Jak vyrobit lahodné bramboráky z cukety. Recept: Cuketové palačinky - Se sýrem - velmi jemné a chutné

Datum: 10.02.2024

Cuketové palačinky jsou velmi jednoduchým a zároveň chutným pokrmem, který mají zpravidla rádi děti i dospělí. Rudé, voňavé, syté - tyto miniaturní palačinky ze zeleninového těsta si zamilují všichni členové vaší rodiny.

Pokud si toto jídlo zkusíte připravit pomocí některého z našich receptů, určitě budete spokojeni, navíc jsou velmi jednoduché. Nyní vám řekneme, jak vyrobit bramborové placky z cukety.

Pokrm je v našich myslích často spojován s produktem, jako jsou brambory. Pro ty, kteří si hlídají postavu, je však zelenina milovaná všemi Rusy skutečným zakázaným ovocem.

Je možné si dopřát bramboráky, pokud chcete opravdu zůstat štíhlí?

Budete se divit, ale je to docela možné, pokud si jako základ vezmete cuketu. Draniki vyrobené z tohoto produktu nejsou chuťově horší, jsou velmi dobré a neobsahují tolik kalorií.

Ingredience:

ne příliš velká cuketa;
jedna střední cibule;
jedno slepičí vejce;
mouka (těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany)
koření dle libosti, sůl
prášek do pečiva (volitelně);
olivový/slunečnicový olej;
zakysaná smetanová omáčka (pro podávání).

Kroky přípravy krok za krokem:

Před začátkem vaření cuketu omyjte a poté oloupejte. Nastrouhejte ji, je lepší použít hrubou, protože zelenina dává při sekání hodně šťávy. Aby však chuť této zeleniny nebyla příliš výrazná, můžete použít jemnou mouku, přidat trochu více mouky.
Osolíme a opepříme. Zajímavá kombinace této zeleniny se zázvorem, česnekem a muškátovým oříškem.
Přidejte vejce, dobře promíchejte.
Do výsledné hmoty přidávejte mouku, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence.
Pokud chcete, aby byly výsledné palačinky nadýchanější, měli byste přidat prášek do pečiva.
Rozpálíme pánev a přidáme malé množství oleje.
Pomocí polévkové lžíce nalijte palačinky do pánve.
Smažte je z obou stran dozlatova.
Výsledné palačinky položte na talíř. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete je osušit papírovou utěrkou.
Aniž bychom nechali bramboráky vychladnout, zveme domácnost k odpolední svačině a k jídlu podáváme zakysanou smetanu nebo rozpuštěné máslo.

Cuketové palačinky se sýrem v troubě

Pro přípravu si vezměte:

středně velká cuketa;
sůl pepř;
sýr/sýrový výrobek (200 g);
slepičí vejce;
mouka/krupice dle výběru (1 polévková lžíce);
jakýkoli olej, který lze použít na smažení;
petržel nebo kopr, česnek;
zakysaná smetana, jogurt na dresink.

Příprava

Tři cukety na hrubém struhadle odstraňte přebytečnou vodu.
Rozbijte vejce a přidejte do směsi, dobře promíchejte.
Sůl a pepř.
Přidejte mouku.
Výslednou hmotu promíchejte.
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů.
Na plechu pomocí polévkové lžíce tvoříme palačinky.
Bramboráky vložte do trouby a nezapomeňte je nejprve posypat sýrem.
Česnek oloupeme a nasekáme. Zeleninu důkladně omyjte, poté nakrájejte a smíchejte s česnekem. Přidejte tuto hmotu do zakysané smetany.

Pokrm se podává teplý.

Cuketové palačinky s mletým masem

Milovníci masa si tento recept jistě zamilují.

Budete potřebovat ingredience:

cuketa (nejlépe mladá);
vejce (1 ks);
cibule (1 ks);
koření (černý pepř, paprika, trochu soli);
rafinovaný olej, vhodný na smažení;
mleté maso (200 g).

Příprava

Cuketu omyjeme, nastrouháme, v případě potřeby odstraníme přebytečnou šťávu.
Rozbijte vejce a přidejte je k cuketové směsi.
Důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř.
Přidejte mouku a těsto přiveďte do konzistence středně husté zakysané smetany.
Umístěte na 10 minut na teplé místo.
K mletému masu přidáme koření, najemno nastrouhanou cibuli a papriku. Důkladně promíchejte.
Na pánev položte třetí část těsta a dejte mu tvar velké palačinky. Smažíme z obou stran.
Rozložíme 1⁄2 dílu mletého masa, opatrně urovnáme (mleté maso je nutné nejprve podusit na pánvi dozlatova).
Vršek přikryjeme zbylou částí cuketového těsta a po zmírnění plamene vaříme pod pokličkou asi 5 minut.
Odstraňte poklici, palačinku otočte a za současného zahřívání smažte, dokud nebude hotová.
Aby pokrm vypadal krásně, můžete jej položit na lůžko z listů salátu a okraje ozdobit cherry rajčátky (volitelně).
Podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

Recept na česnekovou omáčku

Běžné palačinky (viz klasický recept na začátku článku) můžeme podávat s česnekovou omáčkou, na jejíž přípravu budete potřebovat:

zakysaná smetana (200 g);
česnek (2 stroužky);
šťáva z půlky citronu.

Omáčka dodá pokrmu zvláštní pikantnost.

Cuketové palačinky s bramborem

Pokud chcete udělat bramboráky uspokojivější, můžete použít následující recept.

Ingredience:

1 středně velká cuketa;
středně velké brambory (4 ks.);
sůl pepř;
1 vejce;
mouka (6 vrchovatých polévkových lžic).

Cuketu a brambory umeleme na hrubém struhadle a vymačkáme.
Přidejte vejce, sůl a pepř.
Přidejte prosátou mouku.
Výslednou hmotu důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
Na rozehřáté pánvi pečeme bramboráky s bramborem a cuketou.

Cuketové palačinky jsou vynikající zeleninové jídlo, které se k letní snídani přímo hodí. Cuketová sezóna je v plném proudu a vy si můžete pochutnat na nejrůznějších pokrmech z této báječné zeleniny. Nyní je cuketa mladá a nemusí se loupat, ale pokud je slupka hrubá, určitě ji oloupejte.

Pro přípravu bramboráků nastrouhejte cuketu na středním struhadle. Veškerá puštěná šťáva by měla být scezena a navíc z přebytečné tekutiny vytlačena dužina. V tomto případě získáte ty nejkřehčí cuketové palačinky, které se vám jednoduše rozplynou v ústech.

Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k dobře vymačkané cuketové směsi.

Poté rozbijte vejce do misky, přidejte 3 polévkové lžíce. mouka, sůl a pepř. Nalijte 4 polévkové lžíce. slunečnicový olej.

Směs důkladně promíchejte a hned začněte smažit bramboráky.

Na rozehřátou pánev nalijeme slunečnicový olej, polévkovou lžící položíme cuketovou směs v malé vzdálenosti od sebe. Smažte, dokud není dno ztuhlé a dobře zhnědlé.

Poté palačinky obraťte a smažte z druhé strany.

Všechny squashové palačinky položte na talíř.

Cuketové palačinky jsou vynikající podávané s omáčkou ze zakysané smetany. K tomu smíchejte zakysanou smetanu se solí a pepřem, přidejte nasekaný kopr. Bramborové placky vymažeme tukem a skládáme do kopečků.

Dobrou chuť!

Cuketové placky jsou skvělou alternativou tradičních bramboráků. Ukázalo se, že jsou neméně chutné, ale mají svou vlastní zvláštní, jedinečnou chuť. Recept na cuketové palačinky je navíc perfektní pro ty, kteří hledají méně kalorickou a zdravější alternativu tradičních jídel. A aby byl tento pokrm co nejzdravější, jednoduše je uvařte na suché pánvi a bílou pšeničnou mouku nahraďte celozrnnou moukou.

Na rozdíl od bramboráků jsou cuketové placky mnohem křehčí jak chutí, tak strukturou. Na rozdíl od cuketových palačinek, kde se množství cukety přibližně rovná množství základního těsta, se cuketové palačinky skládají téměř výhradně ze samotné zeleniny. Vejce a trocha mouky se používá jen jako pojivo, ale nic víc.

A je tu malý trik, jak připravit lahodné cuketové palačinky. Cuketa je šťavnatá zelenina a dokáže pustit hodně vody. Aby byly palačinky, je třeba připravené kousky cukety zbavit této vody, opatrně vytlačit šťávu a teprve poté přidat vejce a mouku.

Ingredience

1 středně velká cuketa (nebo cuketa)
1 cibule
1 vejce
50 gramů mouky
1 polévková lžíce. lžíce pšeničných otrub
sůl, pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

Výtěžek hotového výrobku: 10-12 kusů

Jak udělat bramborové placky z cukety

Cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Je žádoucí, aby plátky byly tenké a dlouhé (2-3 cm).

Cuketa začne aktivně pouštět vodu, pokud ji osolíte, tak nastrouhanou cuketu lehce dosolte a nechte 5 minut působit, poté nastrouhanou zeleninu opatrně vymačkejte.

Nyní k cuketě přidejte najemno nakrájenou cibuli.

Smíchejte zeleninu. Sůl a pepř na dochucení.

Přidejte vejce do zeleninové směsi a promíchejte.

Otruby pak přidejte k cuketě.

Poté přidejte mouku. Je lepší přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce, protože cuketová hmota se může konzistencí mírně lišit. Je velmi důležité, aby tam nebylo příliš mnoho mouky.

Promíchejte těsto a lžíci vložte do pánve zahřáté rostlinným olejem a vyrovnejte ji tak, aby byly bramborové placky tenké.

Cuketové palačinky vařte na středním plameni do zlatova.

Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou, nebo ještě lépe s česnekovou majonézou.

Toto jídlo se obvykle připravuje z brambor, ale cuketové placky dopadnou stejně dobře jako bramboráky. Název bramborové placky pochází ze slova slza. Zelenina na pečení se nastrouhá. Toto jídlo je vhodné, protože se k němu hodí mladé i zralé cukety, které se nastrouhají na jemném nebo hrubém struhadle. Aby bylo těsto vláčnější, přidejte do něj tvaroh nebo krupici.

Deruny jsou známé po celém světě, ale oblíbené jsou zejména v Bělorusku, na Ukrajině a v Rusku. Pečou se zamícháním různé zeleniny do těsta, jako jsou brambory a cukety. Uvnitř se často přidávají různé náplně: houby s cibulí, smažená játra, mrkev s vařeným vejcem a česnekem, vařené kuřecí maso, zelená cibule nebo sýr. Mezi níže popsanými recepty najdete bramboráky plněné zelenou cibulkou a sýrem.

Cuketové placky můžeme podle chuti obměňovat různým kořením – česnekem, cibulí, mletým černým pepřem, kurkumou atd. Těsto by nemělo být moc husté, jinak bude výpek krutý. Mouku přidávejte po troškách, podle šťavnatosti zeleniny, od 1 polévkové lžíce. lžíce nebo více. Někdy se bramboráky pečou v troubě nebo se po osmažení na pánvi dusí s omáčkou v hrncích. Pečivo se podává horké. Na rozdíl od bramboráků ale cuketové zůstávají chutné i studené.

Informace o chuti Za druhé: cuketa a lilek / Bramborové placky

Ingredience

Cuketa - 300 g;
Vejce - 1 ks;
Mouka – 2 lžíce. l.;
Česnek - 1 stroužek;
Sůl pepř;
Rostlinný olej - 50 ml.

Jak udělat bramborové placky z cukety

Mladou cuketu oloupeme. Semena neodstraňujeme, protože se v mladé zelenině ještě nevytvořila. Pokud je vaše cuketa stará a má semínka, je lepší jádro vyříznout, semínka v bramboráku budou nadbytečná.

Pomocí struhadla nakrájejte cuketu. Cuketu můžete umlít na mlýnku na maso. Bělorusové nejčastěji používají jemné struhadlo nebo derka. Jsme zvyklí spíše používat hrubé struhadlo.

Do cuketové hmoty přidejte nastrouhaný stroužek česneku. Je lepší použít mladý česnek, má jemnější chuť i vůni. V této fázi je lepší ze vzniklé cuketové hmoty vypustit přebytečnou šťávu.

Do ingrediencí rozbijte jedno vejce.

K zeleninové směsi v míse přidáme lžíci mouky.

Suroviny dochutíme solí a pepřem.

Smíchejte všechny uvedené přísady.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Do pánve lžící vložte cuketové těsto, abyste vytvořili placku.

Palačinky pečeme z obou stran dozlatova.

Lahodné, zlatohnědé pečivo podávejte horké s libovolnou omáčkou nebo jen tak.

Postní cuketové palačinky se zelenou cibulkou

V postní době můžete připravit libové bramboráky z cukety bez vajec. Upečené bude mít zajímavou náplň ze zelené cibulky. Cibuli ale můžete přidat přímo do těsta (jako na fotce) a bude to také velmi chutné.

Komponenty:

cuketa - 1 ks;
brambory - 2 ks;
zelená cibule - 1 svazek;
mouka – 1 polévková lžíce. l.;
sůl pepř;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Malá šťavnatá mladá cuketa, nastrouhaná.
Bereme středně velké brambory. Oloupejte a přidejte k cuketové směsi. Vzniklou zeleninovou šťávu sceďte, aby těsto nebylo tekuté.
K zelenině přidáme mouku a koření. Místo pepře můžete dát slunečnicový chmel nebo jiné koření, které máte rádi.
Omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Na rozpálenou pánev s olejem klademe tenké palačinky po lžících. Na každou placku položte špetku zelené cibulky a zakryjte zeleninovým těstem. Bramborové placky otočte a smažte je do zlatova.
Podávejte s kečupem.

Teaser síť

Cuketové palačinky v troubě

Je snadné upéct cuketové palačinky v troubě. Zatímco se opékají, můžete na sporáku uvařit něco jiného, v troubě jsou křehčí.

Komponenty:

cuketa - 600 g;
brambory - 5 ks;
mouka – 5 lžic. l.;
zelenina - 1 svazek;
sůl;
sýr - 50 g;
vejce - 2 ks.

Příprava:

Zeleninu očistíme a nastrouháme. Můžete je projít mlýnkem na maso. Pak se ale pustí příliš mnoho šťávy, při scezení bude výpek suchý, a pokud šťávu necháme, vzniknou příliš ploché placky.
Do zeleninové hmoty nastrouháme i sýr. Šťávu nevypouštíme.
Přidáme nadrobno nakrájené bylinky a mouku s vejci. Těsto osolíme a promícháme.
Na plech položte naolejovaný papír. Potřete mazanec polévkovou lžící. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte 20 nebo 25 minut.
Podávejte vynikající zlatohnědé pečivo se zakysanou smetanou.

Recept s bramborami

Pro tento recept se cuketa a brambory berou ve stejném hmotnostním poměru. Bramborové a cuketové placky jsou jemné a chutné.

Komponenty:

cuketa - 1 ks;
cibule - 70 g;
mouka – 2 lžíce. l.;
pepř, sůl;
rostlinný olej - 5 lžic. l.;
brambory - 1,5 kg;
vejce - 1 ks;

Příprava:

Omytou a oloupanou zeleninu nastrouháme, přidáme cibuli, sůl, pepř, vejce a mouku.
Když zelenina pustí šťávu, přidávejte další mouku, dokud směs nezhoustne, aby se výpek na pánvi obrátil.
Do rozpáleného oleje vložíme lžíci bramborových placiček. Měly by být poměrně ploché, aby se dobře propekly.
Hotové pečivo lze položit na papírovou utěrku nebo ubrousky, aby absorboval přebytečný tuk.

Cuketové palačinky se sýrovou náplní

Toto pečivo může mít uvnitř sýr, jako náplň nebo přidat do těsta. Obě možnosti jsou velmi chutné.

Komponenty:

cuketa - 2 ks. (600 g);
tvrdý sýr „ruský“ - 100 g;
rostlinný olej - 100 ml;
mouka - 2 lžíce;
vejce - 2 ks;
sůl.

Příprava:

Cuketu – nejlépe mladou a šťavnatou, nastrouhejte tři do mísy, přidejte mouku (pak jí můžete přidat ještě trochu, aby těsto zahustilo).
Přidejte trochu tvrdého sýra a vejce.
Směs podle chuti osolte a vypracujte těsto. Pro pikantnost můžete přidat i mletý černý pepř a 3 stroužky česneku.
Těsto nalijeme na rozpálenou pánev s olejem a smažíme z obou stran. Pro výrobu náplně sýr nemíchejte se zeleninovou směsí, ale položte ji doprostřed. Nejprve nalijeme lžíci cuketového těsta, poté lžičku strouhaného sýra a navrch opět cuketu.
Hotové bramboráky podáváme k snídani nebo odpolední svačině se zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept s měkkým tvarohem

Toto zajímavé pečivo bez ostrého koření se dá jíst s kečupem nebo sladkou omáčkou, proto je lepší těsto moc nesolit.

Komponenty:

brambory - 1 kg;
cuketa - 500 g;
vejce - 1 ks;
jedlá soda - 0,25 lžičky;
rostlinný olej - 150 ml;
tvaroh - 100 g;
petržel - několik snítek;
mouka – 2 lžíce. l.;
sůl.

Příprava:

Oloupanou zeleninu nastrouháme a přidáme sodu hasenou octem.
Tvaroh před použitím raději protřete přes sítko, výpeku to dodá jemnou chuť.
Petrželku nasekáme nadrobno.
Do těsta přidáme tvaroh, vejce, sůl, bylinky a mouku.
Těsto nalijeme na rozpálenou pánev s olejem. Smažíme z obou stran.
Upečené podávejte horké s libovolnou chutnou omáčkou.

Recept s krupicí a bramborami

Draniki s bramborami, cuketou a krupicí jsou jemné, díky přítomnosti krupice v těstě dobře drží tvar.

Komponenty:

voda - 0,5 lžíce;
cuketa - 500 g;
česnek - 1 zub;
mouka – 2 lžíce. l.;
pepř a sůl;
rostlinný olej - 100 ml;
krupice - 1 polévková lžíce;
vejce - 2 ks;
mrkev – 80 g (1 ks);
brambory – 300 g (2 ks).

Příprava:

Časově nejnáročnější částí přípravy těchto bramboráků je namáčení krupice. Proto začínáme obilovinami. Sklenici krupice (200 g) zalijte studenou vodou a nechte půl hodiny nabobtnat.
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Nejprve cuketu, pak mrkev a brambory. Česnek prolisujte lisem. Opatrně přidejte přebytečnou zeleninovou šťávu.
K zelenině přidejte krupici. Pokud v cereáliích zůstane přebytečná voda, opatrně ji slijeme, nepotřebujeme ji. Přidejte mouku, aby bylo těsto viskóznější, přidejte koření a vejce.
Smažte palačinky na velmi horké pánvi na oleji, zalévejte lžící.
Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!