Фенхель для похудения. Салат из фенхеля рецепты Салат с фенхелем рецепты

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма БомбекВсе что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. ПушкинЯ боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы" Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! - Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф "Приключения Мюнхаузена" Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена МолоховецА мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

Сладкий укроп или фенхель давно используется людьми в качестве эффективного средства для коррекции массы тела и восстановления здоровья. Так для древних римлян фенхель символизировал успех и победу. Данным травянистым растением изгоняли из тела больного злых духов и разные недуги. Также фенхель добавляли в качестве приправы к разнообразным блюдам. Древние саксы называли фенхель «семенем встреч» и относили его к ряду священных трав.

Сегодня фенхель широко применяется в нетрадиционной медицине и диетологии, также на основе данного растения производят различные медикаменты

Фенхель содержит витамины группы В, С, К, Е, богат эфирными маслами , микроэлементами . Также лекарственное растение насыщенно целебными флавоноидами и гликозидами .

Фенхель является диетическим низкокалорийным продуктом. В 100 граммах плодах сладкого укропа насчитывается всего 49 ккал, а в стеблях - 30 ккал.

Плоды фенхеля благотворно влияют на организм и оказывают спазмолитическое, желчегонное, антибактериальное и диуретическое воздействие. Также фенхель применяют для похудения , так как это растение ускоряет метаболизм , улучшает пищеварение и снижает аппетит .

Следует отметить, что для похудения используется все части данного лекарственного растения . Так для уменьшения аппетита рекомендуется разжевывать семена фенхеля , которые также дополнительно обладают мочегонным .

Многие диетологи предлагают для нормализации веса пациентов заваривать чай из фенхеля.

Рассмотрим несколько популярных рецептов чая из сладкого укропа для похудения

Чай из фенхеля сборный

Необходимые продукты:

• две ч.л. семян фенхеля;
• по ч.л. сухих стеблей фенхеля, ромашки, кукурузных рылец и зеленого чая;
• 200 мл воды.

Способ приготовления

Все лекарственные травы перемешайте между собой. Для длительного хранения сухой травяной смеси используйте стеклянную посуду. На одну чашку напитка для похудения понадобится столовая ложка приготовленной лекарственной смеси. Поместите ее в заварочный чайник и залейте кипятком, объемом 200 мл. Настаивать для похудения следует около 20 минут.

Чай из фенхеля и крапивы

Необходимые продукты:

• ч.л. семян фенхеля;
• две ч.л. высушенных листьев крапивы;
• 750 мл воды.

Способ приготовления

В глубокой емкости соединяем составляющие будущего чая из фенхеля для похудения и прогреваем около 20 минут. Далее напиток процеживаем и принимаем его три раза в течение суток по 200 мл.

Чай из фенхеля и крапивы снижает аппетит, вызывает ощущение сытости и улучшает обмен веществ.

Листья и стебли фенхеля также являются эффективным средством для похудения . Из данных частей растения готовят полезные и низкокалорийные блюда: салаты , супы , гарниры .

Например, салат из клубней фенхеля и апельсин является эффективным блюдом для коррекции веса .

Рассмотрим рецепт диетического блюда из фенхеля для похудения

Цитрусовый салат из клубней фенхеля

Необходимые продукты:

• два клубня фенхеля;
• шесть апельсин;
• одна луковица;
• сок лимона и апельсина;
• цедра апельсина;
• 80 г оливкового масла;
• черный перец;
• морская соль.

Способ приготовления

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Далее в емкость наливаем холодной воды и помещаем в нее нарезанный лук на 10 минут. Данная процедура поможет уменьшить остроту лука.

Затем очищаем апельсины от кожуры и зерен. Нарезаем их кольцами средней толщины.

Клубни фенхеля нарезаем также кольцами.

В салатнике соединяем лук, апельсины и фенхель. Добавляем в него немного перца и морской соли.

Для заправки салата понадобится оливковое масло, сок из лимона и апельсина, немного апельсиновой цедры. Компоненты заправки смешать между собой.

Следует отметить, что масло из фенхеля также способствует нормализации избыточного веса. Его можно добавлять в соль для ванн или использовать для массажа. Масло из фенхеля придаст коже упругость и нежность.

Для того чтобы похудение с фенхелем было более эффективным необходимо правильно выбирать данное растение

При покупке фенхеля обращайте внимание на цвет и структуру клубня . Качественный продукт обладает клубнями твердыми с характерным бледно-зеленым или белым цветом . Также зрелый фенхель имеет зеленые листья и стебли , которые насыщенны ярким анисовым ароматом . Хранить фенхель рекомендуется в прохладном месте не более трех суток .

Семена фенхеля для похудения сохраняют полезные свойства в закрытой таре из стекла около шести месяцев.

Таким образом, фенхель признан отличным натуральным средством для похудения и сохранения здоровья. Попробуйте систематически потреблять фенхель, и вы сами убедитесь в его эффективности!

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Сначала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Промываем его со всеми указанными в ингредиентах фруктами, а также зеленью под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем их на разделочную доску и продолжаем подготовку. Фенхель избавляем от верхних, практически всегда жестких стеблей, разрезаем корень на 2 равные части, удаляем из них сердцевину, которую можно сразу выкинуть, и шинкуем соломкой.


Красный лук рубим так же, а цитрусы бережно очищаем от кожицы, чтобы на мякоти не осталось белых волокон, которые содержат горькие эфирные масла. Полтора апельсина делим на кусочки и снимаем с каждой мембрану – промежуточную кожицу, обволакивающую мякоть каждой дольки фрукта, а с оставшейся половинки при помощи ручной соковыжималки выдавливаем сок прямо в глубокую миску.

Затем отделяем салатные листья друг от друга и выкладываем их на четырех плоских порционных тарелках в виде корзинки либо цветочка. После этого ставим на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления салата, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим заправку для салата.

В миску с апельсиновым соком добавляем немного оливкового масла и 5% столового уксуса. Приправляем жидкости по вкусу солью и черным молотым перцем. Потом взбалтываем все венчиком до однородности – заправка готова!

Шаг 3: доводим салат до полной готовности.

Перекладываем нарезанный фенхель в чистую глубокую миску и поливаем его смесью из апельсинового сока, уксуса, масла, а также специй. Перемешиваем все до однородной консистенции и оставляем при комнатной температуре на 5 минут , чтобы корешок немного замариновался.


Дальше добавляем в миску кусочки апельсинов, красный лук и снова все смешиваем. Распределяем получившееся блюдо по тарелкам, на уютно устроившиеся там салатные листья, по желанию украшаем каждую порцию зелеными веточками от фенхеля и сервируем к столу.

Шаг 4: подаем салат с апельсинами и фенхелем.

Салат с апельсинами и фенхелем подают сразу после приготовления. Его сервируют порциями на тарелках перед сытным обедом либо ужином в качестве закуски, разжигающей аппетит и способствующей улучшению пищеварения. Также эта вкуснятина может дополнить легкий завтрак или стать довольно полезным полдником, конечно, если добавить к нему свежую булочку либо кусочек хлебушка. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

По желанию в салат можно добавить один мандарин, а также дробленые грецкие либо другие орехи;

Альтернатива оливковому маслу – подсолнечное рафинированное, черному молотому перцу – душистый, столовому уксусу – бальзамический либо белое полусухое вино;

Очень часто такой салат заправляют сливками, сметаной либо кисломолочным йогуртом без добавок;

Этот салат лучше готовить порциями, которые можно сразу употребить, после продолжительного настаивания с данного блюда стекает много полезного сока, оно теряет свои приятные вкусовые качества, а также внешний вид.

Большинство из нас использует для приготовления пищи каждый день примерно одни и те же продукты, иногда посещая кафе, чтобы как-то разнообразить быт и будни. Но и дома можно делать блюда уникальные по вкусу, а, главное, полезные. При этом их может готовить каждый, и не нужно быть поваром в пятом поколении. Мы вам рассказываем простые рецепты, которые украсят любой стол, удивят гостей и, главное, будут полезными для всей семьи. И сегодня аппетитный салат с фенхелем стал вдохновением для написания о нем.

Что такое фенхель? Для тех, кто не знает

Пару слов скажем, о том, что же, вообще, такое этот фенхель, ведь уверенны, многие даже не знают о нем, кто-то, может, слышал, но никогда не ел, и уж тем более не готовит из него будничные обеды и ужины. Но расширять свой кругозор всегда полезно и в отношении кулинарии тоже. Итак, фенхель – это растение, которое часто внешне сравнивают с укропом, даже есть у него схожее название, но все же вкус у травы другой, больше напоминает анис.

Фенхель употребляется в пищу по-разному – едят его надземную часть, семена используют как специи, едят и луковицу, которая является корнем растения. Трава имеет очень много полезных свойств, из нее делают медицинские препараты, используют в кулинарии, народной медицине, но это вкратце, так как мы сегодня здесь собрались за кулинарными заметками.

Это интересно! Фенхель известен еще с глубокой древности. Его использовали как лекарство и оберег от злых духов. Растение имеет высокий стебель, полый внутри и по легенде Прометей принес огонь на землю, спрятав его именно внутри фенхеля.

Салат с фенхелем – вкусно о полезном или рецепты, которые вы не знали

Рецепт «Витаминный»

Такой салатик точно не знают ваши друзья, он уникален по составу и очень полезен. Легкий, летний вариант, который насытит витаминами надолго. Хозяйки будут спрашивать ваш секретный рецепт.

Нам понадобится:

• фенхель – ½ корня-луковицы;
• средняя морковь – 1 штука;
• лимон – ½;
• зелень – ваша любимая — пучок. Это может быть лук, петрушка, укроп, кинза, базилик;
• корневой сельдерей – ¼ части;
• масло растительное – 3 столовых ложки (подсолнечное или оливковое);
• одна редька;
• уксус бальзамический и горчица – ½ ложки чайной каждого продукта;
• пряности – по вкусу, можно взять смесь из разных перцев.

Готовим витаминный салат.

Лимон перетираем на мелкой терке или измельчаем его на блендере, но не слишком мелко. Зелень шинкуем, а все овощи трем с помощью крупной терки. Смешиваем лимон и овощи, добавляем любимые специи и соль по вкусу. Лимона вы можете брать меньше, нежели половина, также экспериментировать с другими компонентами, у каждого свои вкусы.

Теперь делаем заправку – в чашке смешиваем бальзамический уксус, горчицу, подсолнечное масло, можно приправить смесью перцев. Также можете использовать и соевый соус, после чего поливаем салат и все хорошо перемешиваем. Очень просто приготовить, а результат вас порадует.

Рецепт салата с кальмарами и фенхелем «Аппетитный»

Сытный, питательный салат, который подойдет для любого праздника. Он порадует представителей сильного пола, и также удивит всех гостей.

Нам понадобится:

• картофель – лучше всего для блюда брать свежий, молодой картофель – примерно 4-6 средних штук;
• фенхель луковица – 1 штука;
• кальмары – мороженые или свежие – 250 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• луковица – лучше брать фиолетовый сорт – 1 небольшая;
• растительное масло – 2 ложки столовых;
• соль и перец – по вкусу;
• лимон – ½;
• пряности – по вашему усмотрению.

Готовим вкусный салат.

Начинаем с фенхеля – его нужно помыть и сделать надрезы, но так, чтобы плод не был порезан до конца и не распался. В это же время ставим молодой картофель прямо в мундире вариться. Фенхель нужно запечь при температуре 200 градусов в фольге 15 минут или чуть меньше, предварительно посолив, добавив немного перца и масла. Лук моем, чистим, нарезаем полукольцами. Чеснок чистим и давим его через чесночницу или просто ножом, перекладывая на сковороду вместе с луком, льем немного масла и жарим овощи.

Картофель нарезаем кольцами, кладем в сковороду и тоже немного подрумяниваем. Моем кальмары, режим колечками и обжариваем на масле 3 минуты, но отдельно от других продуктов. Выкладываем кальмары в чашку, можно класть на дно листья салата, сверху кладем нарезанный фенхель, овощи – лук, чеснок и картофель, солим, добавляем специи и сбрызгиваем все соком лимона.

Важно! Во время жарки кальмаров нужно постоянно их мешать, чтобы не подгорели. Масло же используйте оливковое или подсолнечное без запаха, то есть рафинированное.

Рецепт «Для гурманов»

Блюдо простое, но в то же время очень необычное, так как мы будем готовить сырный салат с фенхелем и виноградом, рецепт которого удивит даже самого привередливого гостя. Сыр вы можете брать не просто твердых сортов, а с голубой плесенью. Такой салат можно подать на праздники.

Нам понадобится:

• сыр – 200 грамм;
• масло оливковое – 2-3 ложки столовых;
• виноград – зеленый или фиолетовый, сладкий – 250 грамм;
• орехи (грецкие или миндаль) – 30 грамм;
• бальзамический уксус – чайная ложка;
• виноградный сок – 4 ложки столовых;
• фенхель – одна луковицы.

Готовим салат.

Режем на полоски наш сыр и фенхель. Виноградины разрезам на две половинки, если есть косточки, то желательно их извлечь, но лучше сразу покупать сорта без косточек. Соединяем все компоненты. Делаем заправку из масла, бальзамического уксуса, сока винограда. Дробим орехи и высыпаем их в соус, после мешаем и перед подачей поливаем салат. Сверху можно украсить веточкой укропа или мяты.

Рецепт «Летний»

Легкий, приятный на вкус салат с фенхелем и апельсином порадует своим вкусом и полезным составом.

• луковица фенхеля;
• салат – 1 штука;
• лук – лучше брать фиолетового цвета – 1 штука;
• апельсины – два средних;
• соль и перец – по вашему вкусу;
• ложка растительного масла – оптимально подходит именно оливковое масло;
• уксус 5% — половина ложки столовой, можно брать яблочный.

Готовим салат.

Моем лук, апельсины, фенхель. Очищаем от кожуры. Фенхель делим на две части, сердцевину удаляем, она больше не нужна, нарезаем корень соломкой. Лук шинкуем, апельсины очищаем от белых прожилок. Салат делим на листья, цитрус на дольки, но половину одного апельсина оставляем и просто выдавливаем из нее сок для заправки.

В тарелку, в которой будет подаваться блюдо, выстилается лист салата. Фенхель маринуем 10 минут заправкой из сока апельсина, уксуса и масла. После чего соединяем его с луком, апельсином, который нарезается кубиками, перемешиваем. Всю массу выкладываем на листья салата, украшаем веточкой зелени. Салат с фенхелем готов.

Совет! Заправку посолите и поперчите, после чего взбейте венчиком, и только потом маринуйте фенхель, так будет вкуснее. Укус можно заменить белым вином.

Рецепт «Для стройной фигуры»

Часто те, кто переживает за свою фигуру, ограничивают себя во всем, и рацион очень выглядит скудно, но лучше пополнить свою книгу рецептов новыми простыми, но в то же время полезными блюдами, и сделать свою жизнь ярче, например, почему бы не приготовить салат с фенхелем и яблоком.

Нам понадобится:

• фенхель – 1 штука;
• салат – пучок;
• половина луковицы – лучше брать фиолетовый сорт;
• цедра апельсина – ложка чайная;
• яблоко – 2 штуки зеленых сортов;
• масло оливковое – 3 ложки столовых;
• соль и специи – по вкусу;
• зелень – пучок;
• винный уксус – ложка столовая.

Готовим салат.

С яблок удалятся шкурка, сердцевина, режутся дольки. Шинкуется корень фенхеля, после чего все нужно сбрызнуть соком лимона. В блендере взбивается уксус, цедра, масло с солью и специями. После чего сюда помещается лук, порезанный полукольцами, но при этом больше измельчать уже не нужно. На тарелку кладется салат, зелень, яблока дольки, фенхель, и все приправляем заправкой.

Если же вы из тех людей, что не любите сочетание овощей и фруктов, считая, что последние это все же десерт, а не закуски, то для вас салат из фенхеля с помидорами. Очень вкусный, простой, и никаких необычных сочетаний вы в нем не найдете.

Рецепт «Традиционный»

Нам понадобится:

• луковица фенхеля;
• помидоры – можно брать обычные, но лучше черри – 6 штук;
• огурец – 1 средний;
• болгарский перец – 2 штуки;
• масло оливковое – две столовых ложки;
• соль и специи – по вкусу;
• салат – пучок;
• чеснок – 1-2 зубчика.

Готовим салат.

Луковицу фенхеля шинкуем на крупной терке, черри режим на две половинки. Перец болгарский очищаем от семечек, нарезаем полосками, а огурец кольцами. Смешиваем все компоненты, добавляем мелко порезанный чеснок. После чего все выкладываем на подложку из листьев салата, поливаем оливковым маслом с солью и перцем. Нередко данный салат готовят с киви, но это для тех, кто может есть в блюдах фрукты вместе с овощами.

Совет! Можно делать острую заправку из оливкового масла, чеснока и жгучего перца, которые смешиваются в блендере, но не переусердствуйте с последним.

Рецепт «Итальянский»

Этот салат будет с сыром и маслинами, словно вы посетили солнечную страну.

Нам понадобится:

• фенхель – луковица и немного зелени;
• лук фиолетовый – 1-2 штуки;
• Фета сыр – 100 грамм;
• зелень – урок, базилик;
• соль — по вкусу;
• перец молотый – на кончике чайной ложки;
• маслины – 6-8 штук;
• уксус бальзамический (белый) – ложка столовая.

Готовим салат.

Фенхель шинкуем, его зелень мелко нарезаем, но берем от массы всего ложку. Лук нарезается полукольцами, и компоненты соединяем в тарелке, сюда же выкладываем и маслины, которые делим на две части. Можно в салат добавить огурец. Кладем все остальные продукты, а именно зелень, заливаем уксусом, солим, перчим и в конце уже нарезаем кубиками сыр Фета.

Нужно сказать, что к фенхелю я присматривалась давно. Когда-то я его даже купила. Он пролежал в холодильнике и так и не нашел себе применения.

Но с тех пор, как я начала вести блог, иногда происходят удивительные вещи. Некоторые рецепты сами просятся, чтобы их опубликовали.

Как, например, этот салат из фенхеля.

Сегодня утром я отправилась в магазин и там увидела, как впереди стоящая дама взвешивала себе фенхель. И на мой вопрос «А как Вы его готовите?» поделилась со мной этим рецептом.

Кроме этого, второй рецепт мне рассказала продавец, которая взвешивала))). Вот я и купила два клубня. И сегодня приготовила салат «…и размещаю в книжке…»)))

Ингредиенты

• 1 клубень фенхеля
• 3 стебля сельдерея
• ½ лимона
• 1 ст.лож. яблочного уксуса
• 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
• 1 ч.лож. меда
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Сначала разрезать ½ лимона на 4 части и, выдавив сок в салатник, положить туда же четвертинки, добавить воды и несколько кубиков льда.

В этой смеси замочить порезанный фенхель и стебли сельдерея на 10 минут.

Фенхель я резала на четверо, а потом тонкими ломтиками.

В отдельном салатнике смешать яблочный уксус, мед, оливковое масло, соль и перец.

Четвертинки лимона выбросить.

Фенхель с сельдереем замариновать смесью уксуса, масла и т.д.

Закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Следует отметить, что фенхель – исключительно полезный продукт. Он улучшает пищеварение, предотвращает скопление газов.

Он также ускоряет процесс обмена веществ, поэтому его нужно есть тем, кто хочет похудеть.

А стебли сельдерея – это дешевый заменитель общеизвестного «сжигателя жира» ананаса. Сельдерей оказывает укрепляющий и омолаживающий эффект.

Сельдерей дарит энергию, а не калории. Кроме того, это сильный природный афродизиак для мужчин (особенно в сочетании с яблоками).

Поэтому, милые женщины, когда сами кушаем салат для похудения, не забываем угостить им своих мужчин.

Подавать салат из фенхеля с рыбой, запеченной с пряностями. Как например, со скумбрией запеченной или сельдью.

Фенхель рецепты приготовления

Хорошая подборка по одному ингредиенту. Предлагаю четыре способа о том, как приготовить фенхель, рецепты салатов и запекания для похудения.

Около года назад я начала его готовить, и наша семья оценила его по достоинству.

Первым моим блюдом с этим овощем с анисовым запахом был салат из фенхеля и стеблей сельдерея, о котором я писала ранее.

Женщины, у которых есть дети, наверняка, сталкивались с чаем из фенхеля, который младенцам дают, начиная с первых дней их жизни вместо водички. Он предотвращает образование газов у грудничков и способствует пищеварение.

Этот родственник нашего укропа потихоньку внедряется в нашу жизнь. А эти импортные клубни все чаще появляются на прилавках наших магазинов и не могут на себя не обратить внимание.

Фенхель полезные свойства:

во-первых, улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, содержит витамины В, А и С;

во-вторых, способствует похудению, подавляет чувство голода;

в-третьих, повышает уровень гемоглобина, выводит токсины, повышает иммунитет и т.д.

Первое блюдо, о котором хочу рассказать сегодня, это

Запеченный фенхель

Ингредиенты

• 4 клубней фенхеля
• 50 г сливочного масла
• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 1 стакан овощного или куриного бульона
• Соль, перец

Приготовление

Клубни фенхеля помыть, удалить верхние листья, обрезать зелень, которую отложить (она нам понадобится для украшение перед подачей). И разрезать вдоль на несколько частей.

Порезанные луковицы фенхеля положить в кипящую воду и приварить 10 минут.

Пока варится, почистить и помыть лук и морковь, а потом нарезать их кубиками.

Отваренный фенхель достать из воды и отложить в сторону.

В кастрюльке растопить сливочное масло и поджарить на нем кубики лука и моркови. А затем отправить к ним кусочки фенхеля.

Залить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.

Такой тушеный фенхель очень хорош в качестве гарнира к рыбе, мясу или просто как отдельное легкое блюдо.

Блюдо получилось фотогеничным, поэтому размещаю сразу две фотографии, так как выбрать не смогла.

Салат с грейпфрутом и фенхелем

Этот салат подкупает своей необычностью. Особенно рекомендую летом, так как получается достаточно свежий вкус.

Ингредиенты

• 3 луковицы фенхеля
• 4 грейпфрута
• 0,5 лимона
• 6 ст.лож. оливкового масла
• Соль, черный перец

Приготовление

Грейпфрут почистить от шкурки, разделить на дольки, удалить перегородки и зернышки. В процессе чистки грейпфрута, когда будет сок выделяться, его отдельно собирать в тарелочку, потому что потом его можно использовать для заправки.

Порезать фенхель (можно мелко, а можно произвольно, как вам нравится).

Соединить нарезанный грейпфрут и фенхель, полить лимонным соком, оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать и поставить в холодильник на 3 часа, чтобы салат хорошенько промариновался.

Украсить зеленью фенхеля перед подачей на стол.

Салат из фенхеля и апельсина

Еще один салат, похожий на предыдущий, но с апельсином. Это для тех, кому грейпфрут не по вкусу.

Ингредиенты

• 4 апельсина
• 1 луковица фенхеля
• 0,5 лимона
• 0,5 ст.лож. семян тмина
• 1 ст.лож. растительного масла
• Соль, перец

Приготовление

Фенхель порезать на мелкие кусочки, и поварить 3 минуты в большой кастрюле с небольшим количеством воды.

Воду слить, фенхель полить соком лимона и поставить охлаждаться.

Апельсины почистить от шкурки, разобрать на дольки, удалить шкурку и перепонки с семенами.

В тарелку положить дольки апельсина, нарезанный фенхель и полить смесью оливкового масла, сока апельсина, соли и перца. Посыпать зернышками тмина и поставить в холодильник на полчаса до подачи.

• И последний на сегодня

Запеченный фенхель с моцареллой

• 4 луковицы фенхеля
• 6 филе анчоусов
• 4 зубчика чеснока
• 2 шарика моцареллы
• 5 ст.лож. оливкового масла
• Соль, перец

Приготовление

Луковицы фенхеля промыть, очистить от верхних листьев, обрезать зелень. И разрезать вдоль пополам.

Варить в пароварке в течение 30 минут.

Почистить и помыть чеснок. Отделить филе анчоусов.

В отдельной небольшой посудине растереть анчоусы с раздавленным чесноком и оливковым маслом.

Взять форму для запекания, положить в нее фенхель плоской стороной вверх.

Каждую половинку намазать смесью с анчоусами.

Моцареллу нарезать кружочками и разложить на половинки фенхелевых луковиц.

Запекать в хорошо разогретой духовке 5-6 минут и сразу подавать.

Надеюсь, что фенхель и его рецепты приготовления вам понравятся. Для вас всегда на блоге новости кулинарии рецепты.

KYXARKA.RU

Авторская страница

Наши партнеры

Салат из фенхеля

САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ

Разрежьте луковицу фенхеля пополам, удалите сердцевину и нарежьте на очень тонкие пластины.
С помощью мелкой терки снимите цедру с апельсина и половины лимона. Добавьте цитрусовую цедру к нарезанному фенхелю.
Слегка поджарьте на сухой сковороде горсть кедровых орешков. Добавьте орешки к фенхелю с цедрой, оставив небольшое количество орешков для украшения салата.
Салат посолите, заправьте оливковым маслом, полейте небольшим количеством лимонного сока.
Салат перемешайте и украсьте кедровыми орешками.
Приятного вам аппетита!

Последние добавления

2008-2015 Kyxarka.ru
Все фото, видео и текстовые материалы, размещенные на данном сайте, являются авторскими.
При копировании согласие автора и гиперссылка на Kyxarka.ru обязательны. Запрещается без согласия администрации сайта размещение наших видеоматериалов на любых общедоступных видеохостингах, таких как Youtube, Mail.ru, ВКонтакте и т.д.

Фенхель: и все-таки укроп или не укроп?

С таким овощем как фенхель хорошо знакомы не все, и далеко не каждый второй хотя бы его пробовал, не говоря уже о готовке разнообразных блюд. Тем не менее, прилавки супермаркетов становятся все богаче, и в меню обычных российских семей появляются те продукты, которые раньше пользовались не очень-то большой популярностью.

Так что знакомимся с фенхелем – овощем, замечательным во всех отношениях.

Существует распространенное мнение, что фенхель – это то же самое, что укроп, просто еще одно его название, но на деле все совсем не так. Укроп – это укроп, а фенхель – это фенхель, и это совсем не одно и то же, общего между ними только то, что они относятся к семейству Зонтичные.

Фенхель – это растение, у которого в пищу используются все части: большие мясистые клубни (корень), семена и зелень. Сегодня существует два окультуренных вида фенхеля – «овощной» (с более мясистыми стеблями) и «обыкновенный», также называемый волошским укропом или аптечным фенхелем.

Считается, что его родина – это Италия, где его начали культивировать из дикорастущих видов, но популярен он был и в Древнем Риме, и в Древней Греции.

С древнейших времен фенхель культивируется как пищевое и лекарственное растение – в медицине его используют как ветрогонное, помогающее при мочекаменной болезни и заболеваниях легких средство. Спектр полезных свойств этого растения очень широк: он оказывает омолаживающее, заживляющее, противовоспалительное, успокаивающее, противовирусное, бактерицидное, отхаркивающее действие, улучшает работу ЖКТ, успокаивает пищеварительную систему при таких проблемах как метеоризм и колики, понижает уровень холестерина, расширяет сердечные сосуды и многое-многое другое.

Все это обусловлено его составом: фенхель содержит много витаминов (6 витаминов группы В, а также А и С), такие полезные вещества как железо, натрий, селен, кальций и мн.др.

Успокаивающее ЖКТ действие этого продукта (фенхель широко известен как спасительный для грудных детей лекарственный продукт – он устраняет у них метеоризм и колики) объясняется тем, что в состав фенхеля входит пребиотик инулин.

Не только для детей спасителен фенхель – помимо мамочек его высоко ценят все желающие похудеть, т.к. он подавляет чувство голода и выводит из организма лишнюю жидкость, активизирует обмен веществ, снижает аппетит и мягко очищает организм, придавая при этом энергию, что ценно при низкокалорийном питании, да и в целом. Благодаря регулярному употреблению фенхеля, можно нормализовать усвоение белков, жиров и сахаров и тем самым – нормализовать вес тела.

Так что есть смысл вводить этот овощ в повседневный рацион.

Противопоказанием к употреблению фенхеля является только его индивидуальная непереносимость, а также не стоит увлекаться им беременным женщинам, страдающим от диарей или эпилепсии.

Рецепты блюд из фенхеля

Фенхель – продукт широкого кулинарного применения. Его зелень можно использовать для салатов и консервирования, клубни – для фарширования, жарки, запекания и тушения, семена – как приправу. Этот овощ имеет тонкий, напоминающий анис аромат и вкус, который ценят многие гурманы и просто любители овощей.

С фенхелем можно готовить и супы, с которых мы и начнем знакомство с рецептами из этого продукта.

Рецепт крем-супа из фенхеля

Понадобится: 25г сливочного масла, 2 картофелины, по 1 средней луковице и большому фенхелю, 1 горсть укропа рубленого, 2/3 стакана зеленого горошка замороженного, по ½ стакана воды и бульона, 1 ст.л. масла растительного, белый перец, мускатный орех, соль.

Как приготовить крем-суп из фенхеля. Лук нарезать, припустить его на среднем огне на растительном масле, нарезать клубень фенхеля кубиками, положить к луку и со сливочным маслом потомить 3-4мин, приправить мускатом и перцем, перемешать.

Влить к луку и фенхелю бульон и воду, добавить нарезанный картофель, подсолить и под крышкой потушить 20мин до готовности картофеля. Всыпать горошек, варить еще 5мин, всыпать укроп, под крышкой дать постоять 5мин, затем пюрировать суп блендером, прогреть 5мин, затем разлить по тарелкам и подать.

Еще один вариант вкусного супа с фенхелем.

Рецепт супа-пюре с фенхелем

Понадобится: 250мл бульона овощного, 60-80г сливочного масла, по 50мл натурального йогурта и сока апельсинового, 50г корня имбиря, 3-4 моркови, 3 зубчика чеснока, по 1 фенхелю, луку-порею, пучку укропа и стакану белого вина, ½ стебля сельдерея, белый молотый перец, соль.

Как приготовить суп-пюре с фенхелем. Все овощи промыть и обсушить, на среднем огне в кастрюле растопить сливочное масло, выложить нарезанные сельдерей, имбирь, чеснок, лук-порей, морковь и фенхель, проварить до мягкости овощей.

Влить к овощам вино, довести до кипения, затем влить бульон и сок, довести еще раз до кипения, под крышкой потушить на медленном огне 10-15мин, влить йогурт, поперчить, посолить и пюрировать суп блендером. При подаче украсить суп укропом.

Если первых блюд, которые можно приготовить с фенхелем, немало, то список вторых и вовсе огромен. Его готовят с мясом, рыбой – особенно популярно сочетание фенхеля и белой рыбы, фаршируют его и им, запекают, тушат и т.д.

Рецепт фенхеля, запеченного под сыром

Понадобится: 2 корня фенхеля, по 175мл сметаны и сливок, 4 ст.л. тертого сыра пармезан, 1 ст.л. сливочного масла.

Как запечь фенхель под сыром. Срезать основание корня фенхеля, в виде конуса вырезать более белую по сравнению с остальной частью клубня сердцевину (как кочерыжку у капусты), нарезать кусочками около 5мм толщиной и выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить 5мин, влить сметану и сливки, перемешать, переложить смесь в форму для запекания, посыпать сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 30мин до зарумянивания.

Сердцевина фенхеля вырезается для того чтобы он быстрее приготовился.

Даже приготовленные из фенхеля с сыром и другими калорийными продуктами блюда будут не слишком угрожать фигуре, ведь сам по себе клубень этого овоща на 100г содержит всего 31ккал! Так что с ним можно делать весьма аппетитные диетические блюда.

Рецепт приготовления фенхеля, фаршированного курицей

Понадобится: 200мл сливок 10%, 2 клубня фенхеля, 1 грудка куриная без костей и кожи, 20г сливочного масла, твердый сыр, соль.

Как приготовить фаршированный курицей фенхель. Порубить мелко филе куриной грудки, поперчить и посолить. Срезать с клубней фенхеля сверху зеленые стебли, а также дно снизу, разобрать клубни на пластинки (он будет разбираться «чешуйками» как лук).

Если пластинки фенхеля слишком толстые, на 5мин опустить их в кипящую воду, затем остудить – они должны скручиваться. Выложить по 1 ст.л. куриного фарша на каждую пластинку фенхеля, скрутить рулетиком.

Выложить получившиеся рулетики в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, подсолить, влить сливки, посыпать тертым сыром и запекать фаршированный фенхель около получаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Отменно с фенхелем сочетается свинина.

Рецепт приготовления свинины с фенхелем

Понадобится: 6 отбивных из свинины, 4 средних клубня фенхеля, 2 зубчика чеснока, 20г сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Как приготовить свинину с фенхелем. Отбить слегка кусочки мяса, срезать зелень с клубней фенхеля, а клубни нарезать крупными кольцами.

Часть масла разогреть в сковороде, обжарить до золотистой корочки с двух сторон, поперчить и посолить, положить оставшееся масло, измельченный чеснок, сверху – нарезанный фенхель, сковороду встряхнуть, под крышкой готовить все еще 15-20 мин до готовности свинины и мягкости фенхеля.

С семенами фенхеля можно приготовить очень вкусные колбаски.

Рецепт домашних итальянских колбасок с фенхелем

Понадобится: 450г свиного фарша, ½ красного сладкого перца, по 1 ¼ ч.л. семян фенхеля и соли.

Как приготовить колбаски с фенхелем. Перемешать фарш, семена фенхеля, измельченный красный перец и соль.

Начинить смесью оболочку для сосисок, либо слепить из фарша мокрыми руками сосиски. Обжарить сосиски до коричневатого оттенка, подавать со спагетти или использовать для пиццы.

Всем, кто любит пикантные, богатые вкусы овощей, придутся по нраву и салатики с фенхелем, для которых могут использоваться как стебли, так и клубни, и зелень этого овоща.

Рецепт салата с фенхелем и капустой

Понадобится: 500г белокочанной капусты, 1 фенхель со стеблями, ½ стакана грецких орехов, ¼ стакана изюма, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить салат с фенхелем и капустой. Орехи измельчить и обжарить, нарезать зеленые стебли фенхеля, а клубень потереть на терке, нашинковать некрупно капусту, выложить все в миску.

Для заправки смешать изюм, масло и уксус, поперчить смесь, посолить и полить салат, перемешать и подать сразу или после легкого охлаждения.

Блюда из фенхеля – пикантные. ароматные, аппетитные. Перечислять их можно очень долго, и мы к ним обязательно вернемся еще, а пока попробуйте приготовить любое из предложенных кушаний и познакомьтесь с этим замечательным овощем, если еще не знакомы, приятного аппетита!

Рецепты приготовления блюд из фенхеля

Блюда из фенхеля: рецепты приготовления с фото

Фенхель. который называют аптечным укропом, прочно обосновался не только в домашних аптечках как эффективное отхаркивающее, ветрогонное и успокаивающее средство, но занял почетное место на кухне как изысканная пряность. Применение фенхеля в кулинарии началось уже в Древнем Египте и Греции, причем, в рецептах приготовления блюд из фенхеля использовались не только семена и листья, но и стебли, корень и цветы.

В средиземноморской кухне сочные стебли фенхеля подают как гарнир, свежими листьями и поджаренными семенами ароматизируют соусы, салаты, напитки, первые и вторые блюда, хлебобулочные изделия и десерты. Соцветия растения незаменимы при консервировании овощей, а мясистый корень фенхеля жарят и запекают в духовке. Рецепты приготовления простых блюд из фенхеля подходят и для домашних условий, хотя в пищевой промышленности эта приправа используется в производстве колбасных изделий и консервировании рыбы.

Благодаря приятному сладко-пряному вкусу и насыщенному аромату фенхель ценится в кухнях разных стран мира, осталось лишь узнать, как правильно его приготовить.

Блюда из фенхеля, яркие, необычные и запоминающиеся, понравятся любителям пикантных приправ и душистых трав, а рецепты с пошаговым приготовлением от завсегдатаев сайта Едим Дома помогут определиться с выбором. Включите в меню маринованные яйца с семенами фенхеля, запеченный фенхель с томатами и цукини, рыбу на фенхелевой подушке, пряное свиное филе под апельсиновым соусом, кускус с оливками и фенхелем и конфеты с цукатами из фенхеля.

Рецепты из фенхеля с фотографиями станут вашим путеводителем в мир изысканных блюд, где вкусом управляют специи и пряности!

20092015
ООО Едимдома.ру –
вкусные рецепты
Все права защищены

40 рецептов блюд с фенхелем

Этот рецепт салата с копченой рыбой не назовешь будничным. Салат очень оригинальный.

Его вкус, как и любого другого блюда, будет зависеть от качества компонентов. Уксус для салатной заправки лучше использовать винный.

К салату с копченой рыбой хорошо подать темный хлеб.

масло оливковое, уксус винный, чеснок, сахар, укроп, скумбрия копчёная, форель копчёная, фенхель, манго, гранат

Вкусная рыба — чилийский сибас, рецепт приготовления со шпинатом и пюре из фенхеля.

рыба, шпинат, фенхель, масло оливковое, анчоус, сыр пармезан, зелень базилика, лук-шалот, сливки, перец чёрный молотый

Бесподобный зеленый салат, на приготовление которого вы не затратите более 20 минут.

фенхель, цуккини, укроп, сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, мёд, соль, руккола, орех грецкий, сыр фета

Замечательный легкий салат, который подойдет к любому гарниру.

уксус яблочный, масло оливковое, изюм, соль, перец чёрный молотый, фенхель, капуста белокочанная, орех грецкий

Маринованный фенхель отлично дополняет многие мясные блюда. Всегда имею баночку-другую в запасе.

Позже опубликую рецепты, в которые кладу маринованный фенхель.

семена горчицы, перец чёрный горошком, фенхель, уксус винный белый, сахар, масло оливковое, соль

Вкусный, полезный салат из сельдерея просто приготовить за 10 минут.

стебель сельдерея, фенхель, петрушка, соль, перец чёрный молотый, пармезан, майонез, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, филе анчоуса, масло оливковое, оливки

Не забывайте про капусту. Это важнейший для нашего организма представитель семейства крестоцвестных (или капустных).

Среди множества блюд из капусты, самое простое, быстрое и полезное свежий салатик, в котором для вкуса и питательности добавлены орешки и изюм. В составе салата и фенхель чудесное растение с пряным анисовым ароматом и сладковатым вкусом.

уксус, уксус яблочный, масло оливковое, изюм, соль, перец, фенхель, капуста белокочанная, орех грецкий

Такой салат с яблоком станет незаменимым блюдом для людей, которые следят за своим здоровьем, да и гурманы останутся довольными, попробовав салат хотя бы раз.

орех грецкий, масло оливковое, сок лимона свежевыжатый, лук-шалот, сахар коричневый, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый, яблоко, фенхель, стебель сельдерея.

Этот рецепт приготовления куриных бедрышек можно слегка изменить вместо целых оливок использовать французский тапенад смазать пастой из оливок, каперсов, анчоусов и оливкового масла кусочки курицы перед запеканием в духовке.

Куриные бедрышки, соль, перец, лимон, масло оливковое, листья, фенхель, оливки зеленые, вино белое сухое

Авокадо и креветки, а также крабовые палочки — сочетание беспроигрышное. Предлагаю вам еще один вариант на эту тему. В этот раз с фенхелем, который придаст блюду новый необычный вкус.

Не разочаруетесь!

авокадо, смесь, лук красный, фенхель, оливки, креветки, крабовые палочки, масло оливковое, лимон, горчица, соль, перец чёрный

Для этого нехитрого блюда покупайте рыбное филе одинакового размера. Идеальная толщина 3,5-4 см.

В этом случае рыба приготовится равномерно и вкусно. Кстати, приправы к рыбе следует выбирать осторожно, чтобы не переусердствовать с ароматами. Например, вкус лосося не перекроет даже розмарин и карри.

А вот рыбе с более мягким вкусом нужны утонченные ароматы фенхель, томаты, лимон как в этом рецепте. Если кожура лимона не очень горькая, не срезайте ее (кружочки лимона сохранят свою форму).

масло оливковое, вино белое сухое, вода, фенхель, помидоры, чеснок, лимон, соль, перец чёрный молотый, филе рыбы

Макароны с креветками и овощами, приготовленные согласно этому рецепту, — сытный и вкусный обед.

макароны, креветки отварные очищенные, фенхель, огурец, йогурт натуральный, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, чеснок, кресс-салат

Простейший рецепт приготовления фенхеля в духовке с сыром. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

фенхель, соль морская, перец чёрный молотый, масло оливковое, сыр пармезан

Хороший салатик с креветками, кальмарами, мидиями, анчоусами. Среди ингредиентов салата луковица фенхеля и свежая зелень.

Заправка на основе оливкового масла и винного уксуса. Все вкусное и полезное.

масло оливковое, уксус винный белый, анчоус, сахар, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, салат-латук, фенхель, морепродукты, анчоус, перец чили, кинза, лапша.

Иногда самое банальное блюдо можешь превратить в изысканное, добавив всего 1 ингредиент.

куриные ножки, лук, фенхель, бульон куриный, лимон, сметана, масло оливковое, смесь

Огурцы мариную вместе с резаным фенхелем. Рассол простой, ничего варить для приготовления маринованных огурцов не нужно.

огурцы свежие, фенхель, уксус яблочный, сахар, соль, семена, семена

Мясо готовится по этому рецепту в духовке вместе с грибами, луковицами фенхеля и белым вином. Для вкуса и аромата кусочки говядины предварительно обжариваются с паприкой, а грибы с орегано.

говядина, соль, перец, мука, паприка, масло оливковое, лук репчатый, фенхель, вино белое сухое, бульон говяжий, масло сливочное, грибы, орегано

Еще одно превосходное дополнение к пасте — мясо с овощами и пряностями, приготовленное в мультиварке (медленноварке).

говядина, травы сухие итальянские, фенхель, стебель сельдерея, семена, помидоры, помидоры консервированные, бульон говяжий, оливки, соль, цедра лимона.

Свиное филе сначала обжариваю на сковороде, а затем доготавливаю в духовке с овощами в сметанном соусе.

фенхель, филе свинины, розмарин, семена, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, бульон куриный, вермут, бульон куриный, сметана

Кусочки мяса обжариваются с пряностями, а затем, тушатся с луком, фенхелем и грибами. В соус добавляется томат и вино.

Получается очень вкусно.

фенхель, соль, перец молотый, лимон, вырезка свиная, мука, зелень петрушки, масло оливковое, лук-шалот, фенхель, томат-паста, грибы, вино красное

Спагетти с беконом и фенхелем — простое и быстрое блюдо итальянской кухни, которое в состоянии приготовить любая хозяйка.

спагетти, фенхель, бекон, масло оливковое, чеснок, чили, бульон куриный, петрушка, сок лимона свежевыжатый, семена, масло оливковое, сыр твёрдый, соль.

Одним из самых простых способов приготовить рыбу — это запечь ее в духовке, а еще лучше, запечь с рыбой и овощами. Фенхель придаст блюду необычный вкус и аромат.

картофель, фенхель, чеснок, масло оливковое, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, филе трески, помидоры, фенхель

Фенхель одно из старейших целебных средств, известных с древних времен. В средние века его считали волшебным растением, отгоняющим злых духов, придающим силы и продлевающим человеку жизнь. Фенхель называют растением для похудения, благодаря его способности улучшать обмен веществ.

Фенхель нормализует пищеварение, а также обладает многими другими полезными свойствами. Несмотря на то, что в кулинарии больше всего известны семена фенхеля с пряным запахом и сладковатым вкусом, в пищу используются все его части луковица, стебель, листья и плоды.

Вот, например, для этого салата в итальянском стиле купите луковицы, беловатые или бледно-зеленые, с ароматом, похожим на анис. Сочетание фенхеля с цитрусовыми и петрушкой просто замечательное!

луковицы, апельсин, листья, маслины чёрные без косточек, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

К этому рыбному блюду никакого дополнения не понадобится. Разве только салатные листья с цитрусовой заправкой будут ему хорошим сопровождением.

Фенхель, известный также как анис, хорошо известен кулинарам. В большинстве случаев используются семена фенхеля, как приправа, но в пищу идут все части растения и зелень, и клубни.

С фенхелем традиционно готовят белую рыбу, а также, салаты, супы, птицу, свинину.

филе трески, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, фенхель, картофель, бульон куриный, томат-паста, цедра апельсиновая, соль

Итальянская кухня отличается исключительно полезными продуктами. Не исключение и этот рецепт.

Вкусное блюдо готовится из луковиц фенхеля, оливок, чеснока и красного лука с неизменным оливковым маслом, сухим вином и пармезаном.

фенхель, масло оливковое, лук красный, вино белое сухое, чеснок, оливки, паста, спагетти, сыр пармезан, соль, перец

Свиной шницель отлично сочетается с салатом из свежих яблок, фенхеля и белокочанной капустой. Удачно оттеняет вкус шницеля свиного лимонный соус.

шницель, мука пшеничная, яйца, хлебная крошка, тимьян (чабрец, богородская трава), яблоко, фенхель, капуста белокочанная, майонез, сок лимонный, масло оливковое

Подайте своим близким жареную рыбку с вот таким необычным салатом и вам не избежать похвалы, какой вы искусный кулинар.

апельсин, фенхель, зелень, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, филе рыбы, листья

Вкусный и креативный салат из стручковой фасоли удивит ваших домочадцев и гостей.

фасоль стручковая, паста, огурец, укроп, масло оливковое, уксус бальзамический, сок лимона свежевыжатый, фенхель, соль, перец чёрный молотый

Вкусные бутерброды с копченой форелью на обжаренных ломтиках хлеба. Смесь для бутербродов готовится из кусочков копченой рыбы, фенхеля, мягкого сыра, орехов и лимонного сока.

масло оливковое, хлеб, чеснок, форель копчёная, фенхель, сыр маскарпоне, миндаль, лимон, соль, перец, зелень, лимонные дольки

Фенхель, запеченный в духовке с сыром — это отличный гарнир. Подавать можно с пастой и картофелем.

фенхель, бульон, сыр моцарелла, сыр пармезан, петрушка

Такой сэндвич готовится из двух ломтиков жареной чиабатты, мяса, фенхеля и зелени.

семена, кумин, перец чёрный молотый, масло оливковое, фенхель, стейк, майонез, хлеб, руккола

Курятина очень хорошо сочетается с цитрусовыми. Для этого блюда из куриных бедрышек понадобятся фенхель и апельсин.

фенхель, апельсин, чеснок, масло оливковое, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), Куриные бедрышки, соль, перец чёрный молотый, маслины чёрные

Средиземноморские ароматы фенхеля, чеснока и розмарина отлично сочетаются с курицей. Курятина и фенхель обжариваются на сковороде, а затем недолго тушатся в бульоне, который становится легким, вкусным соусом.

масло оливковое, фенхель, розмарин, соль, бульон куриный, куриное филе, перец чёрный молотый, чеснок, зелень петрушки

Этот сицилийский салат особенно хорошо сочетается с рыбой. Сладковатый вкус и приятный аромат фенхеля напоминают анис.

В кулинарии используют все части фенхеля (семена, стебли, корни). Это полезное растение употребляют в соленьях, супах, салатах.

Ингредиенты этого салата можно подготовить заранее (за несколько часов) очистить, нарезать, накрыть и оставить в холодильнике, сделать заправку для салата а перед подачей к столу все смешать.

лук репчатый красный, апельсин, фенхель, оливки, масло оливковое, сок лимона, соль, мята свежая, перец чёрный

Гарнир из фенхеля с добавлением апельсина и оливок восхитителен в сочетании с жареными куриными крылышками.

куриные крылышки, апельсин, фенхель, чеснок, масло оливковое, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, оливки

На золотистые хрустящие ломтики багета укладываются кусочки ветчины и салат из фенхеля и петрушки.

багет Французский, масло оливковое, фенхель, зелень петрушки, сок лимона свежевыжатый, соль, перец чёрный молотый, ветчина

Продукты, приготовленные в глубокой китайской сковороде вок с маленьким дном, получаются ароматными, хрустящими, и более полезными, чем при обычном обжаривании (постоянное движение и большой огонь не требуют большого количества масла). Вок хорошая вещь, с помощью которой очень быстро готовится вкусная еда.

Единственное условие подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее. Если возникнут сложности с компонентами, вполне можно заменить их на что-то подобное (в крайнем случае пропустить) будет что-то другое, но не менее вкусное.

филе свинины, перец чёрный молотый, масло растительное, чеснок, фасоль, лук зелёный, соус, фенхель, лук

Форель, запеченная с картофелем и фенхелем — это сытно и вкусное блюдо.

фенхель, масло сливочное, картофель, лавровый лист, вермут, вода, форель, лимонные дольки, овощи, масло сливочное

В продолжение темы о мидиях. Рецептов с этими моллюсками есть великое множество.

Вот один из них с полезным и вкусным, хоть и немного загадочным, фенхелем.

масло оливковое, лук репчатый, фенхель, чеснок, картофель, бульон рыбный, бульон овощной, молоко кокосовое, мидии, базилик, перец чёрный

Пусть утка запекается долго, но нежное, ароматное мясо под румяной и хрустящей шкуркой стоит того.

утка, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, лук-шалот, фенхель, оливки, цедра лимона, сок лимона свежевыжатый

Лучшая благодарность — добавление записи в цитатник 🙂

Салат из фенхеля с яблоками

Ароматный фенхель придает любому блюду особый вкус. Он не так часто используется в нашей кухне, и совершенно напрасно – фенхель так аппетитно хрустит, что удержаться просто невозможно! Фенхель обладает массой полезных свойств и богатым витаминно-минеральным составом, что ставит его на почетное место среди ингредиентов для салатов.

И действительно, фенхель можно добавлять в самые разнообразные салаты, и он всегда будет к месту. Он прекрасно сочетается со всеми видами листовых салатов, огурцами, помидорами и другими свежими овощами, а также разнообразными пряными заправками.

Только не забудьте, что его нужно нарезать как можно тоньше, тогда его вкус будет лучше раскрываться.
Кроме того, можно приготовить оригинальное пюре из фенхеля на гарнир или не менее оригинальное блюдо рыбу с фенхелем в папильотке. Используют фенхель и при заготовках: салат из огурцов с фенхелем на зиму прекрасно разнообразит ваш обеденный стол.

Салат из фенхеля с яблоками

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 743 ккал

Чтобы приготовить салат из фенхеля с яблоками вам понадобится: салат фризе – 0,5 кочана
фенхель – 1 клубень
яблоко зеленое – 1 шт.
миндаль – 70 г
изюм – 70 г
пармезан – 60 г
сельдерей – 2-3 стебля
руккола – 120 г
арахис – для посыпки
для заправки:
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 5 ст.л.
уксус красный винный – 1,5 ст.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат из фенхеля с яблоками.

1. Прежде всего, подготовим все ингредиенты. Изюм зальем водой, пока вы готовите все остальное.

Тонко нарезаем фенхель вместе со стеблем, яблоко и сельдерей (по диагонали), выкладываем в салатницу.
2. Миндаль и арахис обжариваем на среднем огне на сухой сковородке, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы их аромат полностью раскрылся. Даем остыть и добавляем миндаль в салатницу, а арахис оставляем для посыпки.
3. Салат фризе (или другой по вашему выбору) и рукколу рвем руками на небольшие кусочки и также добавляем в салатницу. Туда же отправляем изюм, предварительно слив с него воду, и руками перемешиваем салат.
4. Для заправки тонко нарезаем лук-шалот, чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем их в мисочке с уксусом, оливковым маслом, солью и перцем, слегка взбиваем, чтобы заправка получилась более однородной, и поливаем ею салат.
5. Пармезан при помощи картофелечистки нарезаем на как можно более тонкие ломтики и посыпаем салат сверху ломтиками пармезана и измельченным арахисом.

Салат с грушами и фенхелем

• 1 большая головка фенхеля
• 3 груши
• сок 1 лимона
• горсть очищенных грецких орехов

Для заправки:

• 125 г сыра горгонзола
• сок половины крупного лимона
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В нагретую до 180°C духовку поместите противень с грецкими орехами. Подсушите орехи в течение 5–8 минут. Если ореховый аромат по кухне начал распространяться раньше – орехи готовы. Выньте их из духовки.
2. В миске вилкой раскрошите горгонзолу, добавьте лимонный сок, щепотку соли и перец. Размешайте и тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая тщательно размешивать, пока масса не станет однородной. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник.
3. Очистите фенхель от поврежденных листьев, разрежьте на две части. Каждую половинку фенхеля нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел. Груши разрежьте пополам, вырежьте из них сердцевину и только после этого срежьте кожуру. Каждую половинку груши нарежьте ломтиками и тоже полейте соком лимона, чтобы не потемнела.
4. Выложите в тарелки ломтики груши и фенхеля. Полейте охлажденным соусом из сыра, сверху посыпьте жареными грецкими орехами. Можете посыпать небольшим количеством горгонзолы – дополнительно.

Совет гастронома
Для этого салата лучше использовать нежную сладкую горгонзолу (gorgonzola dolce), а не более выдержанную пикантную (gorgonzola piccante). Если у вас есть виноград, он будет прекрасным дополнением к фенхелю и грушам. Крупные виноградины нужно разрезать пополам, а косточки удалить.

Время готовки

Фенхель

Описание

Фенхель имеет приятный, сладковатый аромат и слегка острый вкус. В кулинарии его используют в качестве пряности.

Фенхель обыкновенный в качестве приправы отлично подходит к блюдам из свинины. Целые листья этого растения используют, запекая в духовке мясо, курицу или рыбу.

В средиземноморской кухне стебли фенхеля бланшируют и в охлажденном виде используют в качестве гарнира. В Италии фенхель маринуют. Фенхель в индийской кухне часто добавляют при приготовлении блюд из баранины.

Если перед употреблением семена фенхеля слегка поджарить на сковороде без масла, то они станут более сладкими и ароматными.

Цветы фенхеля, если мы готовим дома заготовки на зиму, то применяем для улучшения аромата маринадов при засолке огурцов, томатов, кабачков, баклажанов и других овощей. В пищевой промышленности эта пряность используется при изготовлении колбас и сосисок, а также для консервирования рыбы.

Плоды фенхеля нашли применение в выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. Размолотые семена фенхеля идут на приготовление растительного масла, которое затем с успехом применяется в кондитерском производстве.

В разном виде фенхель можно добавлять в десерты и сладкие блюда. Молотые семена этой пряности также используют для посыпания мяса, которое жарят на вертеле.

В виде порошка фенхель чай ароматизирует. Эту пряность также используют для ароматизации спирта.

Свежую или сушеную зелень для улучшения аромата перед использованием нужно на несколько секунд залить кипятком, а затем слить воду. Фенхель нужно хранить в стеклянной или фаянсовой посуде.

Салат из фенхеля и сельдерея

На 6 порций потребуется:

2 головки фенхеля
1 луковица
4 стебля сельдерея
4 ст.л оливкового масла
лимонный сок
соль, черный перец — по вкусу
0.5 стак.измельченной зелени петрушки

Разрезать фенхель пополам, нарезать перышками, выложить в салатницу.
Лук тоже нарезать перышками, добавить к фенхелю вместе с остальными ингредиентами. Перемешать.

Дать немного настояться и можно начинать трапезу.
Очень хорошо подходит к блюдам из мяса.

То, что Вы видите в этой емкости, приготовлено из половины порции.

Жанночка, какой отличный и быстрый салат.

Спасибо за рецепт!

какой отличный и быстрый салат.

Уважаю и фенхель. и сельдерей, они оба имеют освежающий вкус и сочную текстуру.

Салатик. думаю, будет очень вкусным. Обязательно себе приготовлю.

Спасибо за рецепт!

Ирочка, на здоровье! Рада, что рецептура салата тебе понравилась!

Будет приятно узнать, что и тебе салат пришелся по вкусу. А фенхель и сельдерей еще и очень полезны!

Извините что встряла в разговор.Фенхель-это родственник укропа. По запаху и вкусу напоминает укроп, выглядит как крупный корнеплод. Замечательно подходит к рыбе.

Обязательно сделаю салатик с запеченой рыбкой. Спасибо за рецепт.

Извините что встряла в разговор.Фенхель-это родственник укропа. По запаху и вкусу напоминает укроп, выглядит как крупный корнеплод.

Замечательно подходит к рыбе. Обязательно сделаю салатик с запеченой рыбкой.

Спасибо за рецепт.

Леночка, на здоровье и спасибо за информацию! Правда, фенхель подходит к мясным блюдам тоже и мне встречались рецепты приготовления фенхеля с мясом.

Не готовила пока, но все еще впереди!

Какой интересный салатик Спасибо, Жанночка А я никогда не ела фенхель Каков он на вкус, что напоминает?

Оленька! Рада, что салат заинтересовал!

Кроме того, что он вкусный, так еще и полезный!
Фенхель так же используется и в медицине. Оказывается, из него делают укропную воду. Что касается вкуса, то я даже затрудняюсь определить его.

У фенхеля плотная структура, хрустит при накусывании (наверно, как капуста), а запах аниса.
Когда-то я готовила салат с фенхелем и кабачками, так нам очень понравился. Поищу в своих записях рецепт и приготовлю, а потом постараюсь выставить на форуме.

спасибо за салат.Люблю фенхель.Жанночка попробуй фенхелю полукольцами тонкои красный болг.перец тонко.Специи и олив.масло.Чуть настоять.(Извини что написала в твоей теме)

Сонечка, спасибо за отзыв! И спасибо за совет!

Куплю только фенхель, а то использовала вторую половину на салат с кабачком. Тоже очень вкусно получилось.

Только кабачок, нарезанный соломкой, залила на 20 сек.кипятком, нарезала фенхель, посолила и даже растит.масло не добавила — получилось сочно.

Жанночка, сегодня приготовила себе твой салатик. Очень освежающий. с приятной лимонной кислинкой.

Спасибо за рецепт!
п.с. если ты любишь фенхель. то могу рекомендовать тебе свой салат. он более сладкого вкуса из-за изюма. апельсина и яблока.
http://forum.say7.info/topic64444.html
Тоже очень вкусно.

сегодня приготовила себе твой салатик. Очень освежающий. с приятной лимонной кислинкой.

Про лук я вспомнила уже. когда съела. Но все равно получилось вкусно. Такой салатик подойдет для легкого ужина. для пикника (и к рыбе. и к мясу -идеально)

Ирочка! Спасибо за аппетитную тарелочку! Угостилась с удовольствием!

Да, ты права, к мясу очень хорошо подходит, а с рыбой пока не пробовала, но верю на слово.

Тоже очень вкусно.

Спасибо за ссылочку! Не могу сказать, что очень люблю фенхель, но все в твоем салате мне понравилось, так что при случае попробую.

А пока купила фенхель попробовать салат по совету Сони — с красным болг.перцем.

Как-то зелень ни разу не пробовала. У нас ее почти что и нет на фенхеле, а когда покупала с ней, то выбрасывала, хотя в след.раз обязательно попробую.

Это же сродни укропу.

Да, на укроп похожа зелень, но и с крепким анисовым ароматом. У нас всегда на клубне еще 20 см черешков с зеленью Все это конечно на салат не нарежешь, но хороший пучок очень даже к делу.

Спасибо еще раз за рецепт, Жанна! Мужу тоже очень понравился салат — сказал еще сделать

Салат из фенхеля

Салат из фенхеля придётся по душе тем, кто любит остренькое и необычные вкусовые оттенки.

салат из фенхеля

Фенхель имеет пряный сладковатый вкус, похожий на анис и необычайные лечебные свойства надземной части. Его широко используют в готовке для различных кухонь мира.

Больше всего среди этих блюд – сочетаний фенхеля, груш и яблок, признанного всем миром. Вот как выглядят семена фенхеля, которые часто используются отдельно от самого растения:

Рецепт салата из фенхеля:

• Стакан сельдерея;
• Полстакана яблочка
• Авокадо – 1 штука;
• Полстакана фенхеля;
• Семена укропа (фенхеля) – 1,5 чайной ложки;
• Пучок зелени;
• Оливковое масло, лимонный сок;
• Приправы.

Фенхель, сельдерей, авокадо мелко режем. Добавляем также мелко порезанную зелень, зелёный лук.

Сбрызгиваем сверху лимонным соком и оливковым маслом, посыпаем карри, кардамоном и смесью перцев.

Помогает это удивительное растение при проблемах сна, разного рода кашле, боли в кишечнике. Ну и конечно, нельзя не упомянуть о том, что семена фенхеля незаменимы для похудения .

Многие виды диет используют фенхель для добавки к накрытому столу, в салаты и как гарнир (используют также как спаржу – бланшируют и охлаждают).

Салат из фенхеля

А теперь рецепт для общественности, которая не любит фенхель в сыром виде. Я тоже не любила. До того как сделала это салат.

Авторство книга Raw Food/Real World: 100 Recipes to Get the Glow . Это вообще теперь мой любимый салат. Главное тут нежность и аккуратность в приготовлении, дабы не повредить кусочки фруктов и не смешать всё слишком сильно.

1 красный грейпфрут (или два апельсина)
1 головка фенхеля
1 авокадо
1 с.л. сока лайма
1 с.л. оливкового масла (или какого-нибудь орехового)
1/4 ч.л. соли
свежемолотый перец-горошек
1/2 ч.л. свежемолотого кориандра
2 с.л. свежей мяты, порезанной на полоски

1. С грейпфрута срезается верхушка и низ, примерно полтора-два см, так что бы была видна мякоть. Потом он ставится на доску, и ножом щедро срезается кожура, так чтобы остался только голый, без кожуры и пленок грейпфрут. Внутренние пленки в таком виде отделить очень легко, дольки мякоти практически сами вываливаются.

Выложите эти дольки в большую миску.

2. Из обрезанных кусков кожуры, в которых будут кусочки мякоти, выжать сок в маленькую миску, всё, что удастся. Туда же выдавить сок лайма, добавить соль и масло, хорошо перемешать.

3. Авокадо порежте на длинные дольки, положите в среднюю миску. Полейте небольшим количеством заправки, аккуратно перемешайте пару раз, чтобы покрыть ей авокадо.

4. Фенхель порежте очень тонко, лучше всего на специальной терке или мандолине. Добавьте его в миску с грейпфрутом, полейте остатками заправки, добавьте мяту, хорошо перемешайте.

5. Аккуратно добавьте авокадо, очень аккуратно перемешайте. Перед подачей, прямо на индивидуальных тарелках, добавьте свежемолотый перец и очень крупно молотый кориандр.

У меня кориандр в отдельной ручной мельнице для перца, установленной на крупный помол.

One thought on “ Салат из фенхеля ”

Сегодня сделал. Никогда не ел раньше фенхель. Интересно.

Понравилось. Только с гейпфрутом пришлось повозиться.

По Вашей схеме он отчего-то не хотел отделяться от пленок и кожуры. Наверное, грейпфрут был неправильный) А фенхель весь нарезается, т.е. и клубень и толстые зеленые побеги, и кочерыжка внутри клубня?

Leave a Reply Cancel reply

Салат из фенхеля

Для очень вкусного и полезного салата из фенхеля с тыквенными семечками, нам понадобится:

1. Фенхель свежий 1 шт
2. Листья салата или пекинская капуста
3. Помидор 1 шт
4. Лук красный 1 шт
5. Тыквенные семечки 3 – 4 ст л
6. Чеснок 3 зубка
7. Зелень кинзы
8. Оливковое масло
9. Бальзамический уксус

Красный репчатый лук нарезать полосками, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оставить мариноваться, тем временем займемся нарезкой остальных овощей.

Фенхель нарежем тонкими дольками.

Зелень кинзы измельчить.

Нарежем пекинскую капусту крупными кусками и сложим в салатницу.

Добавим к ней нарезанные крупными дольками, помидоры.

Добавим замаринованный в бальзамическом уксусе красный лук.

В сковороду налить пару ложек оливкового масла и обжарить в нем дольки чеснока.

Следом добавить в сковороду нарезанный фенхель, обжаривать несколько минут, до чуть-чуть румяного цвета.

Отправить жареный фенхель в миску с салатом.

Нарезанную зелень кинзы, также отправить в салатницу.

Тыквенные семечки слегка обжарить.

В завершении, посыпать салат обжаренными тыквенными семечками, перемешать и можно подавать к столу.

Посмотрите и другие наши рецепты

Растение применяют в качестве спазмолитического средства. Его рекомендуют использовать людям, у которых нарушена моторика кишечника, а также маленьким детям.

Фенхель имеет в своем составе такие вещества, которые оказывают успокаивающее действие на нервную систему.

Они замечательно стабилизируют кровяное давление, особенно полезны гипертоникам. Эффективны тыквенные семечки при приступах тошноты.

Также, беременные женщины на начальных сроках спасаются от сильного токсикоза именно семечками тыквы. Эти замечательные семена необыкновенно эффективно снижают уровень сахара в крови. Люди, страдающие стойкими запорами, могут помочь себе, употребляя в пищу тыквенные семечки.

Обоснованно считается, что именно семена тыквы выводят из организма человека вредные свинец и кадмий. Тыквенные семечки полезны мужчинам. Употребление их в пищу является профилактикой простатита.

Также, семена тыквы – замечательное противострессовое средство. Стоит начать употреблять эти семечки, как плохие, тяжелые мысли куда-то уходят, человек расслабляется, успокаивается.

Но не стоит забывать, что тыквенные семечки имеют высокую калорийность, они очень вкусны, что невозможно оторваться, рискуя тем самым набрать лишние килограммы, жира в тыквенных семечках 46%.

1. Салат с тунцом Вкусный салат из овощей с тунцом, легкий, питательный и малокалорийный.
2. Салат Подсолнух Рецептов салата Подсолнух много, а вот оформление этого салата одинаковое.
3. Салат Астория Салат Астория, я бы назвала не только вкусным салатом, но.
4. Слоеный салат с куриной печенью Вкусный и сытный салат из куриной печени, сыра и грибов.

Рецепты салатов с фенхелем

Все рецепты салатов с фенхелем были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с фетой.

Салат из фенхеля и голубого сыра Салат промыть, обсушить, нарвать кусочками в салатник Фенхель порезать соломкой. С апельсина срезать кожуру и вырезать сегменты Миндаль крупно порезать.

Мяту порубить. Сыр порезать кусочками Для заправки смешать вместе и слегка взбить сок лайма, оливковое масло, кори.

Потребуется: Пучок салата, 1 фенхель (можно заменить стеблем сельдерея), горсть жареного миндаля, горсть мяты, 1,5 апельсина, 30 г сыра с голубой плесенью, ——————————, Заправка: сок одного лайма, 0,5 ст ложки коричневого сахара, перец, соль, 2 ст лож.

Легкий салат из фенхеля, груши и цикория Наши продукты: Фенхель разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и нарезыем его тонкими полосочками. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде. Грушу разрезаем напополам, вырезаем сердцевину, нарезаем ее тоненькими дольками вдоль и взбрызгиваем лимоном.

Цикорий разбир. Потребуется: фенхель грамм 150, цикорий грамм 150, 1 средняя груша, грецкие орехи 20-30 грамм, оливковое масло 1-2 ст.л. (у меня меньше, 1 ч.л.), эстрагоновый уксус 1-1.5 ст.л. дижонская горчица 1/2 ст.л. соль, перец

Салат из фенхеля и апельсинов с цитрусовой заправкой Наши продукты: Лук чистим, кладем в холодную воду минут на 5 (вкус у него будет немного помягче, мне кажется, я видела, как его и в кипяток для тех же целей опускают). Затем нарезаем его колечками (у меня кубиками). Срезаем цедру с апельсинов, затем очищаем их по воз.

Потребуется: лук репчатый (красный, у меня белый) — 1 шт. апельсины (без зернышек) — 1-2 шт. фенхель — 1 шт. соль, черный перец (свежемолотый) по вкусу, сок лимона и апельсина (по 2-3 ст.л.), цедра апельсина (1.ст.л.), оливковое масло (по желанию, у меня, как водитс.

Салат с фенхелем, картошкой и кальмарами Духовку предварительно разогреть до 210°С. Картофель отварить в мундире до готовности. Фенхель надрезать сверху вниз, не прорезая до основания, поместить в небольшой противень, выстеленный пищевой фольгой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в. Потребуется: 4 молодые картофелины, 200−250 г свежих кальмаров, 1 фенхель, 50 г салатного микса, 1/2 красной луковицы, 1/2 лимона, 1 ст. ложка каперсов, 1 зубчик чеснока, 45 мл оливкового масла, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1/2 ч. ложки морской соли

Салат из фенхеля с апельсинами в остром уксусном дрессинге Начнем с дрессинга, так как ему стоит настояться и напитаться вкусом зелени и чили: 1. мелко порубим всю зелень 2. мелко порежем и перчик-чили 3. смешаем в чашке (или любой другой емкости) оливковое масло с винным уксусом и апельсиновым соком 4. добавляем в получ. Потребуется: Для салата: 1 клубень фенхеля, 3 апельсина, 1 небольшой кочан салата айсберг (или любого другого Вами любимого салата), 1 лимон, Примерно 0,5 литра воды, Соль (по вкусу), Для заправки (хотя мне кажется, что в данном случае это правильнее назвать dressing (о.

Салат с фенхелем Фенхель порезать ломтиками вдоль и вымочить в воде с добавлением лимонного сока (20 мин). На листовой салат уложить морковь и огурец, наструганные с помощью овощечистки и фенхель.

Полить заправкой из лимонного сока, оливкового масла и соли. Потребуется: Листовой салат (или рукола, или пекинская капуста), 1 огурец, 1 морковка, 1 клубень фенхеля, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль

Салат из фенхеля Апельсины чистим, разделяем на дольки, убираем мембраны (процесс трудоемкий, но оно того стоит; для облегчения задания можно воспользоваться кухонными ножницами, которыми удобно надрезать мембраны в области узких частей долек). Выкладываем апельсины в один слой на бл. Потребуется: 1 луковица фенхеля (следите, чтобы на верхушке была зелень), 1 луковица красного (ялтинского) лука, 2 апельсина, 50 гр зеленого горошка консервированного, Для маринада: 1 лимон, 1 апельсин, 2-3 ч.л. меда, 5-6 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу

Салат из фенхеля в лаваше Фенхель нарезать кольцами и полить его оливковым маслом, перемешать. Застелить решетку (которая в духовке)пергаментом и выложить на нее фенхель.

Запечь в духовке до золотистого цвета (но чтобы не подгорел!) Лук нарезать полукольцами, разогреть на сковородке сливочно. Потребуется: 1 фенхель, 1 луковица красная, 100 г брынзы или сыра «Фета», ½ банки оливок черных без косточки, Сок ½ лимона, 2 ч.л. сахара, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль,перец,прованские травы, Укроп, петрушка, Армянский тонкий лаваш

Салат из фенхеля с козьим сыром и кедровыми орешками Духовку предварительно разогреть до 180ºС. Слоеное тесто раскатать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху накрыть еще одним листом бумаги для выпечки, засыпать горохом и отправить на 20 минут в разогретую духовку, затем снять бумагу с горохом. Потребуется: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (или приготовленного дома), 1 фенхель, 1 крупная луковица, 50 г листьев салата, 50 г твердого козьего сыра, 50 г свежего козьего сыра, 30 г кедровых орехов, 6−7 оливок, сок 1/2 лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, 2.

Теплый салат из фенхеля с помидорами Духовку предварительно разогреть до 170°С. Фенхель разрезать вдоль на восемь частей и опустить на 5 минут в кипящую воду.

Надрезать кожицу помидоров, положить их в дуршлаг и на минуту опустить в кипяток, затем снять с них кожицу. Оливки разрезать пополам. Чеснок почи.

Потребуется: 2 фенхеля, 24 маленьких помидора черри (желтые и красные), 20 оливок без косточек, горсть листьев тархуна, 2 зубчика чеснока, 100 мл сухого белого вина, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, щепотка сухого майорана, 1/2 ч. ложки морско.

Салат из фенхеля

Этот удивительный по своим ингредиентам салат родом с юга Италии, а точнее с Сицилии, края вечнозеленых апельсинов и оливок.

Идеальный вариант для быстрого легкого ужина или полдника весной и летом.

Для его приготовления нужно взять:

— 1 апельсин с тонкими внутренними перепонками, без косточек;

— сладкий салатный лук;

— 1 луковицу фенхеля;

— немного оливок без косточек;

— ложку яблочного уксуса, половину чайной ложки сахара, молотый черный перец;

— хорошее оливковое масло.

Начинаем с лука. Режем его тонкими четверть-кольцами и кладем на дно салатника.

Заливаем уксусом, добавляем сахар.

Апельсин моем, чистим как картошку острым ножом, держа в руках над салатником — так весь его сок окажется в салате.

Нарезаем апельсин тонкими четверть-кольцами, держа так же над салатником и раскладывая слоем на лук, который маринуется в уксусе с сахаром и апельсиновом соке.

Нарезаем тонко фенхель, кладем поверх апельсинового слоя.

Соль в этом салате будет моветоном, потому вместо соли берем каперсы или оливки, оливки — более по-итальянски. Нарезаем их колечками.

Кладем оливки в салат и обильно перчим черным молотым перцем.

Аккуратно ложкой всё перемешиваем и поливаем хорошим оливковым маслом. Даем постоять 10-15 минут.

Салат из фенхеля готов!

Хорош он как закуска или гарнир к мясу, может послужить ужином или легким быстрым обедом.

Салат с говяжьим языком Энергетическая ценность на порцию Калорийность 645 ккал Белки 29,8 грамм Жиры 50,9 грамм Углеводы 18,8 грамм * Калорийность рассчитана для сырых продуктов. 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 […]

Салат с курицей, сыром и сухариками новогодние рецепты Ингредиенты: вареная куриная грудка – 350 гр. помидоры – 2-3 шт. болгарский перец – 2-3 шт. свежие огурцы – 2 шт. ржаные сухарики – 80 гр. сыр твердых сортов – 150 гр. майонез – по вкусу чеснок – 1 головка Приготовление: 1. […]

какой салат можно сделать из куриной грудки и грибов? Ирина Просветленный (47729) 5 лет назад 1слой вар. курица, смаз. майонезом 2слой вар. морковь на мелкой тёрке, смаз. майонезом 3слой мелко нарез. конс. шампиньоны, смаз. майонезм 4слой мелко нарез репч. лук (залить кипятком и ост. на […]