पनीर डोनट्स. पनीर डोनट्स: फोटो के साथ रेसिपी सेब भरने वाले डोनट्स

मैं स्वादिष्ट पनीर डोनट्स की एक रेसिपी पेश करता हूँ जो तैयार करने में आसान और सरल है। उनके लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता है जो हर रेफ्रिजरेटर में पाए जाने की संभावना है। पनीर पकाना बचे हुए पनीर को खराब किए बिना उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

घर पर पनीर डोनट्स की रेसिपी वास्तव में जल्दी में तैयार की जा सकती है, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और आपको आटा फूलने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, जिससे तैयारी के समय में काफी तेजी आती है।

हमेशा की तरह, मैं आपको पनीर से डोनट्स बनाने की विस्तृत प्रक्रिया दिखाऊंगा ताकि वे नरम हों, अंदर से अच्छी तरह पके हों और लंबे समय तक स्वादिष्ट बने रहें।

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर डोनट्स को वनस्पति तेल में तला जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें वसायुक्त होना चाहिए, वे नहीं हैं, क्योंकि जब हम उन्हें गर्म तेल में डालते हैं, तो वे तेल को अवशोषित नहीं करते हैं। इसलिए, इन्हें बच्चों को भी दिया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। और उनमें विविधता लाने के लिए, आप अंत में उन पर पाउडर नहीं छिड़क सकते, बल्कि उन पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स छिड़कें। मैं उन्हें भी देखने की सलाह देता हूं जो पानी में पकाए गए हैं।

सामग्री:

• पनीर - 180 ग्राम
• चीनी – 50 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला - एक चुटकी
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• आटा – 130 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पनीर डोनट्स कैसे बनाये

एक बड़े बाउल में 180 ग्राम पनीर को छलनी से पीस लीजिए. इसके लिए धन्यवाद, आटा अधिक सजातीय और गांठ रहित हो जाएगा। मैं 5% पनीर लेता हूं, लेकिन आप जो सबसे ज्यादा पसंद हो वह ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वह खराब न हो। आप पके हुए माल में ऐसे दही मिला सकते हैं जो पर्याप्त ताज़ा न हों, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप खराब हो चुके उत्पाद भी डाल सकते हैं, अप्रिय गंध वाले तो बिलकुल भी नहीं। अगर आप इसे डालेंगे तो निश्चित तौर पर आपको कुछ भी स्वादिष्ट नहीं मिलेगा. फिर इसमें 50 ग्राम चीनी डालकर मिला देता हूं.

फिर मैंने 1 अंडा फेंट लिया, स्वाद के लिए 0.5 चम्मच दालचीनी और थोड़ा वेनिला मिलाया। मैं सब कुछ फिर से मिलाता हूं।

अंत में, मैं 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 130 ग्राम आटा मिलाता हूं। पहले मैं आधा आटा मिलाती हूं, फिर बाकी को भागों में मिलाती हूं, क्योंकि इस तरह से गूंधना अधिक सुविधाजनक होता है।

मैं आटा गूंधता हूं ताकि यह सारा आटा सोख ले, जिसके बाद यह नरम रहेगा, लेकिन चिपचिपा नहीं रहेगा, शायद थोड़ा सा। यदि आप फूले हुए डोनट प्राप्त करना चाहते हैं तो मैं आटे को आटे से भरने की अनुशंसा नहीं करता।

मैं काम की सतह पर आटा छिड़कता हूं, और आटे को दो भागों में बांटता हूं, उनमें से प्रत्येक को एक लंबे सॉसेज में रोल करता हूं और छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मेरी आपको सलाह है कि बड़े डोनट न बनाएं, वे अंदर अच्छी तरह से नहीं पक पाएंगे और बाहर जल जाएंगे, इसलिए उन्हें छोटा बनाएं।

मैं प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करता हूं, और यह दही के आटे से बने सुंदर डोनट बन जाते हैं, लगभग एक ही आकार के। और यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ बिल्कुल वैसा ही हो, तो टुकड़ों को रसोई के पैमाने पर तौलें; मेरे लिए यह महत्वपूर्ण नहीं था, इसलिए मैंने इसे लगभग किया।

लगभग 1 सेमी ऊंचे एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे आग पर रखें, जैसे ही यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इसमें कुछ गेंदें डालें। इस तथ्य के कारण कि इसमें बहुत अधिक तेल है, इसने डोनट्स को आधे से अधिक ढक दिया है और उन्हें स्पैटुला के साथ पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बस पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाकर ऐसा करना आसान है। इस तरह वे सभी तरफ से बेहतर तरीके से बेक हो जाते हैं। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि मैं फ्राइंग पैन के बजाय एक छोटे सॉस पैन में तलता हूं, बहुत कम तेल का उपयोग किया जाएगा। तलने के लिए आग के संबंध में, मेरे पास एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, जिसमें 14 डिवीजन हैं, मैं 11 पर तलता हूं, यदि आपके पास गैस है, तो आंच को औसत से थोड़ा अधिक कर दें। और सुनिश्चित करने के लिए, यह निर्धारित करने के लिए पहले परीक्षण डोनट डालें कि आपको अधिक या कम शामिल करना है, और फिर बाकी को तलें।

चूंकि मेरे पास तेल में तले हुए पनीर डोनट्स हैं, इसलिए तलने के तुरंत बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मैंने उन्हें कागज़ के तौलिये वाली एक प्लेट पर रख दिया। तलने के बाद बचा हुआ तेल बाहर नहीं डाला जा सकता, बल्कि कुछ और तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

डोनट्स इतने सुंदर और हवादार निकले कि वे मुझे छोटे पनीर बॉल्स की याद दिलाते हैं।

अब मैं ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कता हूं या उनके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालता हूं। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्वादिष्ट पनीर डोनट्स बनाने की विधि काफी सरल है और जल्दी बन जाती है। इसलिए, यदि आपके पास कुछ पनीर बचा है, तो आप सुरक्षित रूप से उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं। वैसे, पहली बार जब मैंने इन्हें बनाया था, तो मैंने केवल 130 ग्राम पनीर डाला था, लेकिन इस बार मेरे पास अधिक बचा था, इसलिए मैंने इसे पूरा उपयोग करने का फैसला किया। लेकिन यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट है, और मैं अन्य सभी सामग्रियां अपरिवर्तित जोड़ता हूं। बॉन एपेतीत!

पनीर डोनट्स की वीडियो रेसिपी:

दही डोनट्स, तेल में तला हुआ, फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं वह मेरे लिए एक वास्तविक खोज बन गया। एक खोज क्योंकि पहले मैं पनीर का उपयोग मुख्य रूप से पाई, चीज़केक, पकौड़ी और कुकीज़ बनाने के लिए करता था। लेकिन मैंने हाल ही में यह रेसिपी सीखी और तुरंत इन्हें घर पर खुद बनाने की कोशिश करना चाहता था, जबकि पहले से ही अनुमान लगा रहा था कि ये कितने स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित बनेंगे। सचमुच, वे यही थे। स्वादिष्ट पनीर डोनट्स का एक बड़ा हिस्सा, बिल्कुल उन डोनट्स की तरह जिन्हें मैंने पहले पकाया था, कुछ ही मिनटों में कटोरे से गायब हो गया।

यह मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं पनीर डोनट्स, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खाजो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, उनका स्वाद चीज़केक से भी अधिक स्वादिष्ट है। इसलिए, यदि आपको चीज़केक, या पनीर से बना कोई अन्य बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो मैं उन्हें घर पर तैयार करने की सलाह देता हूं। आप डोनट्स के लिए किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि मेरे अनुभव से पता चला है, और मैंने उन्हें एक से अधिक बार बनाया है, बाजार से वसायुक्त घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए बोलने के लिए, दादी से खरीदा गया, और कम नहीं- वसा या कम वसा वाला स्टोर से खरीदा हुआ पनीर।

तो आइए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार तेल में तले हुए पनीर डोनट्स तैयार करें। आटा गूंथने और उसके गोले (डोनट्स) बनाने में आपको 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. ये जल्दी फ्राई भी हो जाते हैं.

इसलिए, पनीर डोनट्स को आत्मविश्वास से त्वरित घर में बने बेक किए गए सामान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। कभी-कभी इंटरनेट पर उन्हें कहा जाता है - 10-मिनट दही डोनट्स, इसलिए यदि आपको ऐसा कोई नाम मिले तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।,
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• पनीर - 300 ग्राम,
• आटा - 1.5 कप,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 400 ग्राम,

दही डोनट्स - रेसिपी

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप पनीर डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें।

इसमें चीनी मिलाएं.

अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।

दही डोनट्स को सुगंधित बनाने के लिए वेनिला का एक पैकेट मिलाएं।

वहीं, तेल में तले हुए दही डोनट्स की ढीली और छिद्रपूर्ण संरचना प्राप्त करने के लिए, आपको सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। खट्टे दही के साथ प्रतिक्रिया करके, ये उत्पाद आटे को हवा के बुलबुले से भर देंगे, जिसके परिणामस्वरूप उनमें छेद हो जाएंगे।

आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाने के बाद मिश्रण को दोबारा चला दीजिये.

पनीर डालें.

इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में मिला लें।

दही डोनट्स के आटे में आटा मिलाना बाकी है. सबसे पहले आटे को छलनी या विशेष मग से छानना न भूलें।

- अब जब सारी सामग्री मिल गई है तो हाथ से आटा गूंथ लीजिए. आटा बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही तरल भी नहीं होना चाहिए, अन्यथा न केवल उन्हें एक गेंद में रोल करना मुश्किल होगा (आटा आपके हाथों से फैल जाएगा), बल्कि वे अंदर से कच्चे भी हो जाएंगे। डोनट्स के लिए मुझे जो आटा मिला, उसकी स्थिरता आटे के समान ही थी। बस, आटा तैयार है.

पानी या वनस्पति तेल से गीले हाथों का उपयोग करके, आटे की एक छोटी मात्रा निकालें और इसे अखरोट के आकार की गेंद में रोल करें।

एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए। यदि आप डोनट्स को अपरिष्कृत तेल में तलते हैं, तो इसकी उज्ज्वल सुगंध उनमें स्थानांतरित हो जाएगी, और वे अपना प्राकृतिक मलाईदार-दही स्वाद खो देंगे। इसके अलावा, अपरिष्कृत तेल पनीर डोनट्स के दूसरे बैच को तलने के समय पैन के तल पर कालिख और काले अवशेष पैदा करेगा।

दही डोनट्स को मोल्ड होते ही कटिंग बोर्ड पर रखें। आपको बोर्ड पर अतिरिक्त आटा छिड़कने की ज़रूरत नहीं है। आटे में लपेटा गया कोई भी पका हुआ सामान भी मक्खन को जल्दी काला कर देता है।

एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो पनीर डोनट्स को एक-एक करके सावधानी से नीचे उतारें। कोशिश करें कि एक बार में 5-7 से ज्यादा टुकड़े न तलें. तलते समय आंच धीमी होनी चाहिए. अन्यथा, वे कुछ ही सेकंड (मिनट) में बाहर से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएंगे, और साथ ही वे अंदर से कच्चे रहेंगे। इसलिए, तेल में डीप-फ्राइड पनीर डोनट्स को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर ही तलना चाहिए।

तैयार डोनट्स, जो पहले से ही सुनहरे भूरे रंग के हो गए हैं, को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल (डीप फ्राई) से सावधानीपूर्वक हटा दें। अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए उन्हें नैपकिन लगी प्लेट पर रखें।

दही डोनट्स. तस्वीर

डोनट्स कई लोगों की पसंदीदा मीठी पेस्ट्री है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में उन्हें "बर्लिनर्स" कहा जाता है, इज़राइल में - "सुफ़गानिया", पोलैंड और रूस में - "डोनट्स", यूक्रेन में "पम्पुस्की"।

मिठाइयाँ खमीर और अखमीरी आटे से बॉल्स, बन्स, रिंग्स के रूप में तैयार की जाती हैं। कभी-कभी डोनट मिश्रण में प्यूरी किया हुआ पनीर मिलाया जाता है और तैयार बेक किया हुआ माल एक फूला हुआ, मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेता है और स्वस्थ और पौष्टिक बन जाता है।

पकवान को न केवल उबलते तेल में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जाता है। तैयार गेंदों में एक कट लगाया जाता है और पेस्ट्री बैग के माध्यम से भराई भर दी जाती है। फल और बेरी जैम, जैम, मक्खन या कस्टर्ड इसके लिए उपयुक्त हैं।

आटा गूंथते समय पनीर में नमी की मात्रा और अंडों के वजन पर ध्यान दें, हर किसी का वजन एक जैसा नहीं होता। इसलिए, धीरे-धीरे आटा डालें और अगर आटा थोड़ा तरल है, तो इसकी मात्रा एक-दो चम्मच बढ़ा दें।

बिना बेकिंग पाउडर के पनीर और सेब के साथ रसीले डोनट्स

बिना बेकिंग पाउडर के पनीर डोनट बनाने का प्रयास करें। नुस्खा में इसे सोडा से बदल दिया जाता है, जिसे सिरके के साथ डाला जाता है, और फिर आटे में मिलाया जाता है।

यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए डोनट्स तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि डोनट्स को उबलते तेल में 7 बार तक डालने की सलाह दी जाती है। बाद में, कार्सिनोजेनिक पदार्थों के संचय से बचने के लिए वसा को ताजा वसा से बदल दिया जाता है।

पकाने का समय: 50 मिनट.

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 250 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 25-50 ग्राम;
• आटा - 100-125 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सजावट के लिए पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल - 0.4-0.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और कद्दूकस किये सेब में एक चम्मच चीनी डालकर मिला दीजिये.
2. मसले हुए पनीर में नमक के साथ मैश किया हुआ अंडा डालें, चीनी, दालचीनी और आटा डालें।
3. बेकिंग सोडा (बुझाने) के ऊपर सिरका डालें, आटे में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।
4. सूरजमुखी के तेल को एक गहरी कड़ाही या डीप फ्रायर में उबालें।
5. पनीर केक के बीच में एक चम्मच सेब की फिलिंग रखें, किनारों को मोड़ें, गोले बनाएं और आटे में हल्का रोल करें।
6. उबलते तेल में 2-3 गोले धीमी आंच पर रखें और तब तक तलें जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
7. पकी हुई गेंदों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक नैपकिन पर ठंडा करें, जिससे वे अतिरिक्त तेल सोख सकें।
8. डोनट्स को पाउडर चीनी से सजाकर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 350-450 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी को 10 मिनट तक घुला रहने दें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
2. खमीर के साथ एक कंटेनर में आटा छान लें, वेनिला डालें और अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक डालें।
3. आटा गूंथ लें, तौलिए से ढक दें और 40-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. जब द्रव्यमान 2-2.5 गुना बढ़ जाए, तो कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक गूंधें।
5. 50-65 ग्राम अलग कर लें. आटे को बेल कर एक रस्सी बना लीजिये और एक रिंग में बांध दीजिये. तो पूरे द्रव्यमान से डोनट्स बनाएं, आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें।
6. छल्लों को उबलते तेल में दोनों तरफ से वांछित भूरा होने तक तलें, अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक छलनी में चम्मच से निकाल लें।
7. परोसने से पहले डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

ग्लेज्ड पनीर डोनट्स तेल में तले हुए

इस नुस्खे को आधार के रूप में लें, और स्वाद के लिए आटे में ताजे या सूखे फल, मुट्ठी भर पिसे हुए मेवे और एक चुटकी दालचीनी या अदरक मिलाएं।

तैयार डोनट्स की अधिक छिद्रपूर्ण स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आटे की आधी मात्रा को सूजी से बदल सकते हैं। गूंथने के बाद आटे को 30 मिनिट तक पकने दीजिये.

बच्चों के रूप में, हमारी दादी-नानी हम सभी को चाय के लिए मीठी पेस्ट्री खिलाती थीं। हमारा समोवर अक्सर गर्म रहता था, क्योंकि कई पोते-पोतियाँ मिलने आते थे। इस सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को हमारी दादी-नानी डोनट्स कहती थीं। मुझे याद है कि जब वे चाय के लिए यह अद्भुत व्यंजन तैयार कर रहे थे तो रसोई से सुगंधित खुशबू आ रही थी। जब पूरा परिवार इकट्ठा हुआ, और मेज पर सुर्ख और फूले हुए डोनट्स के ढेर के साथ एक बड़ी प्लेट थी।
दही डोनट दही के आटे से बने गोले या छल्ले होते हैं जिन्हें तेल में तला जाता है। यह व्यंजन एक सार्वभौमिक व्यंजन है। तो आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, स्कूल में अपने बच्चे को नाश्ते के रूप में दे सकते हैं, और बस उन्हें चाय के लिए तैयार कर सकते हैं। डोनट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

पनीर डोनट्स कैसे बनाये

इन्हें नियमित आटे या खमीर से तैयार किया जाता है. डोनट पारंपरिक रूप से गेंद या अंगूठी के आकार का होता है। एक क्लासिक उत्पाद को भरा जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, आइसिंग या चॉकलेट से ढका जा सकता है।

तीन बुनियादी नियम आपको बताएंगे कि पनीर डोनट्स कैसे बनाएं ताकि वे उत्तम बनें।

डोनट आटा

किसी भी जटिलता के व्यंजनों के अनुसार पनीर के साथ डोनट्स के लिए आटा उच्च गुणवत्ता वाले आटे से बनाया जाना चाहिए। इसे मलबे से साफ किया जाना चाहिए और एक बारीक छलनी से छानना चाहिए। छानने की प्रक्रिया आपको आटे को ऑक्सीजन से और समृद्ध करने की अनुमति देती है, जिससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है।

डोनट्स के लिए पनीर

डोनट्स के लिए घर का बना पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह उत्पाद ताज़ा और पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए। अधिक नमी वाला पनीर आटे को "बंद" कर देगा और डोनट फूला हुआ नहीं बनेगा। आटे की एक सजातीय संरचना सुनिश्चित करने के लिए, पनीर को पीसने की अत्यधिक सलाह दी जाती है, जिससे सभी गांठें निकल जाएंगी।

ख़त्म

तेल की कुल मात्रा तले जाने वाले उत्पाद से 3-4 गुना अधिक होनी चाहिए।
गहरे तलने के लिए इष्टतम तापमान 190 C है। यह खाना पकाने के दौरान स्थिर रहना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे शुरू में ज़्यादा गरम न करें, बल्कि इसे अच्छी तरह और समान रूप से गर्म करें। यदि आप डोनट्स को ऐसी वसा में भूनते हैं जो पर्याप्त गर्म नहीं है, तो वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर लेंगे, जिससे वे बेस्वाद हो जाएंगे।
प्रत्येक तरफ तलने का इष्टतम समय 3 मिनट है। डोनट्स को नियमित रूप से पलटने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे समान रूप से तले हुए और सुनहरे हैं।
उपयोग किया जाने वाला फ्रायर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। पुराने तेल का उपयोग अस्वीकार्य है।

मिठाई एक रसीला और "हवादार" टुकड़ा, एक पतली सुनहरी परत, एक हल्की मलाईदार सुगंध और एक सुखद स्वाद को जोड़ती है। ऐसी स्वादिष्ट स्वादिष्टता का विरोध करना बहुत कठिन होगा! तो, आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर डोनट्स तैयार करें।

दही डोनट्स - भरावन के साथ और बिना भराव के 6 सर्वोत्तम व्यंजन

1. तेल में तले हुए दही डोनट्स

मिश्रण:
9% से सजातीय पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।
आटा - लगभग 1 कप (कितना आटा लगेगा)
वैनिलिन - एक चुटकी
रिफाइंड सूरजमुखी तेल (डीप फ्राई के लिए) - 1.5-2 कप।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्की झाग आने तक फेंटें।

तरल द्रव्यमान में वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ सजातीय पनीर जोड़ें, मिश्रण को एक कांटा के साथ तीव्रता से रगड़ें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में छान लें। हल्की सुगंध पाने के लिए इसमें एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

डोनट का आटा हाथ से मिलाते हुए

यह नरम, लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि पनीर बहुत गीला है या बड़े अंडे का उपयोग किया गया है, तो आटे की मात्रा बढ़ानी होगी। लेकिन किसी भी मामले में, आपको द्रव्यमान को बहुत अधिक संकुचित नहीं करना चाहिए, अन्यथा डोनट्स "खुरदरे" हो सकते हैं।

हम दही के गोले अखरोट के आकार या उससे भी छोटे आकार में बनाते हैं - जब डीप-फ्राइंग करते हैं, तो डोनट्स काफ़ी बढ़ जाएंगे। समय-समय पर अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि चिपचिपा आटा आपके हाथों पर न चिपके।

डीप फैट तैयार करें: एक छोटे मोटे तले वाले सॉस पैन में 1.5-2 कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल गर्म करें। दही के टुकड़ों को गर्म तरल में डालें, एक बार में कुछ टुकड़े। धीमी आंच पर, गेंदों को बार-बार हिलाते हुए, समान रूप से भूरा होने तक पकाएं।

गर्म दही डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से सॉस पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। निम्नलिखित बैच इसी प्रकार तैयार करें।

यदि वांछित हो, तो ताजा तैयार पनीर डोनट्स को एक बारीक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। मिठाई के अलावा, आप खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक साधारण क्रीम तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

तेल में तले हुए पनीर डोनट्स बनाने की युक्तियाँ

डोनट्स को केवल गर्म तेल में ही डुबाएं।
तलने के लिए मोटे तले और ऊंचे किनारों वाले पैन का उपयोग करें।
- तलने से पहले तेल में एक चुटकी नमक डालने से तेल नहीं जलेगा.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी डोनट एक जैसे हों, उन्हें एक गिलास से काटना और एक छोटे गिलास से छेद करना सुविधाजनक है। आप किसी भी बेलनाकार वस्तु का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
"बिना मीठे" डोनट्स जड़ी-बूटियों का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं (अजमोद और डिल उपयुक्त हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियाँ स्वाद खराब कर सकती हैं)। साग को बारीक काट कर आटे में मिला दिया जाता है.

2. फोटो के साथ लश दही डोनट्स क्लासिक रेसिपी

यह डोनट्स बनाने का एक और तरीका है, जहां वे बिल्कुल हवादार बनते हैं।

मिश्रण:
पनीर - 250 ग्राम
आटा - 1 कप
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। शीर्ष के साथ
अंडे - 1 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पाउच
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
उठाता तेल - 500 मिली.
तैयारी:

अंडे को मिक्सर से फेंट लें.

फेंटते समय चीनी और वेनिला चीनी डालें। पनीर डालें और मिलाएँ।

मिलाते रहें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे को हाथ से गूथ लीजिये.

तैयार आटे से एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा निकालें और गोले बना लें।

- एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें.

बॉल्स को सावधानी से तेल में डालें. बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. ये पेस्ट्री आपकी टेबल को सजाएंगी और आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएंगी. अपनी चाय का आनंद लें!

3. 10 मिनट की वीडियो रेसिपी में फूले हुए दही डोनट्स

स्वादिष्ट पनीर व्यंजन तैयार करने की एक सरल और त्वरित विधि।

बॉन एपेतीत!

4. सेब की फिलिंग के साथ पनीर डोनट्स

वे प्राकृतिक उत्पादों - फलों की भराई, साइट्रस जेस्ट या दालचीनी की मदद से और अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे।

मिश्रण:
पनीर 400 ग्राम
आटा 2 कप
अंडा 2 पीसी।
चीनी 4 बड़े चम्मच। एल
सेब 2 पीसी।
सोडा ½ छोटा चम्मच।
नमक ¼ छोटा चम्मच.
वैनिलिन 0.2 ग्राम
तैयारी:
सेब को बीज और झिल्ली से छील लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें।

एक बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, नमक, सोडा, वैनिलिन और 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल आटा।

सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। प्रक्रिया चम्मच से की जा सकती है।

मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। आपके पास एक गाढ़ी स्थिरता होनी चाहिए जिसे आसानी से गेंदों में रोल किया जा सके।

आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिये. इन्हें चपटा गोल आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। सेब की फिलिंग को आटे के बीच में रखें।

उत्पाद के किनारों को ब्लाइंड करें और आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें।

- बॉल्स को गरम तेल में तब तक फ्राई करें जब तक उनकी मात्रा बढ़ न जाए. उत्पादों को कम से कम ½ वसा में डुबोया जाना चाहिए।

डोनट्स को लगातार पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से तले जाएं।

पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करें, पाउडर छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

5. चेरी वीडियो रेसिपी के साथ दही डोनट्स

चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर पनीर डोनट्स बनाने का एक और विकल्प। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी!

बॉन एपेतीत!

ओवन में पनीर डोनट्स पकाना

ओवन में खाना पकाने के विकल्प कैलोरी कम करने और मिठाई को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेंगे। आटा पारंपरिक रेसिपी की तरह ही जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन आपको गर्म तेल की झंझट नहीं होती।

ग्लेज़्ड डोनट्स को न केवल तला जा सकता है, बल्कि एक विशेष रूप में बेक भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा गूंथ लें। एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके सांचों को 2/3 तक भरें और 180 डिग्री पर बेक करें।

6. ओवन में सूजी के साथ पनीर डोनट्स

आटे की जगह सूजी से पकाए गए डोनट्स और भी स्वास्थ्यवर्धक और अधिक कुरकुरे होंगे। और एडिटिव्स (सूखे खुबानी, किशमिश) के साथ पनीर का उपयोग करने से मिठाई को सुगंध और अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।

मिश्रण:
पनीर - 600 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
सूजी - ½ कप
किशमिश - एक मुट्ठी
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सांचे के लिए तेल
तैयारी:

एक कटोरे में नरम दही द्रव्यमान को अच्छी तरह से मैश करें।

इसमें ताजे अंडे फेंटें।

सूजी डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।

मिश्रण में चीनी और धुली हुई किशमिश मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से मिला लें.

ओवन में एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।

आटे के कुल द्रव्यमान से एक ही आकार की गेंदें बना लें।

डोनट्स को गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान 160-170 C.

घर पर पनीर डोनट्स की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि उत्पाद ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं। परोसने से पहले इन्हें पाउडर चीनी या चॉकलेट से सजाना बेहतर है। अपनी चाय का आनंद लें!

यदि आप अपने परिवार को कोमल, हवादार, अद्भुत मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो उन्हें घर पर बने डोनट्स खिलाएं। ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी टेबल को सजाएंगी और आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएंगी. मैं यह सलाह देना चाहूंगा कि बेकिंग प्रेमी मेरे सहयोगी मार्गरीटा की स्वादिष्ट और सबसे नाजुक स्वेतेवस्की सेब पाई की रेसिपी पर ध्यान दें।

मुझे उम्मीद है कि लेख से पनीर डोनट बनाने की विधि आपको इस अद्भुत, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने में मदद करेगी। शायद आपके पास अपनी पसंदीदा डोनट रेसिपी हो? लेख के नीचे टिप्पणियों में हमें इसके बारे में बताएं।

यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें। सोशल मीडिया बटन लेख के ऊपर और नीचे हैं। धन्यवाद, नए व्यंजनों के लिए अक्सर मेरे ब्लॉग पर आते रहें।

आपको छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट भोजन और भोजन के लिए उपयोगी व्यंजन भी मिलेंगे। मैं आपसे पूछना चाहता हूं, यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो आप लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, जिसके बटन लेख के शीर्ष पर और नीचे दोनों जगह स्थित हैं।

, 14 फरवरी वैलेंटाइन डे की शुभकामनाएं, चैनल को सब्सक्राइब करें, लाइक करें। सामाजिक नेटवर्क पर अपने प्रियजनों के साथ संगीतमय शुभकामनाएँ साझा करें। अब मेरे पास अधिक काम होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं!

पी.एस. जल्द ही पूरा देश गर्व से 12 अप्रैल को एविएशन एंड कॉस्मोनॉटिक्स डे मनाएगा। हमारे साहसी अंतरिक्ष यात्रियों ने बाहरी अंतरिक्ष की खोज में बहुत प्रयास किया। और यह अद्भुत छुट्टी मेरे ब्लॉग पर आपका इंतजार कर रही है। वृद्ध लोगों के लिए, यह अतीत, बचपन की दुनिया की एक छोटी यात्रा होगी - शानदार भावनात्मक फिल्में "यूथ्स इन द यूनिवर्स", "सोलारिस", "मिल्की वे" याद रखें। उनके बीच से गुजरने वाला लाल धागा मानवता की आशा और सपना है - अंतरिक्ष, अन्य ग्रहों, दुनिया, ब्रह्मांड के ज्ञान की खोज। देखने का मज़ा लें!

प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग गुरु डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो पैसा कमाना चाहते हैं:

हवादार दही डोनट्स - चाय के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है? सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करके घर पर एक व्यंजन तैयार करें।

जब आपके पास भोजन तैयार करने के लिए कम समय हो, तो त्वरित व्यंजन हमेशा मदद करेंगे। 10 मिनट में कॉटेज पनीर डोनट्स उन अविश्वसनीय रूप से त्वरित व्यंजनों में से एक है। हर कोई उन्हें बचपन से जानता है; हमारी माताओं और दादी ने उन्हें हमारे लिए तैयार किया है। आइए इस अद्भुत रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ डोनट्स बनाएं। इसके लिए सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाएगा। इस रेसिपी और क्लासिक रेसिपी के बीच एकमात्र अंतर बेकिंग पाउडर के साथ सोडा का प्रतिस्थापन है।

• किसी भी पनीर का 1 गिलास;
• 1 गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• 1 अंडा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच सोडा (सोडा को सिरके से बुझाएं);
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

आटा गूंथने की प्रक्रिया 5 मिनट से ज्यादा नहीं चलती है और डोनट्स को तलने में भी 5 मिनट का समय लगता है.

हमारे पनीर और अंडे को आटा गूंथने के लिए एक कन्टेनर (सॉसपैन या सलाद बाउल) में रखें। पहले दो अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, अंडे को पनीर की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। आपको पनीर को पूरी तरह से पीसने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। इसके छोटे-छोटे दाने आटे में ही रहने दीजिए, इससे ये और भी दिलचस्प बनेंगे.

- फिर पनीर में चीनी मिलाएं. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

मिश्रण में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक गिलास आटा (बिना स्लाइड के) मिलाएं। आटे को पहले कांटे से और फिर हाथ से गूथ लीजिये.

जिस सतह पर हम डोनट्स बनाएंगे उस पर आटा हल्के से छिड़कें। आटे को मेज पर रखिये.

अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के मुख्य टुकड़े से छोटे-छोटे टुकड़े अलग करें, उन्हें हल्के से आटे में लपेटें और अखरोट के आकार की गोलियां बना लें।

ऊंची दीवारों वाले एक छोटे कंटेनर (छोटा सॉस पैन या सॉस पैन) में नीचे से 2 सेमी की ऊंचाई तक सूरजमुखी का तेल डालें। तेल में उबाल आने दें और डोनट्स डालें। एक समय में कम संख्या में डोनट्स तलना सबसे अच्छा है, क्योंकि तलने के दौरान वे फैल जाएंगे और भीड़ हो सकती है। डोनट्स के एक बैच को तलने में 40-60 सेकंड से अधिक नहीं लगता है।

तत्परता का निर्धारण उसके विशिष्ट भूरे रंग से किया जा सकता है। अगर चाहें तो हमारी मिठास को पिसी चीनी से सजाया जा सकता है.

रेसिपी 2, चरण दर चरण: तले हुए पनीर डोनट्स

नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए फूले हुए दही डोनट्स एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इन्हें तैयार करने में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है और सिर्फ आधा घंटा लगेगा. और, इस तथ्य के बावजूद कि दही डोनट्स को बड़ी मात्रा में तेल में डीप फ्राई किया जाता है, वे बिल्कुल भी चिकने नहीं बनते हैं।

• पनीर - 500-600 ग्राम
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच
• गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

- पनीर को छलनी से पीस लें. यदि अत्यधिक नमी है, तो सलाह दी जाती है कि पहले अतिरिक्त तरल को एक कोलंडर में कुछ घंटों के लिए रखकर निकाल दें।

अंडे को पनीर के साथ मिलाएं। सुझाव: अधिक मोटे पनीर के लिए कम अंडे की आवश्यकता होती है।

दही द्रव्यमान में चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

दही के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।

यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, क्योंकि डोनट मिश्रण काफी घना होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

डोनट्स के लिए परिणामी दही के आटे से, चिकन अंडे के आकार की गेंदों को रोल करें। प्रत्येक को चारों तरफ से आटे में लपेट लें। दही डोनट्स को डीप फ्राई करें। ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही या अन्य कंटेनर में आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि डोनट्स पूरी तरह से तेल से ढके हों। युक्ति: पैसे बचाने के लिए, आप डोनट्स को आधा ढककर कम वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें पलटने की जरूरत है ताकि वे समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त कर लें। दही डोनट्स को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे अंदर से कच्चे न रहें. उबलते तेल में बहुत अधिक दही के गोले न डालें, तलने के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाती है और वे आपस में चिपक सकते हैं।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार दही के आटे के डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।

एक छोटी छलनी का उपयोग करके, दही डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। गर्म परोसें, लेकिन ठंडे डोनट भी अपना स्वाद नहीं खोते।

पकाने की विधि 3: तेल में हवादार पनीर डोनट्स

डोनट्स सुर्ख, हवादार आटा उत्पाद हैं जिन्हें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डीप फ्राई किया जाता है। डोनट विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं: केफिर के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, दूध के साथ, पनीर के साथ, विभिन्न भराई के साथ।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डोनट हमेशा हवादार, स्वादिष्ट और जल्दी पक जाते हैं।

• पनीर - 350 ग्राम,
• नमक की एक चुटकी,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 3 पूर्ण चम्मच,
• वेनिला एसेंस - आधा चम्मच,
• आटा - 2 कप,
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच,
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 1.5 कप।

पनीर डोनट्स को नियमित गोल आकार में तैयार किया जा सकता है. लेकिन मुझे छेद वाले डोनट्स चाहिए थे। वे बिल्कुल बैगल्स की तरह दिखते थे, जो मेरे बच्चों को विशेष रूप से पसंद आया। ऊपर प्रस्तुत उत्पादों का हिस्सा सामान्य निकला, लेकिन नए डिज़ाइन में मेरे डोनट्स जल्दी से खा लिए गए। अगली बार मैं थोड़ा और आटा बनाऊंगी और छेदों को और गहरा कर दूंगी।

पनीर, अधिमानतः गीला (गुच्छे में)। 2 कच्चे अंडों के साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

अगर आप हॉलिडे टेबल के लिए मिठाइयां बना रहे हैं तो यह डिश आपके काम आएगी। आपको केवल निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है: आटे में केवल जर्दी डालें, और सफेद भाग को पाउडर चीनी (1 आधा गिलास) के साथ गाढ़ा सफेद द्रव्यमान होने तक फेंटें। यह प्रोटीन ग्लेज़ होगा जिसका उपयोग आप अपने तैयार और ठंडे डोनट्स को ढकने के लिए करेंगे। आप ऊपर अधिक चॉकलेट चिप्स या रंगीन स्प्रिंकल्स छिड़क सकते हैं जिनका उपयोग आप ईस्टर केक को सजाने के लिए करते हैं। मुझे आशा है कि आपको यह छोटा लेकिन सुंदर हैक आपकी छुट्टियों के लिए उपयोगी लगेगा।

तो, क्या आपने अंडे के साथ पनीर मिलाया? तो फिर चलिए आगे बढ़ते हैं. नमक, चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।

एक अलग कप में, बेकिंग सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। चम्मच से हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि सोडा खट्टा क्रीम में अच्छी तरह से समा जाए। खट्टा क्रीम की अनुपस्थिति में, बेझिझक केफिर (1 कप) मिलाएँ। केवल इस मामले में, थोड़ा और आटा की आवश्यकता होगी।

दही द्रव्यमान में बुझी हुई खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ। आप चाहें तो इसमें दालचीनी या जायफल भी मिला सकते हैं। मैंने वेनिला एसेंस का उपयोग किया।

अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और पहले चम्मच से, फिर हाथ से मिलाएँ। डोनट्स के लिए दही का आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा पतला होना चाहिए. तो, अपने हाथों से थोड़ा चिपक जाएं। इसे रुमाल से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सब्जी को एक गहरे तलने वाले बर्तन में डालें। बिना गंध वाला तेल डालें और इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म होने दें।

बचे हुए दही के आटे को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 1 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल न करें। फिर, एक गिलास का उपयोग करके, इसमें से गोले निचोड़ें। फिर हमने इन मगों के बीच से वांछित आकार में काट दिया।

तैयार दही डोनट्स को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। उसके बाद, हल्के से ठंडे पनीर डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें या तरल शहद डालें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: फूला हुआ पनीर डोनट्स (स्टेप बाय स्टेप)

उन सभी के लिए जो अभी तक डोनट्स पकाना नहीं जानते, मैं अपनी सिद्ध रेसिपी साझा कर रही हूं। मेरा विश्वास करें, यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है - आटा तैयार करें, डोनट्स बनाएं और उन्हें डीप फ्राई करें।

इन सामग्रियों से आपको पनीर डोनट्स के 12-15 टुकड़े मिलते हैं।

• पनीर - 200 ग्राम,
• आटा (गेहूं) - 100 ग्राम,
• टेबल अंडे - 1 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.,
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच,
• नमक (समुद्र या चट्टान) - 0.5 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए 300-400 मिली,
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

एक कटोरे में पनीर डालें, नमक, चीनी डालें और एक मुर्गी का अंडा तोड़ें।

मिश्रण. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आप इसे हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके कर सकते हैं।

फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और दही का मिश्रण गूंथ लें।

यह कोमल हो जाता है, आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है।

हम इस द्रव्यमान से अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं।

- अब एक सॉस पैन में तेल डालें, उसे गर्म करें और उसमें डोनट्स को सावधानी से डालें।

यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि तलने के दौरान वे बढ़ेंगे, इसलिए एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें। डोनट्स जल्दी तल जाते हैं, उन पर नजर रखें और उन्हें दूसरी तरफ पलट दें.

गर्म डोनट्स को बाहर निकालें और अतिरिक्त वसा सोखने के लिए उन्हें नैपकिन पर रखें। उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और जैसे ही वे ठंडा हो जाएं, चाय के लिए परोसें।

पकाने की विधि 5: स्वादिष्ट पनीर डोनट्स (फोटो के साथ)

लगभग सभी बच्चों को डोनट्स बहुत पसंद होते हैं, और गोल पनीर डोनट्स बच्चों और सभी वयस्कों दोनों को पसंद होते हैं। आज हम सीखेंगे कि नारियल के बुरादे के साथ छिड़के हुए पनीर डोनट्स को कैसे पकाया जाता है। मैं ईमानदार रहूँगा, चूँकि मैं गहरे तलने का शौकीन नहीं हूँ, मैंने आधे डोनट्स तेल में बनाए और आधे को ओवन में पकाया। व्यक्तिगत रूप से, ओवन से निकले डोनट्स मुझे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लगे, लेकिन यह स्वाद का मामला है.

• पनीर 300 ग्राम (9% वसा)
• अंडा 1 टुकड़ा
• आटा 130 ग्राम + 20 ग्राम छिड़कने के लिए
• चीनी 4-5 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• सोडा चुटकी
• नारियल कतरन 20 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी

सबसे पहले पनीर, अंडा, नमक और चीनी को मिला लें। सभी चीजों को एक समान स्थिरता में पीस लें। मैंने अनाज के साथ पनीर का उपयोग किया, मुझे यह पसंद है जब आप पके हुए माल में पनीर को महसूस कर सकते हैं।

- फिर आटे को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें.

दही के द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फ्लैट प्लेट में नारियल और आटा डालें.

हम आटे से गेंदें बनाते हैं, अखरोट से बड़ी नहीं, और उन्हें सभी तरफ नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।

फिर आटे में चारों तरफ से बेल लें.

बिना गंध वाले वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर 180 डिग्री तक गर्म करें और छोटे-छोटे हिस्सों में, प्रत्येक 2-3 गोले में बेक करें। मध्यम आंच पर सेंकना जरूरी है ताकि उन्हें बाहर से जलने का समय न मिले, लेकिन वे अंदर से पक जाएं।

तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। डोनट्स पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

यदि आप मेरी तरह ओवन के शौकीन हैं, तो हम आटे की लोइयां बनाते हैं, उन्हें नारियल और आटे में रोल करते हैं, फिर बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 6: घर पर पनीर डोनट्स

पनीर के साथ डोनट्स कुरकुरे क्रस्ट के साथ नरम, हवादार होते हैं - यह बचपन का सपना है। ये गाढ़े दही के गोले हैं, जो हर किसी को पसंद आते हैं, खासकर बच्चों को। आप इन्हें बिना किसी परेशानी के घर पर जल्दी से तैयार कर सकते हैं, और डोनट्स पलक झपकते ही प्लेट से "उड़" जाते हैं - बेशक, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

• पनीर - 200 ग्राम
• आटा - 130 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 एल

पनीर के साथ स्वादिष्ट डोनट बनाने के लिए आपको आटा, चीनी, पनीर, सोडा, तलने के लिए वनस्पति तेल, अंडे की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आप पनीर को अंडे के साथ पीस लें. डोनट्स के लिए पनीर पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए, दही द्रव्यमान या मीठा का उपयोग करना बेहतर है। उत्पादों को मिलाना आसान बनाने के लिए पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें दो अंडे फेंटें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर और अंडे को अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता होती है। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

- फिर वहां चीनी डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छे से मिला लें.

- इसके बाद छने हुए आटे को बाउल में डालें.

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

फिर बुझा हुआ सोडा डालें। ऐसा करने के लिए आधा चम्मच बेकिंग सोडा और आधा चम्मच सिरका लें और सभी चीजों को मिला लें। जब सिरका बेकिंग सोडा से टकराता है, तो वह चटकने लगेगा और झाग बनने लगेगा - यह सामान्य है।

आटे में बुझा हुआ सोडा डालें और चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। आटा चिपचिपा और लोचदार होना चाहिए।

पनीर डोनट्स को डीप फ्रायर में या मोटे तले वाले सॉस पैन में तलना सबसे अच्छा है। बहुत सारा वनस्पति तेल होना चाहिए, डोनट्स उसमें तैरने चाहिए। ध्यान रखें कि पैन को तेल के साथ तेज़ आंच पर रखें ताकि तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो डोनट्स बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और चिकने हो जाएंगे। इसके बाद आंच को मध्यम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि डोनट्स को मध्यम आंच पर पकाया जाए, अन्यथा वे अंदर से नहीं पकेंगे और बाहर से जलेंगे नहीं। - फिर एक बड़ा चम्मच लें, उसे तेल में डुबोएं और थोड़ा सा आटा निकाल लें, यह आधे चम्मच से थोड़ा कम होना चाहिए. आटे को सावधानी से गरम तेल में डालिये. डोनट्स को कई बैचों में तला जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें पैन में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

हो सकता है कि डोनट शुरू में पूरी तरह से एकसमान आकार के न बनें, लेकिन फिर वे आकार में बढ़ जाएंगे, फूले हुए और गोल हो जाएंगे। तलने के दौरान उन्हें लगातार पलटते रहना चाहिए ताकि वे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक समान रूप से तल जाएं। तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक छलनी पर रखें। आप बस उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रख सकते हैं, और फिर, पहले से ही सूख जाने पर, उन्हें एक प्लेट में निकाल सकते हैं।

परोसने से पहले, डोनट्स को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। पनीर डोनट्स तैयार हैं और इन्हें चाय के साथ परोसा जा सकता है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: तेल में तले हुए पनीर डोनट्स

क्रियाओं का सही क्रम हमें कार्य को आसानी से और शीघ्रता से पूरा करने में मदद करेगा। उसी समय, पनीर के साथ डोनट्स (फोटो के साथ एक नुस्खा हमारी संभावनाओं को बढ़ाता है) विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 65-70 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सिरका में बुझा हुआ सोडा - 2 ग्राम;
• नमक - 1.5 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

पनीर को एक कन्टेनर में डालिये, अंडा तोड़ कर उसमें डाल दीजिये.

- अब उसी बाउल में दानेदार चीनी और सोडा डालें. और आटा. सब कुछ मिला लें.

बोर्ड पर आटा डालें. परिणामी आटे को गेंदों में रोल करें। अब इन्हें उबलते तेल में अच्छी तरह तलना है. हमारे बॉल्स को बीच में ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालना होगा।

खैर, इस तरह हमने अपने व्यंजन इतनी जल्दी और आसानी से तैयार कर लिए। वे दूसरे कोर्स और मिठाई दोनों की जगह ले लेंगे। इन्हें चाय, कॉम्पोट या जूस के साथ खाया जा सकता है। सबसे सरल और सबसे सुलभ, लेकिन ऐसे महत्वपूर्ण नियमों को जानने के बाद - पनीर डोनट्स कैसे तैयार करें, हम कभी भी घर में भोजन के बिना नहीं रहेंगे, और हमारे मेहमान - स्वादिष्ट व्यंजन के बिना। वे इतने भरे हुए हैं कि हर कोई खुश हो जाएगा।