Vařené bramborové knedlíky. Bramborové knedlíky v běloruském stylu

Datum: 30.01.2024

Bramborové knedlíky jsou národním jídlem běloruské a polské kuchyně, podávají se jako samostatné jídlo se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou a také v kombinaci s polévkami a masem. Skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček pomocí známých, snadno dostupných surovin. Recept na bramborové knedlíky je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá. Všemu budete muset věnovat 45-60 minut.

Ingredience:

brambory – 6-8 kusů (střední);
pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
slepičí vejce - 2 kusy;
cibule - 1 kus;
škrob - 1 polévková lžíce (v některých případech);
máslo - 50 gramů (na smažení);
bobkový list - 2 kusy;
černý pepř - 3 hrášky;
sůl - 1 lžička;
voda – 2 litry (na vaření).

Na výrobu knedlíků potřebujete brambory se středním obsahem škrobu. Pokud jsou hlízy příliš škrobové, je velmi obtížné uhníst homogenní těsto. Po 5-6 minutách míchání rukama můžete přidat trochu vody na navlhčení a znovu hnětat 2-3 minuty. Pokud je škrobu málo, hmota je příliš lepivá. V tomto případě byste při hnětení knedlíků měli přidat trochu čistého škrobu.

V některých receptech jsou brambory předem uvařené a poté rozdrcené na těsto. Ale v tomto případě musíte rychle pracovat s horkými bramborami, což není příliš pohodlné. Mnohem lepší je vařit knedlíky ze suroviny. Rozdíl v chuti nezaznamenáte.

Recept na bramborové knedlíky

1. Cibuli namelte na nejjemnějším struhadle.

2. Brambory omyjeme a zbavíme slupky. Dužinu nastrouháme na stejném struhadle jako cibuli.

3. Bramborovou hmotu dobře vymačkejte rukama nebo přes hadřík, dokud není dužina téměř suchá.

4. Brambory smícháme s cibulí, rozšleháme vejce. Směs.

5. Přidejte mouku. Uhněteme těsto, které by mělo být tuhé a homogenní, aby se těsto nerozpadlo. V případě potřeby přidejte trochu vody, škrob nebo více mouky.

6. Z těsta vyválejte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu.

7. Naplňte pánev do poloviny vodou, přiveďte vodu k varu. Osolte, přidejte pepř a bobkový list.

8. Bramborové knedlíky opatrně vložíme do vroucí vody. Míchejte a dávejte pozor, aby se ingredience nepřichytily ke dnu pánve.

9. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch (asi po 30-40 minutách), vařte ještě 2-3 minuty, poté vyjměte z vody.

10. Chcete-li získat chutnou kůrku, opékejte bramborové knedlíky 5 minut z každé strany na předehřáté pánvi s máslem (volitelně).

11. Knedlíky podávejte horké. Pokrm se hodí k polévkám, zakysané smetaně a masu. Druhý den můžeme vychladlé kuličky ohřát na pánvi nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování a v případě potřeby opět lehce povařit a osmažit.

„Antoshko, Antoshko, pojďme kopat brambory...“ je známá píseň. Brambory jsou unikátní kořenovou zeleninou svými vlastnostmi a oblíbeností. A hlavně, děti mají moc rády brambory v jakékoli podobě.

Pro zpestření „bramborového“ menu vašeho dítěte připravte knedlíky - jednoduché a výživné jídlo, které vám umožní hýčkat vaše dítě chutným, ale zároveň zdravým jídlem!

Výhody bramborových knedlíků pro dítě

Každý je tak zvyklý na naše obyčejné brambory, že ani nepřemýšlí o tom, kolik užitečných věcí v nich je. Zatímco s radostí hltáme brambory v jakékoli podobě, naše tělo dostává spoustu vitamínů, makro- a mikroprvků a dalších užitečných látek, které pomáhají dospělým i dětem:

stimulovat procesy energetického a minerálního metabolismu;
zlepšit procesy trávení;
regulovat činnost srdečního svalu a ledvin;
stimulují štítnou žlázu, posilují odolnost organismu.

Nedílnou součástí bramborových knedlíků jsou vajíčka. Jsou vynikajícím zdrojem esenciálních aminokyselin. Tyto sloučeniny se podílejí na všech „stavebních“ pracích rostoucího organismu.

Vejce také obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které:

regulovat fungování nervového systému;
zlepšit kvalitu vidění;
zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů.

Existují recepty na bramborové knedlíky, které přidávají sýr nebo maso. Oba produkty jsou bohaté na bílkoviny – stejné „stavební materiály“ pro nové buňky a tkáně. Maso je bohaté na železo, které je důležité pro krvetvorné procesy. Sýr obsahuje hodně vápníku, bez kterého je růst a posilování kostní tkáně nemožný.

Hlavním přínosem takového jídla je však skutečnost, že knedlíky je třeba vařit nebo dusit, což vám umožní zachovat všechny vitamíny v maximálním množství.

Nejdůležitější věcí při přípravě pokrmu je výběr kvalitních produktů:

Brambor. Při jeho nákupu dbejte na to, aby byla slupka bez zelených nebo tmavých skvrn a kořen byl pevný.
Vejce. Při nákupu zkontrolujte datum spotřeby nebo si vajíčko jednoduše protřepejte přes ucho – uvnitř by nemělo nic cákat. Ujistěte se, že plášť je čistý a nepoškozený.
Maso. Do knedlíků se používá mleté maso. Ideálně si to uvařte sami. Vyberte si kuřecí řízek nebo hovězí svíčkovou – toto maso není tučné a bohaté na živiny. Při nákupu mletého masa zkontrolujte datum spotřeby a neporušenost obalu, dbejte na konzistenci výrobku – měla by být jednotná.
Sýr. Věnujte pozornost datům expirace, neporušenosti obalu a vnějšímu stavu produktu.

Bramborové knedlíky je nejlepší uvařit v páře – ve výrobcích tak zůstane maximum živin. Pokud vaříte, vložte je do vroucí vody. Takto se neroztečou a vše užitečné nebude mít čas vylézt do vody.

Takové knedlíky můžete bezpečně zařadit do jídelníčku jednoho a půl roku starého miminka. Napoprvé však nedávejte velkou porci, stačí 150-200 g. Pozorujte miminko po jeho prvním vyzkoušení.

Bramborové knedlíky s masem - recept

Požadované ingredience

200 g brambor;
100 g jakéhokoli mletého masa;
1 vejce;
malá cibule;

50 g mouky;
15 g rostlinného oleje;
40 g zakysané smetany;
sůl - podle chuti.

Vaření

Brambory uvařte ve slupce do měkka.
Na pánvi trochu podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme k mletému masu, osolíme a směs dusíme na pánvi do měkka.
Brambory vychladíme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
Do nastrouhaných brambor přidáme vejce, mouku a trochu soli, vypracujeme těsto.
Z těsta vytvořte koule, každou zploštte na plochý koláč, doprostřed dejte trochu mletého masa a knedlík utěsněte.
Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka (asi 7 minut, ne více).
Podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Bramborové knedlíky jsou vynálezem běloruské kuchyně. Jedinou konstantní složkou jsou brambory, kombinuje se s dalšími přísadami a vytváří chutné a chutné kompozice, které mohou být samostatným občerstvením, doplňkem polévky nebo přílohou k masu a rybám.

Jak vařit bramborové knedlíky?

Výroba bramborových knedlíků je jednoduchý proces, ale vyžaduje dostupnost potřebných produktů, volný čas a dodržování jednoduchých pravidel.

Výrobky lze vyrábět ze syrových nebo již uvařených nastrouhaných brambor, které jsou doplněny moukou, škrobem, vejci a podle receptury dalšími přísadami.
Knedlíky se tvarují do kulatého nebo oválného tvaru, vaří se v osolené vodě, polévce, nebo méně často dodatečně pečou v troubě.
Bramborové knedlíky podáváme se zakysanou smetanou, vhodnou omáčkou nebo omáčkou.

Bramborové knedlíky - recept

Klasické bramborové knedlíky jsou jednoduchým receptem a nevyžadují sofistikované suroviny ani rozsáhlé kulinářské zkušenosti. V tomto případě nemusíte brambory ani vařit. Hlízy se jednoduše oloupou, rozemelou na jemném struhadle a šťáva se trochu vymačká a hmota se vloží do kousku gázy nebo látky.

Ingredience:

brambory - 4 ks;
mléko - ¼ šálku;
vejce - 1 ks;
mouka - 1 sklenice;
sůl - špetka.

Příprava

Připravíme hlízy, rozdrtíme je, vymačkáme šťávu.
Dužnina se nalije mlékem, přidá se sůl a vejce.
Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Základ rozdělte na porce, srolujte je do klobás a nakrájejte.
Syrové bramborové knedlíky po uvaření vařte 2 minuty ve vodě, vývaru nebo polévce.

Bramborové knedlíky - recept s masem

Bramborové knedlíky s masem jsou v Bělorusku mimořádně oblíbené. Výrobky ve své podstatě připomínají knedlíky, jen jsou navrženy ve formě kuliček z bramborového těsta, které pochoutce dodává mimořádnou chuť. Pokrm podáváme se smaženými škvarky a cibulkou, často doplněné zakysanou smetanou.

Ingredience:

brambory - 10 ks;
cibule - 3 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vepřové maso - 500 g;
vepřové sádlo – 70-100 g;
sůl, pepř, koření.

Příprava

Maso otočíme s cibulí a okořeníme.
Brambory oloupeme, umeleme na nejjemnějším struhadle s cibulí a vymačkáme šťávu.
Šťáva se nechá usadit a do základu se přidá škrob.
Rozšleháme vejce, přidáme mouku a sůl a prohněteme.
Hmotu rozdělte na porce, vytvořte ploché koláče a naplňte je náplní.
Kuličky vaříme na mírném ohni 30 minut.
Rozpusťte sádlo, přidejte cibuli a orestujte.
Hotové bramborové knedlíky se smaží.

Polévka s bramborovým knedlíkem

Vynikající pohanka je skvělou variantou pro vydatný oběd. Místo notoricky známých bramborových kostek, které často doprovázejí teplá jídla, se v tomto případě přidávají jemné a chutné knedlíky, které dodávají pokrmu zvláštní chuť a originalitu. Stačí strávit 40 minut a je připraveno chutné jídlo.

Ingredience:

brambory - 4 ks;
cibule a mrkev - 1 ks;
vejce - 1 ks;
mouka – 5 lžic. lžíce;
kuřecí prsa - 1 ks;
houby - 250 g;
pohanka - 1/3 šálku;
voda – 2 l;
máslo - 30 g;
sůl, pepř, záliv, bylinky.

Příprava

Oloupané brambory uvaříme, rozšťoucháme a zchladíme.
Nakrájená kuřecí prsa uvaříme ve vodě.
Na oleji orestujeme houby, přidáme cibuli a mrkev, restujeme do měkka.
Do pyré rozklepneme vajíčko, přidáme mouku a sůl, zamícháme.
Těsto pomocí navlhčené lžičky vložíme do vroucího vývaru.
Když knedlíky vyplavou, přidejte orestování, koření, bylinky a vařte 4 minuty.

Bramborové knedlíky v troubě

Následující recept na výrobu bramborových knedlíků nelze nazvat jednoduchým. Jeho provedení je problematické a zabere spoustu času, ale konečný výsledek předčí všechna očekávání a potěší vás mimořádnou, neobvyklou a úžasnou chutí. Zpočátku vařené a poté zapečené v hrncích se sýrem.

Ingredience:

brambory - 1,5 kg;
mléko - 1,5 šálku;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 1 sklenice;
vepřové maso - 150 g;
olej – 3 lžíce. lžíce;
sýr - 150 g;
sůl, pepř, kmín, koření.

Příprava

Vepřové maso se nakrájí velmi jemně a smaží se s cibulí po dobu 15 minut.
Brambory uvaříme, rozmačkáme, zalijeme horkým mlékem.
Přidáme opečené maso, sůl, pepř, kmín, koření, promícháme, vychladíme.
Do základu rozklepneme vajíčko, přidáme mouku, prohněteme, vytvarujeme kulaté výrobky, opečeme v mouce a provaříme.
Bramborové knedlíky vložíme do olejem vymazaných hrnců, posypeme sýrem a pečeme při 200 stupních v troubě 15 minut.

Bramborové knedlíky v polštině

Polské bramborové knedlíky se od klasických běloruských liší svým vtipným tvarem. Pro dosažení požadovaného výsledku se kuličky vytvořené z bramborového těsta přitlačí dvěma prsty na obou stranách, čímž se vytvoří charakteristické prohlubně. Výrobek podáváme s opečenou slaninou a cibulkou.

Ingredience:

brambory - 1,5 kg;
škrob - 200 g;
cibule a sádlo - každý po 100 g;
žloutek - 1 ks;
sůl.

Příprava

Uvařené, rozmačkané a vychladlé brambory smícháme se škrobem, žloutkem a solí.
Udělejte kuličky o něco větší než vlašský ořech, každou přimáčkněte a po uvaření vařte 5 minut.
Na pánvi rozehřejeme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli a orestujeme.
Při podávání se bramborové polské knedlíky dochutí smažením.

Bramborové knedlíky s masem v běloruském stylu

Bramborové knedlíky v běloruském stylu lze připravit s jakýmkoli masem: hovězím, vepřovým, drůbežím, kroucením produktu v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru spolu s cibulí. Do masového základu se tradičně přidává kmín, který dodává výrobkům charakteristickou kořeněnou chuť a úžasnou vůni.

Ingredience:

brambory – 1,2 kg;
mouka - 1 sklenice;
maso (dřeň) – 500 g;
cibule - 1 ks;
kmín - ½ lžičky;
sůl.

Příprava

Brambory namelte na jemném struhadle a pomocí gázy vymačkejte šťávu.
Přidáme sůl a mouku, prohněteme.
Maso smícháme s cibulí, přidáme sůl a kmín.
Kulaté knedlíky naplníme mletým masem a vaříme v osolené vodě 25 minut.
Podávejte horké brambory se zakysanou smetanou.

Bramborové knedlíky se špenátem

Libové bramborové knedlíky se špenátem jsou neobvyklé, ale velmi chutné. Zelení lze použít čerstvé i mražené, po nakrájení je vmícháme do bramborové směsi. V tomto případě jsou pojivovou složkou ovesné vločky, které se na pár minut zalijí vroucí vodou.

Ingredience:

brambory - 700 g;
špenát - 100 g;
cibule a pórek – každý po 50 g;
mouka a ovesné vločky - každá po 50 g;
sůl, pepř, olivový olej.

Příprava

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozmačkáme na kaši.
Směs smícháme s podušenými vločkami, špenátem, moukou, kořením dle chuti.
Párky srolujeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě.
Horké bramborové knedlíky podáváme s nakrájeným pórkem a máslem.

Bramborové knedlíky se sýrem

Knedlíky vyrobené se sýrem jsou obzvláště chutné. Pro pikantnost můžete do těsta přidat nasekanou čerstvou nebo sušenou bazalku nebo petržel - pokrm tak bude ještě aromatičtější a chutnější. Hotové podáváme jednoduše se zakysanou smetanou nebo ještě horké posypané dalšími hoblinkami sýra.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
sýr - 100 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 1-1,5 šálků;
sůl, pepř, bylinky.

Příprava

Uvaříme je ve slupce, brambory oloupeme, rozšťoucháme a necháme vychladnout.
Přidáme vejce, nastrouhaný sýr, sůl, bylinky, mouku a prohněteme.
Základ srolujte do klobásy a nakrájejte na kousky.
Produkty vařte 2-3 minuty ve vroucí vodě, vyjměte děrovanou lžící a podávejte horké.

Bramborové knedlíky na italský způsob

Pozornost upoutají především vařené bramborové knedlíky zdobené podle italské receptury. Nápadné jsou i bohaté chuťové vlastnosti pochoutky a jasná barevnost, dosažená přidáním špenátového nebo řepného pyré do jednotlivých částí bramborového základu. Při podávání výrobek polijeme rozpuštěným máslem a posypeme sýrem.

Tradiční běloruská kuchyně nám dala brambory. Stejně jako mnoho jiných má toto jídlo několik možností vaření. Jsou mezi nimi jen nepatrné rozdíly, protože hlavní složkou budou v každém případě brambory. Pokrm se připravuje jako hlavní jídlo a také jako příloha k masu. Bramborové knedlíky jsou výživné, chutné a chutné, takže je milují dospělí i děti.

Popis starověkého pokrmu

Knedlíky (neboli halušky) jsou u nás známé jako tradiční slovanské jídlo. Podobné recepty však najdeme v mnoha kuchyních po celém světě. Připravené podle běloruského receptu, knedlíky jsou šťavnaté, jemné, rozplývající se v ústech. Slované věřili, že takový pokrm snadno nasytí těžce pracujícího člověka dosyta.

Recept na bramborové knedlíky nechybí ani v polské kuchyni. Od pradávna se tam podávaly spolu se sýrem feta a rozpuštěným máslem. Kromě brambor se do hmoty přidávala krupice nebo mouka, tvaroh, někdy i čerstvé lesní plody.

V Maďarsku bylo zvykem dusit knedlíky s pepřem a škvarky v omáčce ze zakysané smetany. Rakušané s nimi raději vařili polévku. V Norsku místní používali k výrobě knedlíků bílé ryby, nikoli brambory. Smíchalo se s cibulí, moukou, bylinkami a vejci, připravily se kuličky, uvařily se a podávaly se smetanovou omáčkou.

To nejsou všechny recepty na bramborový knedlík. Některé z možností vaření zahrnují přidání houbové, masové nebo zeleninové náplně. Pokrm se nejlépe hodí se zakysanou smetanou.

Základní suroviny pro výrobu tradičních bramborových knedlíků

Na klasický recept na bramborové knedlíky potřebujete jen pár surovin, které se běžně vyskytují v každé domácnosti:

brambor;
vejce;
mouka;
sůl.

Musíte také nejprve připravit gázu, přes kterou bude vhodné vytlačit přebytečnou šťávu. Množství každého produktu lze vypočítat nezávisle na tom, kolik hotového pokrmu potřebujete získat. Na 8-10 středně velkých brambor je třeba vzít 1 vejce a 1 cibuli, 3-4 lžíce mouky. Pokud držíte půst, lze vejce ze seznamu ingrediencí vyloučit.

Recept na bramborové knedlíky: kroky přípravy

Připravené brambory je nutné umýt, oloupat a nastrouhat na nejjemnějším struhadle. Můžete to zkusit rozemlít v mixéru, ale jak ukazuje praxe, tato metoda je mnohem horší. Dále je třeba nastrouhat cibuli. Mimochodem, můžete ho rozemlít v mixéru, aby vás nebolely oči.

Když jsou brambory a cibule nastrouhané, je třeba je vložit do plátna a dobře vyždímat, aby se zbavily přebytečné tekutiny. Je vhodné vzít větší kus a válet ve 3-4 vrstvách. Čím hustší tkanina, tím lepší a pohodlnější. Výsledná šťáva se nemusí vylévat - bude užitečná v budoucnu. Necháme tedy v kelímku.

Směs dejte do nádoby, přidejte vejce a sůl. Během této doby se tekutina v kelímku usadí, odteče a na dně najde škrob. Přendejte do společné nádoby s bramborami a cibulí.

Dalším krokem v receptu na syrové bramborové knedlíky je přidání mouky. Je těžké říci, kolik vzít, protože vše závisí na druhu brambor, kvalitě lisování a tak dále. Musíte přidávat po troškách a pokaždé směs promíchat. Měli byste mít vláčné těsto, ze kterého lze bez námahy svinout kuličky.

Před přípravou knedlíků položte na sporák širokou velkou pánev z poloviny naplněnou vodou, aby se zahřála. Nyní se pustíme do přípravy knedlíků. Předpokládá se, že čím menší kuličky, tím chutnější bude pokrm. Proto byste je neměli dělat ve velikosti slepičího vejce - lépe jako křepelčí vejce. Příliš malý také nebude fungovat. A nemusíte dosáhnout dokonalého tvaru, protože jsou zdeformované. Knedlíky dejte na plech předem vysypaný moukou.

Když se voda v pánvi vaří, musí být osolená - to je velmi důležité. Pokud chcete, můžete přidat bobkový list a zrnka černého pepře pro chuť. Poté knedlíky po jednom vhazujte do vody. Míchejte velmi opatrně, aby se kuličky nerozbily. Je důležité neustále míchat, aby se knedlíky nepřilepily.

Vařte na středním plameni, dokud nebude hotový. Když knedlíky vyplavou na povrch, musíte je ještě pár minut povařit a můžete je vyndat. Je vhodné použít spíše děrovanou lžíci než scezení do cedníku.

Kuličky jsou vhodné ke konzumaci již v této fázi, ale tradiční receptura (fotografie bramborových knedlíků naleznete v tomto materiálu) zahrnuje smažení na másle - díky tomu vypadají produkty ještě chutněji. V tomto případě je nutné každou kuličku otočit. Pak budou smažené ze všech stran a budou mnohem chutnější.

Bramborové knedlíky s masem

Chcete-li připravit masové kuličky, musíte připravit:

1 kg brambor;
200 g vepřového filé;
250 g bramborového škrobu;
1 cibule;
sůl a pepř na dochucení.

Brambory oloupeme, omyjeme, uvaříme v osolené vodě a nastrouháme. Dejte do mísy, přidejte škrob a promíchejte. Poté je třeba položit směs na stůl a rukama hníst těsto bez mouky.

Hotovou kouli nakrájejte na několik částí, každou vyválejte na párky a nakrájejte je. Z kousků vytvořte kuličky a do každého z nich udělejte malou prohlubeň. Plech vymažeme olejem a na něj položíme knedlíky.

Dalším krokem v receptu na bramborové knedlíky je příprava vepřového masa. Musí se nakrájet na proužky a smažit na pánvi. Když maso získá zlatavou barvu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme a okořeníme podle chuti. Je nutné smažit, dokud není hotovo.

Připravené knedlíky ponoříme do vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch - poté je ihned vyjmeme. Kuličky naskládejte na talíře, do drážek vložte maso a cibuli, pokrm zalijte olejem, ve kterém se smažilo vepřové maso nebo rozpuštěným máslem, a podávejte. Masové knedlíky jsou hotové.

Tato možnost vaření k nám přišla z německé kuchyně. Samotný proces vaření se od běloruského liší jen málo, pouze s tím rozdílem, že cibule se nepřidává do brambor, ale do mletého masa. V tomto případě je také lepší připravit brambory jako v předchozím receptu – uvařit a rozmačkejte nebo nastrouhejte. Z výsledného těsta se připraví plochý koláč a do něj se vloží mleté maso. Dále musíte vytvořit kuličky. Knedlíky vaříme s mletým masem na prudkém ohni, dokud nevyplavou na povrch. Poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.

Knedlíky z bramborové kaše

V tradičním receptu můžete místo syrových brambor použít brambory vařené, rozmačkané lžící. Nebo plnohodnotné pyré, jen bez přidání oleje. Chuť hotového pokrmu to neovlivní, ale zkušené hospodyňky přesto radí připravit jej tradičním způsobem – ze syrových brambor. Recept na knedlík s fotografiemi a podrobným popisem procesu je uveden výše, takže jej nebudeme opakovat.

Bramborové knedlíky se sýrem

Knedlíky se sýrem a bazalkou jsou neuvěřitelně chutné. Na výrobu kuliček budete potřebovat:

1 kg brambor;
asi 250 g mouky;
2 vejce;
100 g tvrdého sýra;
bazalka.

Brambory je nutné uvařit ve slupce, oloupat a rozdrtit. Můžete také projít mlýnkem na maso. Sýr nastrouháme a přidáme k bramborám. Poté do hrnku dejte vejce, mouku, bazalku a vypracujte těsto. Vyválíme kuličky a uvaříme podle tradičního receptu.

1. Nejprve oloupejte a nakrájejte brambory na 4 části. Zalijeme vodou a necháme vařit. Jakmile se voda vaří, osolte ji a snižte plamen. Po 20 minutách zkontrolujte připravenost brambor vidličkou - pokud se snadno propíchnou, jsou brambory hotové.

2. Vodu z brambor zcela slijte. Odvar nepotřebujeme. Brambory ještě horké propasírujeme mlýnkem na maso.

3. Počkejte, až bramborová směs vychladne. Poté jej zhutněte v misce. Nyní přichází ta zábavná část. Pro měření bramborového škrobu se zaměříme nejen na lžíce, ale také na objem. Vizuálně rozdělte hmotu brambor na 4 části. Odebereme 1/4 dílu. Ukazuje se, že je to zářez.

4. Nalijte do něj mouku. Zbytek objemu doplňte škrobem s bramborami.

5. Vejce rozklepněte v samostatné misce.

6. Bramborovou směs přidejte k vajíčku a vypracujte těsto. Jak je psáno v tipech, hněteme 5-7 minut. Když se vám těsto nelepí na ruce, můžete přestat.

7. Těsto rozdělte na 4 díly. Jednu část vyválejte do klobásy o průměru 3-4 centimetry. Nakrájíme na puky. Do každého puku udělejte prstem nebo dřívkem důlek, aby se tam omáčka dostala.

8. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou na povrch, vařte 1 minutu. Poté vyjměte děrovanou lžící.

9. Ihned podávejte. Tyto knedlíky lze zmrazit a poté smažit.

Podívejte se také na videorecepty:

1) Polské bramborové knedlíky

2) Bramborové knedlíky na běloruský způsob. Chutné a jednoduché