
4 g di sale
170 g di burro (meglio salato), freddo
450 g di panna (33%-35%), molto fredda

Per ungere i biscotti:
50 g di uova
50 g di acqua

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e sbatti per amalgamare.

Grattugiare il burro nel composto secco utilizzando una grattugia grossa.

Usa delicatamente le mani, raccogliendo il composto di farina dal basso, senza premere o strizzare il composto con le mani, come se lo girassi. Il burro dovrebbe rimanere friabile in scaglie sottili e tutto ricoperto di farina. Dopodiché cominciate a mescolare l'impasto, anzi a strofinarlo, con la punta delle dita, in modo da ottenere una bella mollica sabbiosa, sciolta e ariosa.

Versare la panna ben fredda e mescolare con una spatola. Non usiamo più le mani, abbiamo bisogno di una robusta spatola di legno o di plastica. L'impasto risulterà sciolto e non omogeneo.

Infarinare leggermente la superficie dell'impasto e pressarlo fino a formare una palla. Per facilitare il lavoro è possibile utilizzare un raschietto.

Preparare una teglia foderata con carta da forno. Cospargere la carta con farina e stendere l'impasto.

Con le mani appiattire il cerchio (senza mattarello) dandogli la forma di un rettangolo di circa 20 cm per 28 cm e spesso circa 2 cm e riporre in freezer per 10 minuti. Per un congelatore domestico, saranno necessari circa 30-35 minuti affinché l'impasto si raffreddi completamente.

Quindi rimuoverlo e tagliarlo in 16 quadrati. Separateli leggermente in modo che ci sia circa 1-1,5 cm di spazio tra ogni futuro biscotto.

Preriscaldare il forno a 204°C.

Spennellate la superficie dei biscotti con un composto di uovo e acqua e metteteli in forno ben caldo per 15 minuti.

Servire immediatamente! I ragazzi schiacciano questi biscotti con una forchetta, praticamente fino a ridurli in briciole (ancora caldi), aggiungono un cucchiaio di panna acida e marmellata... Non ho fatto in tempo a raggiungere la panna acida e l'ho provato solo con la marmellata, ci sono riuscito mi fermo solo quando la mia coscienza mi ricorda con rimprovero che in realtà non ero in casa.

E come bonus, per farti capire assolutamente quanto siano semplici questi biscotti e quanto sia ricca la loro consistenza, ti consiglio di guardare il video dei ragazzi. E attenzione speciale: guarda con che piacere lo mangiano da soli! Incredibile ben fatto!

Buon tè!