Fatti interessanti sul cibo. Fatti sul cioccolato caldo Il cioccolato è fatto dalle verdure

In diversi periodi di tempo, le persone hanno cercato di perdere peso, ma non sempre hanno scelto modi normali e salutari per questo. La storia conosce molte diete molto strane e talvolta pericolose che l'umanità ha sperimentato. E qui ci sono solo alcuni di loro.

Dieta sull'alcol

La prima persona che decise di provare un modo molto strano per perdere peso fu il sovrano britannico Guglielmo il Conquistatore. Il periodo del suo regno cadde nell'XI secolo, non il periodo migliore per l'Inghilterra. Quindi le persone non avevano davvero tempo per il lusso nel cibo, quindi le persone praticamente non avevano problemi di peso, le persone erano più preoccupate non di come perdere peso, ma di come non morire di fame.

Ma le persone grasse, al contrario, erano un esempio di lusso e ricchezza. L'allora sovrano ha appena incontrato tutti i segni dell'élite di quei tempi e, secondo la leggenda, ha deciso di perdere peso dopo che i cavalli non potevano trasportarlo. Fu allora che Wilhelm escluse completamente il cibo dalla sua dieta e passò alla birra e al vino. Non è noto se sia riuscito a perdere peso con una dieta così "calda", perché l'inventore della dieta insolita cadde presto da cavallo e morì.

Dieta dell'aceto

Lord Byron ha sempre cercato di apparire perfetto, elegante e giovane, quindi le diete erano all'ordine del giorno per lui. Per avere un pallore nobile, prima di mangiare, lo inzuppava nell'aceto, e poi beveva acido, che aveva precedentemente diluito con acqua. Morì all'età di 36 anni e, come testimonia l'autopsia, il corpo del defunto era molto più vecchio del suo proprietario nelle sue condizioni.

dieta da masticare

A cavallo tra il XIX e il XX secolo, il mondo ha appreso della dieta di Horace Fletcher. L'autore del cibo dietetico ha assicurato che il cibo dovrebbe essere masticato almeno 32 volte prima di ingoiarlo. Se la condizione non era soddisfatta, questo veniva riconosciuto come un segnale dal corpo che il cibo doveva essere sputato. Allo stesso tempo, non importava affatto cosa mangiasse esattamente la persona: anche il porridge di semola doveva essere masticato un determinato numero di volte. Sorprendentemente, questa idea ha portato a Horace milioni.

Dieta esplosiva

Negli anni '30, i medici americani notarono un'ondata di perdita di peso attiva tra coloro che lavoravano nei magazzini per lo stoccaggio di esplosivi e insetticidi. Successivamente, si è scoperto che la colpa era del dinitrofenolo, che faceva parte di tutti i beni immagazzinati. Questa sostanza accelera i processi metabolici nel corpo ed elimina le riserve di grasso. L'abile lavoro dei marketer e, voilà, il dinitrofenolo è già nella composizione dei farmaci dimagranti e sono venduti in tutto il paese. E tutto sarebbe andato bene, solo dopo che un'ondata di perdita della vista e morti si è abbattuta tra coloro che stavano perdendo peso.

dieta hcg

A metà del ventesimo secolo, un medico inglese introdusse la sua versione della dieta: consumare non più di 500 Kcal al giorno mentre riceveva l'ormone hCG (in modo semplice, l'ormone della gravidanza). Non è un segreto che qualsiasi invasione ormonale nel corpo non passi inosservata, e quindi una tale dieta non ha portato a un lieto fine: a coloro che vogliono perdere peso vengono costantemente diagnosticati depressione, emicrania e trombosi.

Dieta dei vermi

Nella stessa metà del XX secolo, ma già negli Stati Uniti, fiorì una dieta non meno strana, che prevedeva l'uso di compresse con vermi. La dieta ha guadagnato popolarità grazie alla cantante lirica Maria Callas, che si è miracolosamente liberata di 35 kg in soli 16 mesi.

Una popolare campagna pubblicitaria nella prima metà del 20° secolo è stata quella di sostituire le caramelle con una sigaretta. E nonostante la nocività di questo metodo per perdere peso, le ragazze adolescenti, le modelle e le ballerine hanno iniziato a "fumare" attivamente per mantenere il peso ideale e raggiungere la perfezione.

dieta del sonno

Quando dormiamo, non mangiamo - una verità molto semplice che i residenti americani hanno capito negli anni '70. Ma Elvis Presley, che era un grande fan di questo approccio, lo ha imparato particolarmente bene. Ma la dieta non si basava sul bisogno fisico di dormire, ma su manciate di sonniferi. Sotto il potere di tali pillole, l'aspirazione a perdere peso potrebbe rimanere a letto per diversi giorni e alcuni di loro non si sono svegliati affatto.

"Corna e zoccoli"

Negli anni '70, Robert Lynn inventò una bevanda meravigliosa che prometteva di sopprimere l'appetito. E vale la pena notare che ha affrontato il compito al 100%.

Il dottore ha cucinato la sua creazione dai rifiuti del macello del bestiame, si è rivelata una specie di gelatina. Si consigliava di bere questo invece di mangiare, e coloro che ascoltavano hanno davvero perso peso, il che non è affatto sorprendente, perché un bicchiere di tale infuso conteneva meno di 400 calorie.

Dieta Alleluia

Negli anni '90, un pastore degli Stati Uniti, insieme alla moglie, ha inventato un sistema dietetico che portava a Dio e alla salute. Il nome del sistema alimentare non fu scelto a lungo, similmente fu chiamata la fattoria in cui crescevano i prodotti “divini”.

Questa dieta non era altro che una dieta vegetariana a ridotto contenuto calorico composta interamente da cereali e verdure. Secondo gli autori della dieta, questo è esattamente il tipo di cibo che c'era in paradiso, dove vivevano Adamo ed Eva. Comunque sia, di tutto quanto sopra, questa dieta è la più innocua.

Dolce felicità, endorfine commestibili, un angolo di paradiso: i veri intenditori premiano il cioccolato con ogni sorta di epiteto. Questo prodotto è per il gusto non solo dei buongustai: sia i bambini che gli adulti ne sono entusiasti. Una prelibatezza familiare fin dall'infanzia, familiare a tutti e, sembrerebbe, è stata completamente studiata, contiene abbastanza segreti e misteri che possono sorprendere. Ci sono molti fatti interessanti sulla delizia al cioccolato, grazie ai quali puoi dare una nuova occhiata a questo dessert.

Un fatto interessante e poco noto: gli amanti di questo dolce hanno una giornata tutta loro in cui possono abbandonarsi ai piaceri gastronomici. Dal 1995, l'11 luglio si celebra la Giornata mondiale del cioccolato. In molte città in questa giornata si tengono festival e mostre tematiche.

Nocivo o utile

Pochi prodotti hanno tante idee sbagliate come il cioccolato. Carie, allergie, dipendenza, chili di troppo - che non gli sono attribuiti. Fortunatamente, gli scienziati hanno condotto un numero sufficiente di studi in grado di dissipare tutti i dubbi.

Di tutti i dolci, è il cioccolato quello meno pericoloso per la salute dei denti. Ciò è dovuto al fatto che il burro di cacao ha proprietà antibatteriche. Avvolge lo smalto dei denti con una pellicola sottile che previene l'azione dannosa dei batteri che causano la carie.

I dentisti giapponesi hanno suggerito di aggiungere l'estratto di fave di cacao a dentifrici e collutori perché considerano questo estratto un ingrediente molto efficace.

Per quanto riguarda le preoccupazioni sulla figura, tutti i fatti indicano che il cioccolato può diventare più un alleato nel perdere peso che un nemico. Il contenuto calorico del dessert è dovuto alla presenza in esso di glucosio e latte, ma questi carboidrati vengono consumati molto rapidamente e non hanno il tempo di depositarsi sul corpo sotto forma di grassi. Esistono anche interessanti diete al cioccolato basate sul fatto che dopo un paio di piccole tessere, la sensazione di fame passa rapidamente e non c'è più voglia di mangiare troppo. Anche le accuse che il cioccolato rovini la pelle non sono giuste. I fatti dicono: questa non è affatto colpa del cacao, ma della quantità di zucchero che i produttori aggiungono ai dolci, quindi è necessario prestare attenzione al fatto che nei prodotti c'è più burro di cacao e meno zucchero.

Si ritiene che i cioccolatini possano aumentare la pressione sanguigna a causa della caffeina che contengono. Infatti, una barretta contiene sei volte meno caffeina di una normale tazzina di espresso. Anche i cardiologi consigliano di utilizzare qualche pezzetto di cioccolato di alta qualità a scopo preventivo, perché i polifenoli in esso presenti hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare e sulla circolazione sanguigna.

"Non sosterremo il prezzo"

La maggior parte dei principali esportatori di fave di cacao e burro spedisce materie prime dall'Africa, dove vengono coltivate in serie speciali varietà di cacao. Coltivare una tale piantagione non è un compito facile: il fatto è che la vita di un albero è di 200 anni, ma il periodo di fruttificazione è più breve di quasi 10 anni e raramente raggiunge i 25 anni. Pertanto, quegli alberi che oggi forniscono materie prime per l'industria del cioccolato sono stati piantati diversi anni fa.

Ora le piantagioni si stanno riprendendo molto male, inoltre, sono diventati più frequenti i casi del loro completo sterminio da varie malattie o siccità, il che rende il prezzo del burro di cacao e delle fave di cacao sempre più alto. È possibile che tra un paio di generazioni i dolci al cioccolato diventino un lusso disponibile solo per l'élite.

Al momento, Le Chocolate Box è diventata la prelibatezza al cioccolato più costosa. Il produttore era un'azienda di gioielli americana e non si discostava dai suoi principi di prezzo, quindi una scatola di questi cioccolatini costa 1,5 milioni di dollari. Un prezzo così scoraggiante è semplicemente spiegato: bracciali, anelli, orecchini e altri gioielli con diamanti e zaffiri sono un "ripieno" interessante e insolito.

Tesori Maya

Gli storici sanno che i Maya erano grandi amanti della bevanda al cioccolato. Il loro nome suonava come "chocolatl" - "acqua con amarezza". La tecnologia per realizzare questa bevanda era interessante e piuttosto complicata, ma questo non è stato in grado di fermare i veri buongustai. I Maya raccoglievano i fagioli e li lasciavano al sole per il processo di fermentazione, dopodiché li cuocevano in terracotta. Quindi i gusci sono stati rimossi dai fagioli e schiacciati su un dispositivo speciale: il frantoio Metate.

Per ottenere un gusto raffinato, alla massa macinata sono stati aggiunti additivi piccanti. Questo grezzo veniva utilizzato per fare i bricchetti, che venivano consegnati a coloro che avevano sete di una bevanda calda. La mattonella è stata rotta e fatta fermentare in acqua fino a quando non è apparsa la schiuma. Uno dei fanatici amanti di tale bevanda al cioccolato fu Montezuma, il più famoso degli imperatori aztechi.

L'amore del sovrano acquisì le proporzioni della mania: in un giorno poteva bere circa 50 tazze della bevanda. Per lui, al dessert sono stati aggiunti miele, succo d'agave denso e corteccia d'albero di vaniglia. Gli archeologi hanno stabilito il fatto che dopo la morte, diverse lattine di cioccolato furono lasciate nella sepoltura vicino al corpo di Montezuma, per non privare l'imperatore della sua prelibatezza nell'aldilà.

La posizione speciale del cacao nella civiltà Maya ne fece una specie di valuta. Per le fave di cacao, potresti acquistare molti beni e servizi. Ad esempio, una carcassa di tacchino poteva essere acquistata per 20 semi di cacao, il costo di uno schiavo era di 100 fagioli e i servizi di una sacerdotessa dell'amore erano stimati in 10 fagioli. Lì apparvero i primi “contraffattatori”, spacciando falsi di argilla dipinta per veri fagioli.

Nel XVI secolo, il cioccolato fu uno dei primi prodotti che Colombo portò nel Vecchio Mondo. Questo gusto non fu particolarmente apprezzato dai conquistadores, ma un interessante aroma corroborante guadagnò immediatamente un gran numero di estimatori in tutta Europa.

Chi coltiva il cacao

È stato accertato che la prima tavoletta di cioccolato è stata prodotta dalla società dolciaria Cadbury nel 1842. È successo in Inghilterra, ma da allora la produzione si è diffusa in tutto il mondo. All'inizio, l'industria prosperò a spese degli schiavi che lavoravano duramente nelle piantagioni.

Al giorno d'oggi, milioni di persone che mangiano cioccolato ogni giorno il più delle volte non si rendono conto che sono necessarie circa 900 fave di cacao per fare una di queste barrette del peso di un chilogrammo. Per coltivare e raccogliere la quantità necessaria di cacao, è ancora necessario un colossale lavoro umano. Poiché il 70% del cioccolato crudo viene coltivato in Africa, dove l'uso della tecnologia è impraticabile a causa dell'economicità del lavoro umano, ancora oggi una grande percentuale dei lavoratori delle piantagioni sono bambini. Gli esperti hanno stabilito il fatto che un numero enorme di bambini di età inferiore ai 14 anni è coinvolto nelle fattorie di cioccolato africane.

Molti di loro vengono qui in cerca di cibo e almeno un qualche tipo di stipendio, e alcuni vengono venduti come schiavi dai parenti. Spesso i datori di lavoro li trattano allo stesso modo in cui trattano il bestiame. Tutti questi bambini non hanno mai provato un prodotto su cui hanno lavorato per tutta la vita.

Quanto cioccolato c'è nel cioccolato

È più corretto chiamare questo interessante prodotto contenente cioccolato. Ciò è dovuto al fatto che diverse varietà contengono quantità diverse di cacao e burro di cacao grattugiati. Il tasso più alto - 60% - è tipico della varietà amaro nera, che raramente piace ai bambini, ma così spesso apprezzata dagli adulti.

Nelle varietà scure, il contenuto del componente principale è quasi due volte inferiore e ammonta al 35%, ma qui viene aggiunto più zucchero.

La varietà da latte è stata inventata relativamente di recente. Si preparava mescolando il 10% di cacao in polvere e latte in polvere, panna o latte condensato. Questa varietà è stata inventata con la partecipazione di un imprenditore, il cui nome è ora conosciuto in tutto il mondo: Nestlé. Per diversi decenni, Henri Nestlé è diventato uno dei più grandi uomini d'affari in questo settore.

Il cioccolato bianco è fatto senza l'aggiunta di cacao in polvere, nella ricetta è presente solo olio di frutta. Ci sono intenditori che preferiscono utilizzare pezzetti di puro burro di cacao come dessert, godendo di un aroma interessante e di un gusto delicato, senza farsi distrarre dalla dolcezza dello zucchero. Medici e nutrizionisti affermano che i benefici di questo dolce sono maggiori, più cacao contiene e minore è la quantità di altri additivi.

Paese goloso

Non c'è da stupirsi che i cioccolatieri svizzeri e belgi siano considerati i migliori al mondo. È stato accertato che è in questi paesi che si mangiano di più le prelibatezze al cioccolato. Secondo le statistiche, ogni abitante della Svizzera rappresenta quasi 12 kg di questo dolce all'anno e per ogni abitante del Belgio - 11 kg. Non vengono presi in considerazione solo gli adulti, ma anche i neonati, che finora non riescono a mordere nemmeno un piccolo pezzo.

Il dolce più famoso al mondo non è meno amato in Germania, dove ogni abitante del paese acquista 11 kg di piastrelle all'anno. Il Giappone si trova al polo opposto dell'amore per il cioccolato: qui il consumo di prodotti a base di cacao si è fermato intorno ai 2,2 kg pro capite all'anno.

Guerra e dolci

Un fatto interessante è che durante la seconda guerra mondiale il cioccolato è stato introdotto nel programma alimentare per l'alimentazione dei soldati. Questa decisione interessante è stata saggia, poiché la presenza costante di questo prodotto nella dieta ha dato diversi vantaggi contemporaneamente. I medici conoscono da tempo le meravigliose proprietà antidolorifiche dei prodotti a base di cioccolato. Ciò è dovuto al rilascio di endorfine nel cervello, prodotte dalla soddisfazione delle papille gustative. Inoltre, la caffeina e la teobromina possono aumentare rapidamente la produzione di energia del corpo. Lo stesso effetto è prodotto dalle bevande energetiche, ma dopo di esse c'è un catastrofico esaurimento delle forze, che non si osserva dopo i dolcetti al cioccolato.

Ma nella realtà dell'esercito è sorto un altro problema: il consumo eccessivo di un delizioso dessert. Per questo è stata presa una decisione insolita e interessante: il gusto è stato appositamente modificato in modo che non avesse molto successo, e questo ha salvato i soldati dagli abusi e mangiando rapidamente cioccolatini.

Questo non è stato l'unico episodio del genere. Una dieta simile è stata sviluppata per i partecipanti all'operazione militare "Desert Storm". I medici militari, insieme agli specialisti di Hershey, hanno creato bar interessanti con una formula insolita. Poiché l'operazione è stata eseguita in una zona calda, e la temperatura di fusione del burro di cacao è di 34°C, le barrette erano resistenti al calore per non sciogliersi prima della scadenza. Resistevano facilmente a temperature fino a 60°C e non si scioglievano né nelle mani né in bocca.

Ma l'uso durante la guerra non era limitato alle razioni. L'esercito tedesco ha sviluppato un esplosivo a forma di barretta di cioccolato. Quando hanno cercato di romperlo, il dispositivo è esploso ed è esploso.

Libido goloso

Gli storici hanno stabilito un fatto interessante: la famosa amante di Luigi XV, Madame Pompadour, non solo amava mangiare il cioccolato, ma considerava questa prelibatezza la chiave della sua frenetica vita sessuale. Il marchese de Sade, che è ancora considerato il primo sessuologo al mondo, non attribuiva meno importanza a questo prodotto.

Questo interessante punto di vista è stato confermato dagli scienziati. Gli studi hanno scoperto che le sostanze contenute nelle fave di cacao aumentano la libido, aumentano l'intensità della vita sessuale e rendono più veloce il raggiungimento dell'orgasmo. In misura maggiore, questa regola si applica alle donne, ma spesso lo stesso effetto si osserva negli uomini.

parente dell'oppio

È opinione diffusa che l'uso sistematico del cioccolato possa causare dipendenza. Di tutte le sostanze chimiche che contiene, caffeina e teobromina possono causare questo effetto. Ma la loro concentrazione è così bassa che per sviluppare la tossicodipendenza è necessario mangiare una tessera da mezzo chilo ogni giorno per diversi mesi. Non è facile sopraffare una tale dose di dolcezza.

È impossibile immaginare la celebrazione del nuovo anno senza una tavola chic con abbondanza di insalate, antipasti caldi e freddi, champagne e mandarini. Nonostante le abitudini alimentari tendano a cambiare nel tempo, la tavola festiva del 31 dicembre di anno in anno in molte famiglie resta tradizionale.

Le ricette dei piatti amati fin dall'infanzia vengono tramandate di generazione in generazione per organizzare una vera e propria festa del gusto nel giorno più magico dell'anno. Quali piatti vengono solitamente preparati per il nuovo anno e qual è il loro contenuto calorico, lo scopriremo ulteriormente.

Le uova ripiene di vari ripieni sono un attributo essenziale della tavola festiva di Capodanno. Questo piatto, amato da grandi e piccini, è noto fin dal XVI secolo. Ma allora solo i nobili potevano permetterselo. Ora, assolutamente ogni famiglia può permettersi di cucinare uova ripiene per le vacanze e puoi scegliere il ripieno per loro secondo i tuoi gusti: con cipolle, funghi, fegato, bastoncini di granchio, pesce in scatola o caviale: ci sono molte varianti.

A seconda degli ingredienti si può realizzare uno spuntino dietetico o, al contrario, molto appagante e ipercalorico. Il valore nutritivo medio di un piatto è di 150 kcal / 100 g.

Il caviale rosso è diventato disponibile per la popolazione generale alla fine degli anni '90 del secolo scorso e da allora i panini con esso sono diventati dei classici della tavola di Capodanno. Questo antipasto non è difficile da preparare, è ottimo per un buffet festivo. Molto spesso, una piccola quantità di caviale viene posta sopra il pane spalmato di burro. Alcune massaie, per ridurre il contenuto calorico del piatto (dopotutto, è davvero piuttosto alto - 315 kcal/100 g.) utilizzare panna o ricotta.

Il caviale di pesce è il leader tra i prodotti in termini di contenuto proteico, che è quasi completamente digeribile. Pertanto, i panini con il caviale rosso non sono solo un delizioso piatto di Capodanno, ma anche salutari.

Selvaggina (anatra, oca) al forno con le mele

La cacciagione al forno con le mele è un piatto caldo tradizionale di Capodanno e Natale dei secoli XVIII-XIX. Simboleggia prosperità, pace e prosperità in famiglia, confermando il vecchio detto "Un uccello sul tavolo è una vacanza in casa". Oltre all'anatra, vengono cotti al forno anche oche, galli cedroni o pollo e farciti non solo con mele, ma anche con pere, prugne, arance, ananas.

Per dare un gusto speciale, l'uccello è aromatizzato con salsa di vino rosso e tutti i tipi di spezie. Potete servire il piatto con un contorno di patate, grano saraceno o qualsiasi verdura. Contenuto calorico - circa 250 kcal / 100 g.

Il pelmeni è un piatto tradizionale di Capodanno in Russia, soprattutto negli Urali e in Siberia. Apparvero per la prima volta in Cina nel XIII secolo come simbolo di ricchezza e unità familiare, e in Russia fino al 1817 erano considerati esotici. Fin dai tempi dell'URSS, è consuetudine in quasi tutte le famiglie riunirsi intorno al tavolo qualche giorno prima delle vacanze e scolpire insieme gnocchi (centinaia di pezzi).

Ciò consente alla padrona di casa di risparmiare tempo nella preparazione di dolcetti per la vigilia di Capodanno e di utilizzare le scorte in caso di arrivo imprevisto degli ospiti. Puoi facilmente portarli con te in strada o in campagna e cuocerli in pentola (per chi ama festeggiare la festa all'aria aperta).

Gnocchi caldi di carne serviti con panna acida o senape (a scelta con ketchup, maionese o aceto), sono ottimi come antipasto di Capodanno. Il valore energetico del piatto - 275 kcal/100 g.

Per la maggior parte delle persone, la gelatina è associata all'inverno e alla festa di Capodanno. Questo è un piatto abbastanza semplice, ma non per l'uso quotidiano. La preparazione richiede molto tempo (6-8 ore per la bollitura delle ossa + tempo per la solidificazione), quindi di solito viene preparata un paio di giorni prima della festa di Capodanno.

Kholodets è stato inventato dai popoli nomadi del nord della Russia: sono stati loro a notare per la prima volta che il brodo cotto con cosce o cervella di maiale si indurisce rapidamente al freddo (a causa della presenza di sostanze gelatinose). Potrebbe essere facilmente portato con te a caccia e riscaldato su un fuoco. A causa dell'alto valore nutritivo 300 kcal/100 g.) il piatto ha rapidamente soddisfatto la fame e riscaldato al freddo.

Gli storici affermano che la gelatina in Russia è il cibo tradizionale dei servi e degli schiavi nelle case ricche. Dopo la festa, tutto ciò che era mangiato poco veniva raccolto dalla tavola del maestro, versato con brodo caldo ed esposto al gelo per raffreddarlo. La mattina dopo era uno spuntino gustoso e nutriente.

Pesce alloro (carne)

Nonostante ogni anno sentiamo dagli schermi TV il nostro film preferito: "Che schifo questo è il tuo pesce aspic", questo piatto appare sulla tavola di Capodanno ogni anno in molte famiglie. Devi solo sapere come cucinarlo. Aspic in Russia è apparso nel 19° secolo grazie all'immaginazione di uno chef francese. La gelatina è stata presa come base, ma per il nuovo piatto non sono stati scelti i resti di cibo, ma i migliori pezzi di carne o di pesce. Non sono stati schiacciati, ma affettati sottilmente. A differenza della carne in gelatina, la gelatina è necessaria per l'aspic. Al piatto vengono aggiunti rametti di verdure, verdure bollite, fette di limone o mezzo uovo.

Un telo di pesce splendidamente decorato è una decorazione luminosa per la festa di Capodanno. Il piatto ha un basso contenuto calorico - solo 50 kcal/100 g.

Nessun'altra confezione simboleggia il nuovo anno e il Natale in modo vivido come il pan di zenzero. Sono disponibili in una varietà di forme: da omini e alberi di Natale a case e dolci. Nei paesi occidentali, sono stati tradizionalmente preparati per le vacanze dal 13° secolo. La città tedesca di Norimberga è considerata la capitale mondiale del pan di zenzero. Alle fiere di Natale medievali nelle città europee, puoi sempre acquistare prodotti a base di pasta allo zenzero sotto forma di fiocchi di neve, animali, uccelli, angeli.

In Russia, il pan di zenzero è diventato popolare non molto tempo fa, ma molti se ne sono già innamorati e sono diventati parte integrante della celebrazione del nuovo anno. Ai bambini piace particolarmente la delicatezza dello zenzero: attira l'attenzione con forme divertenti, gustose e profumate. Il valore nutritivo - 350 kcal/100 g.

La torta, che i russi chiamano "Napoleone", apparve in Francia nel XVIII secolo. Lì, ancora oggi, porta il nome "Millefeuille" - "Mille strati". In Russia, hanno appreso di questo dolce nel 1912, nel centenario dell'espulsione dell'esercito di Napoleone Bonaparte da Mosca. La torta allora era di forma triangolare e ricordava il famoso copricapo dell'imperatore francese. Da qui il nome della torta a strati con crema pasticcera, che veniva spesso preparata per il nuovo anno. Questo è un piatto piuttosto ipercalorico. 330 kcal/100 g) e la preparazione richiede molto tempo. Ma anche questo non gli impedisce di anno in anno di essere un tradizionale addobbo della tavola festiva.

Insalata "aringa sotto una pelliccia"

La storia dell'origine di questo popolare piatto di Capodanno risale agli antichi paesi scandinavi, dove le aringhe erano sempre in abbondanza. La combinazione di pesce salato sotto una "pelliccia" di verdure dolci bollite conferisce all'insalata un gusto insolito che molte persone amano. L'aspetto del piatto in Russia è associato alla leggenda dell'oste Anastas Bogomilov.

In modo che i clienti abituali del suo locale organizzassero risse meno ubriachi, ordinò al cuoco di inventarsi un buon spuntino. Senza pensarci due volte, ha mescolato in un piatto filetto di aringa (che a quel tempo era un prodotto economico e conveniente), cipolle, barbabietole bollite, patate e carote. Fin dalla vigilia del 1919, l'insalata fu dichiarata simbolo del nuovo anno in arrivo, unendo la classe potente del proletariato (le barbabietole, per il loro colore, servivano da personificazione della rivoluzione). La classe operaia ha escogitato uno slogan per il piatto: "Boicottaggio e anatema allo sciovinismo e al declino" (abbreviazione SHUBA.)

Credere o meno a questa leggenda è una questione personale per tutti. Amiamo "Insalata di aringhe sotto una pelliccia" per il suo gusto, disponibilità di ingredienti, proprietà utili e dietetiche (contenuto calorico - 150 kcal).

Il piatto più popolare per il nuovo anno

Il piatto più popolare per il nuovo anno è l'insalata Olivier. L'autore del piatto più popolare della tavola di Capodanno - insalata "Olivier" - lo chef del ristorante di Mosca "Hermitage" francese Lucien Olivier. La ricetta classica dei primi dell'ottocento prevedeva: code di gamberi bollite; filetto di gallo cedrone e pernice; caviale nero; capperi; patate all'uovo; cetrioli salati. Ma, anche mescolando questi ingredienti, altri chef non hanno potuto ripetere il successo di L. Olivier. Non conoscevano il segreto principale del piatto: la ricetta per la speciale salsa provenzale.

Nel tempo, i componenti dell'insalata Olivier sono cambiati in quelli più familiari e accessibili: al posto del gallo cedrone, hanno iniziato ad aggiungere manzo bollito, prosciutto o salsiccia, i capperi sono stati sostituiti con i piselli. Alcune casalinghe aggiungono carote o mele bollite all'insalata.

In epoca sovietica era problematico acquistare maionese e piselli, ma durante le vacanze di Capodanno cercavano ancora di ottenere questi prodotti per iniziare tradizionalmente la festa con l'insalata Olivier.
Il contenuto calorico del piatto varia a seconda degli ingredienti ed è di 180-250 kcal/100 g.

Secondo un'antica tradizione, le massaie mettono i piatti più amati e prelibati sulla tavola di Capodanno. Delle insalate, queste sono "Olivier" e "Under a Fur Coat", per piatti caldi: gnocchi e selvaggina al forno. Gli spuntini di Capodanno popolari sono: gelatina, gelatina di pesce, panini con caviale rosso e uova ripiene. Per dessert, tradizionalmente vengono serviti il ​​pan di zenzero e la torta napoleonica. Tutti i piatti sono piuttosto ipercalorici, ma una volta all'anno tutti possono organizzare una "vacanza della pancia". Se non risparmierai il tempo per prepararne almeno alcuni, i ricordi di Capodanno rimarranno i più calorosi e sinceri.

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1. Il cioccolato è un antidolorifico naturale

Ogni volta che un pezzo di cioccolato entra nel nostro stomaco, il cacao che contiene provoca una piccola esplosione di elisir di felicità nel nostro cervello. Ciò è dovuto alla produzione di endorfine aggiuntive (oppiacei naturali) e all'attivazione dei centri del piacere del cervello, che possono anche portare a una diminuzione delle effettive sensazioni di dolore.

Quando il cioccolato entra nello stomaco, il cacao in esso contenuto provoca il rilascio di endorfina, che attiva il centro del piacere del cervello, che può portare ad una diminuzione del dolore.

2. Il cioccolato rende la tua pelle più giovane.

I ricercatori tedeschi suggeriscono che i flavonoidi nel cioccolato assorbono la luce UV, che potrebbe effettivamente aiutare a proteggere la pelle dall'invecchiamento e aumentare il flusso sanguigno. In definitiva, questo porta a un significativo ringiovanimento e miglioramento della tua pelle.

Uno studio condotto da scienziati tedeschi suggerisce che i flavonoidi presenti nel cioccolato assorbono la luce ultravioletta, il che porta a un aumento del flusso sanguigno alla pelle, che a sua volta porta al ringiovanimento della pelle.

3. Il cioccolato non fa male ai denti.

Nel 2000, gli scienziati giapponesi hanno scoperto che il cioccolato era meno dannoso per la salute dei denti rispetto a molti altri cibi zuccherati. Questo perché le proprietà antibatteriche delle fave di cacao compensano i livelli di zucchero relativamente elevati. Gli scienziati giapponesi affermano che il cioccolato è meno dannoso per i denti rispetto alla maggior parte degli altri dolci, poiché le proprietà antibatteriche delle fave di cacao compensano il livello relativamente alto di zucchero.

4. Aumento della libido.

Secondo i ricercatori italiani, le donne che mangiano regolarmente cioccolato hanno una vita sessuale molto più ricca. Hanno un livello più alto di attrazione, eccitazione e soddisfazione dal sesso. Secondo uno studio di scienziati italiani, le donne che mangiano regolarmente cioccolato hanno una vita sessuale più intensa, poiché hanno un livello di libido più elevato.

5. Il cacao cresce sul nostro pianeta da milioni di anni. È probabilmente una delle più antiche fonti di cibo naturale.

Il cacao è probabilmente una delle più antiche fonti alimentari naturali. I fagioli crescono sul nostro pianeta da diversi milioni di anni.

6. Il cioccolato contiene feniletilamina, un aminoacido che ha un effetto afrodisiaco e può eliminare la sindrome da sbornia.

Il cioccolato contiene feniletilamina, un aminoacido che ha un effetto afrodisiaco e può aiutare a curare i postumi di una sbornia.

7. Gli amanti del cioccolato vivono più a lungo. Lo studio che lo dimostra va avanti da oltre 60 anni. Mangiare cioccolato regolarmente può aggiungere un anno alla tua vita.

Dopo 60 anni di studio, è stato dimostrato che gli amanti del cioccolato vivono più a lungo. Il consumo regolare di cioccolato può aggiungere circa un anno di vita.

8. Ridurre il rischio di diabete.

I flavonoidi presenti nel cacao hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che possono ridurre il rischio di diabete aumentando la sensibilità all'insulina. I flavonoidi presenti nelle fave di cacao hanno anche proprietà antiossidanti che possono ridurre il rischio di diabete migliorando la sensibilità all'insulina.

9. È una fonte di energia affidabile

Il cioccolato contiene caffeina e teobromina, che aumentano i livelli di energia. Più scuro è il cioccolato, più energia otterrai. E, a differenza di qualsiasi bevanda energetica, il cioccolato non porta a un calo catastrofico di energia dopo poche ore. Il cioccolato contiene teobromina e caffeina, che aumentano il livello di energia di una persona. Ma, a differenza delle bevande energetiche, mangiare cioccolato non provoca cali di energia dopo poche ore.

10. Il cioccolato dura per sempre (nelle giuste condizioni).

Una tavoletta di cioccolato scoperta nel sito del leggendario ammiraglio Richard Byrd vicino al Polo Sud è molto ben conservata. Nonostante il passaggio di 60 anni, è abbastanza utilizzabile. Nelle giuste condizioni di conservazione, il cioccolato può essere conservato per molto tempo. Una tavoletta di cioccolato trovata nel sito dell'ammiraglio Richard Byrd vicino al Polo Sud è ben conservata dopo 60 anni.