तोरी पैनकेक एक बहुत ही सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आमतौर पर बच्चों और वयस्कों को पसंद आता है। सुर्ख, सुगंधित, भरने वाला - सब्जी के आटे से बने ये लघु पैनकेक आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।
यदि आप हमारे व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके इस व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करते हैं, तो आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे, इसके अलावा, वे बहुत सरल हैं। अब हम आपको बताएंगे कि तोरी से आलू पैनकेक कैसे बनाते हैं।
हमारे दिमाग में यह व्यंजन अक्सर आलू जैसे उत्पाद से जुड़ा होता है। हालाँकि, जो लोग उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, उनके लिए सभी रूसियों द्वारा प्रिय सब्जी एक वास्तविक निषिद्ध फल है।
यदि आप वास्तव में पतला रहना चाहते हैं तो क्या आलू पैनकेक खाना संभव है?
आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यदि आप तोरी को आधार मानें तो यह काफी संभव है। इस उत्पाद से बने ड्रानिकी स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं, ये बहुत अच्छे होते हैं और इनमें इतनी अधिक कैलोरी नहीं होती है।
सामग्री:
- बहुत बड़ी तोरी नहीं;
- एक मध्यम प्याज;
- एक मुर्गी का अंडा;
- आटा (आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए)
- इच्छानुसार मसाले, नमक
- बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक);
- जैतून/सूरजमुखी तेल;
- खट्टा क्रीम सॉस (परोसने के लिए)।
चरण-दर-चरण तैयारी चरण:
- खाना बनाना शुरू करने से पहले तोरी को धो लें और फिर छील लें। इसे कद्दूकस करें, दरदरा उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि सब्जी काटते समय बहुत अधिक रस देती है। हालाँकि, ताकि इस सब्जी का स्वाद ज़्यादा न बढ़े, आप थोड़ा और आटा मिला कर मैदा का उपयोग कर सकते हैं।
- नमक और काली मिर्च डालें. अदरक, लहसुन और जायफल के साथ इस सब्जी का एक दिलचस्प संयोजन।
- अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान में आटा तब तक मिलाएं जब तक आटा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- यदि आप चाहते हैं कि परिणामी पैनकेक अधिक फूले हुए हों, तो आपको बेकिंग पाउडर मिलाना चाहिए।
- फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पैनकेक को फ्राइंग पैन में डालें।
- इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- परिणामस्वरूप पैनकेक को एक प्लेट पर रखें। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, आप उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।
- आलू पैनकेक को ठंडा किए बिना, हम परिवार को दोपहर के नाश्ते के लिए आमंत्रित करते हैं, पकवान के साथ खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन परोसते हैं।
ओवन में पनीर के साथ तोरी पैनकेक
तैयार करने के लिए, लें:
- मध्यम आकार की तोरी;
- नमक काली मिर्च;
- पनीर/पनीर उत्पाद (200 ग्राम);
- मुर्गी का अंडा;
- पसंद का आटा/सूजी (1 बड़ा चम्मच);
- कोई भी तेल जिसका उपयोग तलने के लिए किया जा सकता है;
- अजमोद या डिल, लहसुन;
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, दही।
तैयारी
- तीन तोरियां, मोटे कद्दूकस की सहायता से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अंडे को तोड़ें और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- नमक और मिर्च।
- आटा डालें.
- परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
- ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके बेकिंग शीट पर पैनकेक बनाएं।
- आलू पैनकेक को ओवन में रखें, पहले पनीर छिड़कना न भूलें।
- लहसुन को छील कर काट लीजिये. साग को अच्छी तरह धो लें, फिर काट लें और लहसुन के साथ मिला लें। इस द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में जोड़ें।
पकवान गर्म परोसा जाता है.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स
मीट प्रेमियों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी.
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
- तोरी (अधिमानतः युवा);
- अंडा (1 पीसी);
- प्याज (1 पीसी);
- मसाले (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, थोड़ा नमक);
- परिष्कृत तेल, तलने के लिए उपयुक्त;
- कीमा बनाया हुआ मांस (200 ग्राम)।
तैयारी
- तोरई को धोइये, कद्दूकस कर लीजिये, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त रस निकाल दीजिये.
- अंडे को तोड़ें और उसे तोरी के मिश्रण में मिला दें।
- नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को मध्यम गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाते हुए आटा डालें।
- 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, बारीक कसा हुआ प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
- आटे के तीसरे हिस्से को बड़े पैनकेक का आकार देते हुए फ्राइंग पैन पर रखें. दोनों तरफ से फ्राई करें.
- हम कीमा बनाया हुआ मांस का 1⁄2 भाग फैलाते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं (कीमा बनाया हुआ मांस पहले पकने तक फ्राइंग पैन में उबालना चाहिए)।
- ऊपर से तोरी के आटे के बचे हुए हिस्से से ढक दें और आंच धीमी करके आधे बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- ढक्कन हटाएँ, पैनकेक को पलट दें और आंच तेज़ करके नरम होने तक भूनें।
- पकवान को सुंदर दिखाने के लिए, आप इसे सलाद के पत्तों के बिस्तर पर रख सकते हैं, किनारों को चेरी टमाटर (वैकल्पिक) से सजा सकते हैं।
- खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
लहसुन की चटनी रेसिपी
नियमित पैनकेक (लेख की शुरुआत में क्लासिक रेसिपी देखें) को लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खट्टा क्रीम (200 ग्राम);
- लहसुन (2 लौंग);
- आधे नींबू का रस.
सॉस पकवान को एक विशेष तीखापन देगा।
आलू के साथ तोरी पेनकेक्स
यदि आप आलू पैनकेक को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की तोरी;
- मध्यम आकार के आलू (4 पीसी);
- नमक काली मिर्च;
- 1 अंडा;
- आटा (6 बड़े चम्मच)।
- तोरई और आलू को मोटे कद्दूकस पर पीसकर निचोड़ लें।
- अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
- छना हुआ आटा डालें.
- एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
- पहले से गरम फ्राइंग पैन में, आलू और तोरी के साथ आलू पैनकेक बेक करें।
ज़ुचिनी पैनकेक एक स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन है जो गर्मियों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तोरी का मौसम पूरे जोरों पर है और आप इस अद्भुत सब्जी से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। अब तोरई छोटी हो गई है, और उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर त्वचा खुरदरी है, तो इसे छीलना सुनिश्चित करें।
आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, तोरी को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। सभी जारी रस को सूखा देना चाहिए और, इसके अलावा, अतिरिक्त तरल से गूदे को निचोड़ लेना चाहिए। इस मामले में, आपको सबसे कोमल तोरी पैनकेक मिलेंगे जो आपके मुंह में पिघल जाएंगे।
प्याज को बारीक काट लें और अच्छी तरह निचोड़े हुए तोरी मिश्रण में मिला दें।
फिर अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें 3 बड़े चम्मच डालें। आटा, नमक और काली मिर्च. 4 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत आलू पैनकेक तलना शुरू करें।
एक गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, तोरी के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। जब तक तली सेट न हो जाए और अच्छी तरह ब्राउन न हो जाए, तब तक भूनें।
- फिर पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
सभी स्क्वैश पैनकेक को एक प्लेट पर रखें।
तोरी पैनकेक खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं। ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ डिल जोड़ें। आलू पैनकेक को चिकना कर लीजिए और उन्हें टीले में मोड़ लीजिए.
बॉन एपेतीत!
ज़ुचिनी पैनकेक पारंपरिक आलू पैनकेक का एक बढ़िया विकल्प है। वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते, लेकिन उनका अपना विशेष, अनोखा स्वाद होता है। इसके अलावा, तोरी पैनकेक की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पारंपरिक व्यंजनों के लिए कम कैलोरी और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प की तलाश में हैं। और इस व्यंजन को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, बस इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पकाएं और सफेद गेहूं के आटे के स्थान पर साबुत अनाज का आटा डालें।
आलू पैनकेक के विपरीत, तोरी पैनकेक स्वाद और बनावट दोनों में अधिक कोमल होते हैं। तोरी पैनकेक के विपरीत, जहां तोरी की मात्रा बेस आटे की मात्रा के लगभग बराबर होती है, तोरी पैनकेक में लगभग पूरी तरह से सब्जी ही शामिल होती है। एक अंडा और थोड़ा सा आटा केवल बाइंडिंग सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, इससे अधिक कुछ नहीं।
और स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे तैयार करें इसकी एक छोटी सी युक्ति है। तोरई एक रसदार सब्जी है और बहुत सारा पानी छोड़ सकती है। पैनकेक बनाने के लिए, तोरी के तैयार टुकड़ों को इस पानी से निकालना होगा, ध्यान से रस निचोड़ना होगा, और उसके बाद ही अंडा और आटा मिलाना होगा।
सामग्री
- 1 मध्यम आकार की तोरी (या तोरी)
- 1 प्याज
- 1 अंडा
- 50 ग्राम आटा
- 1 छोटा चम्मच। गेहूं की भूसी का चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयार उत्पाद की उपज: 10-12 टुकड़े
तोरी से आलू पैनकेक कैसे बनायें
तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. यह वांछनीय है कि स्लाइस पतले और लंबे (2-3 सेमी) हों।
यदि आप नमक डालते हैं तो तोरी सक्रिय रूप से पानी छोड़ना शुरू कर देती है, इसलिए कद्दूकस की हुई तोरी में हल्का नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से कद्दूकस की हुई सब्जी को निचोड़ लें।
- अब तोरी में बारीक कटा हुआ प्याज डालें.
सब्जियों मिक्स। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सब्जी के मिश्रण में अंडा डालें और मिलाएँ।
फिर चोकर को तोरी में मिला दें।
फिर आटा डालें. इसे 1 बड़ा चम्मच मिलाना बेहतर है। चम्मच, क्योंकि तोरी का द्रव्यमान स्थिरता में थोड़ा भिन्न हो सकता है। यह बहुत जरूरी है कि आटा ज्यादा न हो.
आटे को मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच रखें, इसे समतल करें ताकि आलू के पैनकेक पतले हो जाएं।
तोरी पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ, या इससे भी बेहतर, लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसें।
यह व्यंजन आमतौर पर आलू से तैयार किया जाता है, लेकिन तोरी पैनकेक आलू पैनकेक जितने ही अच्छे बनते हैं। आलू पैनकेक नाम आंसू शब्द से आया है। बेकिंग के लिए सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है। यह व्यंजन सुविधाजनक है क्योंकि युवा और पकी तोरी दोनों इसके लिए उपयुक्त हैं, उन्हें बारीक या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। आटे को और मुलायम बनाने के लिये इसमें पनीर या सूजी मिला दीजिये.
डेरुनी पूरी दुनिया में जाने जाते हैं, लेकिन वे बेलारूस, यूक्रेन और रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें विभिन्न सब्जियों, जैसे आलू और तोरी, को आटे में मिलाकर पकाया जाता है। अंदर अक्सर विभिन्न भराईयां डाली जाती हैं: प्याज के साथ मशरूम, तला हुआ जिगर, उबले अंडे और लहसुन के साथ गाजर, उबला हुआ चिकन मांस, हरा प्याज या पनीर। नीचे वर्णित व्यंजनों में से, आपको हरे प्याज और पनीर से भरे आलू पैनकेक मिलेंगे।
तोरी पैनकेक को विभिन्न मसालों के साथ स्वाद के अनुसार अलग-अलग किया जा सकता है - लहसुन, प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, आदि। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा पका हुआ माल कठोर हो जाएगा। सब्जियों के रस के आधार पर 1 बड़े चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। चम्मच या अधिक. कभी-कभी आलू पैनकेक को ओवन में पकाया जाता है या, फ्राइंग पैन में तलने के बाद, बर्तनों में सॉस के साथ पकाया जाता है। पके हुए माल को गरमागरम परोसा जाता है। लेकिन आलू पैनकेक के विपरीत, तोरी पैनकेक ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट बने रहते हैं।
स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन/आलू पैनकेक
सामग्री
- तोरी - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
तोरी से आलू पैनकेक कैसे बनायें
युवा तोरी को छील लें। हम बीज नहीं निकालते हैं, क्योंकि वे अभी तक नई सब्जी में नहीं बने हैं। यदि आपकी तोरी पुरानी है और उसमें बीज हैं, तो बेहतर होगा कि उसका कोर काट दिया जाए; आलू के पैनकेक में बीज अनावश्यक होंगे।
कद्दूकस का उपयोग करके, तोरी को काट लें। आप तोरी को मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। बेलारूसवासी अक्सर बारीक कद्दूकस या डेरका का उपयोग करते हैं। हम मोटे कद्दूकस का उपयोग करने के अधिक आदी हैं।
तोरी द्रव्यमान में कसा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। युवा लहसुन का उपयोग करना बेहतर है, इसमें अधिक सूक्ष्म स्वाद और गंध होती है। इस स्तर पर, परिणामस्वरूप तोरी द्रव्यमान से अतिरिक्त रस निकालना बेहतर होता है।
सामग्री में एक अंडा तोड़ लें।
- एक कटोरे में सब्जी के मिश्रण में एक चम्मच आटा डालें.
सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
सभी शामिल सामग्रियों को मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए तोरी के घोल को पैन में चम्मच से डालें।
पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
स्वादिष्ट, सुनहरे-भूरे रंग की पेस्ट्री को किसी भी सॉस के साथ या ऐसे ही गरमागरम परोसें।
हरी प्याज के साथ लेंटेन तोरी पैनकेक
लेंट के दौरान, आप अंडे के बिना तोरी से दुबला आलू पैनकेक तैयार कर सकते हैं। पके हुए माल में दिलचस्प हरे प्याज की फिलिंग होगी। लेकिन आप प्याज को सीधे आटे में मिला सकते हैं (जैसा कि फोटो में है) और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
- छोटी रसदार युवा तोरी, कसा हुआ।
- हम मध्यम आकार के आलू लेते हैं. छीलें और तोरी मिश्रण में डालें। परिणामी सब्जी का रस निथार लें ताकि आटा तरल न हो जाए।
- सब्जियों में आटा और मसाले मिला दीजिये. काली मिर्च के बजाय, आप सनली हॉप्स या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला डाल सकते हैं।
- धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लीजिए.
- तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बड़े चम्मच से पतले पैनकेक रखें। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर एक चुटकी हरा प्याज रखें और सब्जी के आटे से ढक दें। आलू पैनकेक को पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.
- केचप के साथ परोसें.
टीज़र नेटवर्क
ओवन में तोरी पैनकेक
तोरी पैनकेक को ओवन में पकाना आसान है। जब वे भून रहे हों, तो आप स्टोव पर कुछ और पका सकते हैं; वे ओवन में अधिक नरम हो जाते हैं।
अवयव:
- तोरी -600 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- साग - 1 गुच्छा;
- नमक;
- पनीर - 50 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी:
- हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं। आप उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं। लेकिन फिर बहुत अधिक रस निकल जाएगा; यदि इसे सूखा दिया जाता है, तो पका हुआ सामान सूख जाएगा, और यदि हम रस छोड़ देते हैं, तो हमें बहुत अधिक चपटे पैनकेक मिलेंगे।
- हम सब्जी द्रव्यमान में पनीर को भी पीसते हैं। हम रस नहीं निकालते.
- अंडे के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और आटा मिलाएँ। आटे में नमक डालकर मिला दीजिये.
- बेकिंग शीट पर तेल लगा कागज रखें। फ्लैटब्रेड को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 20 या 25 मिनट तक बेक करें.
- स्वादिष्ट सुनहरी भूरी पेस्ट्री को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
आलू के साथ रेसिपी
इस रेसिपी के लिए तोरई और आलू को बराबर वजन के अनुपात में लिया जाता है। आलू और तोरी के पैनकेक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी ।;
- प्याज - 70 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- काली मिर्च, नमक;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- आलू - 1.5 किलो;
- अंडे - 1 पीसी ।;
तैयारी:
- धुली और छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा और आटा डालें।
- जब सब्जियाँ अपना रस छोड़ दें, तब तक अधिक आटा डालें जब तक कि मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि पके हुए माल को पैन में पलट सके।
- गर्म तेल में एक बड़ा चम्मच आलू पैनकेक डालें। अच्छी तरह से सेंकने के लिए उन्हें काफी सपाट होना चाहिए।
- अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार पके हुए माल को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखा जा सकता है।
पनीर भरने के साथ तोरी पैनकेक
इस पेस्ट्री के अंदर पनीर हो सकता है, भरने के रूप में, या आटे में मिलाया जा सकता है। दोनों ही विकल्प बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी। (600 ग्राम);
- हार्ड पनीर "रूसी" - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक।
तैयारी:
- तोरी - अधिमानतः युवा और रसदार, एक कटोरे में तीन को कद्दूकस करें, आटा डालें (फिर आटे को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें थोड़ा और मिला सकते हैं)।
- कुछ सख्त पनीर और अंडे डालें।
- मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और आटा गूंथ लें। तीखापन के लिए आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन की 3 कलियाँ भी मिला सकते हैं।
- आटे को गरम कढ़ाई में तेल डालकर डालिये और दोनों तरफ से तल लीजिये. फिलिंग बनाने के लिए पनीर को सब्जी के मिश्रण में न मिलाएं बल्कि बीच में रखें. सबसे पहले, एक बड़ा चम्मच तोरी का आटा, फिर एक चम्मच कसा हुआ पनीर और फिर ऊपर से तोरी डालें।
- हम तैयार आलू पैनकेक को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।
मुलायम पनीर के साथ रेसिपी
गर्म मसालों के बिना इस दिलचस्प पेस्ट्री को केचप या मीठी चटनी के साथ खाया जा सकता है, इसलिए बेहतर है कि आटे में बहुत अधिक नमक न डालें।
अवयव:
- आलू - 1 किलो;
- तोरी - 500 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- बेकिंग सोडा - 0.25 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अजमोद - कुछ टहनी;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक।
तैयारी:
- छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें और सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिला दें।
- उपयोग करने से पहले पनीर को छलनी से छान लेना बेहतर है, इससे पके हुए माल को एक नाजुक स्वाद मिलेगा।
- अजमोद को बारीक काट लें.
- आटे में पनीर, अंडा, नमक, जड़ी-बूटियाँ और आटा मिलाएँ।
- आटे को एक गरम फ्राइंग पैन में तेल डालकर डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.
- पके हुए माल को किसी भी स्वादिष्ट चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
सूजी और आलू के साथ रेसिपी
आलू, तोरी और सूजी के साथ ड्रानिकी नरम हो जाती है; आटे में सूजी की उपस्थिति के कारण, वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।
अवयव:
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
- तोरी - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- काली मिर्च और नमक;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- गाजर - 80 ग्राम (1 पीसी);
- आलू - 300 ग्राम (2 पीसी।)।
तैयारी:
- इन आलू पैनकेक को तैयार करने में सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा सूजी को भिगोना है। इसलिए, हम अनाज से शुरुआत करते हैं। एक गिलास सूजी (200 ग्राम) में ठंडा पानी डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं। पहले तोरी, फिर गाजर और आलू। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अतिरिक्त सब्जी का रस सावधानी से डालें।
- सब्जियों में सूजी डालें. यदि अनाज में अतिरिक्त पानी रह गया हो तो उसे सावधानीपूर्वक निकाल दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। आटे को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए आटा डालें, मसाले और अंडा डालें।
- पैनकेक को एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तेल में एक बड़ा चम्मच डालकर भूनें।
- खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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विधि: तोरी पैनकेक - पनीर के साथ - बहुत कोमल और स्वादिष्ट