Фаршированные макароны с сыром. Макароны фаршированные фаршем, рецепт вкусного блюда

Макаронные изделия сегодня применяются для создания совершенно разных, необычных блюд. Если хочется порадовать своих близких действительно оригинальным кулинарным шедевром, то попробуйте сделать фаршированные макароны (часто они делаются из крупных «ракушек», запекаются в духовке). Изначально конкильони готовили итальянцы. Сегодня их делают многие гурманы по всему миру.

Для фаршировки подходят практически все разновидности макаронных изделий. Однако лучше всего использовать крупные формы. Это могут быть традиционные рожки, оригинальные «ракушки». Лучше всего покупайте специальные итальянские макароны для фаршировки – каннеллони. Их длина равняется примерно 10 см, диаметр – 2-3 см. Если интересует, как фаршировать макароны ракушки фаршем, то это стоит делать вручную, пальцами.

Начинка для макарон

Наполнение может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших предпочтений, пожеланий. Мучные заготовки часто начиняют:

Исходя из того, что блюдо наполняется не только солеными, но и сладкими составами, его подают как горячее и десерт. Если берется мясо, то оно должно быть измельченным. Его приправляют, солят по вкусу, добавляют лук, рис (по желанию). Овощи необходимо мелко нашинковать, обжарить до получения немного хрустящей массы. Грибы вкусно смешивать с курицей, ветчиной.

Если применяется сыр, творог (рекомендуется смешивать с рубленной зеленью), то получится блюдо наподобие вареников. Для десерта подойдут сухофрукты. Их следует заливать кипятком, смешивать с медом. Ракушки с фаршем в духовке готовятся в глубокой сковороде с закрытой крышкой. Аппетитный десерт заливается сладким соусом (часто применяют горячую карамель).

Рецепты фаршированных макарон

Если вас интересует, как приготовить большие макароны ракушки с фаршем, имейте в виду, что предварительно следует отварить до полуготовности мучные изделия (воду слегка подсолите). После этого пасту стоит откинуть на дуршлаг. Добавьте растительное масло. Это необходимо, чтобы избежать в дальнейшем слипания изделий. Каннеллони можно запечь, потушить в мультиварке, на сковороде на плите.

Данный рецепт фаршированных макарон является традиционным. В зависимости от ваших предпочтений его можно изменять. К примеру, можно добавить помидоры. Их следует обжаривать вместе с луком, грибами, фаршем. Соус можно использовать любой (подойдет «Бешамель»). Вкусным будет соус на основе кетчупа, томатной пасты, майонеза. Для придания оригинальности используйте специи: карри, черный перец, куркуму, асафетиду.

Ингредиенты

• большие макароны – 20 шт.;
• фарш – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• грибы – 150 г;
• 2 луковицы;
• мука – 5 ст. л.;
• молоко — 200 г;
• сухари для панировки – 3 ст. л.;
• специи.

Приготовление

1. Измельчите, грибы, лук. Смешайте все с фаршем, обжарьте на масле, затем потушите под закрытой крышкой до готовности. Добавьте приправу, соль.
2. Растопите масло, смешайте его с мукой, молоком, солью. Смесь должна загустеть.
3. Отварите мучные изделия, заполните их начинкой. Посыпьте сухарями. Выложите на сковороде, залейте соусом. Выпекайте 30 минут.

На сковороде

Если затрудняетесь, что приготовить к приходу гостей и хочется чего-то праздничного, сытного, то макароны с начинкой из фарша станут для вас отличным решением. Очень быстро они делаются на сковороде. Вместо «ракушек» можно купить макароны в виде больших трубочек. Фарш применяется любой: свиной, говяжий, куриный. Кетчуп можно заменить на майонез. Исходите из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты

• «ракушки» – 300 г;
• фарш – 700 г;
• 2 моркови;
• вода – 2 л;
• масло – для обжарки;
• сыр – 100 г;
• 2 луковицы;
• кетчуп – 5 ст. л.;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарежьте морковь, лук. Обжарить с фаршем на сковороде с маслом. Добавить соль, приправы.
2. Смешать кетчуп, воду, соль, приправы.
3. Аккуратно заполнить каннеллони, выложить на сковороду. Залить соусом.
4. Варите примерно 20 минут. Далее посыпьте каннеллони сыром, поставьте сковороду в духовку на 5 минут (должна образоваться корочка).

В мультиварке

Пожалуй, данный рецепт маникотти (еще одно название крупной пасты) является одним из самых простых. Кушанье очень быстро готовится. Его можно делать не только на обед, ужин, но и на полдник. Чтобы удивить своих близких, стоит поэкспериментировать с начинкой. К примеру, в молотое мясо с луком добавляйте морковь, болгарский перец, грибы (вкусно получается с шампиньонами), кабачок, круглый баклажан, иные ингредиенты (подойдет даже кукуруза).

Ингредиенты

• «ракушки» (можно взять «Феллини») – 200 г;
• фарш (говяжий, свиной, измельченное филе курицы) – 400 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• вода – 2 л;
• паста томатов – 2 ст. л.;
• 2 зубца чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчите лук, чеснок. Соедините с фаршем, посолите, поперчите.
2. Соедините томатную пасту, соль, перец, сметану (подойдет сыр рикотта), воду.
3. Наполните «ракушки», уложите на сковороду (можно делать три слоя). Залейте соусом. Закройте емкость крышкой.
4. Установите режим «Тушение», поставьте блюдо в мультиварку на 30 минут.

Макароны ракушки

В этом рецепте, как и в описанных выше, рекомендуется использовать «ракушки». Если их нет в наличии, то можно взять каннеллони в виде трубочек. Изделия получатся немного больше. Надо отметить, что фаршировать «раковины» немного сложнее. Чтобы избежать проблем с наполнением, старайтесь покупать для приготовления блюда изделия большого размера (их фото вы найдете на отдельных ресурсах).

Ингредиенты

• «ракушки» – 250 г;
• фарш – 350 г;
• сыр – 300 г;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 зубца чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте фарш, поперчите, добавьте соль, тертый сыр.
2. Измельчите, обжарьте перец, лук, помидор. Добавьте нарезанный чеснок.
3. Начините «ракушки» фаршем, выложите на сковороду. Сверху распределите овощи. Добавьте воду.
4. Поставьте емкость запекаться на 15 минут.

Макароны трубочки

Для этого рецепта рекомендуется покупать крупные мучные изделия в виде трубочек. Можно использовать традиционные ракушки или башмачки — лумакони. Внутри них может размещаться смесь из мясного, рыбного фарша (готовая «ракушка» напоминает гнездо). Если хотите получить сочную, оригинальную еду, рекомендуется добавлять овощи (вкусно получается с капустой, морковью, кабачком, баклажаном, луком, помидорами). В целом продукты, используемые для приготовления (посмотрите яркие фото блюда на сторонних ресурсах) найдутся практически в каждом доме.

Ингредиенты

• трубочки – 200 г;
• фарш – 400 г;
• 4 помидора;
• паста томатов – 5 ст. л.;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• сухое вино – 0,5 ст.;
• 2 болгарских перца;
• базилик, орегано.
• оливковое масло;
• соль –по вкусу.

Приготовление

1. На масле обжарьте чеснок.
2. Отдельно обжарьте лук, добавьте помидоры, томатную пасту, вино. Посыпьте приправой, посолите. Добавьте чеснок.
3. Обжарьте фарш до полуготовности.
4. Начините им макароны, выложите их на сковороду для запекания. Полейте соусом, поставьте запекаться на 40 минут (предварительно нагрейте духовой шкаф до 200 градусов). За пару минут до готовности посыпьте сыром.

Макароны сапожок

• Время приготовления: примерно час.
• Количество порций: на 12 человек.
• Калорийность блюда (на 100 г): 452 ккал.
• Предназначение: обед, полдник, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данное блюдо можно назвать ленивыми пельменями. Готовится оно очень просто. Необходимо просто сделать начинку, наполнить ей макароны в виде сапожков, запечь все в духовке. Чтобы сделать блюдо оригинальным, добавляйте томатный либо сливочный соус. Ниже представлен один из элементарных способов создания вкусной подливки. Для нее берутся крахмал, сливки. За счет данных ингредиентов вкус лумакони становится более нежным. О том, как приготовить «сапожки», написано ниже.

Ингредиенты

• «сапожки» – 200 г;
• фарш – 500 г;
• сыр моцарелла – 100 г;
• мякоть 4 томатов;
• сливки – 300 мл;
• крахмал – 2 ст. л.;
• молоко – 300 мл;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• шампиньоны – 400 г;
• соль, перец, зелень – по желанию.

Приготовление

1. Обжарьте морковь, лук, грибы.
2. Поставьте сливки на огонь, добавьте растворенный в прохладной воде крахмал. Когда смесь загустеет, отключите огонь.
3. Соедините фарш с обжаренными овощами, грибами, специями, солью. Этой смесью нужно нафаршировать макароны.
4. В форму выложите мякоть томатов, затем «сапожки». Залейте все соусом, посыпьте тертой моцареллой.
5. Запекайте 60 минут. Перед подачей посыпьте укропом или петрушкой.

Фаршированные макароны со сливками

Эти каннеллони легко готовятся в мультиварке. Их можно потушить в сковороде, запечь в духовке. Выбирайте для себя приемлемый способ. В данном рецепте вместо говяжьего, свиного фарша, применяется измельченное куриное мясо. Если добавить овощи (начинка бывает грибной), сливки, то это придаст фаршированным макаронам нежности. Чтобы подчеркнуть изысканность блюда, не забудьте добавить любимые специи, приправы. Если интересуетесь, как приготовить блюдо в мультиварке, ознакомьтесь с нижеприведенными советами.

Ингредиенты

• каннеллони – 300 г;
• куриный фарш – 300 г;
• сливки – половина стакана;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• хмели-сунели;
• соль, зеленый лук, укроп – по желанию.

Приготовление

1. Обжарьте до полуготовности лук, морковь.
2. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, манку, специи, соль. Этой смесью начините макароны.
3. Выложите каннелони в емкость, залейте сливками. Посолите, поперчите. Выложите обжаренные овощи.
4. На мультиварке установите режим «Тушение». Поставьте в нее начиненную пасту на 1,5 часа.

Фаршированные макароны в томатном соусе

Если не хочется или нет возможности использовать мясной, куриный, рыбный фарш для создания лумакони с начинкой, то можно применять овощи. Кабачки, сыр сделают блюдо очень необычным на вкус. Чтобы придать пикантности начиненным «башмачкам», рекомендуется использовать соус из томатов и яйца. В качестве приправы используйте карри либо черный перец. Подавать лумакони рекомендуется с зеленью. О том, как приготовить блюдо с овощами, читайте ниже.

Ингредиенты

• макаронные изделия – 300 г;
• кабачки – 200 г;
• сыр пармезан– 200 г.;
• яйцо – 2 шт.;
• помидоры – 150 г.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• карри – 2 ч. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль, зелень – по желанию.

Приготовление

1. Нарежьте помидоры, натрите сыр, добавьте яйцо, зелень, соль, специи.
2. Измельчите кабачок, добавьте тертый сыр, карри, соль. Этой смесью начините заранее отваренные макароны.
3. На дно емкости выложите одну часть смеси из помидор, яйца. Далее распределите лумакони, залейте их второй половиной соуса.
4. Запекайте 30 минут.

С овощным фаршем

Данное блюдо является одним из самых полезных, легкоусвояемых и низкокалорийных. Среди ингредиентов вы не встретите измельченную говядину, свинину, курицу. Исходя из личных предпочтений, состав можно менять. К примеру, отличное блюдо получается без чеснока. Чтобы добавить остроты, добавляйте черный перец. Кетчуп поможет придать блюду некоторую пикантность. Стоит рассмотреть процесс приготовления пошагово (нужные фото вы найдете в сети).

Только еще раз подтверждает это. Непревзойденные мастера по приготовлению макарон - итальянцы, которые даже придумали особые макароны для фаршировки – каннеллони.

Найти в магазинах это итальянское изобретение несложно. Если раньше каннеллони выпускали только итальянцы, то сейчас их не делает разве что самый ленивый. Отличить их от других видов макарон очень просто и спутать невозможно. Каннеллони – это толстые макароны – трубочки, диаметром 2,5 – 3 см с большими дырочками, длиной около 10 см. Эта разновидность макарон больше других подходит для фаршировки и запекания, но можно отступить от правил и выбрать крупные ракушки в форме раковин, они тоже подходят для фаршировки.

С фаршем все просто. Можно сделать обжаренный или сырой мясной фарш с овощами или с луком, можно использовать куриные потрошка, несколько сортов сыра и даже отварной рис с рыбой. Но классика жанра – это каннеллони, приготовленные по традиционному итальянскому рецепту – с мясным фаршем и соусом, в который добавлены специи, овощи и вино. И если уж готовить итальянское блюдо, то хотя бы на первый раз постараться не отступать от классического рецепта . А в дальнейшем возможна импровизация.

Итак, для приготовления нам понадобится

Упаковка каннеллони – 250 грамм
Мясной фарш (свинина + говядина) – 400 грамм
Четыре крупных помидора
Четыре столовых ложки томатной пасты
Несколько зубчиков чеснока
Две луковицы
Полстакана сухого вина
Базилик, черный молотый перец , орегано
Оливковое масло

В сковородке разогреть оливковое масло , нарезать тонкими пластинками чеснок и обжарить его. Когда чеснок подрумянится и отдаст свой аромат маслу, его достать шумовкой, он нам больше не понадобится. В масло положить нарезанный тонкими полукольцами лук, постоянно помешивая обжарить на небольшом огне до полупрозрачности. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Выложить их в сковородку с луком, добавить томатную пасту . Перемешать, немного обжарить, влить вино, посыпать травами и специями, солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно с полчаса. Соус должен увариться на треть.

Пока он готовится, на другой сковородке обжарить фарш, чуть посолить. В подсоленной воде отварить каннеллоне до полуготовности. Тут лучше недоварить, чем переварить. Макароны остудить. Каждую трубочку начинить мясным фаршем. Нафаршированные каннеллоне выложить в смазанную маслом утятницу или форму для запекания, сверху вылить соус и поставить в духовку. Запекать полчаса при температуре 180 градусов. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром.

Второй вариант. Фарш и соус приготовить примерно также, единственное отступление – в соус можно добавить чуть водички, чтобы он был не очень густой. Макароны отваривать не нужно. В этом случае лучше взять не макароны – трубочки, а крупные ракушки – раковины. В каждую ракушку положить фарш, смазать противень маслом, выложить нафаршированные ракушки и сверху вылить соус. Время приготовления конечно же увеличивается раза в два, готовить такое блюдо нужно около часа. Вместо соуса можно использовать мясной бульон , но тогда томат и лук, специи, приправы добавляются в фарш. Соус или бульон должны полностью покрыть макароны.

Варианты начинки.

Куриные потрошка с луком. 400 грамм потрошков мелко нарезать, обжарить в масле с луком, посолить, поперчить. Пропустить смесь через мясорубку. Нафаршировать начинкой крупные ракушки, которые предварительно слегка (!) отварить. Выложить в форму. Залить соусом из 70 граммов сметаны взбитой с одним яйцом и 100 граммами кетчупа. Сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 200 градусах 30 – 35 минут.

Куриное филе с грибами. 150 грамм куриного филе, 150 грамм шампиньонов, одна луковица, растительное масло, соль, специи. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить мелко нарезанное куриное филе . Жарить до полуготовности, положить нарезанные грибы и все вместе довести до готовности. Посолить, поперчить. Нафаршировать отваренные до полуготовности ракушки. Приготовить соус бешамель, залить макароны и запечь в духовке на среднем огне. Время запекания – 20 минут.

Для тех, кто не увлекается мясом. Отварить рис, смешать его с обжаренными помидорами и луком, посолить, поперчить и добавить немного чесночка и сметаны. Готовить как в предыдущих рецептах. Получается очень нежное блюдо.
Приятного аппетита!

Совет. Макароны плотно набивать фаршем не нужно, иначе они при запекании могут лопнуть.

Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) - 1 упаковка, куриный фарш - 500г, молоко - 2 стакана, сливочное масло - 2-3 столовые ложки, мука 2-3 ст.л., лук 1 шт., соль,перец, зелень для украшения.

Способ приготовления :

1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
3. В сковороду к луку добавить фарш,соль,перец, мелко-рубленную зелень и жарить 7-10 минут помешивая.
4. Наполнить ракушки готовым фаршем.
5. Выложить в форму.
6. Соус: в сковороде разогреть сливочное масло.добавить муку и обжарить пару минут.Постепенно влить молоко,постоянно помешивая,чтобы не образовались комочки.Посолить.
7. Соусом залить ракушки.
8. Запекать в горячей духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

2. Крупные макароны, запеченные с фаршем, грибами, помидорами и сыром (сложный рецепт)

Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) - 1 упаковка, свино-говяжий фарш - 500г, шампиньоны крупные - 5 шт., болгарский перец - 1 шт, помидор - 1 шт, томатная паста - 1 шт, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт, красное вино - 0,5 стакана, сыр твердых сортов - 150 грамм, соль,перец, зелень для украшения, чеснок - 2-3 дольки.

Для соуса: молоко - 0,5 стакана, сметана - 2 столовые ложки, мягкий сыр фета - 2 столовые ложки, мука - 1 столовая ложка, куриный бульон - 0,5 стакана, сливочное масло - 3 столовые ложки.

Способ приготовления :

1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности. Обдать холодной водой , чтобы остановить процесс варки.
2. Готовим мясную начинку: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить к луку тертую морковь, нашинкованный болгарский перец, измельченный помидор. Добавить в сковороду фарш - перемешать. Измельчить зелень (укроп с петрушкой) и добавить в сковороду к овощам. Добавить в смесь столовую ложку томатной пасты (я беру острый пикантный соус по-грузински или даже аджику), измельченный чеснок и красное вино. Помешать, довести до готовности (около 15 минут, помешивая, под крышкой).
3. Готовим белый соус : смешиваем молоко, сметану, добавляем сыр фета. В сотейнике растапливаем сливочное масло на малом огне, добавляем постепенно муку, мешаем ложкой, чтобы не было комков, постепенно вливаем нашу молочную смесь, добавляем куриный бульон. Варим до легкого загустения. Соус готов.
4. Готовим грибы: обжариваем измельченные шампиньоны с луком отдельно на сковороде.
5. Фаршируем макароны и собираем все в форме для запекания : на дно формы выливаем немного белого соуса . Каждую макаронину фаршируем мясом с овощами и выкладываем рядком на дно формы. Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком, поливаем оставшимся соусом. Сверху посыпаем все тертым сыром. Ставим в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Приятного аппетита!

3. Крупные макароны, фаршированные кабачком и помидором (рецепт без мяса)

Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) - 1 упаковка, помидоры - 200 грамм, кабачки - 200 грамм, сыр твердых сортов - 150 грамм, яйцо - 1 шт., соль,перец, зелень для украшения, приправа карри - 1 чайная ложка, оливковое масло - 1 столовая ложка.

Способ приготовления :

1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности. Обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
2. Помидоры мелко нарезать, сыр натереть на терке, кабачки натереть на терке (отжать излишнюю жидкость).
3. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
4. Помидор смешать с сырым яйцом , 2мя столовыми ложками измельченной зелени и половиной сыра, посолить, поперчить.
5. Натертый на терке кабачок смешать со второй половиной сыра и приправой карри (добавить соль и перец по вкусу).
6. Макароны нафаршировать смесью из кабачка и сыра.
7. На дно формы выложить половину смеси помидора с сыром и яйцом, сверху выложить макароны, фаршированные кабачком , сверху залить макароны второй половиной помидорно-яичной смеси.
8. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 20 - 30 минут (готовность проверяйте на пробу, время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки).
9. При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Любим мы изделия из теста, в частности, макароны. Готовятся легко, стоят недорого, а, главное, вкусно. Рецептов миллионы, каждый сможет подобрать подходящий. Производители предлагают огромное разнообразие вкусов, сортов и видов. В общем, выбрать есть из чего. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить фаршем. Фото этих блюд также предложим вам на суд.

Самые знаменитые, наверное, макароны с фаршем - лазанья и равиоли. Нынче в моде именно итальянская кухня . В русской и китайской, кстати, не менее известны пельмени - аналог итальянских равиоли. В корейской - пян-се, в казахской - манты и т. д.

Мы не будем заниматься изготовлением свежих макарон (пасты), а предложим купить уже готовые. Для всех рецептов вам понадобятся макаронные изделия в виде трубочек крупного размера. Можно использовать большие рожки.

Подготовьте рыбный фарш . Желательно, если это будет рыба жирных сортов, мелко порубленная ножом, а не перемолотая в мясорубке. Добавьте яйцо, порезанную луковицу, соль, специи и немного лимонного сока . Если вы взяли добавьте в фарш кусочек сливочного масла или пару ложек майонеза. Нафаршируйте недоваренные трубочки, уложите в сковороду, смазанную сливочным маслом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Сыром можно посыпать после того, как блюдо будет готово, или за пять минут до этого, чтоб образовалась корочка.

Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 3

Для этого рецепта вам понадобится удалить из томатов сок и семена. Чистую мякоть мелко порезать, добавить рубленый чеснок, базилик, соль, перец и оливковое масло. Сыр, который вы выберете, должен соответствовать вашему предпочтению. Мы предлагаем взять мягкий и пряный «Дор Блю». Полученной смесью необходимо нафаршировать отваренные до готовности трубочки. Подавать можно как в холодном виде, так и подогрев до необходимой температуры.

Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 4

Жирный творог смешать с парой яиц, сахаром по вкусу и щепоткой соли. Добавьте ваниль и изюм по желанию. Полученной массой наполните недоваренные трубочки и отварите в кипящей воде до готовности. Подавайте со сметаной или сгущенкой. Очень нравится детям.

Фаршированные фаршем макароны. Рецепт № 5

В жирный творог необходимо добавить сметану и соль, вымешав все до нежной консистенции. Можно взбить блендером. Далее необходимо ввести пряную нотку, которую вы можете подобрать сами на свой вкус. Мы предлагаем взять немного сыра «Рокфор», молотых грецких орехов и чеснока. Прекрасно сочетание чеснока и базилика. Фантазируйте, будет вкусно.

Ракушки, фаршированные мясным фаршем, – традиционный вариант приготовления этого вида итальянской пасты . Огромные макаронины в виде ракушек (по-итальянски «конкильони») всегда готовят с разнообразными начинками и соусами.

Конкильони с фаршем – блюдо очень простое в приготовлении, но безумно вкусное и сытное, как и все итальянские блюда. Такое яство отлично подойдет даже для какого-нибудь торжественного ужина, потому что выглядит оно очень эффектно.

Фарш для фарширования ракушек лучше выбирать свиной, чтобы в нем содержался природный жир, который сделает блюдо сочным. Но можно приготовить конкильони и с куриным фаршем , а также фаршем из телятины, добавив дополнительно немного сливочного масла.

Запекаться ракушки будут в ароматном сметанно-томатном соусе с добавлением сладкого перца под толстым слоем сыра. Лучше всего запекать в порционной посуде – так фаршированные фаршем ракушки сохранят свою форму, и блюдо не потеряет вид во время сервировки.

Время приготовления: 45-50 минут

Ингредиенты для рецепта

На 6 порций:

• 30-35 штук ракушек-конкильони
• 400 грамм фарша
• 150-200 грамм сыра
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 0,5 сладкого перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка томатной пасты
• соль, перец
• немного растительного масла.

Кроме этого, можно подготовить пару веточек свежей зелени для подачи.

Фаршированные макароны – интересное и вкусное блюдо , правда, оно еще не очень привычно для русской кухни. Изобрели его итальянцы. Для этого они создали специальный сорт макарон – каннеллони, диаметр которых составляет около 3 сантиметров.

Фаршированные макароны – это не только каннеллони. Их можно приготовить, используя пасту в форме крупных ракушек. Для этого блюда подойдет любой фарш: мясной, из куриных потрошков, из нескольких сортов сыра, из отварного риса с рыбой и т.д.

Макароны, фаршированные мясным фаршем

Это традиционный итальянский рецепт . Отведав макароны, фаршированные фаршем из мяса, вы поймете, почему это блюдо так популярно на своей родине.

Ингредиенты:

• 250 г каннеллони,
• 500 г помидоров,
• 250 г твердого сыра,
• 30 г сливочного масла,
• 200 г мякоти говядины,
• 200 г мякоти свинины,
• 1 головка репчатого лука,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить фаршированные макароны, необходимо отварить каннеллони до полуготовности. Для начала позаботьтесь о фарше. Для этого мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного воды. Обжарить на масле, а затем охладить. Помидоры ошпарить кипятком и облить холодной водой – это позволит легко снять с них кожуру. Нарезать кружочками. Макароны наполнить мясным фаршем. Взять глубокую сковороду, смазать ее маслом и уложить макароны, фаршированные мясным фаршем. Их покрыть тонкими ломтиками сыра, на который нужно поместить кружочки помидоров. Закрыв крышкой, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Фаршированные мясом макароны стоит подавать горячими, ведь тогда они будут особенно вкусными.

Фаршированные потрошками макароны

Ингредиенты:

• 300 г каннеллони,
• 400 г потрошков,
• 1 луковица-репка,
• 70 г сметаны,
• 1 яйцо,
• 100 г кетчупа,
• 70 г твердого сыра,
• растительное и сливочное масло.

Приготовление:

Каннеллони отварить до полуготовности. Для фаршированных макарон приготовить фарш: куриные потрошки измельчить, лук мелко нашинковать, положить в сковороду с растительным маслом, перемешать и обжарить. Посолить, поперчить. После чего эту смесь нужно пропустить через мясорубку, и наполнить ею макароны. Выложить их в форму, смазанную маслом. Приготовить соус. Для этого надо взбить сметану с яйцом и кетчупом. Этой смесью залить фаршированные потрошками макароны. Сверху на них положить по кусочку сливочного масла и посыпать сыром. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 35 минут.

Фаршированные макароны-ракушки

Это блюдо по вкусу напоминает мясную лазанью. Фаршированные мясом макароны-ракушки красиво выглядят, очень вкусны и аппетитны.

Ингредиенты:

• 200 г макарон-ракушек,
• 300 г фарша,
• 3 помидора,
• 150 г сыра,
• 80 мл красного вина,
• 2 ст. ложки томатной пасты или аджики,
• растительное масло, соль, зелень, чеснок.

Для соуса «Бешамель»:

• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 стакана молока,
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Макароны отварить до полуготовности, воду слить. Приготовить соус. Для этого чеснок разрезать на дольки и 5 минут обжарить на растительном масле , затем достать его. Помидоры ошпарить кипятком, затем облить холодной водой, снять с них кожуру. Разрезать на кусочки и потушить на растительном масле, в котором жарился чеснок. Добавить мелко покрошенную свежую зелень (можно использовать и сухую), томатную пасту, вино и мясной фарш. Все хорошо перемешать и подержать на огне еще 10 минут.

Полученным фаршем начинить макароны, уложить их в форму одним слоем. Приготовить соус «Бешамель»: на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, желательно деревянной лопаткой. Порциями влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Продолжая помешивать, довести до кипения и варить 2 минуты. Этим соусом залить фаршированные макароны-ракушки, посыпать тертым сыром и 20 минут запекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Вкус фаршированных макарон вам понравится!

Каннеллони с курой и грибами

Макароны, фаршированные фаршем из куриного филе и грибов, непременно следует попробовать. В этом рецепте можно использовать, как каннеллони, так и крупные макароны-ракушки. Получатся очень вкусно!

Ингредиенты:

• 250 г макарон,
• 150 г куриного филе,
• 150 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• растительное масло, соль, специи.

Приготовление:

Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное куриное филе. Когда оно будет почти готово, нужно добавить к нему покрошенные грибы. Тушить до готовности. Посолить, поперчить. Макароны отварить до состояния «аль денте», начинить их полученным фаршем. Приготовить соус «Бешамель» по рецепту, указанному выше. Залить им фаршированные макароны и запечь в духовке при температуре 180 градусов, в течение 20 минут.

Каннеллони с ветчиной и яйцами

Для начинки фаршированных макарон можно использовать яйца и ветчину. Тоже получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• 100 г каннелони,
• 5 штук помидоров,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 6 ст. ложек белого вина,
• 150 г ветчины,
• 2 яйца,
• 100 г сыра «Мацарелла»,
• 100 г тертого сыра,
• 350 г плавленого сыра,
• соль, сахар, перец – по вкусу,
• зелень базилика, растительное масло.

Приготовление:

Сварить до полуготовности каннеллони. Помидоры освободить от кожицы, нарезать кубиками и потушить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить сахар и базилик. Ветчину и моцареллу нарезать кубиками, смешать с плавленым сыром, взбитым яйцом и специями. Этой массой начинить каннеллони. Для фаршированных макарон подготовить форму для запекания, смазанную маслом, в которую их уложить, залить соусом из помидоров, посыпать тертым сыром и запечь фаршированные макароны в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить ароматные фаршированные макароны существуют специальные виды пасты, а именно каннелони или маникотти - трубочки с продольными бороздками и конкильони в виде ракушек. На полках крупных супермаркетов, Вы с легкостью отыщите такие макароны с большими отверстиями для фарширования.

Как правило, макаронные изделия для этого варят в подсоленной воде или на пару, а затем говорят в духовке. Самый популярный рецепт каннелони - это макароны, фаршированные мясным фаршем с сыром или соусом.

Рецепт фаршированных макарон ракушек в духовке

Состав:

1. Свино-говяжий фарш - 400 гр.
2. Куриное яйцо - 1 шт.
3. Красный болгарский перец - 1 шт.
4. Томаты спелые - 2 шт.
5. Острый красный перец - 1 шт.
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Растительное масло - 1 ст. л.
8. Сыр «Пармезан» - 50 гр. (по желанию)
9. Соль,перец - по вкусу

Приготовление:

• Возьмите глубокую миску. Положите туда фарш, поперчите, вбейте яйцо, чуть-чуть посолите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте им ракушки (варить их предварительно не надо) и на время отложите в сторону.
• Перец и помидоры очистите от плодоножек и семян, чеснок тоже почистите.
• Необходимо приготовить смесь из овощей при помощи блендера. Для этого положите в чашу помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и половину зелени, смешайте и разбавьте водой до консистенции кефира.
• Возьмите средний противень с высокими краями, хорошо смажьте растительным маслом, выложите фаршированныеконкильони открытой стороной вверх. Залейте овощной смесью. Поместите в заранее разогретый духовой шкаф и запекайте при средней температуре около 30 мин. При необходимости добавьте немного воды. При желании, за 5 мин до окончания готовки посыпьте макароны пармезаном, он должен расплавиться.

Фаршированные творожной - чесночной массоймакароны трубочки: рецепт

Состав:

1. Каннелони, макароны-трубочки - 1 пачка
2. Творог - 250 гр.
3. Желток куриного яйца - 1шт.
4. Сливки натуральные 30 - 48 процентные — 150 мл.
5. Белое вино - 50 мл.
6. Растительное масло - 1 ст. л.
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
9. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Макароны - каннелони отварите в кипящей, подсоленной воде не более 5 мин до степени «аль денте». Откиньте на дуршлаг, затем разложите на плоской тарелке. Мелко порубите зелень с чесноком.
• Возьмите глубокую тарелку, выложите туда творог, затем массу из зелени и чеснока и добавьте ячный желток. Посолите, поперчите и перемешайте. Заполните этой массой каннелони.
• Смешайте вино и сливки, тщательно взбейте.
• Возьмите противень средней глубины, выложите на него макароны с творожной начинкой, залейте сливочно-винной смесью. Запекайте в духовом шкафупримерно 20 - 25 мин при 200 градусах.
• На стол подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Как приготовить фаршированные макароны трубочки?

Состав:

1. Каннелони, макароны-трубочки - 250 гр.
2. Фарш свино-говяжий - 300 гр.
3. Сыр твердых сортов - 150 гр.
4. Растительное масло - 2 ст. л.
5. Чеснок - 3 зубчика
6. Болгарский перец - 1 шт.
7. Помидор спелый - 1шт.
8. Репчатый лук - 1 шт.
9. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
10. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Отварите макароны в течение 4 мин в слегка подсоленной воде, они должны быть мягкими и эластичными, но не готовыми. Промойте каннелонипод холодной водой.
• Хорошо разогрейте сковороду с ложкой растительного масла на огне, выложите фарш и обжарьте. Натрите сыр на крупной терке, снимите фарш с огня, посолите и поперчите по вкусу, смешайте с половиной тертого сыра.
• Очистите все овощи и нарежьте перец соломкой, помидоры кубиками, а лук - полукольцами. Выложите все на сковороду с растительным маслом и пассируйте, в конце добавьте в обжаренную смесь мелко нарезанный чеснок.
• Возьмите каннелони и плотно начините их фаршем, затем выложите на глубокий противень, размещая плотно.На дно вылейте 0,5 ст. воды.
• Возьмите макаронные изделия - трубочки и заполнитефаршем. Сверху выложите жареную овощную смесь и засыпьте 2-ой половиной сыра.
  Запекайте макароны 15-20 мин при температуре 200 градусов.

Фаршированные макароны ракушки с фаршем и томатным соусом в духовке

Состав:

1. Конкильони - макароны в виде ракушек - 500 гр.
2. Свино-говяжий фарш - 400 гр.
3. Томаты спелые - 4 шт.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Сыр твердых сортов - 200 гр.
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Оливковое масло - 2 ст. л.
8. Томатная паста - 4 ст. л.
9. Сухое белое или красное вино -0,5 ст.
10. Орегано, базилик - по вкусу
11. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• В тяжелую и глубокую сковороду налейте оливкового масла и порежьте туда тонкие лепестки чеснока, следите за тем, чтобы он не стал коричневым. Извлеките чеснок. Репчатый лук очистите, тонко нашинкуйте кольцами и засыпьте его в сковороду, немного помешивайте.
• Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру и нарежьте кубиками. Помидоры и сок, который выделится в процессе резки, отправьте на сковороду.
• Добавьте томатную пасту и смешайте все содержимое, залейте вино и посыпьте смесью сухих трав, чернымперцем и солью. Накройте соус крышкой и уменьшите огонь до среднего, необходимо чтобы онсильно выпарился.
• Фарш положите на раскаленную сковороду и пожарьте до готовности.
• Макароны отварите в соленой воде со специями (черный перец, лавровый лист) до полуготовности. Промойте под холодной водой, начините конкильони фаршем, заполняя им пространство достаточно плотно.
• Переложите фаршированные макароны в глубокую стеклянную посуду или железный противень, полейте соусом и засыпьте натертым сыром. Блюдо должно пробыть в духовке 30-40 мин при температуре 180 градусов.

Фаршированные макароны с грибами

Состав:

1. Каннелони, макароны в виде трубочек - 250 гр.
2. Фарш на ваш вкус - 300 гр.
3. Грибы шампиньоны - 300 гр.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Сыр - 200 гр.
6. Сливки средней жирности - 200 мл.
7. Масло сливочное - 30 гр.
8. Паприка - 1 ч. л.
9. Куркума - 1 ч. л.
10. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Макароны варите не более 4 мин, затем слейте воду, добавьте пару капель растительного масла и дайте остыть.
• Очистите головку лука и порежьте кубиками, растопите сливочное масло на сковороде, заложите лук и пассируйте до прозрачности.
• Грибы очистите,мелко нарежьте.
• Как только лук обретет необходимую прозрачность, всыпьте куркуму, паприку и чуть-чуть соли, перемешайте и добавьте грибы. Немного обжарьте грибы с луком и специями.
• Положите на сковороду фарш кусочками, жарьте на небольшом огне без крышки, пока вода не испарится, а фарш не подрумянится. Как только начинка приготовиться, ставим ее остывать.
• Каннелони заполняем начинкой и выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками и посыпаем мелко тертым сыром. Блюдо должно находиться в духовом шкафу не более 20 мин при средней температуре 180 градусов.

Фаршированные макароны обязательно станут Вашим любимым блюдом! Оно сытное, вкусное, его хватит на обед для целой семьи. В качестве начинки можно использовать различныймикс продуктов, все зависит от Вашей фантазии и гастрономических пристрастий.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каннеллони или макароны-трубочки – паста, специально созданная для фаршировки. Ее готовят с самыми разными начинками: сладкими и солеными. Сегодня мы приготовим почти классическое итальянское блюдо - фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото, конечно, немного адаптирован к отечественным продуктам, но от этого блюдо не становится менее вкусным. Итак, готовим каннелони с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

- каннеллони (макароны-трубочки) – 20 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- помидоры – 2 шт. умеренно крупного размера;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль – 1/2 ч. л. + для соуса и подсаливания воды во время варки макарон;
- сыр пармезан – 150 г;
- молоко - 200 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- мука пшеничная – 1 ст. л.;
- мускатный орех – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Фактически это блюдо готовится с двумя соусами – болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй – для получения румяной корочки во время запекания макарон-трубочек. Сначала приготовим наполнитель каннеллонни. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.




2. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.




3. Добавьте мясной фарш. Можно использовать «чистый» (свиной, говяжий, куриный) или комбинированный. У меня был свино-говяжий. Чтобы начинка не получилась слишком сухой, берите фарш со средним содержанием жира. Перемешайте и обжаривайте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаточкой комочки мяса.




4. С помидоров снимите шкурку. Для этого вскипятите воду и положите в нее томаты, предварительно сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты выньте помидоры и снимите с них кожуру, немного остудив, чтобы не обжечься.

Кстати, еще очень вкусными получаются , обязательно попробуйте.

5. Нарежьте помидоры небольшим кубиком или пропустите через мясорубку.




6. Чеснок очистите и нарубите ножом.




7. Добавьте помидоры в сковородку, перемешайте, тушите начинку для макарон-трубочек 5-7 минут. Потом добавьте рубленый чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томат-паста – не обязательный ингредиент. Если у вас помидоры дали достаточно сока и цвета, ее добавлять не обязательно. Перемешайте и протушите еще пару минут.




8. Как только соус закипит, можно выключать под ним огонь.






9. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.




10. Всыпьте муку, постоянно помешивая, прогрейте массу в течение 1-2 минут.




11. Тонкой струйкой влейте третью часть молока. Постоянно помешивайте соус лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.




12. Влейте оставшееся молоко и добавьте соль и молотый мускатный орех, перемешайте и проварите до густоты.




13. Нафаршируйте макароны-трубочки фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие – нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что пишет по этому поводу производитель.




14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натрите на крупной или средней терке. Фаршированные макароны-трубочки выложите в форму для запекания, каждый слой промазывая соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поставьте их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовые макароны станут мягкими, а сыр расплавится и превратится в аппетитную корочку.




Подавайте сразу, как только вынете из духового шкафа. Вот так просто готовятся фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, этот рецепт с фото по желанию можно разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другие наполнители.

А еще вы можете узнать на нашем сайте, у нас много рецептов вкусных и простых блюд.




Приятного аппетита!

Рецепты фаршированных макарон отличаются внутренностью, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.
Это блюдо очень понравится тем, кто без разума от макаронной продукции.
Продукты для блюда фаршированные макароны (ракушки либо трубочки) :
Полкило домашнего мясного фарша

Репчатый лук – 1 головка

Аджика – 3 чайных ложки

Макароны для фаршировки

Паста томатная и сметана

Специи по вкусу

Подсолнечное масло — ложка столовая

Сур – 150 гр

Рецепт изготовления блюда » фаршированные макароны ракушки либо трубочки «:

Поначалу мы сделаем начинку для макарон. Возьмём фарш, положим в него лук, ложку чайную аджики, специи и яичко. Затем берём макароны и наполняем их фаршем. Выкладываем заполненные макаронные изделия в сковородку. Сейчас начинаем готовить соус. Томатную пасту необходимо смешать со сметаной в хоть какой пропорции. К соусу добавляем аджику, масло подсолнечное специи и не больше стакана воды. Заливаем получившимся соусом макароны. Его должно быть столько, чтоб макароны оказались стопроцентно покрытыми. Ставим сковороду на плиту и тушим макароны до того времени, пока они не станут мягенькими. Потом на тёрке трём сыр. По желанию его можно смешать с майонезом и засыпать блюдо. Возвратите макароны на плиту ещё на минут 5.

Приятного аппетита!

А фаршированные макароны это к тому же очень прекрасное и смачное блюдо.

Вам понадобятся макаронные изделия для фаршировки — трубочки – 250 гр, фарш смешанный (свинина и говядина) – 300 гр, 150 гр сыра, луковка, перец болгарский – 1 штука, три зубчика чеснока, растительное масло – 2 столовые ложки, помидор, соль.

Малость отвариваем макароны в подсоленной воде, минутки четыре, не подольше. Они должны быть довольно эластичными, но ещё не готовыми стопроцентно. Макароны нужно помыть водой в дуршлаге.

Возьмите фарш и обжарьте его на столовой ложке растительного масла. Сыр натрите на большой тёрке. Затем фарш снимаем с огня, перчим и солим, смешиваем с тёртым сыром, с половиной от всего количества.

Потом берём наши макаронные изделия трубочки и плотно утрамбовываем в их фарш. Макароны (трубочки) необходимо очень плотно выложить в посуду для выпечки. После чего соломкой режем перец, кубиками помидор, полукольцами — репчатый лук. Потом всё необходимо жарить с маслом растительным. Перед тем, как выключить огнь, необходимо добавить в жареную смесь овощей чеснок, мелко порезанный.

Эту заправку необходимо выложить на фаршированные макароны (трубочки) , засыпать остатками сыра. На дно формы необходимо вылить около половины стакана воды. Всё необходимо запечь в течении 15 минут при 200 градусах.

Макароны фаршированные рецепт

Каннеллони, либо макароны для фаршировки, блюдо пока ещё для нас не полностью обычное, но уже известное. Фаршированные макароны пришлись по вкусу на наших кухнях, и потому хозяйки с наслаждением их готовят. Обычно рецепты для фаршированных макарон отличаются друг от друга внутренностями, ведь их может быть величавое огромное количество.

Макароны фаршированные (6 порций)

Вам понадобятся каннеллони – 250 гр

Твёрдый сыр – 250 гр

Томаты – 500 гр

Сливочное масло – 30 гр

Внутренность для фаршированных макарон:

Мякоть говяжья – 200 гр

Мякоть свинины – 200 гр

Головка репчатого лука

Три ложки растительного масла

Соль и перец по вкусу

Как приготовить фаршированные макароны рецепт изготовления:

Макароны нужно сначала отварить до полуготового состояния, они должны стать достаточно эластичными. Для того, чтоб сделать фарш, необходимо мясо совместно с луком пропустить через мясорубку, немного обжарить на масле и добавить малость воды. Потом блюдо необходимо охладить.

Томаты нужно ошпарить. Позже облить прохладной водой и почистить, порезать кружками.

Макароны наполните приготовленным мясным фаршем, положить в один слой на дно сковородки, покрыть стопроцентно тонко порезанным сыром и помидорами. Позже снова сыром и поставить в духовку под крышкой запекаться в течении 40 минут.

Подавать такие макароны необходимо жаркими.

Наверняка, каждый из нас слышал о таком рецепте – макароны по-флотски. Готовилось такое блюдо просто, но съедалось стремительно. На сковородке обжаривался фарш совместно с порезанным луком, в это время в кастрюльке булькали макароны. Потом фарш и макароны было надо соединить с мясом. Можно было всё это подать с аджикой домашней. Очень смачно выходило.

Ну, а для того, чтоб приготовить фаршированные макароны ракушки, нужен особенный вид — каннеллони либо же маникотти – если переводить с итальянского, это означает большой тростник. На длиннющих полках современных гипермаркетов можно отыскать такие макароны – они очень огромного размера с большим отверстием для фаршировки.

Настоящие итальянки изредка что-то выбрасывают. Всё, что остаётся от изготовления блюд, идёт на пиццу либо же на соус для макарон. Макароны либо же спагетти – это коронное итальянское блюдо, которое они именуют пастой. И заправить пасту можно каким угодно соусом. Либо даже фаршем.

Поначалу нужно приготовить фарш для макарон. Отлично. Если у вас есть возможность сделать фарш без помощи других – он намного лучше магазинного. Но если уж очень спешите, то обойдитесь готовым магазинным фаршем.

В огромную и тяжёлую глубокую сковородку нужно налить масло оливковое, туда тонкими лепестками настругать чеснок. Не надо ожидать, пока чеснок начнёт неприятно пахнуть и станет стопроцентно карим. Нам нужен только запах Италии – лёгкий запах чеснока, жаренного на оливковом масле. Выбрасываем чеснок, отдавший собственный запах. И в это масло опускаем луковку, тонко порезанную кольцами. Лук необходимо поджарить, немного помешивая. Потом ошпариваем кипяточком четыре достаточно огромных томата. Стремительно снимаем кожицу и режем кубиками. Весь сок, выделившийся с томатов, тоже сливаем на сковороду.

Добавляем к помидорам ещё и четыре ложки пасты томатной. Опять всё перемешиваем и вливаем в сковороду приблизительно полстакана вина сухого, не принципиально, красноватого либо белоснежного. Потом необходимо добавить консистенции травок – орегано, базилик, перец молотый и соль. После чего огонь необходимо уменьшить и закрыть сковороду крышкой. Соус должен отлично увариться – через час его станет приблизительно втрое меньше.

Фарш нужно пожарить до готовности, в него насыпать соль. Специй не нужно, потому что ими изобилирует соус.

Сейчас нужно начинить макароны. Вы сможете начинять сухие макароны или отваривать их до полуготовности. Естественно, сухие макароны необходимо заливать соусом – сметанным, томатным – хоть каким, смешанным с частью воды. Готовятся они на порядок подольше.

С полуотваренными макаронами всё проще – готовятся они достаточно стремительно.

Ну вот и всё – сейчас остаётся только наполнить фаршем макароны и поместить их в духовку под слоем тёртого сыра и соуса. Пускай пробудут в духовке около получаса при 180 градусах.

Запомните — фаршировать макароны ракушки либо трубочки вы сможете по собственному усмотрению – чем угодно!