Come preparare deliziose frittelle di patate con le zucchine. Ricetta: Frittelle di zucchine - Con formaggio - molto tenere e gustose

Le frittelle di zucchine sono un piatto molto semplice e allo stesso tempo gustoso, che, di regola, piace a bambini e adulti. Rubicondi, fragranti, abbondanti: questi pancake in miniatura a base di pasta vegetale saranno amati da tutti i membri della tua famiglia.

Se provate a preparare questo piatto utilizzando una delle nostre ricette rimarrete sicuramente soddisfatti, inoltre sono molto semplici. Ora ti diremo come preparare le frittelle di patate con le zucchine.

Il piatto nella nostra mente è spesso associato ad un prodotto come le patate. Tuttavia, per chi bada alla propria linea, l'ortaggio amato da tutti i russi è un vero frutto proibito.

È possibile concedersi delle frittelle di patate se si vuole davvero rimanere magri?

Rimarrai sorpreso, ma questo è del tutto possibile se prendi le zucchine come base. Le frittelle di patate preparate con questo prodotto non hanno un gusto inferiore, sono molto buone e non contengono così tante calorie.

Ingredienti:

• zucchine non troppo grandi;
• una cipolla media;
• un uovo di gallina;
• farina (l'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida)
• spezie a piacere, sale
• lievito in polvere (facoltativo);
• olio di oliva/girasole;
• salsa di panna acida (per servire).

Passaggi di preparazione passo passo:

1. Prima di iniziare la cottura, lavate le zucchine e poi sbucciatele. Grattugiatelo, è meglio usarne uno grosso, poiché la verdura dà molto succo quando viene tritata. Tuttavia, affinché il sapore di questo ortaggio non sia troppo evidente, potete utilizzare della farina 00, aggiungendone ancora un po' di farina.
2. Aggiungi sale e pepe. Un'interessante combinazione di questo ortaggio con zenzero, aglio e noce moscata.
3. Aggiungere l'uovo, mescolare bene.
4. Aggiungere la farina alla massa risultante finché l'impasto non raggiunge la consistenza desiderata.
5. Se vuoi che i pancake risultanti siano più soffici, dovresti aggiungere il lievito.
6. Riscaldare la padella e aggiungere una piccola quantità di olio.
7. Versare le frittelle nella padella aiutandovi con un cucchiaio.
8. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati.
9. Metti le frittelle risultanti su un piatto. Per ridurre il contenuto calorico, puoi asciugarli con un tovagliolo di carta.
10. Senza lasciare raffreddare le frittelle di patate, invitiamo i membri della famiglia a fare uno spuntino pomeridiano, servendo panna acida o burro fuso con il piatto.

Frittelle di zucchine con formaggio al forno

Per prepararlo, prendi:

• zucchine di media grandezza;
• sale pepe;
• formaggio/prodotto a base di formaggio (200 g);
• uovo di pollo;
• farina/semola a scelta (1 cucchiaio);
• qualsiasi olio che possa essere utilizzato per friggere;
• prezzemolo o aneto, aglio;
• panna acida, yogurt per condire.

Preparazione

1. Tre zucchine, utilizzando una grattugia grossa, eliminano l'acqua in eccesso.
2. Rompete l'uovo e aggiungetelo al composto, mescolate bene.
3. Sale e pepe.
4. Aggiungi la farina.
5. Mescola la massa risultante.
6. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 200 gradi.
7. Formare i pancake su una teglia utilizzando un cucchiaio.
8. Mettete le frittelle di patate nel forno, senza dimenticare di cospargere prima con il formaggio.
9. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare accuratamente le verdure, quindi tritarle e mescolarle con l'aglio. Aggiungi questa massa alla panna acida.

Il piatto va servito caldo.

Frittelle di zucchine con carne macinata

Gli amanti della carne apprezzeranno sicuramente questa ricetta.

Avrai bisogno di ingredienti:

• zucchine (preferibilmente giovani);
• uovo (1 pz.);
• cipolle (1 pz.);
• spezie (pepe nero, paprika, un po' di sale);
• olio raffinato, adatto per friggere;
• carne macinata (200 g).

Preparazione

1. Lavare le zucchine, grattugiarle, eliminare il succo in eccesso se necessario.
2. Rompete l'uovo e aggiungetelo al composto di zucchine.
3. Mescolare accuratamente, aggiungendo sale e pepe.
4. Aggiungere la farina, portando l'impasto alla consistenza di una panna acida di media densità.
5. Mettere in un luogo caldo per 10 minuti.
6. Aggiungi le spezie, la cipolla grattugiata finemente e la paprika alla carne macinata. Mescolare accuratamente.
7. Disporre la terza parte dell'impasto sulla padella, dandogli la forma di una grande frittella. Friggere su entrambi i lati.
8. Distribuiamo 1⁄2 parte della carne macinata, livellandola accuratamente (la carne macinata deve essere prima fatta bollire in padella fino a cottura).
9. Coprite la parte superiore con la restante parte dell'impasto di zucchine e fate cuocere sotto il coperchio semichiuso per circa 5 minuti, abbassando prima la fiamma.
10. Togliere il coperchio, girare la frittella e, alzando la fiamma, friggerla fino a cottura ultimata.
11. Per rendere il piatto più bello potete adagiarlo su un letto di foglie di lattuga, decorando i bordi con pomodorini (facoltativo).
12. Meglio servito con panna acida.

Ricetta salsa all'aglio

Le frittelle normali (vedi la ricetta classica all'inizio dell'articolo) possono essere servite con salsa all'aglio, per la cui preparazione avrete bisogno di:

• Panna acida (200 g);
• aglio (2 spicchi);
• succo di mezzo limone.

La salsa conferirà al piatto un sapore speciale.

Frittelle di zucchine con patate

Se vuoi rendere le frittelle di patate più soddisfacenti, puoi utilizzare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 1 zucchina di media grandezza;
• patate di media grandezza (4 pezzi);
• sale pepe;
• 1 uovo;
• farina (6 cucchiai colmi).

1. Macinare le zucchine e le patate su una grattugia grossa e strizzarle.
2. Aggiungere l'uovo, sale e pepe.
3. Aggiungere la farina setacciata.
4. Mescolare accuratamente la massa risultante fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. In una padella preriscaldata, cuocere le frittelle di patate con patate e zucchine.

Le frittelle di zucchine sono un delizioso piatto di verdure perfetto per la colazione estiva. La stagione delle zucchine è in pieno svolgimento e puoi gustare una varietà di piatti a base di questo meraviglioso ortaggio. Ora le zucchine sono giovani e non hanno bisogno di essere sbucciate, ma se la buccia è ruvida, assicurati di sbucciarla.

Per preparare le frittelle di patate, grattugiate le zucchine utilizzando una grattugia media. Tutto il succo che è stato rilasciato deve essere scolato e, inoltre, la polpa deve essere spremuta dal liquido in eccesso. In questo caso, otterrai le frittelle di zucchine più tenere che semplicemente si scioglieranno in bocca.

Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al composto di zucchine ben strizzate.

Quindi rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai. farina, sale e pepe. Versare 4 cucchiai. olio di semi di girasole.

Mescolare bene il composto e iniziare subito a friggere le frittelle di patate.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata, disporre il composto di zucchine con un cucchiaio a breve distanza l'uno dall'altro. Friggere fino a quando il fondo sarà rassodato e ben dorato.

Quindi girare le frittelle e friggerle dall'altro lato.

Disporre tutte le frittelle di zucca su un piatto.

Le frittelle di zucchine sono molto gustose servite con salsa di panna acida. Per fare questo, mescolare la panna acida con sale e pepe, aggiungere l'aneto tritato. Ungere le frittelle di patate e piegarle in montagnole.

Buon appetito!

Le frittelle di zucchine sono un'ottima alternativa alle tradizionali frittelle di patate. Risultano non meno gustosi, ma hanno il loro gusto speciale e unico. Inoltre, la ricetta delle frittelle di zucchine è perfetta per chi cerca un'alternativa ipocalorica e più sana ai piatti tradizionali. E per rendere questo piatto il più salutare possibile, basta cuocerli in una padella asciutta e sostituire la farina di grano bianco con farina integrale.

A differenza delle frittelle di patate, le frittelle di zucchine sono molto più tenere sia nel gusto che nella consistenza. A differenza delle frittelle di zucchine, dove la quantità di zucchine è approssimativamente uguale alla quantità di impasto base, le frittelle di zucchine sono costituite quasi interamente dalla verdura stessa. Un uovo e un po' di farina servono solo come ingredienti leganti, ma niente di più.

E c'è un piccolo trucco su come preparare deliziose frittelle di zucchine. Le zucchine sono una verdura succosa e possono rilasciare molta acqua. Affinché le frittelle di patate risultino, i pezzi di zucchine preparati dovranno essere liberati da quest'acqua, spremendo accuratamente il succo e solo successivamente aggiungere l'uovo e la farina.

ingredienti

• 1 zucchina (o zucchina) di medie dimensioni
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 50 grammi di farina
• 1 cucchiaio. cucchiaio di crusca di frumento
• sale, pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Resa del prodotto finito: 10-12 pezzi

Come preparare le frittelle di patate con le zucchine

Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa. È auspicabile che le fette siano sottili e lunghe (2-3 cm).

Le zucchine iniziano a rilasciare attivamente acqua se le salate, quindi salate leggermente le zucchine grattugiate e lasciate agire per 5 minuti, quindi strizzate con cura la verdura grattugiata.

Ora aggiungete alle zucchine la cipolla tritata finemente.

Verdure miste. Sale e pepe a piacere.

Aggiungete l'uovo al composto di verdure e mescolate.

Aggiungere poi la crusca alle zucchine.

Quindi aggiungere la farina. È meglio aggiungerlo 1 cucchiaio. cucchiaio, perché la massa di zucchine può differire leggermente nella consistenza. È molto importante che non ci sia troppa farina.

Mescolare l'impasto e metterne un cucchiaio in una padella calda con olio vegetale, livellandolo in modo che le frittelle di patate risultino sottili.

Cuocere le frittelle di zucchine a fuoco medio fino a doratura.

Servire il piatto finito con panna acida o, meglio ancora, con maionese all'aglio.

Questo piatto viene solitamente preparato con patate, ma le frittelle di zucchine risultano altrettanto buone delle frittelle di patate. Il nome frittelle di patate deriva dalla parola lacrima. Le verdure per la cottura vengono grattugiate. Questo piatto è conveniente perché sono adatte sia le zucchine giovani che quelle mature, vengono grattugiate su una grattugia fine o grossa; Per rendere l'impasto più tenero, aggiungere la ricotta o la semola.

I Deruny sono conosciuti in tutto il mondo, ma sono particolarmente apprezzati in Bielorussia, Ucraina e Russia. Si cuociono mescolando nell'impasto varie verdure, come patate e zucchine. All'interno vengono spesso aggiunti vari ripieni: funghi con cipolle, fegato fritto, carote con uovo sodo e aglio, carne di pollo bollita, cipolle verdi o formaggio. Tra le ricette descritte di seguito troverai frittelle di patate ripiene di cipolle verdi e formaggio.

Le frittelle di zucchine possono essere variate a piacere con varie spezie: aglio, cipolla, pepe nero macinato, curcuma, ecc. L'impasto non deve essere molto denso, altrimenti i prodotti da forno saranno duri. Aggiungere la farina poco a poco, a seconda della succosità delle verdure, da 1 cucchiaio. cucchiai o più. A volte le frittelle di patate vengono cotte al forno o, dopo averle fritte in padella, stufate con salsa in pentole. I prodotti da forno vengono serviti caldi. Ma a differenza delle frittelle di patate, le frittelle di zucchine rimangono gustose anche da fredde.

Informazioni sul gusto Secondo: zucchine e melanzane / Frittelle di patate

ingredienti

• Zucchine – 300 g;
• Uovo – 1 pz.;
• Farina – 2 cucchiai. l.;
• Aglio – 1 spicchio;
• Sale pepe;
• Olio vegetale – 50 ml.

Come preparare le frittelle di patate con le zucchine

Sbucciare le zucchine giovani. Non rimuoviamo i semi, poiché non si sono ancora formati nel giovane ortaggio. Se le tue zucchine sono vecchie, con semi, allora è meglio tagliare il torsolo nelle frittelle di patate;

Utilizzando una grattugia, tritare le zucchine. Puoi macinare le zucchine in un tritacarne. I bielorussi usano spesso una grattugia fine o un derka. Siamo più abituati a usare una grattugia grossa.

Aggiungere lo spicchio d'aglio grattugiato alla massa di zucchine. È meglio usare l'aglio giovane, ha un gusto e un odore più sottili. A questo punto, è meglio drenare il succo in eccesso dalla massa di zucchine risultante.

Rompi un uovo negli ingredienti.

Aggiungete un cucchiaio di farina al composto di verdure in una ciotola.

Condire gli ingredienti con sale e pepe.

Mescolare tutti gli ingredienti introdotti.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Versare l'impasto di zucchine nella padella fino a formare una frittella.

Cuocere i pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Servire i deliziosi pasticcini dorati caldi con qualsiasi salsa o così come sono.

Frittelle quaresimali di zucchine con cipolle verdi

Durante la Quaresima si possono preparare frittelle di patate magre con zucchine senza uova. I prodotti da forno avranno un interessante ripieno di cipolla verde. Ma puoi aggiungere le cipolle direttamente all'impasto (come nella foto) e risulterà anche molto gustoso.

Componenti:

• zucchine – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla verde – 1 mazzo;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale pepe;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Piccole zucchine giovani e succose, grattugiate.
2. Prendiamo patate di media grandezza. Sbucciarle e unirle al composto di zucchine. Scolare il succo di verdura risultante in modo che l'impasto non sia liquido.
3. Aggiungi farina e spezie alle verdure. Invece del pepe, puoi mettere il luppolo suneli o un altro condimento che ti piace.
4. Tritare finemente le cipolle verdi lavate.
5. Mettete le frittelle sottili a cucchiaiate in una padella calda con olio. Metti un pizzico di cipolla verde sopra ogni frittella e ricopri con la pasta vegetale. Capovolgi le frittelle di patate, friggendole fino a doratura.
6. Servire con ketchup.

Rete teaser

Frittelle di zucchine al forno

È facile cuocere le frittelle di zucchine al forno. Mentre arrostiscono potete cuocere qualcos'altro sul fuoco; in forno risulteranno più tenere.

Componenti:

• zucchine –600 g;
• patate – 5 pezzi;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• verdure – 1 mazzo;
• sale;
• formaggio – 50 g;
• uovo – 2 pezzi

Preparazione:

1. Puliamo le verdure e le grattugiamo. Puoi passarli attraverso un tritacarne. Ma in questo caso verrà rilasciato troppo succo, se viene scolato i prodotti da forno risulteranno asciutti e lasciando il succo si otterranno frittelle troppo piatte.
2. Grattugiamo anche il formaggio nella massa vegetale. Non dreniamo il succo.
3. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e la farina con le uova. Salare l'impasto e mescolare.
4. Metti la carta oleata su una teglia. Distribuire la piadina con un cucchiaio. Mettere in forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 o 25 minuti.
5. Servi deliziosi pasticcini dorati con panna acida.

Ricetta con patate

Per questa ricetta, zucchine e patate vengono prese in egual rapporto di peso. Le frittelle di patate e zucchine risultano tenere e gustose.

Componenti:

• zucchine – 1 pz.;
• cipolla – 70 g;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• pepe, sale;
• olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
• patate – 1,5 kg;
• uova – 1 pz.;

Preparazione:

1. Grattugiare le verdure lavate e sbucciate, aggiungere la cipolla, il sale, il pepe, l'uovo e la farina.
2. Quando le verdure avranno rilasciato i loro succhi, aggiungete altra farina fino a quando il composto diventerà abbastanza denso da poter girare i prodotti da forno nella teglia.
3. Metti un cucchiaio di frittelle di patate nell'olio caldo. Dovrebbero essere abbastanza piatti per cuocere bene.
4. I prodotti da forno finiti possono essere posizionati su un tovagliolo di carta o su tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.

Frittelle di zucchine ripiene di formaggio

Questa pasta frolla può contenere formaggio all'interno, come ripieno o aggiunto all'impasto. Entrambe le opzioni risultano molto gustose.

Componenti:

• zucchine – 2 pz. (600 g);
• formaggio a pasta dura “russo” – 100 g;
• olio vegetale – 100 ml;
• farina – 2 cucchiai;
• uova – 2 pezzi;
• sale.

Preparazione:

1. Zucchine – preferibilmente giovani e succose, grattugiatene tre in una ciotola, aggiungete la farina (poi potete aggiungerne un po' di più per addensare l'impasto).
2. Aggiungere un po' di formaggio a pasta dura e uova.
3. Salare il composto a piacere e impastare la pasta. Puoi anche aggiungere pepe nero macinato e 3 spicchi d'aglio per piccantezza.
4. Versare l'impasto in una padella calda con olio e friggerlo su entrambi i lati. Per realizzare il ripieno, non unite il formaggio al composto di verdure, ma disponetelo al centro. Per prima cosa versate un cucchiaio di impasto di zucchine, poi un cucchiaino di formaggio grattugiato e poi ancora le zucchine sopra.
5. Serviamo frittelle di patate già pronte per colazione o merenda con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta con ricotta morbida

Questa interessante pasticceria senza spezie piccanti può essere consumata con ketchup o salsa dolce, quindi è meglio non aggiungere molto sale all'impasto.

Componenti:

• patate – 1 kg;
• zucchine – 500 g;
• uova – 1 pz.;
• bicarbonato di sodio – 0,25 cucchiaini;
• olio vegetale – 150 ml;
• ricotta – 100 g;
• prezzemolo - qualche rametto;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• sale.

Preparazione:

1. Grattugiare le verdure sbucciate e aggiungere la soda schiacciata con l'aceto.
2. È meglio strofinare la ricotta al setaccio prima dell'uso conferirà ai prodotti da forno un gusto delicato.
3. Tritare finemente il prezzemolo.
4. Aggiungere all'impasto la ricotta, l'uovo, il sale, le erbe aromatiche e la farina.
5. Versare l'impasto in una padella calda con olio. Friggere su entrambi i lati.
6. Servire i prodotti da forno caldi con qualsiasi salsa gustosa.

Ricetta con semolino e patate

I Draniki con patate, zucchine e semolino risultano teneri grazie alla presenza della semola nell'impasto, mantengono bene la loro forma;

Componenti:

• acqua – 0,5 cucchiai;
• zucchine – 500 g;
• aglio – 1 dente;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• pepe e sale;
• olio vegetale – 100 ml;
• semolino – 1 cucchiaio;
• uova – 2 pezzi;
• carote – 80 g (1 pz.);
• patate – 300 g (2 pezzi).

Preparazione:

1. La parte che richiede più tempo nella preparazione di queste frittelle di patate è l'ammollo del semolino. Iniziamo quindi dai cereali. Versare un bicchiere di semolino (200 g) con acqua fredda e lasciare gonfiare per mezz'ora.
2. Laviamo, peliamo e grattugiamo le verdure. Prima le zucchine, poi le carote e le patate. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere con attenzione il succo di verdura in eccesso.
3. Aggiungere il semolino alle verdure. Se nei cereali è rimasta dell’acqua in eccesso, scolatela con attenzione, non ci serve; Aggiungere la farina per rendere l'impasto più viscoso, aggiungere le spezie e l'uovo.
4. Friggere le frittelle in una padella molto calda nell'olio, versandole un cucchiaio.
5. Servire caldo con panna acida.

Buon appetito!