विदेशी पदार्थों के शरीर में ढूँढना। टीपोट्स के लिए इम्यूनोलॉजी

"प्रतिरक्षा" शब्द के तहत (लैट इम्यूनिटास - किसी भी चीज़ से उद्धार) शरीर की प्रतिरक्षा संक्रामक और गैर-विनम्र एजेंटों को प्रतिरक्षा का तात्पर्य है। पशु और लोगों के जीव "उनके" और "विदेशी" को स्पष्ट रूप से अलग करते हैं, जिसके कारण न केवल रोगजनक सूक्ष्मजीवों की शुरूआत से, बल्कि विदेशी प्रोटीन, पोलिसाक्राइड्स, लिपोपोलिसाकराइड्स और अन्य पदार्थों से भी सुरक्षा सुनिश्चित की जाती है।

संक्रामक एजेंटों और अन्य विदेशी पदार्थों के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कारक में विभाजित किया गया है:

- निरर्थक प्रतिरोध - आंतरिक वातावरण की स्थिरता को संरक्षित करने और समष्टिकरण के परेशान कार्यों को बहाल करने के उद्देश्य से मैकेनिकल, भौतिक रसायन, सेलुलर, ह्यूमरल, शारीरिक सुरक्षा प्रतिक्रियाएं।

- जन्मजात प्रतिरक्षा - कुछ रोगजनक एजेंटों के लिए शरीर का प्रतिरोध, जो एक निश्चित प्रकार में विरासत और अंतर्निहित है।

- प्राप्त प्रतिरक्षा - एक एंटीबॉडी पीढ़ी के रूप में शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा किए गए आनुवंशिक रूप से विदेशी पदार्थों (एंटीजन) के खिलाफ विशिष्ट सुरक्षा।

शरीर का निरर्थ्य प्रतिरोध ऐसे सुरक्षा कारकों के कारण होता है जिन्हें विशेष पुनर्गठन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे मुख्य रूप से यांत्रिक या भौतिक गतिशील प्रभावों के कारण विदेशी निकायों और पदार्थों को बेअसर करते हैं। इसमे शामिल है:

त्वचा सूक्ष्मजीवों के मार्ग पर एक शारीरिक बाधा है, यह एक साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और अन्य बीमारियों के कारक एजेंटों के खिलाफ जीवाणुनाशक संपत्ति है। त्वचा का जीवाणुनाशक प्रभाव इसकी शुद्धता पर निर्भर करता है। दूषित त्वचा पर, सूक्ष्म जीवों को साफ से अधिक बचाया जाता है।

आंखों, नाक, मुंह, पेट और अन्य अंगों की श्लेष्म झिल्ली, त्वचा की बाधाओं की तरह, विभिन्न सूक्ष्म जीवों और रहस्यों की जीवाणुनाशक कार्रवाई के लिए अपमानजनकता के परिणामस्वरूप, एंटीमाइक्रोबायल कार्यों को किया जाता है। एक आंसू तरल में, स्पुतम, लार एक विशिष्ट lysozyme प्रोटीन है, जो कई सूक्ष्मजीवों के "lysis" (विघटन) का कारण बनता है।

गैस्ट्रिक रस (इसकी संरचना में हाइड्रोक्लोरिक एसिड शामिल है) में कई रोगजनकों, विशेष रूप से आंतों के संक्रमण के खिलाफ जीवाणुनाशक गुण हैं।

लिम्फ नोड्स - रोगजनक सूक्ष्मजीव में देरी और तटस्थ हैं। लिम्फ नोड्स में, सूजन विकसित हो रही है, जो संक्रामक बीमारियों के कारक एजेंटों पर कटौती कर रही है।

फागोसाइटिक प्रतिक्रिया (फागोसाइटोसिस) - इसे खोला गया I.i। तलवारें। उन्होंने साबित किया कि कुछ रक्त कोशिकाएं (ल्यूकोसाइट्स) सूक्ष्मजीवों को पकड़ने और पचाने में सक्षम हैं, उनसे जीव को मुक्त कर सकते हैं। ऐसी कोशिकाओं को फागोसाइट कहा जाता है।

एंटीबॉडी - माइक्रोबियल प्रकृति के विशेष विशिष्ट पदार्थ, सूक्ष्म जीवों और उनके विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करने में सक्षम। विभिन्न ऊतकों और अंगों (प्लीहा, लिम्फ नोड्स, अस्थि मज्जा) में ये सुरक्षात्मक पदार्थ। वे रोगजनक सूक्ष्मजीवों, विदेशी प्रोटीन पदार्थों, शरीर में अन्य जानवरों के सीरम आदि की शुरूआत में उत्पादित होते हैं। सभी पदार्थ जो एंटीबॉडी के गठन का कारण बन सकते हैं - एंटीजन।

अधिग्रहित प्रतिरक्षा प्राकृतिक हो सकती है, जो पीड़ित संक्रामक बीमारी और कृत्रिम के परिणामस्वरूप दिखाई दे रही है, जो शरीर में विशिष्ट जैविक तैयारी के परिचय के कारण अधिग्रहित की जाती है - टीके और सेरा।

टीकाओं को संक्रामक बीमारियों या उनके तटस्थ विषाक्त पदार्थों के कारक एजेंटों को मार दिया जाता है या कमजोर कर दिया जाता है। अधिग्रहित प्रतिरक्षा सक्रिय है, यानी बीमारी के कारक एजेंट के साथ शरीर के सक्रिय संघर्ष के परिणामस्वरूप पहुंचना।

एलियन केमिकल्स (सीएचवी)) वे कहते हैं xenobiotics (ग्रीक से। ज़ेनोस - किसी और का)। उनमें यौगिक शामिल हैं जो उनकी प्रकृति और प्राकृतिक उत्पाद की संख्या में अंतर्निहित नहीं हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता को बनाए रखने या सुधारने के लिए, या वे तकनीकी प्रसंस्करण और भंडारण के परिणामस्वरूप उत्पाद में बना सकते हैं। , साथ ही आसपास के माध्यम के संपर्क में। भोजन के साथ मानव शरीर में पर्यावरण से, विदेशी रसायनों की कुल संख्या का 30-80% आ रहा है।

विदेशी पदार्थों को कार्रवाई, विषाक्तता और खतरे की डिग्री की प्रकृति द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है।

ब्रेकटेरा एक्शन सीएचवी, भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं:

· संपत्ति सामान्य अधिनियम;

· संपत्ति एलर्जी कार्रवाई (शरीर को संवेदनशील बनाना);

· संपत्ति कासीनजन कार्रवाई (घातक ट्यूमर का कारण);

· संपत्ति भ्रूणात्मक कार्रवाई (गर्भावस्था और भ्रूण के विकास पर प्रभाव);

· संपत्ति टेराटोजेनिक कार्रवाई (भ्रूण की विकृति और विकृतियों के साथ संतान का जन्म);

· संपत्ति गोंडोटॉक्सिक कार्रवाई (प्रजनन समारोह का उल्लंघन करें, यानी प्रजनन समारोह का उल्लंघन करें);

· कम करना सुरक्षात्मक बल जीव;

· तेज उम्र बढ़ने की प्रक्रिया;

· प्रतिकूल प्रभाव पाचन तथा मिलाना खाद्य पदार्थों।

फ़्लोस्टोन, शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए पदार्थ की क्षमता की विशेषता, खुराक, आवृत्ति, हानिकारक पदार्थ की प्राप्ति की विधि और विषाक्तता की तस्वीर को ध्यान में रखें।

खतरे की डिग्री से विदेशी पदार्थों को बेहद जहरीले, अत्यधिक विषाक्त, मध्यम, छोटे-विषाक्त, व्यावहारिक रूप से गैर-विषाक्त और व्यावहारिक रूप से हानिरहित रूप से विभाजित किया जाता है।

हानिकारक पदार्थों के सबसे अध्ययन किए गए तीव्र प्रभाव जिनके पास प्रत्यक्ष कार्रवाई है। मानव शरीर और उनके दीर्घकालिक परिणामों पर प्रमुख के पुराने प्रभाव का आकलन करना विशेष रूप से मुश्किल है।

शरीर पर हानिकारक प्रभाव प्रदान कर सकता है:

पोषक तत्वों की खुराक (रंग, संरक्षक, एंटीऑक्सीडेंट, आदि) युक्त उत्पादों - गैर-कार्यकारी, अनसुलझे या ऊंचा खुराक में उपयोग किया जाता है;

· नई तकनीक द्वारा प्राप्त उत्पादों या व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ, रासायनिक या सूक्ष्मजीवविज्ञान संश्लेषण द्वारा, परीक्षण या निषिद्ध प्रौद्योगिकी या गैर-निश्चित कच्चे माल के साथ निर्मित नहीं;

फसल उत्पादन उत्पादों या पशुपालनों में निहित कीटनाशकों की अवशिष्ट मात्रा उच्च कीटनाशक सांद्रता या पशु कीटनाशकों के इलाज के कारण फ़ीड या पानी का उपयोग करके प्राप्त पशुपालन प्राप्त की जाती है;

· गैर-निष्पादित, अनसुलझे या अक्सर उपयोग किए जाने वाले उर्वरक और सिंचाई के पानी (खनिज उर्वरक और अन्य कृषि रसायन, ठोस और तरल अपशिष्ट उद्योग और पशुधन उत्पादन, घरेलू अपशिष्ट जल, सीवेज उपचार सुविधाओं, आदि) का उपयोग करके प्राप्त फसल उत्पादों;

· अनजान, अनसुलझे या गलत तरीके से लागू फ़ीड योजक और संरक्षक (खनिज और नाइट्रोजेनस योजक, विकास उत्तेजक - एंटीबायोटिक्स, हार्मोनल तैयारी इत्यादि) का उपयोग करके प्राप्त पशुपालन और पोल्ट्री खेती के उत्पादों। इस समूह में पशु चिकित्सा और प्रोफाइलैक्टिक और चिकित्सीय उपायों (एंटीबायोटिक्स, एंटीफांबेशन और अन्य दवाएं) से संबंधित उत्पादों का प्रदूषण शामिल है;

· गैर-परीक्षण या अनसुलझे प्लास्टिक, बहुलक, रबड़ या अन्य सामग्रियों का उपयोग करते समय उपकरण, व्यंजन, सूची, कंटेनर, पैकेज से उत्पादों में स्थानांतरित करने वाले विषाक्त पदार्थ;

गर्मी उपचार, धुआं, भुना हुआ, एंजाइम उपचार, आयनकारी विकिरण के साथ विकिरण, आदि के दौरान खाद्य उत्पादों में गठित विषाक्त पदार्थ;

· खाद्य पदार्थों वाले खाद्य पदार्थ जिनमें पर्यावरण से प्रवासित जहरीले पदार्थ होते हैं: वायुमंडलीय वायु, मिट्टी, जल निकाय (भारी धातु, डाइऑक्साइन्स, पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन, रेडियोन्यूक्लाइड इत्यादि)। इस समूह में चेड की सबसे बड़ी संख्या शामिल है।

भोजन में पर्यावरण के प्रमुख की प्राप्ति के संभावित तरीकों में से एक "खाद्य श्रृंखला" में शामिल है।

"आहार शृखला"वे व्यक्तिगत जीवों के बीच संबंधों के मूल रूपों में से एक हैं, जिनमें से प्रत्येक अन्य प्रजातियों के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। इस मामले में, लगातार लिंक "पीड़ित-शिकारी" में पदार्थों के रूपांतरण की एक सतत श्रृंखला है। ऐसी श्रृंखलाओं के लिए मुख्य विकल्प अंजीर में प्रस्तुत किए जाते हैं। 2. जिस श्रृंखला में प्रदूषक मिट्टी से पौधों के उत्पादों (मशरूम, हिरण, सब्जियां, फल, अनाज फसलों) के परिणामस्वरूप, कीटनाशकों, कीटनाशकों आदि के उपचार के परिणामस्वरूप, उनमें जमा होते हैं, और फिर खाद्य मानव के लिए आते हैं जीव।

अधिक जटिल "चेन" हैं जिसके तहत कई इकाइयां हैं। उदाहरण के लिए, घास - जड़ी-बूटियों - आदमी या अनाज - पक्षियों और जानवरों - आदमी। सबसे जटिल "खाद्य श्रृंखला" आमतौर पर पानी के माध्यम से जुड़ी होती है।

अंजीर। 2. खाद्य श्रृंखलाओं के माध्यम से मानव शरीर में प्रमुख के आगमन के लिए विकल्प

पानी में भंग किए गए पदार्थों को फाइटोप्लास्टिक के साथ निकाला जाता है, बाद वाले को ज़ोप्लंकटन (सबसे सरल, दौड़) द्वारा अवशोषित किया जाता है, फिर "शांतिपूर्ण" और फिर हिंसक मछली को अवशोषित करता है, जो उनके साथ मानव शरीर में कार्य करता है। लेकिन श्रृंखला को पक्षियों और सर्वव्यापी जानवरों द्वारा मछली खाने से जारी रखा जा सकता है और केवल तब हानिकारक पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

"खाद्य श्रृंखला" की एक विशेषता यह है कि प्रत्येक बाद के लिंक में यह पिछले लिंक की तुलना में अधिक मात्रा में प्रदूषक के एक संचय (संचय) होता है। तो, मशरूम में, रेडियोधर्मी पदार्थों की एकाग्रता मिट्टी की तुलना में 1,000-10,000 गुना अधिक हो सकती है। इस प्रकार, मानव शरीर में प्रवेश करने वाले खाद्य उत्पादों में, सीएचवी की बहुत बड़ी सांद्रता हो सकती है।

शरीर को भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विदेशी पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से मानव स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, कुछ सीमाएं स्थापित की जाती हैं, उत्पादों के उपयोग की सुरक्षा की गारंटी देते हुए जिनमें विदेशी पदार्थ मौजूद होते हैं।

विदेशी रसायनों से पर्यावरण संरक्षण और खाद्य उत्पादों के बुनियादी सिद्धांतों में शामिल हैं:

· पर्यावरण सुविधाओं (वायु, जल, मिट्टी, खाद्य उत्पादों) में रसायनों की सामग्री का स्वच्छता राशनिंग और स्वच्छता कानून (स्वच्छता नियम, आदि) के आधार पर विकास;

विभिन्न उद्योगों और कृषि में नई प्रौद्योगिकियों का विकास, कम से कम पर्यावरण को प्रदूषित करना (विशेष रूप से खतरनाक रसायनों के प्रतिस्थापन पर्यावरण में कम जहरीले और अस्थिर; उत्पादन प्रक्रियाओं को सीलिंग और स्वचालन; अपशिष्ट मुक्त उत्पादन, बंद चक्र इत्यादि) में संक्रमण;

वायुमंडल, अपशिष्ट जल निपटान, ठोस अपशिष्ट इत्यादि में हानिकारक पदार्थों के उत्सर्जन को कम करने के लिए प्रभावी स्वच्छता और तकनीकी उपकरणों के उद्यमों में कार्यान्वयन;

· योजनाबद्ध गतिविधियों के निर्माण में विकास और कार्यान्वयन पर्यावरण प्रदूषण चेतावनी (किसी वस्तु के निर्माण के लिए चयन साइट, स्वच्छता संरक्षण का क्षेत्र बनाना आदि);

वायुमंडलीय वायु, जलाशयों, मिट्टी, खाद्य कच्चे माल को प्रदूषित करने वाली वस्तुओं की राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान निरीक्षण के कार्यान्वयन;

ऑब्जेक्ट्स के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान निगरानी का कार्यान्वयन जहां खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के प्रदूषण (खाद्य उद्योग उद्यम, कृषि उद्यम, खाद्य गोदामों, खानपान उद्यम, आदि) का प्रदूषण हो सकता है।

भोजन में

विदेशी रासायनिक पदार्थ उन यौगिकों से जुड़े होते हैं जो उनकी प्रकृति और प्राकृतिक उत्पाद की संख्या में अंतर्निहित नहीं होते हैं, लेकिन उत्पाद और उसके खाद्य गुणों की गुणवत्ता को संरक्षित करने या सुधारने की तकनीक को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है, या वे इसमें शामिल हो सकते हैं तकनीकी प्रसंस्करण (हीटिंग, तलना, विकिरण, आदि) और भंडारण के परिणामस्वरूप उत्पाद, साथ ही प्रदूषण के कारण इसे या भोजन में भी शामिल होना चाहिए।

विदेशी शोधकर्ताओं के मुताबिक, स्थानीय परिस्थितियों में पर्यावरण में प्रवेश करने वाले विदेशी रसायनों की कुल संख्या से, स्थानीय परिस्थितियों के आधार पर, 30-80% और अधिक भोजन के साथ आता है (के। नोरान, 1 9 76)।

भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले प्रमुख के संभावित रोगजनक प्रभाव का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है। वे कर सकते हैं:

1) खाद्य पदार्थों के पाचन और अवशोषण को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है;

2) शरीर की सुरक्षात्मक ताकतों को कम करें;

3) शरीर को संवेदनशील बनाना;

4) एक सामान्य विषैले प्रभाव प्रदान करते हैं;

5) गोंडोटॉक्सिक, भ्रूण, टेराटोजेनिक और कैंसरजन्य प्रभाव का कारण;

6) उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में तेजी लाने;

7) प्रजनन समारोह का उल्लंघन करें।

मानव स्वास्थ्य पर पर्यावरण प्रदूषण के नकारात्मक प्रभाव की समस्या अधिक तीव्र हो रही है। उसने राष्ट्रीय सीमाओं को बदल दिया और वैश्विक बन गया। गहन उद्योग विकास, कृषि के रसायनों इस तथ्य के लिए नेतृत्व करते हैं कि पर्यावरण में, रासायनिक यौगिक, मानव शरीर के लिए हानिकारक बड़ी मात्रा में दिखाई देते हैं। यह ज्ञात है कि विदेशी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानव शरीर को भोजन के साथ प्रवेश करता है (उदाहरण के लिए, भारी धातुएं - 70% तक)। इसलिए, भोजन में प्रदूषकों के बारे में आबादी और विशेषज्ञों की विस्तृत जानकारी एक महान व्यावहारिक मूल्य है। प्रदूषकों के खाद्य उत्पादों में उपस्थिति जिनके पास भोजन और जैविक मूल्य या विषाक्त नहीं है, मानव स्वास्थ्य को धमकाता है। स्वाभाविक रूप से, पारंपरिक और नए भोजन दोनों से संबंधित यह समस्या विशेष रूप से तीव्र हो गई है। "विदेशी पदार्थ" की अवधारणा केंद्र बन गई, जिसके आसपास चर्चाएं अभी भी फंस गईं। विश्व स्वास्थ्य संगठन और अन्य अंतर्राष्ट्रीय संगठन लगभग 40 वर्षों तक इन मुद्दों में शायद ही कभी व्यस्त हो गए हैं, और स्वास्थ्य प्राधिकरण उन्हें नियंत्रित करने और खाद्य प्रमाणीकरण को लागू करने की कोशिश कर रहे हैं। प्रदूषक दूषित पदार्थों के रूप में दूषित पदार्थों के रूप में भोजन में पड़ सकते हैं, और कभी-कभी उन्हें विशेष रूप से खाद्य additives के रूप में इंजेक्शन दिया जाता है जब यह तकनीकी आवश्यकता से संबंधित माना जाता है। भोजन में, प्रदूषक कुछ स्थितियों के तहत खाद्य नशे का कारण बन सकते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा है। साथ ही, सामान्य विषाक्त स्थिति अन्य गैर-खाद्य उत्पादों, पदार्थों, जैसे दवाओं जैसे पदार्थों के लगातार प्रवेश से जटिल है; वायु, पानी, उपभोग उत्पादों और दवाओं के माध्यम से विनिर्माण और अन्य प्रकार की मानव गतिविधि के रूप में विदेशी पदार्थों के शरीर में खोजना। हमारे आस-पास के वातावरण से भोजन में पड़ने वाले रसायनों की समस्याएं पैदा होती हैं जिनके समाधान एक जरूरी आवश्यकता है। नतीजतन, मानव स्वास्थ्य के लिए इन पदार्थों के खतरे के जैविक महत्व का आकलन करना आवश्यक है और मानव शरीर में पैथोलॉजिकल घटनाओं के साथ अपने संबंध का खुलासा करना आवश्यक है।

भोजन में मुख्य प्राप्ति के संभावित तरीकों में से एक तथाकथित खाद्य श्रृंखला में शामिल है।

इस प्रकार, मानव शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन में, उन पदार्थों की बहुत बड़ी सांद्रता हो सकती है जिन्हें एलियन पदार्थ (सीएचवी) कहा जाता है।

खाद्य श्रृंखला विभिन्न जीवों के बीच संबंधों के मुख्य रूपों में से एक है, जिनमें से प्रत्येक एक और प्रजाति को विचलित करता है, इस मामले में पीड़ित के लगातार संबंधों में पदार्थों के परिवर्तन की निरंतर श्रृंखला होती है - एक शिकारी। ऐसी खाद्य श्रृंखलाओं के मुख्य संस्करण आंकड़े में दिखाए जाते हैं। सब्जी उत्पादों में सबसे सरल श्रृंखलाएं हैं: मशरूम, मसालेदार पौधे (अजमोद, डिल, अजवाइन, आदि), सब्जियां और फल, अनाज फसलों - पानी के पौधों (पानी से), प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप मिट्टी से प्रदूषक प्रवाह प्रदूषक कीटकों का मुकाबला करने के लिए कीटनाशकों के साथ पौधों की; वे रिकॉर्ड किए जाते हैं और कुछ मामलों में जमा होते हैं और फिर भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, जिससे सकारात्मक या अधिक बार, प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

अधिक जटिल श्रृंखला हैं जिन पर कई लिंक हैं। उदाहरण के लिए, घास - जड़ी बूटी - एक आदमी या अनाज - पक्षियों और जानवरों - एक आदमी। सबसे जटिल खाद्य श्रृंखला आमतौर पर पानी के माध्यम से जुड़ी होती है। पानी में भंग किए गए पदार्थों को फाइटोप्लांकटन द्वारा निकाला जाता है, बाद वाले को ज़ूप्लंकटन (सबसे सरल, दौड़) द्वारा अवशोषित किया जाता है, फिर मानव शरीर में उसके साथ अभिनय करने वाले "शांतिपूर्ण" और फिर हिंसक मछली को अवशोषित करता है। लेकिन श्रृंखला को पक्षियों और सर्वव्यापी जानवरों (सूअर, भालू) द्वारा मछली खाने से जारी रखा जा सकता है और केवल तब - मानव शरीर में प्रवेश। खाद्य श्रृंखलाओं की एक विशेषता यह है कि प्रत्येक बाद के लिंकिंग में, पिछले लिंक की तुलना में अधिक मात्रा में प्रदूषक का एक संचय (संचय) होता है। इस प्रकार, वी। ईचलर के अनुसार, दवाओं के डीडीटी शैवाल के संबंध में, पानी से निकालने पर, 3000 बार दवा की एकाग्रता में वृद्धि (जमा) हो सकती है; क्रस्टेशियंस के शरीर में, यह एकाग्रता 30 गुना बढ़ जाती है; मछली के शरीर में - एक और 10-15 गुना; और इस मछली को खाने वाले चिप्स के एडीपोज ऊतक में - 400 बार। बेशक, खाद्य श्रृंखला की इकाइयों में कुछ प्रदूषण के संचय की डिग्री प्रदूषण के प्रकार और श्रृंखला लिंक की प्रकृति के आधार पर बहुत अधिक भिन्न हो सकती है। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, मशरूम में रेडियोधर्मी पदार्थों की एकाग्रता मिट्टी की तुलना में 1000-10,000 गुना अधिक हो सकती है।

विदेशी पदार्थों के लिए विकल्प

अन्य विदेशी यौगिकों की तरह जहर के शरीर में प्रवेश करना, विभिन्न प्रकार के जैव रासायनिक परिवर्तनों के अधीन किया जा सकता है ( बायोट्रांसफॉर्मेशन), जिसके परिणामस्वरूप कम जहरीले पदार्थों को अक्सर बनाया जाता है ( तटस्थता, या dETOXIFICATIONBegin के)। लेकिन शरीर में अपनी संरचना को बदलते समय जहर विषाक्तता के प्रवर्धन के कई मामले हैं। ऐसे यौगिक भी हैं जिनकी विशेषता गुण केवल बायोट्रांसफॉर्मेशन के परिणामस्वरूप स्वयं को प्रकट करना शुरू कर देते हैं। साथ ही, जहर अणुओं का एक निश्चित हिस्सा शरीर से किसी भी बदलाव के बिना प्रतिष्ठित किया जाता है या यह रक्त प्लाज्मा और ऊतक प्रोटीन को ठीक करने, कम या कम लंबी अवधि में रहता है। गठित परिसर "जहर प्रोटीन" की ताकत के आधार पर, जहर का प्रभाव धीमा हो जाता है या बिल्कुल खो जाता है। इसके अलावा, प्रोटीन संरचना केवल एक जहरीले पदार्थ का एक वाहक हो सकता है जो इसे उचित रिसेप्टर्स को प्रदान करता है। *

* ( शब्द "रिसेप्टर" (या "रिसेप्टर संरचना") को "आवेदन के बिंदु" जहरों द्वारा दर्शाया जाएगा: एक एंजाइम, इसके उत्प्रेरक प्रभाव (सब्सट्रेट) की एक वस्तु, साथ ही प्रोटीन, लिपिड, म्यूकोपोलिसाक्राइड और अन्य निकायों कोशिकाओं की संरचना का गठन या चयापचय में भाग लेना। इन अवधारणाओं के सार के बारे में आण्विक फार्माकोलॉजिकल विचारों पर चर्चा की जाएगी। 2।)

बायोट्रांसफॉर्मेशन प्रक्रियाओं का अध्ययन विष विज्ञान के कई व्यावहारिक मुद्दों को हल करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, जहर के डिटॉक्सिफिकेशन के आणविक सार का ज्ञान शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र को छिपाना और इस आधार पर, जहरीले प्रक्रिया पर दिशात्मक प्रभाव के रूपरेखा के तरीकों को प्रतिस्थापित करना संभव बनाता है। दूसरा, जहर (ड्रग्स) की खुराक की खुराक (दवाओं) की खुराक का मूल्य गुर्दे, आंतों और उनके परिवर्तन के हल्के उत्पादों के तरीकों की संख्या से निर्णय लिया जा सकता है - मेटाबोलाइट्स, * क्या इसे नियंत्रित करना संभव बनाता है जहरीले पदार्थों के उत्पादन और उपयोग में लगे लोगों का स्वास्थ्य; इसके अलावा, विभिन्न बीमारियों के साथ, बायोट्रांसफॉर्मेशन के कई उत्पादों के शरीर से विदेशी पदार्थों के गठन और आवंटन का उल्लेख किया गया है। तीसरा, शरीर में जहरों की उपस्थिति अक्सर एंजाइम उत्प्रेरित (त्वरित) को बदलने के साथ होती है। इसलिए, प्रेरित एंजाइमों की गतिविधि पर कुछ पदार्थों की मदद को प्रभावित करते हुए, कोई विदेशी यौगिकों के परिवर्तनों की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज या ब्रेक कर सकता है।

* ( मेटाबोलाइट्स के तहत, यह सामान्य चयापचय (चयापचय) के विभिन्न जैव रासायनिक उत्पादों को समझने के लिए भी स्वीकार किया जाता है)

वर्तमान में यह स्थापित किया गया है कि एलियन पदार्थों की बायोट्रांसफॉर्मेशन की प्रक्रिया यकृत, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, फेफड़ों, गुर्दे (चित्र 1) में बहती है। इसके अलावा, प्रोफेसर I. डी गडस्कीना के अध्ययन के परिणामों के मुताबिक, * विषाक्त यौगिकों की एक बड़ी संख्या अपरिवर्तनीय परिवर्तनों और एडीपोज ऊतक में उजागर होती है। हालांकि, यहां मुख्य महत्व एक यकृत है, अधिक सटीक - इसकी कोशिकाओं के माइक्रोस्कोमल अंश। यह यकृत कोशिकाओं में है, अपने एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में, एलियन पदार्थों के रूपांतरण को उत्प्रेरित करने वाले अधिकांश एंजाइमों को स्थानीयकृत किया जाता है। रेटिकुलम स्वयं लेनोपॉइड ट्यूबों का नलमंदाज है, साइटोप्लाज्म (चित्र 2) में प्रवेश करता है। उच्चतम एंजाइमेटिक गतिविधि तथाकथित चिकनी रेटिकुलम से जुड़ी हुई है, जो किसी न किसी तरह के विपरीत, इसकी सतह पर रिबोसोम नहीं है। ** यह आश्चर्य की बात नहीं है कि, यकृत की बीमारियों में, शरीर की संवेदनशीलता कई विदेशी पदार्थों के लिए तेजी से बढ़ रही है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, हालांकि माइक्रोस्कोमल एंजाइमों की संख्या छोटी है, लेकिन उनके पास एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति है - सापेक्ष रासायनिक गैर-विशिष्टता के साथ विभिन्न विदेशी पदार्थों के लिए उच्च संबंध। यह उन्हें आंतरिक मीडिया में गिरने वाले लगभग किसी भी रासायनिक परिसर के साथ तटस्थता की प्रतिक्रिया में प्रवेश करने के लिए बनाता है। हाल ही में, सेल के अन्य संगठनों (उदाहरण के लिए, माइटोकॉन्ड्रिया में) के साथ-साथ प्लाज्मा और आंतों के सूक्ष्मजीवों में भी कई प्रकार के एंजाइमों की उपस्थिति साबित हुई है।

* ( गडासिना I. डी फैटी फैब्रिक और जहर। - पुस्तक में: औद्योगिक विषाक्त विज्ञान / ईडी के वास्तविक मुद्दों। एन वी। लज़ारेवा, ए ए गोल्बुबेव, ई टी। लोइपॉय। एल।, 1 9 70, पी। 21-43)

** ( Ribosomes - 15-30 एनएम के व्यास के साथ गोलाकार सेल संरचना, जो एंजाइम समेत प्रोटीन संश्लेषण के केंद्र हैं; रिबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए))

ऐसा माना जाता है कि विदेशी यौगिकों के शरीर में परिवर्तन का मुख्य सिद्धांत अधिक पानी घुलनशील रासायनिक संरचनाओं में वसा घुलनशील से स्थानांतरित करके अपने उन्मूलन की सबसे बड़ी गति सुनिश्चित करना है। पिछले 10-15 वर्षों में, पानी घुलनशील बढ़ते महत्व में वसा-घुलनशील से विदेशी यौगिकों के जैव रासायनिक परिवर्तन के सार का अध्ययन करते समय मिश्रित समारोह के साथ तथाकथित monooxygenase एंजाइम सिस्टम से जुड़ा हुआ है, जिसमें एक विशेष प्रोटीन - साइटोक्रोम होता है पी -450। यह हेमोग्लोबिन के लिए संरचना में है (विशेष रूप से, इसमें वैलेंस वैरिएबल के साथ लौह परमाणु होते हैं) और ऑक्सीकरण के समूह में एक सीमित लिंक है माइक्रोसोमल एंजाइम्स - बायोट्रांसफॉर्मर्स मुख्य रूप से यकृत कोशिकाओं में केंद्रित हैं। * शरीर में साइटोक्रोम पी -450 2 रूपों में हो सकता है: ऑक्सीकरण और बहाल। ऑक्सीकरण राज्य में, यह पहले एक विदेशी पदार्थ के साथ एक व्यापक यौगिक बनाता है, जो उसके बाद एक विशेष एंजाइम - साइटोक्रोमेडक्टेज द्वारा बहाल किया जाता है। फिर यह पहले से ही बहाल किया गया है, यौगिक सक्रिय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण होता है और एक नियम के रूप में, एक गैर विषैले पदार्थ होता है।

* ( कोवालेव आई। ई।, मलेंकोव ए जी। एलियन पदार्थों का प्रवाह: मानवता पर प्रभाव - प्रकृति, 1 9 80, संख्या 9, पी। 90-101)

विषाक्त पदार्थों के बायोट्रांसफॉर्मेशन के आधार पर कई प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अनुलग्नक या धातु (-ch 3), एसिटिल (सीएच 3 सह), कार्बोक्साइल (-न), हाइड्रोक्साइल (- - पर) रेडिकल (समूह), साथ ही सल्फर परमाणु और सल्फर युक्त समूह। जहर के अणुओं के क्षय की प्रक्रियाएं उनके चक्रीय कट्टरपंथियों के अपरिवर्तनीय परिवर्तन के लिए काफी महत्वपूर्ण हैं। लेकिन जहर निपटान तंत्र के बीच एक विशेष भूमिका निभाती है संश्लेषण प्रतिक्रियाएं, या विकारजिसके परिणामस्वरूप गैर विषैले परिसरों का गठन किया जाता है - संयुग्मित। इस मामले में, शरीर के भीतरी माध्यम के जैव रासायनिक घटक, जहर के साथ अपरिवर्तनीय बातचीत में प्रवेश करते हैं, हैं: ग्लूकोरोनिक एसिड (सी 5 एच 9 ओ 5 7), सिस्टीन ( ), ग्लाइसीन (एनएच 2-सीएच 2 -सीओएच), सल्फ्यूरिक एसिड, आदि कई कार्यात्मक समूहों वाले पून्स अणुओं को 2 या अधिक चयापचय प्रतिक्रियाओं से परिवर्तित किया जा सकता है। रास्ते में, हम एक मूल परिस्थिति को नोट करते हैं: चूंकि संयुग्मन प्रतिक्रियाओं के कारण जहरीले पदार्थों के परिवर्तन और detoxification जीवन के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों के व्यय से जुड़े हुए हैं, तो ये प्रक्रियाएं बाद में शरीर में कारण बन सकती हैं। इस प्रकार, किसी अन्य प्रकार का खतरा आवश्यक मेटाबोलाइट्स की कमी के कारण माध्यमिक दर्दनाक राज्यों के विकास की संभावना है। इस प्रकार, कई विदेशी पदार्थों का डिटॉक्सिफिकेशन यकृत में ग्लाइकोजन रिजर्व के आधार पर है, क्योंकि ग्लूकोरोनिक एसिड इसका गठन होता है। इसलिए, शरीर में पदार्थों की बड़ी खुराक में प्रवेश करते समय, ग्लूकोरोनिक एसिड एस्टर (उदाहरण के लिए, बेंजीन डेरिवेटिव) के गठन द्वारा किए जाने वाले तटस्थता, ग्लाइकोजन की सामग्री कम हो जाती है - मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से संगठित रिजर्व। दूसरी तरफ, ऐसे पदार्थ हैं कि एंजाइमों के प्रभाव में ग्लूकोरोनिक एसिड अणुओं को खत्म करने में सक्षम होते हैं और इस प्रकार जहरों के तटस्थता में योगदान देते हैं। इन पदार्थों में से एक ग्लाइक्रिज़िन था, जो लीकोरिस रूट का हिस्सा है। ग्लाइक्रीरिजिन में एसोसिएटेड राज्य में 2 ग्लूकोरोनिक एसिड अणु होते हैं, जिन्हें शरीर में छूट दी जाती है, और ऐसा लगता है कि लाइसोरिस रूट के सुरक्षात्मक गुणों को कई विषाक्तता के साथ निर्धारित किया जाता है, जो लंबे समय से लंबी दूरी की दवा, तिब्बत, जापान रहा है। *

* ( सैलो वी एम। पौधे और चिकित्सा। एम।: विज्ञान, 1 9 68)

विषाक्त पदार्थों और शरीर से उनके परिवर्तन के उत्पादों को हटाने के लिए, प्रकाश, पाचन, चमड़े, विभिन्न ग्रंथियों इस प्रक्रिया में एक निश्चित भूमिका निभाते हैं। लेकिन रात में सबसे बड़ा महत्व है। यही कारण है कि विशेष माध्यमों की मदद से कई जहरों के साथ जो मूत्र को अलग करने में वृद्धि करता है, शरीर से जहरीले यौगिकों का सबसे तेज़ हटाने को प्राप्त करता है। साथ ही, मूत्र से व्युत्पन्न कुछ जहरों (उदाहरण के लिए, पारा) के गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव के साथ गणना करना आवश्यक है। इसके अलावा, जहरीले पदार्थों के रूपांतरण को गुर्दे में देरी हो सकती है, जैसा कि गंभीर ईथिलीन ग्लाइकोल विषाक्तता के मामले में है। * शरीर में अपने ऑक्सीकरण के साथ, ऑक्सीलिक एसिड बनता है और कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल गुर्दे ट्यूबल में गिर रहे हैं, जो पेशाब को रोकते हैं। आम तौर पर, इस तरह की घटना तब देखी जाती है जब गुर्दे के माध्यम से व्युत्पन्न पदार्थों की एकाग्रता उच्च होती है।

* ( एथिलीन ग्लाइकोल का उपयोग एंटीफ्ऱीज़ के रूप में किया जाता है - पदार्थ जो आंतरिक दहन इंजनों में दहनशील तरल पदार्थ के ठंड तापमान को कम करता है)

जहरीले पदार्थों के शरीर में परिवर्तन प्रक्रियाओं के जैव रासायनिक सार को समझने के लिए, आधुनिक व्यक्ति के रासायनिक वातावरण के सामान्य घटकों से संबंधित कई उदाहरणों पर विचार करें।

इसलिए, बेंजीन, जो अन्य सुगंधित हाइड्रोकार्बन के समान, विभिन्न पदार्थों के विलायक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और रंगों, प्लास्टिक के द्रव्यमान, दवाओं और अन्य यौगिकों के संश्लेषण में मध्यवर्ती उत्पाद के रूप में, शरीर में 3 दिशाओं में विषाक्त मेटाबोलाइट्स बनाने के लिए परिवर्तित होता है ( अंजीर। 3)। बाद में गुर्दे के माध्यम से बाहर खड़ा है। बेंजोल बहुत लंबा (कुछ डेटा के अनुसार, 10 साल तक) शरीर में रहता है, खासकर एडीपोज ऊतक में।

कुछ रुचि शरीर में परिवर्तन प्रक्रियाओं का अध्ययन है विषाक्त धातुविज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास और प्राकृतिक संपत्ति के विकास के संबंध में किसी व्यक्ति पर बढ़ते प्रभाव प्रदान करना। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑक्सीडेटिव-कम करने वाले बफर सिस्टम के साथ बातचीत के परिणामस्वरूप, कोशिकाएं जिसमें इलेक्ट्रॉन स्थानांतरण किया जाता है, धातुओं का वैलेंस बदल जाता है। इस मामले में, कम वैलेंस की स्थिति में संक्रमण आमतौर पर धातुओं की विषाक्तता में कमी से जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, हेक्सावालेंट क्रोमियम आयन शरीर में एक छोटे से विषाक्त त्रिकोणीय आकार में जाते हैं, और त्रिकोणीय क्रोम कुछ पदार्थों (सोडियम पायरोस्फेट, वाइन-नाम इत्यादि) का उपयोग करके शरीर से जल्दी से हटा दिया जाता है। कई धातुओं (पारा, कैडमियम, तांबा, निकल) सक्रिय रूप से बायोकोम्प्लेक्स के साथ जुड़े होते हैं, सबसे पहले, एंजाइमों (-sh, -nh 2, -son, आदि) के कार्यात्मक समूहों के साथ, जो कभी-कभी उनकी चयनशीलता निर्धारित करता है जैविक कार्रवाई।

के बीच में yadohimikatov - हानिकारक जीवित प्राणियों और पौधों को नष्ट करने के लिए डिज़ाइन किए गए पदार्थ, रासायनिक यौगिकों के विभिन्न वर्गों के प्रतिनिधि हैं, एक तरह से या मनुष्यों के लिए एक और विषाक्त: क्लोरोरोर्गनिक, फॉस्फोरोड, ऑर्गोमेटलिक, नाइट्रोफेनोलिक, साइनाइड, आदि उपलब्ध डेटा के अनुसार, * लगभग 10 सभी मौतों का% जहर वर्तमान में कीटनाशकों के कारण होता है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, जैसा कि आप जानते हैं, एफओएस हैं। हाइड्रोलाइजिंग, वे, एक नियम के रूप में, विषाक्तता खो देते हैं। हाइड्रोलिसिस के विपरीत, एफओएस का ऑक्सीकरण लगभग हमेशा अपनी विषाक्तता में वृद्धि के साथ होता है। यह देखा जा सकता है कि यदि आप 2 कीटनाशकों की बायोट्रांसोफॉर्मेशन की तुलना करते हैं - डायसोप्रोपोलफ्लुफॉस्फेट, जो विषाक्त गुणों को खो देता है, फ्लोराइन परमाणु को कम करता है, और थियोफोस (थियोथॉस्फोरिक एसिड के व्युत्पन्न), जिसे काफी जहरीले फोस्पोली (ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड व्युत्पन्न) के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है।

* ( बस्लोविच एस यू।, ज़खारोव जी। क्लिनिक और कीटनाशकों (कीटनाशकों) द्वारा तीव्र विषाक्तता का उपचार। मिन्स्क: बेलारूस, 1 9 72)

व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है औषधीय पदार्थ उदास तैयारी विषाक्तता के सबसे लगातार स्रोत हैं। शरीर में उनके परिवर्तनों की प्रक्रिया अच्छी तरह से अच्छी तरह से समझा जाता है। विशेष रूप से, यह दिखाया गया है कि बार्बिटेरिक एसिड - ल्यूमिनल (चित्र 4) के सामान्य डेरिवेटिव्स में से एक की बायोट्रांसफॉर्मेशन - धीरे-धीरे बहती है, और यह अपनी पर्याप्त लंबी अवधि की नींद की कार्रवाई को कम करती है, क्योंकि यह अपरिवर्तित ल्यूमिनल अणुओं की संख्या पर निर्भर करती है तंत्रिका कोशिकाओं के संपर्क में। बार्बिटुरो की अंगूठी का क्षय समाप्ति क्रिया (हालांकि, हालांकि, और अन्य बार्बिटुरेट्स) की समाप्ति की ओर जाता है, जो चिकित्सीय खुराक में 6 घंटे तक की अवधि का कारण बनता है। इस संबंध में, दूसरे प्रतिनिधि के शरीर में भाग्य Barbiturates - हेक्सोबार्बिटल महंगा नहीं है। ल्यूमिनल, खुराक से काफी बड़ा आवेदन करते समय उनकी कृत्रिम निद्रावस्था की कार्रवाई बहुत कम होती है। ऐसा माना जाता है कि यह अधिक गति पर निर्भर करता है और शरीर में हेक्सोबार्बिटल को निष्क्रिय करने के लिए बड़ी संख्या में (शराब, केटोन, डेमेथिलेटेड और अन्य डेरिवेटिव) का गठन)। दूसरी तरफ, शरीर में बने रहने वाले उन बार्बिट्यूरेट्स लगभग अपरिवर्तित होते हैं, जैसे कि बार्बिटल, ल्यूमिनल की तुलना में लंबी नींद की प्रतिक्रिया होती है। यह इस प्रकार है कि ऐसे पदार्थ जो मूत्र के साथ अपरिवर्तित होते हैं, वे नशा का कारण बन सकते हैं यदि गुर्दे शरीर से हटाने का सामना नहीं करते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अप्रत्याशित जहरीले प्रभाव को समझने के लिए, कई दवाओं के साथ-साथ उपयोग के साथ, पदार्थों के संयोजन की गतिविधि को प्रभावित करने वाले एंजाइमों को उचित महत्व दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, नोवोकेन के साथ नोवोकेन के साथ एक फिजोस्टिमिन की दवा बाद में एक बहुत जहरीले पदार्थ के साथ बनाती है, क्योंकि एंजाइम ब्लॉक (एस्टरेज), शरीर में हाइड्रोलाइजिंग नोवोकेन। इफेड्रिन भी खुद को दिखाता है, ऑक्सीडेस को जोड़ता है, एड्रेनालाईन को निष्क्रिय करता है और बाद के प्रभाव को विस्तारित और मजबूत करता है।

प्रेरण (सक्रियण) की प्रक्रियाएं और विभिन्न विदेशी पदार्थों के सूक्ष्मजीव एंजाइमों की गतिविधि के ब्रेकिंग दवाओं के बायोट्रांसोफॉर्मेशन में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। तो, एथिल अल्कोहल, कुछ कीटनाशकों, निकोटीन कई दवाओं के निष्क्रियता में तेजी लाने के लिए। इसलिए, फार्माकोलॉजिस्ट दवा चिकित्सा की पृष्ठभूमि के खिलाफ इन पदार्थों के संपर्क के अवांछित परिणामों पर ध्यान देते हैं, जिसमें कई दवाओं का चिकित्सीय प्रभाव कम हो जाता है। बी एक ही समय में यह ध्यान में रखना चाहिए कि अगर माइक्रोस्कोमल एंजाइमों के inducer के साथ संपर्क अचानक बंद हो जाता है, तो इससे दवाओं के जहरीले प्रभाव का कारण बन सकता है और उनकी खुराक में कमी की आवश्यकता होगी।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के मुताबिक, 2.5% आबादी में दवा विषाक्तता के जोखिम में काफी वृद्धि हुई है, क्योंकि इस समूह में रक्त प्लाज्मा में उनके आधे जीवन की आनुवंशिक रूप से निर्धारित अवधि लोगों की 3 गुना अधिक औसत है। साथ ही, कई जातीय समूहों में व्यक्ति में वर्णित सभी एंजाइमों में से लगभग एक तिहाई उनकी गतिविधि द्वारा विभिन्न गतिविधि द्वारा दर्शाया जाता है। इसलिए कई आनुवंशिक कारकों की बातचीत के आधार पर पीए वन या अन्य फार्माकोलॉजिकल एजेंट की प्रतिक्रियाओं में व्यक्तिगत अंतर। इसलिए, यह स्थापित किया गया था कि लगभग एक-एक करके 1-2 हजार लोगों ने एक सीरम cholinesterase की गतिविधि को तेजी से कम कर दिया, जो हाइड्रोलाइजेंस dithiline - कुछ सर्जिकल हस्तक्षेप के साथ कई मिनटों के लिए कंकाल की मांसपेशियों को आराम करने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे लोगों में, डाइथिलिन नाटकीय रूप से बढ़ी है (2 घंटे या उससे अधिक तक) और गंभीर राज्य का स्रोत बन सकता है।

भूमध्यसागरीय देशों में रहने वाले लोगों में, अफ्रीका और दक्षिणपूर्व एशिया में, लाल रक्त कोशिकाओं के एंजाइम एंजाइम ग्लूकोज -6-फॉस्फेट-डीहाइड्रोजनीज की आनुवंशिक रूप से निर्धारित अपर्याप्त गतिविधि होती है (मानक का 20% तक की कमी) । यह सुविधा लाल रक्त कोशिकाओं को कई दवाओं के लिए बनाती है: सल्फोनामाइड्स, कुछ एंटीबायोटिक्स, एक फेनासेटिन। लाल रक्त कोशिकाओं के पतन के कारण, दवा उपचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ ऐसे व्यक्तियों में हेमोलिटिक एनीमिया और जौनिस उत्पन्न होता है। यह स्पष्ट है कि इन जटिलताओं की रोकथाम रोगियों में संबंधित एंजाइमों की गतिविधि को प्रारंभिक रूप से निर्धारित करना चाहिए।

यद्यपि उपर्युक्त सामग्री केवल जहरीले पदार्थों की बायोट्रांसोफॉर्मेशन की समस्या का विचार प्रदान करती है, लेकिन इससे पता चलता है कि मानव शरीर में कई सुरक्षात्मक जैव रासायनिक तंत्र हैं, जो कुछ हद तक इन पदार्थों के अवांछित प्रभावों से कम से कम छोटे से बचाते हैं खुराक। ऐसी जटिल बाधा प्रणाली का कार्य कई एंजाइम संस्कृतियों द्वारा प्रदान किया जाता है, सक्रिय प्रभाव जिस पर जहर के परिवर्तन और तटस्थता के प्रवाह को बदलना संभव बनाता है। लेकिन यह अगले विषयों में से एक है। आगे की प्रस्तुति के साथ, हम अभी भी शरीर को कुछ जहरीले पदार्थों के रूपांतरण के कुछ पहलुओं के विचार पर वापस आ जाएंगे ताकि शरीर को जैविक कार्रवाई के आणविक तंत्र को समझने के लिए आवश्यक हो सके।

मानव शरीर पर बहुमुखी खाद्य प्रभाव न केवल ऊर्जा और प्लास्टिक सामग्री की उपस्थिति के कारण है, बल्कि मामूली घटकों के साथ-साथ अनियंत्रण यौगिकों सहित एक बड़ी मात्रा में भोजन भी है। उत्तरार्द्ध में फार्माकोलॉजिकल गतिविधि हो सकती है या प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

विदेशी पदार्थों की बायोट्रांसोफॉर्मेशन की अवधारणा में एक तरफ, उनके परिवहन की प्रक्रियाएं, चयापचय और विषाक्तता कार्यान्वयन, दूसरी तरफ, व्यक्तिगत पोषक तत्वों के प्रभाव और इन प्रणालियों के प्रभाव की संभावना है, जो अंततः तटस्थता और उन्मूलन सुनिश्चित करता है Xenobiotics की। साथ ही, उनमें से कुछ को बायोट्रांसफॉर्मेशन और स्वास्थ्य को नुकसान के लिए उच्च प्रतिरोध है। इस पहलू में, यह भी शब्द का उल्लेख किया जाना चाहिए detoxification - इसमें हानिकारक पदार्थों की जैविक प्रणाली के अंदर तटस्थ करने की प्रक्रिया। वर्तमान में, विदेशी पदार्थों की विषाक्तता और बायोट्रांसोफॉर्मेशन के लिए सामान्य तंत्र के अस्तित्व पर एक काफी बड़ी वैज्ञानिक सामग्री हासिल की गई है, जिससे उनकी रासायनिक प्रकृति और शरीर की स्थिति को ध्यान में रखा गया है। सबसे ज्यादा अध्ययन किया xenobiotics के दो चरण detoxification की तंत्र।

पहले चरण में, विभिन्न मध्यवर्ती कनेक्शनों में उनके चयापचय परिवर्तन जीव की प्रतिक्रिया के रूप में होते हैं। यह चरण एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं, बहाली और हाइड्रोलिसिस के कार्यान्वयन से जुड़ा हुआ है, जो एक नियम के रूप में, जीवन शक्ति और ऊतकों में होता है: यकृत, गुर्दे, फेफड़े, रक्त इत्यादि।

ऑक्सीकरण Xenobiotics साइटोक्रोम पी -450 की भागीदारी के साथ माइक्रोस्कोमल यकृत एंजाइम उत्प्रेरित करें। एंजाइम में बड़ी संख्या में विशिष्ट आइसोफॉर्म हैं, जो ऑक्सीकरण के अधीन विषाक्तता की विविधता बताते हैं।

मरम्मत यह पोस्टपोन-निर्भर फ्लेप्रोटाइड और साइटोक्रोम पी -450 की भागीदारी के साथ किया जाता है। उदाहरण के तौर पर, अमाइन में नाइट्रो और एज़ो यौगिकों की बहाली की प्रतिक्रिया, माध्यमिक शराब में केटोन प्राप्त किए जा सकते हैं।

हाइड्रोलाइटिक क्षय एक नियम के रूप में, एक नियम, एस्टर और Amides के रूप में पहचान और उन्मूलन के बाद।

बायोट्रांसफॉर्मेशन के उपरोक्त पथ ज़ेनोबायोटिक अणु में परिवर्तन करते हैं - ध्रुवीयता, घुलनशीलता इत्यादि बढ़ रही है। यह शरीर से हटाने, विषाक्त प्रभाव में कमी या गायब हो जाता है।

हालांकि, प्रारंभिक जहरीले पदार्थों की तुलना में प्राथमिक मेटाबोलाइट्स में उच्च प्रतिक्रियाशीलता और अधिक विषाक्तता हो सकती है। इस तरह की एक घटना को चयापचय सक्रियण कहा जाता था। प्रतिक्रियाशील मेटाबोलाइट्स लक्ष्य कोशिकाओं तक पहुंचते हैं, हेपेटोटॉक्सिक, नेफ्रोटॉक्सिक, कैंसरजन्य, उत्परिवर्ती, इम्यूनोजेनिक क्रियाओं और संबंधित बीमारियों के तंत्र के अंतर्निहित द्वितीयक catobiochemical प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला लॉन्च करते हैं।

Xenobiotics की विषाक्तता के विचार में विशेष महत्व मुक्त कट्टरपंथी इंटरमीडिएट ऑक्सीकरण उत्पादों का गठन है, जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन मेटाबोलाइट्स के उत्पादों के साथ, जैविक झिल्ली के लिपिड पेरोक्साइडेशन (फर्श) और क्षति को शामिल करने की ओर जाता है जीवित कोशिका। इस मामले में, शरीर की एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली की स्थिति में एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है।

डिटॉक्सिफिकेशन का दूसरा चरण तथाकथित से जुड़ा हुआ है प्रतिक्रिया संयुग्मन। सक्रिय-एक के बाध्यकारी प्रतिक्रियाओं का एक उदाहरण; -Nh 2; -बेटा; ज़ेनोबायोटिक मेटाबोलाइट्स के एसएच-समूह। तटस्थता की प्रतिक्रियाओं में सबसे सक्रिय भागीदारी ग्लूटाथियनट्रान्सफेरस परिवार, ग्लूकोरोनिल्ट्रांसफेरस, सल्फोट्रांसफेरस, एसीलट्रान्सफेरस इत्यादि के एंजाइमों द्वारा ली जाती है।

अंजीर में। 6 चयापचय की सामान्य योजना और विदेशी पदार्थों की विषाक्तता के तंत्र को दिखाता है।

अंजीर। 6।

Xenobiotics का चयापचय कई कारकों को प्रभावित कर सकता है: अनुवांशिक, शारीरिक, पर्यावरणीय कारक, आदि

चयापचय प्रक्रियाओं के विनियमन और विदेशी पदार्थों की विषाक्तता के कार्यान्वयन में भोजन के व्यक्तिगत घटकों की भूमिका पर ध्यान देने के लिए सैद्धांतिक और व्यावहारिक हित का प्रतिनिधित्व करता है। इस तरह की भागीदारी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, हेपेटिक परिसंचरण, रक्त परिवहन, ऊतकों और कोशिकाओं में स्थानीयकरण में सक्शन चरणों में की जा सकती है।

Xenobioticis के बायोट्रांसफॉर्मेशन के मुख्य तंत्रों में से, कम ग्लूटैथीऑन के साथ संयुग्मन की प्रक्रियाएं - टी-यू-ग्लूटामाइल-बी-साइसिनेल ग्लाइसीन (टीएसएच) महत्वपूर्ण हैं - अधिकांश जीवित कोशिकाओं का मुख्य थियोल घटक। टीएसएच में ग्लूटाथियोपरोक्साइड प्रतिक्रिया में हाइड्रॉप पर बहाल करने की क्षमता है, फॉर्मल्डेहाइड-हाइड्रोजनीज और ग्लाइक्साइलेस के हिस्से के रूप में एक कॉफ़ैक्टर है। सेल (सेलुलर पूल) में इसकी एकाग्रता प्रोटीन और सल्फर युक्त एमिनो एसिड (सिस्टीन और मेथियोनीनिन) के आहार में सामग्री पर काफी हद तक निर्भर करती है, इसलिए इन पोषक तत्वों की कमी खतरनाक रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला की विषाक्तता को बढ़ाती है ।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, जीवित कोशिका के संरचना और कार्यों के संरक्षण में एक महत्वपूर्ण भूमिका, जब सक्रिय ऑक्सीजन मेटाबोलाइट्स और विदेशी ऑक्सीकरण उत्पादों के मुक्त कट्टरपंथी उत्पादों के लिए उजागर किया जाता है, शरीर की एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली को दिया जाता है। इसमें निम्नलिखित मुख्य घटक होते हैं: सुपरऑक्सिडिस्मुटेज (सोडा), कम ग्लूटाथियोन, ग्लूटाथियोन-बी-ट्रांसफरस के कुछ रूप, विटामिन ई, सी, आर-कैरोटीन, सेलेनियम माइक्रोलेमेंट - ग्लूटाथियोनियर पेरोक्साइडस के एक कॉफ़ैक्टर के रूप में, साथ ही गैर-गैर-खाद्य घटकों के रूप में - फाइटो यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला (बायोफ्लावोनोइड्स)।

इन यौगिकों में एक सामान्य चयापचय कन्वेयर में कार्रवाई की विशिष्टता है जो एंटीऑक्सीडेंट बॉडी प्रोटेक्शन सिस्टम बनाती है:

• एसओडी, इसके दो रूपों में - साइटोप्लाज्मिक क्यू-जेडएन-सोडा और माइटोकॉन्ड्रियल-एमपी-निर्भर, निराशा प्रतिक्रिया 0 2 _ हाइड्रोजन पेरोक्साइड और कोस्नग में उत्प्रेरित करता है;
• ईएसई (इसके उपरोक्त कार्यों को ध्यान में रखते हुए) कई दिशाओं में अपनी कार्रवाई को लागू करता है: कम राज्य में प्रोटीन के सल्फरिब्रिल समूहों का समर्थन करता है, ग्लूटाथियोनियर पेरोक्साइड और ग्लूटाथियोन-बी-ट्रांसफरस के लिए प्रोटॉन दाता के रूप में कार्य करता है, एक गैर विशिष्ट गैर-विशिष्ट राशि के रूप में कार्य करता है ऑक्सीजन रेडिकल, अंततः ऑक्सीडेटिव ग्लूटाथियोन (टीएसएसआर) में विकसित होता है। इसकी कमी घुलनशील पीडीएफएन-निर्भर ग्लूटाथियामेट्यूसेज द्वारा उत्प्रेरित होती है, जो विटामिन बी 2 है, जो Xenobioticis के बायोट्रांसोफॉर्मेशन के तरीकों में से एक में उत्तरार्द्ध की भूमिका निर्धारित करती है।

विटामिन ई (ओएस-टोकोफेरोल)। विनियमन प्रणाली के फर्श में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका विटामिन ई से संबंधित है, जो फैटी एसिड के मुक्त कणों को बेअसर करती है और ऑक्सीजन मेटाबोलाइट्स को कम करती है। टोकोफेरोल की रक्षक भूमिका को पर्यावरण के विभिन्न प्रदूषकों के प्रभाव में दिखाया गया है फर्श द्वारा प्रेरित: ओजोन, एन 0 2, सीसी 1 4, सीडी, पीबी, आदि

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ, विटामिन ई में एंटीकारेरेसेनिक गुण होते हैं - कैरसिनोजेनिक एन-नाइट्रोसामाइन्स के गठन के साथ माध्यमिक और तृतीयक अमाइन के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट एन-नाइट्रोजन में अवरोध होता है, इसमें Xenobiotics उत्परिवर्तन को अवरुद्ध करने की क्षमता होती है, की गतिविधि पर असर पड़ता है monooxygenase प्रणाली।

विटामिन सी। फर्श द्वारा प्रेरित जहरीले पदार्थों के प्रभावों के तहत एस्कॉर्बिक एसिड की एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई, साइटोक्रोम पी -450 के स्तर में वृद्धि, इसके रेडक्टेज की गतिविधि और यकृत माइक्रोस्कॉम में सबस्ट्रेट्स की हाइड्रोक्साइलेशन दर में वृद्धि हुई है ।

विदेशी यौगिकों के चयापचय के साथ जुड़े विटामिन सी के सबसे महत्वपूर्ण गुण भी हैं:

• विभिन्न Xenobiotics के सक्रिय मध्यवर्ती यौगिकों के मैक्रोमोल्यूल्स के लिए सहसंयोजक बाध्यकारी को रोकने की क्षमता - एसीटोमोनोफोस, बेंजीन, फिनोल, आदि;
• ब्लॉक (विटामिन ई के समान) अमाइन के नाइट्रोजन और नाइट्राइट के प्रभाव की शर्तों के तहत कैंसरजन्य यौगिकों का गठन।

कई विदेशी पदार्थ, जैसे तंबाकू धुएं के घटक, एस्कॉर्बिक एसिड को डीहाइड्रॉस्कोरबैट में ऑक्सीकरण करते हैं, जिससे शरीर में इसकी सामग्री को कम किया जाता है। यह तंत्र धूम्रपान करने वालों, संगठित टीमों के साथ विटामिन सुरक्षा के निर्धारण पर आधारित है, जिसमें श्रमिक औद्योगिक उद्यमों को हानिकारक विदेशी पदार्थों के संपर्क में शामिल किया गया है।

रासायनिक कैंसरजनोसिस की रोकथाम के लिए, नोबेल पुरस्कार एल पॉलिंग की विजेता ने 10 या अधिक बार दैनिक आवश्यकता से अधिक मेगाडोसिस के उपयोग की सिफारिश की। ऐसी मात्रा की व्यवहार्यता और प्रभावशीलता विवादास्पद रहती है, क्योंकि इन शर्तों के तहत मानव शरीर के ऊतकों की संतृप्ति 200 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खपत द्वारा प्रदान की जाती है।

शरीर की एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली बनाने वाले खाद्य पदार्थों के अयोग्य घटकों में खाद्य फाइबर और जैविक रूप से सक्रिय फाइटो यौगिक शामिल हैं।

ALIMENTARY फाइबर। इनमें सेलूलोज़, हेमिसेल्यूलोस, पेक्टिन और लिग्निन शामिल हैं, जिनमें सब्जी की उत्पत्ति है और पाचन एंजाइमों के संपर्क में नहीं है।

खाद्य फाइबर निम्नलिखित दिशाओं में विदेशी पदार्थों की बायोट्रांसोफॉर्मेशन को प्रभावित कर सकते हैं:

• आंतों के प्रतिबाजों को प्रभावित करना, सामग्री के पारित होने और श्लेष्म झिल्ली के साथ विषाक्त पदार्थों के संपर्क के समय को कम करने के लिए;
• माइक्रोफ्लोरा की संरचना और ज़ेनोबायोटिक्स या उनके संयुग्मन के चयापचय में शामिल माइक्रोबियल एंजाइमों की गतिविधि बदल दी जाती है;
• उनके पास सोखना और केशन एक्सचेंज गुण हैं, जो रासायनिक एजेंटों को बांधना, उनके चूषण में देरी और शरीर के उन्मूलन को तेज करना संभव बनाता है। इन गुणों का यकृत-आंतों के परिसंचरण पर भी असर पड़ता है और विभिन्न तरीकों से शरीर में प्रवेश करने वाले Xenobiotics के चयापचय प्रदान करते हैं।

प्रायोगिक और नैदानिक \u200b\u200bअध्ययनों में पाया गया कि सेलूलोज़, कैरेजिन, गारंटी रेजिन, पेक्टिन, गेहूं ब्रान को शामिल करना, अवरोध (3-ग्लुकोरोनिड्स और आंतों के सूक्ष्मजीवों की मिट्टी। इस तरह के प्रभाव को विदेशी पदार्थों को बदलने के लिए खाद्य फाइबर की एक और क्षमता के रूप में माना जाना चाहिए इन पदार्थों को संयुग्मित करने के हाइड्रोलिसिस में बाधा से, उन्हें हेपेटिक परिसंचरण से हटाने और एक्सचेंज उत्पादों के साथ शरीर से विसर्जन में वृद्धि करना।

बुध, कोबाल्ट, लीड, निकल, कैडमियम, मैंगनीज और स्ट्रोंटियम को बाध्य करने के लिए कम प्रतिस्थापित पेक्टिन की क्षमता पर डेटा हैं। हालांकि, व्यक्तिगत पेक्टिन की ऐसी क्षमता उनके मूल पर निर्भर करती है, अध्ययन और चुनावी आवेदन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, साइट्रस पेक्टिन दृश्यमान सोखना प्रभाव नहीं दिखाता है, यह कमजोर सक्रिय है (3-ग्लूकोरोनिडेज़ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को रासायनिक कार्सिनोजेनेसिस प्रेरित में प्रोफाइलैक्टिक गुणों की अनुपस्थिति से विशेषता है।

जैविक रूप से सक्रिय फिटो यौगिकों। फाइटो यौगिकों से जुड़े विषाक्त पदार्थों का तटस्थता उनके मुख्य गुणों से जुड़ी हुई है:

• चयापचय की प्रक्रियाओं को प्रभावित करें और विदेशी पदार्थों को बेअसर करें;
• Xenobiotics के मुक्त कणों और प्रतिक्रिया-सक्षम मेटाबोलाइट्स को संबद्ध करने की क्षमता है;
• एंजाइमों को रोकें जो विदेशी पदार्थों को सक्रिय करते हैं और डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइमों को सक्रिय करते हैं।

प्राकृतिक फाइटो यौगिकों में से कई में जहरीले एजेंटों के इंडक्टर्स या अवरोधकों के विशिष्ट गुण होते हैं। उबचिनी, रंग और ब्रुसेल्स गोभी, ब्रोकोली में निहित कार्बनिक यौगिक, विदेशी पदार्थों के चयापचय को प्रेरित करने में सक्षम हैं, जो फेनासिटिन के आदान-प्रदान के त्वरण, रक्त में एंटीप्रीरिन के आधे जीवन के त्वरण की पुष्टि करते हैं क्रॉस-टेक परिवार के आहार के साथ प्राप्त परीक्षणों की प्लाज्मा।

इन यौगिकों के गुणों के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है, साथ ही चाय और कॉफी के फाइटो यौगिकों - कैचिन्स और डाइटरपेन्स (कफ्फा और कैफेस्ट) को मोनोक्सिगेनस सिस्टम और यकृत और आंतों के ग्लूटाथियोन-एस-ट्रांसफरज़ की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए म्यूकोसा उत्तरार्द्ध कैंसरजनों और anticancer गतिविधि के संपर्क में आने पर अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को रेखांकित करता है।

एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम से जुड़े नहीं हैं जो विदेशी पदार्थों की बायोट्रांसफॉर्मेशन की प्रक्रियाओं में अन्य विटामिन की जैविक भूमिका पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

कई विटामिन सीधे Xenobiotics के आदान-प्रदान के साथ-साथ बायोट्रांसफॉर्मेशन सिस्टम के घटकों के जैव संश्लेषण एंजाइमों के साथ जुड़े एंजाइम सिस्टम में कोयरर्स के कार्यों का कार्य करते हैं।

Tiamine (विटामिन बी टी)। यह ज्ञात है कि थियामिन की अपर्याप्तता monooxygenase प्रणाली के घटकों की गतिविधि और सामग्री को बढ़ाने का कारण है, जिसे विदेशी पदार्थों के चयापचय सक्रियण में योगदान देने वाले प्रतिकूल कारक के रूप में माना जाता है। इसलिए, विटामिन की सुरक्षा औद्योगिक जहर समेत ज़ेनोबायोटिक्स के डिटॉक्सिफिकेशन तंत्र में भूमिका निभा सकती है।

Riboflavin (विटामिन बी 2)। विदेशी पदार्थों के बायोट्रांसफॉर्मेशन की प्रक्रियाओं में रिबोफ्लाविन के कार्य मुख्य रूप से निम्नलिखित चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से लागू किए जाते हैं:

• माइक्रोस्कल फ्लैवोप्रोटीन के चयापचय में भागीदारी एपीएफएन-साइटोचर आर -450 रेडक्टेज, एनएपीएफएन-साइटोक्रोम-बी 5 - रेडक्टेज;
• ऑक्सीडाइज्ड ग्लूटाथियोन से टीएसएच पीढ़ी के कार्यान्वयन के साथ फड के कोष्ठक के माध्यम से एल्डिहाइडॉक्सिडास के साथ-साथ ग्ल्यूवेटियर-डुकटेस को सुनिश्चित करना।

जानवरों पर प्रयोग में, यह दिखाया गया था कि विटामिन की कमी ग्लुकुरोनिड संयोग / 7-नाइट्रोफेनॉल और ओ-एमिनोफेनॉल की गति में कमी के संकेतक के आधार पर यकृत माइक्रोकोम्स में यूडीएफ-ग्लुकोरोनिलट्र्रांसफेर की गतिविधि में कमी की ओर बढ़ती है । चूहों में रिबोफ्लाव की कुछ अपर्याप्त अपर्याप्तता के दौरान साइकोक्रोम पी -450 की सामग्री को बढ़ाने और एममोपिपीरिन की हाइड्रोक्साइलेशन वेग की हाइड्रोक्साइलेशन वेग बढ़ाने पर डेटा है।

कोबालामिन (विटामिन बी 12) और फोलिक एसिड। Xenobiotics की बायोट्रांसफॉर्मेशन की प्रक्रियाओं पर विचार के तहत विटामिन का सहक्रियात्मक प्रभाव इन पोषक तत्वों के परिसर के लिपोट्रोपिक प्रभाव द्वारा समझाया गया है, जिसका सबसे महत्वपूर्ण तत्व ग्लूटाथियोन-बी-ट्रांसफर और मोनोऑक्सीजनिक \u200b\u200bसिस्टम के कार्बनिक प्रेरण का सक्रियण है ।

नैदानिक \u200b\u200bपरीक्षणों को पूरा करते समय, विटामिन सी 12 का विकास दिखाया जाता है जब नाइट्रोजन ओवरहैंग्स के संपर्क में आता है, जिसे कोबा लैमाइन और इसकी निष्क्रियता के ई + कोरिन रिंग के साथ सी 0 2+ के ऑक्सीकरण द्वारा समझाया जाता है। उत्तरार्द्ध फोलिक एसिड की कमी का कारण बनता है, जो इन स्थितियों में अपने चयापचयशील सक्रिय रूपों के पुनर्जन्म की अनुपस्थिति पर आधारित है।

विटामिन सी 12 और जेड-मेथियोनीन के साथ टेट्राहाइड्रोफोलिटिक एसिड के कोनेगर फॉर्म फॉर्मल्डेहाइड ऑक्सीकरण में शामिल हैं, इसलिए इन विटामिन की कमी से मेथनॉल समेत अन्य एकल कार्बन यौगिकों, फॉर्मल्डेहाइड विषाक्तता को मजबूत करने का कारण बन सकता है।

आम तौर पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि खाद्य कारक विदेशी पदार्थों की बायोट्रांसोफॉर्मेशन और शरीर पर उनके प्रतिकूल प्रभाव की रोकथाम की प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। इस दिशा में, बड़ी सैद्धांतिक सामग्री और वास्तविक डेटा जमा किया गया है, लेकिन कई मुद्दों को खुला रहता है, और अधिक प्रयोगात्मक अनुसंधान और नैदानिक \u200b\u200bपुष्टि की आवश्यकता होती है।

विदेशी पदार्थों के चयापचय के तरीकों में पोषण के कारक की निवारक भूमिका को लागू करने के व्यावहारिक तरीकों की आवश्यकता पर जोर देना आवश्यक है। इसमें जनसंख्या के व्यक्तिगत समूहों के लिए वैज्ञानिक रूप से आधारित आहार का विकास शामिल है, जहां जैविक रूप से सक्रिय additives, विशेष भोजन और आहार के रूप में भोजन और उनके परिसरों के विभिन्न xenobioticis के शरीर पर प्रभाव का जोखिम है।