क्या आपको लगता है कि आलू को ओवन में पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है? हम बहस नहीं करेंगे. लेकिन ये भी एक खास तरीके से किया जा सकता है. मैं आपको पके हुए आलू की एक रेसिपी के बारे में बताना चाहूँगा, जिसके नियमित आलू की तुलना में कई फायदे हैं। केवल एक चीज जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है एक स्टीमर।

• इसे पकाने के लिए आपको स्टोव चालू करने की ज़रूरत नहीं है। गर्मियों में, यह एक बड़ा प्लस है, क्योंकि रसोई गर्म नहीं होती है और आप इस समय इसमें रह सकते हैं।
• खाना पकाने की प्रक्रिया से परेशान होने और स्टोव पर पकवान देखने की कोई ज़रूरत नहीं है। कोई झंझट नहीं, कोई तनाव नहीं!
• यह किफायती है. एक स्टीमर का 8 घंटे का संचालन एक ओवन के 1 घंटे के संचालन की तुलना में आधी बिजली है।

यह कोई रेसिपी भी नहीं है, बल्कि बेक्ड आलू तैयार करने की एक तकनीक है। कुल 7 चरण हैं.

चरण 1: सामग्री एकत्रित करना

• आलू → इसकी मात्रा स्टीमर की क्षमता पर निर्भर करती है - इसे कुल मात्रा के 3/4 से अधिक नहीं भरना चाहिए;
• जैतून का तेल → वैकल्पिक, लेकिन तेल आलू को एक विशेष सुगंध देता है;
• नमक और काली मिर्च → भी वैकल्पिक, लेकिन उनके बिना यह थोड़ा फीका होगा;
• जड़ी-बूटियाँ, लहसुन पाउडर और अन्य मसाले → अपने व्यंजन में अधिक स्वाद जोड़ें।

स्टेज 2: आलू छीलना

आलू को धोएं और छीलें, इससे आंखें, क्षति और खराब दाग दूर हो जाएंगे। कुछ मिनटों के लिए आलू को सूखने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: तैयारी

प्रत्येक आलू को कांटे से 6-8 बार समान रूप से चुभा लें। यह ओवन में गर्म होने पर उन्हें फटने से बचाएगा।

चरण 4: प्लेसमेंट

आलू को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें, हर चीज़ पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और प्रत्येक आलू को तेल से रगड़ें।

चरण 5: मसाला बनाने का समय

आलू पर नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें।

चरण 6: तैयारी पूरी करना

प्रत्येक आलू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। सुनिश्चित करें कि पन्नी छिलके पर कसकर फिट हो। उपयोग में आसानी के लिए, फ़ॉइल शीट को पहले से काट लें।

चरण 7: आलू बिछाना

आलू को स्टीमर में शीर्ष पर फ़ॉइल सीम के साथ रखें। स्टीमर की भीतरी दीवारों को तेल से चिकना करने या पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है! बस इतना ही। सब कुछ 8 घंटे के लिए छोड़ दें। आप अपनी उंगलियों से आलू की तैयारी निर्धारित कर सकते हैं - उन्हें नरम होना चाहिए।

टिप्पणी*: यह महत्वपूर्ण है कि स्टीमर को पूरा न भरें। अन्यथा, ऊपर के आलू पकेंगे नहीं और नीचे वाले, इसके विपरीत, ज़्यादा पक जायेंगे। सबसे अच्छा विकल्प स्टीमर को कुल मात्रा का 3/4 तक भरना है।

तैयार! पन्नी हटा दें, आलू को लंबाई में काट लें और आधा तोड़ लें।

अंततः:

• आलू अंदर से थोड़े नम हैं, लेकिन स्वाद अद्भुत है! धीमी गति से पकाने के कारण, स्टार्च, जो आलू में प्रचुर मात्रा में (40% तक) पाया जाता है, कम जटिल पॉलीसेकेराइड और मोनोसेकेराइड में परिवर्तित हो जाता है। और जब यह लार के साथ संपर्क करता है, तो यह किण्वित हो जाता है, इसलिए हमें मीठा स्वाद महसूस होता है।

एक बड़े पके हुए आलू में 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह पांच बड़े चम्मच चीनी (1 बड़ा चम्मच = 15 ग्राम) के बराबर (!) है, जो लगभग एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता है।

• स्टीमर में लंबे समय तक पकाने से आलू का गूदा नम, मीठा और स्वादिष्ट हो जाता है। जबकि पारंपरिक ओवन में पकाए गए आलू बिना स्पष्ट स्वाद के सफेद, सूखे हो जाते हैं।

• त्वचा के नीचे एक स्वादिष्ट पपड़ी बन जाती है, जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है! इसके अलावा, यह आलू के छिलके, साथ ही जैतून के तेल के लाभकारी गुणों को अवशोषित करता है।

एक मुट्ठी आकार के आलू के छिलके में पोटेशियम, आयरन, जिंक, फास्फोरस और विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है।

पके हुए आलू को स्टीमर में न छोड़ें! पका हुआ आलू कुछ इस तरह दिखता है↓

पके हुए आलू कैसे और किसके साथ खाएं?

हमारा सुझाव है कि आप 3 सॉस पर ध्यान दें। वे पके हुए आलू के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं और इस साधारण व्यंजन में थोड़ा सा परिष्कृतपन जोड़ते हैं।

• 1 गिलास पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सफेद सिरका।

खट्टा क्रीम के समान स्थिरता के साथ, दोनों सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। पके हुए आलू पर रखें. आप ऊपर से हरा प्याज छिड़क सकते हैं.

• 1/2 कप मूंगफली का मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 चम्मच चावल का सिरका;
• 1 चम्मच तिल का तेल;
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च;
• 1/2 चम्मच कटी हुई अदरक की जड़;
• 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच शहद;
• 3/4 कप पानी.

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। बिना ढके, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि सॉस कम गाढ़ा हो, तो अधिक पानी डालें।

इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर धीमी आंच पर दोबारा गर्म भी कर सकते हैं।

• 4 ताजे टमाटर या 400 ग्राम अपने रस में डिब्बाबंद;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन (3 लौंग);
• 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 2/3 कप सूखी रेड वाइन;
• 1/3 कप रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच अजवायन;
• 1/2 चम्मच थाइम;
• 1/2 चम्मच मार्जोरम;
• 1/4 कप कटी हुई ताजी तुलसी (या 1 बड़ा चम्मच सूखी);
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद (या 1 बड़ा चम्मच सूखा);
• 1/2 चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार);
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। - फिर लहसुन, लाल मिर्च डालें और करीब 1 मिनट तक पकाएं. लहसुन के सुनहरा होने तक इंतजार करें। फिर टमाटर (उनके तरल पदार्थ के साथ), वाइन, सिरका, अजवायन, अजवायन के फूल, मार्जोरम, तुलसी, अजमोद, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को उबालें, आंच कम करें और बिना ढके 40-60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

हमारी टेबल पर आपका पसंदीदा व्यंजन कौन सा है? आलू तले हुए, उबले हुए, उबले हुए... लेकिन डबल बॉयलर में पकाए गए हवादार और कोमल आलू की रेसिपी निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस विविधता के कारण ही हम अपने वास्तविक राष्ट्रीय उत्पाद से प्यार करते हैं!

यह सबसे बहुमुखी साइड डिश है जो मांस, पोल्ट्री, सब्जियों, मछली और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जब इसे भाप में पकाया जाता है तो यह खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। डबल बॉयलर में इसे "उसकी वर्दी में" पकाया जाना चाहिए, यानी। छिलके में. जो हम अक्सर काटते हैं उसमें उपयोगी पदार्थों का पूरा भंडार होता है, और यह एंजाइमों से भी समृद्ध होता है जो शरीर द्वारा आलू स्टार्च की पाचन क्षमता सुनिश्चित करता है।

अन्य सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ स्टार्च को तोड़ने और उन्हें पचाने में मदद करती हैं, इसलिए स्वास्थ्यप्रद आलू के व्यंजन में अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए। आइए आलू के कंद तैयार करने के कई व्यंजनों से परिचित हों जो हमारे शरीर के लिए यथासंभव फायदेमंद होंगे और साथ ही उचित तरीके से भाप में पकाए जाएंगे।

स्टीमर में खाना पकाने की विधियाँ विविध हैं और विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं, खासकर अगर स्टीमर में चावल का कटोरा (छिद्र रहित) हो। उदाहरण के लिए, आप इसे इसकी वर्दी में, छिलकर, सब्जियों, मांस या चिकन के साथ पका सकते हैं। भाप में पकाए जाने पर, आलू के कंद बरकरार रहते हैं, उखड़ते या उबलते नहीं हैं, और इसलिए किसी भी व्यंजन में बहुत सुंदर लगते हैं।

आलू को किसी भी अन्य उत्पाद - मांस और मछली उत्पादों, सब्जियों और फलों के साथ एक साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि वे विदेशी गंध और रस से खराब नहीं हो सकते हैं।

आटिचोक के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी

सामग्री

• — 12 पीसी. छोटे आकार का + -
• — 2 पीसी. बड़े आकार या 250 ग्राम + -
• मैरीनेटेड आटिचोक- 250 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। एल + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -
• मूल काली मिर्च- स्वाद + -

तैयारी

1. आलूओं को धोइये, छीलिये और संतरे के फांकों के आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. आलू को स्टीमर बास्केट में रखें और ढक्कन से ढक दें। 25 मिनट तक भाप लें.
3. जब तक आलू पक रहे हों, मिर्च तैयार कर लें। इसे साफ करने की जरूरत है, डंठल और बीज हटाकर (जैसे हम भराई के लिए मिर्च तैयार करते हैं)। साबुत मिर्च को तेल के साथ गर्म सॉस पैन में रखें और नरम होने तक हल्का सा भून लें।
4. जब आलू पक जाएं तो ढक्कन खोलें और तली हुई मिर्च को आलू के ऊपर रखें और ऊपर से आटिचोक से ढक दें। आलू और सब्जियों को और 2 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें जब तक कि वे पूरी तरह से गर्म न हो जाएं।
5. तैयार होने पर, सब कुछ एक गहरे बर्तन में डालें, अजमोद, नमक छिड़कें, काली मिर्च डालें और हर चीज के ऊपर आटिचोक मैरिनेड डालें। ध्यान से मिलाएं और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। डिश को सब्जियों से सजाएं.

बॉन एपेतीत!

हैम के साथ घर का बना आलू

सामग्री

• - 6 पीसी। + -
• स्मोक्ड हैम- 200 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 पालियाँ + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• कटा हुआ अजवाइन का साग- 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - स्वाद + -
• मिश्रित मिर्च - स्वाद के लिए + -

तैयारी

1. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें। लहसुन को पतले टुकड़ों में पीस लें. हैम को 2 सेमी तक चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. आलू के कंदों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. सभी सामग्रियों को स्टीम बास्केट में परतों में रखें, लहसुन, प्याज और काली मिर्च छिड़कें। नमक।
4. कटोरे को पन्नी से ढकें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक पकाएं।
5. एक बड़े सर्विंग डिश को सलाद के पत्तों से ढकें, उसके बीच में आलू और हैम रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सुझाव: आप प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट होता है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री

• - लगभग 1 किग्रा + -
• - 2 पीसी। + -
• ताजा मशरूम (शैम्पेन, जंगली मशरूम)- 300 ग्राम + -
• — 1/2 + -
• - 2 पीसी। + -
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का सेट- 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - स्वाद + -
• - 2 टीबीएसपी। एल + -

तैयारी

1. फ़िललेट को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। हिलाएँ, नींबू का रस डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आलू के कंदों को धोइये, छीलिये और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.
3. मशरूम धोएं, पानी निकल जाने दें, बड़े टुकड़ों में काट लें, मांस में डालें और मिलाएँ।
4. यह व्यंजन दो स्तरीय स्टीमर में तैयार किया जाता है। आलू को नमक लगाकर निचले प्याले में रख दीजिए. शीर्ष में - प्याज और मशरूम के साथ मांस (मैरिनेड निचोड़ें)। ढक्कन बंद करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
5. हम स्टीमर को अलग करते हैं, पहले आलू को एक डिश पर रखते हैं, ऊपर से मांस, मशरूम और प्याज से ढक देते हैं। पकवान को सब्जियों से सजाएँ, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस आलू की डिश को खट्टी क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

वजन घटाने के लिए आहार आलू का एक सरल नुस्खा

सामग्री

• — 6 बड़े कंद + -

तैयारी

1. हम कंदों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें छीलते नहीं हैं, लेकिन तुरंत उन्हें सीधे छिलके सहित 1 सेमी तक मोटे छल्ले में काटते हैं। उन्हें स्टीमर बाउल में एक परत में रखें और 20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि कंद थोड़े बड़े न हो जाएं। कोमल। टैंक से पानी निकाल दें और अगले हिस्से के लिए ताज़ा पानी डालें।
2. तो, भागों में, सभी आलू पकाएं।
3. सभी पके हुए आलूओं को एक टोकरी में रखें और ठंडे पानी से धो लें ताकि सारा स्टार्च निकल जाए। आलू को तौलिए से सुखाकर दूसरी सब्जियों के साथ एक प्लेट में रखें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री

आलू - 500 ग्राम.

मक्खन - 50 ग्राम।

काली मिर्च

दिल

अजमोद

भोजन: यूक्रेनी. पकाने का समय: 15 मिनट. सर्विंग्स की संख्या: 2

स्टीमर में आलू पकाना सरल और आनंददायक है। इसके अलावा, भाप देने के कारण, आलू उबलते या उखड़ते नहीं हैं, बल्कि उनका स्वाद जैकेट आलू जैसा होता है।

एक और प्लस यह है कि स्टीमर आपको स्वायत्त रूप से खाना पकाने की अनुमति देता है, और टाइमर आपको खाना पकाने के समय को सटीक रूप से इंगित करने की अनुमति देता है। एक शब्द में, यह सुविधाजनक है, खासकर यदि आपको एक साथ कई उत्पाद पकाने की आवश्यकता हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है.

1. आलू को वेजेज या स्ट्रिप्स में काटें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
2. नमक और काली मिर्च अच्छे से डालें।
3. 10-15 मिनट के लिए स्टीमर में रखें.

इस समय के दौरान, हमारे साइड डिश के पूरक के लिए डिल और अजमोद को बारीक काट लें। पकाने के बाद, हमारे आलू को सावधानी से एक प्लेट में रखें, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालें। हमारी साइड डिश तैयार है - सरल और त्वरित!

लेकिन उबले आलू के साथ मिलाकर आप हल्का सलाद बना सकते हैं. आज मैंने अपनी दोस्त तान्या से मुलाकात की और एक सरल और हल्के सलाद की रेसिपी देखी, जो स्वास्थ्यवर्धक भी है।
दिलचस्प?

सामग्री:

3 प्रसंस्कृत पनीर;

2 छोटे खीरे;

5-6 अंडे (उबले हुए);

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़, आपके स्वाद के लिए)।

तैयारी:

खीरे, अंडे और प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, तैयार!
औसतन, इस सलाद की तैयारी का समय 20 मिनट है।

वैसे, दूसरे दिन मैंने सुना कि फ्रेंच फ्राइज़ को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, यह विचार मुझे बहुत आकर्षक लगा, मैं इनमें से किसी एक दिन इसे ज़रूर आज़माऊँगा और आपको बताऊँगा!

वीडियो स्टीमर में आलू कैसे पकाएं?

एक उत्कृष्ट वीडियो रेसिपी जो आपको इस स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगी।

आपके ध्यान और सुखद भूख के लिए धन्यवाद!

समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए आलू कैसे पकाएं

आलू को सबसे लोकप्रिय और आम साइड डिश माना जाता है। आख़िरकार, कंदों से आप बहुत सारे स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध से किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

उनमें से एक है धीमी कुकर में उबले हुए आलू। सहमत हूँ, आजकल ऐसा कम ही होता है कि आपको उबले हुए आलू मिले हों।

लेकिन खाना पकाने का यह विकल्प न केवल तेज़ और स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि शरीर के लिए भी काफी स्वस्थ है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और पौष्टिक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

हालाँकि तैयार आलू में कुरकुरी परत नहीं होगी, लेकिन पकवान सुगंधित, पेट भरने वाला, खुशबूदार और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

बहुत से लोग जानते हैं कि उबले हुए व्यंजन अपने फायदों में दूसरों से भिन्न होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह से उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों की न्यूनतम मात्रा खो देते हैं जो किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

नतीजतन, आप न केवल एक साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी प्राप्त कर सकते हैं जिसे छोटे बच्चों, आहार पर रहने वाले और स्वस्थ आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

उबले हुए आलू को किसी भी एडिटिव के साथ धीमी कुकर में परोसा जाता है। यदि आप एक आहार नुस्खा तैयार कर रहे हैं, तो कंदों को ताजा सलाद, उबला हुआ मांस और सॉस के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।

यदि पकवान छुट्टी या खाने की मेज के लिए है, तो मांस, मछली, ग्रेवी, सॉसेज, लार्ड और अन्य व्यंजन एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

धीमी कुकर में उबले हुए आलू परोसने के लिए खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों को भी एक जीत-जीत विकल्प माना जाता है।

यह संयोजन कंदों को एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद देगा, जो काफी कोमल और सुखद होगा। और अगर आप पकाने से पहले आलू पर तेल डाल देंगे तो वे बहुत रसीले भी बनेंगे.

और, आप देखते हैं, साइड डिश तैयार करते समय यह महत्वपूर्ण है, जिसके साथ आप मेहमानों या घर के सदस्यों का इलाज करने जा रहे हैं।

इस व्यंजन को बनाना इतना आसान है कि इसे पूरा बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है।

जैसा कि आप जानते हैं, उबले हुए व्यंजन यथासंभव सरलता से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से जल्दी तैयार किए जाते हैं। आख़िरकार, भाप से कंदों को केवल 20-30 मिनट में पकाया जा सकता है, जिसका स्वाद भाप से पकाने से काफी अलग होगा।

सामग्री:

नतीजतन, आपको मजबूत, गिरने न देने वाले आलू मिलेंगे जो पकाने पर अपना लाभ नहीं खोएंगे, और विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भी बनेंगे। यदि आप चाहें, तो आप रेसिपी में अपने पसंदीदा मसाले, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, मीठी मिर्च या बारीक कटी पत्तागोभी मिला सकते हैं।

स्टेप 1

पहला कदम कंद तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, छील लें और आधा काट लें। यदि आप युवा कंदों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और त्वचा को खुरच कर निकालना चाहिए। छोटे कंदों को काटने की जरूरत नहीं होती.

चरण दो

मल्टी-कुकर कटोरे में एक तेज़ पत्ता रखें और उसमें (मल्टी-कुकर) 4 कप पानी डालें।

चरण 3

आलू पर नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और भाप देने के लिए किसी कन्टेनर में रखें।

"स्टीम" प्रोग्राम सेट करें और साइड डिश के पकने तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: यदि कंद छोटे हैं, तो आपको खाना पकाने का समय आधा कर देना चाहिए, क्योंकि पकने के दौरान वे अलग हो जाएंगे।

कुल मिलाकर, यह रेसिपी धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए तैयार की जाती है, इस दौरान आलू को पूरी तरह से पकने का समय मिलता है और एक असाधारण स्वाद और सुगंध भी मिलती है।

जैसे ही आप पकाते हैं, आलू में तेल डालें और 5-7 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें। बस इतना ही - एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है।

आपको बस इसे प्लेटों पर रखना है, और आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं। परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कना न भूलें।

यदि आपने कभी इस तरह से आलू नहीं पकाया है, तो इस व्यंजन को घर पर बनाने का प्रयास अवश्य करें, क्योंकि यह जल्दी और काफी सरलता से तैयार हो जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से इस नुस्खा को आजमाने का फैसला करने वाले किसी भी व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर देगा। यदि वांछित है, तो कंदों को खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

डबल बॉयलर में पकाई गई किसी भी सब्जी की तरह, डबल बॉयलर में आलू भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आलू के कंदों में अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व रहते हैं, क्योंकि यह पानी के संपर्क में नहीं आता है, यह भाप से बना होता है। यदि आपके पास आलू उबालने का स्वचालित कार्यक्रम है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, या स्वयं समय चुन सकते हैं, 25 मिनट से अधिक नहीं (बशर्ते कि स्टीमर में आलू कटे हुए हों)।

स्टीमर में आलू

आपके लिए उबले हुए आलू के व्यंजनों का चयन। कोमल और स्वादिष्ट आलू पकाने का प्रयास करें!

जड़ी-बूटियों के साथ नरम आलू

एक स्टीमर में आलू की 5 सर्विंग पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

10 आलू कंद,

3 बड़े चम्मच. कटा हुआ डिल के चम्मच,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन, स्वादानुसार नमक।

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

आलू को धोएं और छीलें, आलू को स्टीमर में रखें और पकाने का समय 20-23 मिनट पर सेट करें। उबले हुए आलू को एक डिश पर रखें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और डिल छिड़कें।

सरसों और अदरक के साथ आलू के स्ट्रिप्स

इस व्यंजन की 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.6 किलो आलू,

1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़,

लहसुन की 2 कलियाँ,

6 बड़े चम्मच जैतून का तेल,

1 बड़ा चम्मच पीली सरसों,

1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार),

1/4 चम्मच काली मिर्च,

1/ कप कटा हुआ हरा धनिया।

आलू छीलें और 5 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को स्टीमर बास्केट (30 सेमी व्यास) में 5-6 मिनट के लिए रखें, ढक्कन बंद करें और पकाएं। फिर आलू की नाजुक पट्टियों को टूटने से बचाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करके आलू को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

जब आलू स्टीमर में पक रहे हों तब ड्रेसिंग तैयार करें। जैतून के तेल में अदरक और लहसुन को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तेल चटकने न लगे (लगभग एक मिनट)।

फिर राई, काली मिर्च और नमक डालें, हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि लहसुन सुनहरा न हो जाए (1-2 मिनट)। आलू पर ड्रेसिंग छिड़कें और हरा धनिया छिड़कें।

मसालेदार चटनी के साथ स्टीमर में नरम आलू

इस व्यंजन की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

6 आलू कंद.

सॉस के लिए:

हरी मिर्च की 3 फली;

100 ग्राम प्याज,

1 लाल मिर्च की फली,

100 ग्राम गाजर,

300 ग्राम मसालेदार खीरे,

300 ग्राम फूलगोभी,

50 ग्राम 5% सिरका,

50 ग्राम अजवाइन की जड़,

50 ग्राम टमाटर सॉस,

200-300 मिली पानी,

50 ग्राम सूअर की चर्बी।

आलू को स्टीमर में पकाने के लिए, जलाशय में 1.5 कप पानी डालें। ड्रिप ट्रे और स्टीम बास्केट स्थापित करें। एक परत में गोल आकार में कटे आलू को टोकरी में डालें और 18-20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं।

इस तरह सभी आलूओं को बैचों में पकाएं, हर बार ताजा पानी डालें। एक बार जब सभी आलू पक जाएं, तो स्टार्च को धोने के लिए आलू को ठंडे पानी में डाल दें। - फिर आलू को पेपर टॉवल पर सुखाकर एक प्लेट में रखें.

जब तक आलू स्टीमर में पक रहे हों, सॉस तैयार कर लें।
शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन, अचार और फूलगोभी को बारीक काट लीजिये, सभी सामग्री को सूअर की चर्बी में भून लीजिये. फिर पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में अच्छी तरह उबाल लें। परिणामी सॉस को आलू के ऊपर डालें।

स्टीमर में आलू चटकने के साथ

इस व्यंजन की 5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

10 आलू कंद,

प्याज के 2 सिर,

150 ग्राम बेकन,

आलू छीलिये, धोइये, स्टीमर में रखिये और 20-23 मिनिट तक पकाइये. - तैयार आलू में नमक डालें और मैश कर लें. बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में वसा निकलने तक भूनें।
फिर आपको क्रैकलिंग को बाहर फेंकने और वसा में कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है। तले हुए प्याज के साथ कुचले हुए आलू मिलाएं और एक डिश पर रखें, वसा डालें और क्रैकलिंग के साथ छिड़के।

पनीर के साथ स्टीमर में मसले हुए आलू

इस व्यंजन की 2 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 1 प्याज,
• नमक,
• काली मिर्च,
• 200 ग्राम पनीर.

जैकेट आलू को 20-40 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर छीलकर मक्खन से मैश कर लें।

स्टीमर में पकाए गए मैश किए हुए आलू में काली मिर्च और नमक डालें। - बारीक कटा प्याज भूनकर प्यूरी में मिला दें.

प्यूरी को चिकने पैन में रखें और सतह पर पनीर के छोटे टुकड़े रखें।

ओवन में मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें!

बॉन एपेतीत!