Как приготовить вкусные драники из кабачков. Рецепт: Драники из кабачков - С сыром - очень нежные и вкусные

Дата: 10.02.2024

Кабачковые драники – очень простое и при этом вкусное блюдо, которое, как правило нравится детям и взрослым. Румяные, душистые, сытные – эти миниатюрные блинчики из овощного теста полюбят все члены вашей семьи.

Попробовав приготовить это блюдо, воспользовавшись одним из наших рецептов, вы обязательно останетесь довольны, кроме того, они очень просты. Теперь расскажем, как приготовить драники из кабачков.

Блюдо в нашем сознании часто ассоциируется с таким продуктом, как картофель. Однако для тех, кто следит за фигурой, любимый всеми россиянами овощ – настоящий запретный плод.

Можно ли побаловать себя драниками, если очень хочется оставаться стройной?

Вы удивитесь, но это вполне возможно, если взять за основу кабачок. Драники из этого продукта не уступают по вкусу, они очень хороши и при этом не содержат так много калорий.

Ингредиенты:

не слишком крупный кабачок;
одна средняя луковица;
одно куриное яйцо;
мука (тесто должно быть по консистенции, как густая сметана)
специи по желанию, соль
разрыхлитель (по желанию);
оливковое/подсолнечное масло;
соус из сметаны (для подачи).

Этапы приготовления пошагово:

Перед началом приготовления помоем кабачок, а затем очистим его. Натрем на терке, лучше использовать крупную, так как овощ дает много сока при измельчении. Однако, чтобы вкус этого овоща не был слишком явным, можно использовать мелкую, добавив при этом чуть большее количество муки.
Добавляем соль, перец. Интересно сочетание этого овоща с имбирем, чесноком, мускатным орехом.
Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
В полученную массу кладем муку до получения теста нужной консистенции.
Если есть желание, чтобы полученные оладушки были пышнее, следует добавить разрыхлитель.
Прогреваем сковороду, добавляем в небольшом количестве масло.
Оладьи выливаем на сковородку с помощью столовой ложки.
Жарим их, пока не появится румяная корочка с обеих сторон.
Выкладываем полученные оладьи на блюдо. Чтобы снизить калорийность, можно промакнуть их полотенцем из бумаги.
Не давая драникам остыть, зовем домочадцев полдничать, подав к блюду сметану, либо растопленное масло.

Драники из кабачков с сыром в духовке

Для приготовления возьмите:

среднего размера кабачок;
соль, перец;
сыр/сырный продукт (200 г.);
яйцо куриное;
мука/манная крупа по выбору (1 ст.);
любое масло, которое можно использовать для жарки;
зелень петрушки или укропа, чеснок;
сметана, йогурт для заправки.

Приготовление

Кабачок трем, используя крупную терку, убираем лишнюю водичку.
Разбиваем яйцо и добавляем к массе, хорошо размешиваем.
Солим, перчим.
Добавляем муку.
Перемешиваем полученную массу.
Духовой шкаф разогреваем до температуры в 200 градусов.
Формируем оладьи на противне с помощью столовой ложки.
Отправляем драники в духовку, не забыв перед этим посыпать сыром.
Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень тщательно моем, затем рубим и перемешиваем с чесноком. Эту массу добавляем в сметану.

Блюдо подается теплым.

Кабачковые драники с фаршем

Любителям мясных блюд наверняка понравится этот рецепт.

Вам потребуются ингредиенты:

кабачок (лучше молодой);
яйцо (1 шт.);
лук репчатый (1шт.);
специи (черный перец, паприка, немного соли);
рафинированное масло, которое подойдет для жарки;
фарш мясной (200 г.).

Приготовление

Моем кабачок, трем на терке, убираем лишний сок, если это необходимо.
Разбиваем яйцо, добавляем его в кабачковую массу.
Тщательно перемешиваем, добавив при этом соль, перец.
Добавляем муку, доведя тесто до консистенции сметаны средней густоты.
Убираем в тепло на 10 минут.
К мясному фаршу добавляем специи, лук, тертый на мелкой терке, паприку. Тщательно перемешиваем.
Третью часть теста выкладываем на сковороду, придавая форму большого блина. Обжариваем с двух сторон.
Выкладываем 1⁄2 часть мясного фарша, аккуратно разровняв (фарш предварительно нужно потушить на сковороде до готовности).
Сверху накрываем оставшейся частью кабачкового теста и готовим под полузакрытой крышкой приблизительно 5 минут, предварительно убавив огонь.
Снимаем крышку, переворачиваем блин и, сделав огонь посильнее, жарим до готовности.
Чтобы блюдо выглядело красиво, можно выложить его на подушку из листьев салата, украсив края помидорками черри (по желанию).
Подавать лучше всего со сметаной.

Рецепт с чесночным соусом

Обычные драники (см. классический рецепт, в начале статьи) можно подать с чесночным соусом, для приготовления которого вам потребуется:

Сметана (200 г.);
чеснок (2 зубчика);
сок половины лимона.

Соус придаст блюду особую пикантность.

Кабачковые драники с картофелем

Если есть желание сделать драники более сытными, можно использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:

1 кабачок среднего размера;
картофель среднего размера (4 шт.);
соль, перец;
1 яйцо;
мука (6 ст.л. с горкой).

Кабачки и картофель измельчаем на крупной терке и отжимаем.
Добавляем яйцо, солим, перчим.
Всыпаем просеянную муку.
Тщательно перемешиваем полученную массу до получения однородного теста.
На разогретой сковороде выпекаем драники с картошкой и кабачком.

Драники из кабачков - вкуснейшее овощное блюдо, которое просто идеально подходит для летнего завтрака. Сезон кабачков - в самом разгаре, и можно наслаждаться различными блюдами, приготовленными из этого замечательного овоща. Сейчас кабачки молодые, и их можно не очищать от шкурки, если же кожица грубая, то обязательно очистите её.

Для приготовления драников кабачки следует натереть на средней тёрке. Весь выделившийся сок следует слить и, кроме этого, отжать мякоть от лишней жидкости. В этом случае вы получите нежнейшие кабачковые драники, которые будут просто таять во рту.

Мелко нарезать луковицу и добавить к хорошо отжатой кабачковой массе.

Затем разбить в миску яйцо, добавить 3 ст.л. муки, соль и перец. Влить 4 ст.л. подсолнечного масла.

Массу тщательно перемешать и сразу приступать к жарке драников.

В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить пока низ не схватится и хорошо не подрумянится.

Затем драники перевернуть и обжарить с другой стороны.

Сложить все кабачковые драники на тарелку.

Драники из кабачков очень вкусно подавать со сметанным соусом. Для этого сметану смешать с солью и перцем, добавить измельчённый укроп. Смазывать драники и складывать их горочкой.

Приятного аппетита!

Драники из кабачков – прекрасная альтернатива традиционным картофельным драникам. Они получаются не менее вкусными, но имеют свой особенный, неповторимый вкус. Кроме того, рецепт кабачковых драников отлично подойдет для тех, кто ищет менее калорийную и более полезную альтернативу традиционных блюдам. А для того, чтобы сделать это блюдо максимально полезным, просто готовьте их на сухой сковороде, а белую пшеничную муку замените цельнозерновой.

В отличие от картофельных драников, кабачковые получаются гораздо нежнее как по вкусу, так и по текстуре. В отличие же от кабачковых оладий, где количество кабачков примерно равно количеству теста-основы, драники из кабачков практически полностью состоят из самого овоща. Яйцо и немного муки используются только как скрепляющие ингредиенты, но не больше.

И есть небольшая хитрость в том, как приготовить вкусные кабачковые драники. Кабачки – сочные овощи, и они способны отдавать очень много воды. Для того, чтобы драники получились, подготовленные кусочки кабачков необходимо будет избавить от этой воды, тщательно отжав сок, и лишь потом добавлять яйцо и муку.

Ингредиенты

1 среднего размера кабачок (или цукини)
1 луковица
1 яйцо
50 граммов муки
1 ст. ложка пшеничных отрубей
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Выход готового продукта: 10-12 штук

Как приготовить драники из кабачков

Кабачок вымойте и натрите на крупной терке. Желательно, чтобы ломтики получались тонкими и длинными (2-3 см).

Кабачки начинают активно отдавать воду, если их посолить, поэтому слегка присолите натертые кабачки и оставьте минут на 5, после чего тщательно отожмите натертый овощ.

Теперь добавьте в кабачки мелко нарезанную луковицу.

Смешайте овощи. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте в овощную массу яйцо и перемешайте.

Затем добавьте к кабачкам отруби.

Затем всыпьте муку. Добавлять ее лучше по 1 ст. ложке, ведь кабачковая масса может немного отличаться по консистенции. Очень важно, чтобы муки было не слишком много.

Тесто перемешайте и выкладывайте столовой ложкой на раскаленную с растительным маслом сковороду, разравнивая его, чтобы драники получились тонкими.

Готовьте драники из кабачков на среднем огне до румяного цвета.

Готовое блюдо подавайте со сметаной, а еще лучше – с чесночным майонезом.

Обычно это блюдо готовят из картофеля, но драники из кабачков получаются ничуть не хуже картофельных. Название драники происходит от слова драть. Овощи для выпечки «дерут» на терке. Удобно это блюдо тем, что для него подходят как молодые, так и созревшие кабачки, их натирают на мелкой или крупной терке. Чтобы тесто получилось более нежным, в него добавляют творог или манку.

Деруны известны во всем мире, но особенно популярны они в Беларуси, на Украине и в России. Их выпекают, смешивая различные овощи для теста, например, картофель и кабачок. Внутрь часто добавляют различные начинки: грибы с луком, жареную печень, морковь с вареным яйцом и чесноком, отварное куриное мясо, зеленый лук или сыр. Среди рецептов, описанных ниже, вы найдете деруны с начинкой из зеленого лука и сыра.

Кабачковые драники разнообразят по вкусу различными специями – чесноком, луком, черным молотым перцем, куркумой и т. д. Тесто не должно быть очень густым, иначе получится жестковатая выпечка. Муку подсыпают понемногу, в зависимости от сочности овощей, от 1 ст. ложки и больше. Иногда деруны пекут в духовке или после жарки на сковороде тушат с соусом в горшочках. Подают выпечку горячей. Но в отличие от картофельных оладий кабачковые деруны остаются вкусными даже в холодном виде.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны / Картофельные драники

Ингредиенты

Кабачок –300 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец;
Постное масло – 50 мл.

Как приготовить драники из кабачков

Очистим молодой кабачок от кожуры. Семена не удаляем, поскольку они в молодом овоще еще не сформировались. Если ваш кабачок старенький, с семенами, то лучше вырежьте сердцевину, семена в дерунах будут лишними.

Воспользовавшись теркой, измельчаем кабачок. Можно измельчить кабачок в мясорубке. Белорусы чаще всего используют мелкую терку или дерку. Нам привычнее использовать крупную терку.

К кабачковой массе добавляем протертый чесночный зубок. Лучше использовать молодой чеснок, он имеет более тонкий вкус и запах. На этом этапе лучше слить лишний сок из появившейся кабачковой массы.

Разбиваем к ингредиентам одно яйцо.

Подсыпаем в миску к овощной массе ложку муки.

Сдабриваем ингредиенты солью и перцем.

Смешиваем все введенные ингредиенты.

В сковородку вливаем постное масло, нагреваем. Кладем кабачковое тесто на сковородку ложкой в форме оладий.

Печем драники до румяной корочки с двух сторон.

Подаем аппетитную, румяную выпечку в горячем виде с любым соусом или просто так.

Постные драники из кабачков с зеленым луком

Во время поста можно приготовить постные драники из кабачков без яиц. У выпечки будет интересная начинка из зеленого лука. Но можно добавить лук прямо в тесто (как на фото) тоже получится очень вкусно.

Компоненты:

кабачок – 1 шт.;
картошка – 2 шт.;
лучок зеленый – 1 пучок;
мука – 1 ст. л.;
соль, перец;
постное масло – 3 ст. л.

Приготовление :

Молодой сочный кабачок небольшого размера трем на терке.
Картошку берем среднюю по величине. Чистим от кожуры, и трем в кабачковую массу. Образовавшийся овощной сок сливаем, чтобы тесто не было жидким.
Добавляем к овощам муку и специи. Вместо перца можно положить хмели-сунели или другую, любимую вами приправу.
Вымытый зеленый лук мелко нарезаем.
На горячую сковородку с маслом выкладываем столовой ложкой тонкие оладушки. Сверху на каждый оладушек кладем щепотку зеленого лука, и прикрываем овощным тестом. Переворачиваем драники, жаря их до золотистой корочки.
Подаем с кетчупом.

Тизерная сеть

Драники из кабачков в духовке

Легко испечь драники из кабачков в духовке. Пока они жарятся, на плите можно приготовить что-то еще, в духовке они получаются более нежными.

Компоненты:

цукини –600 г;
картофель – 5 шт.;
мука – 5 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
соль;
сыр – 50 г;
яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Овощи чистим, и трем на терке. Можно пропустить их через мясорубку. Но тогда выделится слишком много сока, если его слить выпечка будет сухой, а оставив сок, мы получим слишком плоские драники.
Сыр тоже натираем на терке в овощную массу. Сок не сливаем.
Добавляем мелко нарезанную зелень и муку с яйцами. Тесто солим, и перемешиваем.
На противень стелим промасленную бумагу. Столовой ложкой накладываем лепешки. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекаем 20 или 25 минут.
Подаем аппетитную румяную выпечку со сметаной.

Рецепт с картошкой

Для этого рецепта кабачки и картошку берут в равном весовом соотношении. Деруны из картошки и кабачков получаются нежными и вкусными.

Компоненты:

цукини – 1 шт.;
лук – 70 г;
мука – 2 ст. л.;
перец, соль;
постное масло – 5 ст. л.;
картошка – 1,5 кг;
яйца – 1 шт.;

Приготовление:

Вымытые и очищенные от кожуры овощи трем на терке, добавляем луковицу, соль, перец, яйцо и муку.
Когда овощи выделят сок, подсыпаем еще муки, пока масса не станет достаточно густой, чтобы выпечку можно было перевернуть на сковороде.
В горячее масло выкладываем столовой ложкой драники. Они должны быть довольно плоскими для хорошего выпекания.
Готовую выпечку можно складывать на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Кабачковые драники с сырной начинкой

Сыр у этой выпечки может быть внутри, как начинка, или добавлен в тесто. Оба варианта получаются очень вкусно.

Компоненты:

кабачок – 2 шт. (600 г);
сыр твердый «Российский» – 100 г;
постное масло – 100 мл;
мука – 2 ст.л;
яйца – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Кабачки – желательно молодые и сочные, трем на терке в миску, добавляем муку (потом можно подсыпать ее немного больше для густоты теста).
Туда же трем твердый сыр, добавляем яйца.
Массу солим по вкусу, замешиваем тесто. Можно положить еще для остроты черный молотый перчик и 3 зубка чеснока.
Выкладываем тесто ложкой на горячую сковородку с маслом, жарим с двух сторон. Чтобы сделать начинку, сыр не смешиваем с овощной массой, а выкладывать в середину. Сначала наливаем столовой ложкой кабачковое тесто, потом чайную ложку тертого сыра и сверху снова кабачки.
Готовые дранники подаем на завтрак или полдник со сметаной и зеленью.

Рецепт с мягким творогом

Эту интересную выпечку без острых специй можно есть с кетчупом или сладким соусом, поэтому лучше не добавлять в тесто много соли.

Компоненты:

картошка – 1 кг;
кабачки – 500 г;
яйца – 1 шт.;
сода пищевая – 0,25 ч. л.;
постное масло – 150 мл;
творог – 100 г;
петрушка – несколько веточек;
мука – 2 ст. л.;
соль.

Приготовление:

Натираем очищенные овощи на терке, добавляем гашенную уксусом соду.
Творог перед употреблением лучше протереть через сито, он придаст выпечке нежный вкус.
Зелень петрушки мелко рубим.
Добавляем в тесто творог, яйцо, соль, зелень и муку.
Ложкой кладем тесто на горячую сковородку с маслом. Жарим с двух сторон.
Подаем выпечку горячей с любым вкусным соусом.

Рецепт с манкой и картошкой

Драники с картошкой, кабачками и манной крупой получаются нежными, благодаря присутствию в тесте манки они хорошо держат форму.

Компоненты:

вода – 0,5 ст.;
кабачки – 500 г;
чеснок – 1 зуб.;
мука – 2 ст. л.;
перец и соль;
постное масло – 100 мл;
манка – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
морковка – 80 г (1 шт.);
картошка – 300 г (2 шт.).

Приготовление:

Больше всего времени во время приготовления этих дерунов занимает замачивание манки. Поэтому начинаем с крупы. Заливаем стакан манки (200 г) холодной водой, и оставляем для набухания на полчаса.
Овощи вымоем, почистим, и потрем на терке. Сначала кабачок, потом морковку и картошку. Чеснок выдавим через давилку. Лишний овощной сок аккуратно сольем.
Добавляем к овощам манку. Если в крупе осталась лишняя вода, аккуратно ее сливаем, она нам не нужна. Всыпаем муку, чтобы тесто было более вязким, кладем специи и яйцо.
Жарим деруны на сильно разогретой сковородке в масле, наливая столовой ложкой.
Подаем в горячем виде со сметаной.

Приятного вам аппетита!