स्कैलप्प्स रेसिपी कैसे पकाएं. जमे हुए स्कैलप्स कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण व्यंजन

1. ऑयस्टर सॉस में स्कैलप्स

2. सीपियों में पके हुए स्कैलप्स, ओवन में पकाए हुए

3. लहसुन की चटनी में पके हुए स्कैलप्स

4. पनीर के साथ गोले में पके हुए स्कैलप्स

स्कैलप्स मोलस्क परिवार के सदस्य हैं। इस प्रजाति के अधिकांश प्रतिनिधियों की तरह, स्कैलप में एक खोल होता है। ज्यादातर मामलों में, इसे इसके बिना बेचा जाता है, जमे हुए या ताजा। हालाँकि, रेस्तरां में आप बहुत सारे व्यंजन देख सकते हैं जहाँ स्कैलप्स को सीधे उनके गोले में पकाया जाता है। यह घर पर भी किया जा सकता है. अपनी शानदार उपस्थिति के अलावा, स्कैलप्स का स्वाद भी अद्भुत होता है। सबसे पहले आपको यह सीखना होगा कि स्कैलप्स को शेल में कैसे पकाना है। आइए इस उत्पाद को तैयार करने के लिए सबसे प्रभावी, रंगीन और सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

शंख में विटामिन और प्रोटीन जैसे कई उपयोगी घटक होते हैं। स्कैलप का पूरा शरीर खाया जा सकता है, और खोल केवल सजावट के रूप में कार्य करता है। स्कैलप फ़िलेट हमारे सहित दुनिया के विभिन्न देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसका स्वाद कोमल और मुंह में पिघल जाने वाले केकड़े के मांस की याद दिलाता है।

शेल में स्कैलप्स पकाने के लिए न्यूनतम ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। साथ ही, पकवान असामान्य और बहुत पौष्टिक हो जाता है। स्कैलप्स को उबाला जाता है, तला जाता है, मैरीनेट किया जाता है, उबाला जाता है और नमकीन बनाया जाता है। और ऐसे भी पेटू लोग हैं जो इस शेलफिश को जैतून के तेल या नींबू के रस के साथ मिलाकर कच्चा खाते हैं। खाना पकाने के तरीके के बारे में एक अलग लेख में पढ़ें।

समुद्री स्कैलप्स का उपयोग सूप, सलाद, कटलेट, सोल्यंका, एस्पिक, पेनकेक्स, पाई और यहां तक ​​कि गोभी रोल में एक योजक के रूप में किया जाता है। अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको जिम्मेदारी से समुद्री भोजन का चयन करना चाहिए। एक ताज़ा स्कैलप का शरीर लोचदार, मलाईदार या गुलाबी रंग का होता है। यह महत्वपूर्ण है कि सतह पर कोई पीले धब्बे न हों। मोलस्क की गंध की जाँच करें, यह विशिष्ट नहीं, बल्कि समुद्री होनी चाहिए।

स्कैलप्स पकाने की विधि चुनने से पहले, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा। रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ इसके लिए उपयुक्त है। हालाँकि, विशेषज्ञ डीफ्रॉस्टिंग के लिए दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें स्कैलप्स रखे जाते हैं और कंटेनर को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग न करें क्योंकि इससे समुद्री भोजन खराब होने का खतरा होता है। छोटे गोले में क्लैम का मांस थोड़ा अधिक कोमल होता है, इसलिए उन्हें प्राथमिकता देना बेहतर है।

ऐपेटाइज़र या सलाद के लिए स्कैलप्स तैयार करना उनके ताप उपचार से शुरू होता है। शेल फ्लैप्स को अलग करना और मोलस्क के शरीर को हटाना आवश्यक है। ऐसा करने से पहले, स्कैलप्स को डीफ्रॉस्ट करना और उन्हें धोना सुनिश्चित करें। उन्हें उबालने की जरूरत है; ऐसा करने के लिए, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। जब नमकीन पानी उबल जाए, तो आप इसमें स्कैलप्स डाल सकते हैं।

स्वाद के लिए अजमोद जड़ और काली मिर्च डालें। यह व्यंजन अधिक देर तक नहीं पकता, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक। किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्कैलप्स को अधिक नहीं पकाया जा सकता है। तत्परता स्वाद या रंग से निर्धारित की जा सकती है - मांस को अपनी पारदर्शिता खोनी चाहिए।

ऑयस्टर सॉस में स्कैलप्प्स

स्कैलप्स का व्यापक रूप से इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जहां उन्हें विभिन्न सॉस के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, सीप की चटनी वास्तव में शंख का स्वाद बढ़ा देती है। हालाँकि, खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि पकवान बिल्कुल नुस्खा के अनुसार बने। फोटो के साथ स्कैलप्स पकाने की विधि कार्य को बहुत आसान बना देगी।

सामग्री

तैयारी का समय: 5 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 1

· 250 ग्राम स्कैलप (गोले को छोड़कर);

· 1 चम्मच तिल का तेल;

· लहसुन की 1 छोटी कली;

· 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;

· 1 चम्मच सोया सॉस;

· थोड़ी सी चीनी;

· 2 टीबीएसपी। सीप की चटनी के चम्मच.

प्रक्रियातैयारी

पकाने का समय: 5 मिनट

1. गोले खोलें और सामग्री निकाल लें।

2. सोया सॉस को ऑयस्टर सॉस के साथ मिलाएं।

3. तिल का तेल और एक चुटकी चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और स्कैलप्स डालें। इन्हें लहसुन और अदरक के साथ मिलाकर भून लें.

5. एक बार जब स्कैलप्स सुनहरे हो जाएं, तो आप हमारा सॉस मिश्रण डाल सकते हैं। 30 सेकंड तक भूनिये.

6. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और गोले पर बिछाया जाता है।

व्हाइट वाइन स्कैलप्स के लिए एक उत्कृष्ट संगत है। यह मोलस्क के स्वाद पैलेट के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ता है और इसकी गुणवत्ता में काफी सुधार करता है। स्कैलप्स को सॉस में पकाने का यह सबसे आसान तरीका है।

सीपियों में समुद्री स्कैलप्स, ओवन में पकाए हुए

पेटू लोग शेल में बने स्कैलप डिश की ओर आकर्षित होते हैं; इस रेसिपी के लिए विशेष परिशुद्धता और कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि जमे हुए संस्करण भी पके हुए क्लैम तैयार करने के लिए उपयुक्त है। खोल खोलते समय, आप स्कैलप के शरीर पर एक काली पट्टी देख सकते हैं - यह आंत है, इसे हटा देना बेहतर है। यह तत्व स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन देखने की दृष्टि से थोड़ा हटकर है।

सामग्री

12 पीसी स्कैलप्स (गोले में);

पाव रोटी का 1 टुकड़ा;

60 ग्राम मक्खन;

आधा नींबू;

नमक;

अजमोद की कुछ टहनी.

रोमांटिक डिनर के लिए स्कैलप्स बहुत अच्छे हैं। आख़िरकार, यह उत्पाद एक प्रकार का कामोत्तेजक है। वाइन के साथ मिलाने पर प्रभाव बढ़ जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद पेट भर रहा है, और 6-7 टुकड़े और एक गिलास वाइन के बाद, आपको अपने पेट में बिल्कुल भी भारीपन महसूस नहीं होता है। आइए देखें कि सिंक में स्कैलप कैसे तैयार करें; नुस्खा जटिल नहीं है।

प्रक्रियातैयारी

1. गोले को एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म पर रखें। प्रत्येक खोल में मक्खन का एक टुकड़ा होना चाहिए।

2. पाव रोटी और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें. नींबू को छील दिया जाता है ताकि स्वाद कड़वा न हो और गूदे को क्यूब्स में काट लिया जाता है।

3. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और कुछ मिनटों के लिए पाव क्यूब्स को भूनें। फिर नमक, अजमोद, नींबू डालें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, पैन को हमारे स्कैलप्स के साथ ठीक 5 मिनट के लिए वहां रखें। शेलफिश को हटाने के बाद उन्हें तैयार सॉस से ढक दें.

5. उन्हें और 2 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

तैयार पकवान को नींबू और निश्चित रूप से, सफेद वाइन या शैम्पेन के साथ परोसें। अच्छी संगति में एक अच्छी शाम का आनंद लें!

लहसुन की चटनी में पके हुए स्कैलप्स

हर कोई नहीं जानता कि स्कैलप्स को ओवन में ठीक से कैसे पकाना है। तो, आइए मोलस्क के शरीर को खोल से हटाकर शुरुआत करें। सबसे पहले हमें खोल खोलने की जरूरत है, वहां हमें क्रीम रंग का स्कैलप पट्टिका और संभवतः नारंगी कैवियार दिखाई देगा। बाकी सभी चीजों को हटाने और अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है।

सामग्री

सीपियों में पका हुआ पका हुआ आलू;

लहसुन;

हरियाली;

नमक और मिर्च;

मक्खन।

प्रक्रियातैयारी

1. एक बेकिंग शीट पर क्लैम के साथ गोले रखें और 5 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

2. यह समय क्लैम के लिए अपना रस छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। इसे गोले से निकाला जाता है, और इसके बजाय, प्रत्येक गोले में आधा चम्मच मलाईदार लहसुन की चटनी डाली जाती है।

3. इस चटनी को बनाने के लिए आपको 100 ग्राम मक्खन, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा.

4. गोले फिर से ओवन में जाते हैं, इस बार 2 मिनट के लिए।

5. एक बार निकाले जाने पर, स्कैलप खाने के लिए तैयार है। आप इसे जड़ी-बूटियों, सब्जियों या पनीर से सजा सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि स्कैलप्स को शेल में जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है। पकवान को एक साइड डिश और अच्छी वाइन द्वारा पूरक किया जाता है।

पनीर के साथ गोले में पके हुए स्कैलप्स

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में कुछ सावधानी और नियमों के पालन की आवश्यकता होती है, इसलिए हमने स्पष्टता के लिए तस्वीरों के साथ स्कैलप्स पकाने की एक विधि तैयार की है।

सामग्री

मध्यम आकार के स्कैलप्प्स;

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;

150 ग्राम हार्ड पनीर;

आधा चम्मच पिसी हुई करी;

नमक और मिर्च;

अजमोद;

नींबू।

प्रक्रियातैयारी

1. हम गोले को खोलकर और संसाधित करके काम शुरू करते हैं। इससे पहले सीपियों को अच्छी तरह से धोना जरूरी है, क्योंकि ये भविष्य में हमारे काम आएंगे। स्कैलप फ़िललेट को एक प्लेट पर रखें।

2. इसे पहले रस और विभिन्न फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। आंच को मध्यम कर दें और फ्राइंग पैन रखें. जैतून (सूरजमुखी) तेल डालें और थोड़ी देर बाद हमारे क्लैम डालें। ऊपर से थोड़ा नमक डालें और करी पर थोड़ा-थोड़ा छिड़कें ताकि स्वाद खराब न हो. तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

3. तैयार स्कैलप्स को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त तेल इससे निकल जाएगा। उसके बाद, उन पर नींबू का रस छिड़का जाता है और एक ट्रे पर रख दिया जाता है।

4. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. अजमोद को यथासंभव बारीक कटा हुआ है। एक गहरे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. गोले के उत्तल भागों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कम से कम 2 सेमी की दूरी होनी चाहिए। प्रत्येक खोल में एक स्कैलप रखें, और शीर्ष पर पनीर सॉस के साथ कवर करें। सब कुछ पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही पनीर पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, डिश तैयार है.

प्राचीन काल में भी, स्कैलप्स का सेवन किया जाता था; खाना पकाने की विधियाँ आधुनिक लोगों से थोड़ी अलग थीं। रोमन साम्राज्य में शेलफिश को सक्रिय रूप से पकड़ा गया और यहां तक ​​कि कृत्रिम रूप से प्रजनन भी किया गया। तब भी इस समुद्री भोजन के फायदे ज्ञात थे। स्कैलप फ़िलेट के 40% में प्रोटीन होता है, लेकिन 100 ग्राम में 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। इसलिए, मोलस्क मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित है।

इस उत्पाद का मूल्य कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें जस्ता, मोलिब्डेनम, विटामिन, निकल और सल्फर शामिल हैं। मुख्य नुकसानों में से एक स्कैलप्स की उच्च लागत है, जो इसके निष्कर्षण और परिवहन की जटिलता के कारण है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि मोलस्क के कुल द्रव्यमान का केवल 30% ही उपभोग के लिए उपयुक्त है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि सिंक में स्कैलप्स कैसे पकाएं ताकि स्वादिष्ट उत्पाद खराब न हो।

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स्कैलप्स को दुकानों में ताजा या जमे हुए दोनों तरह से खरीदा जा सकता है। इसके मांस को समुद्री भोजन का व्यंजन माना जा सकता है, अच्छी तरह से तला हुआ, यह कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने परिवार या मेहमानों को स्कैलप मांस से बने पाक व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको स्टोव पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना पड़ेगा।

स्कैलप पट्टिका: कैसे तलें?

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

समुद्री स्कैलप के लाभकारी गुण

इस मोलस्क के नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों को प्राइमरी, सुदूर पूर्व, जापान और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। वहां इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: उबला हुआ, मसालेदार, तला हुआ और दम किया हुआ, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स इससे तैयार किए जाते हैं। इसके मांस में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो मानव शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं, बल्कि भोजन के साथ ही इसमें प्रवेश करते हैं। इसके अलावा, यह सूक्ष्म तत्वों और खनिजों से समृद्ध है और आयोडीन सामग्री में गोमांस से बेहतर है, और बहुत आसान और तेजी से पच जाता है। बी विटामिन, जो इसकी संरचना में भी हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। स्कैलप मांस खाने से, आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोक सकते हैं। आपके आहार में स्कैलप्स मधुमेह, दिल के दौरे और स्ट्रोक के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक हो सकता है।

तले हुए स्कैलप्स के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा

स्कैलप मांस में इन सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसकी पट्टिका को ठीक से पकाया जाना चाहिए। चूँकि इस मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है ताकि यह सख्त और रबर जैसा न हो जाए।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम स्कैलप पट्टिका
• 50 ग्राम चावल वोदका (नियमित वोदका से बदला जा सकता है)
• 30 ग्राम मक्खन
• 1-2 बड़े चम्मच. सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• 3-4 तीर ताजा हरा प्याज
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन पाउडर

आपको स्कैलप फ़िललेट को सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता है, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रात भर या कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने से पहले, स्कैलप फ़िललेट्स को ठंडे बहते पानी में धो लें और प्रत्येक टुकड़े को पेपर किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। एक कटोरे में रखें, सोया सॉस छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, सूखा लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। आपको बड़ी मात्रा में मसालों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि शेलफिश का नाजुक प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो। 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल बहुत गर्म न हो जाए लेकिन जल न जाए। स्कैलप्स को पैन में रखें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, स्कैलप्स की सतह पर एक सुंदर सुनहरी परत बन जाती है। पैन में वोदका डालें और आग लगा दें; जब आंच बुझ जाए, तो स्कैलप्स तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में रखें, ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें.

किसी महिला के बालों में कंघी करना लगभग एक अनुष्ठानिक कार्य माना जाता है। हमारे दूर के पूर्वजों ने लकड़ी से बालों की कंघी बनाई थी, उनका मानना ​​था कि यह साधारण सहायक उपकरण ताकत बहाल करने में मदद करता है और परिवार की पूरी महिला को बुरी नज़र से बचाता है। कृत्रिम सामग्रियों की हमारी दुनिया में, प्लास्टिक या धातु की तुलना में प्राकृतिक सामग्रियों से बनी कंघी खरीदना अधिक कठिन है। लेकिन जिन लड़कियों ने अपने बालों के लिए लकड़ी की कंघी का इस्तेमाल करने की कोशिश की है, वे इसे किसी और चीज़ से नहीं बदलेंगी।

लकड़ी की कंघियों के फायदे

प्राकृतिक लकड़ी से बनी कंघी का मुख्य लाभ इसकी पर्यावरण मित्रता है। बालों और खोपड़ी के संपर्क में आने पर, ऐसा सहायक हानिकारक रासायनिक यौगिक नहीं छोड़ेगा, बल्कि, इसके विपरीत, आवश्यक तेलों को ठीक करने की मदद से, यह कर्ल की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

इसके अलावा, लकड़ी की कंघी आपके बालों को विद्युतीकृत नहीं करेगी। रोजाना ब्रश करने से वे चिकने और चमकदार हो जाएंगे। इसके अलावा, ओक या जुनिपर उत्पाद दोमुंहे बालों जैसी कष्टप्रद समस्या से निपटने में मदद करेंगे।

यदि आपने स्वयं से पहले ही कोई प्रश्न पूछ लिया है, तो खोजने में जल्दबाजी न करें, शायद आप स्वयं या आपके परिवेश का कोई व्यक्ति इसे काट सकेगा। हम आपको नीचे बताएंगे कि यह कैसे करना है।

अपनी खुद की लकड़ी की कंघी कैसे बनाएं

इस अनुभाग में हम आपको चरण दर चरण यह बताने का प्रयास करेंगे कि अपने हाथों से लकड़ी से कंघी कैसे बनाई जाए। विनिर्माण प्रक्रिया के लिए आपके समय और ध्यान की आवश्यकता होगी, लेकिन स्टोर में बड़े पैमाने पर उत्पादित वस्तुओं की तुलना में उनका मूल्य हमेशा अधिक होता है।

तो, काम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लकड़ी का एक आयताकार ब्लॉक. आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की कंघी चाहते हैं। हम 8 गुणा 10 सेमी का एक छोटा मॉडल लेंगे, बोर्ड की मोटाई 6 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए;
• गोलाकार आरी और चक्की;
• विभिन्न अनाज आकार के सैंडपेपर;
• बर्निंग मशीन (यदि आप उत्पाद को किसी डिज़ाइन से सजाना चाहते हैं);
• अलसी का तेल

कंघी कठोर लकड़ी से सबसे अच्छी बनाई जाती है, जैसे कि बीच या जूनिपर, लेकिन फलों के पेड़ - चेरी, प्लम, आड़ू - भी अच्छी तरह से काम करते हैं। अक्सर कारीगर इसे बर्च से बनाते हैं।

हम अपनी लकड़ी का टुकड़ा लेते हैं और उसे दोनों तरफ से रेतते हैं। परिणामी रिक्त स्थान पर, एक पेंसिल के साथ रिज का आकार बनाएं, और फिर इसे एक गोलाकार आरी के साथ समोच्च के साथ काटें। यदि आपके पास ऐसी कोई आरी नहीं है, तो आप लकड़ी के लिए एक नियमित आरा ले सकते हैं।

अब आपको कंघी को लंबाई में दो भागों में बांटना है। निचले हिस्से पर हम कंघी करने के लिए दांत काटेंगे। आमतौर पर, एक दांत की चौड़ाई 2 से 3 मिमी तक होती है, और उनके बीच की दूरी लगभग 1.5 मिमी होती है। हम इसे गोलाकार आरी का उपयोग करके भी करते हैं।

अगला कदम दांतों के अंत की ओर कंघी के तल को तेज करना है। हम पूरे उत्पाद को ग्राइंडिंग व्हील पर पीसते हैं और साथ ही दांतों को भी तेज करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंघी पूरी तरह से चिकनी है, हम इसे सैंडपेपर से मैन्युअल रूप से पॉलिश करते हैं।

अब बारी है कंघी को सजाने की. आप एक सपाट सतह पर एक पुष्प आभूषण जला सकते हैं, या उस व्यक्ति का नाम लिख सकते हैं जो जल्द ही इसका मालिक बन जाएगा। आप उत्पाद को बिना जलाए छोड़ सकते हैं; लकड़ी की बनावट अपने आप में अनोखी और मनमोहक है।

अंतिम स्पर्श तैयार कंघी को अलसी के तेल से संतृप्त करना है। तेल को कम तापमान पर गर्म करें (इससे आपकी उंगलियां नहीं जलनी चाहिए, क्योंकि बहुत गर्म तेल लकड़ी को विकृत कर सकता है), वहां कंघी को नीचे करें और तब तक छोड़ दें जब तक यह संतृप्त न हो जाए। फिर उत्पाद को कमरे के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर 1 से 2 दिन का समय लगता है.

पका हुआ आलू- समुद्री शंख, जो हाल ही में अक्सर सुपरमार्केट की अलमारियों पर जमे हुए पाए जाते हैं। यह आहारीय समुद्री भोजनउच्च प्रोटीन सामग्री और भारी मात्रा में खनिज पदार्थ शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं ( आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट, आदि)।स्कैलप मांस बहुत कोमल, स्वाद में मीठा होता है, इसे रोजमर्रा के मेनू के लिए नहीं, बल्कि एक उत्तम व्यंजन माना जाता है। दुर्भाग्य से, वे काफी महंगे हैं, लेकिन वे अक्सर पास से गुजरते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि इस "जानवर" को कैसे पकाना है। स्कैलप्स का उपयोग करके कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका उन्हें पैन में भूनना है। आइए इसे एक साथ करें।

आपको चाहिये होगा:

• मूल काली मिर्च
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• तिल के बीज
• नींबू

ठंडे स्कैलप्स खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन वे हर जगह नहीं बेचे जाते हैं, और वे जमे हुए स्कैलप्स की तुलना में कम किफायती होते हैं। जमे हुए स्कैलप्स में से सबसे छोटे स्कैलप्स को चुनना बेहतर है, उनका मांस अधिक कोमल होता है। कमरे के तापमान पर स्कैलप्स को पिघलाएं: 400 ग्राम लगभग 1 घंटे में डीफ्रॉस्ट हो जाएंगे। इस समुद्री भोजन को गर्म पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट न करें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

पिघले हुए स्कैलप्स को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

स्कैलप्स को एक कटोरे में रखें, जैतून का तेल छिड़कें, टॉस करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब स्कैलप्स मैरीनेट हो रहे हों, एक पैन में मुट्ठी भर तिल भून लें। हिलाएँ और ज़्यादा न पकाएँ, तिल जल्दी जल जाएगा। जैसे ही यह ब्राउन होने लगे तो इसे एक सूखी प्लेट में निकाल लीजिए.

स्कैलप्स को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

एक बार जब स्कैलप का एक किनारा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरे हिस्से को भून लें।

तैयार स्कैलप्स को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, तिल के बीज और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

आप निश्चित रूप से स्कैलप के कोमल, मीठे सफेद मांस का आनंद लेंगे। स्कैलप्स को ठंडा होने से पहले तुरंत खाना चाहिए। साइड डिश के लिए चावल पहले से तैयार करना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

इस तरह से तैयार स्कैलप्स पेला के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा →

स्कैलप्प्स के साथ बहुत अच्छा लगता है चावल और पालक- परिणाम एक मूल और सुंदर व्यंजन है →

इसके लिए आपको 750 ग्राम स्कैलप्स, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल सूखी शेरी या चावल वाइन पेय, लहसुन की 3 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। एल काली फलियाँ, 1 प्याज, 3-5 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी या जैतून का तेल, 2 चम्मच। सोया सॉस, 2 मीठी मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च, थोड़ा कसा हुआ अदरक और चीनी।

स्कैलप्स को केवल नमकीन पानी में 5 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए। अन्यथा, वे अपना मूल स्वाद और पारदर्शिता खो देंगे। एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें। तेज़ आंच पर उबालें।

स्कैलप पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं और उन्हें पानी में डाल दें। ऐसा करने से पहले तरल में नमक डालना न भूलें। एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें एक तौलिये पर रखें और उत्पाद से अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। स्कैलप्स को एक कटोरे में रखें और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सोया सॉस में मैरीनेट करें।

जब वे पक रहे हों, प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें कढ़ाई में तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए. नमक डालना न भूलें. मिश्रण को एक कटोरे में रखें. पैन में तेल डालें और मैरीनेट किए हुए स्कैलप्स को धीमी आंच पर पकाएं। इनके साथ अदरक भी डाल दीजिये. इस प्रक्रिया में 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए। डिश की सामग्री में शेरी या वाइन डालें, हिलाएं और एक कटोरे में रखें।

जिस सॉस में स्कैलप्स थे उसे चीनी और आलू स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। गर्म फ्राइंग पैन में बीन्स और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें। फिर सब्जियों के साथ स्कैलप्स डालें और हर चीज के ऊपर सॉस डालें। उबाल लें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए.

उबली हुई चटनी में समुद्री स्कैलप्प्स

ऐसा करने के लिए, 600 ग्राम समुद्री भोजन, 10 कच्चे आलू कंद, कुछ काली मिर्च, 4 चम्मच लें। मक्खन, 3 चम्मच। गेहूं का आटा, 2 गाजर, 3 प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चीनी, कसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें।

स्कैलप्स को उबाल लें. पानी में अजमोद और कुछ काली मिर्च डालें। तैयार शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। स्कैलप्स को एक प्लेट पर छोड़ दें। उन्हें ठंडा होने दीजिए.

- एक कढ़ाई में गर्म तेल डालकर आटा डालें. लगातार चलाते हुए भूनें. जब यह पीला हो जाए, तो इसे शोरबा से पतला करें, कटा हुआ प्याज, पेस्ट और स्वाद के लिए विभिन्न मसाले डालें। सॉस को बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं।

फिर इसे छोटे छेद वाले एक कोलंडर से छान लें। भोजन के बचे हुए टुकड़ों को पीसें, तरल आधार के साथ मिलाएं और उबाल आने तक वापस पैन में रखें। सॉस को बारीक कटे हुए स्कैलप्स के ऊपर डालें। सजाने के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियों से छिड़कें। आप साइड डिश के रूप में उबले या मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।